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酒店库管岗位职责
在充满活力，日益开放的今天，我们都跟岗位职责有着直接或间接的联系，岗位职责具有提高内部竞争活力，更好地发现和使用人才的作用。岗位职责到底怎么制定才合适呢？下面是小编收集整理的酒店库管岗位职责，希望对大家有所帮助。
酒店库管岗位职责1
本考核标准目的：严把质量关，杜绝过期食品，假冒伪劣商品进入本酒店，同时严禁库存积压。
一、厨房收货规范。
1、库管员要凭签批的申购单会同使用部门严格按造厨师要求质量验收货物，如发现有不符合质量要求的拒绝接收，并要求供应商马上把符合要求的该种货补齐。
2、库管员上班时间准时到位收货。
3、库管员要严格把好数量关，避免供应商含水过称。
二、日用品收货规范。
1、每天应检查库房安全卫生状态，并及时清理。
2、物品要分门别类摆放，要整理清楚。
3、随时发料，随时录入电脑。
4、验收采购入库材料对专业性较强的，请使用部门专业人员共同验收杜绝次品材料入库。
5、要控制好常用物品库存量，及时向采购部申报补充材料清单。
6、月底盘点物品，做到帐、物相符。
三、海鲜收货规范
1、收货时，要严格把好数量、质量关。
2、保持库位干净。
3、按时收货，作好当天海鲜领用手续，把有关单据录入电脑。
4、对待工作要认真，实事求是。
5、库房有任何异常情况要及时向上级汇报。
6、月底应配合财务部清盘库存。
五、食品收货规范
1、物品要按性质、特点、类别堆放整齐。对易串味物品要分开存放。
2、要控制好常用物品的库存量。
3、要定期或不定期的检查物品保质期。
4、做好每天物品出、入库手续，并及时将出、入库单据录入电脑。
5、入库时要认真把好数量、质量关。验收进口物资必须检查是否有防疫部门检验证。
6、月底应清盘库存物资是否帐物相符，并在盘存表里注明食品进库时间及到期日。
7、每月月底报送上月仓库收发存报表。
六、酒水收货规范
1、酒水按品种规格堆码整齐，先进先出。
2、要检查酒水保质期，控制库存量。
3、每天的'销售，赠送的酒水数量品种都要做手工账和电脑报表。
七、库房一律不准私自兜售商品，必须见单出货，不准挪用公司财务，一经证实，除赔偿公司损失外，以开除处理。严重的交公安机关处理。
酒店库管岗位职责2
1、在总经理、财务会计领导下负责酒店物资的验收、入库、发放、保管、盘点,做到手续清楚、数字准确、保管得当,开单迅速、不出差错。
2、认真登记商品(材料)数量金额明细表,每月结帐应与盘点数相核对,发现差异,应查找原因,及时处理。
3、坚持'四个禁止':禁止无关人员入库;禁止为个人存放物品;禁止在库房饮酒、吃零食;禁止危险物品与其他物品混贮。
4、科学储存保管、控制库存业务;合理制定库存物资补充计划,并填制《物资申购单》,控制最高库存量和最低库存量;随时掌握库存状况,及时提供库房物资进、销、存的数据,充分发挥库房蓄水池作用。
5、不得以权谋私,不得向供货商索贿、索物或接受其宴请娱乐等
酒店库管岗位职责3
一、目的
为调动仓库工作人员的积极性和使命感，进而调动个人工作动力，指导
仓库工作人员有计划的改进工作，以保证仓务工作持续、健康、稳定、
有序进行。
二、岗位制度：
1、熟悉业务，实行科学管理，保证原材料的质量；对库存物品要分门别
类存放整齐，经常检查库存物品，通风到架，保持库房干净，防止物品变质霉烂；杜绝火种、火源进入库房，保证库房物品安全完整。
2、入库验收：接到购进物料，要求根据计划进行检查点数，检查规格和
质量，验收合格后按规定入账。
3、库存管理办理正常入库手续后，按照物料性质种类分别存入库房，物
品存放要合理科学，清洁整齐，防止积压损坏，防止造成不必要的损失。
4、出库管理：在领用物品时，要填写领料单并由经理（厨师师）批准，方可到库房领取。
5、掌握物品的存量，制定最高最低存量，达到最高存量时，通知停止进
货；最低存量时通知及时进货。要经常向店长以及采购员报告库存物资情况，合理调整采购计划，加速资金周转，避免库内物资长期积压造成浪费。
6、做好餐厅的各种主、副食品原材料的验收、保管、发放、过秤、点数工
作，并达到质量管理标准。
7、库房收料须开收料单入账，要做到记账及时，手续清楚；发料时须以领料人签认的发料单作为依据入账；月末于会计一同盘点核对库房实物。
8、严格把好验收关，对质次价高或分量不足，不卫生，不合格的物品要坚
决拒收；入库开入库单，记账及时，手续清楚。
9、库房盘点：每月28日进行盘点，严格按照账目核实出入库单及现货库存，并列出详细的物料库存表，经审核后上报。如盘点与实际库存相符，应签名备查，如出现误差，要经调查落实后书面报告总经理。
10、完成领导交办的其它临时工作。
三、库管员岗位职责
1、仓库保管人员必需定员和指定专人专职负责。
2、每天按指定时间完成填写库存报表及入库登记表，要求标明物品的'名称、数量、单价、规格、库存量、申购量等内容。
3、根据各档口需要量及物料性质，选择适当的摆放方式，轻拿轻放，分类明细，避免人为损坏及堆放杂乱带来的不便，科学安排库房物品布局，做到整齐、美观、方便。
4、物品出库时要按照有关规定办理，手续不全不得发货。有特殊情况，需店经理或厨师长签字批准。发货时按出库单办理出库手续，削减账卡。
5、仓库帐簿的记帐原则是：简单、清楚、及时、准确。为便于记帐和便于查找，应按总帐、分类帐的记帐顺序，分别对不同种类、品名、规格、单价的所存物品按不同日期依次进行入库登记。
6、仓库保管员应对所管物品的完好负责。凡因保管不善或责任心不强而造成的损失，由保管员负责。
酒店库管岗位职责4
一、熟悉各种材料及机具、用具、工具的用途及使用方法。
二、对入库材料做到三不入:
1、劣质材料不入库;
2、数量不清,质量不足不入库;
3、不能使用的'机具、用具不入库。
三、对市场采购材料,做到依实物入库,不得以票据入库,并对入库材料分类堆放,悬挂标志,做到一目了然、堆放整齐、帐物相符。
四、每月月底对库房进行盘查,对上月的所有机械、机具、工具用具、办公用品及材料分类汇总,制表一式三份,分别上报项目部经理、材料科长处。
五、各种消耗材料的发放,必须要有项目经理批签后的领料单方可发放,部分消耗材料收回原旧物方可发放、收旧领新。
六、各班组及个人领用的一切财物,若损坏或丢失,按其材料价列表、造册予以扣除,上报项目经理及财务,财务扣回。
七、树立安全第一和思想,坚持“预防为主,防消结合”的原则,杜绝火种,火源进入库房。禁止闲杂人员进入库房,确保公司财产安全完整。
八、常用消耗材料不足时,要提早以书面形式向项目经理汇报、及时购进不能影响正常生产。
九、认真协助收料员搞好各种材料的收量工作。
十、经常保持库内、库外的环境卫生。
酒店库管岗位职责5
【管理层级关系】
直接上级: 工程部经理
【技能要求】
1. 基本素质:品德优良,工作责任心强,熟练掌握所存货物的品质及工作程序。
2.自然条件:身体健康。
3.文化程度:高中以上文化程度。
4.工作经验:两年以上工作经验。
5.特殊要求:具有吃苦耐劳精神,工作条理性强。能熟练地使用计算机。
【岗位职责】
1.严格遵守公司及部门的各项规章制度。
2.服从主管的工作安排。
3.严格遵守出入库物品各种手续, 严格库房钥匙管理, 无关人员禁入库房。
4.每月对库内物品进行一次盘点, 对账工作, 做到账物相符。
5.严格检查退库工具完好率, 对报废, 遗失或损坏的`工具和设备及时上报有关领导。
6.库房物品码放整齐, 标签与物品相符.
7.定期检查库房内灭火器, 严禁在库内吸烟.
【工作标准】
1.工作认真负责, 严格管理, 帐目清楚, 做到对所用材料心中有数。
2.熟悉各种维修备件, 材料的规格性能, 适用范围, 保养要求。
3.认真核定工作单中所用的备件和材料。
4.做好每月的月报计划, 做到合理库存材料和备件。
酒店库管岗位职责6
1、在总经理、财务会计的`领导下,负责酒店物资的验收、入库、发放、保管、盘点,做到手续清楚,数字准确,保管得当,开单迅速,不出差错。
2、认真登记商品(材料)数量金额明细表,每月结账应于盘点表数相核对,发现差异,应查找原因及时处理。
3、严格按《库管制度》进行库房管理工作。
(1)坚持“四个禁止”:禁止无关人员入库,禁止为个人存放物品,禁止在库房饮酒、吃零食。禁止危险物品与其他物品混放。
(2)做好防火、防盗、反腐、防潮、防毒、防虫等六防工作。
(3)科学储存保管,控制库存业务。合理制定库存物资补充计划,并填制《物品申购单》,控制最高库存量和最低库存量,随时掌握库存情况,及时提供库房物资进、销、存的数据,充分发挥库房蓄水池作用。
(4)按时向财务上报《存货进销存明细表》。
4、不得以权谋私,不得向供货商索贿、索物或接受其宴请娱乐等。
5、接受财务会计的业务指导、质询、调查、审计等。
6、做好出入库物资管理工作,开源节流,完善财务手续。
7、完成财务会计临时交办的其他事宜。
酒店库管岗位职责7
1、库管员应与采购员、各挡口厨师长密切配合,保持合理的库存量,严禁缺货现象的出现。
2、库房验收货物时,应与质检员等一起对货物质量和数量进行检查;对于零星采购的物品,要检查是否执行申购手续,未执行申购手续的,库管员有权拒收入库;属特殊情况,口头申购的,应事先通知库管;库管员应严格按《采购验收标准》组织入库物资的验收。
3、库管员有权拒收变质、过期、假货等伪劣物资入库,对于水发货、菜类等可根据实际扣除一定比例的水份杂质。
4、根据验收合格的.物品,据实填写'鲜活食品验收单'、'入库单',经厨师长、库管员或供货商经办人签字生效,此单一式四联,第一联交供货商作为结账凭据,第二联库管员自留登记库管账,第三联按存货类别送成本核算小组,第四联按供货类别汇总送交财务室..
5、坚持原则,除小修理材料、零星办公用品外所有存货必须开具入库单或验收单,未经财务主管批准不得擅自寄存物品。
6、所有供货商提供的赠品必须验收入库并开具'入库单',出库应填制'领料单'。
7、不得虚开、补开、漏开、单联填写入库单,必须整联复写,违者追究库管员经济责任乃至刑事责任。
8、货物入库后,库管应按类别、品质特征、进货批次分类存放,并填制标签。
9、领用物品应由领料经手人填制'领料单 ',相关部门负责人、库管员及领料人签字后,库管员方可发货,并填制'出库单',出库单一式四联,一联由领料部门存查,一联库管自留登记库房账,另两联按存货类别汇总于第二天送财务室。
10、库管员所管物资不准擅自借出,违者应承担经济责任,物资调拨须履行相关手续。
11、发出存货实行'推陈出新、先进先出、按规定供应、节约用料'的发料原则,随时对存货进行检查。对贪图方便违反发料原则造成的存货变质、失效、霉烂等损失,库管员应承担相应经济责任。
12、库管员根据正确无误的入、出库单,随时登记库房明细账,做到数字清晰、名称规格齐全、及时结出余额。
13、库房账要求日清月结、内容完整(摘要、品名、数量、单价、金额、规格、结存数、本月合计数、本年累计数、接前页、过次页等)账实相符、账表相符。
14、对滞销或质量不佳、过期的干杂、低值易耗品、物料用品和燃料等,退货时应开具'红字入库单'。
15、每天按时向财务室上报前一日存货进销存情况,每月末应对存货进行现场盘点,并填制盘点表。若存货发生盈亏,应随即查明原因,经批准后作出相应调整。
16、所有发料、进料凭证、供货商所送物品定价通知书等按月进行装订,妥善保管。
17、每日检查存货,并使其符合最高储备量及最低储备量标准,低于最低储备量应及时打申购单,经财务会计,总经理签字后通知供货商送货。
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