餐饮创业报告

餐饮创业报告（合集）

　　在经济发展迅速的今天，大家逐渐认识到报告的重要性，其在写作上具有一定的窍门。那么什么样的报告才是有效的呢？以下是小编收集整理的餐饮创业报告，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

　　一、姓名：

　　学号：20xx8113

　　专业：20xx级建筑工程技术

　　班级：一班。

　　酥脆可口—灌汤鸭。

　　二、餐厅管理结构：

　　一名厨师、一名收银员。

　　经营理念侧重于以下几点：

　　主要的文化特色：具有自我创新搭配的餐饮。

　　主要的产品特色：营养丰富，方式新颖。

　　主要的服务特色：会员制的跟踪服务。

　　主要的环境特色：具有休闲气息的绿色环境。

　　三、市场分析：

　　以灌汤鸭为主食的在市场上还很少见，具有很大的市场前景。但是市场上对鸭的不同品种的菜品数不胜数。想要有自己的一片空地就必须要有自己的特点和慢慢做到有知名度。灌汤鸭以中药材为汤头有很好的保健功能和特好的口感。选择以学生等年轻群体为消费对象的具有很好的就餐前景，选择密度较大的学校周围是很好的。但是要做好放假等季节性带来的淡季可能面临的困难。

　　四、财务状况分析:。

　　1、根据计算可初步得出：餐厅开业启动资金约需20000元（场地租赁费用3600元，餐饮卫生许可等证件的申领费用1000元，场地装修费用7000元，厨房用具购置费用2400元，基本设施及其他费用等6000元）。

　　2、运营阶段成本主要包括：员工工资、物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。

　　3、每日经营所产生消费分析：据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约20xx元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为三个月。

　　五、市场风险分析：

　　1、在本店的筹备阶段，可能有其他公司同时开发与我店相同的经营模式且先于我店开业;。

　　2、项目生产经营阶段的风险，项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现，而对于本阶段项目而言，最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。

　　3、内部管理风险：餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低。

　　六、应对风险的措施：

　　1、汲取先进的生产技术与经验，定期开发出自己的特色食品。

　　2、严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。

　　3、进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。

　　4、与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。

　　我相信只要我们做好市场调查等必须的条件和自己的产品能做到吸引顾客我相信我们还是有很强的市场前景和盈利的。

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