餐饮部门管理制度

餐饮部门管理制度

　　随着社会不断地进步，制度在生活中的使用越来越广泛，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。拟定制度需要注意哪些问题呢？下面是小编精心整理的餐饮部门管理制度，欢迎大家分享。

餐饮部门管理制度1

　　为加强燃气管理，保障人民生命财产平安和社会公共平安，依据有关法律、法规， 结合本省实际，制定本条例。本公司内燃气的使用、设施爱护和燃气器具的销售、安装与修理，以及相关的管理活动，适用本条例。

　　第一章

　　使用管理

　　第一条 管道燃气用户需扩大用气范围、转变燃气用途或者安装、改装、拆除固定的燃气设施和燃气器具的，应当到燃气经营企业办理相关手续。

　　其次条 单位燃气用户应当落实安全管理制度，其操作维护人员应当具备必要的燃气安全学问，把握本岗位的平安操作技能。

　　第三条 燃气用户应当协作燃气经营企业入户进行燃气平安检查，遵守平安用气规章，并不得实施下列行为：

　　（一）盗用燃气、损坏燃气设施；

　　（二）用燃气管道作为负重支架或者接地引线；

　　（三）从事危害室内燃气设施平安的装饰、装修活动；

　　（四）安装、使用明令淘汰的燃气器具；

　　（五）使用超期限未检验、检验不合格或者报废的钢瓶；

　　（六）擅自拆卸、安装、改装燃气计量装置和燃气设施；

　　（七）加热、摔、砸燃气钢瓶或者在使用时倒卧燃气钢瓶；

　　（八）倾倒燃气钢瓶残液；

　　（九）擅自改换燃气钢瓶检验标志和漆色；

　　（十）在不具备平安使用条件的场所使用瓶装燃气；

　　（十一）法律、法规禁止的其他行为。

　　其次章

　　设施与器具管理

　　第三条 燃气经营企业应当根据国家和省有关规定，在燃气设施的所在地、敷设有燃气管道的道路交叉口及重要燃气设施上设置明显的平安警示标志，并在生产经营场所设置燃气泄漏报警装置。

　　第四条 任何单位和个人不得擅自拆除、损坏、掩盖、移动、涂改平安警示标志。

　　第五条 在燃气设施的平安爱护范围内，不得实施下列行为：

　　（一）建筑建筑物、构筑物；

　　（二）排放腐蚀性液体、气体；

　　（三）未经批准开挖沟渠、挖坑取土；

　　（四）未经批准打桩或者顶进作业；

　　（五）未经批准动用明火作业；

　　（六）其他损坏燃气设施或者危害燃气设施平安的行为。

　　第六条 燃气器具应当由具备法定资格的检测机构抽样进行气源适配性检测。

　　第七条 使用单位应当根据规定对燃气设施和燃气器具进行定期检验、检修和更新。

　　第八条 报废的燃气钢瓶应当进行破坏性处理，并不得翻新使用。

　　第九条 燃气器具的安装修理应当符合国家和省颁布的技术规范和标准。

　　第三章

　　监督检查与事故处理

　　第十条 燃气行政主管部门应当对燃气的工程建设、经营、使用、设施 爱护、器具安装修理等活动进行监督检查；发觉安全隐患的，应当准时通知有关单位和个人限期消退。 燃气行政主管部门在实施批准或者核准时，程序必需公开，并依法接受监督。

　　第十一条 任何单位和个人发觉燃气事故隐患时，应当马上向燃气经营企业、燃气行政主管部门或者公安消防等部门报告。 燃气经营企业接到事故隐患报告后应当马上组织抢险抢修，并同时报告当地燃气行政主管部门或者其他有关部门。

　　燃气行政主管部门和公安消防等部门应当建立燃气平安预警联动机制，接到事故隐患报告后，马上处理。

　　第十二条 抢险抢修人员在处理燃气事故紧急状况时，对影响抢险抢修的其他设施，可以实行必要的应急措施，并妥当处理善后事宜。

　　第七章

　　法律责任

　　第十三条 违反本条例规定，未经燃气行政主管部门审查同意，新建、改建、扩建燃气工程项目的.，由燃气行政主管部门责令限期改正，赐予警告；逾期不改正的，可处以三千元以上三万元以下罚款。

　　第八章

　　附 则

　　第十四条 本条例下列用语的含义是：

　　（一）燃气，是指人工煤气、自然 气、液化石油气等气体燃料的总称。

　　（二）燃气工程，是指燃气设施和燃气供应站点的新建、改建、扩建工程。

　　（三）燃气设施，是指气源生产厂家以外的储气厂、门站、气化站、混气站、储配站、调压站、各种燃气管网及其附属设施的总称。

　　（四）燃气器具，是指使用燃气的炉灶、热水器、沸水器、取暖器、空调器和燃气计量器等器具。

　　（五）燃气供应站点，是指为用户供气的瓶组气化站、瓶装供应站、燃气车辆加气站等。

　　第十五条 本条例自xxxx年xx月xx日起施行。

餐饮部门管理制度2

　　一、仓库管理和卫生制度

　　1、外省市选购的食品必需经卫生防疫检验,并持有合格证。

　　2、食品进、出库必需坚持先进先出。 做好质量验收、验发工作,并登记入帐。

　　3、食品必需按类堆放,做到定置管理,注明数量及入库日期。

　　4、调味品、辅料必需存放在有盖容器内,并标明品名,做到无虫、无霉变。

　　5、冰库、冰箱专人负责,定期保洁、无异味。 存放的食品必需堆放整齐,隔墙离地。 环境无油垢、无幛螂、无鼠迹。

　　二、面点间卫生制度

　　1、所用原料必需做到卫生、新奇、无杂质、无腥味。

　　2、加工用具、容器、蒸笼(格)必需干净完好。

　　3、冰箱内生熟食品和半成品要分开,成品要专格盛放。

　　4、操作间内环境卫生做到干净、无虫害,地面无油垢、无积水。

　　5、工作人员要保持工作衣帽干净,不留长指甲、不涂指甲油、不戴首饰。

　　上岗必需戴口罩。

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