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酒店质检管理制度

时间：2024-08-14 17:42:51 服务业/酒店/餐饮我要投稿

（集合）酒店质检管理制度15篇

　　在当下社会，需要使用制度的场合越来越多，制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。拟定制度需要注意哪些问题呢？以下是小编整理的酒店质检管理制度，希望对大家有所帮助。

（集合）酒店质检管理制度15篇

酒店质检管理制度1

　　质检员管理制度旨在确保产品质量，提升生产效率，通过规范质检员的工作行为和职责，保证企业的产品符合市场和客户的需求。该制度涵盖了质检员的选拔、培训、考核、职责、工作流程等多个方面。

　　内容概述：

　　1. 质检员选拔：明确质检员的.资格要求，包括教育背景、工作经验和技术能力。

　　2. 培训体系：制定系统化的培训计划，确保质检员具备必要的产品知识和检验技能。

　　3. 工作职责：定义质检员的日常任务，如产品检验、记录维护、异常报告等。

　　4. 工作流程：设定质检流程，从原材料到成品，确保每个环节的质量控制。

　　5. 考核机制：建立公正的绩效评估标准，以激励质检员提高工作质量和效率。

　　6. 沟通协调：强调质检员与其他部门的协作，确保信息的准确传递。

　　7. 不断改进：鼓励质检员参与质量改进活动，提出改进建议。

酒店质检管理制度2

　　酒店质检管理制度，其主要目的是确保酒店的服务质量和运营效率，通过对各项服务、设施、流程的.检查和评估，及时发现并纠正存在的问题，提升客户满意度，增强酒店的品牌形象。它不仅规范员工行为，还能提高团队协作效率，降低运营成本，为酒店的长期稳定发展奠定坚实基础。

　　内容概述：

　　酒店质检管理制度应涵盖以下几个关键领域：

　　1. 客房服务：包括房间清洁、设施维护、用品配备等。

　　2. 餐饮服务：涉及菜品质量、卫生状况、服务水平等。

　　3. 前台接待：如入住手续办理、咨询解答、投诉处理等。

　　4. 公共区域：如大堂、电梯、停车场的整洁度和安全状况。

　　5. 康乐设施：健身房、游泳池、spa等的运营与维护。

　　6. 安全管理：消防设施、监控系统、应急预案等。

　　7. 员工行为：着装、礼仪、服务态度等。

　　8. 客户反馈：对客户意见的收集、分析及改进措施。

酒店质检管理制度3

　　质检管理制度方案旨在确保产品和服务的质量，它涵盖了从原材料采购到成品出库的全过程，旨在提升企业效率，增强客户满意度，并维护企业声誉。

　　内容概述：

　　1. 原材料检验：对所有进厂原材料进行严格的质量把关，确保源头质量。

　　2. 生产过程监控：设立生产环节的质检点，对每个步骤进行质量控制。

　　3. 成品检验：在产品完成组装或加工后进行全面检查，确保符合规格要求。

　　4. 售后服务反馈：收集客户对产品质量的反馈，用于改进和优化。

　　5. 质量培训：定期对员工进行质量意识和技能的.培训，提升全员质量管理水平。

　　6. 质量标准制定：建立和完善内部质量标准，以指导生产和质量管理。

　　7. 质量问题处理：明确质量问题的报告、调查、分析和纠正措施流程。

酒店质检管理制度4

　　为了加强酒店管理，在工作中找出问题，解决问题，达到不断提高工作效率及全面优质服务的目的，特制订本制度。

　　一

　　质量检查管理体系

　　酒店实行三级督导体系，即酒店级、部门级、班组级

　　值班经理、各质检人员、常务副总经理、或总经理指派的其他员工属于酒店级督导人员，代表常务总经理或总经理行使检查督导职权，有权对酒店各部门规章制度、岗位职责、操作程序、服务程序和设施设备等进行全面服务质量监督和检查。

　　部门经理、主管属于部门级，有权对本部门各个业务分部门进行全面的质量监督和检查。

　　领班属于班组级，负责对本管区的工作进行监督和检查。

　　保安部有权对员工履行酒店安全规定及员工通道规定的情况进行监督和检查。

　　二

　　酒店质检范围及内容

　　各设施、设备及用品

　　设施、设备包括：酒店建筑物、酒店内部装修，及各种配套的设备；计算机管理系统、中央空调系统、消防监控系统、排水处理系统、电力设备系统、电梯控制系统、通讯设备、音响系统、供热系统等。用品包括了各部门的办公用品、员工制服、客用品(如布草、房间用品、餐具等)

　　服务形象

　　礼貌礼仪

　　包括电话礼仪、接待礼仪、谈吐、礼貌问候、仪容仪表等

　　卫生

　　包括食品卫生、服务人员个人卫生、设备的清洁维护、酒店公共区域的环境卫生等。

　　服务态度

　　包括微笑服务、有亲和力的语气和动作。

　　服务的技巧和技术

　　包括接待艺术、语言艺术、应变处理、推销艺术、投诉处理等

　　服务项目

　　主要指的是向客人提供的服务是否满足客人在酒店中的需求。意即顾客满意度

　　服务效率

　　服务效率是否达到并保持与酒店星级相一致，是否做到方便、快捷

　　部门培训

　　部门培训是保证员工能始终如一地提供优质服务的前提条件。

　　员工自律

　　包括考勤、公共区域行为等一切涉及到酒店员工手册纪律制度的行为要求，通过对员工行为举止的约束，保障酒店日常管理工作的正常运行。

　　食品饮料

　　仓库及营业区域内食品饮料摆放是否美观、合理并达到卫生要求；保持期限与正常的周转时间是否冲突，是否变质。

　　安全状况

　　主要包括设备设施的运行是否存在安全隐患；服务项目及程序逻辑是否违反安全规定，防火设施的设置和保养情况；破坏及盗窃事件的发生及处理措施是否得当等。

　　专项质检

　　质检部根据酒店总经理、酒店经营过程发现的.问题，设立每周专项质检。质检内容涉及到本质检制度第二项酒店质检范围及内容。

　　大型会议接待/vip接待质检

　　酒店接待的十桌以上宴会、80人以上会议或雅间重要vip接待，质检部需介入，收集人员意见反馈等。

　　三

　　责任人的认定

　　服务质量问题责任人原则上应为该项服务的具体实施人；

　　共同实施的服务质量问题责任人为全体实施者；

　　无法确六服务实施人的服务质量问题责任人为各部门分管此项工作的领班、主管或经理；

　　扣分值达5分及以上服务质量问题，酒店级督导人员有权要求部门经理作出书面解释或追究连带管理责任，连带责任扣分原则上不应高于责任人扣分之一半，经常务副总经理批阅后由人力资源部存档作为管理人员考核依据。

　　四

　　质量处理规定

　　处罚程序

　　1、质检人员定期或不定期对酒店内所有部门的营业场所、办公场所、所有员工按照《员工手册》、《质检管理制度》等其它管理手册规范进行检查监督。

　　2、质检人员在工作中发现有违反或不符合上述规范要求的行为和现象有直接处罚权。

　　3、一般情况下，质检人员发现轻微违纪现象，将当场指出，违规员工或部门须服从并在短时间内改正，特殊情况下时，不超过两个工作日进行改正。

　　4、质检员在工作中对违规问题将给出书面的质检报告，指出问题，提出整改建议，给出整改时间，并由当事人签字认可。

　　5、在整改期过后，再次发现类似问题，将按有关规定进行处罚，对屡教不改者将送交常务副总经理进行重处。

　　6、一般质检过程中产生的处罚单须报常务副总经理签字订可，财务部配合执行。

　　7、质检部按早、中、晚三个班次进行随机质检，每天至少保证2个小时的质检。质检部当日质检汇总截止下午17：00，当日18：00之前将质检通知单反馈至相关部门。

　　8、每周一例会连同行政总值班情况进行通报以，并将一周质检报告张贴于公告栏内。质检部下发的质检通知单，于每月底统一汇总至总经理处，人力资源部牵头召开质量分析会。质检报告统一由人力资源存档备案。

　　五

　　质检实施办法

　　成立质检委员会

　　1、质检委员会成员原则上由各部门主管级以上人员组成。在质委会成员有事不能出席检查时，由其授权人参加。

　　2、质检委员会成员有义务服从质检部质检员的安排，配合检查工作。

　　3、质检委员会分组进行，每组成员不少于三人(包括人力资源部质检员)。

　　质检时间

　　定期质检：

　　1.一般质检时间为每天下午14：00—16：00之间；

　　2.全店联合检查时间为每周一，具体检查时间根据当天实际情况拟定。

　　不定期：质委会成员可根据个人情况，不定期的进行质检抽查，并形成报告。

　　质检报告

　　1、每个质委会小组在检查的当天须制作质检报告，以反映当天质检中发现的问题，并便于及时跟进。

　　2、日质检报告由各小组组长完成后，报人力资源部质检员，由质检员对报告进行汇总，并于每周一上报常务副总经理。报告中所列需整改的问题由质委会小组组长及质检员共同跟进，由各部门配合执行。

　　3、质检报告统一由人力资源部存档备案。

　　六

　　质检员工作规范

　　着装整齐，注重仪容仪表，礼貌礼节规范；

　　准时上班，不迟到不早退；

　　认真仔细检查各部门工作，做到实事求是，公平公正公开；

　　对于出现的问题要认真作好记录；

　　严格按照酒店的相关规定、制度进行质量检查和处理；

　　严格遵守酒店各项管理制度；

　　当班时间不得做与工作无关的事情；

　　上班时间不得将外部人员带入酒店工作区域参观；

　　严守酒店机密；

　　认真耐心为员工解答疑问；

　　遇到休息日时，要将未办完的工作交接给酒店规定之人；

　　严格按照工作程序进行操作；

酒店质检管理制度5

　　酒店质检管理制度是确保酒店服务质量、提升客户满意度的关键环节，涵盖了从客房卫生到餐饮质量，从员工服务态度到设施设备维护等多方面的内容。它旨在通过系统化、标准化的检查和评估，找出问题并及时改进，从而保持酒店的运营效率和品牌形象。

　　内容概述：

　　1. 客房管理：检查房间清洁度、设施完好性、用品齐全性及布置是否符合标准。

　　2. 餐饮服务：关注食物质量、卫生状况、服务水平以及餐厅环境。

　　3. 员工行为：考核员工的.服务态度、专业技能、沟通能力及应急处理能力。

　　4. 设施设备：定期检查公共区域及客房内设备的运行状态，确保其正常运转。

　　5. 安全管理：确认消防设施、安全通道畅通无阻，应急预案完备。

　　6. 客户反馈：收集并分析客户意见，及时解决投诉，优化服务体验。

酒店质检管理制度6

　　质检管理制度是企业运营的核心组成部分，它旨在确保产品或服务的质量达到或超过客户期望，从而提升企业的.市场竞争力。该制度涵盖了从原料采购、生产过程、成品检验到售后服务的各个环节，通过一系列标准化、系统化的流程和规则，保证产品质量的稳定性和一致性。

　　内容概述：

　　1. 原材料控制：对供应商进行评估，制定严格的验收标准，确保原材料质量。

　　2. 生产过程管理：设定生产流程标准，监控每个生产环节，防止质量问题的发生。

　　3. 质量检验：建立完善的质检体系，对产品进行多阶段检验，确保符合质量标准。

　　4. 不合格品处理：设定不合格品的识别、隔离、记录和处理流程，防止不良品流入市场。

　　5. 员工培训：定期进行质量意识和技能的培训，提高员工的质量管理水平。

　　6. 持续改进：通过数据分析，识别质量瓶颈，实施改进措施，提升整体质量水平。

　　7. 客户反馈处理：及时响应客户投诉，分析原因，采取纠正措施，防止问题再次发生。

酒店质检管理制度7

　　质检部管理制度细则旨在确保产品质量，提高生产效率，维护企业声誉，以及保障消费者权益。它涵盖了质检流程、职责分配、标准设定、质量监控、问题处理和持续改进等多个方面。

　　内容概述：

　　1. 质检流程：明确从原材料检验到成品出库的每个环节的检查步骤，确保全程受控。

　　2. 职责分配：定义质检部门与生产部门及其他相关部门的协作责任，明确各自的质检任务。

　　3. 标准设定：制定详细的'产品质量标准，包括规格、性能、外观等各项指标。

　　4. 质量监控：设立定期的质量抽检和随机检查机制，确保产品始终符合标准。

　　5. 问题处理：规定质量问题的报告、分析、纠正和预防措施，以及对不合格产品的处理流程。

　　6. 持续改进：推动质量管理体系的持续优化，包括流程改进、技术升级和员工培训。

酒店质检管理制度8

　　酒店质检管理制度是确保酒店服务质量、提升客户满意度的重要管理工具，它涵盖了从客房卫生、餐饮服务到员工行为规范等多个方面，旨在通过系统的检查和评估，找出问题，改进不足，从而提高酒店的'整体运营水平。

　　内容概述：

　　1. 客房质量控制：包括房间清洁度、设施设备完好性、用品齐全性等方面的检查。

　　2. 餐饮服务质量：涉及菜品质量、服务态度、环境卫生等方面的标准设定与执行。

　　3. 员工行为规范：对员工的着装、礼仪、服务态度等进行规范，确保专业形象。

　　4. 安全与卫生：包括消防安全、食品安全、公共区域卫生状况等的监管。

　　5. 前台与接待：检查入住登记、退房流程、咨询解答等服务的效率与质量。

　　6. 设施维护：定期对酒店各项设施进行保养和维修，确保正常运行。

　　7. 客户反馈处理：对客户投诉和建议的及时响应与改进措施。

酒店质检管理制度9

　　质检部管理制度旨在规范产品质量控制流程，提升生产效率，确保企业的产品质量达到甚至超越客户期望。它涵盖了人员职责、检验标准、流程管理、异常处理和持续改进等多个方面。

　　内容概述：

　　1. 人员职责：明确质检部门各岗位的'职责，包括质检员、质检主管、质量工程师等，确保每个人都清楚自己的工作内容和目标。

　　2. 检验标准：制定详细的产品检验标准和流程，包括原材料检验、半成品检验、成品检验等环节。

　　3. 流程管理：规定质检流程，从样品抽取到结果判定，确保流程的公正、公平、透明。

　　4. 异常处理：建立异常报告和处理机制，对质量问题进行追踪和整改。

　　5. 持续改进：实施质量改进计划，通过数据分析和反馈，不断提升产品质量和生产效率。

酒店质检管理制度10

　　为提高酒店的，规范员工服务程序，使检查量化，防止质检形式化，确实做好奖惩分明，酒店对每周的质检工作作如下规定：

　　一、质检领导小组组织机构及主要成员

　　组长：常务副

　　副组长：行政办主任（负责质检行文及汇报等工作）

　　成员：各部门经理、值班经理

　　二、质检时间、范围及要求

　　（1）人事部不定时对各部门工作进行检查；

　　（2）20：00—次日08：30由值班经理或大堂副理负责质检工作；

　　（3）固定质检时间：每周五下午2：30——4：00

　　A、参加人员：各部门负责人、质检成员

　　B、集合地点：芙蓉吧

　　C、质检要求：

　　①参加质检人员必须提前5分钟到达集合地点；

　　②质检时必须按照质检要求认真记录质检情况，不得应付，并对检查出内容提出合理化建议，由质检负责人对质检情况向总经理汇报，并对结果进行通报。

　　③参加质检人员因公不能参加质检时，需向行政办主任请假。

　　三、质检项目

　　序号质检工作项目

　　1、负责对酒店内外各区域卫生及车辆摆放的检查

　　2、负责对酒店各区域固定设施设备及工程问题的检查：天花板的检查、壁纸、壁画的检查、镜子的检查、家具的检查、灯具的检查、大堂沙发、报架的检查

　　3、负责对酒店各部门进行检查

　　客房

　　行政、后勤对客房的检查：对客房公共区域的卫生、设施设备进行检查；电视接收质量频道清晰音量的监控检查

　　对前厅的检查

　　对行政人事部的检查

　　对的检查（楼道卫生及垃圾池清理）

　　对员工餐厅的检查（餐具、食品卫生）

　　保安部对监控室的检查

　　对工程部的检查

　　对各项的检查

　　厨部对厨部各项的检查

　　康体部对康体各项的检查

　　4、对员工仪表仪容的检查：对员工工装的检查、对员工化妆的检查、对员工佩带饰物的检查、对员工发型的检查、对员工工牌的检查、对员工身体异味的检查

　　5、对员工礼貌礼仪的检查：礼貌问候的检查、服务热情程度的检查、使用情况的检查、道别语的检查

　　6、对员工行为规范的检查：站姿、走姿、坐姿、走路速度、行走路线、电话接听规范的检查、对员工行走路线的检查

　　7、对员工不讲普通话的检查

　　8、对各处通道的检查：对客用通道的检查、对员工通道的检查、对消防通道的检查

　　9、各岗位员工的签到、签离及在岗值班情况

　　10、酒店交办的其它检查内容

　　四、质检方式：

　　1、专人巡查

　　每天由人事部安排一名人员，对酒店的'各部门所有岗位进行巡视检查。

　　2、突击检查

　　根据举报或平常巡查发现的多发事件，由人事部相关人员会同有关部门经理对某个部门或岗位进行突击检查。

　　3、周检

　　由质检小组组长在每周五带领各部门经理、大堂副理对酒店内所有部门及岗位进行全面的检查。

　　五、实施质量检查的标准和依据

　　酒店各部门、各岗位的规章制度、工作程序、《酒店考勤管理规定》、《质量检查的奖惩实施办法》。

　　六、处罚

　　1、处罚方式

　　（1）行政处分

　　依照员工手册奖惩条列进行处罚

　　（2）经济处罚

　　（3）对严重违反操作规程及规章制度，给酒店造成重大名誉损失或经济损失的，除按规定给予相应的行政处分和经济处罚外，还须赔偿一定的经济损失。

　　（4）违反国家法规、法令，构成犯罪的，依法送交国家司法机关惩处。

　　2、处罚类别

　　（1）“轻微过失”（即罚款金额为5—10元）；

　　（2）“较严重过失”（即罚款金额为20—30元）

　　（3）“严重过失”（即罚款50—100元）；

　　（4）“重大过失”（即罚款金额为200—300元），即严重违反酒店规章制度给酒店工作造成重大影响或经济损失的行为。

　　3、处罚实施

　　由部门或质检直接开具处罚单或员工过失记录单，写明过失细节，同时作好记录备案。

　　4、处罚权限

　　质检成员在质检工作中发现违纪行为时有权直接签发“处罚单”，经受罚人签名，知会部门经理后执行。受罚人须在三日内持罚单将罚金交至酒店人事部（延时一天双倍处罚），同时在每周质检公布栏上公布。

　　5、对部门经理的处罚规定：

　　部门经理所辖部门员工过失影响较大，并给酒店造成一定损失的，部门经理将依据实际情况处以“较严重过失”或“严重过失”一次。部门经理对下属违纪违规不予批评处罚，甚至有意包庇、隐瞒的部门经理将依据实际情况被处以“严重过失”或“重大过失”一次。

　　6、投诉及处理

　　（1）员工对所受处罚不服，也应先在“处罚单”上签字，然后于三日内向人事部提出书面申诉，并提出有关依据。

　　（2）投诉受理自接到投诉之日起，三日内必须予以回复。

　　（3）经查核实处罚恰当的，应维持原罚，并将调查结果及处理意见以书面形式通知投诉人。

　　（4）经查核实处罚不恰当的，应通知执罚人立即纠正，并向受罚人作口头致歉。

　　（5）若受罚人对投诉意见仍不服者，可在接到处理意见起三日内直接向总经理投诉。

　　（6）投诉程序必须规范，严禁越级投诉，违者按“严重过失”记过一次。

酒店质检管理制度11

　　建筑工程质检管理制度是一项关键性的管理措施，旨在确保建筑项目的质量和安全，保障工程顺利进行。其主要内容包括以下几个方面：

　　1. 质量标准与规范的制定：明确各类工程的质量标准，参照国家及行业规定，结合项目实际需求制定详细的质量控制规范。

　　2. 质检流程与责任划分：设定从设计、采购、施工到验收的质检流程，明确各环节责任人及其职责。

　　3. 质量检查与监控：设立定期和不定期的质量检查机制，对工程进行持续监控，及时发现并解决质量问题。

　　4. 质量问题处理与预防：建立问题报告、分析、整改和预防机制，确保质量问题得到妥善处理，防止同类问题再次发生。

　　5. 培训与考核：定期对质检人员进行专业培训，提高其业务能力，并通过考核评估其工作效果。

　　6. 质量档案管理：建立健全质量档案，记录质检过程和结果，为后续工程提供参考。

　　内容概述：

　　1. 技术标准：涵盖材料性能、施工工艺、设备运行等方面的技术要求。

　　2. 管理制度：明确质检部门的组织架构、工作程序、决策流程等。

　　3. 人员资质：规定质检人员的'资格认证、培训和绩效评价标准。

　　4. 设备与设施：规定质检所需的设备和设施，确保检测的准确性。

　　5. 合同管理：对供应商、承包商的质量保证条款进行规定和监督。

　　6. 法规遵从：确保所有活动符合国家和地方的法律法规要求。

酒店质检管理制度12

　　酒店连基本的应遵守的纪律都欠缺；许多制度文件经再三发布、学习、通告后还是欠缺执行力；各级质检工作始终都不能落到实处… …这到底是为什么

　　一、关于纪律、执行力：

　　x酒店作为一个高档的商务会议型酒店，开业已经十个多月，评星准备工作在即，年后还计划如何扩建、兼并连锁经营酒店。但是，酒店现有状况十分堪忧：酒店连基本的应遵守的纪律都欠缺；许多制度文件经再三发布、学习、通告后还是欠缺执行力；各级质检工作始终都不能落到实处… …这到底是为什么

　　如果各位管理人员和员工们不能尽最大的努力去维护执行我们酒店的规章制度，酒店是无法扩张的，那不是一个简单的物件，买了就能使用能自行运转的，经营的好坏是最终决定企业生死存亡的根本，而经营的前提就是“产品质量”，我们酒店行业的“产品就是服务和商品”，要产出优质的产品靠的就是“纪律和执行力”。

　　因为，酒店这种经营实体是需要一个由多个部门、环节(详见酒店组织机构图)构成的体系运转才能才能生产出“产品”，在这个体系环节中，每个岗位、每个人都是完成这个环节任务的重要枢纽，缺一不可，差之毫厘失以千里，100-1=0，怎样做好自己的环节工作，是酒店每一位员工要去认真思考的，但是，我们最基本要做的就是要遵守酒店规章纪律，要有绝对的执行力，确保完成工作的责任意识。而现在酒店现状如何

　　基本的礼节、礼仪、礼貌、招呼、着装规范、行为举止都还在三令五声的强调、要求… …酒店这样最基本的规章纪律，有的员工都不能认真、严格履行，其他执行力简直无从谈起，酒店不需要任何表面上的东西，要的是有心的维护酒店、细心的爱护酒店，从严格约束要求自己开始，用行动来表示！任何酒店要求的文件的下发，每位管理人员都要认真研读、理解，再落实到员工当中去，甚至发挥得更好，为酒店谋取更大的效益，这才是真正的有纪律、有执行力、实实在在的优秀员工。

　　从组织机构图中我们可以看到各个职能线条，这些线条都是必须保持通畅的，要能上传下达、要能贯彻始终、要能以一己之力扛起自己岗位的全部责任，每个岗位每个人都必须要有非常严谨的组织纪律概念、非常强有力的执行力，没有执行力就意味着无法实现上级愿景——上级愿景是企业制定的企业目标=不能实现、完成工作目标。所以，我们的执行力就要从身边的一点一滴做起，从我们管理人员做起：

　　1、要以身作则，带头贯彻、学习、执行酒店各类规章；

　　2、每日晨会、班前会，进行制度、要求的讲解，释怀员工的任何疑问；

　　3、制定自己的日常工作检查计划，做好巡检记录、督导工作；

　　4、计划如何逐步改进工作，思考方式方法；

　　5、帮助员工认识问题和事物的本质，找出不执行或做不好的原因，并为员工规划如何改进工作；要务不是完成任务和指标，而是通过完成任务和指标的过程支持下属成长；

　　6、你的下属是否掌握了他在其岗位上的技能是否了解了你对他们的要求他们是否能自觉自发地工作他的成长方向是什么他们是否和你同心协力他们都有哪些优点和不足需要你来引导

　　懂得每日反省自己的优势、不足，扬长避短、谦虚自律、完美自我、没有尽头，这同样是“生命的价值”！人类是“有思想、有条理的高级生物”，一定不能输给自己的惰性、不能输给自己的随意，我们和我们的上下级同事们一定能克服所有的困难、不断超越自我，走向成功！

　　二、质检的意义：

　　酒店的质检决不是为了检查而检查，为了管理而管理。怎么去理解酒店的质检呢

　　首先是酒店利益一种的需要，酒店是从事经济活动企业，对于企业来讲，经营的目的是为了产生利润，否则酒店就成了慈善组织；服务作为酒店拼命向公众推销的产品，是酒店产生利润的源泉，由于产品质量的好坏决定了酒店在市场竞争中的生死存亡，为了自己能更好的活下去，更好的发展，酒店必须对自己的产品有明确的质量标准和要求。这种关乎酒店生死的利益是酒店质检工作产生的基石的前提。

　　第二，相对于质检工作的检查和对酒店服务质量的管理而言，质量检查更重要的是一种观念。这种观念决不是单纯靠设立称为质检的部门和岗位来显示对质检形式的重视，而是必须深深的根植在酒店管理层心中100年不动摇的决心、毅力和勇气。许多国际酒店管理集团没有形式上的.质检，但在酒店的经营管理中无处不体现着一种对自己所生产的产品的高度责任感。

　　第三，质检是一种组织。这个组织是一个动词而不是一种官僚机构。是互动的参与而不是被动的接受指令。有这样一个故事：一家管理不善亏损严重老国营酒店被收购了，中层干部和基层员工人心惶惶，新的管理层来了以后，中层干部一个没换，员工岗位没变，甚至酒店所有的规章制度和工作方式都没有大的改变，一年以后，酒店起死回生。年底了，终于多年以后第一次领到年终奖的员工们对酒店有这样大的变化困惑不解，纷纷询问总经理。总经理对大家讲：“我发现我们酒店制度规章都很健全，过去我们酒店的机构设置和人员结构也都很合理，我只是组织我们全体员工把我们的规章制度落实和执行而已，而你们做到了”。

　　质检不是一个部门或某些人“专职”做的事情，而是全体酒店人对宾客负责、对酒店负责、对自己负责的一种精益求精的工作态度和工作要求。是员工和宾客之间、管理层与员工之间、酒店和社会之间的一种互动。没有孤立的和单纯的质检工作，是质检和培训的结合、和考核的结合、和酒店文化的结合、和员工素质的结合，质检将出现在酒店的每一个工作环节。

　　因此酒店的质检重在管理层的组织。常常听到许多同行说，我们的员工的素质不高，我们中国人一直具有吃苦耐劳、谦虚谨慎、服从管理的品性，中国拥有世界上人数最多的劳工队伍，而我们中国的劳工素质是举世闻名的。造成我们员工素质不高和服务质量低下的根源应该是在我们的管理上，无论是现时流行的还是被我们奉为金科玉律的管理理论都能在几千年前流传至今的中国传统文化中找到他们的影子，并且在我们中国人的身上早已深深的烙下印迹。我们的许多理念和思想上并不是落后的，但为什么我们在具体的企业管理仍然同国外的优秀同行相比存在着那样大的差距

　　就从酒店行业来讲，我们国家修了那么多的酒店，不同的行业，不同的机构都喜欢大兴土木，要说硬件个个都有顶瓜瓜的，结果被一大堆'精英'们做的全行业艰难，很多好端端的饭店不到两三年就已经面目全非了，是不是我们国家太有钱了要知道，就算国外发达国家的绝大多数饭店的硬件已经远远落后我们了，我们是不是可以自豪的说，我们是世界一流啊！有时候真的有点不明白，有钱修那么多大而不当的服务设施，为什么不拿出一点点用在提高员工素质身上，或者仔细想一想，有没有必要修，有没有必要一次到位，有没有必要修一些永远无法回收投资的莫明其妙的设施。