西红柿炒牛肉

西红柿炒牛肉

　　今天我一起床，妈妈就对我说：“儿子，你几岁了？”“12岁！”“你看看，”妈妈给我看她的手机，“人家10岁小孩就会做饭了，你怎么啥也不会？今天午饭你来搞定！”于是，我就和阿婆踏上了“做饭之路”。

　　我骑上了“阿婆的小毛驴”，在学校后面转弯，到达了阆曦市场。我第一次到市场，人生地不熟，于是，我只能跟在阿婆后面。我在阿婆的带领下，在蔬菜区挑了几个西红柿。但是，阿婆一看，却说不好，因为太软了，就换了硬一点的西红柿。但阿婆又觉得西红柿有点小了，又不“合格”。在翻来翻去十分钟后，终于挑到了近乎完美的西红柿，看上去大小正好，软硬适度，色泽鲜亮。我又和阿婆到肉类区，买了一块2斤多的牛肉，付完钱，赶忙回家做菜去。

　　开始做了，我穿上了“护衣”，又戴上了口罩，把自己全副武装。首先，把牛肉放入盆中，倒入自来水，让它“冷静一下”，让其血水慢慢流掉，等待一段时间。时间到了，将其拿出切片。肉有一条一条的纹缝，我们反着切，这样会更好吃（不柴）。再把西红柿对半切开，用切洋葱的刀法，将其切为一条一条，放在旁边备用。接着将切好的牛肉放入盆中，加入四勺面粉，两勺自来水，用力抓它个五到十分钟。放入大量的水，将“红红”的面粉清洗干净。此时的牛肉，已不是那么血红，而是一种“微妙”的粉红！然后，就要腌制它！依次放入胡椒粉、鸡精、黄酒、蛋清、酱油、生粉，抓它个两分钟，放一旁备用！

　　接下来，就到了做菜的重头戏了！我将油烟机和灶头打开。等锅热了，我急忙一个“唰”将西红柿“扔”入热油中，但是，西红柿可是有汁水的，它和油一见面，就打了起来，打得“热火朝天，天昏地暗”。“啪”一记“重拳”，在我的手上和心里，留下了不可抹去的“阴影”。我连忙退后一步，拿着锅铲远远地翻炒，直到让“黄色眼泪”（汁水）和油混为一体。阿婆看我不敢，便帮我把葱姜倒了进去，又回到一边开始“看戏”。我只好下了狠心，翻炒的同时还不忘加入蚝油和番茄沙司。在我的不懈努力下，锅里渐渐不闹腾了，我再将牛肉放了进去，它们很快便“融成了一锅酱”。

　　终于，我的西红柿炒牛肉出锅了。牛肉片片色泽红润，入口即化，虽不像阿婆炒的那样，被家人疯抢。但我自己做的菜，感到特别好吃，很有成就感。我想，就是劳动的魅力吧！