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干煸豆角的家常做法
干煸豆角的家常做法1
干煸豆角的制作方法一：
材料：豆角、干辣椒、红萝卜、姜、青花椒、油、盐、鸡粉、酱油。
做法：
1、豆角去头尾，撕去老筋，切成约4厘米长的段。
2、干辣椒切成丁，姜切成丝;红萝卜刻成花条，切成花片。
3、烧热1汤匙油，倒入豆角不断煸炒，煸至豆角稍微干身，略呈微黄色，盛起待用。
4、烧热3汤匙油，以小火炒香姜丝、干辣椒和青花椒。
5、倒入煸好的豆角，与锅内食材一同拌炒2分钟。
6、加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和2汤匙酱油调味，放入红萝卜片炒匀，便可上碟。
干煸豆角的制作方法二：
材料：豆角、花椒、麻椒、干辣椒、蒜碎、姜碎、葱碎、肉馅、淀粉、料酒、生抽、老抽、糖、盐。
做法：
1、豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的'段。
2、锅里倒入水，加一勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用。
3、炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用。
4、肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌20分钟待用。
5、锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来。
6、锅里放油，放入麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。
干煸豆角的制作方法三：
材料：豆角、蒜苗、干辣椒、盐巴、味精、酱油。
做法：
1、将蒜苗去根洗干净后切段备用。
2、干辣椒洗干 净晾干，剪成段备用。
3、往锅中倒入适量菜油，等油烧热后下入蒜苗段和干辣椒段煸炒出香味。
4、下入豆角与蒜苗段 和辣椒段一起翻炒出香味。注意此时火候改为中火不然容易糊。
5、抬离火一次放入盐巴，味精，酱油继续翻炒均匀后即可装盘食用。
豆角是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。
干煸豆角的家常做法2
做法：
1、准备扁豆角、油、芝麻、盐、葱花、小米椒、大蒜等材料；
2、将扁豆洗净沥干水分，将两侧的豆筋顺势撕掉掰成段备用；
3、大蒜去皮后切成蒜末。小米椒取2-3根用剪刀剪成小圆圈，其余的小米椒不用处理；
4、锅里放较多的油，待油烧热后放入扁豆炸，期间不断翻炒防止炸焦。待扁豆炸至两面的皮变得发白并有轻微褶皱时，马上取出沥油待用；
5、锅内留少许油，烧热后将剪成小圈的小米椒放入炸香，然后倒入炸好的'扁豆，调入盐和少许生抽，迅速倒入蒜末和剩余的小米椒，翻炒两下等蒜香味散发出后关火出锅即可。
干煸豆角的家常做法3
干煸豆角是一道美味的菜肴。口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。
干煸豆角
主料：长豆角（适量）
调料：牛肉（适量）/洋葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、生抽（适量）、盐（适量）、胡椒粉（适量）、糖（适量）、料酒（适量）、干辣椒（适量）、青花椒（适量）
做法：
1、材料图
2、材料图。两个辣椒，喜欢吃可以多加，二十颗花椒。
3、牛肉切小粒，加洋葱末姜末料酒生抽盐抓均匀腌上。
4、洋葱、姜、辣椒切碎备用，豆角切十厘米段。
5、平底锅加一点儿油，放入豆角。
6、小火煸至豆角变软，表皮变色。根据锅子的情况，可能需要加盖。
7、将煸好的豆角出锅
8、加一点儿油，倒放腌好的.牛肉炒散。
9、将牛肉出锅。用一点底油，炒香花椒辣椒和小料。
10、将肉末和豆角回锅，用盐，生抽和一点糖调味。
11、加盖稍焖，出锅前放胡椒粉。
小窍门：
1、煸豆角时要用小火慢慢的煸。用油炸也可以，但油太多。
2、牛肉炒散后可以不出锅，推一边就可以了。
3、牛肉跟肉末相互溶合比较关健，最后一定要小火慢慢的煸干水气。
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