餐饮服务员的工作职责
餐饮服务员的工作职责1
岗位职责：
为宾客提供热情、迅速、准确、礼貌的接待入住、预定和离店服务，在服务过程中树立酒店的良好形象。
准备号当班所需的各种服务器具、表单，了解和掌握每日房态与周转情况，了解预定情况及重要客人和团队的抵离时间，并能根据要求，保证排房的准确合理。积极推销客房及酒店其他产品，以提高酒店经济效益。
熟练掌握VIP客人，团体客人和散客的接待程序，为客人办理好入住接待，及时地将客人资料和其他信息输入电脑，并将相关情况通知楼层。
每日查询住店客人生日情况，并将情况汇报大堂副理。
配合收银员向准备当日离店客人征询是否还要续住，无法电话联系的，开具住客“续住通知单”。
接受客人询问，做好留言服务。做好住店客人的保密工作。
认真执行总台门锁安全管理规定，协助收银员做好客人的贵重物品寄存、领取工作。
掌握国家对出入境管理和户证管理规定，按照公安局外事科要求正确填写入住登记表，做好境外人员的名表抄写及电脑输送工作。
保持接待处柜台、用具、电话和电脑等完好有效、干净整洁，并进行必要的维护保养。
参加部门的业务培训及会议，不断提高自身素质及服务质量水平。
熟悉总机工作程序，能进行熟练的操作，了解注意事项
严格执行完全保密制度，保守通讯秘密。
接听电话时，应在铃响三声之内应答电话，转接准确无误。能正确使用礼貌用语，声音清晰，亲切自然，音调适中。在与住店客人通话时，尽可能利用资料了解对方姓氏，并以姓氏称呼，以示对对方的`重视。
熟悉外国及国内各省市区号，熟记本市急诊、急救、火警等常用电话号码，熟悉有关知识和信息，做到应答迅速准确。
掌握酒店组织机构情况，熟悉集团、酒店主要负责人和各部门经理的姓名、声音，接电话时给予适当的尊称。
准确、迅速地为宾客提供叫醒、留言服务。
遇到紧急、意外、突发事件，立即通知有关部门，向上级汇报，不要擅自处理，并注意保密，不允许打电话向外张扬。
协助商务中心大夜班工作人员接受传真并请房务中心转送客人。
积极参加培训，不断提高自身素质和服务质量。
完成前厅交给的其他任务。
岗位要求：
1、有良好的职业形象和气质，懂得基本的前台接待礼仪；
2、普通话标准流利，语言表达能力强，善于沟通，有亲和力，较强的保密意识；
3、熟悉行政、办公室管理相关工作流程，良好的沟通、协调和组织能力；
4、熟练使用办公自动化设备及办公软件；
5、良好的团队合作能力，具有高度的责任心，工作积极主动。
餐饮服务员的工作职责2
1、开餐前准备好相应的餐具。
2、在餐台的相应位置摆好餐具及服务用具例如碟、碗、勺等。
3、开餐前核对出餐菜单并准备好相应的菜牌。
4、将菜牌摆在相应的菜品旁。
5、开餐后及时添加自助餐的'使用餐具。
6、尽最大可能为客人提供及时、有效的服务。
7、及时清理餐台上的食物残渣，保持台面的整洁美观。
8、根据客人的用餐情况及时通知厨房添加菜肴。
9、收餐时间到时，通知厨房收餐，同时将所有的服务餐具收好并送洗。
10、收拾自助餐台，更换脏布草。
11、将下一餐所需的餐具摆在相应的位置，然后将洗净的服务用具收好。
餐饮服务员的工作职责3
1.执行上级下达的各项工作指令。
2.在楼层巡视时发现客房门未关、有行踪可疑人员、火灾隐患及收洗衣时要及时向领班汇报处理。
3.当检查离店房发现客房物品丢失时，要立刻通知前台收银并同时记录时间及客人姓名等。
4.晚间有脏房间需清洁时，要严格按照酒店服务规范清扫客房，为客人提供卫生、整洁、完好的居住环境。
5.保持清洁工具清洁，使用指定的'工作车及吸尘器，并保持其处于正常完好状态。
6.在提供开床服务时要帮助客人整理睡衣并放在床头枕头上。
7.下班前将工作车备齐，并清理好工作间。
8.在工作中如意外损坏酒店及宾客的财物，须及时上报。
9.发现客人遗留物品及财物须上交做L/F(LOST&FOUND)处理。
10.如在所负责的房间发现有较多贵重物品或大量现金时，须及时通知办公室及楼层领班并在房门外等候上级到达。
11.主动以真诚的服务态度向住店客人提供优质服务，使客人感到愉快。
12.清洁并保持服务区域、楼道及客梯间的卫生和整洁。
13.将房间内所有设备设施中存在的问题及时上报
餐饮服务员的工作职责4
1.负责开餐前准备工作，布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送。
2.迎接问候宾客，并将其领入座位并协助领班或餐厅经理对客订座，并合理分配。
3.熟知菜单、食品配方及其它方面的知识，以向宾客各种食品及饮料。
4.清洁并擦亮所有器皿。
5.保持工作场地及餐具室内物品的`齐全、干净、整洁。
6.负责吧台酒水的申领，补充和日常保管工作。
7.从仓库内领取物品。根据餐厅的规定来摆放餐桌。
餐饮服务员的工作职责5
1. 按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。
2. 按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。
3. 了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。
4. 迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并助客人拉椅让座。
5.开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。
6. 时刻关注宾客需求，应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。
7. 对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。
8. 尽量助客人解决就餐过程中的`各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时馈给主管，寻求解决办法。
9. 当班结束认真做好收尾工作。
餐饮服务员的工作职责6
1、服从上级的安排与督导，做好对客服务的相关工作;
2、遵守公司的各项规章制度、政策，准时参加班会、培训，认真学习，不断提高个人业务水平;
3、在工作中发现异常情况、问题或困难，随时上报、求助;团结同事，在不影响本岗位工作的同时，配合、协助其他同事进行工作;
4、按规程进行安全生产与操作;检查、合理使用和保养各类设备设施;妥善保管所属的`各类用品、用料、用具;
5、认真执行本岗位相关的流程与标准，做好客人服务及相关的工作;
餐饮服务员的工作职责7
岗位描述：
1、按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用；
2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；
3、运用礼貌语言，为客人提供最佳服务；
4、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；
5、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；
6、积极参加培训，不断提高服务技能。
任职资格：
1、年龄18—30岁，身体健康，女性身高1.58m以上、男性身高1.70以上，能吃苦；
2、品行端正，能吃苦耐劳，初中以上文化程度。
餐饮服务员的工作职责8
1、熟知当天订餐情况，注意记录宾客的特别活动（如生日庆祝会），应及时向主管汇报。
2、替宾客存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒宾客自行保管。
3、迎接宾客，引导宾客到预订台位或宾客满意的台位。
4、客满时，负责安排好后到的宾客，使宾客乐于等位。
5、随时注意听取宾客的`意见，及时向上级反映。
6、随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。
7、掌握和运用礼貌语言，负责接听电话，宾客电话订餐应问清楚基本信息。
8、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引宾客来餐厅就餐。
餐饮服务员的工作职责9
一，岗位提要：
按照规格化，程序化的优质服务标准像宾客提供餐饮服务，了解宾客要求，积极推销餐饮产品，为提高饭店最佳的经济效益和社会效益努力工作。
二，工作职责：
1，准时到岗，接受值班经理的任务分配，向客人提供优质服务。
2，保持个人清洁卫生。仪容仪表规范化。
3，负责开餐前的准备工作，爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁。按照规定要求，布置餐桌及补充各种物品。
4，搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。
5，保证各种用品、调料的清洁和充足。
6，按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。
7，熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
8，接受客人点餐，推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味，帮助客人选择。
9，通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
10，能迅速有效地处理各类突发事件。
11，了解客人所携带的.物品，餐后提醒客人记得带回。
12，发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。
13，遵守饭店的各种规章制度，完成上级布置的各项工作。
三，任职条件：
1，工作主动，热情，认真，责任心较强。
2，掌握餐厅服务流程。
3，有熟悉的服务技巧和一定的应变能力，能妥善处理服务中出现的一般性问题。
4，身体健康，仪表端庄。
餐饮服务员的工作职责10
1整理好仪容仪表，准时点到，不迟到、早退，绝对服从领班的领导和指挥，认真快速的完成工作任务
2按照规格标准，布置餐厅、餐台，做好餐前的所有准备工作；
3确保所用餐具、器皿消毒，保证清洁、卫生、明亮、无缺口，台布无污渍；
4按服务程序，迎接客人入座；
5餐中要做到勤巡台，及时撤换餐具，响应客人要求
6服务台工作人员做好客单的.登记及传送、各项通知的传达工作，做到及时准确；负责饮料仓库的管理及收发、盘点。
7传菜工作人员准确及时底将厨房烹制好的菜肴传送至各餐位，做到上一道划一道。
8传菜工作人员与值台服务员及时沟通，及时将客人的用餐速度和相关情况反馈给厨师，以便厨师掌握上菜时机和保证菜品质量
9传菜工作人员严格把好菜品质量关，不符合质量标准的菜品拒绝传送
10传菜工作人员负责各类布草的收发和运送，清理布草仓库
11所有人员做好餐后的收尾工作。
12完成上级领导安排的其他任务。
餐饮服务员的工作职责11
熟悉门店各个工作流程，遵循营运标准，严守店铺纪律；
完成相关日常性销售指标，及相关交接报表；
收银接待，微笑面对顾客，提供优质服务；
出货补货，保持店铺清洁，保证货物整然；
配合店长工作，服从领导指挥，团结及善于帮助同事工作；
积极参加培训，不断提高服务技能。
餐饮服务员的工作职责12
1、接受领班分配的服务工作，向客人提高优质服务。
2、负责开餐前的准备工作。
3、爱护好餐厅的设施设备，并对其实设备保养清洁。
4、做好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具部件等清洁完好。
5、保证各种用品，调料的清洁和冲足。
6、了解每餐客人，预定和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。
7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务，为客人细节服务。
8、熟悉菜单上所以品种的名称，单价，掌握菜品，饮料知识和服务操作技巧。
9、热情接待每一位客人。
10、接受客人点菜，点酒水。推销餐厅的特色菜品，根据客人的口味，帮助客人选择。
11、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。
12、将客人的要求提供给厨房。
13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的.关系。
14、能迅速有效地处理各类突发事件。
15、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
16、负责及时补充包厢内的各种餐具，以备急用。
17、主动征询客人对菜品质量和服务质量的意见和建议。
18、保持个人身体健康和清洁卫生。
19、做好节电节水工作，检查门窗，水，电，气，开关，空调开关，走廊开关情况。
20、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。
餐饮服务员的工作职责13
工作职责：
1、按公司规定着装，持续个人清洁卫生，仪容仪表贴合公司要求，在对客服务中经常持续微笑，服从上级的工作安排。
2、与其他人员分工协作，负责茶楼各部分的清洁打扫，餐用具、娱乐用设施摆放和维护。
3、负责服务接待客人，熟悉茶品、饮品的`制作方法，味道特点及出品的大致时间，了解相关文化背景；能熟练为客人介绍茶文化知识。
4、搞好茶楼环境卫生，按标准擦拭餐具和服务用具，并做自我检查。
5、及时安排到店客人到相应座位，不怠慢客人；按客人要求出品，有特殊状况要请示客人，作适当推销。
6、主动巡台，了解客人需求，根据实际状况控制服务频率，做到客人满意。
7、提前为客人准备好帐单，核对清楚，唱买唱收，保证准确无误。
8、客人离开后立刻清理台面，做好翻台，准备接待下一批客人。
9、主动与客人沟通，征询客人意见，及时向上级汇报。
10、餐厅营业结束后，做好各部分收尾工作。
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