酒店员工个人述职报告

[精品]酒店员工个人述职报告

　　在当下社会，越来越多的事务都会使用到报告，报告具有双向沟通性的特点。我们应当如何写报告呢？以下是小编帮大家整理的酒店员工个人述职报告，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

酒店员工个人述职报告1

　　一年的时间渐渐的过去了，我来xx酒店作为一名客房服务员的时间也已经有了xx月之久。自从去年xx月的时候进入酒店以来，自己一直在工作中收到了大家的照顾。真的很感谢大家的关心，是大家的热情和鼓舞，才让我学会了在工作中怎样去做好自己的职责，怎样更好的融入xx酒店这个大集体!

　　回望过去这一年里的工作，尽管在许多方面都还不尽人意，但是比照下来，自己一直都在一步步的成长，提升。现在一年的时间过去，我在此对过去一年自己的工作做总结，盼望自己能从中吸取经验和教训，在下一年的工作中继续努力!

　　一、工作前的教导

　　作为一名新人，在这工作前期的这段时间里，我受到了同事们不少的照顾，以及领导在工作中培训和锻炼。

　　在学习和培训中，我跟着前辈一起工作，学着怎样完成自己的工作，怎样做好自己的工作。短短xx周的时间，我努力的跟着前辈的足步，做到不懂就问，严格的要求自己的工作，不在工作中偷懒和马虎，严格的按照酒店的规定完成自己的客房整理工作。

　　在努力的完成了自己的工作之后，我终于得到了领导的认可，有了自己负责的客房区域。但是在工作中我并没有因此放松，反而因为自己单独负责，更加严格的要求自己，力求在最短的时间里将工作完成的。 3

　　二、从思想上提升自己

　　在过去的工作中，我一直努力的学习工作的核心服务理念，以此为中心，不断的完善自己的服务思想。在工作的时候，为顾客着想，以顾客的心态去看待自己的工作，不断的提高自我要求。

　　在思想的学习中，我提高了自己的服务意识，提升了自己的服务态度，得到了领导和顾客的鼓舞。在今后的.工作中，我也会紧跟酒店的开展，不断的更新自己的思想。

　　三、个人的缺乏

　　在这一年中，自己的缺乏也非常的明显。对工作的不够熟悉，以及对酒店的情况不够了解，导致我在工作中常常找不到地方，或找不到人。这些导致在工作中耽搁了不少的时间，在下一年的工作中，我会更加努力的去了解酒店，不会再犯下这样的错误。

　　过去一年的工作终将成为历史，将来还有无限的前路在等着我，我会努力的学习和提升，让自己成为一名出色的客房服务员。

酒店员工个人述职报告2

　　来到酒店工作也有足足三个月了，在这三个月当中，我每天都在成长，这段时间的工作表现告诉我，我选择的这份服务员的工作没有错，至少这是我想干的事。短短三个月的时间，我能成长到这个程度，我个人已经是心中意足了，但是领导对我的期望是很大的，特别是经理，他觉得我是他这两年以来见过工作最为认真的一个服务员，对此我不会有任何骄傲自满的情绪，反而我觉得初来酒店，我就做到了这个地步，那么我今后也再怎么样，也不能差于现在。为此我对自己这段时间的工作，做出了一个总结。

　　一、严格遵守酒店规章制度

　　这并不是我的第一份工作，在这之前我干过许多份工作，所以我清晰的知道领导想要一个什么样的员工。目无纪律的员工肯定是没方法得到领导的好看的，所以我三个月工作到现在，一次错误都没犯，一次都没请假。这本来就是非常不容许的事情了，酒店的领导也是跟我说，我们酒店对员工的管理守则比较多，犯错的可能还是很大，但是在我看来，只要都记下了，然后自制力强一点，就不会有任何触犯纪律的可能。

　　二、领导的工作安排，无条件服从

　　酒店是一个服务行业的工作，而我作为一个服务员，更是要明白这点。假如在领导给我安排工作的时候，我还存在这质疑，在我询问之际，那么这份工作可能就没方法完成了，就算就疑问觉得不可行，也要等到工作做完之后再来问，但是一般我都为做到无条件服从，因为这是保证工作效率的重要手段。我的'心里非常明白，领导自然是有领导的想法吧，作为员工就只需要履行好自己的工作职责即可，这三个月我从来都没跟经理发生过任何的不愉快。

　　三、清晰的认识自己的`工作

　　何为服务员，就是保证能及时的给来到酒店的消费的客人，得体的服务，我经常在进行服务工作的时候，会换位思考，假如我是面前的职位客人，他会想得到什么样的服务。弯腰鞠躬、微笑服务、礼貌用语等等，我都会一一的用在服务的过程中，然后在每次服务结束后，又会开始想自己在服务过程中，有1 没有哪个步骤是不是可以改正的，要做我就要做到，我来这可不是混子日的。

　　酒店真的就是一个非常适合我的工作单位，假如不出意外的话，我想我会情愿一直在就酒店工作下去，就在这开展，在这里我工作，我的感觉是舒适的，是不累的，是能感受到同事们之间的那份爱的，我相信我一定可以成为酒店非常出色的员工。

酒店员工个人述职报告3

尊敬的领导、各位同仁：

　　大家下午好!

　　20xx年在所领导亲切关心下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我认真履行岗位职责，协助部门经理同全体员工一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了各项工作任务。作为餐饮部副经理，现就以下四个方面对本年度我任职工作情况，给大家做汇报，请大家给予评议。

　　一、思想学习方面

　　1、能够认真学习招待所相关文件内容、领会通知精神，并及时向员工进行传达，涉及到具体工作的，能够协助部门经理认真组织实施（迎接三星复检，工作组检查，军内大型接待，春节、五一、十一重大节假日的工作安排，迎新晚会等，都能够按照招待所的统一部署和经理的具体要求，严肃认真的实施工作）；积极参与招待所组织的各项活动，在工作中能够严格要求自己、严格执行工作标准，经常对个人工作进行总结和自我批判，不计较个人得失；作为一级管理人员，思想行动始终和所党委保持一致，做到了不说影响团结的话，不办影响团结的事，在执行管理工作时能够做到客观公正。（员工例会上、部门办公会都做过自我批判，由于寝室管理不严，给自己一个严峻警告，实施工作从来没有跟领导谈条件、争荣誉、要利益，在实施工作或员工情绪不好时，与80%以上的员工都谈过心、谈过话，能够正确引导和关心员工，对大局部员工能力、特点、工作情况比较了解）这些方面我能够给下属员工起榜样带头作用。

　　2、作为餐饮部副经理，我时刻提醒自己要加强学习，不断提高自身综合素养和工作能力，以适应招待所和餐饮部的开展需要，真正成为部门经理的得力助手，成为下属员工的“贴心人主心骨”。

　　首先学习现有的制度标准，并从工作实际动身，积存管理服务中的好经验好做法，不断完善制度标准，努力形成员工“看得懂、易执行”的材料和制度《餐厅服务120个怎么办》；

　　其次是参加招待所安排的专业培训，了解行业新趋势、学习新理念，并结合部门的实际情况，及时转训《六常管理法》；

　　再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发觉新问题、新情况，吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作缺乏。

　　过去的一年通过领导的培养和个人的学习，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。

　　二、履行职责方面

　　在过去的一年里我认真履行副经理岗位职责，积极完成所领导和部门经理交办的各项工作任务，努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓本钱促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。

　　1、狠抓安全促经营。

　　结合餐厅去年工作特点和实际情况，吸取前年工作失误的经验教训，重点提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量事件、防员工意外受伤、防员工违法违纪。我采取的措施是：

　　（1）加强教育，利用各种场合反复宣讲安全知识，不断提高员工安全意识，防止因人员思想麻痹大意，而出现的不安全事故；

　　（2）加强管理，要求餐饮部所有员工，都必须认真履行岗位职责，严格执行安全标准和操作规程，防止因管理混乱、人员失控，而出现的不安全事故；

　　（3）加强检查，对工作中容易出现问题的环节，做为我管理检查工作的重点，积极防止因发觉隐患不及时，而出现的不安全事故。

　　通过以上措施，餐饮部在过去一年里，没有出现过安全事故和较大的安全隐患，为部门顺利完成全年任务，为经理把主要精力投入到部门全面建设上，创造了一定条件。

　　2、严抓培训促质量。

　　（1）针对新员工到岗、老员工晋级、vip宴会接待、重大节日的工作安排，屡次组织、参与一些常规性的培训，并对培训的计划、内容和考核题目进行了完善更新；

　　（2）针对日常服务中遇到的.问题，我整理了《餐厅服务120个怎么办》，关心员工克服经验缺乏、常识欠缺等因素，最大限度地躲避工作失误，提高了员工处理问题的能力；

　　（3）协助经理首次组织、开展了“鸿翔宾馆餐饮专业知识竞赛”提高了员工集体荣誉感，增强了比、学、赶、帮、超的良好气氛，也为以后部门开展培训，积存了经验；

　　（4）针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这一特点，在工作中执行走动式管理，尽量在第一时间掌握情况，发觉问题能够迅速处理和请示汇报。

　　通过以上工作，为餐饮部服务质量的稳定和提升，发挥了自己的职能作用。

　　3、真抓本钱促利润。

　　按照部门经理的指示：

　　（1）加强了低值易耗品的管理，采取了“出有签字、用有去向、损有记录”等措施，像餐打火机、香巾随处可见的现象得到了有效操纵；

　　（2）加强了餐具管理，对非正常损耗的餐具，特别是新餐具、贵重餐具“追根溯源”，严格执行了内部和外部赔偿制度，并结合所学，屡次组织员工学习了怎样减少餐具破损的具体方法，起到了积极作用；

　　（3）屡次组织员工对现有设备、用具进行盘点和维修，在掌握设备、用具使用情况的同时，也提高了利用率和使用寿命；

　　（4）加强了日常消耗水、电等消费大项的管理，在管理过程中随时发觉、随时督导，像空调、热风幕、灯光的使用，在不影响服务质量的情况下力行节约。

　　4、实抓队伍促稳定。

　　在实施工作时能够做到：

　　（1）服从领导、下情上达，在执行管理工作时无论是对管理人员还是服务员，能够做到尊重下属、一视同仁；

　　（2）屡次代表部门经理同管理人员，看望生病受伤的员工，使大家感受到了家庭般的温暖；

　　（3）平常情愿与员工进行工作和思想交流，重视员工的建议、意见和想法，尽力关心员工解决问题、克服困难；

　　（4）今年8月份厨师长一班人入所工作，我们本着对工作负责的态度，经常“交换意见、相互学习”，各种信息能够及时准确进行传递，前台与后厨的配合比较愉快和默契。这些都推动了餐饮部团队建设的和谐稳定。

　　三、存在差距及努力方向

　　虽然在过去的一年里做了一些工作，取得了一点成绩，但这都是餐饮部全体员工共同努力的结果，我的工作能力、管理水平，与上级领导的要求和实际工作需要还有差距，主要表现在：

　　1、知识结构不够全面，制约管理水平的提升。

　　2、制度执行不够坚决，管理工作有时被动。

　　3、行业信息掌握不及时，创新能力明显缺乏。

　　4、对员工业务抓的不够，整体服务水平提高不快。

　　努力方向：

　　1、要强化个人学、注重实践，不断完善知识结构，提高自身的综合素养和驾驭工作的能力，当好领导的参谋和助手，当好下属员工的带头人。

　　2、要加大制度执行的力度，充分调动自己的主观能动性，动脑筋想方法，坚决把上级领导的意图和想法，不打折扣的实施到工作中去。

　　3、要通过多种渠道了解沈阳餐饮酒店业的开展趋势，掌握周边同行的新动向，汲取别人家的好经验好做法，结合本部门的实际情况，开创性的完成工作。

　　4、要把提高部门员工业务水平，当作大事去抓，突出质检、培训与考核、晋级、评比相结合，常规性培训与针对性培训相结合，集中培训与分批轮训相结合，培训的内容形式与集体活动和员工爱好相结合。

　　四、工作具体设想

　　1、要突出餐饮服务文化气氛。

　　当今顾客的消费需求已经从过去的吃饱吃好，转变到今天的吃特色、吃营养、吃文化，所以这些方面应该是餐饮部开展营销工作的重要环节，结合今年新菜谱的制作，要求服务人员必须掌握菜品的营养成效、精品原材料的产地、特色菜品背后的故事等，这样才能增加我们产品的附加值，使我们的菜品更具有吸引力和竞争力，同时也能增加顾客在点菜和用餐过程中的乐趣。

　　2、要定期组织岗位大练兵、大比武。

　　通过各种形式的专业技能竞赛，提高员工主动学习、主动进步的热情，从而不断提高部门整体服务水平。也就是以基尼斯世界记录的形式，设立“餐饮部龙虎榜”，通过竞赛获胜的员工为纪录保持者，可以把佩带鲜花的相片放在龙虎榜上，同时获得一定金额的奖金，其他员工可以随时向纪录保持者挑战。

　　3、要提倡部门全员参与管理。

　　涉及到部门全面建设方面的问题，鼓舞员工多提建议，提好建议，所以我们可以长期开展“金点子”活动，对于我们餐饮部甚至是招待所提高经济效益、提高服务质量、提高社会知名度、提高安全防范、杜绝白费等方面的建议，一经采纳并取得明显成效的，马上给予奖励。改变过去管理只是少数领导的事这种思想误区，用制度鼓励人，使部门每一名员工都参与到管理中去。

　　4、要加强员工思想道德教育。

　　在经常开展专业知识培训的同时，也不能忽略员工思想道德教育，今年要定期组织员工观看人生立志、道德楷模、先进人物的光碟，像去年全国评比的各类楷模、感动中国人物、乡约节目播出的平民成功典范，都值得我们去观看、学习和体会，“士兵突击”这部电视剧许多员工都看过，为什么只要端正态度、解放思想，我们餐饮部也会出现一批这样的人。这种方式可以加强部门的精神文明建设，提高团队的战斗力和力争上游的和谐气氛。

　　5、要强调管理的最终目的。

　　管理不是把员工管怕、管跑、更不是简单的罚款，是把后进员工带成先进，把优秀员工稳步提升树立典型，最终目的是利润最大化。今年餐饮部可以在员工集中工作和休息的区域，设立“荣耀榜、暴光台、趣味角”用相机和图片记录日常工作中，具有典型性、代表性的正面和反面人和事，同时以整改通知单的书面形式，催促责任人限期整改问题，可以防止一些低级失误的连续出现，从而更好地表扬先进、鞭策落后。

　　6、要继续完善内部资料。

　　今年要依据工作中遇到的新问题、新情况，继续整理完善“餐厅服务120个怎么办”形成“餐厅服务150个怎么办”假如条件同意可以装订成册，以口袋书的形式发给部门员工，便于大家学习和提高，更好地配合招待所“员工手册、礼仪手册‘的学习，不断提高部门员工的整体素养。

　　7、要加大奖惩力度。

　　假如条件同意部门每月评比优秀员工，奖金可以提高到xxxx元，招待所每月评比的最正确员工，奖金可以提高到xxxx元，这样才能更好地呈现最正确优秀员工的价值；以季度为单位超过一次严峻警告、或两次客人投诉、或三次书面警告、或五次口头警告应马上给予辞退，以保持服务质量和队伍的稳定。

　　8、要经常走出去学习。

　　固步自封、闭门造车，永久都会落到别人的后边，只有走出去与同行多交流、多观摩、多学习，才能不断提高自己，因为以前管理人员外出学习后，回来后都有紧迫感、危机感，真正感受到与别人家的差距，员工则感受不到这些，总以为自己可以了，局部员工确实存在着自满情绪，对新观点、新理念、新方法接受缓慢，甚至存在抵触情绪。所以今年条件同意的话，可以多派一些一线骨干服务人员外出学习，改变局部员工，特别是老员工的思维方式和工作态度。

　　最后把一句话送给大家，在新一年工作中一定要“能迈大步的迈大步，能迈小步的迈小步，但决不同意原地踏步!”

　　以上报告不妥之处，请领导、同志们批判指正。

　　感谢大家!

　　述职人：xxx

　　20xx年xx月xx日

酒店员工个人述职报告4

　　时间过得很快，一年工作结束了。在酒店，每天都过得很充实，自己也觉得找到了自己需要的工作，力求每天完成好任务，给顾客，给酒店一个中意的答复。

　　为了提升我们工作服务质量，我们经理给我们安排了专门的礼仪培训，我们酒店除了饭菜好吃，还有就是服务非常周到，但因为许多时候新入职的新人，对于工作不了解，容易在工作中与客户冲突，为了减少类似的情况，在一年内安排了五次培训，首先从说话方面，让我们与客户沟通时用敬语，然后是手势方面，与客户沟通不但要能说，还要有肢体语言，这样才能够让客户感觉自然。之后就是着装礼仪，穿着得体，整洁好看，才能够显示我们酒店卫生，并且尊重客户，个方面都需要注重。这也是我们必须掌握的。

　　在平常工作中，我们需要站在各自岗位上，假如有客户进入酒店，我们就必须要给客户尊敬，比方欢迎光临等日常用语，不能少，为客户开门是必须掌握的。客户在酒店用餐时，需要点菜，需要第一时间送上，同时要准确的说清晰我们酒店需要多久能够按时上菜。这些方面说好才能防止出现纠纷，需要掌握客户的心里，当客户等待时，我们可以给客户赠送一些赠品，让客户打发时间等待上菜。

　　因为我们主要任务是负责餐厅服务。所以一般客户想要住酒店，我们只需要联系前台，带着客户一起去办理手续就行，对于客户提出的问题及时解答，客户就是我们必须要重视的人，他们的任何事情，我们不能怠慢，在过去工作中，我按照酒店培训的.工作方式工作，防止了许多纠纷，备受客户夸赞，这样的服务让客户感到中意，我们也感到快乐。

　　以前我认为服务很简单，就是为客户点菜，传达客户要求，然而工作并不是如此，是要锻炼我们的能力考验我们实力。要有耐心，不管客户的答复是不2 是礼貌，但是我们必须要做好不能失礼，让客户感受到我们的真诚服务，就足够了，当然缺点还是有的，就是每次接待客户时，都有些忐忑，担忧自己做的不好被客户责备。

　　其实工作并没有如此麻烦，只要在服务工作中不犯错，一般客户也不会找我们的麻烦，任何时候都应该注意细节，比方上菜是，要注意衣袖不能太长，不要触碰到饭菜，同时要保持个人卫生，这些都是必须做好的工作。服务工作只要掌握了最根本的礼仪做好日常工作，就不会犯大错，就可以让客户中意。

　　虽然这一年中我做的成绩还不错，但是还需要继续提高，依旧还要加强，争取在下一年工作中做的更好，打响我们酒店的服务，同时展现我们酒店的不同。

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