中国饮食文化的历史与发展

中国饮食文化的历史与发展【共4篇】

中国饮食文化的历史与发展1

　　随着时代的变迁和社会的发展，中国民航事业也在不断的创新与发展。在国家经济的推动下，中国民航在安全、服务水平与技术等方面得到了长足的进步与提高。本文将就中国民航的发展历史与自身的体验、感受进行深入的探讨与分析。

　　中国民航的发展可追溯到上世纪50年代，这个时期正是中国的经济发展时期，人民生活水平不断得到改善，对于民航的需求也不断的增加。但是，当时中国没有自己的航空工业和民用航空器，就必须通过进口国外的飞机来满足运输需求，这样导致了航空运输的高昂费用，也难以满足市场的需求。

　　随着改革开放的深入推进，中国民航开始逐步的自主开发、建设、生产飞机，同时通过与国外的合作与交流，不断提高自身的技术水平和安全水平。随着改革开放的不断推进，中国民航正式进入了一个大发展的时代，不断增加航线和座位数，提高了空中服务的水平。

　　随着中国民航的发展，其在国际舞台上的地位也越来越突显。另一方面，面对心心念念的复飞目标以及飞行员的人才缺口，中国民航也面临着严峻的挑战。维护安全是中国民航的首要任务，只有全面提升安全管理和技术，才能实现航空器的安全飞行，促进民航事业的健康发展。

　　另外，在竞争激烈的市场中，提高服务品质是必然的发展之路。为此，中国民航不断地提高服务水平，以满足市场需求，树立良好的口碑和形象。只有不断努力，才能更好地适应市场的巨大变化和需求。

　　民航业在未来的发展方向是全力打造智慧航空，实现数字化、智能化、绿色低碳化发展。智能化机场/航路运输系统将实现全球航线的数字化、集成化、个性化服务，为旅客提供一站式航旅服务。建设绿色、智慧、高效的'航空交通系统是我国航空工业关注的焦点之一，将实现智慧航空运营、节能减排、绿色低碳，推进民航事业的可持续发展。

　　此外，成为航空工业的大国是中国民航的长期目标，必须深入推进国际航空工业合作，积极开展研发、推广和引进国际先进技术，提高航空器研制技能和航空器的维护服务能力。只有这样，中国民航才能更好地走向国际化和全球化。

　　第四段：自身的体验与感受。

　　有幸成为一名中国民航乘务员，身临其境地感受到了中国民航的发展与壮大。在工作岗位上，不断深入了解航空安全、服务质量等方面的知识和技能，带领团队提升服务品质，为乘客提供安全、舒适、方便的旅行体验。同时，目睹了从首都机场三号航站楼到Daxing国际机场的快速建设，深刻地感受到中国民航的迅猛发展和积极进取的态度。

　　第五段：结语。

　　通过对中国民航发展历程的回顾，看到了一段段波澜壮阔的发展历史，也看到了一代代奋斗者的艰辛付出。中国民航在全面推动市场化改革的新时代，必须以更加顽强的毅力，迎接挑战，化危为机，实现民航工业更高质量、更高水平、更高效益的发展。作为一名乘务员，一直在用实际行动践行着服务至上的理念，为中国民航贡献自己的一份力量，为国家的发展与繁荣作出自己的贡献。

中国饮食文化的历史与发展2

　　中国以农立国，早在新石器时代，人类已开始懂得使用碗来进食，而中国人所使用的碗，以骨瓷为多，其中红色及蓝白米通花纹瓷碗更是家传户晓、你我皆可能拥有一只的传统款式。日本人以前把碗称为球，可能与碗的外形像球一般呈圆形有关。碗的口径，男性用的是10厘米，女性是9.5厘米，这些数字是以姆指及中指构成的圆环平均大小作标准，配合容易使用的程度及手形不同，故日本人会把男性和女性所用的碗，设计成不同大小。

　　筷子就如手指，一切挑、扒、拨、撕技能，一双筷子均能办到。竹筷更是中国人一向喜欢使用的，这双黑色红点筷子，让你吃饭吃得更得心应手。

　　韩国人很喜欢使用不锈钢的筷子，这可能与其国家法律有关，皆因韩国一律严禁餐厅、食品生产工厂及百货公司等供应或使用一次性的即弃餐具，而韩国人一般使用的金属筷子皆为扁形，与中国的方头筷子略有不同。

　　古人称筷子为（箸），据说是因为以前中国南方的水上人家众多，他们对一切妨碍行船的字眼亦特别显得忌讳，因（箸）音同（住），水上人为免因一日三餐（箸）不离口，又怕船因此而停（住），便把住称为（快），而古代的筷子又多为竹或木制，故（筷子）因此而名。

　　现今的筷子种类五花八门，除竹筷及木筷，还有象牙筷、胶筷或以金属所做成的金筷、铜筷、银筷，要数中国当今最矜贵兼具历史价值的.筷子，便是慈禧太后曾使用过的御箸——翡翠镶金箸、金镶汉玉箸。现在不少外国人更为品尝中国菜而专门学习用筷子，可见这件具三千年历史、由人手概念伸延出来的餐具，在国际舞台所占的地位。

　　东方国家的人较常使用筷子进餐，中国人喜欢使用方头圆身的筷子，寓意天圆地方、天长地久；而日本筷子则是尖头方尾，使用时更轻巧灵活，亦方便刺食，日本人更会以（一咫半）作为筷子的长度标准，一咫是指姆指与食指张开时，两指之间的长度，恰巧这个长度正是人体身高的十分之一，计算起来，相当有趣，日本人亦因此把易用筷子的长度定为一咫半。

中国饮食文化的历史与发展3

　　在中国古代，“礼仪”的含义很广，既表现为一般的行为规范，又涵盖政治法律制度。近代以后，礼仪的范畴逐渐缩小，礼仪与政治体制、法律典章、行政区划、伦理道德等基本分离，现代礼仪一般只有仪式和礼节的意思，去掉了繁文缛节、复杂琐碎的内容，吸收了许多反映时代风貌、适应现代生活节奏的新形式。现代礼仪简明、实用、新颖、灵活，体现了高效率、快节奏的时代旋律。

　　现代礼仪的出现和发展，反映了社会形态的巨大变革和社会文明程度的提高。我国现代许多礼仪形式，都是辛亥革命以后，尤其是新中国成立后才形成的。现代礼仪以科学精神、民主思想和现代生活为基础，摆脱了封建落后的成分，表现出新型的社会关系和时代风貌。现在，我国对重大活动、重要事件的仪式、程序及出席人士的安排等都作出了具体规定，日常的行政、经济、文化、军事活动中的各种公务礼仪礼节也在不断得以完善。随着社会活动的发展及文明程度的提高，各种礼仪更加深入人心，新的礼仪形式不断地出现，交际礼仪、节庆礼仪、人生礼仪等各种新的形式越来越被人们广泛接受。在改革的大潮中，对外经济文化交流不断加强，这同时也将世界各民族的礼仪礼节风俗一同带了进来，使文明古国的传统礼仪文化不断发展。如礼炮、交际舞会、名片等都是从欧洲传入我国的。同时，现代科学技术、文化生活也被引入礼仪礼节活动。如礼仪电报、礼仪点歌、电话拜年等近年来广为流行，这些都体现了礼仪文化的生命力和革新精神。

　　中华饮食，源远流长。在这自古为礼仪之邦，讲究民以食为天的国度里，饮食礼仪自然成为饮食文化的一个重要部分。中国的饮宴礼仪号称始于周公，千百年的演进，当然不会再有“孟光接了梁鸿案”那样的日子，但也还是终于形成今天大家普遍接受的一套饮食进餐礼仪，是古代饮食礼制的'继承和发展。特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。

　　食礼。

　　古代的食礼是按阶层划分：宫廷，官府，行帮，民间等。

　　现代食礼则简化为：主人（东道），客人了。作为客人，赴宴讲究仪容，根据关系亲疏决定是否携带小礼品或好酒。赴宴守时守约；抵达后，先根据认识与否，自报家门，或由东道进行引见介绍，听从东道安排。

　　座位安排。

　　这个“英雄排座次”，是整个中国食礼中最重要的一项。从古到今，因为桌具的演进，所以座位的排法也相应变化。总的来讲，座次“尚左尊东”“面朝大门为尊”家宴首席为辈分最高的长者，末席为最低者；家庭宴请，首席为地位最尊的客人，客主人则居末席。首席未落座，都不能落座，首席未动手，都不能动手，巡酒时自首席按顺序一路敬下，再饮。更讲究的，如果来报有人来，无论尊卑地位，全席之人应出迎。

　　若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2，4，6右手边依次为3，5，7直至汇合。

　　若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客，如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。然后首席的左手边坐开去为2，4，6，8（8在对面），右手边为3，5，7（7在正对面）。

　　如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2，4，6席，右边为3，5，7席。

　　根据主客身份，地位，亲疏分坐。

　　中餐的食物一般都放在圆盘转桌上，方便大家取菜。

　　一道菜肴上桌，也许它正好在你面前，那你也不必太拘泥，可以先夹一筷在自己碗里。而如果上来的菜不在你面前，你可千万不能抡起圆盘转桌就转到自己面前，或者起身跨过半张桌子去取民以食为天，中国的饮食文化驰名世界，中餐礼仪当然也声名远播。

　　但随着时代的变迁，饮食文化正向多元化发展，西风东移的现象也日渐看涨，中餐中的很多古老礼节早已消失殆尽，但作为礼仪之邦，决不能只为了口腹之欲，而忽略了起码的礼貌，我们应该维系优雅的用餐礼节，这除了体现个人的素养之外，更能提升中餐的质量与内涵。

　　当遇到汤菜等一些要用到公筷母勺的菜肴时，一定要记得放下自己的筷子或汤勺，改用公筷母勺来取菜，如果你想给主人或者长辈夹菜，也一定要用公筷母勺，这不但符合中餐礼仪，还有公共卫生的礼节在里面哦。

　　筷子是中餐中最具有中国色彩，也是最讲究的餐具。

　　筷子是作为用餐工具的，所以千万不能拿在手里把玩或者敲打碗碟，这是非常不礼貌的。如果菜肴用筷子不容易夹住，可以用勺子来辅助一下，这样，汤汤水水的不会到处乱流，滚圆的一个丸子也不会蹦得满桌跑。

　　卫生，其他客人也会很反感。筷子的礼仪和文化实在太博大精深了，如果你吃完了，应该把筷子恢复原状，放回筷座上。

　　在外面和朋友。同事。其他人会用公筷母匙......不过在家虽然不会。大家也很注意卫生，有汤汤水水的菜肴会以大勺去盛，不会用筷子在汤里翻找食物，那样好像在洗筷子......很恶。

　　从公筷母匙到中菜古吃。

　　从公筷母匙到一人一份，中国人的饮食习惯逐渐向西方靠近，其目的是为了保持卫生。但中国古代孟尝君时期就有一人一份的吃法，本来不会互相分享口水。

　　但到目前中国人的饮食习惯，还是偏向‘相濡以沫’的。除了人人都把筷子伸向菜肴里面之外，我为你夹你为我夹，更是礼貌的表现。而长辈夹菜给晚辈，更视之为荣宠。

　　在二十世纪八十年代以前，一直都是这样。可是从八十年代起，我为你夹的菜，通常都是第一道上的菜，还会加上一句：这双筷子是还没有用过的。

中国饮食文化的历史与发展4

　　现代舞在中国有着宽泛的定义和曲折的发展过程。如前所述，吴晓邦、戴爱莲、贾作光等新舞蹈艺术的先驱们在自身的舞蹈启蒙教育中，都曾尊名师学习过地道的西方现代舞。在他（她）们的艺术实践中，葆有与现代舞相通的自由与创新的理念，同时更强烈的追求舞蹈的民族性与时代精神。其中，吴晓邦“和着时代的脉搏跳舞”的至理名言和以《义勇军进行曲》、《游击队员之歌》、《饥火》等为代表的“20世纪经典”之作，应视为“中国现代舞”的珍贵精神财富。

　　在中国近现代舞蹈发展的历程中，广义而言，凡是不具有特定民族风格或古典程式的舞稻，似乎都可划入“中国式的现代舞”。但是，前面曾提到过的那些从生活中提炼舞蹈语言，反映民众关切的社会、历史事件，具有鲜明的现实主义的品格的作品，我们之所以未纳入“现代舞”范畴来介绍，因为从严格意义上，它们与属于西方现代派艺术体系的“现代舞”，从创作理念到表现形式都具有明显差异性。

　　50代末――60年代初，吴晓邦创建了《天马舞蹈艺术工作室》，系统的推行他所创建的――源于现代舞――的教学体系，为走出一条“中国现代舞”的路子，进行了多方面的创作实践。这一时期的作品有：从古曲中获得灵感，追求中国传统文化精神的《十面埋伏》、《梅花三弄》、《平沙落雁》……；也有取材于现实生活的《牧童识字》、《足球舞》、《花蝴蝶》……等。他的艺术信念依旧，但上述作品的.影响却不及他抗战时期的那些舞蹈。后来，随着“天马工作室”的中断，现代舞在中国的探索势渐衰微。

　　中国现代舞重新崛起于70年代末――80年代初，随着改革开放的深化而日益发展。初期的一批被群众称之为现代舞的作品如：《希望》、《无声的歌》、《再见吧，妈妈》、《刑场上的婚礼》、《割不断的琴弦》等。从构思到语言模式的突破方面，都具有明显的创新意识和较大的冲击力。但是除了《希望》之外，大部分作品的表现手法仍未脱离具象化地反映具体事件中的具体人物。显然，这并非严格意义的现代舞。此后，上海胡嘉禄推出自己的系列作品《理想的呼唤》、《绳波》、《血沉》、《对弈随想曲》、《彼岸》、《独白》……从作品的创意到表现形式――语言栽体，似乎可以感觉到编导正向着他心目中的“现代舞”靠近。

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