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酒店应急预案

时间：2024-06-10 16:56:32 服务业/酒店/餐饮我要投稿

酒店应急预案(经典)

　　在学习、工作或生活中，保不齐会遇到一些意料之外的事件或事故，为了将危害降到最低，很有必要提前准备一份具体、详细、针对性强的应急预案。应急预案应该怎么编制呢？下面是小编收集整理的酒店应急预案，欢迎阅读与收藏。

酒店应急预案(经典)

酒店应急预案1

　　为了保护火灾发生时顾客及员工的生命和财产安全，最大限度地减少人员伤亡和财产损失，根据《消防法》及公安部第61号令的精神，特制定灭火和应急疏散预案。

　　组织机构的构成及职责

　　（一）火灾指挥中心。火灾指挥中心设在消防控制室，由或副总经理负责总指挥，保安部经理和消防协助。如果总经理或副总经理不在场时，由保安部经理担任总指挥。总经理，副总经理，保安部经理不在场，则由担任总指挥。夜间由夜间值班经理临时担任火灾总指挥。

　　（二）通讯联络组。主要负责一旦发现起火，迅速使用手机，单位内部电话或楼层报警电话等向消防控制室报警，拨打"1 19"电话向当地公安消防队报警。负责了解火灾具体情况，清除车场路障与无关车辆，将消防车，消防人员引进火场。按照当班情况，分别由以下人员组成：

　　第一班：组长：XXX，成员：XXX，XXX，XXX

　　第二班：组长：XXX，成员：XXX，XXX，XXX

　　第三班：组长：XXX，成员：XXX，XXX，XXX

　　（三）灭火行动组。主要负责一旦发现初起火灾或听到指挥中心发出的灭火指令，立即使用身边的灭火设施和器材，扑救初起火灾。

　　（1）专兼职消防队。内部消防队设队长1名，组员5名，保安部警卫组，安全员1名，客房部安全员1名，安全员1名，康乐中心安全员1名，由保安部领班兼任消防队长。各部室安全员在保安部挂牌值班，不得少于2人。队长负责火灾现场指挥。按照当班情况，分别由以下人员组成：

　　第一班：组长：XXX，成员：XXX，XXX，XXX，XXX

　　第二班：组长：XXX，成员：XXX，XXX，XXX，XXX

　　第三班：组长：XXX，成员：XXX，XXX，XXX，XXX

　　（2）义务消防队。义务消防队由酒店所有在册员工组成。义务消防队的主要任务是协助本区域，本单位制定防火安全制度和防火责任制，经常开展防火宣传进行防火安全检查，维护保养好本区域，本单位，本岗位的消防设施，器材。发生火灾时，积极参加协助扑救火灾，保护好火灾现场等。主要负责使用身边的灭火器，消火栓，消防水喉等设施和器材扑救初起火灾。按照当班情况，分别由以下人员组成：

　　第一班：组长：XXX，成员：XXX，XXX，XXX，XXX

　　第二班：组长：XXX，成员：XXX，XXX，XXX，XXX

　　第三班：组长：XXX，成员：XXX，XXX，XXX，XXX

　　（四）疏散引导组。主要负责引导在场的顾客从最近的消防疏散通道或安全出口迅速疏散到安全地带。由，客房部，各餐厅，康乐中心等，各根据其责任区范围组成疏散引导组。遇紧急状态时或听到通讯联络组的紧急广播后，分别向责任区内的关键位置派出人员，在白天用三角红旗，在夜间用红色手电筒，引导客人向安全地点疏散。前厅还须在酒店外的`安全地点将住客集中，清点人数。按照当班情况，分别由以下人员组成：

　　第一班：组长：XXX，成员：XXX，XXX，XXX，XXX

　　第二班：组长：XXX，成员：XXX，XXX，XXX，XXX

　　第三班：组长：XXX，成员：XXX，XXX，XXX，XXX

　　（五）消防控制室

　　1。接到"火警"信号后要冷静，迅速判明现场情况和位置。

　　2。立即通知内部消防队赶到现场同时用监控设备跟踪现场情况。

　　3。消防队将现场情况向中控室报告。

　　4。确认火灾后向领导报告，并视情节启动消防广播。

　　5。并通过总机向火灾总指挥报告。

　　6。根据火灾情况，切断火灾区域电源，启动消防泵，开启排烟。

　　7。火灾控制后，整理存档。

　　（六）工程支援

　　1。应急设备由工程部人员操作完成。

　　①将火警专用电梯降至底层。

　　②准备充分水源，察看水泵运转情况。

　　③必要时切断电源

　　④察看排风，送风设备的运转情况。

　　2。重要设备和文件的保护。

　　①酒店确定的重点部位，易燃易爆物品及仓库要加以保护，防止火灾向该地区蔓延。

　　②酒店档案室，微机房，电话总机，财务室，消防控制室要作为重点单位进行保护。

　　3。易燃易爆等危险品的处理。

　　①遇有火灾时，工程部迅速派人关闭进入酒店的室外天燃气总阀。各使用单位要及时关闭总开关。

　　②迅速将临时使用的燃气瓶移出酒店。

　　③对仓库存放的油漆，胶水，酒精等要严加看管，特殊情况，可将此类物品移出酒店存放于安全地点。

　　各组依照上述要求，合理安排每名员工的工作职责。每名员工要认真履行好各自工作职责，坚决把火灾事故消灭初起阶段。

酒店应急预案2

　　酒店客房、商务楼租赁单位、办公区域、公众场所及区域、员工更衣室及宿舍、停车场内的车辆，一旦发生房门被撬、车窗被砸、车门被撬、客人报称财物被盗时，立即进入应急处理程序。

　　一、报警

　　发现人应就近用电话通知安保部监控室(内线xxx、外线xxx)，讲清盗窃案件发生的地点、区域、楼层房号。基本状况。报警人的部门(或单位)、姓名(或工号)。保护现场，不准客人或其他人员进入现场。

　　二、处理程序

　　监控员接到报警后：

　　(1)立即通知安保部主管或领班赶赴现场，保护现场。主管或领班赶到现场后，严禁客人或其他人员进入现场。

　　(2)立即通知安保部经理、大堂副理(夜间通知值班经理赶赴现场)。如案件发生在客房，大堂副理应马上就近安排房间安顿客人，做好安抚工作。安保部经理或值班经理了解基本案件后，立即向总经理或总支书记报告。

　　(3)总经理或总支书记到达现场后，视情况立即作出向长航公安局治安大队或刑侦大队报警的决定。公安人员到达现场后，安保部配合公安人员工作，有关部门按总经理或总支书记指令做好善后工作。

　　三、防范措施

　　安保部：

　　1、大堂岗密切注视、仔细观察大堂内各种人员的动向，发现可疑情况，立即通知领班与大堂副理前去查看。

　　2、员工岗对从后门进入的非酒店工作人员，一律进行盘查，密切注视停车场内的'情况，发现可疑情况立即通知领班前去查看。

　　3、领班巡查时，注意观察各区域的异常情况和发现可疑人员。

　　4、如发现犯罪分子正在作案，立即组织力量进行围堵，将其抓获。

　　前厅部：

　　1、大堂副理注意观察大堂内各种人员的动向，发现可疑情况立即通知监控室或安保部。

　　2、前台接待员、收银员注视观察接待区域各种人的动向，发现可疑情况立即向大堂副理报告。

　　客房部：楼层领班、服务员注意观察本区域内的异常情况或发现可疑人员；听到异常响声，应立即前。

　　往查看；发现可疑情况迅速通知监控室实施监控。

　　餐饮部：为客人服务的同时注意观察可疑人员的异常动向，一旦发现立即通知监控室。安保部领班迅速前去查看。

　　娱乐部：在宴会厅举行商业性会议或活动时(如安利公司等)，人员非常复杂，注意观察可疑人员的异常情况，一旦发现立即通知监控室，安保部领班迅速前去查看。

　　商务楼各租赁单位、上海家常莱馆、春兰展示厅、美容美发、桑拿部、知青之家：一旦发现可疑人员、可疑情况，立即通知监控室，安保部领班迅速前去查看。

　　酒店全体人员、各租赁单位、承包户全体工作人员务必随时保持高度警惕，注意发现可疑人员与可疑情况，做好防范工作，防止盗窃案件发生，以避免国家财产、客人、单位人员及酒店员工的财产和物品遭受损失。

酒店应急预案3

　　一、厨房必须保持清洁：

　　1.染有油污的抹布、纸屑等杂物应随时清除。

　　2.炉灶、烟罩油垢日常清理，每周彻底清除，以免引起火灾。

　　3.厨师炒菜时切勿随便离开或处理其他事情或与人聊天。

　　4.油锅起火时，厨师应立即用锅盖盖住油锅，使之缺氧而熄火，锅盖不严密时，使用酵粉或食盐使火熄灭，并关闭炉火。

　　5.禁止厨房工作人员在工作时间吸烟。

　　二、厨房设备：

　　1.厨房须装相应的排气扇。

　　2.易燃、易爆危险物品，例如：酒精、汽油、煤气罐钢瓶、火柴等，不可放置于炉具或电源插座附近，更不可靠近火源。

　　3.动力机器设备应注意检修（每周不少于一次专业检修）。

　　4.用电烹煮食物时，须防止水烧干起火。

　　5.插座损坏或电线外部绝缘体破裂应立即更换或修理，发现电线起火时，应迅速切断电源。

　　6.煤气炉、煤气管线及燃料管线勿靠近电气线路或电源插座，炉具及钢瓶经检验不合格者，不可采用。

　　7.煤气钢瓶不可横放，管线及开关不可有漏气现象。

　　8.严格按照规定进行点火及熄火。

　　9.应使用小量煤气点火。

　　10.熄火后应关闭阀门。

　　三、煤气火灾灭火方法：

　　1.用泡沫灭火器灭火。

　　2.断绝煤气之源。

　　3.降低周围温度。

　　4.断绝空气供给。

　　四、每日工作程序：

　　1.每日工作结束后，必须清理厨房，并检查电源及煤气等开关是否关闭

　　2.发生火灾时，现场管理人员应立即组织人员采取相应的控制措施进行扑救并在第一时间上报总经理，如火灾严重自救无法控制时应由部门负责人申请求援消防中心，在消防人员未到前，要继续进行抢救工作。

　　3.厨房管理人员平时要注意对员工进行消防知识宣传，培训救灾常识，训练正确地使用消防器材。

　　4.经常检查灭火器及消防栓，要经常进行安全门及安全楼梯的检查。

　　五、厨房常见安全事故的预防

　　A.割伤

　　主要由于使用刀具和电动设备不当或不正确而造成。其预防措施是：

　　1.在使用各种刀具时，注意力要集中，方法要正确。

　　2.刀具等所有切割工具应当保持锋利，实际工作中，钝刀更易伤手。

　　3.操作时，不得用刀指东划西，不得将刀随意乱放，更不能拿着刀边走路边甩膀子，以免刀口伤着别人。

　　4.不要将刀放在工作台或砧板的边缘，以免震动时滑落砸到脚上；一旦发现刀具凋落，切不可用手去接拿。

　　5.清洗刀具时，要一件件进行，切不可将刀具浸没在放满水的洗涤池中。

　　6.禁止拿着刀具打闹。

　　7.在没有学会如何使用某一机械设备之前，不要随意地开动它。

　　8.在使用具有危险性的设备（绞肉机或搅拌机）之前，必须先弄明确设备装置是否到位。

　　9.在清洗设备时，要先切断电源再清洗，清洁锐利的刀片时要格外谨慎，洗擦时要将抹布折叠到一定的厚度，由里向外擦。

　　10.厨房内如有破碎的玻璃器具和陶瓷器皿，要及时用扫帚处理掉，不要用手去拣。

　　11.发现工作区域有暴露的铁皮角、金属丝头、铁钉之类的东西，要及时敲掉或取下，以免划伤人。

　　B.跌伤和砸伤

　　由于厨房内地面潮湿、油腻、行走通道狭窄、搬运货物较重等因素，非常容易造成跌伤和砸伤。

　　1.工作区域及周围地面要保持清洁、干燥。油、汤、水撒在地后，要立即擦掉，尤其是在炉灶操作区。

　　2.厨师的工作鞋要有防滑性能，不得穿薄底鞋、易磨损的鞋、高跟鞋、拖鞋、凉鞋。平时所穿的鞋，脚趾脚后跟不得外露，鞋带要系紧。

　　3.所有通道和工作区域内应无障碍物，橱柜的抽屉和柜门不应当敞开。

　　4.不能把较重的箱子、盒子或砖块等留在可能掉下来会砸伤人的地方。

　　5.厨房内员工行走路线要明确，尽量畅通避免交叉相撞。

　　6.存取高处物品时，应当使用专门的梯子，用纸箱或椅子来代替是不安全的。过重的物品不能放在高处。

　　C.扭伤

　　扭伤也是厨房较常见的一种事故。多数是因为搬运超重的货物或搬运方法不恰当而造成。具体预防措施是：

　　1.搬运重物前首先估计自己是否能搬动，搬不动应请人帮忙或使用搬运工具，绝对不能勉强或逞能。

　　2.抬举重物时，背部要挺直，膝盖弯曲，要用腿力来支撑，而不能用背力。

　　3.举重物时要缓缓举起，使所举物件紧靠身体，不要骤然一下猛举。

　　4.抬举重物时如有必要，可以小步挪动脚步，最好不要扭转身体，以防伤腰。

　　5.搬运时当心手部被挤伤或压伤。

　　6.尽可能借助于起重设备或搬运工具。

　　D.烧烫伤

　　烧烫伤主要是由于员工接触高温食物或设备、用具时不注意防护而引起的'。其主要预防措施如下：

　　1.在烤、烧、蒸、煮等设备的周围应留出足够的空间，以免因空间拥挤、不及避让而烫伤。

　　2.在拿取温度较高的烤盘、铁锅或其它工具时，手上应垫上一层厚抹布。同时，双手要清洁且无油腻，以防打滑。撤下热烫的烤盘、铁锅等工具应及时作降温处理，不得随意放置。

　　3.在使用油锅或油炸时，特别是当油温度较高时，不能有水滴入油锅，否则热油飞溅，极易烫伤人，热油冷却时应单独放置并设有一定的标志。

　　4.在蒸笼内拿取食物时，首先应关闭气阀，打开笼盖，让蒸气散发后再使用抹布拿取，以防热蒸汽灼伤。

　　5.使用烤箱、蒸笼等加热设备时，应避免人体过分靠近炉灶或灶体。

　　6.在炉灶上操作时，应注意用具的摆放，炒锅、手勺、铁筷等用具如果摆放不当极易被炉灶上的火焰烤烫，容易造成烫伤。

　　7.烹制菜肴时，要正确掌握油温和操作程序，防止油温过高，原料投入过多，油溢出锅沿流入炉膛火焰加大，造成烧、烫伤事故。

　　8.在端离热油锅或热大锅菜时，要大声提醒其他员工注意或避开，切勿碰撞。

　　9.在清洗加热设备时，要先冷却后再进行。

　　10.禁止在炉灶及热源区域打闹。

　　E.电击伤

　　主要是由于员工违反安全操作规程或设备出现故障而引起的。其主要预防措施如下：

　　1.使用机电设备前，首先要了解其安全操作规程，并按规程操作，如不懂得设备操作规程，不得违章野蛮操作。

　　2.设备使用过程中如发现有冒烟、焦味、电火花等异常现象时，应立即停止使用，申报维修，不得强行继续使用。

　　3.厨房员工不得随意拆卸、更换设备内的零部件和线路。

　　4.清洁设备前首先要切断电源。当手上沾有油或水时，禁止触摸电源插头、开关等部件，以防电击伤。

　　5.如已发生上述事故时应在第一时间采取相应的补救措施，并上报部门经理。

　　6.部门应配备相应的救治药品并由专人管理。

　　7.定期（每周不少于一次）对部门设施设备进行安检，发现隐患及时整改与报修。

　　8.作好员工安全教育与培训工作，新员到岗时要进行岗前安全知识培训，对现场设施设备进行实操练习，学徒工操作专业性强的设施时必须要有师傅在现场指导，每一季度对员工进行安全知识考核，成绩与工资挂勾，对不合格的员工要进行重新培训直至合为止。

　　9.与部门管理人员签订《安全管理责任书》。

酒店应急预案4

　　随着社会的不断进步和发展，人们的生活质量越来越高，旅游已经成为人们生活中不可或缺的一部分。而如今旅游业的快速发展，也带来了酒店业的全新变革。越来越多的人选择酒店作为自己外出旅游的住宿方式，而一个酒店应该具备的最基本的标准之一就是应急处理能力，因此酒店应急预案显得尤为重要。

　　一、应急预案的意义

　　应急预案是酒店为了应对突发事件而规划的应急措施，是确保酒店安全、保护客人、维护秩序的重要手段。一旦发生紧急情况，酒店应急预案将成为酒店应对事件的关键。

　　二、应急预案的内容

　　1. 应急领导小组的组建

　　应急领导小组应由酒店领导、保安部门、物业部门、医护人员、工程技术人员、前台接待等相关部门组成。组建应急领导小组的目的在于统一指挥，沟通协调，确保应急工作的顺利进行。

　　2. 事件分类与应对措施

　　事件的种类非常多样，例如火灾、地震、交通事故、食品中毒等等。不同事件的应对措施也是不同的，因此应急预案必须指导员工在各种事件发生时，对应采取的措施。

　　3. 火灾应急处理

　　每个酒店的建筑结构都不同，一旦火灾发生，应急预案就要贯彻起来，以确保员工和客人安全。包括疏散、灭火和有效的通风系统等。

　　4. 食品安全管理

　　食品中毒事件时有发生，对酒店的品牌形象和顾客忠诚度将造成极大的影响。为此，酒店应该建立完善的食品安全检测机制，做好各项过程和记录。

　　5. 水电故障与设备维护

　　酒店设备的故障随时都可能发生，在酒店生产经营中，必须要妥善维护酒店的设备。这样才能保证旅客的乘舒适感和安全性。

　　三、应急预案的.实施流程

　　1. 应急事件的观察和鉴别

　　首先，酒店员工必须识别出紧急情况，以便在第一时间内采取应对措施。通常来说，当紧急事件发生时，酒店员工会接到报警告知。

　　2. 第一时间内的应急响应

　　接到紧急告警后，员工们需要立即行动。在火灾和其他危急情况发生时，员工必须引导客人尽快疏散，确保客人的身体健康和安全。

　　3. 应急康复和整合

　　酒店应急预案在紧急事件得到妥善处理后，应该及时开展各项整合工作，评估事件的影响，给予有关方面必要的反馈，以全面恢复酒店的正常经营服务。

　　四、应急预案的监管机构

　　1. 消防

　　消防是酒店应急预案的最重要的监管机构，负责配发、检验各种消防设备和器材，并且在紧急事件发生时，协助酒店处理事故。

　　2. 卫生监管

　　卫生监管机构也是酒店应急预案的重要监管机构，负责监管酒店生产过程中的卫生问题。在紧急事件发生时，卫生监管机构可以协助酒店各部门采取措施，做好各项救援工作。

　　酒店应急预案旨在帮助酒店规范安全管理，与时俱进，确保酒店的顾客和员工的生命财产安全。应急预案的建立需要长时间和大量人力和物力投入，但这些付出都将获得丰厚的回报。因为，如果有一天真正的出现了紧急情况，酒店应急预案将会保护人们的生命财产安全，并在危急时刻挽救酒店的声誉和自己的命运。

酒店应急预案5

　　为确保发生火灾时各项应急工作高效、有序的进行，限度地减少人员伤亡和财产损失，根据消防法有关精神，结合本大楼实际情况，特制订本预案。

　　火警电话119

　　消防监控室xxxxx

　　一、应急机构的组成

　　1.领导小组及职责：

　　组长xx

　　组员xxxxxx

　　主要职责

　　(1)、加强领导，健全组织，强化工作职责，完善各项应急预案的制订和各项措施的落实。

　　(2)、利用各种渠道进行消防安全知识的宣传教育，组织、指导大楼消防安全常识的普及教育，广泛开展消防安全和有关技能训练，不断提高员工的防范意识和基本技能。

　　(3)、做好消防用品物资储备，保证设备的完好率，强化管理，使之保持良好的战备状态。

　　2.灭火行动小组及职责

　　组长xx

　　成员xxxxx

　　主要职责：利用大楼配置的消防器材及有关设施，全力进行扑救。

　　3.通讯联络小组及职责：

　　组长xx

　　成员xxxx 主要职责：火灾时发出火警信号，通知监控室、领导小组，引导灭火小组迅速扑救;当火势太大无法扑灭时，拨打119，报告火灾发生时间、位置及火势大小，并接引消防人员和消防设施进入事件地点。

　　4.疏散引导小组及职责

　　组长xx

　　组员xx崔xx

　　主要职责：通知楼层宾客发生险情，组织所有人员从消防楼梯迅速撤离。

　　5.安全救护小组及职责

　　组长xx

　　组员xxx

　　主要职责：对搜救的伤员进行紧急救助，带离危险区，严重者联系附近医院紧急抢救。二、火灾时应急行动

　　1.领导小组发布有关消息和警报，全面组织各项消防救护工作。大楼

　　管理及其他部门人随

　　时准备支援，执行紧急任务。

　　2在领导小组的统一指挥下，各小组组织人员，按照分工不同迅速进入现场。

　　①初期火势及火灾较小时，组织人员全力扑救。(火势超出可控范围时，应尽快撤离。)

　　②迅速发出紧急警报，组织仍滞留人员撤离。

　　③迅速关闭、切断输电、燃气、供水系统(应急照明系统除外)，防止滋生其它灾害。

　　④组织人员对楼层进行全面检查，封堵、关闭火灾场所，将火势控制在最小区域内。

　　3.加强对易燃易爆物品的管理，将危险物品快速转移到安全地方。

　　4.加强各类值班值勤，保持通讯畅通，及时了解火灾情况。特别是灭火区域，防止死灰复燃、二次起火。

　　5.了解掌握火灾情况，及时汇总上报。

　　6.安排专人做好宾客、员工的思想工作，稳定情绪。

　　二、补充事项

　　1.各部门应根据本预案要求，结合本部门实际情况，认真制定本部门应急预案，切实落实各项组织措施。

　　2.在生命未收到威胁时，应坚守各自岗位，尽力控制火势蔓延，直到相关人员赶到，并详细记录最新情况。

　　3.紧急疏散时，存放现金的办公室应随手关门，收银台应随手关闭钱箱。

　　4.火灾伴随浓烟时应采取低姿势行走或匍匐穿越浓烟区，并以湿手巾捂住口鼻。

　　5.各班根据实际情况调整班次，保证每小组最少有一名成员在岗。

　　6.各小组人员变动时要及时更换名单，最少两个月学习一次，具体分工落实到个人。酒店安全消防应急预案篇二

　　1、安全部

　　(1)遵命负责现场指挥，组织、指挥义务消防队员和就近员工灭火、救人、抢救物资。

　　(2)备好手推消防器材车和现场必须的大容量灭火器、防烟防毒面具及破折工具，保障供给。

　　(3)指派保安人员或义务消防队员在酒店首层控制消防电梯使用。

　　(4)指派保安人员或义务消防队员在着火层执行警戒任务，指导疏散人流向安全区有秩序地撤离，防止有人趁火打劫，捣乱破坏。

　　(5)车场组加强酒店外围和各出入口的安全警戒，酒店外围的'警戒任务是：清除车道上的路障，指导疏散酒店周围和店内的无关车辆，为安全消防车队到场展开灭火行动维持好秩序。

　　(6)保卫监控室应严密注视无人警戒的楼面及出入口，及时发现火势蔓延情况和违法犯罪分子进行打劫和破坏。

　　2、工程部

　　(1)指派技术人员在消防泵房，并确保消防水泵正常运转和用水不间断。

　　(2)派出电工控制着火区域的电源，该切断的及时切断，并设法解决灭火抢险现场必需的照明，同时保证消防用电不间断。

　　(3)将客用电梯降至底层关闭，消防电梯切换为手动控制，交公安消防队和安全部使用。

　　(4)关闭空调装置和燃气总阀。

　　(5)组织本部门人员投入灭火。

　　3、客房部

　　(1)客房部应准备足够的湿毛巾，用于客人和灭火人员防烟呛。

　　(2)组织客房工作人员灭火和抢救，疏散宾客至安全区域，并配合总服务台工作人员准确统计撤离人数，安抚客人情绪。

　　(3)如是客房火灾，灭火后派人留守警戒。

　　(4)总服务台停止营业，看管好钱物，帐单和设备，并准备好旅客登记薄单，与客房楼面工作人员一起检查客人是否全部撤离到指定地点，并安抚客人。

　　(5)行李房要看管好客人存放的行李，并按指令和视火情迅速移运至安全区域。

　　(6)电话总机房在未接到总指挥撤离的命令前，应坚守岗位，快速、准确无误地传递火情信息和指挥部指令。

　　(7)商务中心和娱乐中心停止营业，安抚和疏散客人，看管好钱物、帐单和设备，并按指令撤离和疏散物资、商品及设备。

　　4、餐饮部

　　(1)停止营业，管好钱物。

　　(2)厨房应关闭煤气阀门。

　　(3)按指令或视火情由服务员引导疏散客人到安全地带。

　　(4)组织部门人员投入灭火和抢救行动。

　　(5)准备和提供灭火人员及宾客所需的食品。

　　5、营销部

　　组织好外包单位的人员疏散和灭火工作。

　　6、其它部、室

　　(1)协助医务人员进行现场抢救。

　　(2)安排车辆及驾驶员待命，听候调遣。

　　(3)指派专人在部门值班，听候工作指令。

　　(4)组织人员投入灭火及救护工作，提供灭火救灾中必需的其它物品。

酒店应急预案6

　　根据《中华人民共和国消防法》和《机关团体、企业、事业单位消防安全管理规定》的要求，制定消防应急预案，一旦发生火情能及时扑救和引导宾客有秩序地疏散到安全区域，将损失降低到最低限度。

　　一、组织架构

　　成立宾馆消防安全工作领导小组，主要负责宾馆的消防安全管理工作，传达贯彻落实国家消防安全工作的法律、法规，火灾时的应急指挥处理，协同公安消防部门进行人员疏散和火灾扑救。

　　组长：副组长：组员：

　　消防安全工作领导组下设4个小组，具体负责消防安全应急指挥处理工作。

　　（一）灭火行动组组长：副组长：

　　组员：安保部当班保安工程部当班技工

　　任务：发生火情时应迅速指挥组员尽快赶赴现场进行火灾

　　扑救，力争把火灾消灭在初起阶段。

　　（二）通讯联络组：组长：副组长：组员：

　　任务：发生火情时利用电话、对讲机、手机等通讯工具及时沟通联络，确保灭火疏散指挥中心通讯联络畅通，指挥正确及时。

　　（三）疏散引导组：组长：副组长：组员：

　　任务：发生火情时应迅速组织引导馆内人员从就近消防通道撤离火灾现场至疏散集合地点。

　　（四）安全救护组：组长：副组长：组员：

　　任务：发生火情时应迅速组织人力、物力赶赴现场对伤员实施救护，根据实际情况尽快将危重伤员送往附近医院进行救治。

　　二、消防应急处置预案

　　宾馆内部无论何区域发生火情，宾馆立即在消控中心成立灭火疏散指挥中心，消防安全工作领导组组长为指挥长，指挥组织相关部门采取以下灭火疏散应急处置预案：

　　（一）灭火应急处置预案

　　1、宾馆员工一旦发现本工作区域发生火情，应就近取用灭火器材进行扑救灭火，并立即就近按下手动报警按钮或拨打电话xxx向消控中心报警。

　　2、消控中心接到火灾自动报警信号或火警电话后，迅速指挥灭火行动组人员到达报警区域（同时报告总经理、值班经理），利用现场灭火器材进行扑救。

　　3、如遇火情较大时，经火场指挥长指示消控中心人员：

　　①启动联动消防设施；

　　②开启消防警铃；

　　③开启宾馆应急广播系统（滚动播放，见附件：宾馆疏散广播词）；

　　④拨打电话119向公安消防队报警请求支援（报警要求：讲明起火单位名称、着火部位、着火物质、火势大小、有无人员被困、有无爆炸及毒气泄露物等情况）。

　　4、保安通过电话、对讲机等通讯工具接（听）到命令后，要严格控制宾馆出入口，无特殊情况（除应急救援、灭火人员外），只许出，不许进。

　　5、工程部接到火警通知后：

　　（1）工程部值班领导组织工程技工，立即赶赴报警现场，控制着火区域的电源，该切断的及时切断。

　　（2）将客用电梯降至底层关闭，消防电梯紧急迫降到一层，交公安消防队和相关工作人员使用，由现场指挥长决定是否关闭楼层防火卷帘门。

　　（3）指派工程技工赶赴水泵房，以确保消防水泵正常工作。

　　（4）关闭所有空调通风设备和煤气总阀门。

　　6、消控中心人员坚守岗位，密切观察机器设备，通过监控探头对准着火区域摄像，为火场指挥长提供决策。

　　（二）疏散应急处置预案

　　以下分别以宾馆各部门为单位，制定各部门的疏散预案。（见附件：各楼层人员疏散示意图）注：人员疏散集合地点：

　　（1）宾客集合地：宾馆对面人大门口

　　（2）员工集合地：宾馆楼下停车场（放置指示牌）

　　（一）安保部

　　无论在宾馆内任何部位发生火情，凡接（听）到疏散命令时：

　　（1）消控中心立即委派一名保安到宾馆消防车道入口处迎候公安消防人员，并指引其至消防电梯；各个消防通道楼梯口各安排一名人员（疏散引导组成员）迎接宾客，并引导他们从就近的安全出口前往宾馆外的宾客集合地。

　　（2）大厅保安在指引宾客撤离后自行撤离。

　　（3）宾馆正大门、员工通道：

　　A、停止会客，总台停止办理入退手续，阻止来宾进入宾馆。

　　B、阻止外来车辆入店。

　　C、一旦消防车辆来店，立即放行。

　　（4）停车场保安应通知所有车辆向路撤离，指引消防车至消防入口。

　　（5）其他人员立即撤离，赶往宾馆规定集合地点。

　　（6）部门派人收集考勤记录，前往集合地点清点人数，确保每位员工都点到，并将点名结果通知在场的人力资源部人员。

　　（二）工程部

　　无论在宾馆内任何部位发生火情，凡接（听）到疏散命令时：

　　（1）除参加现场应急行动的人员外，其余工作人员迅速从地下室员工通道撤离至集合地点（随手携带必要的破拆工具，不得空手）。

　　（2）部门派人带好考勤记录，前往集合地点清点人数，保证每位员工都点到，并将点名结果通知在场的人力资源部人员。

　　（三）前厅部

　　无论在宾馆内任何部位发生火情，凡接（听）到疏散命令时：

　　（1）前厅部经理委派一门童在消防楼梯口，引导客人前往宾客集合地点。

　　（2）大堂副理、总台接待员收集全部宾馆登记表，并赶到宾客集合地清点宾客人数，保证每一位宾客都点到，并将点名结果通知在场的人力资源部人员。

　　（3）门厅礼宾员在大厅指引客人往宾客集合地撤离，然后自行撤离

　　（4）其他人员关好门窗，立即撤离至员工集合地点。

　　（5）部门派人收集工作人员考勤记录，前往集合地点清点人数，确保每位员工都点到，并将点名结果通知在场的人力资源部人员。

　　（四）客房部无论在宾馆内任何部位发生火情，凡接（听）到疏散命令时：

　　（1）客房部经理、楼层工作人员立即引导宾客从就近消防通道迅速撤离至宾客集合地点。

　　（2）各楼层服务员疏散好客人并关闭门窗，尤其注意帮助老、弱、病、残行动不便人员撤离。

　　（3）部门派人收集工作人员考勤记录，前往集合地点清点人数，确保每位员工都点到，并将点名结果通知在场的人力资源部人员。

　　（五）宾馆内其他办公室

　　无论在宾馆内任何部位发生火情，凡接（听）到疏散命令时：

　　（1）全体工作人员应将贵重物品和重要文件锁上，立即撤离至员工集合地点。

　　（2）各部门负责人和文员带好考勤记录，赶到员工集合地点清点人数，确保每位员工都点到，并将点名结果通知在场的人力资源部人员。

　　备注：在疏散过程中应采取的行动：

　　1、镇定，不要惊慌失措。

　　2、疾走，而不要奔跑。

　　3、引导宾客从最近的'消防疏散通道撤离至指定的集合地点。

　　4、帮助需要帮助的人。

　　5、切记！千万不要使用电梯！

　　6、关闭门窗，阻止烟雾火势蔓延。

　　7、若宾客被困客房时，应通知宾客采取以下自救措施：

　　①用床单或窗帘浸湿封堵门缝；

　　②用容器、浴缸盛满水并向门上浇水；

　　③关闭室内空调及排气扇；

　　④等待救援。

　　8、切勿返回房间去取物品。

　　9、通过烟雾区时，采取用湿毛巾或湿衣物捂住口鼻的方式，猫腰低身，沿着应急疏散指示标志的指引方向顺利撤离。

　　10、如往下的通道被阻无法通行使，应改向上行，至顶楼屋面等待救援。

　　11、撤离到达指定地点后，立即向部门报到。

　　当工程部员工发现酒店内有烟火时，以下几点必须注意

　　1、切勿急躁，保持冷静

　　2、用最近的电话通知总机，拨零接通

　　3、报上你的姓名、部门、及员工号

　　4、说清楚发生地点（楼层及通道部位）

　　5、说清楚是什么东西在着火

　　6、留在现场直到消防队员来到

　　7、确认酒店所有工程部区域、所有员工已得到火警通知

　　8、听从火警控制中心关于水、电、煤气、空调通风、直燃机、锅炉等重要设备的控制指令工程部的员工已接受过消防相关培训，用灭火器消灭较小火焰；如果没有可能灭火，则尽可能减少助长火势的因素，如关门、窗、可燃气体闸等，然后立即离开现场。

　　勿试着去消灭用灭火器不可能消灭的火源。如果不能确定，则限制住火或烟的区域，并立即撤走。

　　生命宝贵，请务必注意您自己的安全。

　　切勿使用电梯

　　切勿恐慌

　　电梯应急程序

　　1、所有工程部员工只要发现电梯故障都应该立即通知值班工程师。

　　2、工程部维修人员应设法了解电梯现处何楼层，及被困人数。工程部维修人员立即到达电梯所在楼层，同时确定电梯维修公司是否应知道并给予帮助及维修服务。如果是，致电电梯维修公司以使其采取应急措施。

　　3、工程部维修人员应通知当班的大堂经理或前厅经理电梯紧急情况。大堂经理接到通知需立即前往电梯被困楼层，并确认是否应通知总经理，留在附近与被困在电梯中的人交流并建议他们采取什么行动。

　　4、工程部维修人员按电梯困人救援管理规定要求进行有关操作。

　　5、急救工作完毕，当事员工及当班工程师应书写报告，叙述紧急状况已消除，电梯已恢复正常运转，并详述维修过程。

　　注意

　　当确实发现有客人或其它人被困在电梯中，切勿试图只凭酒店人员去营救人员，应该在电梯维修公司及受权处理此事的人的协助下进行

酒店应急预案7

　　一、目的

　　为了切实保证学校生活饮用水卫生安全，充分保护师生身体健康合法权益，坚决遏制、杜绝学校生活饮用水水污染事故的发生;同时为了积极、有效应对可能发生的生活饮用水水污染事故，及时控制生活饮用水污染事故的危害，高效、有序地组织开展事故调查、现场处理及救援工作，最大限度地减少生活饮用水污染对人体危害和经济损失，维护社会秩定，特制定我校生活饮用水污染事故应急处理预案。

　　二、成立组织机构及主要职责

　　为加强对生活饮用水污染事故应急处理工作的统一领导，实施应急处理，成立学校生活饮用水污染事故应急处理领导小组，各负其责，各尽其能。

　　1、生活饮用水污染事故应急处理领导小组

　　组长：xxx

　　副组长：xx

　　成员：xxx、xxx、xxx、xxx

　　2、组长主要职责：负责发生生活饮用水污染事故时，及时启动应急处理预案，对事故应急处理的统一领导、统一指挥，部署协调应急救援工作，协调学校内部之间职责范围内的工作。

　　3、组员主要职责：主要接受学校生活饮用水污染事故应急处理领导小组的统一领导和部署，负责组织学校生活饮用水污染事故的具体调查、处理、救援及上报工作，积极配合各个相关部门对学校生活饮用水污染事故开展的各项调查、处理、救援等工作。

　　三、生活饮用水污染事故应急处理

　　1、组织有关工作小组和人员，立即赶赴现场，配合当地卫生行政部门迅速开展现场调查，查找污染原因及污染物，了解污染物的种类、性状、毒性及污染程度，掌握供水范围及接触人群身体健康危害程度等，分析污染的扩散趋势，并据此提出科学、行之有效的紧急控制消除污染措施。

　　2、积极配合疾病预防控制中心制定水质监测方案，科学采集水样和检测，快速找出主要污染物，并进行动态水质监测，及时掌握水质污染程度、污染趋势、水质动态变化规律，为进一步确定污染物、污染治理、恢复供水提供科学依据。

　　3、当出现生活饮用水二次供水或桶装水质受到严重污染、威胁供水卫生安全等紧急情况时，应立即停止供水，在保证水质卫生安全质量的前提下采取其他临时供水途径，以保证师生正常生活饮用水问题，避免和减少水污染对师生身体健康造成的危害。

　　4、发生生活饮用水污染事故后，应依法立即、如实向卫生行政部门报告水污染事故状况，配合卫生监督部门开展有关调查、配合疾病预防控制部门开展水质监测，不得以任何理由予以拒绝;在卫生监督部门的指导下，制定限期治理方案，针对水污染环节和污染原因采取相应的控制措施，控制事态进一步的.蔓延和扩大，严防水污染事故再次发生。

　　5、当生活饮用水污染事故得以控制，污染原因消除后，在恢复供水前必须重新进行自备水源水或二次供水水质检测，达到国家卫生标准后方可供水。

　　四、预防措施

　　1、建立健全本单位各项供水卫生管理制度：形成由饮用水卫生管理员xxx主抓，供管水人员具体执行的管理模式，并逐一认真落实，达到实效。

　　饮用水有关法律法规、标准规范及有关卫生要求，使其知法、懂法、自觉守法，不断增强依法供水、管水的法制观念和责任意识，按要求履行其职责及义务，保证所供给的生活饮用水卫生质量;同时开展生活饮用水污染事故应急处理及救援知识专门培训和教育，增强水污染事故防范意识和应对能力，必要时进行现场实地演练。

　　2、加强生活饮用水供水设施消毒和水质卫生监测工作：加强对二次供水设施做好卫生防护、保暖桶定期清洗消毒等工作，针对水污染事故多发季节和环节定期进行设备检查维修，发现存在水污染事故隐患立即采取行之有效的措施，及时消除隐患。

酒店应急预案8

　　一、擦伤或切割伤的应急处理

　　1 擦伤

　　（1）一般伤口较浅，出血不多，因而可用卫生棉稍加挤压，以挤出少许被污染的血液。

　　（2）如果伤口很脏，则可用清水冲洗后再用酒精消毒，然后再用创口贴或纱布包扎。

　　2 切割伤

　　（1）多为锋利物所致，其伤口比擦伤更深。如果伤口较浅，可参照擦伤的应急处理方法进行。

　　（2）如果伤口较深或很深，且流出的血色泽鲜红、很急，甚至往外涌，则可判断为动脉出血，这时首先应设法止血。可采用压迫止血点的方法进行止血，即压住伤口近心部位的动脉。止血后，经简单创面处理后应迅速将伤者送往医院治疗。

　　（3）如果手指或脚趾被全部切断，应马上用止血带扎紧伤口，或用手指压住受伤的部位止血，将断指用无菌纱布包好，把伤者连同断指立即送医院进行手术治疗。注意在夏天最好将断指放入冰桶，禁止用水或任何药液浸泡，也不要做其他处理，以免破坏再植条件。

　　二、扭伤和拉伤的应急处理

　　1 扭伤和拉伤多因顾客在参与康乐活动中姿势不正确或用力过猛所致。由于肌肉或韧带已经损伤，会伴有较强的疼痛感。

　　2 发生这类事故时，服务员应该马上扶顾客坐下，然后查看扭伤或拉伤的部位，观察伤势。

　　3 如果伤势不严重，可以喷一些“好得快”之类的局部外用药，并嘱咐客人注意休息；如伤势较严重，服务员在对伤者进行简单护理后应建议其马上到医院治疗。

　　4 立刻将事故情况逐级上报，由康体中心经理决定是否派服务员陪同客人去医院。

　　三、烫伤和烧伤的应急处理

　　1 烫伤

　　（1）发生这类伤害事故时，首先要局部降温。

　　（2）一般只有红肿的为轻度烫伤，这时可用冷水冲洗几分钟，再用纱布包好即可。

　　（3）重一些的烫伤，局部已起水泡，疼痛难忍，这时须立即用冷水进行较长时间冲洗，注意不要碰破水泡，以防止细菌感染。

　　（4）如果烫伤的'局部很脏，可用肥皂水清洗，但要特别注意不可揉搓擦洗，以免碰破表皮，这样不利于以后治疗，而且也会增加伤者的痛苦。

　　（5）清洗之后，蘸干表皮的清水，盖上纱布，用绷带包好，送到医院做进一步治疗。

　　2 烧伤

　　（1）由电击或火灾引起，可先用生理盐冲洗一下。

　　（2）如果伤口被脏物污染，可先按烫伤清洗办法处理，再用生理盐水冲洗，保持伤口及其周围皮肤的清洁。

　　（3）盖上消毒纱布，用绷带包扎，并尽快送医院治疗。

　　四、骨伤

　　1 若骨伤有出血现象时，应先止血，然后包扎。

　　2 包扎出血伤口后再固定，可用木板、杂志、纸板、雨伞等可找到的物品作支撑物固

　　定伤骨，固定夹板应扶托整个伤肢。不要试图自己扭动或复位。

　　3 固定时，应在骨突处用棉花或纱布等柔软物品垫好，以减少伤者痛苦，然后用绷带包扎。包扎的绷带要松紧适度，并要露出手指或脚趾，以便观察血液的流通情况。包扎后应立即送医院治疗。

　　4 遇到颈椎创伤，更要认真对待，切不可掉以轻心。应急处理时应将伤者平移至担架或木板上，并迅速送到医院治疗。

酒店应急预案9

　　为保证酒店电梯设备安全可靠运行，减小事故造成的影响和避免人身伤害事故的发生特制定本预案。本预案共分为三个阶段。

　　一、事故接报处置程序

　　1、工程部调度或值班工程师接到事故报告时应向报告人了解以下信息：故障电梯位置、是否困人、困在哪个楼层、以及其它的重要信息，并做好记录。

　　2、工程部调度或值班工程师通过电话向保安部监控中心核实接报情况是否无误。

　　3、确认情况无误后，工程部调度或值班工程师根据设备区域的划分，将相关信息传达给相关班组（A座电工班或B座运行班）。并通知维保单位立即赶到现场。

　　4、接到电梯故障通知后，相关班组应立即派出具备电梯操作资格的人员携带电梯机房钥匙、电梯层门钥匙、通讯工具和维修工具赶往现场进行处理。如有需要可要求值班工程师增派人员协助。

　　二、故障处置程序

　　1、升降梯困人故障处理程序

　　（1）A、B两名故障处理人员分别到达电梯机房与电梯轿厢所在楼层。

　　（2）A处理人员先切断升降机主电源，但必须保留轿厢照明。通过电梯机房的直线电话与被困者取得联系，告知被困者静候解救，切勿尝试自行设法离开。

　　（3）B处理人员用电梯层门钥匙将电梯层门打开约30—40CM，观察电梯轿厢所在位置。

　　（4）若轿厢位于平层位置上下600cm范围内时，被困者可顺利离开，可直接打开层门协助乘客离开。

　　（5）若轿厢位于非上述位置时，被困者无法顺利离开，则需要按以下步骤手动盘车平层后再将乘客放出。

　　a、先安抚乘客情绪，告知正在进行解救操作，让其耐心等待救援。

　　b、拆除电梯牵引电机尾端的保护罩，将专用盘车手轮套在电机轴上。

　　c、拆除制动电磁铁的外罩，将松闸手柄扣住制动机构。

　　d、一人抓住盘车手轮，一人慢慢压下松闸手柄使制动机构松开。在制动机构松开的`同时缓慢转动盘车手轮使用轿厢上行或下行（顺时针盘车，轿厢上行。逆时针盘车轿厢下行）。停止转动盘车手轮时应使制装置复位。必须注意：因轿厢重量不平衡，盘车时手动松开制动装置时要十分小心和缓慢，防止产生过大的加速度而造成失控。

　　e、转动升降机构，当钢缆上的平层标志线与升降机的平层标志对齐时表示电梯轿厢已经平层。此时应将制动机构恢复。

　　f、用电梯层门钥匙打开电梯层门，放出乘客后将层门恢复关闭。

　　（6）由维保单位对电梯进行全面检查，消除隐患后方可恢复电源投入运行。

　　2、手扶电梯故障处理。

　　（1）、手扶电梯上下行方向故障处理程序。

　　a、用“相控”专用钥匙对感应装置下部的“运行方向开关”进行设置。

　　b、待手扶电梯延时停止后再次感应启动将转为正确方向。

　　c、以上设置无效时可按下电梯的急停按钮，断开手扶梯的电源，由维修单位进行处理。

　　（2）光电感应开关故障处理程序。

　　a、将“旁路感应选择开关”设置为旁路，将“运行方向开关”设置为停。

　　b、待电梯延时停止后将不再启动。

　　c、以上设置若无效可按下电梯的急停按钮再断开电梯的电源。交由维修单位处理。

　　3、液压梯困人或不平层故障处理程序。

　　（1）打开液压梯控制箱面板。

　　（2）将控制板上的“手动—自动”开关打至“手动”位置。

　　（3）切断液压梯主电源。

　　（4）事故处理人员A用电梯层门钥匙将电梯层门打开约30—40CM，观察电梯轿厢所在位置并用对讲机告知机房的事故处理人员B。

　　（5）若轿厢位于平层位置上下600mm范围内时，被困者可顺利离开，可直接打开层门协助乘客离开。

　　（6）若轿厢位于非上述位置时，被困者无法顺利离开，则需要按以下步骤手动放油平层后再将乘客放出。

　　a、先安抚乘客情绪，告知正在进行解救操作，让其耐心等待救援。

　　b、事故处理人员B在机房按动油箱底部的手动泄油阀，此时轿厢会缓慢下降。事故处理人员A可打开电梯层门观察轿厢下行情况，到达平层位置时通知人员B关闭手动泄油阀。

　　c、轿厢平层后可打开层门后轿厢内门将乘客放出。

　　d、确认轿厢内门和层门全部关好。

　　e、将电梯控制箱内的“手动—自动”开关设为“自动”。投入主电源，观察电梯是否正常运行。若无法正常运行则切断主电源，待维保单位进行检修。

　　三、电梯故障事后处置程序

　　1、故障处理完成后处理人应及时向值班工程师汇报处理经过与设备现状。

　　2、分析故障发生的原因。对于因使用不当或维修保养不到位引起的设备事故，相关班组长应向工程部总监提交书面报告。

　　3、做好设备档案的故障登记工作。

酒店应急预案10

　　（1）接到突然死亡事故的通知后要立即赶到现场并保护现场，及时报告上级。

　　（2）保护现场，同客房经理、营销部经理查看原因，待搞清死亡原因后，由有关人员做好善后工作；通知酒店领导；通知前台封锁房间，注意房号保密

　　（3）对自杀死亡人员，首先保护现场，不许无关人员靠近，待公安、保安人员到达后，寻找死者有无遗言等证据材料；

　　（4）对他杀死亡人员，首先保护现场，观察周围有无可疑人员，不许无关人员靠近，待公安人员到达后，汇报有关线索和情况。

　　（5）尽快将死者转移出酒店，转移时注意避开住客，可选择夜深人静之时。

　　（6）死者的遗留物品应及时整理，清点和记录，作为遗留物品妥为保存，待死者有继承权的亲属或指定委托人认领并做好领取的签收手续。

　　（7）客房部经理根据调查的结果写出客人在店期间死亡及处理经过的`报告，经总经理审阅通过后，一份留酒店备案，其余的交给死者亲属及有关单位和人员。死者的死因不做随意的猜测和解释，统一由酒店指定的权威人士解答。

　　（8）尸体转移后，请卫生防疫部门严格消毒客房，客人用过的物品与卧具焚毁处理。

酒店应急预案11

　　客房是酒店的主体，是酒店的重要组成部分，是酒店存在的基本，在酒店中占领重要地位。

　　1、酒店是向旅客供给生活须要的综合服务设施，它必须能向旅客供给住宿服务，而要住宿必须有客房，从这个意思上来说，有客房便能成为酒店，所以说客房是酒店存在的基本。

　　2、客房是酒店组成的主体。按客房跟餐位的个别比例，在酒店建造面积中，客房占70%~80%;酒店的固定资产，也尽大部分在客房，酒店经营活动所必须的各种物质设备跟物料用品，亦大部分在客房，所以说客房是酒店的重要组成部分。

　　(1)客房空间规格：客房空间是客房作为商品的基本。我国饭店星级评定标准规定：标准间客房净面积(不含卫生间)不能小于12平方米;标锥嗌龠度不能低于2.7米。

　　(2)建造标：为客人发明一个干净、美观、舒服、保险的幻想住宿环境。

　　3、酒店的等级程度重要是由客店程度决定的。因为人们衡量酒店的等级程度，重要根据酒店的设备跟服务。设备无论从外观、数量或是利用来说，都重要体当初客房，因为旅客在客房呆的时光较长，较易于感触，因此客房服务程度常常被人衡量酒店等级程度的标准。客房程度包含两个方面：一是客房设备，包含房间、家具、墙壁跟地面的装潢、客房安排及客房电器设备跟卫生间设备等;二是服务程度即服务员的工作立场，服务技能跟方法等。

　　4、客房是酒店经济收进跟利润的重要来源。酒店的经济收进重要来源于三部分--客房收进、饮食收进跟综合服务设施收进。其中，客房收进是酒店收进的重要来源，而且客房收进较其余部分收进牢固。客房收进个别占酒店总收进的50%左右。从利润来分析，因客房经营本钱比饮食部、商场部等都小，所以其利润是酒店利润的重要来源。

　　5、客房是带动酒店所有经济活动的关键。酒店作为一种古代化食宿购物场合，只有在客房进住率高的情况下，酒店的所有设施才干发挥作用，酒店的所有组织机构才干运行，才干带动全部酒店的经营管理。客人住进客房，要到前台办手续、交房租;要到饮食部用餐、宴请;要到商务核心进行商务活动，还要健身、购物、娱乐，因此客房服务带动了酒店的各种综合服务设施。

　　6、服务品质的影响

　　客房是客人在饭店中勾留时光最长的处所，客人对客房更有"家"的感到。因此，客房的卫生是否干净，服务人员的服务立场是否热忱、周到、服务名目是否周全丰富等，对客人有着直接影响，是客人衡量"价"与"值"是否相符的重要衣据，所以客房服务品质是衡量全部饭店服务品质，保护饭店名誉的重要标记。

　　客房管理的组织情势

　　客房的品种与设备

　　一、房的品种

　　i.单人房(single room)

　　这种客房中，放置一张双人床，是饭店中最小的客房，房内有肚冖的卫生间，实用于单身客人或夫妻，新婚夫妇利用时，称"蜜月客房"。

　　ii.双世间(two-bed room)

　　这种房间设备两张单人床，称为"标准间"(twin room)。可供两位客人住宿。酒店尽大多数的客房都为标准房。

　　iii.个别套(junior sutit)

　　这种房间有卧室、光栅尺卫生间、一间会客厅也可作为餐试冬设备大号双人床。

　　iv.豪华套房(deluxe suite)

　　词攀类套间非常重视装潢安排，房间氛围及用品设备，以浮现豪华的派头。有卧试冬会客厅(餐试订跟书房，两个卫生间。卧室中配置大号双人床或特大号双人床。)

　　v.总统套房

　　总统套房由多间客房组成，室内设备跟用品富丽、宝贵。套房内分总统房、夫人房、跟从房、警卫房，另有客厅、办公室、会计室、娱乐室、书房、健身房、餐厅、厨房等。男女卫生间分用，还有桑拿浴室、按摩浴池等高等设施。全部套房装潢高雅豪华。

　　房态即客房状况，个别有住房、退房、空房、维修房(即房间尚待维修，暂不能利用)等到四种。

　　客房的设备与用品

　　一、房间的设备与用品

　　1.床(席梦思床垫，中式床有一张床单，一床棉被，两个枕头。西式床有两张床单，一床毛毯，一床套，两个枕头)

　　2.床头柜(抽屉内有针线包，笔跟留言条)

　　3.灯、床头灯、夜灯、落地灯、台灯

　　4.圆桌茶多少或方形茶多少

　　5.扶手椅或沙发

　　6.化妆台或写字台(桌子台面摆有服务指南跟服务指南夹，客房送餐卡)

　　7.琴凳

　　8.行李架

　　9.电视柜(有电视机、冰箱及vcd点播体系)

　　10.电话机(vod点播单，电视频道介绍)

　　11.衣柜(内放12个衣架，洗衣袋，礼品及擦鞋栏，备用棉被两床)

　　12.凉水瓶、电水煲

　　13.垃圾桶

　　14.房间装潢品(有绿色动物)

　　15.核心空调

　　16.国际标准型3线插座器

　　17.消防安装---天花板上设烟感报警器

　　二、卫生间设备与用品

　　1、浴盆(淋浴箱)，有冷、热水开关安装、淋浴喷头

　　2、面盆

　　3、坐便器(马桶)

　　4、毛巾架

　　5、晾衣绳

　　6、按床应计：方巾、面巾、浴巾各一条，地巾按房间数计一条(大床按两条)

　　7、按床位计：洗发液、淋浴液各一瓶;洗浴香皂、洗面香皂各一块;牙具、梳子，浴帽各一个。

　　8、生纸卷，盒装纸一盒，女宾干净袋一个。

　　干净卫生服务

　　(一)、客房

　　一、工作车的筹备

　　工作车是客房干净工清理房间最重要的工具。它是供干净收拾客房用的，有三层或四层大小不同的规格。个别为一面开口，以供放取物品。在开端干净客房前，应按请求把工作车安排好。工作车不仅减轻潦攀劳动强度、省时，也是一种服务的标记。假如不必工作车而用提篮的话，则应在房门挂历上"正在打扫"的牌子

　　l工作车上的所有物品必须取出

　　l用半湿抹布抹车身内外，每周礼拜六对车身上一次金属保养剂;

　　l留心检查车身有无毛刺，车轮是否机动;

　　l布草袋上的挂扣必须全部扣紧，保障有足够的支撑力往放置布草;

　　l床单跟枕套放在最底层，led照明以保障车身安稳;

　　l旁边层放"四巾";

　　l顶层放文具用品跟低值易耗品，留心把可贵物品放在不背眼处;

　　l各类物品必须回类摆放整洁;

　　l干湿抹捕嗌羸不同类的干净器具应分开放置;

　　●配置充分的抹布。沙盘模拟

　　二、房间干净次序

　　(1)畸形打扫次序!)

　　a、 vip

　　b、客人口头请求打扫的房间

　　c、挂有"请速打扫"牌的房间

　　d、住客房

　　e、长包房}

　　f、走房

　　g、空房

　　(2)开房较缓和的打扫次序

　　a、 vip

　　b、客人口头请求打扫的房间

　　c、挂有"请速打扫"牌的房间

　　d、走房

　　e、长包房

　　f、空房

　　二、房间卫生把持规程

　　1.筹备工作

　　a、检查工作车上客用品及工具是否齐全;

　　b、将工作车靠墙放置(离地面十公分)。北京法律翻译公司

　　.进进房间

　　a、敲门(或按门铃)

　　*a、首先应检查房况，看是否挂历有"请勿打搅"牌或上"双锁"

　　*b、轻轻敲三下门，声音以客人能听见为准;

　　*c、在门外等待5--10秒钟，倾听房内消息。

　　b、开门：

　　*a在确认房内无消息后再敲三下;

　　*b利用钥匙将门微微打末15度，并报明本人的身份，询问："可能进来吗?月嫂"后，方可进进房间;

　　假如客人在房内，要等待客人开门或经客人批准后方可进进，向客人问候并询问客人："当初是否可能打扫房间?

　　*c把"正在打扫"牌挂于门锁上。

　　3.撤出脏布草跟杂物

　　a、把小垫毯放在卫生间门口;|

　　b、把卫生器具放在大理石下靠门一边(抹布为二湿一干)

　　c、关空调、台灯、床头灯、落地灯、夜灯;

　　d、用房内垃圾筒收垃圾跟烟灰缸(留心检查是否有文件及有价值的物品，是否有将来的烟头);把用过的'茶具撤到工作车上;

　　e、把客人用过的"四巾"卷好放于布草袋里;

　　f、用洗洁剂均匀地喷一次"三缸";

　　g、撤床单、枕套，要一张一张撤(留心不要夹带客人物品)

　　h、将倒干净的垃圾筒跟烟缸在卫生间内洗净抹干，放回指定的地位

　　i、若房内有送餐具或加床设备，需再来回走一次。

　　4.做床/or'l1

　　a、拿床单跟枕套进房内展床;

　　b、按规定程序跟尺寸做床;

　　c、确保床单、枕套干净、无污迹、无破损。

　　5.抹灰

　　a、从门外铃开端抹至门框;

　　b、按顺时针(或逆时针)方向抹，从上到下，由里到外，先干后湿抹一圈(边角及底部均要抹到);

　　c、灯具、电视机、镜面、床头板要用干布抹;

　　d、物品要按标准摆放;

　　e、抹的过程中应默记需补充的物品，并检查房内设备。

　　6.洗卫生间

　　a、将用进的香皂、浴液、发液瓶收集进袋;

　　b、干净抹布，其中一条湿抹布留下抹马桶及卫生间地面;

　　c、用短把刷洗擦马桶(留心马桶盖与底座，出水口);

　　d、用抹布抹干卫生间水迹，由镜面开端，按顺时针方向抹(镜面跟金属件用干抹布，金属件要光亮，无尘，无污迹)：

　　e、默记需补充的物品。

　　7.补充物品

　　a、补充卫生间"四巾"跟客用物品，擦手纸跟卷纸要折好角(各种物品按标准摆放)：

　　b、抹卫生间地面，撤走干净器具及小垫毯;

　　c、补充房内客用物品(留心摆放标准);

　　d、补充茶具。

　　8.吸尘

　　a、先从窗台下开端吸;

　　b、留心逝世角(床底、柜底、柜后);

　　c、吸卫生间地面(留心吸头发);

　　d、吸地时要顺纹吸;

　　e、把持要警惕，免得碰撞家俱;

　　f、吸尘器用完后，线、管应绕好放置于工作车侧面。

　　9.检查有无漏项

　　a、检查全部房间是否打报干净，设备、物品是否按规定标准摆放(包含床罩是否展平，镜面、玻璃、挂画是否擦净);

　　b、将空教唆到恰当地位(如是住房，拨到进房时客人设定跟地位)，按标准打开规定开启的灯具。

　　10.分开房间

　　a、将所有干净器具放回车内，不得将其丧失在客房内;

　　b、取钥匙卡，关门，按规定填写记录表。

　　(二)、公共区域

　　(1)公共区域的概念及特点

　　a、定义：但凡大众共有共享的活动区域都能称之为公共区域

　　b、特点：世人凝视，请求高，影响大;

　　活动频繁，环境多变;

　　人员复杂，难以把持;

　　三、消防保险

　　1、饭店应作好消防保险的防备办法：

　　l客房内安装烟感报警器;.

　　l客房走道上应安装报警及灭火安装;

　　●配合保安部按期检查防火、灭火设备及器具，提出维修保养及调换的请求;

　　●制订火警时的紧急分散打算，包含如何领导客人分散，保护重要财产等。

　　2、防火工作

　　火灾对一座古代化的酒店来说是致命的灾害，高层建造一旦失火将无可救命，必定会造成不可估计的人、财、物丧失，因此酒店的防火工作利用完全健全的办法，每位员工控制必定的防火救火常识。

　　1)客房火灾事变起因

　　--客人醉酒，躺在床头抽烟，点燃床单。

　　--床头柜电路板产生短路，引起火灾。

　　--客人带了酒精、汽油等易燃物品进房，抽烟时不警惕引燃，引起火灾。

　　2)对策

　　--发明床单阴燃，应破即取热水瓶浇灭。留心开关房门时切铁太使劲，以防产生空气对流引起轰燃。

　　--对电器火灾，应先堵截电源，用再1211灭火器。

　　--对易燃酒精、油类引起的大火，利用消防水龙头或推车式1211灭火器灭火。

　　3)为做好防火工作，应留心以下多少点：

　　--台班员要坚守岗位，不串岗、不睡觉、勤巡逻。留心察看，对喝酒适量的客人要特别留心。

　　--查房时，留心客人利用权用的电器(如电吹风)有无拔出插座，电源开关是否未关，并帮助堵截电源。

　　--当真检查设施运行状况，发明标题，及时报告或处理。

　　--火灾构成时：小火电厂灾要本人扑救，大火灾要及时报警，要保持沉着沉着，一方面扑救，一方面告诉楼层客人，并组织带领客人从走火通道逃生。

　　4)火灾常识

　　--起火时，空气中产生大量有毒气体，轻易使人晕眩昏迷失往自救才能，在火灾现场应尽量爬行前进，佩戴防毒面具则可避免吸进有毒气体。

　　--对起火的房间应尽量减少室内空气对流，避免火势加大并蔓延。北京翻译公司

　　--火警电话119。

　　四、失物保存：客人在住房期间或离店时，不免会遗忘或丧失物品，所以饭店就严格规定员工在本饭店范畴发明客人的失物，必须如数上交，并作好记录。具体把持如下：

　　1、当发明客人丧失或丧失的物品，应在第一时光内上报部分主管以上的管理人员。

　　2、将拾到的物品盘点过后，填写失物交接登记表，表格如下：

　　五、其它服务

　　l访客接待：楼层服务员对来访客人的接待，要像对待住店客人一样热忱有礼。在查看其访客登记单及确认已征得住店客人批准后，引领来访者进房间;同时应送茶跟座椅;另外作好记录。

　　l擦鞋服务：为供给擦鞋服务，客房部在衣柜内放有擦鞋篮，并告示客人台需擦鞋服务，可将鞋放进鞋篮，于晚间放在房间门口。客房服务员免费为客人擦鞋，擦鞋结束后，送回客人房间门口。

　　l借用物品服务：在服务指南中，可表明此项服务，同时必须申明，如有破坏或丧失，应照价抵偿，客人借物，回还时都有必须办理手续，登记在册。

　　客房小食、酒水领用细则

　　i.楼层服务在每天查房时，胶时检查房内物品花费情况，并在客人退房前将花费单送至总台或告诉服务核心。

　　ii.房内所缺的酒水，由服务员按房内酒水花费的数量，凭单从库房领出。

　　iii.续房耗费的酒水、食品，在客人签字后送至总台签字凭单领取，花费单第一联楼层保存，第二台保存，第三、四联送至客房库房。

　　iv.宾馆接待房内耗费的食品酒水，须要破即补进的花费单先送至总台，再从库房以借条情势借出补上，花费单签字后，再送至库房，索回借条。

　　v.服务员按期检查房内食品、酒水及时撤出将过期的物品。

　　vi.库管员做好食品、酒水的进出手续，做到进出库物品完好呒破损。

　　客房洗衣收、送细则

　　一、服务员在接到客人洗衣服务请求，及时到房间收取客人需洗物品。

　　二、在收取衣服过程中，应当面点清宾客所需洗耳恭听衣物的数量，及衣物有无破损、脱色、污渍，并征询客人衣物用何种洗法(干、温洗)，请客人在洗衣单上签字注明房号跟所需特别处理的衣物。

　　三、在收取衣服时客人不在房内时，应检查衣物是否有遗留物及破损，并在洗衣单上填清宾馆实收数量并注明。

　　四、所收衣服同一送至服务核心，由服务核心告诉洗涤部收洗。

　　五、服务核心对送洗的衣服逐步进行盘点登记，注明各房间衣物色彩跟特点，及衣物是否破损，如有洗涤部收件时应阐明帮助补缀。

　　六、当曰收取的衣物在次曰12时前送回，如是急件应在洗衣单上注明送回时光。衣服送回时如客不在房内，应将衣物放于客人床头上。如房门挂有"请勿打搅"时，应先写上字条，从门缝下放进房内，告诉客人衣物已洗回，先存放于服务台，如客人须要可立刻送回，并留下服务台电话。

　　七、任何衣物的丧失或破坏其抵偿将不得超过基本费的10倍，如有衣服缩水褪色及袋中物品丧失钮扣、饰物等，概不负责。

　　八、如对衣服品质不满，可在收到衣服后24小时提出

　　九、衣物的洗涤费用按宾馆规定标准履行，洗衣单第一、三联送至总台，第二联留服务核心。

　　客房部布草管理轨制

　　为了避免布草消散，使布草管理义务明白，特做出以下多少点规定：

　　一、对布草进行分类存产保存，整洁公平，存取便利。

　　二、各楼层备足当天的所需干净布草，并于各班组负责。

　　三、每天将脏布草分各楼层，分辨交于米兰花洗涤公司点收，并填写各楼层的收取单，双方认可后签名生效。

　　四、每天卫生班实现工作后，凭米兰花洗涤开出的收取单，到库房领干斗净布草补充，双方确认数据后签名生效，收取与国土完全用布草应遵守一个准则：以脏布草数换干净布草数。

　　五、若需超额领用(例如加床)需填写领料单，报领班批准。若库房欠发，应填写欠条，并登记以便查找。

　　六、将有破损、污迹的布草退回库房，分类存放并登记。

　　七、每月26号对布草进行盘点，请求领班参加，对盘存成果进行分析，若发明出缺乏景象应答其做出处理。

　　客房棋牌管理轨制:

　　一、楼层服务员在接到服务核心电话或客人请求时，做好记录，并破即与棋牌室人员进行接洽，在短时光内做好服务筹备。

　　二、对请求在房间内打牌子的客人，及时与总台进行接洽，在确认批准后方可拿进房，台不行，则耐烦与客人阐明，并请客人到棋牌室花费。

　　三、棋牌的收费标准，按宾馆规定的标准履行。并及时将单据及现金交至总台签字，并告诉服务核心进行登记，第一联楼层保存，第二把手台保存，第三、四联送至客房库管员处。

　　四、对客人预留的桌位，随时察看，留心保存情况。

　　五、客人花费完后，应及时盘点整流器理查看有无丧失景象，做到每盘点一次，及时补上。

　　六、宾馆其它部分要借物品，应让其打好借条，hardness tester并保存好单据，每月盘点前，请其回还。

　　对于易耗品管理轨制

　　为了公平化把持本钱，特对易耗品利用做出以下多少点规定：

　　一、每天根据各楼层住客情况，按标准耗量发放当天所需易耗品，并进行登记，以便统计。

　　二、若需超额领用请说起因后，方可填写领料单，经领班批准后，凭领料单到库房领用。

　　三、每天由夜班领班对当天易耗品耗费情况，进行统计并记录。发明不公平耗费破即提出，查找起因，做出处理看法。

　　四、每月对各楼层易耗品耗费数量进行共计，评出把持本钱，

　　最好的班组与最差的班组，对最好的提出表扬并嘉奖，对最差的提出批驳并找出起因，在今后工作可不断改进。

　　客房部钥匙管理轨制

　　为了确保住客的人身财物保险，客房部特制订部分钥匙管理轨制：

　　(一)磁卡钥匙的管理(东楼)

　　1、磁卡钥匙的保存

　　1.目前小区域卡(2把)由服务核心值班员保存;

　　2.楼层卡4把由楼层服务员保存;

　　3.部分卫生卡16把由服务核心值班员保存。

　　2、磁卡钥匙的制造：

　　a、部分所有工作卡由主管跟服务核心送卡制造，制造准则根据工作时光情况断定各种钥匙卡的有效时光跟期限，负责制卡的人员必须登记造册有案可查，同时收、发出往、回来及丧失的钥匙卡必须有领用人签字。制卡人员有任务做好上述内容的存档工作。

　　b、小区域卡、楼层卡、部分卫生卡有效期均为一个月，即每月为员制造一次工作卡。

　　3、磁卡钥匙的领、还轨制

　　a、每月由主管在制卡人处领取一次员工工作卡，准则旧卡换新卡即生效卡换有效卡并按规定实现相干手续;

　　b、员工工作卡的保存由客房服务核心工作人员同一保存

酒店应急预案12

　　一、目的和原则

　　1。为保证单位的正常生产，保护作业人员及设备的安全，提高电工作业时突然发生触电事故时的快速反应能力及急救水平，确保对该类重大、突发事件的.正确处理，避免事故进一步扩大，并尽快组织恢复建设工作，将事故损失降低至最小程度，结合本公司实际情况，制定本预案。

　　2。“安全第一、预防为主、综合治理”方针，加强电工安全工作，做好突发事故的预防和控制工作。

　　二、演习准备

　　准备好现场、工具、急救箱、担架、相关人员。

　　三、具体方案 1人员分配如下：

　　成员：

　　现场救护组：

　　医疗救护组：

　　领导组：郑x观摩组：触电经过：20xx年12月20日上午8：00分班长王xx组织开班前会并布置工作，强调用电安全和现场注意事项①拉闸挂牌②验电劳保穿戴整齐等，严格遵守电工操作规程，随后带领班组电工到一车间配料低压室检修震动给料机电机。

　　1、上午8：25分到现场后电工石x在未戴绝缘手套且未断开电源的情况下拆除电源线，作业过程中接触器闭合电源导通，电工石x触电，班长王xx发现后立即上前拉闸断电，孟x上前把石x脱离触电部位并平放至地下。

　　2、班长王xx不停的重复大喊：石x石x你醒醒，你醒醒。同时孟x打开低压室门通风，并大喊：有没有人啊？有没有人啊？有人触电了，快来人啊！

　　3、门外检查设备的白xx和张xx听到呼救后迅速到来。

　　4、白x海进门后查看石x已经没有了呼吸和心跳，然后实施现场抢救进行心肺复苏术《注：救护人员需跪在伤员一侧肩旁，两肩位于伤员胸骨正上方，两臂伸直，肘关节固定不屈，两手掌根相叠，手指翘起，不接触伤员胸壁；以髋关节为支点，利用上身的重力，垂直将正常成人胸骨压陷3cm——5cm，胸外按压要以均匀速度进行，每分钟80次左右，每次按压和放松的时间相等。胸外按压与口对口（鼻）人工呼吸同时进行，其节奏为：单人抢救时，每按压15次后吹气2次（15：2），反复进行》，同时张xx掏出电话进行报警。

　　5、120张定接警后张xx说：有人触电需要急救，地点硅铁四分厂，我在四分厂大门处等你们。张定回复：收到！电话挂断。电话挂断后张xx去四分厂大门口迎接120急救人员。此时白xx仍在心肺复苏急救。

　　6、白x这时打电话通知公司领导郑x：石x在一车间一楼配料低压室触电，已经没有了呼吸和心跳。郑x回话：立即组织现场抢救并拨打120。贺x回复：白xx正在进行心肺复苏抢救已通知120。数分钟后郑x到达现场。

　　7、急救数分钟后，救护人员携担架与张xx同时而来。

　　8、救护人员与现场人员共同将石x抬到担架上，抬出低压室，进入救护车，拉往第二人民医院进行抢救。本次演练完毕；

　　四、触电原因分析

　　第一：石x工作期间劳保绝缘手套未佩戴。

　　第二：王xx未制止违章行为。

　　第三：孟x未起到监护作用。

　　第四：石x未进行拉闸验电断开隔离开关的步骤。

　　第五：班组缺乏工作前安全分析步骤及安全意识。

酒店应急预案13

　　随着社会的不断发展，酒店行业得到了快速发展，沙发网结束了IQ test比战斗更能体现个人价值的时代。但是，在酒店的经营过程中，突发情况往往不可避免。特别是酒店厨房，由于涉及到食品安全等重要事项，发生突发事件将造成极大的危害。因此，酒店厨房应急预案显得极为重要。

　　一、酒店厨房可能出现的突发情况

　　1. 火灾事故

　　2. 燃气泄漏

　　3. 用电安全问题

　　4. 食品安全事故

　　二、酒店厨房应急预案的制订

　　在制订应急预案时，应先对酒店的实际情况进行充分调查和分析，再制订适合酒店的应急预案，具体步骤如下：

　　1. 确定应急组织机构及职责

　　应指定负责酒店应急救援的岗位，分析岗位责任，明确救援人员的职责和指导原则，并进行演练。

　　2. 制订应急处置流程

　　应就各种突发情况制订相应的处置流程，对于每一种情况都要制定不同的预案进行处置，并在日常工作中进行模拟演练，以提高应对突发情况的能力。

　　3. 制定预案的培训、演练计划

　　制定培训、演练计划是应急预案发挥作用的有效途径。定期进行培训，提高全员的救援知识和技能。进行演练，考虑突发事件的'实际情况，提高应付突发事件的能力。

　　4. 设立应急物资的储备和存储间

　　为了应付突发情况，应在酒店内设立应急物资的储备和存储间，备有已准备好的各类沙发，提高应急救援的效率和时效性。

　　三、酒店厨房应急救援措施

　　1. 在火灾事故发生时，最重要的是要迅速撤离现场，切断电气、燃气源，使用适当的防火器材将火灾隔离和扑灭。

　　2. 在燃气泄漏事故发生时，需要迅速关闭室内的燃气阀门，汇合所有人员及时撤离现场，切断电气源和明火源，使用泄漏物质泄漏处理剂进行处理。

　　3. 在电器安全事故发生时，需要迅速将插头拔出，切断电源，自救后通知有关部门处理电气故障，以避免短路、触电等情况。

　　4. 在食品安全事故发生时，应迅速切断食品供应，清理受到污染的物品，及时通知医院，第一时间为患者提供救助。

　　综上，酒店厨房应急预案的制订、演练和执行是在应对突发事件中最有效的方法。酒店要制订符合本酒店实际情况的应急预案，进行演练和培训，提高员工的应急救援知识和技能。酒店应急设备和物资的储备和使用，将在危险和紧急情况下发挥其应有的作用。酒店厨房应急预案的制订必须从实际情况出发，制订出具有可操作性、实际性和针对性的预案，保证酒店的生产和经营的顺畅。