(荐)饺子的做法
饺子的做法1
全麦香芹虾肉饺：控制血糖
配料：全麦面粉、现磨的黑豆浆、香芹碎、适量虾肉、鲜玉米粒、紫菜。
点评：黑豆浆和面不仅可增加口感，而且跟全麦面粉的氨基酸互补，增加蛋白质总量，提高生物价值；而豆类、香芹和整玉米粒、紫菜等B族维生素、矿物质和膳食纤维丰富的食物都有助于控制血糖，适合糖尿病病人食用。
鲜香菇鸡肉黄金饺：降低血脂
配料：鲜香菇、鸡腿肉馅、油菜、蒸南瓜榨汁和的黄金面团。
点评：南瓜和面有助于增加膳食纤维和胡萝卜素的摄入量，对预防高血脂有积极的作用；香菇甾醇可以降低血脂，而去皮的鸡腿肉热量较低、口感滑嫩、胆固醇含量低；这些搭配对预防高血脂和缓解高血脂的危害有一定的作用。
韭黄三鲜饺：提高抵抗力
配料：鲜贝肉、海米、猪瘦肉、韭黄、香菜。
点评：鲜贝、海米和瘦肉都是锌含量非常高的食物，充足的锌不仅可以促进生长发育，还可以提高机体免疫力，适合体弱的人和正在长身体的孩子食用。
山药豆香鲜肉饺：健脾养胃
配料：牛奶、山药、猪肉、胡萝卜、姜末。
点评：养胃的牛奶和面，蒸好的山药（健脾）碾成泥和猪肉泥撒少许胡萝卜末、姜末调味后摔打成馅。山药一般都是煲汤、蒸、炒，其实山药跟肉馅结合，不但可以吸收猪肉的.汁液精华，还可减少热量摄入、增加饺子别样的风味。这款饺子对于脾胃不好的人来说最为合适。
四喜蒸饺：取饺子皮一张于掌心放入适量肉馅，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
鱼形饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺子皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
元宝饺：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺子皮也封口，将饺子皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
月牙饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折封口成半圆形，右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！
小锁饺：取饺子皮一张于掌心，放入适量馅，将饺子皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺子皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
饺子的做法2
第一步
把韭菜洗好
第二步
剁馅，最好切得碎一些
第三步
小火炒鸡蛋，用铲子弄成小丁
第四步
和馅，放入一些油在馅里
第五步
包饺子喽。形状不怎么好看
第六步
烧开水，饺子煮到上浮即可
饺子的做法3
第一步
槐花备用
第二步
起油锅，将蛋液倒入炒鸡蛋后加入槐花翻炒
第三步
面粉加水揉面团备用
第四步
将面团揉细条，切饺子剂子，然后擀开饺子皮
第五步
包饺子备用
第六步
下锅煮开饺子即可
饺子的做法4
原料
主料：牛肉500克 白萝卜1000克 洋葱50克 鸡蛋1个
辅料：姜汁50克 嫩肉粉5克
调料：精盐10克 胡椒粉5克 料酒15克 酱油25克 味精15克 香油25克 精炼油30克
详细步骤
1、牛肉去净筋膜，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，静置约40分钟，再加姜汁及清水250克搅拌均匀;白萝卜去皮洗净，切成厚片，入沸水锅中煮熟后捞出，放菜墩上用刀剁成细粒，再用纱布包住，挤出水分;洋葱切细末。
2、牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，即成。
制作提示
1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。
2、嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。
3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。
饺子的做法5
1. 澄粉 玉米淀粉 一小汤勺盐
2. 开水搅拌成雪花状 揉合光滑
3. 揉合面团保鲜膜覆盖5分钟
4. 虾仁 食用油 少量 肥肉 胡椒粉 糖搅拌 （虾仁 先剔除泥线）
5. 饺子的边一定要捏牢
6. 入锅大火 蒸5分钟即可
7. 透明美味的.虾仁饺子
饺子的做法6
说起吃饺子,就想到了白面。在九十年代初,那时白面供应已经占主要位置。我们家人口少,吃不完,就用来和农村的农民换鸡蛋,大米，来调节我们的主食花样。那时白面的质量不好，一是黑，二是发粘，不筋。用它包饺子，煮时饺子皮容易破。不像现在光面粉的种类就五花八门，有小麦粉，饺子粉，富强粉，精粉等，还有专门制作糕点的高筋粉、低筋粉、面包粉等。现在的人多幸福啊！
韭菜西葫芦饺子的食材和调料：
面粉500克 五花肉400克 韭菜150克 西葫芦1个 水 适量 葱姜末 生抽 2茶匙 料酒 2茶匙 花椒油 1汤匙 盐 2茶匙 味精 少许
教您韭菜西葫芦饺子的家常做法，韭菜西葫芦饺子怎么做好吃
一、面粉添加水，揉成光滑柔软的面团，盖上湿布，饧面30分钟，越长越好
二、五花肉切小丁，剁成肉馅儿。葱姜切末。韭菜择净，洗干净，切碎。西葫芦去皮，去瓤，用镲子刨成丝，再剁碎，攥掉水分，别太干。（西葫芦我用的`是这种比较老的，做馅比较好，水分少。）
三、在猪肉馅儿中倒入花椒油，料酒，把肉馅儿泻开，拌匀
四、再倒入葱姜末，盐一茶匙，味精，生抽，拌匀
五、把剁好的韭菜、西葫芦和盐一茶匙倒入拌匀的肉馅儿里，继续拌匀
六、包饺子
七、锅中烧开足量的水，下入饺子，顺锅边旋转搅动，以防粘锅，待饺子浮上来，水沸后，淋上一碗凉水，盖上锅盖，再次煮沸后再淋一碗凉水，共淋三碗凉水后，关火，出锅
饺子的做法7
做泡菜饺子所需食材：
主料：饺子皮250克，韩式辣白菜100克，肉末180克，鲜香菇150克
辅料：香葱4根，油适量
泡菜饺子的做法步骤：
1. 材料；
2. 香菇洗净剁碎；
3. 锅中加点油，放入香菇末炒软；
4. 辣白菜切碎；葱切末，和炒好的香菇一起加入肉末中，搅拌上劲；
5. 取饺子皮，放入适量肉馅；
6. 包成饺子，我只会包这一种哈；
7. 上锅蒸15分钟；
8. 蒸熟的`；
9. 蘸料：葱、蒜、泡椒、酱油、蚝油、醋、盐、油
10. 美味
11. 有点辣白菜的美味
12. 煎的表皮脆也非常喜欢
饺子的做法8
用料
主料 猪肉300克 白萝卜200克 面粉300克 虾皮100克
辅料 植物油3汤匙 食盐2汤匙 生抽1汤匙 蚝油2汤匙 淀粉1茶匙 水适量
白萝卜虾皮饺子的做法
1.猪肉适量切块放入料理机打成肉馅
2.白萝卜擦成细丝
3.在白萝卜中加入适量盐腌制一下
4.肉馅内加入植物油、盐、生抽、淀粉和蚝油搅拌入味
5.加入适量虾皮搅拌均匀
6.白萝卜腌制后用手把水挤干
7.把白萝卜丝跟肉馅拌均匀
8.面粉加水先搅拌成雪花状，然后再活成软硬适中的面团放置20分钟
9.然后把面团先擀成细条状，然后再切成一个个的小剂子
10.每一个小剂子都擀成圆形饺子皮
11.然后每张饺子皮放入适量馅包起来，包好饺子
12.锅内倒入水后把饺子放入锅内煮，开锅后放三次水就熟了
饺子的.做法9
做冬瓜牛肉饺子所需食材：
主料：面粉250g，冬瓜1千克，牛肉100克
辅料：生姜一小块，大蒜两瓣，盐一汤匙，醋一小碟，酒一汤匙
冬瓜牛肉饺子的做法步骤：
1. 将面粉加适量水，揉成面团。
2. 冬瓜刨成丝，沥一下水。
3. 牛肉剁碎，加入酒、生抽、盐、生姜拌匀。
4. 把冬瓜和牛肉拌匀。
5. 将面团切成小块，幹成圆形面皮。
6. 包成饺子。
7. 上锅，大火水开蒸10分钟。
8. 出锅啦！
饺子的做法10
面粉加入水揉成面团，醒一会。
猪肉切成丁加入酱油腌一会。
海带清洗干净挤干水分。
将海带切碎。葱剁碎。
将海带，肉丁，葱碎放入干净盆中加入油，味极鲜酱油，盐，鸡精拌匀成馅。
面团醒好后揉成长条，切成剂子。
将剂子擀成饼。
包入馅料包成饺子。
入锅煮熟。
饺子的做法11
主料
饺子皮50个
海虾仁50个
猪肉7两
辅料
葱姜适量
料酒一小勺
菜籽油小半碗
盐糖适量
生抽适量
虾仁和肉馅饺子的做法步骤
1.准备好食材，放入调料搅拌均匀
2.一些肉馅，一个虾仁包在一起
3.包好50个下锅煮，就可以吃啦
饺子的做法12
1、肉馅要先拌，感觉葱、姜剁的比较好吃，用擦菜器擦成末，味道差点儿。其中盐和酱油的用量依据后面加入菜馅后的总量而定，拌肉馅时可以先加入三分之二的盐和酱油。
2、白萝卜半只、肉冻汁儿一小碗，
3、将肉皮冻汁儿分次拌入猪肉馅中，边浇边拌，搅打上劲儿，皮冻汁和猪肉完全融合，出来的'馅口感才会更加鲜嫩爽滑。 使劲向一个方向搅动直到成糊状 拌好的肉馅放半个小时为好，叫煨。这时肉和作料融合在一起，比较好吃。
4、白萝卜先切细丝，用专门的擦丝器也可以，白萝卜用开水焯一下，可以去生味，同时挤水的时候水分也容易被挤干净，包的时候不会出很多水，我偷懒没有用开水焯，直接剁碎后，用纱布包着挤干水分，没纱布的就用手攥着一点点的挤，前提是你的手掌够大!挤的时候费劲儿着那。
5、将挤好水的白萝卜馅倒入肉馅中搅拌均匀，再根据白萝卜的量调入适量的盐，不要太咸哦!口味清淡的朋友，二次加盐这步可以省了。喜欢的话还可以加香油,看个人口味了。蒸饺需要用烫面，即用刚烧开的水和面。
饺子的做法13
茴香黄金饺
材料
南瓜，鸡蛋，面，茴香，肉馅，葱，姜，十三香，盐，鸡粉，清水。
做法
1.南瓜切成小块，上屉蒸30分钟。
2.把蒸好的南瓜用榨汁机打成膏状。
3.打成膏状的南瓜。
4.用南瓜膏、鸡蛋和面。
5.揉成均匀的面团。
6.另备鲜嫩的茴香、新鲜的肉馅和葱姜。
7.把茴香和葱姜分别切碎。
8.先把肉馅和葱姜加十三香、盐、鸡粉和清水搅拌均匀。
9.把和好的肉馅轻轻摔打几下，让饺子馅稍微上劲。
10.把面团撒上补面搓成长条。
11.把揉好的长条用手揪或刀切成饺子剂。
12.把饺子剂分别擀成饺子皮。
13.包好的饺子放在撒了补面的板上，如果不马上吃的话要放到冰箱冷冻室里速冻。
14.锅烧开水，下入饺子中火烧开后点凉水，煮开三次基本上饺子肚儿就鼓起来，即可捞出。
小诀窍
南瓜是低脂肪、低热量、富含粗纤维、维生素A 和视黄醇当量非常丰富的.健康食物，对经常加班、熬夜的电脑一族养肝护目、润肠减脂有很好的作用，特别是南瓜含钾尤多，并且钾钠比例、钙镁比例非常合理，适合心脑血管疾病、糖尿病和高血压患者的营养食疗。
茴香主要营养成分是茴香油，并且维生素A的含量非常丰富,居然可以达到南瓜的三倍,而且钙磷比例也很恰当,是很好的碱性食品.茴香除了能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。
茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
饺子的做法14
主料：
小麦面粉-500g
辅料：
肥瘦猪肉-500g
白菜-1棵
韭菜-100g
香油-适量
酱油-适量
蚝油-适量
盐-适量
花椒油-适量
姜粉-少许
食用油-少许
盐-1小勺
1.准备所需材料。
2.将猪肉洗净剁成肉沫。
3.猪肉末中加入姜粉，酱油、蚝油、花椒油、香油。
4.然后顺一方向拌匀。
5.白菜洗净剁碎，加1小勺盐，腌10分钟，然后将水分挤出。
6.韭菜洗净切成细沫。
7.加入适量的香油拌匀，让油锁住韭菜的水分。
8.将挤出水的白菜和韭菜加入到肉沫里。
9.加入适量的盐，拌匀即可。
10.小麦面粉加入盐、食用油，再加入适量的温水。
11.拌成絮状。
12.然后揉成光滑的面团。
13.盖上湿布松弛半小时。
14.取出松弛好的.面团加少干粉，揉至光滑。
15.然后分成小挤子。
16.擀成小面片。
17.取一片面片，放上饺子馅。 18.然后捏好。
19.锅内加清水，烧开后再把饺子放进去。
20.煮熟后即可。
饺子的做法15
香菇马蹄瘦肉馅
原料：香菇，猪肉，玉米，马蹄，料酒，酱油，生粉，盐，花生油，糖。
制法：
1、把香菇干泡在水里，泡软后切碎装碗。
2、把猪肉洗干净后，切成肉碎。
3、把买回来的玉米拨出一粒粒小玉米，根据洗好切碎或者保留完成的一颗颗。
4、马蹄洗净去皮，切碎。
5、用酒、酱油、生粉、盐、花生油、糖调按适当的比例调成味汁。
6、将上面的.香菇末，肉末，马蹄末，玉米放进味汁中充分搅拌，这样就做好了。
芹菜萝卜肉馅
原料：瘦肉馅儿，白萝卜，葱丝，姜末，芹菜，花生油，盐。
制法：
1、把芹菜洗净，切碎。
2、白萝卜洗净，切丝或者使用擦丝工具弄成细丝。
3、瘦肉馅儿加入葱丝、姜末、香油、盐、调匀。
4、把萝卜丝、芹菜末加入肉馅儿中拌匀，这样就做好了芹菜萝卜肉馅。
玉米韭菜瘦肉馅
原料：猪肉，玉米，韭菜，酒，酱油，生粉，盐，花生油，糖。
制法：
1、把猪肉洗干净后，切成肉碎。
2、把买回来的玉米拨出一粒粒小玉米，根据洗好切碎或者保留完成的一颗颗。
3、韭菜洗净，切碎。
4、用酒、酱油、生粉、盐、花生油、糖调按适当的比例调成味汁。
5、将上面肉末，韭菜末，玉米放进味汁中充分搅拌，这样就做好了。
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