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餐饮创业的励志故事
餐饮创业的励志故事1
农夫和蛇
在一个寒冷的冬天，赶集完回家的农夫在路边发现了一条冻僵了的蛇。他很可怜它，就把它放在怀里。当他身上的热气把蛇温暖以后，蛇很快苏醒了,露出了残忍的本性，给了农夫致命的伤害。农夫临死之前说：“我竟然救了一条可怜毒蛇，就应该受到这种报应啊。”
农夫一时怜悯发作，却忘了毒蛇残忍的本性，因此只能自尝恶果。现在是全民创业的时代，市场竞争非常激烈，创业者身上承担着更多的责任和使命，不能感情用事，任何时候都要理智，危机无处不在，任何时候都要认清形势办事。力求创新。只有努力创新的'餐饮店才会有前途，墨守成规或一味模仿他人，结果必定会失败，任何餐饮小吃店都必须表现出自己的特色，才能创造出附加值，也才能不断增加顾客。
餐饮创业的励志故事2
小马过河
小马要到河对面去，松鼠过来说，可千万别过河，河水太深了，进去就会淹死;牛却说没事儿，河水很浅，还没有没腰呢。这匹小马不知道该怎么办，回家问妈妈如何是好，妈妈说你自己试试就知道了。小马一试才知道，水既没有松鼠说的那么深，也没有牛说的那么浅，自己轻松地就能渡过。
小马没有实践，只听信了牛和松鼠的话，就认为自己过不去。可是每个人都是根据自身经验和见识做判断的`，跟本没有绝对的正确答案，创业过程中要有自己的主见，千万不能人云亦云，要亲自动脑筋，亲自去做，才能得出较适合自己的正确认识。
开小吃店经营什么项目好?事先考查一下周围的消费群体及衡量一下消费水平。因为你如果没有根据消费对象来决定开何种小吃店的话，那就注定店里的经营存在一定的困难很有可能一大部分会卖不出去。
餐饮创业的励志故事3
现如今在成都吃地道的大众川菜，不少人会向你推荐一家名叫“蜀府宴语”的酒楼，因为这家酒楼的川菜，不仅菜品地道，有特色，而且特实惠，3000平米的营业面积，每天都要吸引1300人来就餐，周末肯定要排队，婚宴预约排到明年2月份……其生意之火爆，令餐饮同行侧目。有关人士甚至评价，蜀府宴语正成为四川新兴川菜中的代表性品牌，而一手打造这一品牌的人就是赖钟。 身材魁梧，衣着朴素，自信而具内涵，是每一个初见赖钟的人对他的评价。大凡与他深度交谈后，都会惊叹他对餐饮管理的精通和对川菜发展独到见解。
然而，你肯定想不到的是，20xx年以前的赖钟，还是一个餐饮的“门外汉”，更让你想不到的是，这个目前在成都餐饮业红得发紫的老板，曾经是全国游泳冠军，1986年代表中国参加过世界游泳锦标赛，退役后在四川省运动技术学院担任过游泳高级教练。 1999年，并不满足在固有的人生轨道上行进的赖钟，毅然放弃了高级教练的工作，下海经商，在府河市场做起了白酒、饮料、啤酒的批发生意，那时，他每天早上七点半骑着自行车，从南门到火车北站去开店，同时还要踩着三轮车给客户送货。就这样，吃苦耐劳的'赖钟为自己掘到了第一桶金。
20xx年，赖钟在成都玉林小区芳草街开了第一家蜀府宴语酒楼，20xx年又斥资3000多万，在成都东门打造了现在的蜀府宴语旗舰店，最近，他又在光华大道定下一个3000平米的口岸，准备开第三家店。 从游泳冠军到高级教练，再到批发商、餐饮老板，赖钟总是不断转换着事业的角色，他还会不会继续转换呢?赖钟说，不会了，川菜将是他事业的终极目标!他的理想，是在成都建一个五星级的蜀府宴语大酒店，让海内外的客人可以在这个酒店里吃到最地道的川菜，领略蜀文化的魅力。 很多了解赖钟的人，喜欢将他的成功和他的父亲联系起来，因为其父是中国著名的酿酒大师、曾担任泸州老窖总勾兑师的赖高淮。赖钟完全可以不必要如此辛苦，就能过上公子哥般的生活，然而，赖钟却说，人若选择靠谁，那便是对自己的人生侮辱。人活着要对自己负责，对社会负责，只有自己挣到的钱，才能让自己体会到快乐。
现在社会上流行一种说法：男人有钱就变坏!而赖钟作为一个有钱人，却是一个眷恋家庭的好男人。他从不喝酒抽烟，更不在外过夜。谈起家庭及爱妻，他脸上流露出幸福的笑容。他说：“家庭是生活的支柱，家庭和谐了，事业才会壮大。”闲暇时，除了游泳，他还喜欢打网球、看书。虽然“网龄”才两年多，却已技艺精湛，5年后还准备参加网球比赛。 有人曾经问赖钟，一个男人成功的秘诀是什么?赖钟答：大气、宽容、勤奋、执著、自律。
餐饮创业的励志故事4
在餐饮行业不乏创业的励志故事，都是很正能量的，那么都有哪些呢？一起来看看吧。
在一些老年人的眼里，一个经常学的硕士去卖臭豆腐，简直是一种耻辱，事实真的如此吗。
几年前，北大高材生卖猪肉的新闻在社会上引起轩然大波。近日，一家“硕士臭豆腐”店出现在烟台市街头。这家店的主人叫王永上，是一名地地道道的硕士研究生。
就是这个其貌不扬、刚走出大学校门不足两年的年轻人，通过卖臭豆腐起家，现在个人身价已百万。他用自己的踏实和苦干闯出了实现自身价值的一条路子。
从“吃”入门，事业迅速做大
王永上自称自己最大的爱好就是“吃”，无论是读本科还是读研期间，每到一个城市，他最感兴趣的就是这个城市的特色小吃。即使是在烟台初期的失意日子里，王永上也经常光顾租住房附近的小吃摊，一家臭豆腐店以独特的美味吸引了他。随着去的次数增多，王永上逐渐对臭豆腐店产生了兴趣。
他了解到，这家店的老板是位40多岁的中年男子，叫张岩。张岩是上世纪八十年代的大学生，当年毕业后也是自主创业，后赴浙江绍兴，学习臭豆腐的制作工艺，回到烟台自己开了店，凭着独特的风味，张岩的生意近年来越做越好。
在接触的过程中，张岩的臭豆腐店给了王永上启发，“我到过不少城市，也品尝了许多特色美食，臭豆腐几乎随处可见，并广受人们喜爱，我为什么就不能做臭豆腐呢？”打定主意后，王永上决定学习张岩的制作技术，但刚开始张岩对这个刚迈出大学校门的毛头小伙并不“感冒”，王永上数次被拒。王永上没有气馁，继续用诚心打动张岩，“精诚所至，金石为开”，2021年初冬，张岩决定与王永上联手合作。就这样，王永上用自己攒的三万元入了“股”。
两人联手后的第一步是改进原有技术，他们采用纯天然无污染的“纯草本发酵”，加入中草药保健成分，提升产品的风味和品质；随后，他们又积极开拓产品的风味品种，打破臭豆腐传统的`单一花色品种。
“除了产品品质，现代企业最重要的就是管理。”王永上实行体系化管理，从原材料种植到生产加工到销售，王永上全部施行量化管理；对员工，对店面，他要求统一培训、统一形象。2021年底，经过精心筹划，王永上第一家“臭里香”臭豆腐店正式开业。
说到“臭里香”这个创意，王永上有自己的想法：“‘臭里香’一是说臭豆腐本身，虽然闻起来臭，但吃起来却是香美无比；二是说自己，硕士生走平民化路线。”
有了第一家店成熟运作的经验后，王永上的生意迅速做大，在一年不到的时间里，仅在烟台市，属于王永上和张岩的店面就超过了10家。随着名气越做越大，开始有人主动找上门来要求加盟。至今，“臭里香”以烟台为基地，北至吉林、南到湖南、西到新疆，全国已有超过200家加盟店。
2021年冬天，王永上在烟台碰到了卖臭豆腐的张岩，张岩上世纪80年代毕业于金融专业，时年四十有四，眼前年轻人的眼神曾经是那么熟悉，动机不用说也看出几分，王永上是来学艺的。两人越聊越投机，大有相见恨晚之意，很快从不认识到不是一般关系，几个晚上下来，不仅达成意向，而且立马就付诸实施。就这样，“臭里香”品牌在烟台大街的地摊上诞生了。
2021年11月上旬，烟台大润发北门小吃一条街上，一个新店面立起来了——“臭里香”臭豆腐。统一培训、统一工装、统一度量衡，卖的是臭豆腐，但完全是正规军操作方式……让两位合伙人始料未及的局面出现了，加盟者纷至沓来，一年多时间里，连锁店开了十多家，国内加盟店达到200余家。
王永上和他的合伙人成功了，从初期两人各凑了3万元起家，仅仅不到两年时间，口袋已经鼓鼓地达到数百万元。王永上给记者算了笔账，一斤豆腐市场上能卖到2元钱，但是40斤豆腐从他们手里出去，回来的则是300余元。
在大学里学会的是“学习”能力
王永上并不避讳自己的“硕士”光环，谈到高等教育，他的见解对现在很多的在校大学生或多或少会有所启发。
“培养专业知识只是高等教育的一个方面，我认为在大学是培育一个人综合能力的地方。在大学里，我们要提高自己的道德和人文素养，要塑造自己的创新能力，要培养一颗时刻感恩的心，还有，要学会‘学习’的能力。人的一生，要学的东西很多很多，就像我们平时经常说的，要‘活到老，学到老’，我认为这是高等教育教会我最关键的地方。”王永上告诉记者。
现在，王永上还经常参加各样的创业培训班。在里面，他也结识了许多刚走出校门、怀揣创业梦想但苦于无明确道路可走的年轻人，王永上看到他们就像看到了当年的自己，他把自己的经验倾囊相授，其中有不少还加入到了“臭里香”。
任何一个人的心中都有一个创业的梦想，这无关学历无关家庭，只要自己心中有着创业梦就要努力去实现。
“觉得味道怎么样？”王帅没有像别的小贩一样对自己烤鱿鱼的技术夸夸其谈，反而有些不自信地询问着顾客的意见。之所以不自信，是因为这是他们第一次烹饪。而他们本来的身份则写在了这家面积不到三平方米的小店的招牌上研究生烤鱿鱼。“这不是噱头，是事实。我们3个都是在读研究生。”
老乡西安相逢创业自筹学费
王帅，一位1988年出生的安徽宿州男孩，去年考上了西安邮电大学通信与信息系统专业的研究生，在西邮他认识老乡兼同学苏祥林，而苏祥林的高中同学王聪则在今年成为了西安交通大学机械电子专业的研究生。
3个老乡在西安结识后，便开始萌发了通过创业，自筹学费的想法。当王帅将想法告诉给两位同乡后，大家一拍即合。说干就干，本就是年轻人的性格。决定创业的哥仨多方打听后得知，西安邮电大学门口的这家店铺要转让，于是大家一合计便盘了下来。“我们自己有几千块钱，还找同学借了些钱，总共投资了一万五。”
王帅说，盘下来后他便想起了考研时，在西安东郊认识的一位烤鱿鱼师傅，他曾教过自己一些挑原料、调酱、烤制的手艺。于是3人便决定用这近三平方米开家烤鱿鱼店。“我们还设计了一个戴着硕士帽的卡通人物的LOGO和统一的服装。”他们说还是希望正规点，和小贩能有些不同。
对于毕业之后的打算，3人说那时他们肯定会选择一份合适他们的工作，“但如果鱿鱼店开得好，说不定到时我们还会继续做下去，并把研究生烤鱿鱼开成连锁店。”
浪费教育资源还是学团队配合？
“没想到顾客吃完后发微博了，这两天这么多人。”昨天就在3个研究生忙着搬鱿鱼、开火的时候，已经有不少市民等候在此，甚至还有人拿出手机准备拍照，发微博。
一位边吃边拍照发微博的女孩，肯定了王帅的手艺：“研究生烤鱿鱼，感觉挺新鲜的，味道也挺好。我觉得自力更生赚钱，没什么丢人的。他们比我有勇气，非常赞。”而自从3研究生卖鱿鱼的微博
研究生，烤鱿鱼，烤制，发微，养猪，西安邮电大学，学费，大学教育，教育资源，小店
发布后，许多网友也纷纷在网上表达了自己的观点，许多人表示支持，说这是个人择业观的理性改变；但也有人反对，表示研究生靠烤鱿鱼为生，是浪费教育资源，甚至还有人怀疑他们是在作秀。
网友的质疑，也被某全国性人力资源服务机构的招聘经理周海洲看到了，他说：“北大前校长许智宏前几天刚力挺陆步轩曾经卖猪肉的北大毕业生，说北大毕业生可以当x也可以做科学家，更可以卖猪肉。哪个学校的学生还会因为从事体力劳动而自卑呢？”
而且他还谈到，即便选择脑力劳动，大学毕业生照样也可能面临专业不对口的问题，“其实在我们做招聘时，专业技能当然很重要，但不是唯一的考量标准。你的学习能力、团队配合能力往往比专业技能更令我们看重。”周海洲说如果3位研究生的烤鱿鱼店能够顺利运营下去，他们在这些方面得到的将远比别的同学多得多。“如果我是面试官，我会很欣赏他们简历中的这一段人生经历。”
要有创新性要做出专业性
虽然周海洲表示体力劳动者并不低人一等，专业不对口也没关系，但同时他也强调，“如果一个研究生卖的烤鱿鱼和普通路边摊完全一样，那就确实是教育资源浪费了。”周海洲说其实大学教育教给学生的不仅是文凭上印着的专业技能，更重要的是创新的态度和观察、学习、配合等认知和改变世界等综合能力。
“养猪、种树应该算最累人，并且常见的体力劳动了吧？西安之前不也有大学生在这两个职业上创业成功了吗？他们肯定不会和周边的农民一样养猪、种树，而这种差异就是从大学教育中受益的。”
他还用两位以卖肉为职业的北大毕业生做例子分析说，眼镜肉店的老板是被逼无奈，随波逐流，他也和周边卖肉的商户在经营上没有任何区别，这虽不必因而自卑，但也不值得为此骄傲。而另一位则大胆创新，打造出了自己的猪肉品牌，两年实现营业额两亿元。“这种专业性才值得我们学习和钦佩。”
“其实我对研究生卖烤鱿鱼这条新闻的本身不感兴趣，因为此前类似的有过太多。但我对他们自己设计LOGO和服装感兴趣，因为这已经初步体现出了不同于路边小摊的专业性，也希望他们能将他们所学应用更广。”周海洲说。
湖南人热爱米粉是出了名的，但在湘江边寸土寸金的长江万达广场，却很难找到一家米粉店。然而，“80后”小伙肖智丹却决意要在这里开办一家既有中国特色又体现西方风味的独特米粉店。
走进肖智丹的米粉店，会以为进入了一家设计前卫的咖啡馆。混凝土质地的墙面，看上去却像是一节节青色的竹子，细细的白色钢丝呈弧形悬挂在餐厅中，让人联想起传统米粉在制作时，必须要悬挂在空中晾干而成。
“我们专程邀请西班牙设计师来长沙设计制作，就是想要跳出中国米粉的视野，用外国人的眼光来看我们习以为常的这种美味。”肖智丹说。
虽然店面装修风格十分现代，但资深的食客们发现，米粉的口味仍是记忆深处的味道。米粉入味有嚼头，红油汤底香气四溢却清透醇香。
事实上，想要真正让米粉重归传统并不容易，肖智丹和他的团队生产了十几种粗细弹性不同的米粉，最后选择的这种米粉是最能代表记忆中传统米粉的一种。汤底也是源自湘中地区回民老师傅多年的心血，采用传统熬汤配方精炼而成。
肖智丹来自湖南邵阳，邵阳米粉是中国传统米粉最为正宗的流派之一。创业之初，他就希望可以将自己家乡最传统美味的米粉传向世界，像“意大利面”一样让各国食客从味蕾中品味到中国文化。
“我将自己的店起名为"隆小宝"，"隆"取中国非物质文化遗产项目的邵阳隆回滩头年画之意，希望能像滩头年画一样传承美好的传统；"小"字是想从吃这件小事开始，给大家的生活带去幸福和安心。”肖智丹说。
为推广这碗正宗的湖南米粉，年轻的团队想到采用“线下体验+线上外卖”的模式。一方面，最时尚前卫的设计让这家粉店获得“长沙最有格调米粉店”的美誉，另一方面，在互联网推出外卖服务，每天限送600份，保证口味和入店没有区别。
“我们热爱米粉，但却没有真正拿得出手的米粉。湖南米粉、广西米粉、云南米粉，目前大部分在进行低层次竞争，希望我们的尝试能让中国米粉在世界崭露头角，重新打造米粉与世界的关系。”肖智丹说。
餐饮创业的励志故事5
潘慰是味千中国控股有限公司的创始人、主席兼行政总裁、董事长、20xx年中国餐饮首富。潘慰出生在山西，在山西长大。1988年，在山西读完高中后，跟父母到香港。此后，她一直在香港半工半读，学过财务、英语，但从没有上过正规大学。20世纪80年代随父母返港，此后从事食品贸易多年;1995年取得日本品牌“味千拉面”的中国总代理权，并创建味千(中国)控股有限公司;20xx年3月30日，味千(中国)在香港联交所主板成功上市。
刚刚高中毕业的潘慰，跟随父母一同搬到了香港。刚刚安顿下来，潘慰就来到人才市场求职。不过她很快的发现，没高学历的她四处碰壁，她至今还记得一间小公司的招聘人员冷漠的话语:“不好意思，没有大学文凭，我们无法录用。”那一瞬间，潘慰的心如同掉进了冰窖。可是她不甘心这样放弃，为了打破困境，潘慰准备自己创业。在父母的帮助下，她决定投资食品贸易。
凭着良好的信誉和敏锐的市场洞察力，潘慰的事业越做越大，她把中国南北方的食品在自己的工厂进行筛选和重新包装，然后卖到国外。就在很多人对她的成功钦慕不已时，潘慰却有自己的想法:生意虽然做大了，但欠款的人也多了。不少账都成了死账、坏账，市场风险太大。如果能找到一个放账容易回收，每天有大量的现金流的生意，那不就能让自己的事业有新的开始了吗?
机会终于来了，香港商界决定组成一个考察团，潘慰很快报了名。考察团先后去了德国、意大利、日本等许多国家找项目，经过冷静的分析，潘慰心里的构想慢慢成形，那就是将日本的味千拉面引入中国。潘慰深知机遇的重要性，为了拿到味千拉面的中国代理权，潘慰带着她的创业团队，亲自到九州岛请来味千拉面的崇光社长，并带他来深圳看她的工厂，甚至带他去大山里看她们采购的柿饼。她的诚意最终打动了崇光社长:“我教你怎么做，我对你很有信心!”在掌握味千拉面的核心技术后，潘慰的第一家味千拉面在香港开业，当月即实现了赢利。但没过多久，味千拉面在内地扩张的.过程中，因为只是将香港的西餐经营模式照搬过来，顾客们并不买账，生意冷清，每天都是入不敷出。怎么办?是退出内地市场还是寻求突破?潘慰和她的伙伴们为此大伤脑筋。
一天，潘慰刚吃完中餐，父母便来电话，说在西餐厅等她吃饭。潘慰只得前往，赶到西餐厅时，父母还不来。闲着无聊，潘慰便开始仔细寻思中西餐厅的利弊，想着想着，潘慰的眼睛顿时一亮，就这么办!潘慰给母亲挂了个电话，便匆匆赶到公司，紧急召开员工大会，在会上，潘慰提出了具有内涵的快餐拉面的想法:打造介于西式快餐和中式传统餐饮之间的“快速休闲餐厅”。
90年代中期，快速休闲餐厅连锁这一模式，在国内还是首创，不少员工对此顾虑重重，但潘慰有自己的主见:“我发现有品位的西式快餐基本都没有点单等餐桌服务，我认为应该让顾客享受到这种服务。”
由于味千拉面巧妙地结合了中餐的口味、营养和西餐的快速，快速休闲餐厅一经推出，就受到了顾客的青睐。短短半年，味千拉面就实现了赢利100万的目标。20xx年，味千拉面迎来了它的春天:全国共开设了167家分店，潘慰创办的味千(中国)控股有限公司成功登陆香港联交所，在制造90亿创富神话的同时，也打破内地连锁餐饮企业从未在境外上市的局面。此后的三年，味千拉面一直缔造着它的饮食神话，使潘慰两次蝉联“胡润餐饮富豪榜”榜首，而潘慰的多品牌餐饮经营平台也在如火如荼地发展着。
从一个在职场中处处碰壁的高中生到拥有一家市值达到90亿元的企业，个人财富近50亿元的成功企业家，潘慰的成功不是偶然，而是一种必然。正如潘慰所说的那样:“种什么样的树，就结什么样的果。我从来都认为成功的路上没有偶然，只有踏踏实实地走，并且不断创新，人生的每一步才是一个个光辉的明天。”
餐饮创业的励志故事6
大董烤鸭的餐饮创业励志故事：眼界决定成功
常常有朋友抱怨，不知何时何地，自己竟走到了平庸之中。
这世上有很多人靠自己的努力当上了皇帝，朱元璋是一个、努尔哈赤是一个，大董，也是一个。他用30年的时间，建立起自己的餐饮帝国。
他是西班牙大使馆认定的“世界上最好的厨师”，他是被摩洛哥国王接见的大厨，他是行业内众口称神的传奇，他是跟李连杰、陈凯歌齐名的“城市英雄”，他的博客点击近20万；他上杂志，上网络视频……
大董，真名叫董振祥，可能很多人会感到陌生，但提起北京大董烤鸭店很多人恍然大悟。
北京大董烤鸭店（原北京烤鸭店）成立于1985年4月28日。2001年由国营改制，总经理董振祥被朋友们昵称为大董，由此得名。向来以高端定位的大董烤鸭店也是外宾品尝烤鸭的主要去处之一。
当董振祥将自己名片上的姓名印成大董之后，大董就不仅仅代表一个人名了，而是一个在消费者心中具有良好口碑的知名品牌。
去北京不吃大董烤鸭的，就等于没去过北京。
谁能想到，这样一位人物，曾经只是一个砸煤块的学徒工？
还记得昨天看过一个视频，是大董先生与浅野基一郎先生的尖峰对谈。大董先生对浅野先生说：“70岁的时候，还能自己专心致志地做自己喜欢的事情，把自己身心投入进去，真是件幸福的事啊。”而他的.30年沉浮，何尝不令人深思呢。
18岁高中毕业的大董，没有考上大学，下放到农村插队，也就是所谓的“上山下乡”。
插队3年后回来，国家分配工作，那时候有三个选择：理发、照相、做厨师。当时的他，对于职业的意义了解不深。父亲说：“做厨子，饿不死你。”他便做了厨子。
大董学厨，从砸煤块儿开始，后来逐渐升级做酱货，从“蹭勺拌儿”干起。
什么是“蹭勺拌儿”？就是大师傅炒完菜，留下一勺给学徒们分而食之。学徒就一边咂巴着菜的味道，一边揣摩大厨的技艺，偷偷学会。
就这样，年轻的大董看到了厨房的秘密，这些秘密不仅包括味道和技法，也包括厨房中的那些人和事。同时也明白了：有技术是件好事儿。
2002年，已经出师的大董七拼八凑筹足了钱，开了自己的第一家大董烤鸭店。后来，招牌菜“酥不腻”烤鸭火了，“大董”也火了。
然而这只是个开始。
大董是个明白人，他真正的成功，在于他的“眼界”。
似乎每一个能人的心里都装着一个江湖，大董不仅会做菜，会讲故事，还能写意。
尽管中华饮食文化博大精深，单单一个摆盘技艺就是任何国家的厨师都比不过的。然而西餐的深远，则在于对呈现方式、烹饪时间的精准、以及调料的计量上，在这方面，中餐落后很多。
大董则深知中餐的弱点，开始带着团队走出国门，拜访国际著名的米其林餐厅交流学习。寻找原生食材，结合中国古意，经过艺术化处理，赋予食物新的生命，创新出的“意境菜”让大董走向了国际。
30年来迢递山水，东西求索，只为“落花时节又逢君”。
东方哲学最大的特点在于它的包容性。正所谓“海纳百川，有容乃大“。从孔子对话老子开始就有了英雄的惺惺相惜，从0到1可能有一万种算法，这些都是从量变到质变的过程。
如今，大董先生与日本天妇罗匠人浅野基一郎先生对谈倾听，从火候、美感、融合，谈到了传统的颠覆与创新的坚守。这一切都是质变的共通，是日本的匠人精神与东方水墨神韵的巧妙碰撞。
罗素说：“人不过是一根苇草，是自然界最脆弱的东西，但它是根会思考的苇草。”
大董也不是一开始就懂得“中国意境菜”中的意境。但他是个明白人，他的“眼界”让他一手建立起餐饮帝国。而这一切的和谐之道，早已深埋在中华文化里，流淌于你我的血脉中。
餐饮创业的励志故事7
感谢朋友们的关注、谬赞和分享，在知乎、微博、微信同步连载中;特别感谢在写作和创业上给予我建议的朋友，文章的前两篇是成文后的原始稿，第三更是在医院做康复训练间歇，用锤子便签写的(很好用，点个赞!)整体文字比较流水话，之后我会做出修改后再发布，我也会力求还原我们的这次创业历程，最后的终结篇会有密集的干活，如果能写成小说，我也会尝试努力;咨询我餐饮创业的朋友，欢迎随时联系，我会毫无保留的分享我的建议，但我的从业经历尚浅只有3年的创业失败经验，特别推荐知乎上的3位餐饮业的资深人士，他们的阅历见解很好的诠释了什么是专业主义。
20xx年上半年 ，开业后短暂的兴奋期过后，接踵而来的是预料中的持续亏损和很多计划外的问题。日常闭店后，通过IT系统进行销售数据和产品分析，找到问题所说在，关注订单数、人均客单价、以及销售单品数据，通过数据分析结合日常观察和客人反馈，不断地优化产品和服务，优化作业和流程。前厅管理交给主管，后厨厨务教给厨师长负责，但这个过程中授权于放权的尺度，我们把握的并不好。创业初期有事大家干，但作为创业团队的决策者事无巨细，亲历亲为则是大忌，要给留出成长的空间，也要给自己留下思考的空间。
人才对于创业企业是最大的资源和成本，找到适合的`人才是成败的关键点之一。
我们通过店面招聘广告和58同城进行招聘筛选，先后面试了近百人，发现面试者普遍综合素质不高，专业技能和他们要求的薪酬不匹配，好的人才都去哪了?往往都在成熟连锁的品牌餐饮企业中，即使你挖到了薪资也未必能承受，这也是初涉餐饮没有经验者面临的大问题，甚至你连如何判断一个厨师的专业水准，都未必具备。
我们退而求其次的选择了薪酬适中，态度积极的员工，并提供略高于市场平均水平的工资，还另设了销售提成、季度奖金、加班费等激励员工;另外，我们的员工宿舍也租在了附近有独立卫浴的平房，分出男女宿舍并加装了空调，力求为员工提供一个良好的生活环境，希望通过我们的诚意让员工能够更安心的留在企业工作。但实际效果并不理想，我们依然时刻会面临毫无征兆的离职和招聘难的情况，最终把招聘变成了日常工作。可见对于新入行没有餐饮经验的创业者来说，招聘到适合企业的人才是难题，成熟品牌企业的人才垄断已是难以逾越的竞争壁垒，这也是海底捞你学不会的根本原因。
20xx年7月团队初步稳定和旺季到来，再加上百度开放云和北京口腔医院的数百人的商务午餐盒业务，我们迎来了第一个盈亏平衡的月份。同时，我们在大众点评也收货了很好的口碑评价被评为了20xx年十大性价比餐厅。
另外，BTV《北京青年》栏目也对咱家馆子逸香雅居进行过专题报道，特别推荐了猪肉三鲜和咖喱赛螃蟹馅饺子。
一切似乎都往好的方向发展，但隐隐不安的现金流问题，已经如达摩克利斯之剑酝酿了现在所面对的一切危机。
整个夏天依旧忙碌，但这个旺季也仅有7月实现了盈亏平衡，为了提高现金收入我们在餐厅周边开始拓展企业团餐业务，正巧是在餐厅跟一位老客人聊天时介绍过餐厅还做过企业团膳业务，也服务过诸如拜尔、卫材、北京口腔医院等这些大企业，这位客人成为了我们的新客户——北京市教育设备技术中心，我们通过了试餐，9月份开学后开始正式提供了员工餐服务。这也让我们拉近了盈亏平衡的可能性，而去年10月，发生的一件事情则彻底改变了我的人生轨迹。
餐饮创业的励志故事8
拔苗助长
古时候有农夫，希望自己田里的禾苗长的快点，天天到田边去看。可是，一天、两天、三天，禾苗好像一点也没有长高。他就在田边焦急的转来转去，自言自语的说：“我得想个办法帮他们长。“一天，他终于想到了办法，就急忙跑到田里，把禾苗一棵一棵往高里拔。从中午一直忙到太阳落山，弄得精疲力尽。当他回到家里时，一边喘气一边对儿子说：“今天可把我累坏了，力气没白费，禾苗都长了一大截。”他的儿子不明白是怎么回事，跑到田里一看，发现禾苗都枯死了。
农夫因为心急采取了激进的措施，结果损失却更大。创业过程中，常常因为利益的诱惑，很容易做出急功近利的举动，创业本来就是一条漫长的艰辛路，很多成功人士都是熬出来的，况且“瓜熟蒂落”本是自然规律，为什么要心急呢?只要一切都在正轨上，瓜总会熟的，成功也终会来的。创业改变命运，对创业者来说是一件利好的.事情，但我们需要平衡创业总量和社会需求的关系，不要为了创业而创业，更不要为了“投机”而创业，且要特别注意不要出现揠苗助长的情况。
餐饮创业的励志故事9
龟兔赛跑
有一天，兔子和乌龟跑步，兔子嘲笑乌龟爬得慢，乌龟说，总有一天他会赢。兔子说，我们现在就开始比赛。兔子飞快的跑着，乌龟拼命地爬，不一会儿，兔子与乌龟已经里的有很大一段距离了。兔子认为比赛太轻松了，它要先睡一会，并且自以为是地说很快就能追上乌龟。而乌龟呢，它一刻不停地爬行，当兔子醒来的时候乌龟已经到达终点了。
(乌龟)虚心使人进步，骄傲使人落后，创业过程中千万不要小看了竞争对手，要充分发挥自身的长处，踏踏实实地做事情，才会取得成功。(兔子)即使没有对手的优势，也不要自卑放弃，只要坚持走在正确的路上，成功只是比别人慢一点而已。对小本创业者来说,在创业阶段,大多数企业无论是在资金积累、人才储备还是在核心技术、品牌服务等方面大都处于劣势,首先要认清自己,不要与优势企业盲目竞争,同时要树立信心,努力寻找可以紧紧抓住并可以大有作为的重要发展机遇,发挥自身的`比较优势.
餐饮创业的励志故事10
司马光砸缸
有一次，司马光跟小伙伴们在后院里玩耍，院子里有一口大水缸，有个小孩爬到缸沿上玩，一不小心，掉到缸里。缸大水深，眼看那孩子快要没命了。别的孩子们一见出了事，吓得边哭边喊，跑到外面向大人求救。司马光想了想，急中生智，从地上捡起一块大石头，使劲向水缸砸去，“砰!”水缸破了，缸里的水流了出来，里面被淹在水里的小孩也得救了。司马光遇事淡定，能换角度思考问题，关键还能适时抓住机会，因此落入水缸的小朋友及时得救了。创业路上不可避免会遇到很多的'困难，创业者一定要冷静面对，要有多角度思考问题的习惯，慌乱总是解决不了问题的，还会延误较佳解决时机。掌握良机。生意的成功，系于是否能够掌握良机，平时就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。
餐饮创业的励志故事11
重庆小天鹅集团董事长廖长光。小天鹅集团以酒店业和饮食业为主要经营对象，风靡大江南北之重庆鸳鸯火锅即为廖长光首创。
廖家境普通，曾下乡做过8年知青，回城后在重庆城建局当电工，娶何氏七妹何永智。何出名美丽，当时在一家鞋厂当设计师，并擅长服装设计。何氏7姊妹，6个嫁得如意郎君，只有廖身份“低微”，而何氏7妹何永智为7姊妹中最靓丽者，廖因此备受众人挤兑，境况难堪。廖受此刺激，发誓创业，以出人头地。廖辞职下海后，以出卖住房所得3000元为本金，租得16平米小店面一间，开始创业之路，经营一家火锅店，初时生意颇为不顺，不赚反亏。廖在妻子理解与帮助下，坚持不懈，专力创新，数月后开发出迥异于传统重庆麻辣味火锅的荔枝味火锅，开始扭亏为盈。
廖继而又开发出后来风靡大江南北的重庆鸳鸯火锅，创业之路开始独上层楼，由小店而大店而企业集团。廖于1982年发奋下海创业，第一桶金便价值百万。廖目前个人资产1亿元。顺便说一句，大富豪李晓华当年也曾蒙受类似待遇。
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