餐饮服务员的工作职责(经典12篇)
餐饮服务员的工作职责1
1、为员工进餐提供优质服务，做好开餐供应和清洁卫生工作，每餐配菜认真分量均匀；
2、做好开餐前的各项准备工作，及时按要求补充各种物品，负责每餐餐券收取统计工作；
3、经常巡视，如若发现脏物及时清理保证餐桌、地面干净，餐后按质量要求清理卫生；
4、收餐后做好食堂区域环境、物品设备、餐具用具的卫生清洁工作；
5、按照餐厅规定的服务标准和程序细心周到地做好各个环节，完成临高布置的.其他各项任务；
6、每天对员工数量进行预估，防止饭菜浪费；
餐饮服务员的工作职责2
1、接受餐饮服务方面的专业培训，了解餐厅和整个酒店的各种设施及使用情况，具有一定的营养学和心理学知识，具有较强的促销能力。
2、掌握各种菜式的制作过程，熟悉菜肴的口味、特色、原配料及营养价值，服务意识强，性格外向，头脑灵活，工作认真、善于交际。
3、精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有熟练的服务技能，熟练餐饮情况(如餐厅布局、台、位情况，装饰特点，环境、食品供应情况，管理人员及员工情况)，有较强的`责任心和高度的责任感，为酒店、顾客负责。
4、摆放更换展示柜菜品菜牌，了解菜价和菜品供应，整理点菜夹，到扫区域卫生。
搞好所负责的区域卫生，并注意随时保持干净。
5、了解当餐提供菜肴的品种、价格、新增菜品，有无重点推销和估情菜品，了解客人喜好，掌握客人心里理，善于和客人沟通。
6、与厨房及时沟通，了解菜品供应数量，海鲜产品的新鲜程度，主动向客人介绍。
7、点菜时，注意荤素海鲜搭配，根据客人的人数，推荐菜品数量，规格，介绍新推出的菜品和特色菜。根据客人的消费档次介绍相应的菜品，并介绍各种菜的烹调方法以及口味。
8、掌握各种菜式的制作过程，熟悉菜肴的口味，特色原料配料及营养价值。
9、负责管理好所有的菜单和点菜工具，点菜高峰期后，应及时补位，协助其他岗位做好接待工作。
餐饮服务员的工作职责3
1、接受领班分配的服务工作，向客人提高优质服务。
2、负责开餐前的准备工作。
3、爱护好餐厅的设施设备，并对其实设备保养清洁。
4、做好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具部件等清洁完好。
5、保证各种用品，调料的清洁和冲足。
6、了解每餐客人，预定和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。
7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务，为客人细节服务。
8、熟悉菜单上所以品种的名称，单价，掌握菜品，饮料知识和服务操作技巧。
9、热情接待每一位客人。
10、接受客人点菜，点酒水。推销餐厅的特色菜品，根据客人的口味，帮助客人选择。
11、随时注意查看菜肴和酒水质量，杜绝把不合格的'菜肴和酒水提供给客人。
12、将客人的要求提供给厨房。
13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
14、能迅速有效地处理各类突发事件。
15、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回。
16、负责及时补充包厢内的各种餐具，以备急用。
17、主动征询客人对菜品质量和服务质量的意见和建议。
18、保持个人身体健康和清洁卫生。
19、做好节电节水工作，检查门窗，水，电，气，开关，空调开关，走廊开关情况。
20、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作。
餐饮服务员的工作职责4
1、按照店长安排认真做好食品打包、食品加热、准备好各种用品，确保正常营业使用。
2、保障工作区域卫生、维持清洁。
3、配合店长工作，服从店长或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。
4、积极参加培训，不断提高服务技能。
5、服从上级领导安排。
餐饮服务员的工作职责5
1、服从上级的安排与督导，做好对客服务的相关工作;
2、遵守公司的各项规章制度、政策，准时参加班会、培训，认真学习，不断提高个人业务水平;
3、在工作中发现异常情况、问题或困难，随时上报、求助;团结同事，在不影响本岗位工作的同时，配合、协助其他同事进行工作;
4、按规程进行安全生产与操作;检查、合理使用和保养各类设备设施;妥善保管所属的各类用品、用料、用具;
5、认真执行本岗位相关的流程与标准，做好客人服务及相关的.工作;
餐饮服务员的工作职责6
1整理好仪容仪表，准时点到，不迟到、早退，绝对服从领班的领导和指挥，认真快速的完成工作任务
2按照规格标准，布置餐厅、餐台，做好餐前的所有准备工作；
3确保所用餐具、器皿消毒，保证清洁、卫生、明亮、无缺口，台布无污渍；
4按服务程序，迎接客人入座；
5餐中要做到勤巡台，及时撤换餐具，响应客人要求
6服务台工作人员做好客单的登记及传送、各项通知的传达工作，做到及时准确；负责饮料仓库的.管理及收发、盘点。
7传菜工作人员准确及时底将厨房烹制好的菜肴传送至各餐位，做到上一道划一道。
8传菜工作人员与值台服务员及时沟通，及时将客人的用餐速度和相关情况反馈给厨师，以便厨师掌握上菜时机和保证菜品质量
9传菜工作人员严格把好菜品质量关，不符合质量标准的菜品拒绝传送
10传菜工作人员负责各类布草的收发和运送，清理布草仓库
11所有人员做好餐后的收尾工作。
12完成上级领导安排的其他任务。
餐饮服务员的工作职责7
1、负责桑拿室的接待服务工作，包括开单服务、更衣服务、浴室服务、休息室服务等。
2、负责桑拿营业场所的卫生清洁工作，包括台面擦拭、地毪清洁、浴巾更换、浴室内坐椅消毒、拖鞋消毒等等。
3、具体负责各项设备的使用、检查、保养，包括桑拿炉、小木桶、木勺、蒸汽发生器、按摩池水循环过滤系统、淋浴器、更衣柜等等。
4、每天对按摩水质取样化验，按摩水质必须符合标准。经常检测桑拿浴室的温度和按摩池的水温，发现不符合标准的情况时应及时采取相应措施。
5、每天营业前和本班组下班前都要清点毛巾、浴巾，并做好交接班记录；每班清点冷藏柜内的冷饮数量并做好详细记录。
6、认真做好安全工作，对初次光临的客人应根据情况介绍桑拿浴的'方法及注意事项，当客人进人桑拿房后，应每隔10分钟从玻璃窗口观察一次，看客人是否适应，对患有心脏病和血压不正常的客人，应劝止其进人桑拿房。
7、发现事故时立刻报告上级或采取相应的措施。
8、客人消费后要及时填写消费单并请客人签字确认。
9、客人离开时应对他的光临表示感谢并欢迎下次惠顾。
餐饮服务员的工作职责8
1. 按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离准确时间。
2. 按工作程序和标准做好开餐前的`各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。
3. 了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。
4. 迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并助客人拉椅让座。
5.开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。
6. 时刻关注宾客需求，应敏捷，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前。
7. 对VIP客人给予重点关注，对老弱病残客人给予特别关注，并按其相应标准提供服务。
8. 尽量助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉及时馈给主管，寻求解决办法。
9. 当班结束认真做好收尾工作。
餐饮服务员的工作职责9
1、熟知当天订餐情况，注意记录宾客的特别活动（如生日庆祝会），应及时向主管汇报。
2、替宾客存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒宾客自行保管。
3、迎接宾客，引导宾客到预订台位或宾客满意的'台位。
4、客满时，负责安排好后到的宾客，使宾客乐于等位。
5、随时注意听取宾客的意见，及时向上级反映。
6、随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。
7、掌握和运用礼貌语言，负责接听电话，宾客电话订餐应问清楚基本信息。
8、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引宾客来餐厅就餐。
餐饮服务员的工作职责10
1、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。
2、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。
3、正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。
4、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的`精神面貌迎接客人。
5、客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质。
6、服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。
7、当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。
餐饮服务员的工作职责11
熟悉门店各个工作流程，遵循营运标准，严守店铺纪律；
完成相关日常性销售指标，及相关交接报表；
收银接待，微笑面对顾客，提供优质服务；
出货补货，保持店铺清洁，保证货物整然；
配合店长工作，服从领导指挥，团结及善于帮助同事工作；
积极参加培训，不断提高服务技能。
餐饮服务员的工作职责12
1、按照安排认真做好桌椅、餐厅卫生，准备好各种用品，确保正常营业使用；
2、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到；
3、确保及时记录和处理所有顾客的点单；
4、善于向顾客介绍本餐厅特色菜点，在顾客用餐过程中保持优质的服务；
5、工作要热情，主动，有团队精神，服从领导的'安排，团结一致做好本职工作；
6、积极参加培训，不断提高服务技能。
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