- 清炖排骨汤的家常做法 推荐度：
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清炖排骨汤的做法
清炖排骨汤的做法1
做山药豌豆清炖排骨所需食材：
主料：猪软骨1000g，豌豆1碗，铁棍山药2根，葱、姜适量，花椒适量，大料1颗，料酒4勺，生抽4勺，醋1勺，香油几滴
山药豌豆清炖排骨的做法步骤：
1. 猪软骨剁成小块，洗掉血水。山药削皮切成滚刀块，山药汁沾到汗毛孔奇痒，最好带上一次性手套操作。其他食材如图。
2. 水中放两片姜，凉水下猪软骨，焯出血沫。撇掉血沫盛出。
3. 实在怕猪肉腥味，重做一锅水，水中放一小把花椒，温水放肉再焯一次。煮出血沫后盛出。
4. 所有食材放到电压力锅里，放热水没过食物，加入几勺料酒。（此时不放盐）
5. 选择“炖”档。
6. 等待的时间调一碗“三合油”，沾排骨吃。4倍生抽1倍的醋，再加几滴香油。再拍一瓣蒜放进去也是极好的。
7. 电压力锅到时间后等放完气把全部汤盛到锅里，加盐煮一会儿。边加边尝，直到自己喜欢的'咸度。（只加盐，其他什么都不要加。）汤鲜肉美，关火，开吃！
温馨提示：
因为盐是最后放的，猪骨并不咸，要沾三合油吃才美味。
清炖排骨汤的做法2
步骤
1.先给排骨过一下水，去血味和浮沫后捞出。
2.过水捞出后的排骨。
3.再放入清水中，加葱和大料。加少许盐，是为了骨头入味。
4.半个小时后，盛出，加葱花即可。
小贴士
汤浓味香。
清炖排骨汤的做法3
主料
猪大排350g
山药350g
调料
食盐适量
姜3片
香菜适量
清炖山药排骨的.做法
1.排骨砍段，与姜片一起放进开水中焯掉血水，洗净沥干备用；
2.山药去皮，切滚刀块后泡进盐水中，防止氧化；
3.煲中放约800ML的水煮开，然后下排骨和山药大火煮开，然后转小火煲约一个半小时；
4.最后加盐调味，撒点香菜末和葱花会更香！
清炖排骨汤的做法4
用料
排骨
莲藕
姜
白醋 1滴
做法
排骨剁小块，莲藕也切块。姜一整块用刀用力的拍一下拍扁。葱切葱花备用
高压锅电饭锅大砂锅随便什么锅，所有原料一起入锅，加一滴白醋。盖盖儿。大火烧开转中火，开始炖
高压锅的话是半小时。排骨炖烂就OK
出锅前，在盛汤的碗里先放盐，少许胡椒粉，先倒一点儿汤搅匀了，再开始装排骨啊~~藕啊~ 汤
最后撒上葱花
小贴士
很多人讲究排骨要焯一遍再炖，我从来都不焯的。总觉得焯水一遍会失去好多味道。洗干净一般就直接拿来做了。
如果很害怕有血丝什么，怕洗不净的.那焯水一遍再做就好。
清炖排骨汤的做法5
材料：
- 排骨：500克
- 姜片：几片
- 料酒：适量
- 清水：适量
- 盐：适量
- 葱段：适量
- 胡萝卜：适量（可选）
步骤：
1. 排骨洗净后切成块状，放入沸水中焯水煮熟，将其捞出沥干备用。
2. 锅中加入适量的清水，放入排骨块和姜片，大火煮沸后加入料酒。
3. 转小火慢炖煮约2小时，期间可以撇去表面的浮沫。
4. 如果喜欢口感更嫩的汤，可以将汤汁和排骨一起放入慢炖锅中用小火炖煮4-5小时。
5. 炖煮时可以根据个人口味加入一些胡萝卜和葱段增加口感和营养。
6. 煮好后，根据个人喜好适量加入盐调味即可。
注意事项：
- 慢炖的时间可根据个人喜好和口感调整，炖更久的时间会使排骨更加酥烂。
- 清炖排骨汤对汤底的要求较高，如果喜欢清淡口味的汤，可以多加一些清水；如果喜欢浓郁口感，可以少加一些水。
- 清炖汤品的味道主要靠排骨本身的`鲜香，所以排骨的选择很重要。选择带有一定肉质的排骨，骨头上有些许肥肉更能煮出美味的汤汁。
- 如果想让清炖排骨汤的营养更丰富，可以在煮汤的时候加入一些蔬菜（如胡萝卜、香菇等）提高汤的口感和营养价值。
清炖排骨汤的做法6
步骤
1.准备排骨，洗净
2.冷水如果，水开后去浮沫
3.放凉后再次冲洗排骨
4.准备葱姜适量
5.葱姜及排骨一同放入炖锅中
6.煮开后再次去浮沫
7.去除浮沫后汤很清亮
8.小火慢炖2小时后的效果
9.出锅前可以撒点盐
小贴士
排骨冷水下锅。喜欢直接喝汤的.可以加蔬菜同煲。
清炖排骨汤的做法7
材料
排骨，香菇，姜片，料酒，糖，盐，少许鸡精
步骤
1、取十几个香菇，根据排骨多少适量调整，香菇中加少许淀粉，搅拌，静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇，在洗一遍，用温水泡发。
2、将排骨的血水洗干净，放入高压锅，加姜片加水没过排骨大火煮开后，去干净浮沫。
3、放入料酒，香菇，加入一点点的.盐少一点即可最后还要调味，虽然说最后加盐比较好，但是最后加盐感觉肉没啥味道，汤有味道，盖上盖子。
4、上汽后转小火，响10分钟，关火。可以先做其他菜，让排骨闷一会，能打开盖子后，根据需要再加点盐和鸡精。
清炖排骨汤的做法8
步骤
1.排骨先放在冷水冒过，开水烧为毛一分钟左右取出。
2.根据需要切姜片葱，葱段。
3.倒入冷水排骨，放入排骨，葱姜开始煮。
4.水开然后用勺子吧，把这些浮沫捞出。
5.捞完以后改中火盖盖子继续炖。
6.听了放盐放味精，放葱花，然后舀出来。
小贴士
砂锅炖出来的汤感觉比铁锅味道好不少。
清炖排骨汤的做法9
食材
步骤
1.排骨已经过水煮过，并且用凉水洗干净了。
2.把萝卜洗干净待用
3.用滚刀切好
4.把排骨放入加好水的`高压锅
5.加入姜片
6.加入大葱
7.再最后加入花椒、大料，盖上盖子开始炖
8.炖好了
小贴士
把排骨放凉水里煮开，把骨头里的脏东西煮出来。
清炖排骨汤的做法10
1.猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用
2.冬瓜去皮去瓤，洗净，切块
3.另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的`排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时
4.然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅
清炖排骨汤的做法11
清炖排骨汤的功效与作用：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
清炖排骨汤的制作材料：
肋排500g 盐 姜 香菜 陈醋 调味汁儿 生抽 蒜
清炖排骨汤的家常做法：
1.排骨汤做法:
2.排骨切块,过沸水焯7成熟,去血水,撇去浮沫,捞出备用.
3.锅内放少许油,油热,放入姜片爆香.
4.加入水,排骨,大火烧开.
5.转小火,加一点醋,盖盖,焖1个小时以上.
6.出锅前撒盐调味,撒香菜即可.
7.调味汁:
8.蒜切末,加生抽,陈醋,一点点水,搅拌均匀即可.
小贴士：
如果有其他配料的`同学,可以在焖过一个小时排骨之后,加入配料,比如萝卜,土豆,胡萝卜之类,然后再焖20分钟左右,也是出锅前再加盐调味.
如果只是单纯喝汤的同学,可以忽略后面的酱汁.
清炖排骨汤的做法12
用料
排骨 300克
藕 一节
盐 少许
做法
排骨凉水下锅，水沸后撇去浮沫，捞出排骨
藕切块
锅中水沸后，放入排骨、藕块，大火煮沸，小火继续煮两三个小时，加盐调味，再煮沸即可
小贴士
1、这道汤不放盐也好喝，藕的清甜和排骨的香，排骨可以蘸酱汁来吃；
2、长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。
清炖排骨汤的`做法13
主料
羊排500克
辅料
胡萝卜250克
陈皮2片
姜15克
八角2个
花椒1小撮
桂皮1小块
食盐3克
料酒10ML
清炖羊排的做法
1.准备材料，胡萝卜削皮切块
2.羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出
3.将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮
4.放入姜片
5.再放入陈皮，用中小火煲30分钟
6.放入胡萝卜再煲30分钟，将羊排煲得酥烂，汤汁浓稠，关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道更香浓
烹饪技巧
1、如果用电饭煲可以将羊排焯水；
2、羊肉去肉臊味的'方法，可以用陈皮，也可以用放大料，也可以山药、萝卜等吸收肉臊味；
2、煲羊肉时将汤里的血沫能保证煲出来的汤水清甜可口。
清炖排骨汤的做法14
主料：白萝卜1根，姜一片，葱少许，芹菜少许，食盐，食用油适量
清炖萝卜汤的做法步骤：
1. 步骤其实特别简单省事，萝卜切块，放姜片，葱头，适量食用油，加水，开始炖，时间1小时。
2. 出锅后加适量食盐，芹菜碎，葱花，就可以喝啦！非常清甜！
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清炖排骨汤的做法15
主料
排骨500克、香菇200克
辅料
生姜适量、盐适量、料酒适量、花椒适量
步骤
1.把洗净切好的排骨用清水透20分钟左右再烧好开水备用
2.把香菇洗好备用
3.把生姜放入沸水中煮一会儿，再放入排骨，并倒入适量料酒去腥味
4.等汤沸腾后，放入香菇
5.汤沸腾后，加入盐，转中火慢炖，1小时左右就可以了。
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