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如皋春节礼仪
民间有句话：过了腊八就是年。腊八就是春节民俗的序幕。腊月初八，人们忙着煮腊八粥。在这天早晨，乡里人会精选上等的大米、糯米，配些红枣、花生、赤小豆、麦仁、黄豆等五谷杂粮一起熬煮，乡里人认为腊八粥很养人，从科学的角度看，这样的营养搭配也是很有道理的，含有丰富的微量元素。
在腊月二十三，人们要祭灶神。祭灶，是一项在我国民间影响很大、流传极广的习俗。以前，几乎每家厨房里都有大灶（农民自己设计的，用土砖砌成的体型庞大的灶具），大灶旁都设有“灶王爷”神位。灶王龛大都设在灶房的北面或东面，中间供上灶王爷的神像。灶王爷自上一年的除夕以来就一直留在家中，以庇护一家平安和丰衣足食。
腊月二十四，是乡里人为准备过年，大扫除的日子，又称“除尘日”。按文字谐音，因“尘”与“陈”同音，寓意是要把一切霉运、晦气扫地出门，有除旧布新的美好期望。家家户户都要打扫居室和庭院，清洗各种家庭器具、家具，拆洗被褥窗帘，掸拂尘垢蛛网，营造干干净净迎过大年的欢乐祥和的气氛。
腊月三十或者腊月二十九即是除夕，人们忙着贴喜笺、贴春联、守岁、放爆竹、吃年夜饭、给晚辈压岁钱、祭祖。在这天上午要把喜笺、大红的春联贴好，晚上一家人守岁，吃年夜饭，年夜饭非常丰盛，有鸡鸭鱼肉等，主食一般为面条或者饺子，寓意一家人春节团圆。晚饭过后，乡里人把猪肉、鱼、鸡和各色点心摆在祖宗牌位前祭祖，在锅里包好鸡鱼肉迎灶神，在自家的水井旁焚香敬水井菩萨。在钟声敲响12点之时，家家户户开始燃放鞭炮，意味着辞旧迎新，寄托来年红红火火，大吉大利。
正月初一这天就是真正的新年了，大家相互串门拜年。每家每户准备好瓜子、糖果、水果等各色点心，招待来串门拜年的朋友，大家相互说些吉利祝福的话语。
正月初五迎财神，傍晚人们燃放鞭炮、放火把，把财神迎进门，期望新的一年财源滚滚，赚钱多多。
元宵节时，乡里人利用竹子自制各色花灯，有兔子灯、小狗灯、老虎灯等，先把细小而又有韧性的竹劈成很细的竹条，做成兔子小狗、老虎等造型，用细铁丝捆定，在底部四个角嵌入4个小的木质的可以转动的小轮子，最后用胶水糊上漂亮的彩纸，贴上眼睛和尾巴，这样一个漂亮的花灯就做成了，在灯笼的内部设置一个平整的小木板放蜡烛。孩子们很喜欢在元宵节的晚上，点燃花灯，走家串户玩耍。
如皋春节的风俗
1、灌香肠：
如皋人会在冬至过后开始灌香肠，进入腊月则掀起灌香肠的热潮，香肠晒干后香气四溢。
2、炸爆米花：
每逢春节，如皋人会用老式爆米花机炸爆米花，这是许多如皋人童年的记忆。
3、买福字、贴春联：
家家户户会在屋门上、墙壁上、门楣上贴上大大小小的“福”字，红纸映衬的福字带着喜气，传遍千家万户。
4、蒸馒头：
过年时，如皋人会蒸几笼香喷喷的馒头，馅料包括萝卜丝、咸菜和豆沙等，象征着来年顺顺利利、平平安安、多财多福。
5、荠菜大汤圆：
如皋的汤圆有咸的也有甜的，其中荠菜馅儿的白白胖胖的大汤圆特别受欢迎。
6、跑油肉：
跑油肉是一道传统的如皋菜肴，选用五花肉涂抹酱色入油锅炸成金黄色，再蒸至酥烂，味道软烂醇香。
如皋春节禁忌有哪些？
1、已出嫁的女儿不可以回娘家
过年的第一天如果嫁出去的女儿回娘家，意指着会把娘家吃穷，因此只能在初二或者初三回娘家，但是其中的含意是嫁去的女儿已经是别人家的媳妇了，过年婆家一定有很多人来拜年，媳妇要帮忙奉茶服侍，因此初一不可以回娘家。
2、早餐忌吃稀饭、荤食及药品
过去的传统穷人家才吃稀饭，所以在年初一的上午一定要吃乾饭，表示家里整年度都会很富有，而年初一的早上叫做万神盛会，表示所有的神出来拜年，因此为表尊敬首先不要吃荤，要吃素，另外除了重病不得不吃之外，一般的补品补药初一最好不要吃。
3、忌叫他人姓名催人起床
年初一的上午不要叫人姓名催人起床，这样表示对方整年度都要人催促做事情。
4、忌跟还在睡觉的人拜年
年初一时对方还在睡梦中不要跟对方拜年，等对方起床再拜年，因为这样会让对方一整年都在病床中。
5、忌吃药
说是“初一吃药整一年，而且啥病也治不好”，所以再重的病人初一也不吃药。
6、禁忌动刀子和剪子
说是“初一动了刀和剪，口舌是非全难免”。
7、忌动针钱
说是“初一动了针钱，挑了龙筋长（生下的小孩，眼睛如同针眼一样小）针眼”。
8、忌斧子劈木柴
说是“初一斧子劈开柴（财），劈开再也回不来”。
9、忌借钱
说是“初一借了别人的钱，一年四季靠外援；初一借给别人钱，财产外流整一年”。
10、忌打家具（盘、碗、酒具等易碎物品）
认为打碎家具，一年四季不吉利。不过在当今社会，当孩子们由于不慎打碎了家具也不要紧，只要大人们赶快说上一句：“岁（碎）来（了）好，岁来好，岁岁平安”，也就化凶为吉了。
11、白天不可午睡
过年期间白天睡午觉，表示整年度都会很懒惰，其中的含意是因为过年期间有很多客人到家里拜年，如果睡午觉的话对人很失礼。
12、忌倒污水、垃圾、扫地
过年期间不要从事洒扫的工作，因为这样容易把家中的财气扫掉。
13、忌被他人自口袋掏取物件
过年期间不要让人从自己口袋掏东西，这样表示整年度钱财都会被人家掏走。
14、忌向人讨债
过年期间不管是被要债或者是跟人家要债的人在一整年间都会很倒楣，因此忌讳向人讨债。
15、忌洗衣
水有水神，水神的生日在初一初二，因此这两天不要洗衣服。
如皋春节传统食物
饺子
饺子是春节时期的传统食物，对于北方人来说，春节食物怎能少了饺子呢，饺子不仅吃起来美味，寓意也很深刻，它有着“招财进宝”的吉祥含义，所以在过年时吃饺子就寓意着新的一年能走财运。而且饺子馅料的选择和寓意有着直接的联系，比如说韭菜馅的饺子有着久财的意思，白菜馅饺子有着百财的意思，香菇馅的饺子有着鼓财的意思，酸菜馅的饺子有着算财的意思等等，所以说水饺是春节期间少不了的美食。
鸡
春节期间鸡肉是不能少的一道美食，鸡和吉同音，吃鸡肉寓意着百事大吉，而且吃鸡肉也很讲究，鸡翅给年轻的人吃，有着大展宏图的意思，鸡腿给长辈吃，有一家的顶梁柱意思。在过年期间我们吃的食物热量比较高，所以很多地区的人都会在烹饪后将鸡肉去皮，来减少脂肪的摄入，也能保证鸡肉的鲜美。
鱼
年年有余（鱼）是中国比较传统的说法，所以在春节这个吉祥的日子里，鱼肉就显得非常重要了，不少家庭为了吃出连年有余的好兆头，会在除夕夜吃一条，大年初一吃一条，这样就是连年有余了。不过呢，我们还有另一种说法，就是在除夕夜吃鱼尾，大年初一吃鱼头，这样也是连年有余，有头有尾。
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