酒店消防知识培训

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　　第一章 消防安全常识

　　1、我国消防工作贯彻的方针政策是：预防为主，防消结合。

　　2、救火的一般原则：

　　（1）报警早，损失小；

　　（2）边报警，边扑救；

　　（3）先控制，后灭火；

　　（4）先救人，后救物；

　　（5）防中毒，防窒息；

　　（6）听指挥，莫惊慌；

　　3、掌握消防安全工作四会：会报火警119、会使用灭火器材、会扑救初期火灾、会组织人员疏散。

　　4、预防火灾的基本措施：控制可燃物，隔绝助燃物，消除着火源。

　　5、火灾可分为五类：可燃固体火灾、可燃液体火灾、可燃气体火灾、可燃金属火灾、带电设备火灾。

　　6、灭火的四种方法：冷却灭火法、隔离灭火法、窒息灭火法以及抑制灭火法。

　　7、造成火灾的七个主要原因：

　　（1）生活用火不慎；

　　（2）小孩玩火；

　　（3）吸烟；

　　（4）放火；

　　（5）自燃；

　　（6）违反安全操作规程；

　　（7）违反电器安装安全规定。

　　8、火灾中影响逃生自救的四种不利因素：

　　（1）缺氧；

　　（2）高温；

　　（3）烟尘；

　　（4）有毒气体。

　　9、干粉灭火器（ABC）的使用范围：

　　可以灭以下类型的火灾：一般物质的初期火灾、液体燃烧的火灾；气体燃烧的火灾；带电设备引起的火灾。

　　10、燃烧必须具备的三要素：可燃物、助燃物及着火源。

　　第二章 逃生自救

　　自救一

　　发生火灾时，若所有逃生出口被大火封锁，要立即退回室内，用手电筒或挥舞衣物向窗外发送求救信号，等待救援。

　　大火封门无法逃生时，可用浸湿的被褥、衣物堵塞门缝，泼水降温，呼救待援。

　　不盲目跳楼，可利用疏散楼梯、阳台、落水管等逃生自救，也可用绳子或把床单、被套撕成条状连成绳索，紧栓窗框、暖气管、铁栏等固定物上，用毛巾、布条等保护手心，顺绳滑下，或到未着火的楼层逃离险境。

　　自救二

　　遇火不可乘电梯，要向安全出口方向逃生。

　　必须穿过浓烟逃生时，应尽量用浸湿的衣物披裹身体，捂住口鼻，贴近地面。身上着火时，可就地打滚，或用厚衣物覆盖压灭火苗。

　　火场逃生13诀

　　1、逃生预演，临危不乱 。

　　2、熟悉环境，暗记出口。

　　3、通道出口，畅通无阻。

　　4、扑灭小火，惠及他人。

　　5、保持镇静，明辨方向，迅速撤离。

　　6、不入险地

　　7、简易防护，蒙鼻匍匐。

　　8、善用通道，莫入电梯。

　　9、缓降逃生，滑绳自救。

　　10、避难场所，固守待援。

　　11、缓晃轻抛，寻求援助。

　　12、火已及身，切勿惊跑。

　　13、跳楼有术，虽损求生。

　　第三章 酒店及娱乐场所发生火灾的主要原因

　　1、为了临时用电，在原有的.电源线路上接入大功率的电热设备，使其长期过载运行，破坏了线路绝缘，引起火灾。

　　2、对电源线路缺乏维护或检修，致使年久使用的线路绝缘层破损发生漏电、短路等，从而引起火灾。

　　3、用铜铝导线连接电路，接触不良或使用时间过长，造成接触电阻过大，打出火花或接点温度过高引起火灾。

　　4、移动灯具的插头和插座接触不良而发热，照明灯具的位置与可燃物的距离过近，导致温度过高而燃烧起火。

　　5、使用熨烫服装的电熨斗、修整发型的电吹风、焊接仪器设备的电焊等，用后忘记切断电源，搁置在可燃的基座上；或者用完后，余热未散，立即装入可燃的包裹内，因温度过高引起火灾。

　　6、娱乐场所人们随意吸烟，乱扔烟头或火柴杆，也是造成火灾的主要原因。

　　例如: 1985年4月19日，哈尔滨天鹅饭店的火灾事故，就是一美国人晚上酒后躺在床上吸烟引着被褥起火造成的，致使中外旅客10人死亡，7人受伤，不但造成了很大的经济损失，而且造成了很大的政治影响。

　　7、人们使用的电热杯、电炉子、电褥子等电热设备长期通电，或忘记关闭电源开关，也容易造成火灾事故。

　　8、有的火灾是娱乐部在演出时，为了增强演出效果，使用鞭炮、烟火等易燃易爆物品而引起的。

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　　(1) 读懂客房门背后的逃生路线图。客房门背后的逃生路线图一般是一张印有本楼层平面的示意的图纸，本房间的位置和房号清晰地做出标志，同时有一个箭头自房间的位置沿走廊指向最近的疏散部位。逃生路线图是客房设计中必备的，它不起眼，只在关键时刻起作用，在发生火灾等意外事件的时候，熟悉它的人会比较容易并且迅速地找到出路。紧急时刻，人们往往不冷静，更不会也来不及看图，内部空间简单的情况下还容易找到楼梯，否则会很被动。所以，入住酒店的第一时刻读懂这张图，大有好处。

　　(2)留意门上、墙下绿色指示牌。还有一些装置能够在关键时刻帮助人们，它是一些绿色长方形、画着人奔跑形态的指示牌，在火灾发生时，为了避免更大的意外，正常的照明用电会被切断，这些写有应急照明的绿牌子会显得异常明亮。按照它们的引导，无论在走廊、餐厅还是会议室等公共空间里，都能以最便捷的方式找到出口。公共部分的大房间里，这个牌子通常在门的上方，表明从这里出去;到了走廊里，它通常在墙的下方，因为发生火灾时，有毒气体在上方，人们应该俯身或匍匐前进，指示牌位于距地面几十厘米的高度刚好方便看到。

　　(3) 留意疏散门的.开启方向。符合规定要求的酒店建筑，房间门距离外部出口或楼梯间的最大距离都会控制在一定范围内，比如高层酒店建筑(高度超过24米)，房间门到最近楼梯间的最大距离是30米(位于两个安全出口的房间)和15米(位于袋形走廊两侧或尽端的房间)。在此疏散途中的门和楼梯间的门都是开向逃生疏散方向的，只要向外用力，就可以方便打开而不至于浪费时间。

　　(4) 学会使用防毒面具。比较高档的酒店，房间中一般有防毒面具，然而不是每个人都能发现它，发现了也没在意怎么用。其实，看看说明，学会一招，没什么不好。

　　酒店消防安全常识

　　1、 客房里常见的火灾起因有哪些?

　　(1)乱扔未熄灭的烟头、火柴梗，引起地毯沙发、衣服等可燃物起火。 (2)宾客酒后在客房内吸烟，不慎引起被褥或窗帘等可燃物起火。 (3)宾客睡觉前在床上吸烟不慎，烟头引起可燃物起火。 (4)客房内使用电饭锅、电炉子、不慎引起火灾。 (5)无限度增加电器设备，引起负荷量超载造成电源短路，引起火灾。 (6)客房内客人所带的易燃、易爆物品引起火灾。 (7)服务员为方便把未熄灭的烟头吸到吸尘器的蓄尘袋内。 (8)客房内使用电熨斗不慎引起火灾。 (9)客房内台灯、壁灯、点灯等灯罩与灯泡相触或距离太近，引起火灾。 (10)在客房内维修动火，没有采取防火措施。 (11)客房内使用化学涂料、油漆等，没有采取防火措施。 (12)客房内电器设备安装不良，使绝缘损坏，短路起火。 (14)电冰箱、电视机、电风扇等开启后，使用时间过长，以致元件发热而起火。 (15)防火安全系统不健全等。

　　2、挂有“请勿打扰”牌子的房间里传出火警时信号报警，怎么办? (1)发现火警信号，立即通知有关人员，赴现场。 (2)先按门铃或敲门，同时报上身份。 (3)如客人开门，应向客人说明情况，检查报警原因，最后给予消除。 (4)如果没有客人开门，应果断打开房门，迅速检查火警情况，发生火种、迅 速采取措施扑灭。 (5)事后要进行记录，并向上级报告。

　　3、客房服务员听到火警铃声后怎么办? 客房服务员听到火警铃声后应当立即查看火警是否发生在本楼层。如果火 警发生在本楼层，立即组织疏散客人。如果火灾不是发生在本楼层，就在随时 做好疏散准备，同时检查所有的安全门和通道是否畅通，严禁擅离职守。

　　酒店火灾逃生方法

　　(1) 防烟：一旦发现火灾，千万不能打开房门观望，因为发生火灾时容易形成冷热空气对流，使烟火扑面而来。此时最好的办法是，迅速用水浸湿床单、毛巾等堵塞房门的空隙，防烟气蹿入，然后用湿毛巾捂住口鼻等待救援。

　　(2) 疏散：这主要是听从宾馆人员的口头引导和广播引导，切不可自以为是，不听劝告盲目疏散。

　　(3) 自救：现在很多酒店都备有自救缓降器和自救绳，入住时就应向服务员问明放置位置和使用方法，一旦发生火灾可迅速逃生。同时，一般高层酒店的自身消防硬件设施也比较完善，比如楼梯间都是防烟或封闭的，而且距离你所住的房间都不远，只要迅速进入楼梯间大都能活命，一旦脱离险境切记莫重返火场。

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　　1、当确认发生火灾应如何处理：

　　当确认工作场所发生火灾，如只有一个人在现场首先第一时间从最近的灭火器箱内取出灭火器(取灭火器的同时按下附近的.报警按钮)进行扑救灭火。如身边有其他同事立即通知同事按下着火位置附近手动报警按钮或拔打酒店报警电话。如火势无法控制立即对所在楼层客人、同事从最近的疏散通道引导疏散至室外安全地带。

　　消防常识

　　2、电话报警：

　　当酒店内部出现着火时，可拨电话“0”向总机或直接拨“6119”应急电话向消控中心报警，消防大队报警电话“119”报警时说清起火地点、所在部门、火势大小、有无人员受困以及联系电话等。如果火势很大，

　　应由火灾现场职务最高领导决定向市消防支队“119“报警。报警时说清路名、门牌号、单位名称、火势大小、有无人员受困以及联系电话等，并派人到主要路口迎接消防车。

　　3、灭火器使用方法：

　　首先拔出拉环插销，其次手握喷管压下手柄开关，第三对准火焰根部喷射灭火剂，在扑灭油火时，要采取平射姿势，左右摆动、由近及远、快速推进，即可将火扑灭。

　　4、消火栓使用方法：

　　将消火栓门开启，拉出水带，连接好水枪，拉直后再打开出水阀门，然后手持水枪对准火焰灭火。

　　5、如何组织疏散：

　　发生火灾时不能惊慌，首先找条湿毛巾折叠几层捂住口鼻，然后以低姿势沿墙边行走，顺走道或楼梯间(即疏散通道)冲出烟火区;如果火势较大，可用湿棉被做掩护，特别要保护脸部，果断冲出着火区，迅速撤离到室外安全地带。

　　6、工作场所的消防器材：

　　要熟悉工作场所附近的灭火器、消火栓、手动报警按钮的详细位置。

　　7、工作场所的疏散通道：

　　要了解工作所附近有几个疏散通道。发生火灾时要从那个通道疏散。

　　以上就是你不得不知的酒店消防安全常识详细介绍，2018年消防工程师报考条件暂时放宽：

　　1、学历：报考人员学历审核更加严格，函授，自考等将会有新政策;

　　2、专业限制：报考专业可能再度缩减;

　　3、工作年限：申报提现工作年限，人工审核社保更加严格;

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　　酒店消防安全知识培训之火灾危险性

　　一、室内装饰装修标准高，使用可燃物多

　　宾馆、饭店虽然大多采用钢筋混凝土结构或钢结构，但大量的装饰、装修材料和家具、陈设都采用木材、塑料和棉、麻、丝、毛以及其他可燃材料，增加了建筑内的火灾荷载。一旦发生火灾，大量的知识可燃材料将导致燃烧猛烈、火灾蔓延迅速;大多数可燃材料在燃烧时还会产生有毒烟气，给疏散和扑救带来困难，危及人身安全。

　　二、建筑结构易产生烟囱效应

　　现代的宾馆和饭店，很多都是高层建筑，楼梯间、电梯井、电缆井、垃圾道等竖井林立，如同一座座烟囱;还有通风管道纵横交错，延伸到建筑的各个角落，一旦发生火灾，极易产生烟囱效应，使火焰沿着竖井和通风管道迅速蔓延、扩大，进而危及全楼。

　　三、疏散困难，易造成重大伤亡

　　宾馆、饭店是人员比较集中的地方，且大多数是暂住的旅客，流动性很大。他们对建筑内的环境情况、疏散设施不熟悉，加之发生火灾时，烟雾迷漫，心情紧张，极易迷失方向，拥塞在通道上，造成秩序混乱，给疏散和施救工作带来困难，因此往往造成重大伤亡。

　　四、导致火灾的因素多

　　宾馆、饭店用火、用电、用气设备点多量大，如果疏于管理或员工违章作业极易引发火灾;加之住店客人消防安全意识不强，乱拉电线，随意用火，卧床吸烟等也是造成火灾的常见现象，因此宾馆、饭店的消防管理十分重要，预防火灾的任务相当繁重。

　　宾馆、饭店发生火灾的原因主要是：旅客酒后躺在床上吸烟，乱丢烟蒂和火柴梗;厨房用火不慎和油锅过热起火;维修管道设备和进行可燃装修施工等动火违章;电器线路接触不良，电热器具使用不当，照明灯具温度过高烤着可燃物等四个方面。宾馆、饭店最易发生火灾的部位是：客房、厨房、餐厅以及各种机房。

　　五、安全疏散

　　宾馆、饭店建筑内应按照有关建筑设计防火规范设置防烟楼梯间或封闭楼梯间，保证在发生火灾时疏散人员、物资和扑救火灾。安全出口的数量，疏散走道的长度、宽度及疏散楼梯等疏散设施的设置，必须符合《建筑设计防火规范》或《高层民用建筑设计防火规范》等的规定。严禁占用、阻塞疏散走道和疏散楼梯间;为确保防火分隔，楼梯间、前室的门应为乙级防火门，并应向疏散方向开启;楼梯间及疏散走道应设置应急照明灯具和疏散指示标志;应急照明灯宜设在墙面上或顶棚上，安全出口标志宜设在出口的顶部;疏散走道的指示标志宜设在疏散走道及其转角处距地面1m以下的墙面上，且间距不应大于20m;疏散用应急照明灯，其地面最低照度不应低于0.5LX，且连续供电时间不应少于20min。

　　六、定期维修保养建筑消防设施，保证正常运行

　　国家有关消防技术标准，对宾馆饭店的消防设施要求严格，通常应当设置火灾自动报警系统、消火栓系统、自动喷水灭火系统、防烟排烟系统等各类消防设施。这些设施在建筑工程竣工验收合格后，要设专人操作维护，定期进行维修保养，在发生火灾时，保证发挥应有的作用。

　　七、实行消防安全责任制

　　宾馆饭店必须落实消防安全责任制，既要加强硬件设施的管理，也要加强软件管理，建立健全各项消防安全管理制度，依法履行自身消防安全管理职责，定期组织防火检查，消除火灾隐患，加强员工消防教育培训，制定并经常演练灭火、疏散预案。

　　酒店消防安全知识培训之防火要求

　　一、客房、公寓、写字间

　　客房、公寓、写字间是现代宾馆、饭店的主要部分，它包括卧室、卫生间、办公室、小型厨房、客房、楼层服务间、小型库房等。

　　1.客房、公寓发生火灾的主要原因是烟头、火柴梗引燃可燃物或电热器具烤着可燃物。发生火灾的时间一般在夜间和节假日，尤以旅客酒后卧床吸烟，引燃被褥及其他棉织品等发生的事故最为常见。所以，客房内所有装饰、装修材料均应符合《建筑内部装修设计防火规范》的规定，采用不燃材料或难燃材料，窗帘一类的丝、毛、麻、棉织品应经过防火处理，客房内除了固有电器和允许旅客使用的电吹风、电动剃须刀等日常生活的小型电器外，禁止使用其他电器设备，尤其是电热设备。

　　2.对旅客及来访人员应明文规定：禁止将易燃易爆物品带入宾馆，凡携带进入宾馆者，要立即交服务员专门储存，妥善保管。

　　3.客房内应配有禁止卧床吸烟的标志、应急疏散指示图、宾馆客人须知及宾馆、饭店内的消防安全指南。服务员在整理房间时要仔细检查，对烟灰缸内未熄灭的烟蒂不得倒入垃圾袋;平时应不断巡逻查看，发现火灾隐患应及时采取措施。

　　二、餐厅、厨房

　　餐厅是宾馆、饭店人员最集中的场所，包括大小宴会厅、中西餐厅、咖啡厅、酒吧等。这些场所内部可燃装修多，可燃物数量很大，并连通失火率较高的厨房。有的餐厅，为了增加地方风味，临时使用明火较多，如点蜡烛增加气氛，菜肴加热使用炉火等，这方面已多次发生事故。

　　厨房内设有冷冻机、厨房设备、烤箱等，由于雾气、水气较大，油烟积存较多，电器设备容易受潮和导致绝缘层老化，造成漏电或短路起火;厨房用火较多，油锅起火是十分常见的。因此，餐厅和厨房应采取的消防安全措施主要是：

　　(一)留出足够的安全通道，保证人员安全疏散

　　餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌，留出足够的通道。通道及出入口必须保持畅通，不得堵塞。

　　(二)加强用火、用电、用气管理

　　建立健全用火、用电、用气管理制度和操作规程，落实到每个员工的工作岗位。如餐厅内需要点蜡烛增加气氛时，必须把蜡烛固定在不燃材料制作的基座内，并不得靠近可燃物。供应火锅、烧烤风味餐厅，必须加强对炉火的看管，使用酒精炉时，严禁在火焰未熄灭前添加酒精，酒精炉应使用固体酒精燃料。餐厅内应在多处放置烟缸、痰盂，以方便宾客扔放烟头和火柴梗。

　　对厨房内燃气燃油管道、法兰接头、仪表、阀门必须定期检查，防止泄漏;发现燃气燃油泄漏，首先要关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。燃气库房不得存放或堆放餐具等其他物品。楼层厨房不应使用瓶装液化石油气，煤气、天然气管道应从室外单独引入，不得穿过客房或其他公共区域。

　　厨房内使用厨房机械设备，不得超负荷用电，并防止电器设备和线路受潮。油炸食品时，要采取措施，防止食油溢出着火。工作结束后，操作人员应及时关闭厨房的所有燃气燃油阀门，切断气源、火源和电源后方能离开。厨房内抽烟罩应及时擦洗，烟道每半年应清洗一次。厨房内除配置常用的灭火器外，还应配置石棉毯，以便扑灭油锅起火的.火灾。

　　三、公共娱乐场所

　　宾馆饭店中的公共娱乐场所应当遵守《公共娱乐场所消防安全管理规定》，符合有关的防火要求。(参看本篇第一章)

　　四、电气设备

　　随着科学技术的发展，宾馆、饭店设备的电气化、自动化日益普及，因电气设备管理使用不当引起的火灾时有发生。宾馆、饭店的电气线路，一般都敷设在吊顶和墙内，如发生漏电短路等电气故障，往往先在吊顶内起火，而后蔓延，并不易及时发觉，待发现时火已烧大，造成无可挽回的损失。因此，电器设备的安装、使用、维护必须做到：

　　1.客房里的台灯、壁灯、落地灯和厨房机电设备的金属外壳，应有可靠的接地保护。床头柜内设有音响、灯光、电视等控制设备的，应做好防火隔热处理。

　　2.照明灯具表面高温部位应当远离可燃物;碘钨灯、荧光灯、高压汞灯(包括日光灯镇流器)，不应直接安装在可燃构件上;深罩灯、吸顶灯等如靠近可燃物安装时，应加垫不燃材料制作的隔热层;碘钨灯及功率大的白炽灯的灯头线应采用耐高温线穿套管保护;厨房等潮湿地方应采用防潮灯具。

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