酒店应急预案

[优秀]酒店应急预案15篇

　　在日常学习、工作抑或是生活中，有时会有一些突发事件出现，为降低事故造成的损失，时常需要预先制定应急预案。怎样写应急预案才更能起到其作用呢？以下是小编为大家整理的酒店应急预案，仅供参考，希望能够帮助到大家。

酒店应急预案1

　　根据本酒店实际情况，对20xx年雨季防洪工作特制定本预案：

　　一、防汛工作总目标：

　　按照“安全第一、常备不懈、以防为主、全力抢险”的工作方针，切实落实防汛工作责任制，做到责任到位、指挥到位、人员到位、物资到位、措施到位、抢险及时，确保酒店人员和财产安全，酒店各项工作正常进行。

　　二、工作原则

　　酒店防汛抢险工作，实行“统一管理、统一协调、统一部署、快速反应、科学应对、分级实施”的原则。

　　三、组织机构和职责

　　1、酒店成立防汛抢险工作领导小组：

　　组长：Xxx(电话：139922xxx20)

　　职责：负责防汛抢险全面工作，负责发布酒店防汛预案启动的'指令。

　　副组长：xxx(电话：187002xxx55)

　　xxx(电话：150091xxx59)张效奇(187002xxx18) 职责：负责酒店预案的实施，负责酒店防汛组织协调指挥工作。

　　成员： xxxx

　　xx

　　职责：配合副组长负责各部门的防汛抢险工作

　　下设救灾抢险队、物资供应队：

　　救灾抢险队：

　　队长：张效奇

　　副队长：李红生

　　队员：张茂升 张茂军 张玉东 张利军 张治荣

　　王宝蛇 陈增华 郭茂荣 李红生 贺 林

　　刘宏雄 杨旭东 王来仓 徐 平 段小雨

　　石宏伟 池名忠

　　物资供应队

　　队长：徐振明

　　队员：郝勇 曹占海 魏军芳 张海燕

　　2、酒店防洪电话实行二十四小值班制度：

　　值班电话：8800xxx

　　值班人员工作：按当月经理值班表排序执行

　　四、酒店地下室救灾抢险人员疏散预案。

　　(1)汛期期间，各单位加强值班巡逻，值班人员必须坚守岗位，尽职尽责，保持二十四小时通讯畅通，出现大雨以上天气，地下室进水等险情，必须立即上报至酒店防汛抢险指挥部，并组织救灾抢险队救援抢险。

　　(2)救灾抢险队必须随时准备参加防汛抢险救灾工作。

　　(3)地下室出现漏水情况，并有扩大势头时，必须立即进行员工宿舍人员疏散，疏散通道由员工餐厅门口楼梯直通洒店二、三楼，疏散通道钥匙由员餐徐主任和值班经理分别持有，启动酒店人员疏散预案时，应在第一时间内由值班经理打开疏散通道口，保证员工安全撤离灾区。

　　(4)值班经理必须做好安全疏散通道钥匙严格管理以及认真交接。

　　(5)疏散员工时，应本着女士优先的原则，值班经理确保安全疏散有秩序进行，不得出现混乱状况;男员工在确保人身安全的情况下，随时准备义务协助抢险。

　　(6)酒店应组织不少于一次防汛演习

　　五、其他应注意的问题

　　(1)确保职工的生活住房不漏水，不进水。

　　(2)尤其注意环境卫生，坚持每日灭蝇消毒工作。

　　(3)做好防暑降温的药品发放，合理安排作自时间，确保无疫情、食物中毒、中暑现象发生。

　　(4)酒店防汛应急预案根据上级要求及时补充修订。

酒店应急预案2

　　xx大酒店餐饮总监(总监级)直接对总经理负责管理餐饮部。行政总厨(A级)、楼面中餐厅经理(B级)、西餐厅经理(B级)、酒吧部经理(B级)点心厨师长(B级)、西厨厨师长(B级)、中厨厨师长(B级)。

　　餐饮部是xx大酒店营业收入部门之一,是酒店获得经济效益的重要部门。它负责经营中、西餐厅、宴会厅、咖啡厅、酒吧、商务餐厅、客房用餐及酒吧服务。

　　酒店的餐饮服务遵循“宾客至上,服务第一”的宗旨,以优质的食品、优质的服务奉献给客人。要求每个餐厅都要有舒适幽雅的环境;和谐亲切的气氛;完美无缺的设施;符合标准的卫生;训练有素的服务员。微笑、主动、热情、耐心、周到的服务,让每个客人都获得“宾至如归”最佳享受。

　　酒店餐饮服务工作接触面广,业务性强,工作量大。其工作好坏直接影响酒店的经济收益,又影响酒店信誉好坏,也反映酒店的管理水平和服务质量。因此,高层管理者必须十分重视优质服务的培训,要有最好的服务态度,最优的服务技能,最快的服务效率。

　　此外,餐饮部管理高层必须对下属“感情投资”,放弃以骂代管,显示自己威严的旧式管理方法。学习“社交式的层级管理”,加强凝聚力,培养团队精神,维护中、下层管理的团结,通过他们而团结餐饮部全体员工,组成团队力量,这比什么都重要。同时要求餐饮部高层管理者特别注意经过公平、公正的考核而选拔符合标准的中、下层管理者。千万不要把自己下属画圈子、分派别、提拔“知己”、用人为亲,否则将一步步走向失败。

　　餐饮部高层管理者必须清楚地知道决定餐饮成败的五个主要因素。硬件―装修和环境的好坏能否吸引客人光顾;服务―服务质量如何,能否令到客人满意而来,满意而去;价格―菜牌定价是否适中,客人有无投诉斩客,是否绝大多数人接受;出品―厨房出品味道如何,能否适合大部分客人对味道要求;成本―成本控制标准怎样,能否有合理的毛利。

　　星级酒店是决定餐饮部的'档次,而“硬件”的保养、“服务”的培训、“价格”的定位、“出品”的好坏、“成本”的控制,这些都是高层管理者不可推卸的责任。问题在于你能否当一个合格的餐饮部高层管理者。

酒店应急预案3

　　一、擦伤或切割伤的应急处理

　　1 擦伤

　　（1）一般伤口较浅，出血不多，因而可用卫生棉稍加挤压，以挤出少许被污染的血液。

　　（2）如果伤口很脏，则可用清水冲洗后再用酒精消毒，然后再用创口贴或纱布包扎。

　　2 切割伤

　　（1）多为锋利物所致，其伤口比擦伤更深。如果伤口较浅，可参照擦伤的应急处理方法进行。

　　（2）如果伤口较深或很深，且流出的血色泽鲜红、很急，甚至往外涌，则可判断为动脉出血，这时首先应设法止血。可采用压迫止血点的方法进行止血，即压住伤口近心部位的动脉。止血后，经简单创面处理后应迅速将伤者送往医院治疗。

　　（3）如果手指或脚趾被全部切断，应马上用止血带扎紧伤口，或用手指压住受伤的部位止血，将断指用无菌纱布包好，把伤者连同断指立即送医院进行手术治疗。注意在夏天最好将断指放入冰桶，禁止用水或任何药液浸泡，也不要做其他处理，以免破坏再植条件。

　　二、扭伤和拉伤的应急处理

　　1 扭伤和拉伤多因顾客在参与康乐活动中姿势不正确或用力过猛所致。由于肌肉或韧带已经损伤，会伴有较强的疼痛感。

　　2 发生这类事故时，服务员应该马上扶顾客坐下，然后查看扭伤或拉伤的部位，观察伤势。

　　3 如果伤势不严重，可以喷一些“好得快”之类的局部外用药，并嘱咐客人注意休息；如伤势较严重，服务员在对伤者进行简单护理后应建议其马上到医院治疗。

　　4 立刻将事故情况逐级上报，由康体中心经理决定是否派服务员陪同客人去医院。

　　三、烫伤和烧伤的应急处理

　　1 烫伤

　　（1）发生这类伤害事故时，首先要局部降温。

　　（2）一般只有红肿的为轻度烫伤，这时可用冷水冲洗几分钟，再用纱布包好即可。

　　（3）重一些的烫伤，局部已起水泡，疼痛难忍，这时须立即用冷水进行较长时间冲洗 ，注意不要碰破水泡，以防止细菌感染。

　　（4）如果烫伤的`局部很脏，可用肥皂水清洗，但要特别注意不可揉搓擦洗 ，以免碰破表皮，这样不利于以后治疗，而且也会增加伤者的痛苦。

　　（5）清洗之后，蘸干表皮的清水，盖上纱布，用绷带包好，送到医院做进一步治疗。

　　2 烧伤

　　（1）由电击或火灾引起，可先用生理盐冲洗一下。

　　（2）如果伤口被脏物污染，可先按烫伤清洗办法处理，再用生理盐水冲洗，保持伤口及其周围皮肤的清洁。

　　（3）盖上消毒纱布，用绷带包扎，并尽快送医院治疗。

　　四、骨伤

　　1 若骨伤有出血现象时，应先止血，然后包扎。

　　2 包扎出血伤口后再固定，可用木板、杂志、纸板、雨伞等可找到的物品作支撑物固

　　定伤骨，固定夹板应扶托整个伤肢。不要试图自己扭动或复位。

　　3 固定时，应在骨突处用棉花或纱布等柔软物品垫好，以减少伤者痛苦，然后用绷带包扎。包扎的绷带要松紧适度，并要露出手指或脚趾，以便观察血液的流通情况。包扎后应立即送医院治疗。

　　4 遇到颈椎创伤，更要认真对待，切不可掉以轻心。应急处理时应将伤者平移至担架或木板上，并迅速送到医院治疗。

酒店应急预案4

　　1、监控措施

　　1)充分利用酒店的监控及报警系统。

　　2)通过教育、培训等有效的措施,提高从业者的服务意识及整体素质,避免由本酒店员工引发的治安事件发生。

　　3)发生事故纠纷时,应迅速反应,态度诚恳热情,尽量避免事态的'恶化。

　　4)配合保安人员提高警惕,注意观察,发现可疑情况、可疑人员、可疑物品时应立即上报。

　　2、事故及响应分级

　　1)事故分级

　　Ⅰ级,重大破坏性治安事件,指造成人员伤亡、财产损失严重,需要相关部门介入的。

　　Ⅱ级,重大刑事犯罪活动,如凶杀、抢劫。

　　Ⅲ级,一般扰乱公共场所秩序的治安事件,无人员伤亡,财产损失较少,部门可自行解决的。

　　2)响应分级

　　Ⅰ级响应,当发生Ⅰ级事故时,酒店及上级部门启动应急预案,本部门的启动Ⅰ级响应,服从酒店及上级部门的领导指挥。

　　Ⅱ级响应,当发生Ⅱ级事故时,在酒店应急指挥部的领导下展开应急工作。

　　Ⅲ级响应,当发生Ⅲ级事故时,在部门负责人的领导下开展应急。

　　3、应急处置

　　a)当酒店及上级部门启动应急预案时,各部门人员应该在部门经理的统一领导下,服从上级主管部门、公安机关的指挥,配合其开展应急救援工作。

　　b)若事故发生在本部门,现场发现人除按程序报告还应保护现场,配合保安人员维持现场秩序。

　　c)对受伤人员采取及时有效的救治措施,必要时陪同前往医院就医。

　　d)对于刑事案件等有嫌疑人出现时,应认真观察其体貌特征,配合公安部门的调查工作,必要时协助抓捕、控制。

　　e)避免恐慌。

　　f)对于打架斗殴、酗酒闹事等应立即通知保安到现场,尽量缓和气氛,尽快将闹事双方分开,避免事态扩大。

　　g)部门经理接到报告后立即赶往现场,在部门主管及保安人员的协助下进行处置,当事态无法控制时应立即请示应急救援指挥部,扩大响应。

　　h)对于偷盗、纠纷等事件时,应做好宾客的安抚工作,了解事情的经过,做好记录。

　　i)事后部门经理应做出事故的调查总结,上报安全主管及应急救援指挥部。

酒店应急预案5

　　一、维护现场秩序

　　1．服务员要保持冷静，维护现场秩序，稳定客人情绪。

　　2．向客人表示歉意，同时密切注意场内情况，防止各种意外事件发生。

　　3．向客人提供备用照明设备。

　　二、通知领班和工程部

　　1．将停电具体情况，包括场内人数、客人情绪以及已采取的应急措施等细节报告领班。

　　2．将停电情况报告给工程部，请其立即检修。

　　三、根据预计的停电时间采取相应的措施

　　1．如在短期内可恢复用电，可使客人保持原位，在恢复照明之前要维护好场内秩序，避免发现各种意外事件。

　　2．如不能在短期内恢复用电，可引导客人安全离开事故场所，期间注意避免客人发生碰伤、摔伤或遗失物品等意外事件的发生。

　　3．再次因意外停电事件地发生向客人表示歉意。

　　四、处理客人未付费用

　　1．服务员将客人未付账单交予领班，由领班负责未付账款的催收。

　　2．领班将账单情况通知前台收银处，防止现跑账现象。

　　3．在催收过程中，领班可在上级授权的`范围内，酌情减免客人的账务。

　　五、将事故经过详细记录在值班日志上。

酒店应急预案6

　　1、监控措施

　　1)建立健全各种设备的安全操作规范,部门经理应定期进行相关检查,并制定相应的奖惩制度。

　　2)定期对设备设施进行检查,发现问题及时检修,配合工程部的例行检查,留存检查的相关记录。

　　3)指派专人管理关键设备,做到责任到人、有据可查。

　　2、事故分级

　　1)事故分级

　　Ⅰ级,事故造成的损失严重,或已经造成人员伤亡的。

　　Ⅱ级,事故只对酒店的正常经营产生影响,且可在规定时间内解决的,损失相对较小的。

　　2)响应分级

　　Ⅰ级响应,当发生Ⅰ级事故时时,启动本部门的Ⅰ级响应,服从酒店及上级部门的领导指挥。

　　Ⅱ级响应,当发生Ⅱ级事故时,本部门启动Ⅱ级响应,全力配合相关部门的'工作,开展救援。

　　3、处置措施

　　a)当发现设备故障时,现场人员应及时上报,并在无生命危险的情况下留在现场等待工程部人员的到来。如遇水管破裂、漏电等情况应立即关闭水管阀门及电源开关。

　　B)部门经理接到报警后应立即通知工程部人员协商解决方案,进行抢修。

　　C)当酒店启动应急预案后,本部门人员应立即开展救援,专业组人员应立即归队,参加救援工作。

　　D)各部门人员应服从指挥,事故危及不到的岗位人员应坚守岗位。配合保安部维持秩序,做好对宾客的解释工作,必要时组织人员有序撤离。

　　E)做好各个场所人员的清点工作,确保被困人员能够及时得到救助。

　　F)配合相关部门做好善后处置及现场清理工作,尽快恢复经营秩序。

　　G)在维修现场设立有效的隔离及警示措施,以免发生意外。

　　H)准备好备用设备,必要时及时开启,并做好宾客的告知及安抚工作。

　　I)如遇电梯困人时,应在现场安抚被困人员,并告知被困人员有效的减少伤害的方式。

　　J)配合工程部分析事故原因,上交总结报告,并提出整改及预防措施。

酒店应急预案7

　　应急预案是应急管理工作的重要组成部分，对于保障酒店经营和客人健康安全具有极大的重要性。应急预案的制定应遵循以下原则：

　　1.科学合理性：应急预案要根据酒店自身的情况制定，考虑到酒店的特点、客流量、餐饮种类、食品安全风险等因素，制定出适合自己的`应急预案。

　　2.针对性和可操作性：应急预案应该具有针对性和可操作性，能够对当时的应急情况作出快速、有效的应对和处理，减少风险和损失。

　　3.有效性和可持续性：应急预案必须考虑到长期的有效性和可持续性，酒店应根据实际情况不断完善应急预案。

　　二、应急预案制定的基本步骤

　　1.风险评估：酒店应根据自身情况，对食品安全风险进行评估，制定相应的应急措施。

　　2.组织机构：要成立应急管理小组，责任到人、明确职责、熟悉应急预案。

　　3.协调联络：要建立应急预案联系机制，与应急救援部门建立联系。

　　4.信息报告：酒店应建立完善的信息报告制度，明确信息报告渠道和报告流程。

　　5.应急处置：对突发事件进行快速处理，包括封存与销毁、通报相关部门等措施。

　　6.总结评估：要对应急预案执行中的不足和问题进行总结和评估，及时完善应急预案内容。

　　三、应急预案的主要内容

　　1.应急管理机制：明确应急管理小组的职责、权力、工作流程、信息交流等事宜，确保预案能够顺利执行。

　　2.应急预警机制：建立信息收集、分析、报告机制，进行食品安全风险预警。

　　3.突发事件处理机制：确定对食品安全事故的处理程序、步骤和措施，包括隔离食品、封存与销毁食品、通报管理部门等措施。

　　4.设备设施管理：保证酒店设备设施的卫生和安全，定期维护和检查设备设施。

　　5.培训和演练：对酒店员工进行食品安全培训和应急演练，加强员工的意识和能力提升。

　　四、酒店食品应急预案的执行

　　1.预案的成立必须全面人员到位，准备充分，并得到领导支持。

　　2.应急预案执行时，应及时向客人通报并采取相应的应急措施，对酒店进行处罚和纠正。

　　3.应急预案应定期检查完善，遇到问题要及时反馈和改善。

　　维护酒店食品安全需要全体员工的共同努力，制定酒店食品应急预案是保障酒店食品安全的根本措施，酒店应加强对食品安全问题的重视，以事前谋划，预防为主，并准备处置突发事件，及时消除食品安全问题，切实保障客人的健康和生命安全。

酒店应急预案8

　　为保证酒店住客和员工的人身安全，以及酒店的财产安全，根据锦江之星《关于认真做好20xx年度防汛防台工作通知》的文件精神，无锡新区白玉兰酒店特制定此应急预案：

　　一、组织机构

　　组长：xx

　　组员：xxx

　　2、领导小组下设应急救援一组、应急救援二组和防台防汛办公室：

　　应急救援一组：xxx

　　由xx负责铺架一队的防台防汛工作布置及各项应急工作;

　　应急救援二组：xxx

　　由xx负责铺架二队的防台防汛工作布置及各项应急工作;

　　防台防汛办公室：xxx

　　防台防汛办公室设在综合办公室由综合办负责政府及有关部门防台防汛的文件接收、信息动态的掌握、后勤保障、车辆调配及各项应急工作的汇总，上报等。

　　二、职责

　　领导小组组长全面负责，领导小组副组长组织协调，各组负责人各司其职主动应对酒店防台防汛和各项应急工作的管理，组织、布置和指导各部门进行防台防汛工作。

　　三、应急措施

　　1、出现台风和汛期预警，防台防汛办公室建立值班制度，关注通讯、广播、上级部门的电话和传真，并将有关信息报防台防汛领导小组、抢险一组和抢险二组负责人，做好值班记录;

　　2、应急救援一组、二组按各自的`分管目标通知部门密切掌握信息来源，关注政府有关部门、气象部门的预警信息;

　　3、出现台风和汛期警报，应急救援一组、二组在防台防汛领导小组组长授权下即刻以书面或口头形式通知各部门启动应急预案;

　　4、各抢险组分管领导必须亲临酒店各个危险区域组织、布置、指导和督促各部门进行防台防汛工作;各抢险组应及时把落实情况报防台防汛领导小组;

　　5、防台防汛办公室确定值班名单，一旦有汛情通知，立即建立24小时值班制度，加强与上级主管理部门的联系，接收到的信息第一时间报防台防汛领导小组及成员，并做好值班记录，防台防汛办公室在值班期间要确保与上级主管部门和部门的通信畅通;

　　6、出现险情或灾难时，各项目分管领导建立半小时通报制，及时了解各队的防范情况和防范动态报防台防汛领导小组组长;防台防汛领导小组组长必要时与有关抢险部门联系，请求援助。

　　7、防台防汛警报解除，防台防汛办公室应对情况进行书面报告，经防台防汛领导小组组长确认后，报相关部门备案。

　　四、防台防汛联系部门、联系人和联系方式

　　1、医院救援中心：120报警：110

　　2、防台防汛领导小组：

　　组长(第一小组负责人)：xx(手机：xxxxx，电话：xxxxx )

　　第二小组负责人：xxx(手机：xxxxx，电话：xxxxx )

　　3、防台防汛办公室值班电话：xxxxx

　　无锡新区白玉兰酒店前台预订电话：xxxxx

酒店应急预案9

　　1、概念

　　新型冠状病毒为最新出现的病情，会造成人体肺炎，已在全国多地出现类似病例，传播较快、难以预防、为酒店重点防范病情，为保证运营正常，特制定出应急方案。

　　2、宾客预防应急措施

　　2.1宾客入住接待需严格实行每客登记制度，严格杜绝缺漏登记情况;

　　2.2在宾客入住接待、餐饮用餐接待时，密切关注三类客人：户籍地来自武汉、近期有武汉出游历史，入住或点餐时已有疑似发热不退、乏力、干咳、呼吸沉重等症状的宾客。发现由来自武汉或近期有武汉出游历史的宾客，需立即登记客人姓名、房号、性别和病情在大堂礼宾部设立体温检测台。使用测温仪或消毒后的体温计为客人测量体温。

　　2.3发现入住时已有发热不退、乏力、干咳、呼吸沉重等症状的宾客除登记客人讯息外，必须询问客人是否已去过医院确诊症状类型若未去过医院确诊，则建议立即去医院就诊，如需要，迅即帮助客人与医院联络，协助就诊。

　　2.4发现宾客有以上三种情况，均需第一时间报告值班经理，出现有疑似症状宾客，值班经理需第一时间赶赴现场探视病情，确认情况。在征得客人同意后，联系医院就诊，并指派员工护送，同时避免惊扰其他宾客。客人在医院治疗指定专人探望和慰问与医院保持联系，了解客人最新病况。

　　2.5若发现确诊的传染病人，立即与值班经理联系。报告酒店管理层立即组织相关区域封闭，避免员工靠近，由专人在客房门口看管客人或同住人，直到防疫人员到达。并跟进此区域或房间的'消毒清洁。

　　2.6在进行任何处置的同时，避免惊扰其他客人，影响酒店正常经营。

　　2.7对接触过已确诊传染病人的员工，必须由医院及防疫部门进行专业消毒和隔离观察，发现病情及时与医院联系和诊治。

　　2.8在管理层未发出宾客确诊情况前，做好内部保密工作，不传播散步谣言，防止造成不良影响。加强对员工思想教育。

　　3、员工预防应急措施

　　3.1每位员工班前准备需进行健康自查，其中体温为必查项目，填写健康自查表，部门负责人每日9 0 0 、 18 0 0分两次汇总报至人力资源部。

　　3.2近期有武汉旅游历史、或有疑似感染症状的员工，需立刻报告给部门负责人，及时戴好口罩，做好个人防护，注意个人卫生，并立即到医院就诊，待医院出具康复正门后方可返岗上班。

　　3.3注意区域日常卫生，经常开窗透气加强空气流通。日常注意个人卫生习惯，勤洗手，每日用一定比例的消毒药剂进行卫生消毒。

　　3.4餐厅禁止采购及使用野生动物、活禽，加工食物时需生熟食分开，充分加热，所有餐具严格清洗及消毒，明档操作人员需戴专用口罩。

　　3.5严格控制外来人员用员工餐。特殊情况需用餐时，需经部门负责人批准，不提前发放员工餐券，需在用餐前由专人在现场核验，无疑似情况后现场同意用餐。

　　3.6春节假期返乡若有返回武汉探亲或前往武汉旅游的，需如实报备，返岗前需专门确认。

　　4、配合医疗机构和卫生防疫部门

　　4.1如出现疑似，每日与卫生防疫机构联络。做好各项记录和调查方向。

　　4.2为隔离观察人员准备隔离区域及生活用品。加派专人看护

　　4.3酒店进入危机公关状态，并做好接受媒体采访及相关调查的准备。

酒店应急预案10

　　1、监控措施

　　1)保障通讯的畅通,确保能够通过各种渠道及时准确的接收到相关信息。

　　2)规化出灾害发生时工作人员的避灾程序及路线,选定临时避灾场所,并以书面形式发放到员工手中,在所有客房内张贴。

　　3)规定在全体撤离时关闭重要阀门的人员。

　　2、事故及响应分级

　　1)事故分级

　　Ⅰ级事故,严重的自然灾害,造成1人以上人员伤亡、财产损失严重的。

　　Ⅱ级事故,一般自然灾害,不会造成人员伤亡,但会对酒店的日常经营造成影响的

　　2)响应分级

　　Ⅰ级响应,发生Ⅰ级事故时,酒店启动应急预案,启动本部门的Ⅰ级响应,服从酒店及上级部门的领导指挥。

　　Ⅱ级响应,发生Ⅱ级事故时,酒店未启动应急预案,但由于自然现象或灾害影响到酒店正常营业时。

　　3、处置措施

　　A)当发生重大自然灾害时,如地震、洪水等,应立即组织人员撤离,条件允许的.情况下应组织人员关闭电源及关键设施开关。

　　B)及时清点人员,保证本部门员工及宾客的安全。配合酒店应急救援指挥部及上级相关部门的工作。

　　C)当发生的自然灾害或天气变化对酒店的正常经营有影响时,应沉着应对、处事不惊,做好宾客的告知、提醒及警告等工作,并做好宾客情绪的安抚工作。

　　D)准备好应急所需的物资,做好预防工作。

酒店应急预案11

　　一、前言

　　为切实加强消防管理，防止和减少突发火灾危害，确保酒店设施和人身安全，结合酒店实际，特制定本《春节期间消防应急预案》。

　　本《春节期间消防应急预案》适合于酒店火灾事故的防范和应急救援。

　　二、应急指挥机构及职能

　　2.1消防应急领导小组的构成

　　酒店的防火委员会是火灾事故应急救援的领导小组。该组织由总经理、行政办公室、保安部、工程部、客房部、餐饮部前厅部等部门负责人组成。日常工作由行政办公室负责。

　　下表为防火委员会成员名单

　　组长:

　　副组长:

　　成员:

　　在启动本《预案》时，由酒店总经理任总指挥、副总经理任副总指挥，负责全酒店消防应急救援工作的组织和指挥。

　　2.2消防应急领导小组的主要职责

　　1.负责本《预案》的制定、审查、批准和修订。

　　2.组织实施本《预案》，对相关人员进行培训和《预案》演练。

　　3.检查落实火灾事故的预防措施和应急救援的各项准备工作。

　　4.火灾现场的组织指挥：发布命令、事故报警、灭火救援、现场警戒、治安保卫、人员物资疏散、道路管制、内外联络等。

　　5.组织事故调查处理。

　　6.安排受损设施抢修，恢复经营。

　　7.本《预案》明确由王强为日常消防工作责任人。

　　8.本《预案》在公司发生火灾危害时启动。对于一般火情，酒店保安在接报后，立即向119报警，同时迅速地组织扑救工作。

　　9.重大火灾事故应急指挥地点：消防监控中心（或火灾现场）。

　　三、重大火灾应急反应程序

　　4.1关于火灾应急通讯的规定

　　1.固定电话报警号码（总机）

　　2.保安亭：

　　3.监控中心：

　　4. 4.高频报警通讯频道：客房部、前厅、保安值班、工程部值班：5频道

　　5.火警电话：119

　　4.2消防设施及人员配置

　　1.酒店各部位消防器材由保安定期检查，确保符合规定使用标准。

　　2.消防地栓、管道等消防设施由专职消防员负责定期检查，确保符合规定使用标准。

　　3.消防重点部位设置防火禁烟标志。

　　4.绘制酒店消防设施、器材平面布局图。

　　5.警报装置、电话、对讲机等联络设备确保开启，使用畅通。

　　6.保安（消防）人员确保24小时值勤。

　　4.3消防重点部位出现一般火情的应急措施

　　1.发现火情立即报警

　　每位员工发现火情都有责任报警；以最快的速度报告酒店保安和酒店领导

　　1、记住火警电话：0（总机），66119（监控中心），119（公安局消防火警），

　　2、报告火情：将火情发生的区域、部门地点、楼层、房号、自己所在部门及姓名报告总机和消防值班室。

　　2.接到报警后的措施

　　1、总机或监控中心值班人员要详细记录报警人姓名、部门；

　　2、冷静详细了解火情发生的位置、区域、楼层、房号和火势大小；

　　3、由总机将火情报告行政办公室、客房部经理和工程部值班人员；

　　4、由保安部、客房部经理和工程部值班人员组成调查、甄别、确认小组，赶赴现场查清下列问题：

　　A、火情的具体位置、燃烧物品、燃烧范围及火势走向；

　　B、火源是电起火还是其他原因；

　　C、火场有无人员被困，有无贵重物品，有无易燃易爆危险物品等。

　　5、立即通知总机报告饭店总经理，迅速组成火场临时指挥部，由指挥部领导迅速做出是否119报警的决定，同时向旅游局报告。

　　3.各相关部门的任务

　　1、义务消防队

　　A、立即带好消防器材和工具赶赴现场，等候命令；

　　B、按照指挥部的指令进行扑救。

　　2、保安部

　　A、保安部经理带上通讯和必备物品赶赴指挥部；

　　B、保安部值班人员守住电话，注意与消防、公安部门的联系；

　　C、清理饭店周围场地，确保消防通道的畅通；

　　D、阻止无关人员进入饭店，防止治安案件的发生；

　　E、对饭店财务部、总台等场所加强巡查和戒备；

　　F、迎接消防车，引导配合消防车到现场。

　　G、将电梯落到一楼，控制电梯

　　3、前厅部

　　A、前台人员要回答客人询问，劝阻、告诫客人不要回房和乘坐电梯，请他们前往安全地带集中；

　　B、协助保安部打开所有通向店外的'门，并维护治安秩序。

　　4、工程部

　　A、根据火情大小，关闭煤气、空调和有关电器设备；

　　B、确保消防泵房值班立即进入工作状态，保证消防用水正常供应；

　　C、如火情发展，工程部人员撤出前，要将所有电源、制冷设备和门窗全部关闭。

　　5、客房部

　　A、经理立即到达发生火警的楼层，组织引导疏散客人；

　　B、检查清理楼道和安全门，确保楼道通畅，便于疏散客人；

　　C、检查寻找火源和被火围困人员。

　　6、餐饮部

　　A、如火情发生在宴会厅、餐厅和厨房，餐饮部经理和厨师长需立即赶赴现场；

　　B、寻找火源，进行抢救；

　　C、迅速关闭液化气阀门，切断炉灶柴油，关闭通风、抽风电机，关闭电源、电器开关；

　　D、妥善处理食油和其它易燃物；

　　E、组织餐饮部员工备勤救火。

　　7、电话总机

　　A、接到报警电话时，要清楚火情发生的时间、地点、报警人员的姓名及部门；

　　B、立即通知保安部消防值班人员和饭店领导；

　　C、在火情得到甄别和确认后，立即通知各部门经理，保证指挥部、火场和有关消防部门电话联络的畅通。

　　4.组织疏散

　　如无法控制火情，迅速按照饭店制定的疏散计划组织疏散。

　　1、二次报警（119报警）后，指挥部应立即做出疏散决定；

　　2、立即利用消防广播系统反复广播。内容主要是要求客人听从饭店工作人员的指挥，在工作人员的引导下，从最近的疏散通道撤离饭店以及不要乘坐电梯等；

　　3、广播的同时，楼层服务员迅速检查房内有无客人，检查完毕将门关好，在房门上做出“已检查”标志；

　　4、疏散人员时走安全通道（安全梯），绝对禁止乘坐电梯；

　　5、引导客人排成一路纵队，从安全梯疏散；

　　6、饭店财务部的现金和贵重物品需由专人在保安部的护送下撤离；

　　7、疏散可能助燃的易燃物品和煤气罐等危险品；

　　8、疏散前保安部要认真检查安全出口、疏散楼梯、疏散通道、应急照明和安全指示标志等安全疏散设施，确保畅通。

　　9、人员撤离后，消防人员、保安部、工程部撤到安全地点并保持现场；

　　10、疏散到安全地带后，要集中客人，由前台、客房部、保安部派员进行登记，核实人数。

　　四、培训与演练

　　A.运用各种工具、手段，对员工进行消防知识的宣传教育，提高消防意识，明确防火灭火在酒店的重要意义。

　　B.积极采取外培和内培的办法，加强专、兼职消防人员的培训教育，不断提高业务技术水平，熟练掌握、使用消防器材。

　　C.除昼夜巡查外，每月组织一次安全（消防）检查和法定假日前的安全（消防）大检查。

　　D.根据生产和季节特点，每年组织一次消防演练，提高实战水平。

　　五、《应急预案》的维护

　　A.本《消防应急预案》由行政办公室负责制订。

　　B. 行政办公室应加强《预案》的跟踪管理，适时对有关措施进行检测、修订、调整，使其更加适应灾情突发时的救援实际。

　　C.本《预案》自公布之日起实施。

酒店应急预案12

　　一、演习目的：

　　结合酒店年度消防工作计划，检验酒店各部门处置火灾突发事件能力。贯彻“隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山”的指导思想和“预防为主，防消结合”的工作方针。为确保人民生命财产安全和酒店公共安全，提高全员消防安全意识，熟悉、掌握疏散程序，提高自救逃生能力，最大限度降低或减少各类突发事故造成的损失。

　　二、演习时间：

　　20xx年08月10日10:00

　　三、模拟起火部位：

　　酒店X层xxX房间

　　四、疏散集合地点：

　　酒店后院停车场。

　　五、参加演习部门：

　　保安部-工程部-客房部-前厅部-餐饮部-财务部-人事部-行政办公室-PA部。

　　六、参加演习人数：

　　120人左右，由各部门员工组成。

　　七、演习内容：

　　1、报警设施测试;

　　2、应急疏散广播播放;

　　3、切换应急电源;

　　4、排烟系统联动;

　　5、保安员扑救演练;

　　6、员工(客人)紧急疏散。

　　八、前期准备：

　　1、保安部制订疏散演习方案并按计划对所有员工进行演习前的培训。

　　2、工程部与保安部配合，在演习前检查各项消防系统联动设施。

　　3、客房部在

　　08月10日前将本次消防演习的“客信”放置于房间。

　　4、前厅部设置关于本次演习的提示通知。演习前做好对客解释工作。

　　九、人员部署：

　　1、指挥中心：由总经理、副总经理、保安部经理、工程部经理、财务部经理和值班经理组成，协调程序，发布指令。

　　2、灭火组：由保安部

　　2名员工组成，负责模拟起火部位的扑救。

　　3、警戒组：由保安部

　　1名员工和前厅部1名员工组成，负责在酒店大堂区域警戒和对客解释工作。

　　4、疏散组：由客房部、保安部、前厅部、餐饮部等部门共

　　10人组成，在接到疏散指令后指挥各楼层和区域人员迅速撤离至集合地点。

　　5、协调组：由工程部

　　2名员工组成，负责与保安部协调消防设施运行情况。

　　6、其他部门员工在各自岗位听候指令，等待疏散。

　　十、实施方案：

　　1、演习开始前五分钟，保安部经理通知各相关部位做好准备，演习即将开始酒店消防演习方案酒店消防演习方案。

　　2、10:00演习开始，消防控制中心收到xxX房间烟感探测器报火警信号，通知保安员和前台主管火速前往现场察看。到达现场后发现火势较大，保安员取就的灭火器救火，同时前台主管通知控制中心“火

　　势已不可控制”，请求增援。

　　3、消防控制中心确认“真实”火情后，立即通知其他

　　2名保安员着消防服到现场扑救。同时用电话通知前台并通知客房部、前厅部、工程部和保安部全部将对讲机频率调整为“9”频。

　　4、前台员工用电话通知总经理和“酒店危机管理小组”其他成员到消防控制中心集合，说明发生火警的地点和情况。并通知值班经理赴现场组织灭火。

　　5、在接到火警报告后，总经理等“危机管理小组”成员立即前往监控室查看情况，与在现场的值班经理联系，了解火情，接受汇报和发布指令。

　　6、总经理在接到现场指挥员或保安经理“酒店人员需全部撤离”的建议后，指挥监控室人员播放“疏散应急广播”，并下达疏散全部酒店人员的指令。

　　7、疏散指令下达后，前台员工用电话依次通知：客房部―餐饮部―财务部

　　-前厅部―人事部―工程部―行政办公室―PA部―保安部。各部门组织人员有秩序地从疏散通道撤离。切记：不可以乘坐电梯!

　　8、疏散路线为：酒店每层楼的

　　1、2、3#疏散通道通向一楼的'安全楼梯。疏散集合地点为：酒店后院停车场。

　　9、各楼层服务员组织相应楼层内人员从最近的安全通道进行疏散，服务员对照“房态表”对本区域内所有部位进行检查，在确认房间内无人后用粉笔在房门上做√标记后方可撤离。

　　10、餐厅服务员组织人员从最近的疏散通道撤离，厨师关闭煤气第

　　7页

　　灶开关，熄灭所有炉火，关闭所有电气设备的电源后，协助餐厅服务员进行疏散。撤离完毕，服务员对所有区域进行检查，确认无滞留人员后方可撤离。

　　11、前台服务员迅速打印出在住客人名单以便撤离后核实。同时协助大堂岗警戒组人员在

　　2、3#安全出口处指导疏散客人。

　　12、行政办公室、财务部等办公区域接到疏散指令后，妥善保存各类重要文件、现金和物品，锁好后从最近的

　　3#疏散通道撤离至集合地点。

　　13、工程部负责协调的人员应随时检查各机组运行情况，确保排烟系统和应急电源系统工作正常，巡视地下所有的机房，检查水、电等各项均无异常后方可撤离。

　　14、保安部员工除监控室值班人员外，检查各部位无异常后迅速撤离。各部门经理检查本部门员工疏散情况后迅速撤离。除工作需要留守人员外，其他人员必须到疏散集合地点。

　　15、全部疏散至集合地点后，各部门按出勤情况清点人数，应准确无误。

　　16、演习结束。

　　17、各部门安全员组成的检查团在演习过程中进行检查，演习结束后进行总结，整理出“消防演习”报告。

　　18、进行灭火器实际操作演练。

　　十一、演练要求

　　1、各部门要高度重视，提前做好准备;

　　2、参演人员要积极参加，不得无故缺席;

　　3、合理安排正常工作，做到演练常规两不误。

酒店应急预案13

　　酒店厨房应急预案是酒店应对突发情况的重要措施之一。当突发事故或突发状况发生时，如果酒店厨房没有一个完善的应急预案，将会带来巨大的损失和不良影响。因此，一个专业的酒店厨房应急预案必须具备以下几个方面的内容：

　　一、食品卫生管理制度

　　酒店厨房应急预案的基础是要有一个明确的食品卫生管理制度。制定和实施健全的食品卫生管理制度，是防止突发情况的.发生，保障消费者食品安全的首要任务。酒店管理者和厨师应该严格按照食品卫生法的要求，认真落实各项食品安全措施，让消费者能够放心地享用美食。

　　二、紧急应急组建

　　建立紧急应急小组，由具有消防、急救等相关经验的人员担任指挥。一旦发生突发情况，立即启动应急预案，组织应急小组进行现场救援和处理。

　　三、应急处理流程

　　在突发状况发生时，应按照文件和流程要求，迅速开展应急处理。具体操作流程应编制成以手册形式的文件，便于各岗位员工参考。

　　四、安全设施和工具

　　酒店厨房应该配备适合的安全设施和工具，如灭火器、消防栓、安全疏散出口等。在发生火灾等紧急情况时，这些设施和工具会为员工提供有效帮助。

　　五、定期演练和实践

　　进行定期演练和实践，是测试酒店应急预案的必要手段之一。可按照普通情况和紧急情况分别进行演练，不断完善预案并提高应对突发事件的能力。

　　最后，我们需要强调的是，酒店厨房应急预案不仅是一份文档，更是一种应对突发情况的科学方法。只有在实际应急情况下，才能真正测试这份预案的有效性。酒店必须定期检查和完善应急预案，以确保其切实可行，并为消费者提供安全、舒适和高质量的服务。

酒店应急预案14

　　1、监控措施

　　1)工作人员持健康证上岗,定期检查。

　　3)严格控制食物、用品及用餐环境的卫生,避免病从口入。

　　4)规范食品的采购、储存、加工等环节的操作,从源头抓起,减少因操作不当引起的事故。

　　5)非工作人员不得进入操作间,尽量避免人为因素导致的中毒事件的发生。

　　6)首长、贵宾预防食物中毒措施

　　a)采取专人、专购、专人验货、专人管理。

　　b)专人进行制作烹制。

　　c)专人服务上桌。

　　d)食品留样待查

　　2、事故响应分级

　　1)事故分级

　　Ⅰ级,即重大食物中毒事件,一次中毒人员超过10人、或症状较重、对人员的身心健康影响严重的有可能造成1人以上死亡的。

　　Ⅱ级,即一般食物中毒事件,中毒人员低于5-10人、症状较轻、不会造成人员死亡的。

　　Ⅲ级,即较轻食物中毒事件,中毒人员小于5人且症状较轻,不会造成人员死亡的。

　　2)响应分级

　　Ⅰ级响应,当发生Ⅰ级事故时,酒店及上级部门启动应急预案,本部门启动Ⅰ级响应,服从酒店及上级部门的领导指挥。

　　Ⅱ级响应,当发生Ⅱ级事故时,酒店启动应急预案,救援工作由酒店应急救援指挥部领导。

　　Ⅲ级响应,当发生Ⅲ级事故时,本部门员工应在部门经理的`领导下,开展救援工作。

　　3、应急处置

　　1)接到报告或发现有中毒症状人员时应立即报告部门主管及24小时值守电话,当中毒症状严重时应立即拨打120求救,当120无法快速达到时应立即将中毒人员送往最近的医院。

　　2)通知随行人员及中毒人员家属。

　　3)陪在中毒人员身边,根据应急救援指挥部的开展救援工作。

　　4)马上对可疑餐次展开调查,封存可能造成中毒的食品及物品。

　　5)配合相关部门做好解释工作,稳定宾客情绪。

　　6)列出当班人员的名单,确保没有遗漏,保证调查工作的顺利进行。配合相关部门查明中毒原因。

　　7)提供可疑餐次的食谱,无可疑餐次时应提供72小时或更久的食谱。

　　8)保障中毒人员的基本生活需要。

　　9)调查同餐人员的去向,观察可能食用可疑食品或接触可疑物品的人员,发现症状立即报告。

　　10)在上级领导部门的指挥下,配合相关工作人员的工作。

　　11)如系投毒事件应协助保安及公安部门控制嫌疑人员。

　　12)积极配合卫生部门封锁和保护事发现场,对中毒食品、物品等取样留验,对相关场所、人员进行致病因素的排查,对中毒现场、可疑污染区进行消毒和处理,配合公安部门进行现场取样,开展侦察工作;

　　13)针对事故的原因进行分析,涉及到本部门服务及食品安全的问题应立即进行整改,避免同样事故的发生。

　　14)配合相关部门做好善后处理及赔偿等工作。

酒店应急预案15

　　一、事故停电

　　1.事故停电是指外部供电线路事故造成的停电，分为大面积停电无法恢复和瞬间闪电。

　　2.因为事故停电是紧急情况，需要各部门协调。

　　3.配电值班人员发现停电后，应立即询问供电部门停电原因，并及时通知大堂副理、值班经理、部门经理和酒店相关值班岗位。

　　4.查明原因后，应立即采取措施确定处理案件。

　　（1)严重事故停电不能立即恢复的，应立即按计划停电计划转换备用线路。

　　（2)瞬时闪电停电是由于故障小，没有跳闸，导致瞬时失压。这种停电情况是根据正常的送电流程恢复高低压配电柜的送电流程，与变换线路相同。

　　（3)送电后，需要打电话查询闪电故障原因，详细了解后在工作日志上登记交接。

　　5.如果连续闪断超过两次，应停止供电，备用线路应转换，供电部门应根据酒店经营情况恢复专用线路。

　　当建筑电气系统出现故障，导致建筑照明系统和电力系统停电时，电梯被迫停电。此时，维修人员应立即赶到现场采取措施，并联系监控室，查明所有电梯的'位置和被困人员。

　　二、计划停电

　　1.计划停电是指供电部门对线路进行计划维护。计划维修前两天，会同使用部门到供电部门办理工作票。

　　2.值班室收到通知后，应立即向部门领导报告，并通知酒店领导。书面通知各部门详细停电时间，做好准备，并向客人解释。

　　3.通知各部门计划停电，可自动转换双路供电线路，需要3秒钟，酒店各部门要做好准备。

　　4.计划停电。各部门要做好客人解释工作。电梯停放一楼、使用电脑要提前关闭等工作。

　　5、停电后工程部按规定对线路进行转换，转换完毕后对酒店低压配电室进行送电、同时对一楼配电室进行投送。投送完毕电话查询各部门各岗位供电情况。

　　6、供电正常后巡查负二层供水设备、低压配电室、十七层水箱水位，巡查完毕在巡查记录上登记巡查情况。

　　7、整个供电处理完成后在工作日志上详细登记操作时间、步骤、人员存档。

　　三、电梯停电应急处理

　　停电时会引起消防系统报警，而消防系统报警会引起电梯停止运行。消防人员会迅速查清报警点位置和数量，电话通知保安值班人员急赴现场查看。作为乘客要保持镇静，通过电话与外界保持联系。营救人员要根据楼层灯指示或小心开启外门察看，在解救被困人员前，应先切断故障电梯电源。

　　①当大厦出现停电事故后，电梯维修人员应手持应急照明设备第一时间到达监控室查看电梯位置。

　　②电梯维修人员到达电梯所在楼层时首先确定电梯的准确位置，判断是否可以放人。

　　③当电梯离地面80公分以上时不可以放人，需要盘车到平层位置后才可放人。

　　④当判断电梯位置无法放人时，应安慰乘客：“请您耐心等待，您在轿厢内最安全”。

　　⑤当放出被困人员后，应引导住客走安全通道离开大厦。

　　⑥电梯维修人员应到机房断掉所有电梯的总电源，防止电梯恢复后大电流冲击电子板。

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