[荐]酒店管理制度15篇
现如今，制度使用的情况越来越多，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。那么制度的格式，你掌握了吗？下面是小编收集整理的酒店管理制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
![[荐]酒店管理制度15篇](https://p.9136.com/00/l/bec6b5ea07_5fbf7f389f69a.jpg)
酒店管理制度1
酒店客房部管理制度的重要性在于：
1.维护品牌形象：良好的.客房服务是酒店品牌形象的重要组成部分，制度化管理能确保服务质量的稳定性。
2. 提高运营效率：规范化的流程可以减少无效工作，提高工作效率。
3.保障客户满意度：通过严格的卫生标准和应急处理机制，提高客户满意度，增加回头客。
4.降低运营成本：预防性的设施维护可以减少因设备故障造成的损失，节约维修成本。
酒店管理制度2
酒店人事管理制度是管理酒店人力资源的核心工具，它旨在规范员工的行为，优化人力资源配置，提升工作效率，确保酒店服务质量和运营效率。通过明确的职责划分、公平的选拔任用、科学的绩效评估和合理的薪酬福利，激发员工的工作积极性，培养忠诚度，进而提高酒店的整体竞争力。
内容概述：
1.员工招聘与选拔：设定招聘流程，包括职位发布、简历筛选、面试及录用决策。
2. 岗位职责与工作描述：明确各岗位的职责范围和工作标准。
3.培训与发展：制定员工培训计划，提升员工技能和服务水平。
4.绩效管理：建立公正的`绩效评价体系，定期评估员工表现。
5.薪酬与福利：设计合理薪酬结构，提供激励性的福利待遇。
6.员工关系：处理员工间的纠纷，维护和谐的工作环境。
7.劳动法规遵守：确保酒店遵守相关劳动法律法规，保护员工权益。
酒店管理制度3
从人力资源观点看本酒店的细节：
一、整体礼节方面：
1、对董事长的称呼：董事长是酒店的当家人，服务员习惯性直接称老板或栾董，而老板的身份不应在服务场合被公开；
2、服务人员不应使用客用设施，除工作需要外，服务人员一律不允许乘坐电梯，如乘坐必须讲求电梯礼节；
3、一线服务人员的电话使用：当班服务人员不允许随身携带手机，更不可打私人电话，而现有服务员经常在服务场所发短信；
4、酒店员工不习惯向别人问候，包括领导、同事和宾客，大部分员工只讲求本岗位服务礼节，那么，要求全体员工相互见面必须打招呼；
5、酒店员工的服装不统一，服装并不能体现出职位的层次感，希望在下家正规酒店注重于此；
6、酒店不发放工鞋，员工的鞋子形形色色，酒店员工的鞋子鞋跟不得超过5cm，并只能是黑色，不得有夸张的饰物；
7、酒店员工的头饰可以不统一，但必须是黑色的，并不得有花花绿绿的小饰物；
8、员工首饰要收敛，一线部门员工佩带夸张项链必须藏于衣内，不得外露。
二、职业道德方面：
9、大部分酒店员工没有以店为家的职业意识，见到卫生死角或非本岗位服务问题，多数不管不顾；
10、部分员工节能意识淡薄，营业场所的电视机经常处于待机状态，或忽略无客人后的.灯或空调关闭情况；
11、部分员工卫生维持意识淡薄，特别在下班后不知维护酒店的环境，员工需做到见到杂物能自动处理；
12、酒店员工的工资没有保密性，员工没有自觉保护自己收入及酒店工资体系的意识；
三、管理方面：
13、酒店各部门尚未形成本部门、本岗位的工作体系，没有制度，不成方圆；
14、酒店岗位责任不清，每个部门的具体职责和权力未明确，令人工作无方向，并容易让懈怠工作的人有机可乘；
15、管理欲上一个新台阶，须从程序着手，酒店的程序意识并未放在重要的位置；
16、员工可以有越级的投诉，但不可以有越级的汇报；领导者可以有越级的检查，但不可以有越级的指派。
17、制度出台贵在执行，传达不到位，谈何执行。
18、酒店投诉案例或突发事件要跟进到位，并备案，以免再犯。
四、各部门服务方面：
19、人力资源部内部管理尚未走上正规，几乎事事都紧急，工作常因精力有限而疏漏；
20、保安部后勤值班员工对内服务意识有待提高，真正能为一线员工提供便利；
21、后勤保障部门要提高工作效率，工程部人员作为酒店营业场所同样需要讲求服务礼节；
22、财务收银员必须将自己放在一线服务人员的位置，注重一言一行对酒店整体服务的影响，收银员的个人素质必须加强到酒店服务水准；
23、桑拿浴区要加强服务水准，不能在有客人或部门经理在时仍坐在位置上不动，无客人时也不能有闲散的状态；
24、一线服务员在客房或餐饮等服务场所不能大声讲话，影响客人休息；
25、厨房问题在于管理力度和方法，人性化管理绝对处在规范之后的基础上，质检工作起到的是一个监督作用，而不能将五常法的后续工作重心压在质检工作上，这也是五常自律性的所在；
26、酒店环境的细节要重视所有部位，以大堂吧为例，卫生状况不理想，公共区域的烟灰缸满两个以上烟头同样需要更换。
27、卫生间和电梯都属于酒店细节中的重要部位，电梯内地毯破损严重，壁画有划痕，影响宾客对酒店的第一印象。
酒店管理制度4
第一章总则
火灾始终时时刻刻对宾馆（客栈）构成巨大的威胁。目前，国内外酒店对消防工作越来越重视。我们宾馆（客栈）投入了大量的资金，购买了火灾报警系统和灭火系统。这对宾馆（客栈）消防工作起到厂积极的作用。但是宾馆（客栈）的消防工作应以预防为主，为了做好应付各种突发事件的准备，根据酒店的现实情况，制定本规定。
第二章消防机构
第一节消防领导组的人员组成：
组长：
成员：
第二节三级防火责任人的确定
设三级防火组织，任命三级消防安全责任人：
一级消防安全责任人由担任；
二级消防安全责任人由担任；
三级消防安全责任人由担任。
第三章职责
第—节消防领导组职责
1、认真执行消防法规，搞好消防安全工作。
2、认真组织制定消防规章制度和灭火预案。
3、组织实施消防安全责任制和消防安全岗位责任制。
4、立足自防自救，对员工进行防火安全教育、领导义务消防队，组织消防演习。
5、布置、检查、总结消防工作，定期向消防部门报告消防工作。
6、组织防火检查，消除火险隐患。
7、积极组织人员扑救火灾事故。
第二节义务消防队职责
1、贯彻执行消防工作要求，搞好消防宣传工作。
2、不断进行防火检查，消除火险隐患。
3、熟悉本单位各重点部位，熟悉消防设施的性能及操作方法。
4、积极参加各项消防活动。
5、积极参加抢救和扑灭火火或疏散人员，保护现场。
6、在有关领导的授权下，积极追查火火发生原因。
第三节各部门经理职责
1、负责领导本部门的消防安全工作，具体落实防火工作有关规定和要求。
2、把防火工作纳入本部门工作的议事日程，布置检查消防工作，及时处理和整改隐患。
3、根据本部门具体性质，制定具体的岗位防火规定。
4、落实辖区内，消防设施火火器材的管理责任制。
5、当火灾发生时，迅速组织人员疏散客人至指定地点，搞好善后工作。
6、在总经理的领导下，追查火灾事故原因，对肇事者提出处理意见。
第四节安全部经理职责
l、在总经理的领导下，全面负责酒店内部的消防工作。
2、认真传达、贯彻消防工作方针政策，搞好本部门的人员分工，完善酒店的消防管理制度。
3、建立健全各级义务消防组织，有计划开展教育和训练，配备和管理好消防设施与器材。
4、组织好防火救灾教育及防火安全检查，建立防火档案和制定灭火作战计划，确定重点，制定措施。监督落实隐整改工作。
5、加强防火工作日标管理，建立健全动用明火请示审批手续，对违反消防规定的重大问题，要当场制止，严肃追查责任者。
6、密切协作，认真追查火灾事故的原因。
7、相互配合，搞好新员工的消防安全教育。
8、定期进行消防安全检查。
9、监督各部门搞好消防工作。
第五节消防主管员职责
1、认真贯彻执行国家和酒店制定的消防安全工作的有关消防法规，结合酒店的实际情况开展消防工作。
2、制定布置消防工作的计划安排，督导下属工作。
3、定期召开消防例会，传达贯彻安全部的.决定和指令。
4、负责组织检查、监督各部门防火安全措施的落实，消除火险隐患，检查消防器材、设备的管理下作。
5、经常向员工进行防火安全教育，检查员工是否自觉遵守防火制度和安全操作规程。
6、负责建立健全本部门义务消防组织，对本部门义务消防员，应该排好班次，保证每个班次都有义务消防员在岗。
7、负责协助有关部门调查火灾原因，对直接责任者提出本部门处理意见。
8、组织扑救初起火灾，引导客人及员工疏散
第七节消防监控员职责
1、熟练掌握消防设备操作规程。
2、对机器设备的各种显示都能迅速做出判断。
3、发现火警后能及时上报并采取相应措施。
4、严格服从上级领导的指令，认真完成上级级领导指派的临时任务。
5、认真检查设备，发现问题及时上报。
6、做好交接班记录。
第四章消防要求
1、员工必须严格遵守防火安全制度，参加消防活动。
2、熟悉自己岗位的工作环境，操作的设备及物品情况，知道安全出口的位置和消防器材的摆放位置，懂得消防设备的使用方法，必须知道消防器材的保养措施。
3、消防中心电话号码“119”，救火时必须无条件听从消防中心和现场指挥员的指挥。
4、严禁员工将货物堆放在消火忏山、灭火器的周围。严禁在疏散通道上堆放货物，确保疏散通道的畅通和灭火器材的正常使用。
5、如发现异色、异声、异味，须及时报告上级有关领导，并采取相应措施进行处理。
6、当发生火灾火警时，首先保持镇静，不可惊慌失措，迅速查明情况向消防中心报告。报告时要讲明地点燃烧物质、火势情况、本人姓名、工牌号，并积极采取措施，利用附近的火火器，进行初期火灾扑救，关闭电源，积极疏散酒店内的顾客，有人受伤，先救人，后救火
酒店管理制度5
1.如有重要宴请或大型宴会和会议应及时通知保安部，协助维持治安秩序。
2.营业前，管理员对安全、消防设施、通道进行细致检查，发现问题及时纠正。
3.发现可疑物品或不明物品，切勿摆弄或移动，应及时通知保安部门，妥善处理。
4.营业中随时注意客人随身带来的贵重物品，防止遗失。如客人物品遗忘在餐厅，应立即交还客人。
5.服务人员擦窗户必须系好安全带，登高操作必须采取安全措施。
7.营业结束，应把所有火种隐患（烟头和燃剩的蜡烛、固体酒精等）熄灭，集中倒在有盖的铁桶内，存放在安全的`地方，并把所有贵重物品存放在专用柜内锁好。同时关闭所有电器开关、门窗，倾倒干净所有垃圾。做好安全检查，确保安全。
8.如发生醉酒闹事，影响治安秩序应迅速报告并劝导制止和隔离，如发现不轨行为的人与事，应严密监视和控制，并立即报告。
酒店管理制度6
酒店设施管理制度的重要性不言而喻。良好的设施管理可以：
1.提升客户体验：设施的.正常运行直接影响客户的住宿体验，从而影响酒店的口碑和业务。
2. 保障员工安全：严格的管理制度能减少设备故障引发的安全风险，保护员工的生命安全。
3.降低成本：通过预防性维护和节能措施，降低维修成本和运营成本。
4.延长设备寿命：科学的保养和使用，能有效延长设施设备的使用寿命，节省更换成本。
酒店管理制度7
酒店式公寓管理制度的重要性体现在：
1.提高效率：通过标准化流程，减少工作混乱，提高工作效率。
2. 保障品质：统一的服务标准保证了客户体验，有利于口碑传播。
3.风险控制：严格的规章制度能预防潜在风险，如安全事故、财务纠纷等。
4.员工发展：良好的'培训机制有助于员工成长，提升团队凝聚力。
5.法规合规：遵守法规可避免法律纠纷，保护企业利益。
酒店管理制度8
为配合宾馆各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。
一、行为准则：
1、诚实，诚实是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。
2、团结，同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。侮辱、诽谤、殴打、威胁、危害同事和领导或打架斗殴，影响宾馆安定团结，视情节轻重，分别作警告、记过、开除处分，情节特别严重移送公安处理。
3、工作，服从上级管理，团结同事，工作情绪饱满，不以个人原因影响工作，以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。
以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。
二、服务态度
服务态度是服务人员思想觉悟、服务意识和业务素质高低的集中表现，员工必须做到主动、热情、周到、耐心， 面带笑容、亲切和蔼、端庄稳重、不卑不亢。
1、宾客的询问不能以“不知道”回答，应尽量查询，如遇客人不当言行，不可针锋相对，应婉转解释;坚持客人永远是对的。
2、客人有所吩咐或要求应立即记录以免忘记，超出职权无法处理应立即向经理请示，不得擅做主张。
3、未经客人同意不可抱玩客人小孩，以免引起客人不悦;当客人外出或应酬时，对其小孩不能疏于照顾，但不得乱给食物。
4、在客人面前不说不必要的话、不做傲慢的动作。 三、考勤制度
1、按时上下班签到、签离，做到不迟到，不早退，不旷工，未经请示批准，无故旷工，扣除双倍工资。
2、事假必须提前一天通知经理，说明原因，经批准后方可休假。
3、病假须持诊所或医院证明，经批准后方可休假。
4、严禁私自换班，换班必须经理批准同意。
5、严禁代人签到、请假。
四、仪容仪表
仪表端正，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。宾馆要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。
五、工作纪律
1、严禁携带私人物品到工作区域。
2、未经请示允许，严禁携带宾馆物品离开宾馆。
3、严禁在宾馆范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响宾馆、客人或其他员工声誉。
4、工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。
5、严禁用宾馆电话打私人电话。
6、严禁在当值期间吃东西，除用餐时间外。
7、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客。
8、上班时间内严禁将家中私活带入宾馆做。
9、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。
10、严禁非工作人员随意进入前台;前台电脑只有相关工作人员管理与操作，不准无关人员私自操作。
11、除前台收银外，严禁其它部门或员工收受宾客钱物。
12、认真执行交接班制度，防止责任不明造成损失，否则双相问责。各部门要有机联系，通力合作。
六、卫生：
任何员工或者管理人员都有责任保持单位的干净整洁.各员工对本部门卫生区域负责。
七、安全：
“防火、防盗人人有责”，如发现异常情况或闻到异味，必须立即查找处理并及时报告经理或保安，切实消除隐患。“安全第一，防范为主”、“宾馆安全，人人有责”，员工也要注意自身的安全防范。
八、住宿：
员工工作时间在宾馆住宿，不得携带家属或他人住宿。室内禁止烧煮、烹饪或私自配电线及装接电器;室内不得使用或存放危险及违禁物品;起床后棉被叠放整齐;节约用水，节约用电;不得在宿舍内聚餐、喝酒、赌博、打麻将或从事其他不健康活动。严禁非当班员工留宿，特殊情况需向经理请示，经批准方可。
九、用餐：
注意饮食卫生，勤俭节约，非当班员工不得在宾馆用餐。
十、宾馆财物：
各员工要爱护宾馆财物，各部门如有失职行为造成宾馆财物损失，应承担相应的赔偿责任。明知财物受到损失或丢失，而不管不问不汇报将追查责任。
十一、客人财物：
客人委托保管的财物，应特别看护好，谁受托谁负责。客人遗失物品当班工作人员应交送前台并作好登记，妥善保管，待客人认领时核付，若一时无人认领也不能作随意处理。严禁员工未经客人允许私动客人物品。奖励员工拾金(物)不昧的高尚情操。
十二、节约：
任何员工都必须为宾馆节省不必要的开支,从一张纸,一滴水做起。任何员工在宾馆内除工资及奖励之外其利用宾馆资源的`所得收入归宾馆，不得私自占有。提倡节约用水，节约用电;非当值班住宿的员工禁止在宾馆洗澡 ，洗澡时间不得超过30分钟;禁止在洗澡间洗衣物，严禁员工将家中衣物带入宾馆洗涤。
十三、奖惩：
以上制度请全体员工及管理人员自觉遵守，如有违规，情节轻微者，以教育、警告为主;多次违规且屡劝不改、藐视宾馆制度者，直接辞退;故意或过失造成宾馆重大损失者,扣除当月工资后无条件辞退，并承担相应的民事或刑事责任。损失或遗失宾馆物品、设备，金额500元以上(含500元)的，根据责任划分赔偿原价的50%——100%，金额500元以下的，赔偿原价的100%。
奖励品行优良、工作认真、克尽职守、廉洁奉公的员工，严厉处分违抗指令或威胁侮辱领导、包庇舞弊、弄虚作假、造谣滋事、品行不正的员工。
酒店管理制度9
1、公文办理一般包括分级、分办、批办、承办、拟办、核稿、签发、印刷、用印、传递、归档、销毁等程序;
2、凡酒店的收文(信、函)包括领导的亲收件,由总经理室秘书处签收、登记,转交董事长或总经理;
3、公文登记后,根据总经理的批示,由总经理办公室转交各位领导传阅,如需转交有关部门阅办,应由总办秘书送交,并经登记、签收后方可送交;
4、阅读文件应按规定范围,秘密级以上文件须到总经理办公室阅读,因工作需要借阅文件应办理手续,用完后及时退还,秘密级以上文件,各级领导及有关人员均不得携离办公室;
5、各部门或个人对承办的公文,必须认真负责,按规定期限迅速办理,不得拖延积压;
6、各部门均应实行公文催办制度。负责办理公文的人员,对自己经手处理的.公文,应件件有着落,事事有下文,转办要及时,催办有结果,防止积压误事;
7、公文办完后,应根据文书立卷、归档的有关规定,及时将公文定稿,正本和有关材料整理立卷,当年文件应于第二年第二季度移交完毕;
8、各级干部调动时,应将文件(含保密记录本)清理移交,凡参加会议带回的文件,应及时送总办秘书处登记保管;
9、没有保存价值的文件,经过鉴别和主管领导批准,由总经理定期销毁。销毁秘密文件,要进行登记,有专人监督,保证不丢失、不漏销,秘密级以上文件不准作废出售,一律集中销毁。
酒店管理制度10
汉庭酒店管理制度旨在规范酒店的日常运营，提升服务质量，确保宾客满意度，并促进员工的'职业发展。该制度涵盖了以下几个核心领域：
1.员工管理：包括招聘、培训、绩效评估和激励机制。
2. 客户服务：涉及预订流程、入住体验、投诉处理等方面。
3.财务管理：涵盖预算制定、成本控制、收入审计等环节。
4.设施维护：涉及设施设备的保养、安全检查和应急处理。
5.卫生与清洁：规定清洁标准、卫生程序及环保措施。
6.食品与安全管理：确保食品安全，遵守相关法规。
内容概述：
1.员工管理：制定明确的职位描述，实施定期培训，设定公正的绩效考核体系，以及合理的晋升通道。
2. 客户服务：设立24小时客户服务热线，确保快速响应客户需求，建立客户满意度调查机制。
3.财务管理：实行严格的财务审批流程，进行月度和年度财务报告，监控预算执行情况。
4.设施维护：制定设备维护计划，定期进行设施安全检查，配备应急处理团队。
5.卫生与清洁：制定每日清洁计划，执行卫生标准，推行绿色清洁政策。
6.食品与安全管理：确保食材来源合法，遵守食品安全法规，定期进行食品安全检查。
酒店管理制度11
为了增长酒店的利益，制定厨房奖罚管理制度，履行厨房员工守则，自觉奠定各项规章制度，必须做到以下几点：
1、热爱本职工作，注重职业道德，自觉维护餐厅的声誉，爱护酒店公共财产，必须服从厨师长的工作分配，每星期举行一次大扫除，任何人不得无故缺席，违者罚款30元。
2、按时上下班，不迟到、不早退、不离岗、不串岗，正常上班时间上午8：30点，下午4：00分，迟到5分钟之内罚10元，5分钟后每分钟罚2元，半小后根据情况待遇高低处罚。
3、工作服穿戴整齐（工衣、工帽）保持干净、整洁，如发现不戴帽子的每次给予10元的罚款（厨师长另外），工作服特脏不讲究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罚50元。
4、厨房员工一律不准穿短裤、拖鞋上班，如发现每次给予10元的罚款。
5、厨房重地严禁抽烟，如发现一次每次罚50元，不准进入大厅逗留、闲聊、吸烟等（厨师长除外）。
6、所有厨房员工必须节约用水、用电、油、燃料等，注意消防安全，特别是值班员工要做到人走灯灭、水停、门关，所有厨房燃料关好阀门，各种菜式收捡好方可下班，如发现菜品误捡，油阀没关等现象，值班人员和主配一起处罚每人次罚50元（主配罚100元），严重影响工作正常操作的加倍处罚。
7、不准吵闹、打架、拉帮结派，影响厨房整体的`团结友好，不得偷窃或私拿餐厅或他人的财产，如发现每人次罚50—200元（严重者交给公安部门处理）。
8、各种成品或上桌的菜品除了打荷员和厨师长品尝外，其它的厨房人员不得随便品尝，如发现一次给予50元的罚款。
9、厨房工作人员充分做好餐前准备，保证出品质量，提高上菜速度，如出现菜品令客人不满意打下来，厨房追究当事人责任，按菜谱成本价买单，二次通报加罚，三次发生按售价全价买单。
10、煮饭人员煮饭时要认真仔细淘洗干净，不能出现生饭的现象，避免饭里有砂、石头、谷子、老鼠屎等杂物，如有客人投诉，按情况是否严重给予10—50元的罚款。
11、洗菜人员保证蔬菜清洗干净，按照一拣、二洗、三过清、四整齐摆放的程序清洗各种蔬菜，如有各种蔬菜上桌被客人打下来，说有虫、草、头发、砂子、黄叶等杂物，洗菜员按菜谱成本价买单。
12、洗碗人员注意各种厨具轻拿轻放，避免餐具损坏、打破等现象，保证餐具清洗干净、卫生，损坏餐具按进价赔偿，自觉主动报告厨师长打破的餐具，如不报加倍处罚。
13、厨房负责原材料验收，由厨师长负责委派人员，不得迟到，不得敷衍了事，如工作造成怠慢损失的，当事人罚款30元（厨师长罚款100元）。
14、厨房，每天发现物品短缺及时从总仓库补全，不得出现常销货断货现象，海鲜现货必须严格把关，发现问题及时与采购联系，及时退货、换货，要查询现货情况，不得重复进货，也不得第二天短缺物品（市场缺货的情况例外），违者打单人罚款100元（厨师长罚款300）。
15、菜内发现发丝，铁屑或其他厨房用品，追究负责人责任，如查不出，配菜员、炒菜员和传菜员平摊此菜的赔偿金。
16、浪费原材料者，视情节轻重，处于罚款、警告、以至开除。
17、不爱惜厨房工具者，视情节轻重，处以罚款、警告、以至开除。
18、不听从领导指挥，不服从命令，在工作中有抵触情绪者，罚款50元，情节严重者至开除。
19、每月厨房必须推出5—10个新菜式，不足的缺一道罚款200。
20、厨房每天十一点以前，下午5点以前必须检查并落实打荷的配料、调料以及所有开餐前的准备工作。切配：（1）主配每天必须认真仔细的造好第二天的进菜单以及统计好各种菜品的数量和质量；（2）每天十一点以前必须做好厨库统计表《含急推、主推及估清》，积极与前厅点菜部进行交接；（3）监督每道菜品的数量和质量，以及切配的准备工作和质量《包括刀工以及所有的切法》，违者罚款50—100元。
以上罚款不是目的，为了酒店生意兴隆，不断的扩大，敬请每位厨房员工自觉遵守以上规章制度。
奖励制度
1、讲诚信，拾金不昧者，按事例奖励25—50元。
2、认真听取意见，积极改进工作，多次受到客人好评和其他部门人员普遍好评赞同者，奖励30元。
3、认真履行厨房各项有关规定，积极向上，服从安排，竞选表现突出者奖励50元。
4、积极举报他人坏人坏事者奖励50元。
5、提出对厨房改善，有利餐厅营业收入的合理化意见，被采纳并确实有效者奖励100元。
6、发现问题并及时汇报为餐厅挽回损失者，奖励100元。
7、为餐厅节省资源和经济效益作出突出贡献者奖励100元。
8、每月厨房必须推出5—10个新菜式，受到客人赞同的，以及成为餐厅特色的奖励500。
酒店管理制度12
饭店质量管理的意义
饭店的质量管理主要是对饭店各项服务工作的质量管理，服务质量与饭店声誉，经济效益有着直接的关系。质量是指服务工作满足服务对象的需求，即以宾客满意程度为依据而进行的质量管理。服务质量应包括服务人员礼貌礼节、服务人员服务态度、食品卫生、环境卫生、服务机能、服务效率和处理矛盾的应变能力等环节。
提高服务人员的服务意识
服务意识是指服务人员对服务工作具有的正确认识，并在实际工作中加以运用，为宾客提供最满意的服务。
服务意识是支配服务人员行动的准则，保证服务质量持久稳定的要素，是服务人员主动服务内在的积极因素。“宾客至上”、“服务第一”是服务意识强的具体体现，服务工作是千变万化，服务工作质量标准也是无止境的，具有较强的服务意识，就能出色完成本职工作，提高服务水平，主动、热情、耐心、周到地为宾客服务。
制订规范化服务标准
规范化服务是检查服务质量地依据，又是服务人员的工作准则，规范化服务包括服务质量要求、服务方法、服务程序，它有利于对饭店各项服务质量进行监督与检查，也是质量管理的实施对照标准之一。
抓好质量控制关
质量控制能防止服务质量出现偏差，及时纠正和杜绝可能出现的质量问题，根据服务工作具有被动性的特点，对质量管理可分为：准备阶段、督导阶段、结束阶段，三个阶段都要有与之相关的对照标准细则，以便及时发现和纠正，杜绝出现质量问题。
准备阶段:是事先检查、布置，先期发现可能存在的质量问题，并及时处理。
督导阶段:主要为监督，对在服务工作中可能发生的疏忽及隐患，及时加以纠正并弥补，杜绝出现质量问题。
结束阶段：主要是收集质量信息反馈，表扬先进，改进不足之处并汇总评估。
质量控制还可以用评比、打分方法；做好记录，作为最终进行评估质量检查的材料和依据。
质检部职责
质检部是在饭店办公室领导下开展工作，其职责是对饭店员工、财、物实施全面质量监督检查。
根据《饭店奖惩制度》对饭店全体员工仪容仪表、言行举止、劳动纪律、服务质量、清洁卫生、考勤、规章制度、工作落实情况等方面实施质量检查，并有权当场开具奖惩通知单。
1.对饭店各部门设施设备使用和管理情况，安全保障消防工作进行监督。
2.每月对饭店全体员工、管理人员工作质检情况做出书面报告呈送办公室。
3.每周对饭店各部门的工作任务落实情况，环境卫生情况做出书面报告呈送办公室。
4.各部门对员工的管理及奖惩必须严格公正，不得欺上瞒下，严禁弄虚作假、打击报复。经质检部门调查了解有以上行为者，报饭店办公室应受加倍处罚。
5.接受饭店办公室的监督和领导，完成上级交办的其它各项临时任务。
6.不定时巡视饭店各营业场所及公共区域，发现问题，及时与各部门沟通，以便于整改
一.质检部岗位职责
1．负责对饭店服务质量的全面检查、控制，记录检查情况，综合各部门服务质量和工作质量的考核资料。
2．听取收集客人对饭店服务质量的反映，调查、分析、检查客人投诉的处理及发生的原因，定期编写报表。
3．负责作好饭店的重大质检工作，并做好总结汇报，跟查落实情况。
二.质检部巡查制度
为了让饭店高层管理者更好的了解各部门的工作现状、提高服务质量和服务水平，加强管理人员与基层员工的联系并更多地了解客人的意见，以便改善管理和服务。
每周综合巡查时间、人员安排如下：
1.每周二上午，饭店会同质检、房务、餐饮、厨房等人员对客房、餐饮、前厅、厨房、茶房、各部门办公室、公共区域、员工宿舍、浴足房进行综合性检查；
2.巡查时将对各部门员工的服务技能、仪容仪表、区域卫生等进行随机抽查，客房部每个楼层抽查2至3间房，餐饮部宴会厅、包间4至5间，前台随机抽查，茶房棋牌包间4－5间进行抽查，对设施设备的运行、保养等进行随机检查，对各操作间、各部门办公室的卫生、员工仪容仪表等进行检查；员工宿舍的检查将采取突击抽查的方式进行
3.巡查过程中各陪同检查人员须全程跟随，并做好记录，每次巡查完后，各部门应及时总结巡查过程中发现的问题，质检部对问题进行汇总总结与各部门经理沟通协商，提出整改意见，对于巡查中各部门好的做法、好人好事将予表扬和推广，对发现的重大问题将对部门负责人及当事人进行处罚。
4.在巡查中发现饭店设施设备有故障，未及时申报维修或申报后未在限期内维修恢复的，员工有违规、野蛮操作的`行为和现象，将追究其部门责任并开出相应处罚通知，因故造成客人投诉的情况出现，将直接上报总经理办公室并严肃处理
5.每周一质检部将每周巡查时所发现问题和整改情况在饭店每周例会上做详细汇报。
检查督导
1、 检查督导的依据
①饭店各项规章制度《员工守则》；
②各部门工作程序及标准；
③饭店各岗位职责及《饭店奖惩条例》。
2、 检查督导的范围
①饭店各部门、各岗位人员规范（仪容仪表、劳动纪律、微笑、问好等）；
②服务及卫生质量；
③设备维护保养；
④安全、消防、节能。
检查督导方法
1、 日常检查形式
①每日巡查各部门（选择一个侧重点）；
②每周对各部门集中抽查一遍；
③每周质检情况在饭店管理例会上通报。
④在日常工作日中采取不定时、不定岗、及查及纠的抽查巡视进行。
2、 专项检查形式
①围绕检查专项，如：仪容仪表、服务态度、服务质量、工作程序、卫生状况、设备完效率等，每日进行督导检查；
②专项检查后，写出专项检查记录。
3、 投诉及检查问题处理的方法
①各部门将当日收到的客人投诉及宾客反馈意见立即通知质检部，质检部做好跟踪调查，并写出“案例分析”，在饭店晨会上通报；
②每周对一周质检情况，客人投诉及处理情况进行统计分析，以“一周质检通报”形式上报总经理；
③每月汇报质检情况、客人投诉内容分类统计，做出“服务质量分析月报”，做到“有情况、有数据、有分析、有措施”；
④建立“质量督导检查专栏”，随时向员工通报情况。
日常巡视检查程序
1、 每日检查按时间、部门、情况等内容填写检查记录表；
2、 检查程序
①常规检查、专项检查，按每天侧重一个重点进行，每日巡查若干部门，次数不限；
②每日做好检查记录，随时发现问题随时处理；
③检查分一线、二线部门，但重点不同（一线部门为直接面对顾客服务、二线为不直接面对顾客的部门）；
④采取全日制检查巡视方法，每日一表。
3、 对有关问题的处理
①发现员工（含管理人员）在服务、设备设施、劳动纪律等方面存在问题，现场纠正，并记清所在岗位、时间、姓名、原因和处理意见；
②根据问题程度和性质填写过失单或罚款单；
③罚款单和过失单由员工本人签字。
对客人投诉的处理
1、 接到客人投诉后
了解投诉全过程，做案例分析（包括投诉内容、事情经过、原因分析、存在问题、改进措施及处理意见）。
2、 客人意见
每周收集整理一次，对客人意见进行分析归纳，在周会上通报，要求责任部门限期改进。
下发质检通报程序
1、 材料汇总
每周末将一周质检记录汇总分析，按存在问题、分类、分部门归纳，以表格的形式统计，连同问题分析写出“一周质检通报”。
2、 填写通报并下发
①填写质检通报，内容包括时间、部门、当事人、存在问题；
②以表格形式打印出来，经饭店领导审核无误后下发到各部门；
③各部门接到“通报”后在规定时间按《饭店奖惩条例》将处理结果及整改措施上报总经理；
④由责任部门按问题、整改时间，落实到位，质检部进行复查。
3、 奖惩报告
①每日根据检查结果，对违纪人员视情况轻重按饭店《饭店奖惩条例》规定进行经济处罚或行政处分，注明奖罚金额及原因；
②每月底将当月奖励单与过失单汇总后报饭店总经理；
③对评选为饭店“优秀员工”称号的经饭店总经理审批后，按饭店规定进行奖励。
量化考核工作
1、 材料汇总
①根据每日检查记录表和每周质检通报，每月底汇总分析；
②将各部门表扬奖励、违纪处罚次数、金额等情况进行统计。
2、 量化考核
①填写量化考核表，如“每日按部门、时间段检查员工按规范要求对客服务态度等情况，根据报修程序和到位时间规定，考核编制人员的速度与效率等，各项指标以及各部门得分体现；
②考核表交质检部，与各部门经济效益直接挂钩。
三.处罚程序
1.质检部定期或不定期对饭店所有部门的营业场所、办公室、所有员工按照《员工守册》、饭店规章制度、服务标准进行检查监督。
2.质检人员在工作中发现有违反或不符合《员工守册》及饭店规章制度的行为和现象有直接处罚权。
3.一般情况下，质检员发现轻微违规现象，将当场指出，违规员工或部门须服从并在短时间内改正，特殊情况时，不超过两个工作日进行改正。
4.质检员在工作中对违规问题将给出书面的质检通知书,指出问题,提出整改建议,给出整改时间,并由当事双方签字认可。
5.在整改期过后，再次发现类似问题，将按有关规定进行处罚，对屡教不改者将送交总经理办公室进行重处。
6.饭店质检单、重大事故质检通知书及处罚单均向总经理通报并签字认可,一般质检通知单.处罚单由质检部主管签字认可，财务部配合执行。
员工守则
一.总则
(1)遵守国家政策法令，遵守外事纪律;
(2)关心饭店建设,维护饭店声誉,热爱本职工作,忠于职守,讲究职业道德,努力完成任务,为客人提供满意周到的服务,为饭店的发展做出积极地贡献;
(3)服从领导,爱护下属,团结合作,听从调度,秉公办事,严于律己;
(4)努力学习,刻苦钻研,熟练掌握专业技术,不断提高自身业务素质;
(5)遵守社会公德,不贪污受贿,不损公肥私,不偷盗饭店和客人财务,不吸毒贩毒,不打架斗殴,不弄虚作假,不挑拨离间,不诬陷诽谤;
(6)爱护饭店设备设施和公共财产,不得故意损坏和浪费饭店物质;
二.严于职守
(1)按时上下班,工作时间内不得擅离职守,管理人员必须现场督导.下班后不得在饭店无故逗留; (2)上、下班须走员工通道，非工作需要，不得到其它部门串岗；
(3)工作时间不准接、打私人电话,不准会客,不准上班带小孩;
(4)工作时间不准吸烟、吃东西、看电视、看小说或唱歌、喧哗、打闹；
(5)除指定人员外,所有员工不得使用客用设施;
(6)不得粗言秽语不得讥讽客人或对客人不理不睬,不得与宾客争辩或在公共场合跟同事争论;
(7)在工作场所,要保持礼貌待客,站立服务。不得依靠墙壁或家具,不可高声交谈或闲聊,避免当着宾客整理头发,触摸自己面孔;
三.仪容仪表
(1)上岗时工作服应干净、整洁、挺括、完好、无破损、不开线、不掉扣、各岗位工作鞋统一；
(2)着工作服须按照饭店的季时规定，全套服装上岗；
(3)胸牌戴在左胸前，位置统一、端正，无破损现象；
(4)班前整理面容，容貌自然、大方、舒适、精神饱满。不得染非正常、怪异的发色，女员工化淡妆；
(5)女员工头发：中长发统一束起，短发要求整齐、干净、简洁，侧发不盖耳，留海不能过眉毛；
(6)男员工头发：必须整洁，前发不能过眉毛，侧发不能触耳，后发不能压领，不留小胡子、大鬓角；
(7)上班可戴手表, 戒指一枚，戴耳针（不垂吊式、夸张式），手镯、项链（不可外露）。
头发要梳理整齐、保持干净；
(8)应勤剪指甲，服务前应将手清洗干净，女士涂无色指甲油外不得涂抹其它鲜艳颜色的指甲油；
(9)衫和领带：应勤换衬衫，平整干净，注意领口、袖口、衣扣不能有皱褶、破损，保持领带平整、挺括；
(10)袜：男员工应着深色袜子,女员工应着透明袜子,并保证袜子无破洞更要勤洗勤换，鞋子要常擦拭，保持光亮；
四.工作态度
(1)接待宾客时要使用礼貌敬语：请、谢谢、您好、对不起、再见（注意语言、表情、动作的相符配合）面带微笑,对客人面对面服务时必须站立起来；
(2)工作时间相互交谈要小声,尽量缩短说话时间.在工作现场站姿要规范,不得倚靠墙壁或家具,不得挽臂搭肩; (3)上班要精神饱满,注意力集中,操作规范标准;
(4)及时回答客人提出的问题,满足客人的正当要求,主动为客人提供帮助.当无法解决客人要求时,要及时做出解释,遇到没有把握的问题和处理不了的事情,应及时报知上级,以得到圆满的解决;
(5)工作中各部门之间要相互配合，真诚协作，不得相互推诿，应同心协力解决疑难，维护饭店的声誉；
(6)忠诚老实是饭店店员工必须具有的品德,有事必报、有错必改、不得提供假情况，不得阳奉阴违、诬陷他人
五.卫生与安全
每位员工均有责任保持饭店环境卫生及公共卫生，确保饭店工作环境的优美；为更好的贯彻“预防为主、安全第一”的思想，各部门应成立安全应急小组，确保饭店、顾客的财产、人身安全
当发生火警时，不论程度大小，必须采取如下措施：
1.保持镇静
2.按动最近的火警报警器
3.报告消防部门，清楚告知火警地点（酒店火警电话：3809/消防队：119）；
4.尽可能切断火警现场的一切电源，紧闭所有门窗；
5.切勿搭乘电梯等升降设备，利用安全通道；
6.确保安全的情况下，利用就近的灭火设备灭火或控制火势的发展；
7.切勿用水或泡沫灭火器来灭漏电造成的火警；
8.火势蔓延应及时帮助客人尽快撤离现场；
9.参加消防演习时，应熟记火警讯号、安全通道记灭火器的使用方法；
如有意外发生人员伤亡事故应采取以下措施：
1.立即抢救并通知上级；
2.立即寻找专职人员（在安全情况下，不要移动伤者）在发生意外的地方，加设标记防止他人进入；
3.如伤者急需抢救必须移动前应在原地留下正确的位置图形，为今后供处理事务中作为依据；
饭店奖惩条例
员工如有下列优秀行为和突出表现的，饭店将根据实际业绩进行精神鼓励和物质奖励，所有奖励由部门负责人提出书面报告，经饭店办公室签发后执行。
1. 开源节流，成绩显著者；
2. 忠于职守，对工作认真负责，为饭店树立良好声誉者；
3. 努力工作，为饭店的社会利益和经济利益做出重大贡献者；
4. 为保护饭店财产挺身而出，见义勇为者；
5. 提出合理化建议者，经实施后有显著成效者；
6. 发现事故苗头，及时采取措施，挽回重大损失者；
7. 在实施管理工作方面有建树，成绩显著者；
8. 在接待宾客工作中，服务态度好，受到宾客表扬者；
9. 有拾金不昧者；
鉴于饭店实行部门绩效工资制，为提高饭店经济效益、各部门的工作积极性，协调性，为了提高服务质量，端正工作态度，防范错误率上升。饭店各部门员工需严格执行饭店规章制度，违反者将按以下条例进行处罚；各部门管理人员触犯或隐瞒不报以下条例将加倍处理：
1. 不使用指定员工通道者、擅自乘坐电梯者、使用客用设施、物资者;10元
2. 上班、下班不打考勤者；10元
3. 着装不整洁、皮鞋不光亮者；10元
4. 未化淡妆，仪表不整者；10元
5. 上班时未按规定佩戴工号牌者；10元
6. 不认真参加班前会者；10元
7. 未准时进入工作岗位者；10元
8. 未严格或拖延执行上级布置的任务；10元
9. 未及时、认真做好区域卫生及台面的准备工作；10元
10. 在营业场所叉腰、双手交叉胸前、手插入裤兜、站姿不规范者；10元
11. 工作期间，哼歌曲、吹口哨、高声喧哗、谈笑打闹、高声对话者；10元
12. 饭店内搭肩拉手，横排行进或同客人抢道者；10元
13. 工作时间打私人电话，看报、摆弄手机、办私事者；10元
14. 上班时间偷懒、睡觉者；10元
15. 上班时间吃东西，嚼口香糖，抽烟者；10元
16. 工作时间手机不开震动者，招呼或呼叫同事绰号者；10元
17. 遇见客人不主动让道、不主动微笑、不礼貌招呼客人者；10元
18. 在服务时未用敬语、礼貌手语或用禁语者；10元
19. 对客人评头论足，指手画脚者；10元
20. 不按规范服务程序工作者；10元
21. 进房时不规范敲门者；10元
22. 随地吐痰，乱扔垃圾或行进途中见到垃圾视而不见，不捡起者；10元
23. 擅自给亲友或熟客以特殊照顾或优惠者；30元
24. 擅自带亲友进入员工宿舍、留宿者；30元
25. 对客人询问视而不理者；30元
26. 未经许可擅离职守者；30元
27. 未得到批准擅自休假者；30元并记旷工一天
28. 无节能降耗意识，蓄意浪费者；30元
29. 遇突发事件不及时汇报、不及时处理者；30元
30. 工作前饮酒，带有酒态上班者；30元
31. 工作时间内饮酒、醉酒者；30元
32. 未经许可使用饭店电脑者；100元
33. 偷吃客用食品者；100元
34. 因工作疏忽损坏饭店或客人物品者；100元
35. 因服务欠佳造成客人投诉者；100元
36. 同事之间发生口角、争吵、打架者；上报处理
37. 不服从工作安排，顶撞上司者；上报处理
38. 私自抬高价格，牟取个人暴利者；上报处理
39. 利用饭店单据、票据等谋私者；上报处理
40. 捡到失物隐瞒不交者；上报处理
41. 破坏、盗窃饭店、顾客、同事财物者；上报处理
42. 侮辱、谩骂与顾客发生争吵者；上报处理
43. 拉帮结派、诽谤他人、搬弄是非、散布谣言者；上报处理
44. 组织及煽动罢工、闹事者；上报处理
45. 无故旷工者；上报处理
46. 向顾客明码索要小费、物品者；上报处理
47. 在饭店内恐吓、威胁他人者；上报处理
48. 泄漏饭店机密者；上报处理
49. 伪造证明，涂改记录，图谋不轨者；上报处理
50. 管理人员在工作中徇私舞弊者；上报处理
51. 部门之间相互推诿、指责；将对绩效工资进行考核
52. 触犯国家法令法规者；扭送司法机关进行处理
对多次违反规章或犯严重过失者将进行无薪停职处理，如员工涉及形势案件可延长其停职时间直至处理结束为止。
饭店将根据工作需要对本制度随时进行修改，最终解释权归本饭店总经理办公室所有；望全体员工能遵守、执行饭店的各项规章制度。
酒店管理制度13
薪酬福利管理制度是企业人力资源管理的核心组成部分，它旨在通过科学、公正的薪酬分配与福利设置，吸引、激励和保留人才，以实现企业的长期发展目标。本制度主要包括以下几个方面：
1.薪酬体系设计：包括基本工资、绩效奖金、年终奖、股权激励等组成部分，以及相应的'计算方式和调整机制。
2.福利政策：涵盖法定福利（如五险一金）和企业自定福利（如员工餐补、交通补贴、健康保险等）。
3.薪酬福利的公平性与竞争力：确保薪酬福利在行业内具有竞争力，同时保证内部公平性，避免产生不合理的收入差距。
4.薪酬福利的管理流程：包括薪酬福利的预算制定、发放、调整和审计等环节。
5.员工沟通与反馈机制：定期进行薪酬福利满意度调查，收集员工意见，及时调整和完善制度。
内容概述：
1.薪酬策略：明确薪酬政策与企业战略的关联，如是否以市场领先、成本领先或平衡型策略为主。
2.职位评估：依据职位的价值、难度和责任确定基础薪资标准。
3.绩效考核与薪酬挂钩：建立绩效考核体系，将员工工作表现与薪酬福利直接关联。
4.培训与发展：考虑员工的职业发展需求，提供培训机会，并可能影响其晋升和薪酬调整。
5.法规遵从性：确保所有的薪酬福利政策符合国家和地方的劳动法规要求。
酒店管理制度14
1、硬件管理
1.1机房
1）机房通风良好，温度在5~40℃之间，相对湿度不大于85%，保证没有雨水浸入。
2）机房的干粉灭火器应保持正常压力。
3）机房的紧急救援操作规程、注意事项齐全，并挂在明显处。
4）轿厢平层标志清晰可见。
5）机房门锁良好，告示牌清晰挂于显眼处。
6）机房电源、插座良好。
7）机房不得住人，应保持清洁。
8）曳引轮对铅垂线的偏差小于2、0mm，曳引轮绳槽与导向轮绳槽平行度偏差小于1、0mm。
9）限速器调节部位应有铅封，非专业人员禁止调整。
10）限速器绳槽、轴套等磨损在允许范围内（参照gb5972—86）运行时无异常声音。
11）限速器、安全开关灵活可靠。
12）限速器—安全钳—安全开关联动可靠。
13）曳引轮标出的运行方向清楚。
14）各轴承灵活，运行时无异常声音，温度不高于80℃，工作2500~3000h后更换新油。
15）导体各相间和相地之间绝缘良好，电气设备外壳接地良好。
16）供电电压波动在±7%范围内，频率波动±2%范围内。
17）制动装置制动良好，轿厢以额定速度空载上行至行程上部范围内断电时，应能完全停止，制停距离不大于250cm。
18）电梯救援的手动松闸、手动盘车操作装置，应齐全并挂于墙上，不得他用。
19）曳引轮绳槽磨损离v型槽底4~5mm时，应更换。
1.2井道与轿厢
1）上下限位开关灵活。
2）弹性滑动导靴a、c尺寸为2mm，顶面间隙（2、5±1、5）mm。
3）绳头组合固定符合gb7588——87、923标准。
4）各钢丝的平均张力、轿厢导轨顶面距离偏差符合标准。
5）对重块压板固定坚固，不得有锈。
6）轿顶照明、急停开关、检修操纵开关正常。
7）轿厢安全窗灵活、开关动作可靠。厅门机械电气联锁可靠。
8）轿门的安全触板及光电保护灵活可靠。
9）告示牌明显清洁、报警装置正常。
10）指令、召唤、选层、定向等装置准确无误。
2、软件管理
2.1电梯日常管理要求
1）配备受过专业技术培训的专职电梯管理人员及专职司机，并建立值班制度。
2）专职电梯管理人员及专职司机能够正确操作电梯和处理运行中出现的各种紧急情况。
3）建立严格的检查保养制度
3）每天对机房进行巡视检查，发现异常及时排除。
4）随时注意轿厢的停站位置，同时保持轿厢与厅门口的.清洁卫生，特别注意地坎槽中有否掉入杂物。轿内严禁存放杂物。
5）每月对主要安全装置仔细检查一次，发现问题及时处理；检查各润滑部位，按周期检查加油制度规定补充新油。
6）对电梯的控制系统（包括接触器、继电器、过流、过压、欠压、过热保护、相序保护、熔断器、电阻器、各电气元件和接线端子等）及各传动部分（如曳引机、导向轮、曳引钢丝绳、轿顶反绳轮、平衡绳轮、导靴、开关门传动系统等），每季度进行全面检查一次，并进行必要的调整和修理。
7）每年组织有关技术人员进行一次全面性的设备检查鉴定工作，对电梯的工作状况做出质量评价，制订年度保养工作计划，修复、更换磨损的主要部件。对电梯的专用保护地线、每年试验一次，保证接地电阻值不大于4ω，测试检查工作在每年春季进行。
8）临时性检查制度。当电梯停用时间较长或地震、火灾后，都需要进行全面性的检查方能投入使用。电梯在长期停用期间，应断开机房的总电源。
2.2维护保养工作规程
1）季检和年检应由两人以上进行，确保安全可靠。
2）电梯在检修、检验及打扫卫生时（包括加油），应断开机房的总电源开关。厅门悬挂'检修停用'的标示牌，检修运行时，不准载货或载客。
3）进入底坑作业时，应将底坑检修急停开关断开，以保安全。
4）进入轿顶检修时，应断开轿顶急停开关。
5）轿顶或底坑检修时，使用的手灯其工作电压应为36v安全电压，双线圈变压器。
6）严禁维修人员在未采取安全措施前，在厅门地坎探身到轿顶作业。
7）不准短接厅门门锁和轿门电气接点进行快车运行的检修。
8）轿厢内应悬挂司机'操作规程'和'乘梯须知'。
2.3机房、井道、候梯间管理制度
1）电机机房除有关人员外，其他人员严禁入内。
2）机房应该有加锁的安全防护铁门。
3）机房要保持干燥、清洁、通风良好，机房温度过高时，应有降温的安全措施。
4）井道内除电梯设备外，不得存放其他杂物。
5）候梯间不得堆放杂物，保证出入畅通。
6）因故障突然停梯时，当轿厢地坎高出厅门地坎600mm时，未采取可靠的安全措施前，不准出入轿厢，以保安全。
酒店管理制度15
酒店销售部管理制度旨在规范销售团队的工作流程，提升销售效率，确保酒店业务的稳定增长。它通过明确职责分工、设定销售目标、优化客户管理，以及建立有效的激励机制，推动销售团队积极参与市场竞争，实现酒店的经营目标。
内容概述：
1.职责划分：定义销售部各职位的职责范围，包括市场研究、客户开发、合同谈判等。
2. 销售策略：制定短期和长期的销售计划，包括定价策略、促销活动、渠道管理等。
3.客户关系管理：规定客户信息的'收集、维护、分析和利用方法。
4.绩效评估：设定销售指标，定期进行业绩考核，以评估团队和个人的绩效。
5.培训与发展：提供持续的技能培训和职业发展机会，提升团队整体能力。
6.沟通协调：规定内部与外部的沟通机制，确保信息流通顺畅。
7.激励政策：设计合理的薪酬和奖励制度，激发员工积极性。
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