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写喜欢的一道菜作文
在日常学习、工作或生活中，大家都尝试过写作文吧，通过作文可以把我们那些零零散散的思想，聚集在一块。相信写作文是一个让许多人都头痛的问题，以下是小编精心整理的写喜欢的一道菜作文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
写喜欢的一道菜作文1
鲢鱼在我们菜市场中一般分为白鲢和花鲢两种。我们本地方言叫做“鲢胖头”。
这种鱼虽然算不上很有档次，但是经过我妈妈的巧手烹饪之后，这鱼比价值千万的大黄鱼还好吃。下面我就介绍一下鲢鱼的做法吧！
我和妈妈一早就去了菜市场买鲢鱼，妈妈笑眯眯地对我说，想要把鱼做得好吃，选鱼这一关很重要。咱们要选两斤左右活蹦乱跳的花鲢。然后我们又买了点葱，生姜和红辣椒，就回家准备做鱼。
一进家门，妈妈开始在厨房里忙碌了起来，我也帮不上什么忙，只好在一旁呆呆地看着。只见她手握着刷子，上下左右地刷了起来，三下五除二地把鱼鳞刷得一干二净。然后掏出鱼肚皮里的内脏，接着把整条鱼拖到了砧板上，切成了形状美观的小块，顺便也切了一下其他的配料。
只见妈妈把鱼倒进了八成热的油锅里，小心翼翼地翻炒着。还分别放入了老酒、白糖和姜蒜，等到鱼片两面金黄的时候就加入白开水。妈妈说加水一定要没过鱼面，对于这个火也要有讲究，大火烧10分钟，中火烧5分钟，小火烧2分钟，然后马上关火。撒上绿油油的.葱花，终于出锅了！妈妈说：“你站在一旁肯定站累了，先尝尝看吧！”我夹起一块鱼肉，香飘四溢，放入嘴里肉质鲜嫩，真是恨不得把整碗鱼都一口气吃完。
我妈妈做的鲢胖头，真是“此菜只应天上有，人间难得几回尝”啊！
写喜欢的一道菜作文2
这是一道苏州菜。说起这道菜，它有两个“主角”。拨开莲叶，找到躲在下面的鸡头苞，取出鸡头粒，再剥掉外衣，一颗颗雪白的珍珠滚了出来。它，就是这道菜的“主角”之一——鸡头米。
这道菜的另一个“主角”当然是虾仁了。将河虾剥皮，留下灰白色的虾仁。再放一点盐和蛋清，把它们搅拌均匀。原来灰白色的虾仁现在裹上蛋清，闪闪发光，虽然还没开始烧，但似乎已经可以吃了一样。接下来，再浇上一点油。这些浇过油的虾仁，似乎都已冒出了香气。然后把虾仁放入冰箱冷藏半小时。等到时间差不多了，就可以拿出来了。接下来，在锅里倒入少量的油。那金黄色的油在锅上流着，铺住了锅，好似一张透明又有些带金的脆饼。然后，再倒入虾仁。这虾仁一倒下去，便响起了“噼里啪啦”的响声。烧了一会儿之后，虾仁便已“华丽变身”，由灰色变成了嫩嫩的.肉色。这时候，就可以放入这道菜的另一个“主角”鸡头米了。鸡头米放下去后再烧一分钟左右，这道菜就烧好了。
香喷喷的虾仁和鸡头米被放进了盘子，肉色的虾仁和雪白的鸡头米闪着光，光是看看，就让人直流口水。再闻一闻就更令人垂涎欲滴，那香味，让人无法形容。吃一口鸡头米，嚼起来韧性十足，口感好极了。再尝一口虾仁，十分鲜嫩。然后合起来吃，味道就更加鲜美了。
韧性十足的鸡头米，鲜嫩的虾仁构成了这道苏州美食鸡头米虾仁。吃起这道菜，有说不出的畅快。
写喜欢的一道菜作文3
早在古时候，司马迁的《史记·郦生陆贾列传》中就提到“民以食为天”的说法。中华大地不乏有风味各异的美食，其中最让人难忘的还是家的味道，说到这儿就不得不提我家“爸爸牌”酸辣土豆丝。
“爸爸牌”酸辣土豆丝可是爸爸的拿手菜之一，色香味俱全，“色”是土豆丝色泽艳丽的金黄，“香”是酸辣的浓厚之香，“味”那更是一绝，那酸辣之气随着脆爽的土豆丝一起下咽，胃口大开，回味无穷，美味极了！
大家印象里的酸辣土豆丝，是不是粉粉糯糯的？不过，“爸爸牌”酸辣土豆丝则根根分明，酸脆爽口，咸淡脆糯把扣得恰到好处，因此每每这道菜一上桌，就被我们一抢而空。咦？那为何我们家的酸辣土豆丝能如此之脆？嘿嘿，这其中藏着许多奥秘，接下来就大家一一揭晓。
首先选择新鲜的大土豆，再来就得考验刀法了，爸爸手中的菜刀行云流水般把一整个土豆切成了一根根薄薄的丝。这时土豆淀粉含量特别高，必须把切好的土豆丝泡进一碗事先准备好的.清水里。等10分钟后，浸泡在清水里的土豆丝，淀粉含量急剧减少，变得晶莹，黄中透白了。这时就可以把脆脆薄薄的土豆丝倒进油锅里，加少许盐、香醋、干辣椒和青椒丝一起大火翻炒，这样一道美味的酸辣土豆丝就可以出锅了。
“爸爸牌”酸辣土豆丝是一道美味的开胃佳肴，更是家的味道，承载着我无数美好的回忆。
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