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宾馆酒店管理制度

时间：2024-07-30 14:31:28 服务业/酒店/餐饮我要投稿

宾馆酒店管理制度[锦集15篇]

　　在学习、工作、生活中，需要使用制度的场合越来越多，制度一经制定颁布，就对某一岗位上的或从事某一项工作的人员有约束作用，是他们行动的准则和依据。那么你真正懂得怎么制定制度吗？以下是小编帮大家整理的宾馆酒店管理制度，仅供参考，欢迎大家阅读。

宾馆酒店管理制度[锦集15篇]

宾馆酒店管理制度1

　　中小型宾馆管理制度主要包括以下几个核心部分：

　　1.组织架构与职责分工

　　2.员工招聘与培训

　　3.客户服务流程

　　4.财务管理

　　5.设施设备维护

　　6.卫生与安全规定

　　7.市场营销策略

　　8.内部沟通与信息管理

　　内容概述：

　　1.组织架构与职责分工：明确宾馆各部门的职能，如前台、客房部、餐饮部、财务部等，确保每个员工清楚自己的工作职责。

　　2.员工招聘与培训：设定招聘标准，制定新员工入职培训计划，持续进行员工技能提升和职业素养教育。

　　3.客户服务流程：规范接待、入住、退房、投诉处理等环节的操作流程，保证服务质量。

　　4.财务管理：建立严格的财务制度，控制成本，提高盈利水平。

　　5.设施设备维护：定期检查维修，确保设施设备正常运行，减少因设备故障导致的服务中断。

　　6.卫生与安全规定：制定清洁标准和应急预案，保障宾客和员工的健康安全。

　　7.市场营销策略：分析市场动态，制定有效的'定价、促销和客户关系管理策略。

　　8.内部沟通与信息管理：建立顺畅的信息传递渠道，提高工作效率，确保决策的及时性和准确性。

宾馆酒店管理制度2

　　星级宾馆管理制度旨在规范宾馆日常运营，提升服务质量，确保宾客满意度，同时保证员工的工作效率和职业发展。这一制度涵盖了人力资源管理、财务管理、客户服务、设施维护、卫生安全等多个方面。

　　内容概述：

　　1.人力资源管理：包括招聘、培训、绩效评估、薪酬福利及员工行为规范。

　　2.财务管理：涉及预算编制、成本控制、收入审计和财务报告。

　　3.客户服务：涵盖预订、入住、退房流程，以及投诉处理和服务质量标准。

　　4.设施维护：规定设备保养、维修和更新，以及环境布置和清洁。

　　5.卫生安全：制定食品安全、卫生标准和应急预案，确保宾客和员工的健康安全。

宾馆酒店管理制度3

　　1、结合总经理室对宾馆经济活动的安排，计划期内客源、货源、内务价格等变化情况，并作出详细分析和充分估计，以审定、编制财务计划。

　　2、依据总经理审定的宾馆财务计划，按各部门的不同经营范围、计划期的多方面因素和历史资料，参考部门年初的`上报计划，分摊宾馆计划指标，下达给各业务部门实施。

　　3、财务计划分为年度、季度计划：

　　(1)每年第三季度进行宾馆财务内审，每年第四季度各部门向财务部提交用款计划，经综台平衡后，提出每二年的财务收支计划，报宾馆总经理室和财务部。

　　(2)宾馆财务部按标准的收支计划，合理安排比例，下达定额指标给各部门。

　　(3)各业务部门根据上报宾馆总经理审批后的季度计划指标，结合本部门的具体情况，按月分摊季度任务指标作为本部门季内各月指标检查尺度。

　　(4)宾馆对各业务部门的计划检查按季进行，全年清算。

　　4、财务计划内容：

　　(1)财务部应编制：

　　流动资金计划、营业计划、费用计划、外汇收支计划和利润计划、偿还债务计划及基建计划、利润分配计划等。

　　(2)各部门应编制：

　　1、销售部及前台：客源计划(包括外联部分)、费用计划、营业计划和利润计划等。

　　2、客房部：备品使用计划(含耗用品)、费用计划、设备维修更新及购置计划等。

　　3、餐饮部：营业计划、利润计划、费用计划、食品原材料及物品采购计划、设备维修更新及购置计划等。

　　4、商场部：销售计划(分批发与零售)、商品进货计划(分进口商品和出口产品)、利润计划、费用计划、外汇使用计划、流动资金计划、商场装修计划、设备维修及购置计划、印刷品付印计划和费用计划等;

　　5、西餐歌舞厅：营业计划、利润计划、利润计划、费用计划、食品原材料及商品采购计划、耗用品购进计划和设备养护计划等;

　　6、采购部：物料进货计划、工衣工鞋订做计划和加工订货计划等;

　　7、旅游部：客源计划、营业计划、利润计划和费用计划等;

　　8、管家部：费用计划、用品使用计划、花瓶盆载及用品、用具购置计划、清洁机具养护及更新计划、花店经营计划等;

　　9、布草部：费用计划、布草添置计划和备品耗用计划等;

　　10、事务部：职工餐厅收支计划和费用计划等;

　　11、工程部：燃料进货和耗用计划、水电耗用计划、设备维修计划、零配件及工具购置计划和费用开支计划等。

　　(3v1)总经理室、人事部、财务部、保安部和事务部要编制费用开支计划。

　　(4)各部所需编报的计划、送财务部汇总呈报

宾馆酒店管理制度4

　　宾馆服务管理制度是一套规范宾馆日常运营和服务流程的规则体系，旨在提升服务质量，保障客户满意度，同时维护宾馆内部管理秩序。

　　内容概述：

　　1.客户服务标准：明确接待流程、服务态度、问题处理等环节的'具体要求。

　　2.员工行为规范：规定员工的行为准则，包括着装、礼仪、沟通技巧等。

　　3.房间清洁与维护：设定房间清洁频率、标准及应急处理措施。

　　4.餐饮服务管理：涵盖菜单设计、食品安全、服务流程等方面。

　　5.设施设备管理：包括设备保养、故障报修和使用指导。

　　6.安全与应急处理：设立安全规程，制定应急预案。

　　7.客户投诉与反馈机制：建立有效的投诉处理和改进措施。

　　8.培训与发展：提供员工培训计划，促进服务质量持续提升。

宾馆酒店管理制度5

　　宾馆后勤管理制度旨在确保宾馆日常运营的顺畅，提高服务质量，优化资源配置，保障员工的工作效率和安全。其主要内容包括以下几个方面：

　　1.设施设备管理：涵盖宾馆的硬件设施，如客房设施、公共区域设备、厨房设备等的维护、保养和更新。

　　2.物资采购与库存管理：涉及宾馆所需各类物资的采购流程、库存控制、领用规定等。

　　3.清洁卫生管理：规定清洁标准、频率和方法，确保宾馆内外环境的整洁卫生。

　　4.能源管理：针对水电、燃气等能源的使用进行有效控制，实现节能降耗。

　　5.安全管理：制定应急预案，进行安全培训，确保员工和客人的'生命财产安全。

　　6.人力资源管理：包括员工的招聘、培训、考核、福利待遇等。

　　7.维修与工程服务：提供及时有效的维修服务，保证设施设备正常运行。

　　内容概述：

　　1.制度建设：建立完整的后勤管理制度，明确各部门职责，规范工作流程。

　　2.监督与评估：设定绩效指标，定期进行内部审核，评估制度执行效果。

　　3.培训与发展：对员工进行定期培训，提升后勤服务水平和技能。

　　4.供应商管理：选择合格的供应商，确保物资质量，维护良好合作关系。

　　5.沟通协调：加强各部门间的沟通，解决后勤工作中遇到的问题。

　　6.应急处理：制定应急响应计划，快速有效地应对突发事件。

　　7.环保与可持续发展：注重环保，实施可持续发展的后勤管理策略。

宾馆酒店管理制度6

　　宾馆布草间管理制度主要包括以下几个部分：布草的采购与验收、存储管理、清洁与消毒、发放与回收、破损处理以及员工培训与监督。这一制度旨在确保宾馆的.卫生标准，提高服务质量，并有效控制运营成本。

　　内容概述：

　　1.布草采购：规定布草的品质标准、数量需求和供应商选择。

　　2.验收流程：明确验收标准，防止不合格产品入库。

　　3.存储管理：设定适宜的存储环境，防止布草污染或损坏。

　　4.清洁与消毒：规定清洁频率、方法和消毒程序，确保布草卫生。

　　5.发放与回收：制定合理的发放和回收流程，确保及时更换和合理使用。

　　6.破损处理：设定破损布草的处理标准，减少浪费。

　　7.员工培训：定期进行布草管理培训，提升员工操作规范性。

　　8.监督机制：建立监督和检查制度，确保各项规定执行到位。

宾馆酒店管理制度7

　　饭店宾馆管理制度是确保企业运营有序、高效的关键，它涵盖了从员工管理、客户服务、财务管理到设施维护等多个层面。以下是其主要内容：

　　1.员工管理：包括招聘、培训、考核、晋升等方面的规定，旨在提升员工素质和工作效率。

　　2.客户服务：设定服务标准，规定接待流程，处理投诉机制，以保证客户满意度。

　　3.财务管理：制定预算、成本控制、收入审计等规则，确保财务健康。

　　4.设施维护：规定设备保养、清洁频率、安全检查等，保证设施正常运行。

　　5.卫生与食品安全：设立卫生标准，确保食品安全，预防疾病传播。

　　6.应急处理：建立应急预案，处理突发事件，如火灾、盗窃等。

　　7.市场营销：规定营销策略、促销活动、客户关系管理等，促进业务增长。

　　内容概述：

　　饭店宾馆管理制度需包括以下方面：

　　-法规遵守：确保所有业务活动符合国家法律法规和行业标准。-内部沟通：建立有效的'信息传递机制，保证指令传达和反馈的及时性。-岗位职责：明确各部门和员工的职责，避免工作重叠或空缺。-顾客隐私保护：制定严格的顾客信息保护政策，保障客户权益。-环境保护：推行绿色经营，减少对环境的影响。-培训与发展：定期进行员工技能和知识更新，促进个人和团队发展。-绩效评估：设定量化指标，定期评估员工和部门绩效。

宾馆酒店管理制度8

　　小宾馆管理制度是确保日常运营高效、服务优质的关键，它涵盖了以下几个核心领域：

　　1.员工管理：包括招聘、培训、绩效评估、福利待遇等方面。

　　2.客户服务：设定接待标准、处理投诉和反馈机制。

　　3.财务管理：预算制定、成本控制、账目记录和审计。

　　4.设施维护：设备保养、清洁卫生、安全检查。

　　5.市场营销：定价策略、推广活动、客户关系管理。

　　6.法规遵守：遵守当地法律法规，确保经营合规。

　　内容概述：

　　1.员工管理：制定员工行为准则，明确工作职责，实施定期培训，确保服务质量。

　　2.客户服务：设立24小时前台服务，制定客户满意度调查，及时解决客户问题。

　　3.财务管理：设立严格的财务审批流程，实施月度财务报告，控制成本，提高利润。

　　4.设施维护：制定设施维护计划，定期进行设备检查，确保设施安全运行。

　　5.市场营销：分析市场趋势，制定促销策略，通过线上线下的.方式吸引和保留客户。

　　6.法规遵守：了解并遵守相关行业规定，如消防安全、环保法规等，确保合法经营。

宾馆酒店管理制度9

　　酒店宾馆卫生管理制度是确保宾客安全与满意度的.关键，它涵盖了日常清洁维护、员工卫生培训、环境卫生监测、应急处理等多个方面，旨在打造一个干净、舒适的住宿环境。

　　内容概述：

　　1.日常清洁标准：定义各区域（如客房、公共区域、餐厅等）的清洁频率、方法及验收标准。

　　2.员工卫生规范：包括个人卫生习惯、着装规定、健康状况报告等。

　　3.设施设备卫生：规定各类设施（如床铺、浴室、餐具等）的清洁保养程序。

　　4.食品卫生管理：确保食材新鲜，厨房卫生符合食品安全法规。

　　5.环境卫生监测：定期进行空气质量、水质等检测，及时处理污染问题。

　　6.应急响应机制：设立卫生突发事件的应对流程，如疾病爆发或意外污染事件。

　　7.培训与监督：定期对员工进行卫生知识培训，并进行卫生检查与评估。

宾馆酒店管理制度10

　　宾馆布草管理制度是一套规范宾馆内布草（如床单、被罩、毛巾、浴巾等）的采购、洗涤、更换、存储和报废等全过程的管理规则。它旨在确保布草的.质量，提高服务效率，同时也关乎宾馆的卫生标准和客户满意度。

　　内容概述：

　　1.布草采购：明确布草的品质标准、供应商选择、采购流程和验收标准。

　　2.储存管理：规定布草的储存环境、分类、标识和盘点制度。

　　3.洗涤流程：设定布草的洗涤频率、洗涤方法、消毒标准及异常处理。

　　4.更换标准：制定布草更换的时间表、使用状况判断和更换程序。

　　5.废弃处理：明确布草达到报废标准后的处理方式，确保环保和合规性。

　　6.监控与评估：建立布草管理的监控体系，定期评估执行效果，进行持续改进。

宾馆酒店管理制度11

　　小型宾馆管理制度旨在规范宾馆日常运营，提升服务质量，确保宾客满意度，同时优化内部管理流程，提高员工工作效率。它涵盖了人力资源管理、财务管理、客房服务、卫生管理、安全管理等多个方面。

　　内容概述：

　　1.人力资源管理：包括招聘、培训、绩效评估、员工福利等，确保员工的专业素质和服务态度。

　　2.财务管理：涉及预算制定、成本控制、收入审计，以实现经济效益最大化。

　　3.客房服务：设定清洁标准，规范入住退房流程，提升宾客体验。

　　4.卫生管理：规定清洁频率、消毒措施，保障卫生环境。

　　5.安全管理：制定应急预案，进行定期安全检查，确保宾客和员工安全。

　　6.市场营销：策划促销活动，维护客户关系，提升品牌知名度。

　　7.设备设施管理：维护保养设备，确保正常运行，减少故障率。

宾馆酒店管理制度12

　　星级宾馆管理制度旨在确保宾馆的运营效率、服务质量以及客户满意度。它涵盖了宾馆的日常运营、员工管理、服务质量标准、财务管理、安全管理等多个方面。

　　内容概述：

　　1.员工管理：包括招聘、培训、绩效评估、福利待遇等，以确保员工具备专业技能和服务意识。

　　2.服务流程：设定从接待、入住、餐饮、客房服务到退房的详细流程，保证服务的标准化和规范化。

　　3.质量控制：设立质量检查机制，定期对设施、服务进行评估，确保达到星级标准。

　　4.财务管理：包括预算制定、成本控制、收入管理，确保宾馆的`财务健康。

　　5.安全与卫生：制定应急预案，确保宾客和员工的安全，执行严格的卫生标准。

　　6.客户关系管理：建立有效的投诉处理机制，提升客户满意度和忠诚度。

　　7.设施维护：定期保养设备，确保设施的良好运行状态。

宾馆酒店管理制度13

　　宾馆客房管理制度是确保宾馆日常运营有序进行的重要规范，它涵盖了客房服务、卫生标准、设施管理、安全规定、客户满意度等多个层面，旨在提升服务质量，保障客户权益，优化资源配置，提高宾馆的整体运营效率。

　　内容概述：

　　1.客房清洁与维护：设定详细的清洁频率和标准，包括床铺整理、卫生清扫、设施检查等。

　　2.设施设备管理：规定设施设备的`日常维护、故障报修流程，确保设施正常运行。

　　3.客户服务：明确接待、咨询、投诉处理等服务规范，强调客户满意度。

　　4.安全管理：制定消防安全、应急处理、个人隐私保护等措施，确保客户安全。

　　5.能源管理：规定节能措施，降低运营成本。

　　6.员工培训与考核：定期进行服务技能和规章制度的培训，以提升员工素质。

宾馆酒店管理制度14

　　为配合宾馆各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。

　　一、行为准则：

　　1、诚实，诚实是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则。

　　2、团结，同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。侮辱、诽谤、殴打、威胁、危害同事和领导或打架斗殴，影响宾馆安定团结，视情节轻重，分别作警告、记过、开除处分，情节特别严重移送公安处理。

　　3、工作，服从上级管理，团结同事，工作情绪饱满，不以个人原因影响工作，以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。

　　以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。

　　二、服务态度

　　服务态度是服务人员思想觉悟、服务意识和业务素质高低的集中表现，员工必须做到主动、热情、周到、耐心，面带笑容、亲切和蔼、端庄稳重、不卑不亢。

　　1、宾客的询问不能以“不知道”回答，应尽量查询，如遇客人不当言行，不可针锋相对，应婉转解释;坚持客人永远是对的'。

　　2、客人有所吩咐或要求应立即记录以免忘记，超出职权无法处理应立即向经理请示，不得擅做主张。

　　3、未经客人同意不可抱玩客人小孩，以免引起客人不悦;当客人外出或应酬时，对其小孩不能疏于照顾，但不得乱给食物。

　　4、在客人面前不说不必要的话、不做傲慢的动作。三、考勤制度

　　1、按时上下班签到、签离，做到不迟到，不早退，不旷工，未经请示批准，无故旷工，扣除双倍工资。

　　2、事假必须提前一天通知经理，说明原因，经批准后方可休假。

　　3、病假须持诊所或医院证明，经批准后方可休假。

　　4、严禁私自换班，换班必须经理批准同意。

　　5、严禁代人签到、请假。

　　四、仪容仪表

　　仪表端正，举止大方，规范用语，文明服务，礼貌待客，主动热情。宾馆要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。

　　五、工作纪律

　　1、严禁携带私人物品到工作区域。

　　2、未经请示允许，严禁携带宾馆物品离开宾馆。

　　3、严禁在宾馆范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响宾馆、客人或其他员工声誉。

　　4、工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。

　　5、严禁用宾馆电话打私人电话。

　　6、严禁在当值期间吃东西，除用餐时间外。

　　7、严禁在工作时间聚堆闲聊、会客。

　　8、上班时间内严禁将家中私活带入宾馆做。

　　9、严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。

　　10、严禁非工作人员随意进入前台;前台电脑只有相关工作人员管理与操作，不准无关人员私自操作。

　　11、除前台收银外，严禁其它部门或员工收受宾客钱物。

　　12、认真执行交接班制度，防止责任不明造成损失，否则双相问责。各部门要有机联系，通力合作。

　　六、卫生：

　　任何员工或者管理人员都有责任保持单位的干净整洁.各员工对本部门卫生区域负责。

　　七、安全：

　　“防火、防盗人人有责”，如发现异常情况或闻到异味，必须立即查找处理并及时报告经理或保安，切实消除隐患。“安全第一，防范为主”、“宾馆安全，人人有责”，员工也要注意自身的安全防范。

　　八、住宿：

　　员工工作时间在宾馆住宿，不得携带家属或他人住宿。室内禁止烧煮、烹饪或私自配电线及装接电器;室内不得使用或存放危险及违禁物品;起床后棉被叠放整齐;节约用水，节约用电;不得在宿舍内聚餐、喝酒、赌博、打麻将或从事其他不健康活动。严禁非当班员工留宿，特殊情况需向经理请示，经批准方可。

　　九、用餐：

　　注意饮食卫生，勤俭节约，非当班员工不得在宾馆用餐。

　　十、宾馆财物：

　　各员工要爱护宾馆财物，各部门如有失职行为造成宾馆财物损失，应承担相应的赔偿责任。明知财物受到损失或丢失，而不管不问不汇报将追查责任。

　　十一、客人财物：

　　客人委托保管的财物，应特别看护好，谁受托谁负责。客人遗失物品当班工作人员应交送前台并作好登记，妥善保管，待客人认领时核付，若一时无人认领也不能作随意处理。严禁员工未经客人允许私动客人物品。奖励员工拾金(物)不昧的高尚情操。

　　十二、节约：

　　任何员工都必须为宾馆节省不必要的开支,从一张纸,一滴水做起。任何员工在宾馆内除工资及奖励之外其利用宾馆资源的所得收入归宾馆，不得私自占有。提倡节约用水，节约用电;非当值班住宿的员工禁止在宾馆洗澡，洗澡时间不得超过30分钟;禁止在洗澡间洗衣物，严禁员工将家中衣物带入宾馆洗涤。

　　十三、奖惩：

　　以上制度请全体员工及管理人员自觉遵守，如有违规，情节轻微者，以教育、警告为主;多次违规且屡劝不改、藐视宾馆制度者，直接辞退;故意或过失造成宾馆重大损失者,扣除当月工资后无条件辞退，并承担相应的民事或刑事责任。损失或遗失宾馆物品、设备，金额500元以上(含500元)的，根据责任划分赔偿原价的50%——100%，金额500元以下的，赔偿原价的100%。

　　奖励品行优良、工作认真、克尽职守、廉洁奉公的员工，严厉处分违抗指令或威胁侮辱领导、包庇舞弊、弄虚作假、造谣滋事、品行不正的员工。