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【经典】一岁的宝宝食谱及做法
在学习、工作乃至生活中，大家一定都听到过很多美食吧，食谱，又称菜谱，是一种教人料理食物的文件或书籍，通常是写着料理配方、料理步骤、技巧等等信息，都有哪些经典的美食呢？以下是小编为大家整理的一岁的宝宝食谱及做法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
一岁的宝宝食谱及做法 1孩子一岁的时候，在食谱方面就有一定的要求了。在营养方面，一定要注意谷类和蔬菜类食物以及肉类都是不能够少的。还有要考虑到宝宝的咀嚼能力问题，容易食用的食物宝宝会比较喜欢。下面我们根据妈妈们的反应，推荐几种选择获得很多妈妈的好评，宝宝们的喜爱程度比较高的食谱。
1.板栗鸡肉粥
首先我们先准备好食材。我们需要适量的大米，板栗三颗，鸡胸肉，还有盐油等。食材准备好后，就可以开始动手烹饪了。妈妈们可以将大米洗净，板栗去壳，鸡胸肉要切成肉丝，这样方便宝宝食用。之后将板栗切碎，将大米和板栗一起搅拌，放入锅中熬煮。等到水开了之后，就可以加入切好的鸡胸肉了。最后等到食材都熟了后，加入少量的油盐即可。这一道食谱营养丰富，熬出来鸡肉粥有一定的甜度，没有尝试过的妈妈们可以试看看。
2.红薯白米粥
我们知道宝宝需要摄入适当的粗粮，粗粮利于宝宝的肠胃消化，粗粮也含有很多的营养。妈妈们可以选择熬红薯粥，宝宝比较喜欢喝粥，在粥里放入粗粮，这是绝配。首先将大米洗净，放入少量的清水，之后将红薯切成细丝，放入锅中蒸煮。等白米粥煮好后，将红薯碾压成泥后，放入白米粥中。这样就是口感绵密的红薯粥啦。但是，妈妈们要注意将红薯先碾压成泥后再放入白米粥中，这样会比较方便宝宝食用。
3.虾皮鸡蛋羹
妈妈们不仅仅要帮宝宝准备可口的粥，还要为宝宝准备一些可口的蛋羹。大部分的宝宝都比较喜欢吃蛋，所以妈妈们也是可以利用简单的鸡蛋创造出美食的，关键在于妈妈们如何制作了。现在为妈妈们推荐广受好评的虾皮鸡蛋羹。首先准备若干虾皮和鸡蛋，还有醋等基本调味料。其次将鸡蛋打碎后搅拌均匀，将虾皮洗净之后放入打散的鸡蛋上面。最后将鸡蛋和虾皮一起放入锅中炖。等鸡蛋蒸好后就可以加入少量的醋和食盐，口感鲜美的食物一定会受到宝宝的喜爱。
一岁宝宝食谱大全及做法之注意事项
1，妈妈们在为宝宝制定食谱时，要注意营养的均衡性。要防止宝宝出现偏食的现象，有的宝宝比较偏爱一种食物，很容易导致其他方面营养的缺乏。所以，妈妈们需要为宝宝准备多种的美食，引起宝宝的注意，这样才会尽量避免宝宝偏爱一种食物。
2，注意食物营养性的搭配，一岁的宝宝正处于发育的旺盛阶段，需要均衡的营养支持。尤其是蛋白质的补充是非常必要，蛋白质是宝宝身体所必须的，是构建身体和发挥生理功能不可缺少的物质。
一岁的宝宝食谱及做法 2一岁宝宝的饮食应注意多补充水分，多进汤食。 蛋白质以植物蛋白质为主，可多食豆腐，豆浆等大豆制品，下面给大家介绍几种家常宝宝食谱制作方法：
一岁宝宝主食食谱：
珍珠汤(俗称的疙瘩汤)
原料：面粉40克，鸡蛋1个，虾仁10克，菠菜20克，高汤200克，香油2克，精盐2克，味精少许。
制作方法：
1、将鸡蛋磕破，取鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，揉匀，擀成薄皮，切成比黄豆粒小的丁，搓成小球。
2、虾仁洗净，用水泡软，切成小丁;菠菜择洗干净，用开水烫一下，切末。
3、将高汤放入锅内，下入虾仁丁，加入精盐，烧开后下面珍珠疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加菠菜末，淋入香油，放味精，盛在小碗内，即可喂食。
4、注意面疙瘩一定要小，越小越好，有利消化吸收。
此汤含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁质，还含有多种维生素及其他矿物质。菠菜有补血作用。婴儿常食用此汤，能促进生长发育，预防贫血。
黄鱼小馅饼
原料：净黄鱼肉50克，鸡蛋1个，牛奶50克，葱头25克，植物油、淀粉各适量，精盐少许。
制作方法：
1、将黄鱼肉洗净，剁成泥;葱头去皮，洗净切末。
2、将鱼泥放入碗内，加入葱头末、牛奶、精盐、淀粉，搅成稠糊状有粘性的鱼肉馅，待用。
3、将平锅置火上，放入油，把鱼肉馅制成8个小圆饼入锅内，煎至两面呈金黄色，即可食用。
4、注意鱼饼中要加些谷物(小米面、玉米面)，否则煎时易碎。
含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E和尼克酸等多种营养素，是婴儿可口的营养佳品，适合一岁宝宝食用。
鱼肉水饺
原料：鲜净鱼肉50克，面粉50克，肥猪肉7克，韭菜15克，香油、酱油、精盐、味精、料酒各少许，鸡汤25克。
制作方法：
1、将鱼肉、肥肉洗净，一同切碎，剁成末，加鸡汤搅成糊状，再加入精盐、酱油、味精，继续搅拌成糊状时，加入韭菜(洗净切碎)、香油、料酒，拌匀成馅。
2、将面粉用温水和匀，揉成面团，揪成10个小面剂，擀成小圆皮，加入馅包成小饺子。
3、锅置火上，倒入清水，开后下入饺子，边下边用勺在锅内慢慢推转，待水饺浮起后，见皮鼓起，捞出即成。
4、鱼肉一定要剔净鱼刺，面皮要薄，馅要剁烂，水饺多煮一会儿，以利消化。
水饺营养丰富，含有婴儿生长所必需的优质蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、尼克酸及钙、磷、铁、碘等营养素，婴儿常食可促进生长发育，适宜9个月以上婴儿食用。
一岁宝宝辅食食谱：
鸡肉土豆泥：鸡肉末1小匙、鸡汤2小匙、牛奶1大匙。把鸡肉末和鸡汤一起放入锅内煮半成熟后放容器内研碎，再放入锅内加少量牛奶，继续煮至粘稠状。
猪肝泥：猪肝50克，香油1克，酱油、精盐各少许。将猪肝冼净，横剖开，去掉膜和脂肪，放在菜板上，用刀轻轻剁成泥状。将肝泥放入碗内，加入香油、酱油及精盐调匀，上锅蒸20～30分钟即成。(一定要去掉猪肝上的筋和脂肪。这些东西婴儿是无法消化的)。
鸡肝糊：鸡肝15克，鸡骨汤15克，酱油、蜂蜜各少许。将鸡肝放入水中煮，除去血后再换水煮10分钟，取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研碎。将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油和蜂蜜，搅匀即成。
大米粥1/2碗，鸡肉末1/2大匙，碎青菜1大匙，鸡汤、盐、植物油少许。在锅内放入少量植物油，烧热，把鸡肉末放入锅内煸炒，然后放入碎菜，炒熟后放入白米粥煮开。
一岁宝宝消化系统比较微弱还有很多事物不能够进食，妈妈们千万要注意，千万别伤害宝宝哦。
一岁宝宝禁食黑名单：
水果类：水果含有丰富的维生素c，是很多妈妈的首选。但是，有些水果容易引起过敏现象，宝宝应该少接触这些水果。如:芒果、菠萝、带毛的水果(水蜜桃、奇异果)
蔬菜类：3个月的宝宝可以添加一些蔬菜汁，随着宝宝的增长可以添加一些蔬菜泥。但是，有些蔬菜含有大量草酸，人体不宜吸收同时会影响钙的吸收，导致儿童骨骼、牙齿发育不良。如菠菜、韭菜、苋菜等蔬菜小宝宝不宜进食。
海鲜类：螃蟹、虾等带壳类海鲜会引发婴儿的过敏症状，也建议不宜在1岁以前喂食。
肉禽类：千百年来，鸡蛋一直被奉为最好的补品，但对一岁宝宝来说未必如此。蛋清容易引起宝宝过敏反应、湿疹、荨麻疹等疾病。蛋清一定要宝宝满一岁才可以实用。
调味类：妈妈可能会依据自己的口味给宝宝的辅食添加一些调料，出发点很到，但常常事与愿违。一岁以内的宝宝不要吃盐，过多实用味精会影响锌的吸收。另外，其他一些调料宝宝也不能进食，如。沙茶酱、西红柿酱、辣椒酱、芥末、味精，或者过多的糖等口味较重的调味料，容易加重宝宝的肾脏负担，干扰身体对其它营养的吸收。
一岁的宝宝食谱及做法 3极品虾仁豆腐：回味原始滋味
食物原料：
豆腐1块，虾仁100克，鸡蛋1只
制作方法：
1、虾仁挑去肠，洗净沥干水；豆腐片去底及面的皮不要，切小块；鸡蛋打散。
2、烧热锅，下油，下虾仁爆炒，加入豆腐，放盐和糖，翻炒均匀。
3、加入鸡蛋拌匀，用生粉加清水调匀勾芡即可。
营养经：
虾仁和豆腐都是易熟的材料，所以炒的时侯要用大火快炒，这样炒出来才香，腹胀、腹泻的幼儿不宜多食豆腐；豆腐也不可和蜂蜜同吃。
草菇煮豆腐：简单汤菜，轻松享受
食物原料：
草菇100克，豆腐100克，豌豆80克，生粉5克，食用油、盐。白糖、酱油各适量。
制作方法：
1、将草菇泡软，豌豆洗净，豆腐切成约厚片，沥干水。
2、下油1汤匙，将豆腐煎至金黄色放在盆子里。
3、再起锅，下油2汤匙，炒草菇，将适量清水倒入，煮一会，加入豆腐及淀粉，用1茶匙盐、半茶匙糖，1／2 汤匙酱油调味，再用生粉勾芡即成。
营养经：
草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必须的8种氨基酸，而且比例也接近人体的需要，营养价值较高。
一岁的宝宝食谱及做法 4一、五彩冬瓜盅
营养小提示
冬瓜含丰富的钾和维生素C，不含脂肪。适合比较肥胖的宝宝。而干贝含有丰富的蛋白质和钙，有助于宝宝的骨骼发育。
原料
冬瓜，火腿，干贝，鲜蘑菇，冬笋嫩尖，小葱，姜，鸡汤，鸡油少许。
做法
1、将冬瓜切成小丁;干贝温水泡软，切碎末;火腿切成碎末、冬笋、蘑菇、姜切碎末。
2、把葱末以外的所有原料一起放入炖盅，入锅蒸至冬瓜酥烂，撒上葱末即可。
炖菜因为易于咀嚼和消化，所以宝宝比较喜欢。这道宝宝炖菜中用到了黄瓜和茄子。黄瓜中的抗坏血酸对人体非常有益，而茄子中的维生素P能增强人体细胞的粘着力。
二、宝宝炖菜
营养提示
茄子富含的维生素P等营养物质能增强人体细胞的粘着力，增强毛细血管的弹性。紫色茄子是茄子中的上品。每100可茄子中含蛋白质1.2克，脂肪0.4克，碳水化合物2.2克，钙23毫克。黄瓜的营养与药用价值都较高。除胡萝卜素外，黄瓜中还含有抗坏血酸及其他对人体有益的矿物质。
原料
洋葱，黄瓜，青椒，茄子，西红柿，食用油少许。
做法
1、洋葱、黄瓜、青椒、茄子都切丁，青椒去籽，西红柿去皮切丁。
2、炒锅放油加热后，先放入洋葱翻炒，再加入其他蔬菜，翻炒搅拌几次后，盖上盖，用小火炖30分钟左右至菜烂即可。
翡翠蛋条含丰富的蛋白质，利于12个月宝宝生长发育。赶紧来学学翡翠蛋条的做法吧，让12个月宝宝食谱的种类更丰富。
三、翡翠蛋条
营养小提示
鸡蛋富含铁、钙和蛋白质。
原料
白菜叶，鸡蛋。
做法
1、将菜叶洗净用水煮熟，切成15厘米长的细条。
2、将鸡蛋打散，摊成饼，切成15厘米长的条状。
3、把青菜和蛋混合即可。
一岁宝宝晚餐食谱
土豆泥
需要的食材
10g西兰花，20g土豆。
制作步骤
1)将土豆洗净然后去皮切片，在沸水锅中蒸熟、蒸透待用。
2)西兰花洗净，取嫩的骨朵，然后焯水。
3)将焯水后的西兰花用榨汁机榨一下，分离出汁和西兰花茸，西兰花茸用锅也蒸一下，蒸熟放凉。
4)将蒸好的土豆碾成泥状。
5)西兰花碎末和土豆泥一同搅拌即可，妈妈们想要给宝宝的美食“拗个造型也可以把它捏成球状、饼状等。
蔬菜肝泥糊
需要的食材
动物肝脏、冲调好的配方奶、胡萝卜及其他蔬菜。
制作步骤
1)将动物肝脏洗净去除筋膜，剁碎成泥状待用。
2)将胡萝卜等蔬菜洗净切碎，煮到熟、软之后借助搅拌机打成蔬菜泥。
3)将肝泥和蔬菜泥与冲好的配方奶一起用中火煮，注意搅拌，待煮开后可根据宝宝的口味滴一两滴香油，或撒点葱末即可。
一岁的宝宝食谱及做法 5西兰花鲜虾意面
原料：西兰花50克、虾50克、意大利面100克，黄油50克、大蒜5克、胡椒粉3克、盐3克、牛奶30毫升。
做法：
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净，用厨房纸吸干水份。
2、西兰花洗净，切成小朵。锅里烧沸水，下入意大利面，调入适量盐。
3、煮8-10分钟至面熟，捞入凉水中浸凉。
4、煮面锅里的水继续焯烫西兰花30秒钟，捞入冷水浸凉后，沥干水份备用。
5、锅中小火化开黄油，先下虾仁，炒至虾仁变色后盛出。
6、锅中油继续炒香蒜末，下入西兰花翻炒均匀后，倒入虾仁一起炒。
7、再加入淡奶油（牛奶），没过食材一半的量即可，调入胡椒粉，拌匀后，盖上锅盖小火煮1分钟左右。
8、最后汤汁稍收浓后，加入煮熟的意大利面，调入盐，用筷子拌炒均匀，汤汁收稠后，关火，盛出。
西兰花中的营养成分十分全面，对促进食欲也有很大的帮助。虾是优质蛋白质的来源之一，鲜嫩爽口，是宝宝的最爱。
番茄鸡蛋菜汤面
原料：面条，鸡蛋，西红柿，青菜心，洋葱，盐
做法：
1、青菜心用开水烫过
2、将洋葱煸炒，放入青菜心煸炒片刻
3、加入肉汤、面条以及切成小块的西红柿一起煮开，用小火慢慢煮至5~10分钟
4、将搅拌均匀的鸡蛋洒在面条上，再烧至成块
5、加入少许盐，搅拌均匀即可食用。
色香味俱全，基本上可以成为伴随一生的食谱。
菠菜鸡肉面
材料：挂面，鸡胸肉，胡萝卜，菠菜，高汤适量。
做法：
1.将鸡肉剁碎用芡粉抓好，放入用高汤煮软的胡萝卜和菠菜做的汤中煮熟。
2.加入已煮熟的切成小段的挂面，煮2分钟即可。
菠菜的营养价值很高，每100克菠菜中含有蛋白质2.6克，是蔬菜中蛋白质含量最高的品种之一。还含有较多的胡萝卜素，甚至可与胡萝卜媲美。钙、铁含量也较高，分别为66毫克、2.9毫克。只是做菜时要先用热水焯一下，以除去影响钙、铁吸收的草酸。
黄金肉脯蛋
原料：猪肉100克、鸡蛋2个、南瓜100克、胡萝卜50克、藕50克，鸡蛋白1个、色拉油2茶匙、食盐1/2茶匙、酱油1/2茶匙。
做法：
1、肉泥加酱油、盐、花椒粉、蛋清1只、油拌匀，腌制30分钟备用。
2、胡萝卜和藕擦成碎准备好。加入擦成碎的胡萝卜和藕拌匀。
3、往餐具塞入肉泥，8分满，上锅蒸30分钟。取出后各打入一个鸡蛋。
4、继续上锅蒸2~3分钟即可。上面可撒少许香葱碎，淋上少许酱油。
鸡蛋含有大量的优质蛋白且容易消化吸收，是宝宝身体发育必不可少的物质，而且鸡蛋黄里含有丰富的胆固醇，有益于宝宝的大脑发育。猪肉为宝宝提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，给成长提供充足的能量。
青菜面
原料：龙须面、青菜泥(菠菜、油菜、白菜等的菜叶均可)
做法：
1、把龙须面放入烧开的水中，大火烧开，然后用小火煮至软烂。
2、把选好的菜叶洗净，用开水焯2-3分钟，捞出剁碎备用。
3、在面条停火之前加入处理好的青菜泥，然后再煮1-2分钟即可。
青菜中的维生素和纤维素可以弥补大米中的营养，让宝宝获得更全面的营养。
三文鱼菜粥
原料：三文鱼肉，西兰花，水，大米，姜1片
做法：
1、锅里放水，倒入三文鱼肉、姜煮熟;
2、剔除鱼刺，将鱼肉挑出捣碎;
3、将米饭放入鱼汤，边煮边搅至粘稠;
4、再加入鱼泥，边煮边搅;
5、最后倒入煮好的西兰花，边煮边搅1分钟即可。
蔬菜和肉类及谷物搭配能很好的保证宝宝每日所需营养，帮助宝宝健康成长。蔬菜可以选用菜花，土豆，圆白菜，大白菜，小青菜，油菜等，肉也可以选用牛、羊、鸡等。
三文鱼芋头饼
材料：三文鱼20克，煮熟的芋头适量
做法：
将煮熟的三文鱼20克和等量煮熟的芋头切碎、搅拌均匀，捏成饼状，在锅中放少许油煎一下即可。
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，对宝宝的脑部和视力发育有益。芋头的营养价值也很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。需要注意的是，因为芋头富含淀粉，所以一次不要吃太多。
虾泥粥
原料：鲜虾肉，香油，大米(或龙须面)，米汤
做法：
1、取鲜虾，将皮剥干净，洗净虾肉，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟，一般在5分钟左右。
2、将虾肉用勺捣烂，或放搅拌机打成泥。
3、加适量的香油、米汤搅拌备用。
4、将调好的虾泥加入熬好的烂粥或烂面条中搅匀即可。
虾含磷、钙、铁及维生素A、维生素B1、尼克酸、优质蛋白质、脂肪等，有补肾益气等作用，有利于婴儿健康成长。这道菜适宜7个月以上的婴儿食用。
蔬菜肉粥
原料：瘦肉泥，胡萝卜，油菜叶，肉汤，米饭
做法：
1、将胡萝卜和油菜切碎;
2、将胡萝卜，瘦肉泥，肉汤和米饭放入锅里煮;
3、煮开后改文火继续煮，煮至胡萝卜变软烂;
4、加入油菜末搅拌稍煮即成。
瘦肉中含有蛋白质脂肪和铁，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，蔬菜叶中有维生素C，加上提供能量的米，组成营养全面的辅食，适合6个月的宝宝。
山药粥
原料：鲜山药，大米
做法：
1、山药买淮山药或者新鲜的山药，新鲜的选细条的，越细越好。
2、取山药去皮洗净，切成小块。
3、大米和山药共煮，至粥烂如糊。
4、喂宝宝时注意把山药用勺压成泥。
山药助消化健脾胃，补肺气，对于脾胃弱、经常腹泻、吸收差的宝宝很有帮助。
八宝粥
原料：糯米，红枣、红豆、桂圆干、莲子、核桃、花生，冰糖
做法：
1、将糯米，红枣、红豆、桂圆干、莲子、核桃、花生洗干净
2、放入电饭煲熬成粥
3、可以根据个人口味，放入适量的冰糖。
八宝粥营养全面，又好吃，是不错的选择。
芝麻粥
原料：黑芝麻，大米
做法：
1、黑芝麻炒熟后研碎。
2、大米淘洗干净开水浸泡1小时，再加入适量开水煮至米酥汤稠。
3、加入黑芝麻粉，继续稍煮片刻，即成。
黑芝麻富含维生素、矿物质和不饱和脂肪酸，有润肺补肾，利肠通便的功效。
不同阶段的宝宝，对不同食物的喜爱程度是不一样的，但不论什么时候，爸爸妈妈要做的，其实是保证宝宝营养摄入多元化、做到平衡膳食。良好的饮食习惯和健康的体魄才是最重要的。
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