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销售策划

时间：2023-11-21 17:42:23 销售我要投稿

销售策划合集5篇

销售策划篇1

　　当前销售环境及销售前景分析目前在山东甚至全国的市场上，尚没有以"金"为销售卖点的服装品牌，金钮扣服装在销售过程中应以独特的18K金扣子为主要宣传点，突出品牌个性。在品牌重大的服装市场上，这种品牌的个性是在短期内很难被其他企业所克隆的。因此，可以预见在一段时间内，金钮扣会在在服装市场上独占一席之地。鲜见同类竞争对手。这为金钮扣服装的前期起步创造了较为宽松的条件。目标消费者及产品的市场定位金钮扣面对的主要目标消费者群体为收入较高的上层阶层，包括：政府、检察院、法院、司法部门官员、工商、税务、律师事务所工作人员，房地产、工程部门、医疗器械等企业的高层管理人员等。金钮扣产品，应吧自身定位于一种财富、身份和地位的象征，同时又不失高雅、典儒。通过市场推广，当我们的消费者穿着金钮扣服饰时，别人能够看出服饰品牌，并自然与高贵的身份与地位联想在一起，使穿着者产生一种犹如佩戴金饰的自豪感。销售战略（具体行销方案）销售宗旨

销售策划合集5篇

　　以强有力的广告宣传攻势顺利拓展市场，为产品准确定位于高层市场，突出产品特色。以产品主要消费群体为产品的营销重点。建立一级渠道，使产品便利低成本的进入消费者手中。产品策略

　　金钮扣作为高端的服装市场产品，在注重自身质量的同时，也应注重产品的包装一级售后服务。每个消费者心里都会有一种包装越好产品越好的想法，座椅金钮扣服装的包装应该有别于市场上的其他T恤、衬衣品牌的包装，不能简单采用普通纸质或者塑料制的粗糙包装，这样会降低产品在消费者心中的价值。最好采用高档硬纸或者木质包装，并在包装的显著位置标明产品的品牌，树立产品形象。同时，透过包装，应能看到服饰上的18K金扣子，提高消费者的直观认知程度。售后服务对于任何一种产品的销售都非常重要，销售商应建立完善的售后服务机制，为每套服装编号，记录消费者信息。并与售后低第二周、第二月主动与消费者联系，问讯意见建议。使消费者产生对品牌的绝对信任，并促使消费者及其亲友在选购同类产品时首先想到的就是金钮扣服饰。价格策略由于产品采用了18K金作为扣子的'材料，注定金钮扣服饰将是走一种高价位的服饰。但是我们正可以利用这种高价位作为一种宣传方式，作为本产品区别与其他同类产品的主要标识之一。

　　鉴于产品目标消费者的消费能力，他们大多不会在意产品价格在如此高价位上的小幅波动，因此不必采用频繁的小幅降价或打折措施，应使产品价格固定，凸现公司的标准化和专业性。销售渠道采用生产商--销售商--消费者这种最简单的一级销售渠道，就减少中间商的参与，让产品更简单更迅速的到达消费者中。在产品销售最初期，采用标准品牌店模式，树立公众中的品牌认知度，同时可接受电话或传真订货。随生意扩大，可设地区性代理商。在标准店开业前，应注重对销售人员的培训，服饰行业的销售中，销售人员对消费者的讲解非常重要，应让销售员明确金钮扣产品的各种特征，才能保证消费者准确获得企业和产品的信息。明确销售商的奖励机制，超过一定金额按比例进行奖励，让其个人利益与公司利益挂钩，提高其积极性。广告宣传广告宣传要服从公司整体宣传策略，要以树立产品形象和公司形象为原则。广告应注重两方面的宣传，一要下面穿金钮扣本神的产品，二要征召各地代理商。在选产产品时，要突出产品含"金"量十足的特征。媒体应采用济南市发行量大的《齐鲁晚报》《济南时报》为载体，于标准店开业前后进行大量的宣传，同时也应注重利用白领们经常看时尚、汽车等杂志媒体的广告进行宣传。同时，在政府、法律机构、企业、写字楼门口可派人散发传单。传单应以彩页形式介绍公司产品和各种促销活动。

销售策划篇2

　　1.项目背景

　　随着东盟博览会永远落户南宁，北部湾经济开发区的建设，南宁成为中国和东南亚接轨的桥梁城市。南宁的发展使更多的人开始了解“中国绿城”,扩大了南宁的知名度,提升了南宁的旅游品牌,进而对南宁旅游市场的稳定发展有着极大的推动作用。南宁市的入境旅游在中国—东盟博览会等的旅游效应影响下得到了快速发展,同时也带动了出境旅游、边境旅游的发展,区域旅游资源的互补作用显现。旅游部门在完善“新马泰”传统旅游线路的基础上,新开辟了“越老柬神秘之旅”、“中越跨国胡志明足迹之旅”、“中越边境探秘游”、“中越海上跨国之旅”等多条跨国旅游线路。目前,旅游部门正在与越南的河内市、广宁省等共同打造“中越跨国自驾车旅游线路”,并将扩展到整个东南半岛地区。

　　据统计,仅在第三届中国—东盟博览会期间,南宁市就接待境内外旅游者约45万人次,全市旅游收入2.6亿元人民币以上。有关统计数据显,南宁市近几年的旅游接待人数稳定增长,特别是东盟国家的游客在逐年增加,旅游收入逐年提高,旅游业迈上了稳步前进的快车道。自治区旅游局的统计数据显示:20xx年,广西接待东盟游客40万人次,同比增长13%;20xx年,广西接待东盟国家旅游者达46万人次。

　　旅游业的发展也带动了旅游者对购物的需求，中国—东盟博览会的举办等对南宁旅游购物的影响主要体现在:(1)形成了新的购物商圈———以五象广场为中心的商业圈;(2)促进商家服务质量的提高。南宁百货、梦之岛等各大型商场组织员工学习东盟各国的礼仪和简单的问候语,开通国际通用信用卡业务,方便外宾购物;(3)促进旅游商品的开发,各种旅游纪念品、广西特产的销售活动如火如荼;(4)为南宁、广西带来更多东盟国家客人,为社会零售业带来了效益。南宁寰海国旅近几年接待前来广西旅游的越南游客人数逐年递增,仅20xx年“五一”前后,旅行社就接待了20xx多名越南游客。近几年来,该旅行社每周都会接几个越南旅游团,游客一般在南宁、桂林或北海呆上几天,欣赏完美丽风光后再到南宁的各大商场购物,满载而归。据自治区统计局调查显示,首届博览会期间南市10家大型商场日平均营业额达到795.12万元,比平时增长42.5%。

　　2.项目的swot分析

　　2.1项目的地理位置及特点

　　2.1.1项目的地理位置

　　广西名优土特产商城面朝会展中心，毗邻东盟商务区和航洋国际购物中心，周边的配套设施完善，是南宁市区的一个发展潜力巨大的商业区。

　　2.1.2项目介绍及特点

　　广西名优土特产商城是由商铺和周边的主题公园组成的独具特色的休闲购物场所整个商城的面积约9000平方米，毗邻东盟商务区和航洋国际购物中心，得天独厚的地理环境，更加鲜明地凸出项目的自身特点和项目的经主题思路。

　　2.2项目的优势分析-s

　　﹝1﹞ 广西名优土特产商城毗邻东盟商务区和航洋国际购物中心，是南宁市区的一个发展潜力巨大的商业区。

　　﹝2﹞距离琅东汽车站，南宁火车站和国际吴吁飞机场较近，交通方便。

　　﹝3﹞就目前为止，南宁市还没有一家专门售卖广西土特产商品的大型购物商城，是一个市场的空白。

　　（4）东盟博览会永久落户南宁，广西北部湾经济区的建立，中国-东盟贸易区的建立，南宁成为泛北部湾旅游圈的中心城市之一等等大大地提升了南宁这座南方城市的知名度，促进广西旅游的发展，从而也带动了旅游购物的发展。

　　2.3项目的劣势分析-w

　　﹝1﹞市场的地域和销售土特产商品类型还没有被旅游者所了解。

　　﹝2﹞对航洋国际购物中心的认知仍然很低，而领近有五象广场为中心的商业圈，同时很多人还是热衷于到朝阳商业区购物。

　　﹝3﹞停车场过少

　　2.4项目的.机会分析-o

　　﹝1﹞随着南宁知名度的提升，越来越多的旅游者到南宁旅游，旅游购物需求会增长。 ﹝2﹞许多消费者已经厌倦了单调的大街购物，越来越多的人向往令人感兴趣的专业商店地区，这正是商场可以提供的。

　　2.5项目的威胁分析-t

　　﹝1﹞南宁还有很多其他市场，它们都在争夺相同的市场—为例进行有效竞争，广西名优土特产商城需要挖掘自己的独特之处。

　　﹝2﹞与其他南宁商业区相比，商城所处的商业区没有很高的知名度。

　　2.6由swot分析提出的行动点

　　有必要采取以下行动使优势和机会最大化，而使劣势和威胁最小化，其中主要的促销活动在于为商城确立一个形象；

　　﹝1﹞树立土特产商城的正面的知名度，同时向旅游者证明商城能提供优质的土特产品和良好的购物环境。

　　﹝2﹞强调出色的交通联结—容易到达，容易找到。

　　﹝3﹞强调商场周围设施完备。

　　﹝4﹞突出商场的专业性，比其它零星的小店商品更齐全。

　　3.竞争者分析

　　广西名优土特品商城的竞争者包括了零星分布在南宁的土特产小商店和购物娱乐区域。 ﹝1 )小商店在价格方面略占优势，并且它们分布在南宁市大街小巷，会占一部分市场份额。

　　﹝2﹞购物娱乐区域。与广西名优土特产商城形成竞争的地区有：①朝阳万达商业广场②以五象为中心的商业圈。

　　以上两个地区都修建得很好，且在购物娱乐方面的知名度高于商场所处的航洋国际购物中心地区，但它们的土特产商品范围较窄，在大街上都能买到。但广西名优土特产商场拥有大量的“特色”商店，提供广泛而多样的商品，更重要的是可以让旅游者参与某些商品的制作，使旅游者有种参与式的难忘的体验。

　　广西名优土特产商城的机会在于开发“到令人感兴趣的地方购物”的需求。对于旅游者来说，要去一个“新”的地方而非传统的购物正成为一种时尚。

　　4.竞争优势

　　广西名优土特产商城需要使用差别化的方法，强调与其他地区相比，它提供真正不同的产品。它需要树立品牌，强调来商城购物的旅游者将会找到不同寻常的风格，产品，非一般的体验。

　　需要强调“独特性”和“多样性”是它销售的主题，强调组合，不像其他购物地区没有

　　自己的鲜明特色。同时需要注意旅游产品的开发，如鼓励货摊主和商店销售不寻常的商品，通过开发街头娱乐项目和举办一些少数民族节庆来增加知名度和气氛。

　　5.市场研究

　　应进行更多的市场研究，从而深入了解现有游客的特征，特别是他们是如何评说广西名优特土产商城的。当开展促销活动时，有必要调查活动的效果。

　　利用面对面访谈进行基础研究是必要的，还应在一天和一周的不同时间对相同的问题进行评价。户外调查的费用是很昂贵的。在设计了最初的问卷之后，可以请学生来工作降低成本，同时也为营销专业学生提供了有用的工作经历。

　　应制定一个时间表来检验市场研究的结果，或决定研究工作如何进行。需要研究的主要方面有：

　　(1)调查每年不同时间的旅游者人数，并且在开展了促销活动的情况下，用旅游者人数作为评价活动效果的指标。

　　(2)确认人们怎样知道商场并决定来商场购物—以此确认哪种促销信息和方法是有效的

　　（3）来商场购物的原因，他们希望开发什么产品—指导产品开发，以增加商场对潜在的新游客和重游游客的吸引力。

　　（4）来商场购物旅游者的信息—年龄、客源地／国、受教育程度、兴趣爱好等等—以确定目标市场。

　　6.目标市场

　　目标市场一般包括三个要素：目标地域、目标人群、目标需求。正确分析竞争者和消费者的基础上，选定了正确的目标地域旅游景区，旅游休憩地，车站，机场。锁定了正确的目标人群，并迎合了他们的目标需求-----外地旅游人群，本地外出走亲访友。目标市场的选择在企业的营销中属于开头必不可少的一步，而且是至关重要的一步。说它至关重要是因为它关系着企业整个营销战略的方向性问题，企业的营销战略必须适应目标市场的地理环境和人文环境、必须迎合目标消费人群的习惯与爱好，满足特定的需求。若目标市场选择有误，企业以此为基础来制定营销战略，必会出现偏差。而企业用不正确或不准确的营销战略来指导经营活动，轻则可能造成一定的经济损失，重则极有可能导致企业全军覆没，满盘皆输。

　　7.营销战略

　　在前述项目swot分析、竞争分析等综合分析的基础上，广西名优土特产商城确定市场营销的整体思路是：发挥优势，扬长避短，适应市场，抓住机会，利用机会，扩大市场。

　　明确经营目标，最大限度的扩大商城的市场占有率；紧扣市场脉搏，不断调整营销策略；不断开发新客户、新市场，保持经营的连续性。

　　针对上述总体思路，商城制定以下营销战略：

　　7.1商场的目标细分市场

　　任何一个目的地都不可能满足所有人的整体需求,每一个目的地都必须选择一定的目标市场。按客源流向将客源市场细分为核心客源目标市场、基本客源目标市场和机会客源目标市场,以确定开发客源市场的目标层次。

　　广西名优土特产商城的国内旅游目标市场细分规划来看, 粤和滇、湘、川、琼、京、沪等地区来南宁旅游的游客为商场国内核心目标市场。这些地区大多经济发达、人口众多，恩格尔系数显示居民生活已达到小康或富裕水平，这些广阔的市场需求已经远远显示出旅游购物的能力。对于此核心市场,商场可以凭借自身的力量,多方面招徕旅游者。

　　黔、渝、赣、鄂、闽、浙和广西区内等来南宁旅游的游客可作为商场的基本客源目标市场。这些地区的部分地区由于经济原因，来南宁出游较少，但同时也不可忽视正在蓬勃兴起的农民旅游市场。其市场开发,应发挥商场及南宁旅游产品的整体优势,

　　东盟市场以及亚洲的日本和韩国是商场最具吸引力的海外市场。建立中国─东盟自由贸

　　易区，尤其是中国─东盟博览会落户南宁，一个西南出海通道的枢纽城市正成为中国─东盟国际大通道的枢纽城市。鉴于中日两国文化传统、经济互补性及近距离等有利因素,商场可把东盟及日韩做为今后相当长时间内的海外旅游客源目标市场;港澳台市场可作为海外基本客源目标市场,欧美市场及其它海外市场可作为海外机会客源目标市场。

　　7.2产品的独特性

　　要想商场在南宁旅游市场能够吸引游客前往，最重要的的是要做到产品的独特性。民族的就是世界的，商场应该要重视对广西本地民族的东西的开展，特别是壮族和瑶族的具有民族特色的商品。现在的旅游者对手工的东西也很感兴趣，要加大对手工品的重视。只有这样，商场才能吸引更多的游客。

　　7.3扩大市场影响范围,统一促销口号

　　对广西名优土特产商城进行形象设计,组织有关相关人员到旅游局、旅行社、参与旅游会进行有计划、分步骤地在国内外主要客源地进行一系列的促销活动,以期提高商场知名度,达到宣传效果,吸引国内外游客,营造购买热潮效果。应该充分利用广西位于泛珠三角经济圈的枢纽、中国与东盟的结合部：南宁是泛珠三角经济圈西部区域性中心城市，中国-东盟自由贸易区的区域性国际化城市的区域优势，应针对海内外不同旅游市场每年推出不同的旅游促销口号,从而树立一个鲜明生动的总体形象,以吸引海内外游客。今后的主题宣传口号“广西土特产第一城”。

　　7.4拓宽促销范围

　　广西名优土特产商城国内促销地区近期应以广东、湖南、四川、**为主,其中广东作为重点突破口,中期拓展到上海、浙江、江苏等华东区，远期还应包括东北三省。海外促销地区以东盟等国为主,中期则重点开拓港澳台和东南亚市场,远期则主攻欧美澳等市场。

　　7.5明确促销对象,强化促销手段

　　一是印制有吸引力关于商城的宣传单，充分发挥新闻媒体的作用;二是加强合作,加强旅游机构的合作，如与旅游社合作将商城列入到旅游线路里;三充分利用互联网，开发电子网络等高科技宣传促销手段,对商城的客源市场,要根据其覆盖面相对较大的特点,着重开发面对公众的促销活动,刺激市场需求的增长,拓宽客源层;对基本客源市场和机会客源市场,要根据其覆盖面比较窄的现状,着重开展对旅游商的促销活动,更多地发挥市场中介的作用。

　　如何在激烈的旅游市场竞争中获胜，制定科学、有效的旅游营销战略，是广西名优土特产商场面临的重要任务。

　　7.6商城营销组合

　　任何一个成功的商城营销策划，都应该有一套自己的综合营销方案，这样才能有效地针对市场的需要，对自己可控制的各种营销因素（产品类型、产品质量、服务、价格、渠道、广告等）进行优化组合和综合运用，使之协调配合，以满足目标市场的需要，实现企业的营销目标。

销售策划篇3

　　红蜻蜓清香菜籽油营销策划案

　　前言

　　本案为红蜻蜓清香菜籽油营销策划案，目的是针对食用油市场竞争的日趋激烈和消费者对食用油需求的变化，对企业原有的经营战略进行调整，由生产和销售“红蜻蜓”牌一、三、四级菜籽油的齐头并进，调整为以生产和销售“红蜻蜓”牌三级菜籽油，并将其重点打造为“红蜻蜓清香菜籽油”品牌，实现以点带面，三年内销售收入突破一百亿元，成功上市融资的目标。

　　红蜻蜓清香菜籽油（三级）以油菜籽压榨而成，综合了一级菜籽油和四级菜籽油的特点和优势，产品营养价值丰富，迎合华东地区和西南地区大众消费群的消费需求。通过对食用油市场竞争态势和消费者对食用油在口感上特殊偏好的分析，树立红蜻蜓菜籽油（三级）清香、纯正的产品及品牌形象，以差异化营销提高红蜻蜓的市场竞争力。在销售渠道上，对重庆油脂公司原有的销售渠道进行拓展，采用直销方式、建立销售网点、厂家配货到各大商业超市的营销渠道提高产品的市场占有率。

　　一、市场分析

　　（一）企业的目标和任务……………………………………………………………1

　　（二）市场现状和策略………………………………………………………………1

　　（三）主要竞争对手及其优劣势……………………………………………………2

　　（四）营销外部环境分析

　　1. 经济……………………………………………………………………………3

　　2. 法律法规………………………………………………………………………3

　　3. 成本……………………………………………………………………………3

　　4. 竞争……………………………………………………………………………4

　　5. 技术……………………………………………………………………………4

　　6. 社会因素………………………………………………………………………4

　　（五）内部环境分析

　　1. SWOT分析………………………………………………………………………7

　　2. 预期变化………………………………………………………………………8

　　二、营销策略

　　（一）营销目标／预期效果…………………………………………………………8

　　（二）目标市场描述

　　1. 识别特征………………………………………………………………………8

　　2. 独特的需求、态度和行为……………………………………………………8

　　（三）市场定位………………………………………………………………………9

　　（四）营销组合描述

　　1. 产品…………………………………………………………………………10

　　2. 分销…………………………………………………………………………10

　　3. 定价…………………………………………………………………………11

　　4. 促销…………………………………………………………………………11

　　三、行动策划案

　　（一）制定活动步骤

　　1. 职能…………………………………………………………………………14

　　2. 具体安排……………………………………………………………………14

　　3. 预算…………………………………………………………………………15

　　(二) 评估流程

　　1. 成功的.依据…………………………………………………………………15

　　2. 收集成功依据的方法………………………………………………………16

　　参考文献……………………………………………………………………… 17

　　选手简介

　　摘要

　　本方案将红蜻蜓清香菜籽油（三级）的卖点定位于“清香、纯正”，围绕“菜籽上的红蜻蜓，清香带回家”这一主题，展开产品的促销活动，红蜻蜓清香菜籽油（三级）的促销组合设计以广告宣传为主，、公共关系策略、营业推广策略、包装策略为辅，创造性地设计了电视广告画面、红蜻蜓厨艺大赛场景、主题温暖活动等促销行动方案。

　　本方案的策划团队成员学习成绩优异，具有一定的企业营销实战经验。我们相信，凭借团队成员集体的力量，通过严谨的营销策划，红蜻蜓清香菜籽油（三级）一定能够吸引更多消费者的眼球，实现企业的预期目标。

　　一、市场分析

　　（一）企业目标与任务

　　1. 重点打造红蜻蜓清香菜籽油，将其在重庆食用油市场上的份额由现有的30%提升为50%。

　　2. 实现红蜻蜓品牌由地方性品牌向区域性品牌乃至全国品牌的拓展，企业三年内销售收入突破100亿元，实现成功上市。

　　（二）市场现状和策略

　　1、发展历程

　　重庆市红蜻蜓油脂有限责任公司组建于改革开放之初的1979年，为重庆粮油集团下属全资子公司，是西南地区最大的生产、经营植物油脂油料的大型国有企业。公司从19xx年以来连续18年盈利。

　　从19xx年开始，公司首先对原有的零售网点进行改造，设置了具有连锁性质的“专营店”，深入到社区、农贸市场，同时充分利用较为健全的批发系统，形成了批零结合，以点带面，呈网状结构的市场销售体系，单店总计超过120家；其次，公司积极扩大销售渠道，主动与各种现代商业业态融合，积极入驻各大商场、超市，依托高速扩张的连锁化商业系统，构建产品营销网络。在重庆， “红蜻蜓”系列食用油已进入重庆百货大楼连锁超市、新世纪百货连锁超市、家乐福超市、麦

　　德龙商场、百盛商场、人道美连锁、总工会连锁、山城平价连锁超市等大中型超市；除此之外，红蜻蜓系列食用油已成功地辐射到云南、成都、贵州、西藏等周边区域。

　　20xx年，在全国食用油市场裹足不前之时，偏安西南一隅的“红蜻蜓”展翅东飞。红蜻蜓江苏盐城食用油生产基地已动工。目前，公司正进一步加大市场扩张力度，通过贴牌、收购、控股等形式，整合西南、西北、中南、华东等全国食用油市场的相关品牌，增强品牌核心竞争力。素有菜籽油专家美誉的“红蜻蜓”食用油，正在开启实施全国品牌战略发展的新篇章。

　　2、市场现状

　　公司“红蜻蜓”牌系列油脂产品遍销西南、华北等地，具有较高的知名度和较大的市场占有率，尤其在重庆本地市场的占有率达30％，与“金龙鱼”、“福临门”等全国知名品牌形成三足鼎立之势，并荣获多项殊荣。“红蜻蜓”成为西南地区唯一能与“金龙鱼”、“福临门”等知名品牌抗衡的食用油品牌。中国国际投资公司、美国摩根士丹利都对“红蜻蜓”这个品牌表现出了兴趣。红蜻蜓菜籽油系列产品包括：一级菜籽油（色拉油）、三级菜籽油、四级菜籽油。其中三级和四级菜籽油都是浓香菜籽油。

　　3、企业目前的营销策略

　　（1）“红蜻蜓”牌一、三、四级食用油在生产和销售上齐头并进；

　　（2）红蜻蜓食用油的促销主要采用卖场广告的形式；

　　（3）销售渠道以商超为主。

　　（三）主要竞争对手及其优劣势

销售策划篇4

　　秋风乍起，又是一年食蟹时。

　　而今，食蟹早已不再是件难事，无论什么季节，什么时令，螃蟹都是人们的盘中餐。然而，全年中最令人难忘的食蟹经历想必是中秋时节了，不仅品种、吃法、做法十分丰富，团聚时一起围桌钳蟹壳，啖蟹肉，品蟹膏，吸蟹油，实为人生一大快事。

　　蟹宴:意在团圆

　　说到《红楼梦》，无论已成经典的旧版电视剧，还是近期热映的新版本，宴席总是少不了的桥段之一。书中史湘云在“藕香榭”大摆螃蟹宴的场景十分有趣，从持蟹赏花，以“菊”和“蟹”为题赛诗行酒令，到抹一脸的螃蟹黄子，从“毫端蕴秀临霜写，口吃噙香对月吟”，到“眼前道路无经纬，皮里春秋空黑黄”，尽管着墨不多，但也能看出食蟹对于当时的大户人家也是件乐事，中秋团圆热闹的气氛由此而得到淋漓尽致的.展现。事实上，食蟹的场景在即将到来的中秋节中多了层团圆的深远含义。

　　食蟹指路:八月母蟹，九月公蟹

　　早在明代的中秋宴上，螃蟹便成为了充场的主角，《酌中志》一书中写道:“蒸熟五六成，群攒坐共食，嬉嬉笑笑自揭脐盖，将指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒”，当时用蒲包蒸熟后，众人围坐吃蟹，佐以酒醋，很是流行。

　　螃蟹最精华的部分，要数蟹黄和蟹膏。相关书籍介绍，蟹黄指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，而秋天是许多螃蟹的产卵季节，农历八月母蟹最肥、蟹黄足，农历九月公蟹最香、蟹脂多。所以秋季吃螃蟹时，区分雌雄两性可享受到时节最鲜美的蟹餐。

　　谈及食法，配料和配酒最为讲究。清蒸或爆炒时，以姜葱醋为佐料，不仅有酸甜的口味，而且能祛螃蟹的寒凉，或者倒入一些黄酒，亦或是将其与黄酒一起搭配食用。因为黄酒性温，与性寒的螃蟹互补，有着姜末醋汁同等的功效，于是浓烈的白酒则相比之下没有这般融合的效果。

　　■推荐吃法

　　吃法一:香辣蟹

　　香辣蟹，已经成为羊城川菜馆中盛行的一道菜。一般的做法是，采用新鲜肉蟹，细腻的肉质带有韧性和纤维质感，与集30多种调料的秘制调料烹制而成，并辅以葱、姜、花椒、干辣椒等特色川菜配料，麻辣味十足之余，还有浓郁的咸香。红黄相间，饱满的色泽中透出诱人的鲜亮，加以葱、香菜条段绿绿的点缀，与红红的辣椒和其他调料相伴，颜色显得格外吸引。

　　要知道，沿海地区的螃蟹品质未必有太大的差别，但调料则可以凸显其个性。比如，川菜中的传统香辣虾，用的是成都老料，经煨制数天才得以形成。成都老料与螃蟹结合一起，把螃蟹的寒性，川辣椒的热性，一阴一阳有机地结合起来，辣而不燥，辣而除湿，香盈扑鼻。

　　蟹入味，且肉嫩，麻辣中带点鲜甜与甘香。

　　吃法二:咖喱蟹

　　在一般的东南亚菜餐厅，这个时节咖喱蟹不得不试。以香浓的黄咖喱为主，与热炸过鲜蟹混为一体，蟹透着浓郁的咖喱味，鲜美香滑。首先将蟹斩块，走油炸熟，加入三花奶、椰汁、鸡蛋和咖喱烹煮，再用洋葱进行调味，最后滴上几滴香气的辣椒油，一道泰式咖喱皇炒蟹就完成了。盘中黄灿灿的一片，颜色鲜美，咖喱香气浓烈，与三花奶、椰汁融为一体，并糅和了蟹的鲜味，以致咖喱皇炒蟹微辣中带甜，蟹肉鲜嫩，入口即化。深刻的咖喱味渗透在蟹肉里，让人回味无穷。若搭配一碗白饭，则更滋味，欲罢不能。