冬至的习俗

冬至的习俗

冬至的习俗1

　　江西冬至的习俗一：吃热豆腐

　　值得一提的是，老百姓不仅有冬至吃饺子、汤圆的习惯，南昌人在冬至还要吃上一碗热豆腐。俗话说“心急吃不了热豆腐”，冬天到了，吃一碗热豆腐不但能暖身子，还预示着来年红红火火、热热乎乎。

　　老话说“冬至隔夜吃胡葱烧豆腐，有吃吃一夜，无吃冻一夜，吃了热一冬，不吃冻一冬”。据介绍，因为“腐”与“富”谐音，民间谚语这么讲，“若要富，冬至隔夜胡葱烧豆腐”，这也体现了百姓向往生活富裕的心理，因此这个习俗一直传到现在。

　　江西冬至的习俗二：打麻糍果

　　不仅如此，江西各地也有不少有趣的风俗。上饶的冬至热闹非凡，农村除了扫墓外，还要打麻糍果。九江每年则有冬至打糯米粑的习俗，清晨一大早，窗外会响起“咚咚”打糯米粑的声音。

　　麻糍是江西的特产，也是闽南着名小吃，多作为祭祀用的供品。其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍香甜可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰。成品色泽鲜白，滑韧透明。

　　江西冬至的习俗三：吃糯米饭

　　在宜春，人们冬至则要吃糯米饭，喜欢吃甜的便在里面加上红薯，咸的则加豌豆和腊肉。

　　而赣州客家人冬至当天则要在祠堂举行隆重的祭祖寻根仪式;在饮食上，冬至要吃酒酿汤圆，俗称“冬至不挪圆，老公小鬼不赚钱”。

　　江西冬至的习俗四：腌肉酿酒

　　另外，冬至也是民间“腌”“霉”的好时节。老南昌人常说，“冬至腌肉骨也好”，因此一般在冬至节以后开始杀猪腌肉、霉豆腐、用糯米蒸酒等，为过年做好物资上的.准备。

　　另外，上饶人在冬至这一天还要灌香肠、腌鱼肉。除了腌制美味的鱼肉外，晾萝卜也是冬至的一道风景。据称，冬至晾的萝卜是最爽口的，霜风一吹，萝卜就脆，过年前后就差不多可以吃了，全家人都特别喜欢。

　　江西冬至的习俗五：扫墓

　　农历十一月初八前后是时令节日，又是传统的祭祖日，有“冬至大似年”之说。旧时这天村村都会举办冬至会，凡16岁以上男子都要进宗祠参加祭祖活动，村上人口出生、死亡和嫁娶，大都在这天登记(也叫“上谱”)。

　　如今，南昌人依然有冬至扫墓的习俗，市民利用冬至节纪念祖宗、扫墓、整修坟墓。在一些农村，家家户户都要摆酒席祭拜祖先，将猪头、鸡、鸭、鹅、鱼等几样东西放在一起，向祖先祭拜，祭拜后一家人再坐下来吃。

冬至的习俗2

　　1、祭祀

　　冬至节亦称冬节、交冬。它既是二十四节气之一，是中国的一个传统节日，曾有“冬至大如年”的说法，宫廷和民间历来十分重视，从周代起就有祭祀活动。

　　2、吃水饺

　　每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

　　冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。

　　3、九九消寒

　　入九以后，有些文人、士大夫者流，搞所谓消寒活动，择一“九”日，相约九人饮酒（“酒”与“九”谐音），席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。

　　九九消寒歌：一九、二九不出手；三九、四九冰上走；五九到六九，沿河看杨柳；七九河冰开，_燕子来；九九加一九，耕牛遍地走。

　　冬至期间其他宜忌讲究

　　冬至期间不宜婚嫁，因为古人把春分、秋分、夏至、冬至前一天称为四离日，离日为不吉利的.日子，而是一件大喜事肯定要选择一个黄道吉日。

　　1、不宜搬家

　　冬至期间不宜搬家，因为冬至是一年之中最冷的时候，在寒冷的日子搬家会破坏家中的兴旺之气。

　　2、不宜同房

　　冬至期间不宜同房，民间有冬至前后10天不宜同房的说法。古人认为冬至期间是人体最虚弱的时候，这个时候同房的人，阴阳不调，非常不利身体健康，还会影响后代的繁衍。

　　3、不宜回娘家

　　冬至期间不宜回娘家，民间有冬至回娘家对公公不益的说法。很多人都认为这是比较封建的思想，但是还是有很多人会严格遵循。

冬至的习俗3

　　我喜欢的节日有很多，有清明节、春节、中秋节……你要问我最喜欢的，那就是冬至了，因为可以包饺子、吃饺子了!

　　一到冬至，我和妈妈就准备好包饺子的材料：一些鲜肉，一些饺子皮。我拿起一张饺子皮放在左手上，右手用筷子挖一点鲜肉，放到饺子皮里去。可是

　　鲜肉好像很活泼，蹦蹦跳跳的`，好不容易封上口结果又撑开了……包饺子可真不容易啊!

　　说起冬至吃饺子，这里面还有一个风俗呢!在我的老家——北方的河南省，到了冬至家家户户的传统习俗就是包饺子、吃饺子。俗话说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”

　　北方

　　冬季吃饺子的习俗是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。饥寒交迫的人们吃了饺子，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。

　　今年冬至是12月21日，到时候请大家保护好耳朵，别忘了吃饺子哦!

冬至的习俗4

　　我最喜欢的传统节日

　　我喜欢的节日有很多，有清明节、春节、中秋节……你要问我最喜欢的，那就是冬至了，因为可以包饺子、吃饺子了！一到冬至，我和妈妈就准备好包饺子的材料：一些鲜肉，一些饺子皮。我拿起一张饺子皮放在左手上，右手用筷子挖一点鲜肉，放到饺子皮里去。可是鲜肉好像很活泼，蹦蹦跳跳的，好不容易封上口结果又撑开了……包饺子可真不容易啊！

　　说起冬至吃饺子，这里面还有一个风俗呢！在我的老家——北方的河南省，到了冬至家家户户的传统习俗就是包饺子、吃饺子。俗话

　　说：“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”

　　北方冬季吃饺子的习俗是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的`。饥寒交迫的人们吃了饺子，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。

　　今年冬至是12月21日，到时候请大家保护好耳朵，别忘了吃饺子哦！

冬至的习俗5

　　北方人吃馄饨和饺子

　　在北京，有句谚语叫冬至馄饨夏至面。对于有着好吃不如饺子习俗的其他北方人来说，也普遍有冬至吃饺子和馄饨的风俗。

　　在超市销售冷冻制品专区可以看到，冷柜里摆满了状元、哈好妹、湾仔码头等各种品牌的速冻饺子和馄饨。不同地方的人们对馄饨的称呼还不一样，比如广东人把馄饨称为云吞，湖北人则称之为包面，江西人称其清汤，四川人称抄手。河南人在冬至这天，要吃捏冻耳朵。原来，吃捏冻耳朵是河南人冬至吃饺子的俗称，据说是吃了饺子后，可以让人们在寒冷的冬天里，不会被冻掉耳朵。

　　江南一带吃汤圆

　　古诗有云：家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。在江南的超市里，思念、海霸王等各种品牌的大大小小的速冻汤圆被摆在了显眼位置，每个品牌的厂家促销员都摆上一个电磁炉，将煮好的汤圆送给消费者品尝，以此吸引大家购买。

　　据了解，吃汤圆也是冬至的传统习俗之一。广东潮汕人把冬至称为冬节。冬至的时候，他们也有吃汤圆的习俗，而且有吃过冬节圆，就算大一年(岁)的说法，意思是说，吃了冬至的汤圆，便又长了一岁。冬至吃汤圆的习俗在江南一带尤为盛行。江南百姓在冬至前，常用糯米粉做成面团，包上精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等馅料，制成汤圆。对于江南人来说，汤圆是冬至必备的食品。因为圆有团圆、圆满之意，所以，冬至吃汤圆又叫冬至团，以此寄寓对来年合家团圆的祈福。此外，江南水乡还有在冬至全家共吃赤豆糯米饭的习俗。

　　广东人吃冬至肉

　　对广东人来说，冬至是一个十分重要的节日，甚至比春节还重要得多，所以，广东人有句话叫冬至大过年。

　　据介绍，冬至这天，大多数广东人都有加菜吃冬至肉的风俗。其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余，准备一桌大鱼大肉、腊肉腊肠，谈笑风生地吃一顿，以祈求来年能鸿运当头，大吉大利。有些广东人还有在冬至这天向亲朋好友送腊肉的习俗。为此，各家超市精心设置了红红火火的腊味坊，里面挂满了各式各样的腊肉、腊肠、腊鸭、火腿、咸肉、熏肉等，不仅有散装的，还有袋装的，让市民各取所需。为了吸引市民购买，有的超市还派出工作人员，在超市外面摆起腊味品摊档，向过路的市民销售腊肉制品。

　　泉州人冬节不回家无祖

　　每年农历十一月中旬，约当公历11月22日(或前、后一天)，是冬至节，又称冬节。冬至为24个节气之一，特别为人们所重视，泉州人称冬至为冬节小年兜，其重视程度似稍为逊色，但过节时同样很隆重。

　　冬至应节食品，各地不一，北方吃馄饨，西北一带多吃饺，江浙一带则吃汤圆和麻糍。苏州人过冬至节所吃的汤圆，又称冬至团，分为粉团和粉圆两种，《清嘉录》曰：有馅而大者为粉团，冬至夜祭先品也;无馅而小者为粉圆，冬至朝供神品也。泉州人所吃的冬节丸，实际上就是《清嘉录》所介绍的苏州人应节食品粉圆。节日前夕，家家户户要搓丸。有红、白两色。搓丸手艺细巧，晋江深沪、石狮祥芝、惠安崇武的渔村妇女，搓丸速度快，质量好，粒粒小如鱼目珠子，令人赞叹不已，在搓冬节丸的同时，还用米丸料捏做一些小巧玲珑的瓜果动物和金锭银宝，以象征兴旺吉样有财气，俗称做鸡母狗仔。

　　泉州俗有冬节不回家无祖之说，故出门在外者，都会尽可能回家过节谒祖。冬节早晨，要煮甜丸汤敬奉祖先，然后合家以甜丸汤为早餐。有的人家还于餐后留下几粒米丸，粘于门上，称敬门神。泉州人吃丸，称元宵丸为头丸(圆)，冬节为尾丸(圆)，这样头尾都圆，是意味着全家人整年从头到尾一切圆满。但清嘉庆《惠安县志. 风俗志》对冬节吃丸是这样解释的：十一月，冬至，阳气始萌，食米丸，乃粘丸于门。凡阳尚圆，阴尚方，五月阳始生，黍先谷而熟，而为角黍，以象阴，角，方也。冬至阳始生，则为米丸，以象阳，丸、圆也;各以其类象之。夏至不以为节，抑阴也。中午祭敬祖先，供品用荤素五味，入夜，又举行家祭如除夕，供品中必有嫩饼菜。泉俗过年，一年中只有冬节、除夕和清明节要备办嫩饼菜，据说都寓有包金包银之意，旨在祈望家庭兴旺发达。旧时如属大宗望族者，还于是日开宗庙词堂大门，举行祭祖仪式，与清明节的那次祭祖，合称春冬二祭。祭仪十分严格，参加者虔敬至诚。

　　在惠安，冬节除祭祖外，还有一些清明节同样的.习俗，如可于是日前后十大内上山扫墓献钱，修坟迁地也百无忌讳。

　　冬至作为一个重要节气，有关的谚语也不少。如吃冬节，上冬天;吃清明，下苦坑。天文学上规定冬至为北半球冬季的开始，冬节过后，气温继续下降，农活也很少，成了农闲季节，称上冬天。而到了清明节，气候温暖，草木萌茂，农业生产上多忙于春耕春种，是农民最劳累阶段，所以谓之入苦坑。但农闲不忘农忙，谚语又及时提醒农民：冬至百日六是清明。冬至过后106天就是清明，应该及早准备农耕之事。此外，还有干冬节，湿年兜。冬至在月头，严寒在年兜;冬至在月末，严寒正二月。冬至前，米价长，贫儿受长养;冬至前，米价落，贫儿转萧索，等等。

　　宁夏银川冬至这一天头脑也能吃!

　　银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川老百姓冬至这一天给羊肉粉汤叫了个古怪的名字头脑。

　　五更天当家的早早地忙活起来，把松山上的紫蘑菇洗净、熬汤，熬好后将蘑菇捞出;羊肉丁下锅烹炒，水汽炒干后放姜、葱、蒜、辣椒面翻炒，入味后将切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌(清除野蘑菇的毒味)，再放入调和面、精盐、酱油;肉烂以后放木耳、金针(黄花菜)略炒，将清好的蘑菇汤加入，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样就做好一锅羊肉粉汤了。这锅汤红有辣椒，黄有黄花菜，绿有蒜苗、香菜，白有粉块、粉条，黑有蘑菇、木耳，红黄绿白黑五色俱全，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

　　冬至，老百姓叫鬼节，粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。早上吃不下饺子，就买吊炉三尖饼子、茴香饼子泡着粉汤吃。羊肉粉汤黄萝卜馅饺子，对银川人来说是司空见惯的饭食，外地人一吃却赞不绝口。在外地很少见这样香辣可口的饺子，这也算是银川的一种特色风味小吃吧。

　　上海：家家户户做汤圆

　　冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。民间有吃了汤圆大一岁之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫冬至团。

　　巧克力汤圆

　　用料：汤圆粉(糯米粉)500克，巧克力250克，坚果果仁碎100克，白糖少许。

　　做法：用温水与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子;将巧克力掰成小块，碾碎;将剂子按扁，中间直接包入巧克力碎和坚果果仁碎及少许白糖，揉成圆球，下入沸水锅中煮熟，即可食用。

冬至的习俗6

　　一、祭祖

　　祭祀祖先是我国许多节日里常有的习俗活动，冬至也是其中之一。《中华全国风俗志》里，就有“冬至节，祭扫坟墓，亦名“鬼节””之说。在我们中国人的观念里，祖先的灵魂对于家族的意义，与天地诸神对于国家的力量完全可以相提并论，不可马虎，不可怠慢。祭祀或者是在家庙，或者是在坟地，都是把好吃好喝的东西，尽可能地供奉给祖先。

　　二、吃饺子

　　在我们中国北方大部分地区，有冬至吃饺子的节日习俗。吃饺子，又称吃“捏冻耳朵”，源于汉代的一个传说。当年张仲景在长沙做官，他告老还乡时，恰逢大雪纷飞的冬天，寒风刺骨，很多人的耳朵都被冻烂了。他非常难过，就让弟子在南阳关东搭起棚子，用羊肉、辣椒和一些驱寒的药材放在锅里煮熟，然后捞起来剁碎，用面皮包成耳朵的样子，再放到锅里煮熟，施舍给百姓吃。大家吃了以后，耳朵就都好了，后来每逢冬至，人们就模仿这做“捏冻耳朵”吃，后来就称它为“饺子”。

　　三、吃馄饨

　　冬至吃馄饨，最早流行于南宋。相传宋高宗赵构非常爱吃御厨做的馄饨，因为有一次馄饨没有煮熟，有人就要送这位御厨去大理寺治罪，但因为只有这位御厨会做馄饨，赵构就赦免了他。后来馄饨的制作方法就流传到民间，品种和花样越来越多，每逢冬至节时，家家户户都包馄饨吃，从而有了“冬至馄饨夏至面”的说法。

　　四、九九消寒

　　冬至一到，就进入数九寒天。从冬至开始，每九天分为一个“九”共分9个“九”吗，数到81天时，便是“九尽桃花开”。

　　老北京自清代起，就有吃“九九火锅”、“九九酒肉”等九九消寒的饮食习俗，在九九当中要吃十次火锅，十次火锅还有十种不同的'内容，但都一次火锅，一般都是涮羊肉，这在清代和民国时期很盛行。

　　五、吃羊肉

　　相传，汉高祖刘邦在冬至这一天，吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此以后，在民间就形成了冬至吃羊肉的习俗，以求来年有一个好的兆头。

　　六、吃汤圆

　　冬至节吃汤圆的传统习俗，在明清时代就已经约定俗成。尤其是在江南一带，汤圆，是冬至必备的食品，意味着“团圆”、“圆满”，冬至吃汤圆，象征着家庭的和谐与吉祥。

　　七、冬至赠鞋

　　在冬至节里，民间有赠送孩童鞋帽的习惯。赠送鞋帽，主要是希望孩子们能够健康地成长。在过去主要是手工刺绣，而现在大多数都是从市场上购买，形式也是紧跟时代潮流。

　　八、吃赤豆糯米饭

　　相传，共工氏有个儿子，作恶多端，最后在冬至这一天死去，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮赤豆饭吃，用以驱邪避鬼，防灾祛病。

　　九、苏州冬酿酒

　　姑苏地区对冬至这一节气非常重视，在当地流传着一句俗语：“冬至如大年”。传统的姑苏人家，都会在冬至这天晚上喝冬酿酒。在寒冷的冬天，冬酿酒不仅能够驱寒，更是寄托了姑苏人对美好生活的一种寄托。

冬至的习俗7

　　潮汕冬至习俗

　　冬至，潮汕人称为“冬节”。冬至是华夏农历二十四个节气之一。古人有“冬至大如年”之说。潮汕人把冬至当小过年，潮谚说：“吃过冬节丸，就算大一年。”每年的这一天，潮汕人都有吃“冬节丸”、祭祖和扫墓等习俗。

　　吃团圆饭

　　在潮汕地区，冬至是一家团圆的日子，一家大小在这一天都会尽量赶回家中吃顿暖暖和和的团圆饭。

　　长辈们在冬节晚餐上会说：“食丸阖家团圆，食糯米饯就有钱，食芹菜蒜有钱算也有钱劝（藏）。”虽然都是由食物名称引申而来的.谐音，却也体现出潮汕人重视家庭，期盼团圆的美好愿望。

　　吃冬至丸

　　潮汕有“吃了冬节圆多一岁”之说，其中“冬节圆”就是汤圆了，在潮汕地区又叫甜丸，在冬至这一天吃甜丸的习俗几乎普及整个潮汕地区。潮汕一带，冬节前，家家户户都要舂糯米粉末儿，做糯米汤丸。

　　到冬节前一天，吃过晚饭，家中主妇就张罗把一个大笸箩摆在矮凳上，把糯米粉末儿揉成搓成团。然后，一家人无论大小都围坐四周，各自捏取粉团搓成弹珠大的冬至丸。有些人故意搓一些大小参差不齐的，这叫“父仔公孙”丸，象征岁暮之际，一家人圆圆满满。起床之后，大人和小孩都要吃上一碗冬至丸，这样才算添了一岁。如果有家人外出未归，那么一定要为他留下一些糯米粉待其归家时，做一碗汤丸给他吃。

　　贴甜丸

　　在很久以前，这些甜丸不仅是用来吃，人们还将甜丸贴在自家的门顶、屋梁之上，一来是这甜丸圆圆的，预示明年丰收、全家团圆，二来是为了答谢老鼠给农民送来五谷种子。如今人们不再贴甜丸，不过冬至节吃甜丸的习俗依旧流传至今。

　　传说，有一年冬至，从外地来了三个衣衫褴褛的逃荒者。饥寒交迫，老妇饿死了，只剩下父女两个人。父亲向人家讨了一碗冬节丸给女儿吃，但女儿却坚决不吃，要让父亲吃。推来让去，父流泪说：“女儿，为父不能养活你，眼看你忍饥受饿，不如在这里择一人家嫁了，图一口之食。”女儿也就含泪答应，两人分食了一碗冬至丸后便分手了。

　　后来，女儿嫁了一个好人家，日子好过一点了，但她天天思念父亲。到了冬节时候，更是忧伤万分。她的丈夫问起原因，妻子就将详情告知。后来夫妻俩想了一个方法，在大门环上贴了两颗大大的冬至丸，心里想：“父亲若看到，定会触景生情。”这样，年复一年，这习俗终于沿袭下来。

　　祭拜祖先

　　潮汕民间，在这一天备足猪肉、鸡、鱼等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人围桌共餐，一般都在中午前祭拜完毕，午餐家人团聚。谢神的祭品，除三牲粿品之外，必须还要有冬节丸，人人必须食用以示一家圆圆满满，大小平安。

　　但沿海地区如饶平之海山一带，则在清晨便祭祖，赶在渔民出海捕鱼之前，意为请神明和祖先保佑渔民出海捕鱼平安。

　　上坟扫墓

　　上坟扫墓则是冬至的另一项活动。按潮汕的习俗，每年上坟扫墓一般在清明和冬至，谓之“过春纸”和“过冬纸”。

　　一般情况，人死后前三年都应行“过春纸”俗例，三年后才可以行“过冬纸”。但潮汕人们大多喜欢行“过冬纸”，原因是清明时节，经常下雨，道路难走；冬至时则因为冬天少雨，阳光充足，在山野举行祭祖较为方便，也借此郊游，起娱乐身心作用。

冬至的习俗8

　　冬至：北方饺子南方汤圆

　　冬至是一个内容丰富的节日，也是节气中比较受老百姓重视的一个日子。冬至经过数千年发展，形成了独特的节令食文化。在今天江南一带仍有：吃了冬至夜饭长一岁的说法，俗称“添岁”。冬至吃什么呢？冬至有什么饮食习俗？其实全国各地习俗五花八门，冬至吃的东西也不一样。

　　北方人冬至吃什么

　　过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。饺子馄饨这类象征团圆的食物可谓冬至餐桌上的首选。那么冬至吃饺子混沌是怎么来的呢？相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。

　　南方人冬至吃什么

　　民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆，在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”，冬至吃汤团又叫“冬至团”。“冬至团”可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆，然后用肉块垒于盘中祭祖。在南方一些地方，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

　　饺子和汤圆是南北方冬至餐桌上的主角，但是除了这两个主角外，有些地方的冬至饮食习俗也是很有趣的哦！

　　宁夏人冬至吃什么

　　冬至吃“头脑”银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川老百姓冬至这一天给羊肉粉汤叫了个古怪的名字——“头脑”。五更天当家的早早地忙活起来，把松山上的紫蘑菇洗净、熬汤，熬好后将蘑菇捞出；羊肉丁下锅烹炒，水汽炒干后放姜、葱、蒜、辣椒面翻炒，入味后将切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌（清除野蘑菇的毒味），再放入调和面、精盐、酱油；肉烂以后放木耳、金针（黄花菜）略炒，将清好的蘑菇汤加入，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样就做好一锅羊肉粉汤了。这锅汤红有辣椒，黄有黄花菜，绿有蒜苗、香菜，白有粉块、粉条，黑有蘑菇、木耳，红黄绿白黑五色俱全，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。冬至，老百姓叫鬼节，粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。早上吃不下饺子，就买吊炉三尖饼子、茴香饼子泡着粉汤吃。羊肉粉汤黄萝卜馅饺子，对银川人来说是司空见惯的饭食，外地人一吃却赞不绝口。在外地很少见这样香辣可口的饺子，这也算是银川的一种特色风味小吃吧。

　　重庆人冬至吃什么

　　重庆人有冬至吃狗肉的习俗。冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。中医认为，羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效。现在的人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉既滋补食品，也求来年有一个好兆头。

　　苏州人冬至吃什么

　　吃馄饨忆西施。由于苏州二千五百年前是吴国的都城，吴国始祖泰伯、仲雍是周太王后裔，曾承袭周代历法把冬至作为一年之初，所以至今古城苏州仍有“冬至大如年”的遗俗，而每年冬至夜的“菜单”更是考究，延续着渊远的吴地风情，形成了与其他城市不一样的独特意义。在古城苏州的大街小巷的超市内，冬酿酒堆得像座“小山”。一年只酿造一次的冬酿酒，桂花香郁、甘甜爽口。苏州自古有句俗话，冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。“老苏州”们回到家，桌上摆好的“圆夜饭”不仅丰盛更是有“意思”，无论是冷盆热炒还是鱼肉牲禽，都换了雅名成了“吉祥菜”，“元宝”（蛋饺）、“团圆”（肉圆）、“鸡”（扑扑腾），“金链条”（粉条）、“如意菜”（黄豆芽）、“吃有余”（鱼）等，形色相似，处处渗透着姑苏传统节庆的喜气和寓意。

　　杭州人冬至什么

　　吃年糕从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。北方还有不少地方，在冬至这一天有吃狗肉和羊肉的习俗，因为冬至过后天气进入最冷的时期，中医认为羊肉狗肉都有壮阳补体有功效，民间至今有冬至有进补的习俗。

　　台湾人冬至吃什么

　　在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集到祖祠中照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之为“食祖。”冬至节 祖先，在台湾一直世代相传，以示不忘自己的“根”。

　　潮汕人冬至吃什么

　　吃甜丸：此习俗几乎普及整个潮汕地区，但这个习俗还包含着一个有趣的陋俗：人们在这一天把甜丸祭拜祖先之后，拿出一些贴在自家的门顶、屋梁、米缸等处。为什么要这样做呢？相传有两个原因：一是甜丸既甜又圆，是表示好意义，它预示明年又获丰收，家人又能团聚。这一天家人如能不慎碰上它，更是好兆头，这有如少数民族的“泼水节”一样。如果这一天碰巧有外人上门拜访，让外人碰上它，这些外人也会交上好运。所以，这一天人们不希望有外人上门拜访。一是专放给老鼠吃的。相传五谷的种子，是老鼠从很远很远的地方咬来给农民种的，农民为报答老鼠的功劳，约定每年收割时，应留一小部分不收割，以便老鼠吃。后来，因为有一个贪心的人，把田里的五谷全收割了，老鼠一气之下便向观音娘娘投诉，观音娘娘听后也觉得可怜，便赐给它一副坚硬的牙齿，叫它以后搬进人家屋内居住，以便寻食，自此，老鼠便到处为害了。成为如今“四害之一”。然而，这个“到处贴甜丸”的陋俗毕竟行不久，它不仅不卫生，而且有损美观和十分浪费，也就自然消亡了。而这个“吃甜九”的习俗则一直流传至今。

　　此外，南瓜饼、萝卜、红豆糯米饭、九层糕、搓丸等也是各地人冬至餐桌上的美食。

　　冬至食俗，让你感受不一样的冬天

　　古时人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，乃上天赐予的福祉，所以这天大多休息，军队整体，边塞闭关，商旅停业，朝廷不理事，官衙放假，亲朋各以美食相赠，相互作客，欢乐地过一个“安身静体”的节日。“冬至亚岁宴”的名目甚多，如“吃冬至肉”、“献冬至盘”、“供冬至团”、“馄饨拜冬”等。

　　“吃冬至肉”

　　是南方冬至扫墓后同姓宗族祠堂按人丁分发“胙肉”的古老食俗。肉有生、熟两种，分时有许多规矩。加区别学历高低，清有童生、秀才、举人、进士四级，民国有高小、中学、大学、留学四级，以示鼓励；优先照顾老人，在50、60、70、80、90年龄段，数量依次递增，以示敬重。冬至肉用祠堂公积金或富家捐款购置，族长主理其事在当时被视作一份厚礼。

　　“供冬至团”

　　也见于江南。冬至团是以糯米粉为面团，内包肉、莱、糖、果、豇豆、赤豆沙、萝卜丝等蒸成。主要充作供品，也可蹭送亲邻或待客，是冬至亚岁宴上的必备食品之一。

　　“馄饨拜各”

　　是北方的冬至食俗。《燕京岁时记》说；“（冬至）民间…唯食馄纯而已。”《帝京岁时广记》说；“预日为冬夜，祀祖羹饭之外，以细肉馄饨奉献。谚所谓冬至馄饨夏至面之遗意也。”之所以选用馄饨拜冬，是因为“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地浑沌之象，故于冬至日食之”。

　　吃饺子

　　每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭，各大超市商场等饺子卖的都很“俏”。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”

　　吃赤豆糯米饭

　　在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。 相传有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

　　吃汤圆

　　古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行，民间便有“吃了汤圆大一岁”之说。汤圆也称汤团，冬至 吃汤团又叫“冬至团”；汤圆可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤圆，他们在家宴上尝新酿的甜白酒、花糕和糯米粉圆子，然后用肉块垒于盘 中祭祖。

　　吃“捏冻耳朵”

　　“捏冻耳朵”是冬至河南人吃饺子的俗称。相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡那时适是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫"驱寒矫耳汤"的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，是故形成“捏冻耳朵”此种习俗。

　　吃年糕

　　从清末民初直到现在杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。北方还有不少地方，在冬至这一天有吃狗肉和羊肉的习俗，因为冬至过后天气进入最冷的时期，中医认为羊肉狗肉都有壮阳补体有功效，民间至今有冬至有进补的习俗。 在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集到祖祠中照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的'宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之为“食祖”。

　　冬至饺子香

　　每到冬至，秉承家乡的习俗，这天要吃饺子。冬至一过，就“进九”了，也就意味着冬天最寒冷的时期来到了。因为饺子的形状酷似人的耳朵，据说吃了饺子，耳朵就不会被冻掉。关于冬至的民间传说，更是不胜枚举。

　　冬至的前一天，母亲会起得很早，到菜市买回肉与蔬菜，回家后把菜摘净洗好摆一旁晾干水分备用。把肉切成小块，在砧板上用刀将肉块剁成肉泥，边剁边加上葱姜蒜料酒酱油等佐料。肉馅剁好后，再拿过菜来一刀一刀仔细地切碎。前期准备工作结束后，开始和面，最后把菜与肉混合在一起，放入清油、盐、味精、鸡蛋等调料搅拌均匀。一切准备就绪，母亲擀饺皮，我在一旁尝试着包饺子。

　　第一次包饺子时，看着母亲拿过一张饺皮，放入一些馅。像变魔术一般，转眼一个漂亮的饺子就呈现在我的面前。我模仿母亲的动作，但笨手笨脚地总是捏不成形。母亲手把手耐心地教我，按照她所说的程序，我终于包出了第一个饺子。虽然没有看像，也站立不起来，但总算是面与馅裹一起了。

　　都说熟能生巧，此言不虚。随着数量的增加，我包的饺子越来越好。饺子不仅能骄傲地站着，而且外形美观，背上还有一些细微的褶皱，像穿着一条漂亮的百褶裙。母亲见我进步神速，自然是喜出望外，对我赞赏有加。在母亲的认可下，我越干越起劲……

　　包完所有的饺子后，围在炉灶旁，看着一只只白胖胖的饺子上下翻滚，香气扑鼻而来，馋得我直往肚里咽口水。端着煮熟了的饺子，狼吞虎咽地吃着，感觉特别香，因为这毕竟是自己劳动的成果。后来，我又学习了和面、调馅等工序，到此为止，一整套的流程全部掌握。

　　离家多年，寄居外地工作，一直对母亲包的饺子念念不忘。我觉得，母亲做的饺子是天底下最美味的佳肴，无与伦比。去年冬至，我没有回老家陪母亲过节，决定这天自己动手包饺子吃。因为母亲曾对我说：“你包的饺子要站得起来，就得学会自立，不要总是停留于别人的技术上。”此情此景，最为令人难忘。

　　阿胶冬至滋补文化节开幕

　　“冬至进补，来年打虎”，在冬至到来之际，2012中国阿胶冬至滋补文化节在阿胶原产地——山东东阿县隆重启动，正式开启国人冬季滋补养生的大幕，文化节旨在回溯中华传统养生精髓，呼吁人们师法自然，在冬季滋补机体养藏能量，以强健的身心迎接新的一年。

　　据悉，本次文化节期间，还将按照唐朝的传统，在冬至子时举行阿胶井开封大典、炼制九朝贡胶。国家级非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺代表性传承人秦玉峰表示，作为道地阿胶的发源地，于六年前开始在东阿县依据中医理论和古法工艺炼制极品九朝贡胶，这是东阿阿胶在身体力行地传承弘扬中医药滋补国宝，同时也是为了唤起人们对中医药文化的集体记忆。

　　冬至“补冬”有误区

　　人参鸡汤补冬正当季。

　　12月21日是传统节气冬至，也是一个传统节日。在这一天，全国各地都有不同的饮食习惯，而“补冬”则是在冬至这天开始热门起来的养生词。专家认为，冬天人们食欲会大增，脾胃运化转旺，此时进补吸收率高，更能发挥补身的作用，但很多人却进入了进补的误区。

　　求贵不求对是浪费

　　时下已进入冬季进补的时节，商家抓住时机大肆宣传。从中医上来说，最好的进补时间是从“冬至”开始，到“三九”结束，一共27天。这段时间进补可以为来年春天预防传染病、增进体质打下基础。

　　记者走访市场时发现，一些高档补品的价格高得惊人，但仍有许多人购买。燕窝、人参、阿胶、冬虫夏草都是滋补的名贵药材。除了药店，商场、超市也都有专门的柜台出售，并且在这个时节大作宣传。一些名贵药材的销售者，还开辟了新的销售模式，另辟蹊径抢占市场。

　　过去，燕窝这样的高档食材在药店的专门柜台才能购买到。后来有了专卖店，专门出售燕窝，各种级别、品种五花八门，十分齐全。如今，甚至有了专门销售燕窝的甜品店。客人下单预约，在约定时间内到店，便可以有新鲜出炉的燕窝炖品吃。

　　有些店还开到了住宅小区里，没有门店，只有销售电话。顾客一个电话打来，店家便在规定时间内，把预定好的燕窝送到顾客家中。虽然是快餐式服务，但消费仍是高消费。一份燕窝动辄100多元，才不过几克的分量，一口便吃完了，着实不是大众消费品。店家敢如此开店，可见还是存在一定市场的。

　　南宁民族大道一家燕窝专卖店的工作人员告诉记者，天气转冷之后，气候变得干燥，店里的顾客明显增多了，尤其是女性顾客，“冬季进补效果最好，燕窝对于女士来说属于美容佳品，一些老顾客来光顾的频率都高了”。

　　市场上燕窝的售价在35元/克以上，最贵的甚至达到每克几百元。另外，还有阿胶、冬虫夏草等药材，价格也都是在每克几百元以上。记者在南宁古城路一家冬虫夏草专卖店里看到，冬虫夏草被制成含片出售，售价也很高。销售人员称含片是用冬虫夏草提取精髓制成，效果比直接食用冬虫夏草提高至少7倍，而且食用方法简单。同样的，销售人员也打出了入冬进补的旗号，大力推荐自家产品。

　　广西中医药大学附属第一医院“治未病”中心主任医师邱全认为，冬季进补盲目求贵是一个误区，“昂贵的药材并非不好，但是也必须对症下药才能药到病除”。邱全告诉记者，有些材料既然是药，那么对于健康的普通人群来说，无需盲目食用。燕窝的作用是补虚养胃、补肺养阴，在中医中是很好的滋补品。病后虚弱、中气亏损的病人，配合燕窝食用，能够滋阴调中。

　　但若只是取其滋补作用，对于普通健康人群来说，用银耳代替足矣。自治区人民医院营养科主任陆光成介绍，燕窝的主要成分是蛋白质、碳水化合物以及各种微量元素和钙。其实银耳也富含丰富的营养元素，银耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中，有3/4银耳都能供应。除此以外，银耳还含有多种矿物质，其中钙、铁的含量很高。

　　同样的重量，燕窝的价格是银耳的百倍。陆光成认为，健康人群实在无须多花这一笔钱。另外，邱全还推荐红枣、枸杞、核桃、黄芪等药材，他们的作用也完全可以替代冬虫夏草、阿胶等昂贵药材，满足普通人群的需求。

　　单一进补容易造成失衡

　　除了昂贵药材，民间还盛传许多滋补的方法。羊肉、牛肉等滋补美食在这个季节热卖，还有固元膏等滋补品也是在菜市、超市皆有销售。记者走访市场时看到，由于天气转冷，许多商家都推出了火锅系列，就连以川菜火锅为主打的专业火锅店，也推出人参鸡汤、滋补高汤等应季汤底。牛肉火锅、羊肉火锅生意火爆，另外还有一些野味滋补汤，乳鸽、土鸡、人参、一锅炖等。

　　一些商家还专门针对冬至推出特别套餐，记者在友爱路上一家粤菜餐馆看到，他们特别推出冬至火锅套餐，套餐当中以牛肉、羊肉等肉类居多。

　　南宁市竹溪社区卫生服务中心主任姚贤聪说，也正因为滋补美食大行其道，近日来该中心接诊的牙龈肿痛、声音嘶哑、咽干喉痛的病人有所增多，尤其是一些青壮年以及老人。

　　12月16日上午，记者在南宁市竹溪社区卫生服务中心见到几名病人前来就诊。姚贤聪告诉记者，他们当中大部分都是因为进食不当，导致身体出了毛病，“有的人或许没想着特意去进补，但是最近餐馆里推出的各种滋补食物广告太诱人了，于是每天吃，身体就受不了了”。

　　姚贤聪说，冬至进补也要照顾到全面均衡，只补一样非但对身体无益，还容易造成身体营养失衡，导致疾病。入冬以后会出现口腔溃疡、上火、肚子胀、便秘、睡不着等症状，仔细一询问大多是滋补品吃多了，而且吃得不科学。

　　“没有什么滋补品是能够包含所有营养的，一定要多吃几种，并且要有针对性地食用。”姚贤聪说，没力气打不起精神的人群，可以适当喝些鸡汤、排骨汤，脸色发黄、头晕眼花的女性，可以多喝些当归生姜牛肉汤。另外，多喝水和多吃水果蔬菜，这是无论在哪个季节都应当遵循的规律，而到了冬季大多数人往往忽略了这一点，所以容易导致上火、发炎等症状出现。

　　另外，姚贤聪建议，青少年儿童其实可以不用太过注重进补，按照正常饮食进行摄入即可。对于少年儿童而言，他们正处于生机旺盛的时候，若盲目药补，会出现很多副作用。尤其是小儿脾胃未健，若饮食不加节制，容易损伤脾胃。

　　而青年正处于精力旺盛的时候，无须进补。即使要补，也以平和少量为宜。对于一些学习压力大的考生来说，若是出现食欲不振、精神状态不佳，又没有太多时间进行锻炼的，可以选用枸杞、桂圆、淮山等相对温和的补品，切勿大鱼大肉地一下子摄入太多。

　　老年人若进补过猛或者太单一，也容易出现上火的症状。姚贤聪说，人到老年之后各器官都开始老化，对于滋补品的吸收摄取能力也减退。所以老年人要坚持少量进补，贵在调理和持之以恒。

　　补得太乱可能适得其反

　　民间流传很多俗语，与冬季进补有关，如“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”、“冬吃狗肉当棉被”等。还有固元膏、龟鹿膏等各种膏方，以及蛤蚧酒、龟蛇酒、老鼠酒等自酿药酒，总之各种奇招层出不穷。

　　而大多数人对于这些所谓补方并没有深入了解，就看着别人吃得好便自己也跟着吃了。邱全提醒大家，在选择补方的时候一定要对症下药，否则会适得其反。邱全就接诊过这样的病人，因为盲目服用膏方，反倒影响到消化吸收，一天一天地没有食欲，并且总是感觉胸闷。

　　“有些人脾胃的运化能力比较差，在没有经过调理的情况下服用膏方，不但影响对膏方的吸收，还会加重脾胃的负担，出现各种不适应的症状。一般情况下，医生会先给这类人开一些运脾健胃、理气化湿的中药，改善他们的脾胃功能，再开一些适宜于他们体质的膏方，对身体进行调理。”邱全说。

　　针对不同体质的人群，邱全还推荐了一些适宜本季食用的补品。气虚的人可以适当吃一些黄芪，黄芪补气，对于强心、提升阳气有一定的效果，并且可以预防感冒、增强免疫力。黄芪可用来煲汤，与冬瓜等寒凉的食物搭配。

　　阴虚火旺的人应该多用性味平和的滋补食物，枸杞、牛肉、淮山、沙参、玉竹等，能够养阴益气、补肝益肾。

　　对于脾湿体质的人群，“冬吃萝卜”这一句就非常适合了。芹菜、笋、冬瓜、白萝卜等，可以通过多吃这些食物来健脾利湿。还可以用薏苡仁、山药、红小豆、大枣等烹饪食物进行调理。要尽量少吃肥甘厚味的食物，以及饮料和酒类。

　　阳虚阴寒体质的人，到了冬季特别怕寒，可以多吃些猪肝、猪肾来补肝肾，并且多吃黑木耳、黑芝麻、黑米、黑豆等黑色食物补益肝肾。另外，百合、淮山、牛肉、当归等也很适合。因此，邱全推荐山药羊肉汤给阳虚阴寒体质的人，对于补脾益肾、温中暖下有较好的效果。

　　冬至吃饺子进补有新说

　　今年的12月21日是我国二十四节气中的冬至，让我们了解一下冬至的饮食习俗吧!

　　冬至为何吃饺子

　　每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的“节气饭”。谚云:“十月一，冬至到，家家户户吃饺子。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。

　　当年张仲景辞官回乡时，看到白河两岸乡亲面黄肌瘦、饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。于是在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮，他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食品(就是现在的“饺子”)。在冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景的“祛寒娇耳汤”之恩。

　　冬至要吃百味馄饨

　　我国许多地方有冬至吃馄饨的风俗。馄饨是遍布全国各地、深受人们喜爱的小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云香，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多样，皮薄馅嫩，味美汤鲜;重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食;上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美;新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜。

　　冬至缘何吃狗肉

　　冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。

　　冬至进补有新说

　　人们有在冬至进补的习惯。在寒冷的天气里，为了抵御严冬，身体会消耗掉比平常更多的热量。因此，以高热量的食品进补，很符合养生之道。一般而言，冬至进补的食品以肉类为主，再加上各种滋补的药材炖煮。补冬的配药多为中药的“十全”。“十全”包括人参、黄芪、白术、当归、茯苓、地黄、川芎、芍药、桂枝、甘草。

冬至的习俗9

　　冬至习俗活动

　　享祀先祖

　　早在东汉崔寔《四民月令》中已有记载，说民间要向玄冥和祖祢供荐黍羊之物。冬至祭祖的记载，至宋代多起来。《东京梦华录》讲京师最重冬至节，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。《武林旧事》说以馄饨享先。明清时代冬至祭祖盛行。嘉靖《江阴县志》记载：“节朝悬祖考遗像于中堂，设拜奠，其仪并依元旦。”在宗族制度兴盛的南方地区，祭祖往往在祠堂进行，嘉靖江西《南康县志》：“冬至祀先于祠，醮墓如清明。”福建省流行冬至祭祀始祖的风俗，如万历《建阳县志》说：“是日大族行祭始祖之礼。”福建祀祖用专门制作的粉米圆子。清人冬至祀祖一般是祀于家，祭于墓，聚族而居的南方。往往像清明和中元一样，在家庙祭祀祖先。

　　九九消寒

　　冬至一到，便进入数九寒天。中国民间将冬至叫做交九或数九，即从冬至开始，每9天分为一个“九”，共分9个“九”，数到81天时便“九尽桃花开”。

　　中国传统文化中，九为极数，乃最大、最多、最长久的概念。九个九即八十一更是“最大不过”之数。古代中国人民认为过了冬至日的九九八十一日，春天肯定经已到来。

　　吃饺子

　　冬至是中国农历中一个非常重要的节气，冬至过节是汉族传统节日之一，源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个，时间在每年的阳历12月21日至23日之间，这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。在冬至这一天中国南北方会有不同的习俗，北方大部分地区会吃饺子、南方会吃汤圆，还有谚语：冬至到，吃水饺，以及关于该节气的诗词。

　　吃馄饨

　　过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。

　　另有一种说法：冬至之日，京师各大道观有盛大法会。道士唪经、上表，庆贺元始天尊诞辰。道教认为，元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪。故民间有吃馄饨的习俗。《燕京岁时记》云：“夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地混沌之象，故于冬至日食之。”实际上“馄饨”与“混沌”谐音，故民间将吃馄饨引伸为，打破混沌，开辟天地。后世不再解释其原义，只流传所谓“冬至馄饨夏至面”的谚语，把它单纯看做是节令饮食而已。

　　喝羊肉汤

　　冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们纷纷在冬至这一天，吃羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。现山东滕州一带，这天被称作伏九，节前会给长辈送诸如羊肉等礼品，伏九家家都要喝羊肉汤，对个人对长辈对家庭都为图个好兆头。

　　吃汤圆

　　吃汤圆在明、清时期已经约定俗成。在冬至这天，要“作粉圆”或“粉糯米为丸”。这些在史料上也有正式的记载，称“冬至，粉糯米为丸，名汤圆”。做好汤圆后要祀神祭祖，而后合家围吃汤圆，叫做“添岁”。所以，冬至吃汤圆，古而有之。

　　吃汤圆是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”，“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。

　　冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”“圆”意味着“团圆”，“圆满”。冬至吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥。

　　还有一种解释是：冬至是一年中最长的一夜，冬至那天，天还未亮，妇女们就起来生火煮汤圆，先敬天祭祖，再全家围坐吃汤圆。所以冬至吃汤圆，除了表示太阳（阳光）逐渐回来，也代表团圆的`意思，现代人更喜欢把它当成圆满的象征。

　　冬至节气的由来

　　冬至，是我国农历中一个非常重要的节气，也是一个传统节日，至今仍有不少地方有过冬至节的习俗。冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代，我国已经用土圭观测太阳测定出冬至来了，它是二十四节气中最早制订出的一个。

　　我国古代将冬至分为三候：“一候蚯蚓结；二候糜角解；三候水泉动”。传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体；糜与鹿同科，却阴阳不同，古人认为糜的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，糜感阴气渐退而解角；由于阳气初生，所以此时山中的泉水可以流动并且温热。

　　我国南方大部分地区日出到日落有10小时左右。冬至以后，随着地球在绕日轨道上运行，阳光直射地带便逐渐北移，使北半球白天渐增长，夜晚逐渐缩短。冬至日虽然太阳高度最低，日照时间最短，地面吸收的热量比散失的热量多，冬至后便开始“数九”，每九天为一个“九”。到“三九”前后，地面积蓄的热量最少，天气也最冷，我国民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。

　　在我国古代对冬至很重视，冬至被当作一个较大节日，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。《汉书》中说：“冬至阳气起，君道长，故贺。”人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”说明古代对冬至日的重视。

　　冬至的禁忌

　　1、冬至的禁忌之不要偷吃祭品

　　不要偷吃祭品，这些是属于那个的食物，未经过他们的同意就动用，只会替自己招来难以解决的厄运。

　　2、冬至的禁忌之不要倒插筷子

　　不要把两根筷子插在饭中央，这好比香插在香炉上，是祭拜的模式，那个会以为是你在招他来分享食物。

　　3、冬至的禁忌之不要游泳嬉水

　　不可去危险水域戏水，传说中“水鬼”会找人当替死鬼，以便投胎。

　　4、冬至的禁忌之不要贪财

　　不可捡捡路边的钱，这些钱是用来买通牛头马面的，如果侵犯了他们东西，就很容易被他们教训。

　　5、冬至的禁忌之不要回头

　　不可轻易的回头，当走在荒郊野外或人烟稀少的地方时，觉得“好像”有人叫你，不要轻易回头，那可能是那个。

　　6、冬至的禁忌之不要熬夜

　　不要熬夜，人阳气最虚的时候是在深夜，鬼阴气最旺的时候也是在深夜，熬夜很容易致泄气入侵。

　　7、冬至的禁忌之不能同房

　　民间在一些特殊的日子里禁忌房事，如冬至、夏至前后半月内禁忌房事，据信，冬至阳气尚微，夏至阴气尚微，如草木萌生，易于伤伐，阴阳不能调和，虽说指的是自然界里的阴阳二气，也怕感染了男女体内的血气精神，这时候行房事恐怕不能配合节气而走泄了精血，导致神气疲乏，引来祸灾。

　　每日的晨昏，也是阴阳转换交接的时刻，此时亦恐阴阳不调而禁忌房事。实则昏时人体劳累困乏不易行房，晨起精神未振，行房事也易影响一天的劳作，所以晨昏刻均不易行房。阴阳之说只不过是对此类民间经验的一种解释。除此之外，本命生辰日正冲甲子、庚申晦朔之日行房事也是忌讳的。还有各地不尽相同的祭神持斋日也忌讳行房事，否则，以为是对神明的大不敬，会受到神鬼的惩罚或阴谴的。

冬至的习俗10

　　一转眼冬至又到了，而关于冬至的习俗有人说吃饺子，有人说吃汤圆，但是我们老家的习俗更特别，那就是吃包子，虽然已经很渐渐失传了，但是我们家依然还保存着这个习俗。

　　去年冬至，奶奶一大早就发好面，准备好羊肉胡萝卜馅。一听说包包子，我急忙洗了手，跑到案板边，拿过奶奶压好的面皮，开始学包包子。奶奶边包边教我：“左手心放面皮，右手舀馅放在面皮上。用右手大拇指和食指捏住一边皮，中指沿着边儿往回拉，边拉边捏，最后捏到一起拧个小辫就行”。我一听，难，得有点技术。奶奶说：“不怕，一学就会。”她握住我的右手，分开手指，在面皮上练习“边拉边捏”，看着面皮的圆边在我手下一点点收拢，也很好玩。奶奶教我做了两个，第三个我坚持要自己来，开头我小心慢慢捏，不算顺利，快要捏好了，我心里快乐，想一下捏住，可是馅都捏到了边上，拉回的面捏不住倒粘在手指上。我有点发急，使劲一捏，不想倒把皮捏破了，馅也漏了。奶奶一看说：“不要急，最困难的时候就是快成功的时候。你这是面边上粘了菜汁就捏不住;手湿了就粘面了。”我长吸一口气，擦干手，重新拿过一面皮，按部就班操作，终于成功了。那包子歪着小辫坐在箅子上，我左看右看，多像淘气的小娃娃!我大喊：“耶，我捏了个胖娃娃!”大家都笑了。吃饭了，奶奶端上热气腾腾的包子，我心里美滋滋的，这包子也有我一份功绩啊!

　　不知道冬至的这个习俗还可以流传到什么时候，但是我喜欢这样传统的节日，喜欢这样传统的习俗。

　　冬至，是中国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。

　　冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的`春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制订出的一个。时间在每年的阳历12月21日至23日之间。这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天；中国北方大局部地区在这一天还有吃饺子、南方吃汤圆的习俗。正所谓：冬至到，吃水饺。

　　过去，南宁人甚至把冬至提到了比年还重要的地步，在民间至今还流传着“冬大过年”之说。每到冬至，各家各户就要做汤圆、包肉粽，还要准备“三牲”拜祭祖先，举家欢饮。而在乡下，除了家家户户要做汤圆、包粽子外，在冬至那天所有外出的人都要到村里祭祖宗祠，然后合家吃一顿丰富的晚餐，以庆团圆。

　　据传，南宁之所以有“冬至大过年”的说法，是古人认为到了冬至，虽然还处在寒冷的季节，但离春天已经不远了。冬至那天，各家杀鸡宰鸭，准备酒肉、果品、汤圆，而在外的亲人也赶着回来过节，表示年终有所归宿。同时冬至对于农民而言，就意味着要对来年的生产、生活进行系统的安排和筹划，从这个角度上分析，确实是“冬至大过年”了。在民间还有“冬干年湿”一说，即如果在冬至那天天气晴好，在过年的时候那么会遇上下雨天，十分应验。其中微妙，也许是因为古人千年之总结，是经验之谈。

　　过冬节时，南宁人的餐桌上除了鸡鸭猪羊等佳肴外，还有一道特别的菜——鱼生。这是因为民间有“冬至鱼生夏至狗”的讲法，也许是因为冬至时令气候较凉，切好的鱼生不易变质，入口时清凉爽滑美味。当然，南宁鱼生口感最好的要算横县的，横县鱼生还成功申报了南宁市非物质文化遗产名录。

冬至的习俗11

　　冬至节气习俗

　　祭祀活动

　　冬至节亦称冬节、交冬。它既是二十四节气之一，是中国的一个传统节日，曾有"冬至大如年"的说法，宫廷和民间历来十分重视，从周代起就有祭祀活动。

　　馄饨面

　　过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。

　　吃狗肉

　　冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在的人们在冬至这一天吃狗肉、羊肉，以求来年有一个好兆头。

　　吃饺子

　　每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后毅然辞官回乡，为乡邻治病.其返乡之时，正是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“娇耳”医治冻疮。他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。

　　红豆糯米饭

　　在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

　　在这些习俗里，小编最喜欢的就是冬至吃饺子习俗了，现在每个人长大了，有自己的生活自己的工作，难得才会回家团聚。而借用冬至的习俗，在冬至这天回家陪陪父母，一家人坐在饭桌前一起包饺子，这个画面想想就觉得好温馨。

　　冬至养生原则

　　保暖从脚开始

　　冬至阴寒之气隆盛，成为“进九”之始。在冬至养生中我们首先要注意的就是避寒邪，我国大部分地区习惯自冬至起“数九”。所以冬至养生首先要多着衣、避寒邪，特别是要注重足部的保暖。

　　运动动中求静

　　冬至起，自然界的阳气开始上升，我们体内的阳气如何升发呢?“动则生阳、静则生阴”。通过合理的运动就可以帮助我们升发体内的阳气，但是过度的升发阳气就会耗散真元反而不合冬季蛰藏的养生道理了。冬季运动，首先要避免寒邪的侵袭，其次运动量不宜过大，要在动中求静，以臻安身静体、气定神闲的境界。八段锦、太极拳等平和的运动都是很好的选择。

　　饮食补充津液

　　冬至日不可吃太过辛辣刺激的食品，过食辛辣只可生阳动火，导致内热积聚，郁热上冲。过食羊肉、狗肉等肥甘厚味，易导致饮食不化，聚湿生痰。北方在补充热性食物的同时，也得吃一些补充津液的食物，如荸荠、藕、梨、萝卜、白菜等。

　　养心宽厚畅达

　　养生也要重点养心，要养生先养善良、宽厚之心，心底宽自无忧。保持精神畅达乐观，不为琐事劳神，不要强求名利、患得患失。儿女要对老人嘘寒问暖，使老年人在精神上得到保养。

　　冬至进补的.禁忌

　　1、忌虚实不分

　　中医的治疗原则是“虚者补之”。虚则补，不虚则正常饮食就可以了，同时应当分清补品的性能和适用范围，是否适合自己。专家认为，进补主要作用是“补虚益损”，而虚又分气虚、血虚、阴虚和阳虚四种，各有各不同的补法。

　　2、忌无病进补

　　无病进补，既增加开支，又会伤害身体，如服用鱼肝油过量可引起中毒，长期服用葡萄糖会引起发胖，另外，补药也不能多多益善，任何补药服用过量都有害。

　　3、忌盲目食狗肉

　　一些体质虚弱和患有关节炎等病的人，在严冬季节，多吃些狗肉是有好处的。但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。

　　吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会生成一种物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质，就会因在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。

冬至的习俗12

　　南方

　　我国南方很多地方在冬至这天都会过节庆贺。南方沿海不少地区有冬至祭祖的传统习俗。家家户户把祖先像、牌位等供于家中上厅，安放供桌，摆好香炉、供品等。祭祖的同时，有的地方也祭祀天神、土地神，叩拜神灵，以祈福来年风调雨顺，家和万事兴。

　　冬至习俗

　　广东人冬至吃烧腊与姜饭，冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。潮汕一带有“冬节丸，一食就过年”的民谚，俗称“添岁”。客家人认为，冬至时的水味最醇，所以，客家人冬至酿酒已成为习俗。

　　杭州人冬至吃年糕，吃年糕从明末清初直到今杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同风味的年糕，冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。在四川却是冬至吃羊肉汤，羊肉是冬日可谓冬日滋补之首。湖南湖北一带，在冬至那一天一定要吃上赤豆糯米饭。

　　在南方一些地区，则比较盛行吃冬至团（冬至丸），取其团圆的意思。每逢冬至清晨，各家各户磨糯米粉，并用糖、肉、菜、果、萝卜丝等做馅，包成冬至团，不但自家人吃，也会赠送亲友以表祝福之意。实际上，冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南更是普遍，民间也有“吃了汤圆大一岁”的说法。

　　北方

　　在我国北方许多地区，每年冬至日，有吃饺子的.习俗。相传医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓，便用羊肉和一些驱寒药材以及面皮，包成像耳朵的样子，做成一种叫“驱寒娇耳汤”的药物，施舍给百姓吃。后来，每逢冬至，人们便模仿做着吃，形成了习俗。我国北方大部分地区在这一天要吃饺子也因为饺子有“消寒”之意，至今民间还流传着“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谚。

冬至的习俗13

　　宁夏：冬至吃头脑

　　银川有个习俗，冬至这一天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。银川老百姓冬至这一天给羊肉粉汤叫了个古怪的名字头脑。

　　五更天当家的早早地忙活起来，把松山上的紫蘑菇洗净、熬汤，熬好后将蘑菇捞出;羊肉丁下锅烹炒，水汽炒干后放姜、葱、蒜、辣椒面翻炒，入味后将切好的蘑菇加在肉丁上再炒一下，然后用醋一腌(清除野蘑菇的毒味)，再放入调和面、精盐、酱油;肉烂以后放木耳、金针(黄花菜)略炒，将清好的蘑菇汤加入，汤滚开后放进切好的粉块、泡好的粉条，再加入韭黄、蒜苗、香菜，这样就做好一锅羊肉粉汤了。这锅汤红有辣椒，黄有黄花菜，绿有蒜苗、香菜，白有粉块、粉条，黑有蘑菇、木耳，红黄绿白黑五色俱全，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。

　　冬至，老百姓叫鬼节，粉汤饺子做好后先盛一碗供起来，还要给近邻端上一碗。早上吃不下饺子，就买吊炉三尖饼子、茴香饼子泡着粉汤吃。羊肉粉汤黄萝卜馅饺子，对银川人来说是司空见惯的饭食，外地人一吃却赞不绝口。在外地很少见这样香辣可口的饺子，这也算是银川的一种特色风味小吃吧。

　　苏州人过冬至吃馄饨忆西施

　　由于苏州二千五百年前是吴国的都城，吴国始祖泰伯、仲雍是周太王后裔，曾承袭周代历法把冬至作为一年之初，所以至今古城苏州仍有冬至大如年的遗俗，而每年冬至夜的菜单更是考究，延续着渊远的吴地风情，形成了与其他城市不一样的独特意义。

　　在古城苏州的大街小巷的超市内，冬酿酒堆得像座小山。一年只酿造一次的冬酿酒，桂花香郁、甘甜爽口。苏州自古有句俗话，冬至不喝冬酿酒是要冻一夜的。

　　老苏州们回到家，桌上摆好的圆夜饭不仅丰盛更是有意思，无论是冷盆热炒还是鱼肉牲禽，都换了雅名成了吉祥菜，元宝(蛋饺)、团圆(肉圆)、鸡(扑扑腾)，金链条(粉条)、如意菜(黄豆芽)、吃有余(鱼)等，形色相似，处处渗透着姑苏传统节庆的喜气和寓意。

　　自古太湖地区盛产稻米，用糯米粉制成各种糕团更是当地颇具特色和最常见的点心。圆圆的冬至团更是席间的必备点心，据说在苏州，一月元宵，二月二撑腰糕，三月青团子，四月十四神仙糕，五月炒肉馅团子，六月二十四谢灶团，七月豇豆糕，八月糍团，九月初九重阳糕，十月萝卜团，十一月冬至团，十二月桂花猪油糖年糕，吃完十二道点心，新一年又来临。

　　据说，苏州人冬至还有吃馄饨的.习俗。相传吴越春秋一宴上，吃腻了山珍海味的吴王没胃口，美女西施就进御厨房包出一种畚箕式点心献给吴王。吴王一口气吃了一大碗，连声问道：此为何种点心，如此鲜美?西施想：这昏君浑浑噩噩混沌不开，便随口应道：混沌。为了纪念西施的智慧和创造，苏州人便把它定为冬至节的应景美食。

　　冬至进补，春天打虎，是广泛流传于吴地的民间俗语。苏州人从冬至这天起也开始启动大进补，也形成了秋后食羊肉的最高峰。驰名中外的吴中藏书羊肉店的羊肉生意更是一下子兴旺了不少。一家小型藏书羊肉店的老板透露，冬至里他的羊肉店可卖出八只羊，对食者而言，无论是烧、焖、炖、煮，都是既享口福又补身体，实是一举两得的美事。

　　福建：冬至暝搓丸

　　冬至霜，月娘光;柏叶红，丸子捧。这是冬至一首儿歌。

　　《八闽通志·兴化府风俗·冬至》载：前期糯米为丸，是日早熟，而荐之于祖考。这就是冬至暝搓丸子和冬至早以熟的甜丸子祭祖的民俗。

　　冬至前一夜，莆俗叫冬至暝。这天傍晚，家家厅堂上红烛通明，灯光如昼，寓意事业辉煌。桌上以红柑为果岳(即是把红柑堆叠成小山岳状，故名)。红柑的最顶层插上三春(即民间剪纸者用红纸剪成福禄寿的纸花)一支，用红纸条封腰的箸子一副(十双)和生姜、板糖各一块，一家人洗手面，家长点烛上香，放了鞭炮，开始搓丸。所搓的丸子，是白色的，如当年有新婚的，则是搓红色丸子，以示家中添丁，家道会更红火。这时，女的穿上红衫，在灯光下分外耀目，孩子们笑口开颜，天真活泼。大家一齐围在大簸箕(俗叫大笠弧)的四周，孩子们坐在高高的凳子上，跃跃欲试。主妇把糯米碾成的粉(俗叫米祭)加入开水揉捏成圆形长条，摘成一大粒一大粒圆坯，然后各人用手掌把它搓成一粒粒如桂元核大小的丸子，这就是冬至暝搓丸。其中最有兴趣的是：大人有的在捏元宝、聚宝盆;有的在捏小狗、小猪，取运气好，狗仔衔元宝及做狗，做猪，做元宝的俗谚，寓有财源广进、六畜兴旺的意思。孩子们对小狗、小猪最有兴趣，欢呼阿公在做狗、阿爸也在做狗、妈妈、奶奶都在做猪!惹得全家人哈哈大笑起来。有的搓只有豆粒大小的喜鹊丸(俗叫客鸟丸)。孩子们搓来搓去总是搓不完，有扁扁的，也有长长的，连他自己也觉得好笑起来。有的把米祭弄在眉毛上，鼻子上，真是可笑又可爱。如孩子把丸子落下地上，要叫孩子把他捡起来，吹去沾上的灰尘，不然的话，今后会长得丑。其意是在教育儿童从小就要爱惜粮食。搓丸毕，把丸子放在大笠孤之中，扣上盖子，摆在灶公灶前过夜。

　　冬至的夜最长，而孩子们爱吃丸子汤，睡不着，天未亮，就吵着妈妈要吃丸子汤，故有爱吃丸子汤，盼啊天未光的童谣。主妇把丸子倒进锅里，和生姜、板糖(姜、糖能祛寒开胃)加水一起煮成香、甜、粘、热的甜丸子汤。把它祭祖后，全家人分而食之。要把丸子粘在门框之上，以祀门丞户尉，保一家平安。还要把(饲)喜鹊丸丢在屋顶(一般是12粒，闰年为13粒，寓意全年月月平安),等喜鹊来争食时，噪声哗然，俗叫报喜，寓意五福临门。

　　冬至早，一家人带着丸子、水果、香烛、纸钱等上山祭扫祖墓。因为冬至节是一年中最后的一个扫墓节，所以扫墓的人家反比清明和重阳两节的为多，寓慎终追远之意。

冬至的习俗14

　　旧时，民间流行填“九九消寒图”以供消遣。“九九消寒图”也许形式有异，或是寒梅，或是九体对联，又或者是双钩描红书法，但意思却都差不多，都是每天填一笔，或者是一朵花，直到九九之后春回大地，一幅“九九消寒图”也就大功告成了。

　　冬至是祭祀的重要日子

　　相传，冬至祭祀始于周朝。“以冬日至，致天神人鬼。”以祈求神灵消除疫疾，减少荒年、饥饿、死亡。

　　据古籍记载：“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆祝往来，一如年节。”

　　冬至过节，则源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。

　　汉朝称冬至为“冬节”，官府举行“贺冬”仪式祝贺，并且形成例行假期。“冬至前后，君子安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰而后省事。”是故官府放假休息，军队待命，商旅停业，亲朋各以美食相赠，相互拜访。

　　唐、宋时，冬至是祭祀天、祖先的日子，皇帝要率领大臣到郊外举行祭天大典；普通庶民百姓则要祭拜逝去的祖先。

　　明、清时，皇帝要在冬至这天举行祭天大典，谓之“冬至郊天”。文武百官要向皇帝呈递贺表，相互之间也要投刺祝贺。

　　所以，即便到了现在，南方的很多地方，外出的人，都要回家过冬至节，表示年终有所归宿。闽台民间对冬至更是重视，要在这一天祭拜祖先，不回家过冬至的`人，会被视为不认祖宗的人。所以冬至也就成了合家团聚的日子。

　　绍兴民间，不仅冬至要祭祀祖先，还要剪纸衣服，冬至日送到祖先墓前焚化，谓之“送寒衣”。祭祀之后，亲朋好友聚饮“冬至酒”，怀念逝者的同时联络感情。

冬至的习俗15

　　元宵节吃汤圆，端午节吃粽子，中秋节吃月饼，然而即使这些再美味，也比不上我在冬至节喝的那碗羊肉汤。

　　在离冬至节还有一两个星期时，我就已经开始馋羊肉汤了，仿佛嘴巴里是羊肉汤的味道，鼻子里也飘着羊肉汤的香味，就连晚上睡觉也梦见自己在喝羊肉汤。

　　盼星星，盼月亮，我终于盼来了冬至节这一天。我迫不及待地坐在饭桌上，拿着筷子，兴奋地跺着脚，眼神时不时地向厨房望去。

　　终于，外婆端着一大盆羊肉汤出来了。顿时，羊肉汤的香味直冲我鼻子，这味道令我喝羊肉汤的欲望更加强烈。

　　我用勺子盛了一碗羊肉汤，迫不及待地喝了一口。

　　“啊！好烫！好烫！”我嘴里的羊肉汤差点烫得我舌头都快掉了，让我直流眼泪。

　　“心急吃不了热豆腐！”外婆哈哈大笑起来。

　　“哎！对了，外婆，你知道冬至节吃羊肉汤的习俗是怎么来的吗？”

　　“噢？怎么来的？”外婆笑眯眯地看着我。

　　“传说，在很久以前，有一个叫范蠡的人，他隐居到单县这个地方来，想好好度过一段悠闲的时光，他竟意外发现这个地方很适合养羊。但是在那个时候，肉是十分珍贵的，更别说什么羊肉、牛肉了，而范蠡为了百姓，把羊给牵到这里来养，再把羊肉卖给老百姓，靠此发家致富，喝羊肉汤就是这么来的。而且喝羊肉汤还能让人暖和呢！”

　　“还真没想到，你这么小就懂得养生！在我们资阳啊，冬天还是很冷的.，而正巧，这羊肉汤有温补气血、抵御风寒的效果，所以在资阳喝羊肉汤的习俗才能存在。你呀，要多喝点！”外婆皱着眉头看向我：“谁让你一到冬天就叫冷呢？”

　　外婆的话一点没错，这羊肉汤抵御风寒对我作用可大了，我可真是太喜欢冬至节喝羊肉汤这个习俗了。

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