【推荐】酒店员工岗位职责
在现在的社会生活中，很多情况下我们都会接触到岗位职责，岗位职责是指工作者具体工作的内容、所负的责任，及达到上级要求的标准，完成上级交付的任务。什么样的岗位职责才是有效的呢？以下是小编收集整理的酒店员工岗位职责，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
酒店员工岗位职责1
(1)全面负责前厅的接待和问讯等工作,督导员工为客人提供高效优质的服务。直接对前厅部主管负责。
(2)主持前厅工作例会,上传下达,搞好本部门与其它部门的协调工作。
(3)负责客人的投诉的处理。
(4)负责每天检查员工外表及工作情况。
(5)负责掌握员工的`培训。
(6)负责掌握当日及次日的客房状态,在下班之前与预订部核对好。
(7)检查有特殊要求客人的房间并保证这些特殊要求得到关照。
(8)及时申领物品,保证前台有足够办公用品。
(9)负责每月有关报表的制作。
(10)熟悉酒店所有区域;
(11)有效地处理应急事件;
酒店员工岗位职责2
1、掌握所负责楼层的住客状况，提供对客服务。
2、管理好楼层定额物品，严格控制客用品消耗，做好废品回收。
3、负责每日安排的退房及住客房进行打扫清洁
4、负责楼层公共区域卫生的清洁工作
5、负责脏布草的.收集、更换与新布草的折叠、摆放工作。
6、完成易耗品的每期盘点工作。
酒店员工岗位职责3
1、认真贯彻落实部门布置的各项工作任务。
2、每天检查员工的出勤、仪容、仪表、礼貌的服务，工作效率，服务质量，加强管理督导，以确保服务接待工作规范化。
3、每天检查住客房、退房、空房、长住房的设施设备、卫生质量，做到100%检查，确保客房时刻处于好的状况之下，以便出租。
4、做好VIP客人的接待服务工作，亲自参与，加强督导，确保接待任务圆满完成。
5、配合客房主管工作，搞好内部团结。
6、掌握员工的思想动态，经常找员工谈心，搞好班组建设，成心员工的好朋友。
7、负责客人，员工的疑难问题。
8、勤向主管汇报整个客房的状况，以及重大事件。
9、带头做好本班工作，越困难的`事，越要挺身而出。
10、负责做好所管辖的工作区域，安全防火，防盗工作，要勤走、勤看，对存在不安全的地方，应报上级，加以改进，认真落实安全防火制度，经常检查，保证处在好的之下。
11、负责对新员工的培训。
12、在出租率较高的情况下，还要整理几间房间。
13、加强自身建设，学习业务知识，提高水平，各个方面都要认真以身作则。
14、负责客房房间的设施设备的保养工作，需报修工作，需报修及时报修。
酒店员工岗位职责4
1、作好开餐前的准备工作，检查餐厅餐具是否完好备齐。按着规范要求配备餐具、布置台型。
2、对待顾客要做到来有迎声，去有送声，微笑服务。迎接引导客人到预订台位或客人满意的'台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单、酒水单。耐心、热情，善于介绍各种符合口味的菜肴，满足顾客需求。
3、保持服装仪表整洁，注意个人形象，要站立端正，面带微笑。保持餐厅卫生，做到无蚊蝇、无灰尘。发现不合格食品，不出窗口，并向上汇报。
4、严格执行服务规范和操作程序，掌握好上菜时机，根据菜肴种类按顺序上菜。要准确清楚的报上菜名，主动介绍饭菜特点，掌握上菜速度。热情主动满足顾客的正当要求，做到有客人不离岗。
5、团结同志，作风正派，关心集体，爱护餐具、用具。
6、客人就餐完毕及时通知前台收取就餐费用，避免错收或跑单。
7、每天工作结束前，搞好卫生工作。
酒店员工岗位职责5
1、负责荤素菜的.加工、领料。
2、负责食品的细加工，剔肉除骨，分档加工。切配，要求刀功整齐利落，大小、长短、厚薄、粗细均匀，选配适当，节约原料，做到物尽其用。
3、搞好菜墩、案板、地面的卫生和刀具洁净与保养工作。管理好机械设备。
4、讲究个人卫生，保证饮食卫生，防止食物中毒。
5、自觉遵守公司各项规章制度，端正服务态度，做到服务热情、态度和蔼、文明礼貌、优质服务。
酒店员工岗位职责6
一、维护神农大酒店酒店内、外网正常、稳定的运行，及时排除网络故障，对不能解决的，应向领导汇报并提出切实有效的建议和解决方案。
二、关注最新的计算机技术，挖掘酒店内、外网潜力，充分发挥计算机网络在酒店工作中的应用能力。
三、确保主控室各服务器正常运行，定期进行查杀计算机病毒、整理磁盘碎片等工作，保证服务器稳定、高效地工作。
四、安装并配置路由器、防火墙，使酒店内、外网免受黑客和网络蠕虫的攻击。
五、调控员工使用内外、网的权限，并过滤已知的黄色、反动及不健康的外网站，创造一个纯净的酒店工作网络环境。
六、做好神农大酒店网络结构和内、外网IP地址的规划，保证计算机网络的可扩充性、稳定性。
七、保证交换机等网络设备的正常运行，并定期进行检查，及时排除故障隐患。
八、负责网络布线配线架的管理，确保配线的合理有序。
九、监督网络通信状况，发现问题后与有关机构及时联系;实时监控整个局域网的.运转和网络通信流量情况;制订、发布网络基础设施使用管理办法。
十、随着系统环境变化、业务发展需要和工作需求，要求网络管理员动态调整系统配置参数，优化系统性能。
十一、根据酒店工作要求，做好计算机软件安装、硬件维护、规划及优化，使计算机稳定运行，保证酒店工作任务的顺利完成。
十二、合理分配网络服务在服务器上运行，并建立相应的档案资料。
十三、对一些重要的网络资料，如网络结构和密码等，要妥善保存。
十四、建立管理员日志，对每天的网络运行情况进行记录、统计，并定期向领导汇报。重大事件要提交详细的工作报告。
酒店员工岗位职责7
代理厨师长：
职责：负责监督后厨部所有工作及各岗位工作安排。
主厨：
职责：负责炒锅工作及菜品质量、创新。
荷台：
职责：荷王主要负责部分食材的初加工，菜品餐具的盘饰及荷台各项工作监督、管理，加工原料的保管。其余两人负责各种小料的配备及炉灶、荷案及地面、毛巾的卫生。
上杂：
职责：各类蒸菜的`加工及所用原料的配备，蒸饭车、保鲜柜、x板、刨肉机、毛巾等卫生。
凉菜间：
职责：主厨负责凉菜总加工，菜品花样、创新、质量，监督各项工作，管理专间人员，保x各项工作正常运行。中工和小工负责切配原料各处的卫生情况。
面点间：
职责：主厨负责面点总加工，面点创新、花样、质量及各项工作监督、管理。中工配合主厨完成各项工作及卫生情况（所有灶具、x箱、地面、毛巾）。
砧板：
职责：砧板负责人负责各项工作安排，原料准备、菜品、肉品、海鲜、水产品管理，卫生监督管理及各个冷柜，x柜的管理。二砧负责各类肉品及所在岗位的职责，配合负责人各项工作。学徒服从工作安排及卫生情况，严禁顶撞。
粗加工间：
职责：张成荣负责各类肉品情况及粗加工处理。顾秀玲负责各类菜品情况，择捡、保管各种蔬菜，保x无坏菜等情况，两人共同负责粗加工的各项卫生情况。
洗碗间：
职责：各种餐具的清洗、摆放，餐具柜、地面等专间的卫生。
酒店员工岗位职责8
1、负责酒店前厅、客房、餐饮、工程等部门工作的安排、检查、督导及运营保障工作，对总经理负责。
2、协助总经理确立宾馆的经营管理方针、发展方向、组织机构和完善宾馆的`长远规划及年度经营计划。
3、根据年度经营、管理计划分解，督促所负责部门，形成部门工作任务。
4、审核宾馆的各项人事、行政制度和重要岗位的人事聘用，提出任免中级管理人员的建议。协助公司对各部门主要管理人员进行考核、评估。
5、检查分管部门落实岗位责任制情况，发现问题并及时解决。
6、不断改善员工工作条件，抓好企业文化和精神文明建设。
7、参与宾馆重大业务问题的决策，重要事项及时、完整和准确地向公司请示和汇报，建立健全请示报告制度;
8、协助公司做好公共关系，营造良好、安全的经营环境;
9、监督并参与宾馆日常的前台财务管理，采购管理，监督考核资产管理、使用、维护的执行情况，保证其完整性及良性运转;?
10、协助总经理接待重要贵宾，建立良好的公共关系，广泛听取和收集宾客的意见，处理投诉，不断改进工作。
11、完成总经理交办的其他任务。
酒店员工岗位职责9
1、在经理领导下，负责餐厅服务的组织工作，检查指导服务员的仪表仪态，按要求、规格完成任务。
2、当客人来酒店就餐时，要主动与客人打招呼，并根据筵席性质、规格、宾主的饮食习惯，合理调配服务人员，做好酒席的摆台设计和服务管理工作。
3、开餐后注意观察客人用餐情况，注意发现服务方面的问题并及时改正，参与某些环节的服务工作，特别是重要的.筵席要亲自担任接待与服务。
4、主动与厨房联系，协调餐厅服务与厨房之间的联系，调解进餐中各种矛盾和纠纷，认真听取顾客意见，不断改进服务工作。
5、加强服务员的思想教育，认真组织服务员政治和业务学习。每天上、下班前召集餐厅服务员开短会、总结工作情况，安排布置当天任务，不断提高服务员的政治素质和业务技能。
酒店员工岗位职责10
厨师长
一、负责后厨出品的工作，抓好厨工的思想工作，做好劳力调配，对下属员工做到心中有数，定时到各岗位巡视，检查食品质量，密切联系各大厨，发现问题及时解决通过前厅总结菜肴反馈，不断改进食品质量。
二、控制食品的标准，规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加盈利。
三、定期修改菜谱及推出新菜式，坚持先试菜后出售的原则，抓好出菜前的定型和拍照，建立菜式品种档案。
四、每周定期巡视市场，了解市场价格行情，发掘新鲜食品原料。
五、协助前厅经理共同制订菜单及食谱。
六、对后厨各岗位员工进行技能要求辅导培训。定期进行考评，使人员在这里能有所提高。
七、负责后厨人员考勤，制度考核，岗位调整。
八、对厨房人员因操作不当造成的失误或意外伤害负有连带责任。
九、对厨房内水、电、气、油等及易耗品类物资与营业额不成比例非正常上升者，负主要责任。
十、对厨房人员因操作不当造成的失误或意外伤害负有连带责任。对厨房内贵重物品的领取、伐制、存放及销售要详细统计数字，
炒灶：
一、归后厨师长管理，并对其负责；
二、保证每道菜的色香味符合要求，并积极研发新菜品；
三、熟知成本核算，并有一定的成本控制能力，熟练菜品的烹调工艺，以及各类菜式的工艺要求；
四、熟知灶台的'安全控制与操作方法；
五、对厨工进行指导、培训；
六、了解当地消费者的生活习惯，每月至少推出三道新菜；
七、合理制订菜单，并合理搭配口味价格和毛利润率；
八、协调各岗位关系，顾全大局。
凉菜：
一、归后厨厨师长管理，并对其负责；
二、熟知凉菜间的各项安全、卫生规章制度；
三、熟练掌握切配料头及水果蔬菜的装饰艺术和技能；
四、雕刻要具备相应制作工艺水准；
五、熟练掌握占板切配的各种刀法；
六、检查所进原料的质量，发现问题及时向经理汇报。
七、无单出菜，按原单子双倍处罚当事人，先出菜后补单的按原价单倍处罚。
蒸笼：
一、归后厨师长管理，并对其负责；
二、具有实务操作技能，保证出品质量，及成品率；
三、熟练掌握各类蒸制品的加工工艺，具有一定的业务创新能力；
四、合理盛放半成品及剩余原料，做到供、销、推情况日日报；
五、遵守后厨各项规章制度。
面点：
一、各项条例遵从（面点、蒸笼）；
二、全面掌握面点房各种面食，点心以及主食的出品工艺，具有较强的业务创新能力；
三、检查出成品质量，坚持“四不出”原则，即没有熟透、温度不够不出；不符合口味不出；色泽不正，规格不够标准不出；没有前厅服务人员叫点通知不出；
四、熟练掌握面点房的各类设备的正常使用规范及操作技能；
五、无单出品按原单子价双倍处罚，先上菜再补单，处以一倍罚款。
占板：
一、根据菜肴烹调的要求，切配主料、配料、料头，并将经刀工处理的原料加以适当的搭配，负责原料的保存；
二、各项规章制度和卫生要求必须严格遵守
三、具有较高的刀工技术，保证出品率；
四、防止遗漏切配菜品，拒收不合格菜品原料，发现问题及时向经理汇报；
五、分清上菜单、备菜单，配好菜品传递准确，配菜完全，不错配漏配；
六、对货仓、冰柜中的烹饪原料进行妥善的管理和使用；
七、不断提高业务技能、手工刀法和协调默契。
八、负责申报次日所需的物料，对各种原材料由于储存不当出现有异味应及时上报厨师长，坚决不允许销售，否则，一经发现双倍罚款。
打荷：
一、归后厨师长管理，并对其负责；
二、熟知本部门各项安全、卫生等规章制度；
三、熟知各种菜肴的烹调方法和过程；
四、安排合理的烹调顺序；
五、负责每日所须调料的申购工作；对菜品形状不整或器皿不干净、菜量过小等负主要责任。
酒店员工岗位职责11
1、具有酒店客房经验优先;
2、负责酒店客房的接待和管理工作,熟知客房服务设施的功能,并保证其处于完好状态;
3、负责客房人员及保洁人员的及时培训,保证酒店的客房标准;
4、了解客房的实时房态并协调客房人员及保洁人员的'工作安排;
5、协助其他部门处理突发事件;
6、熟悉酒店客房的经营管理工作,具有较强的工作责任感和敬业精神;
7、有效贯彻、落实并完成部门制订的每月工作计划;
8、有较强的协调管理能力。
酒店员工岗位职责12
1、听从领班的工作安排、领取钥匙。
2、做好交接工作，了解当天客房的房态内容并整理好工作车。
3、按照打扫房间顺序进行打扫，特殊情况可调整做房顺序，进行打扫。
4、一般情况下，打扫一间退房不得超过30分钟，住客房不超过20分钟并原则上要求在中午12点以前做完，抹一间空房不超过5分钟。
5、收取住客送洗的衣服。
6、清洁楼层工作区域，并巡视楼层安全。
7、负责对走客房进行检查，包括代销品、小酒吧、付费商品等使用情况，并及时将查房结果报于服务中心和前台收银。
8、中午吃饭时间不得超过30分钟，吃饭时本楼层钥匙要交于协助楼层人员。
9、房间全部清扫完毕后需做以下工作：
（1）将撤下的布件清点、核对好数量用专用车送至洗衣房，双方要认真做好交接手续。
（2）清洁工具必须保持干净、吸尘器里面的`垃圾要每天清除，所有的清洁工具要放置在规定的地方，整理的有条不紊。
（3）工作车整理干净，并配备齐全，为明天工作做好准备。工作车整理完毕后要放在固定位置。
酒店员工岗位职责13
(1)负责落实并执行酒店运营前装修、设计、安全检查等各项工作;
(2)负责落实酒店开业筹备的具体工作;
(3)根据酒店的经营及发展规划和工作部署，协助经理开展酒店运营工作;
(4)负责酒店运营过程的客户服务工作，致力于提高客户满意度及酒店收入;
(5)完成领导安排的.其它工作。
酒店员工岗位职责14
1、在上级主管负责人的领导下，听从指挥，严格按照菜式规定要求、烹调方法、烹制菜肴，保证出品质量。
2、掌握所烹制菜系的基本特点，并熟知本店经营菜式的烹制要领和技术要求，保证各种出菜成品的'标准，达到味感、质感、观感、营养的标准。
3、熟悉主料、配料、调味的使用，掌握炒、熘、炸、烹、爆……等多种基本烹调技法，了解嫩滑爽、软糯烂、酥松脆等烹调特点。
4、保证所需用具的洁净与使用功能，保证上菜的速度，在规定的时间内完成头菜及尾菜的上菜任务。
5、做到帮上教下、以身作则，带好助理见习生、互相协助，提高工作效率，按时完成上级交办的各项工作任务。
6、严格按照菜品主、辅料的投料比例、卫生标准烹制菜肴；做到安全、卫生、节能。
酒店员工岗位职责15
1.按客房部经理要求完成客服日常管理工作;
2.负责酒店公共区域清洁质量管理，严格按照规范指标，做好清洁监督;
3.负责费用开支控制，区域内财产和物料的管理和领用;
4.正确使用区域内设备和物料，做好维护和保养;
5.坚持服务现场管理，督导领班、技工和清洁工作;
6.做好员工考核评估，员工考勤及业务技能培训;
7. 领导安排的其他工作。
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