酒店管理制度

[经典]酒店管理制度

　　在我们平凡的日常里，各种制度频频出现，制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则，也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。那么相关的制度到底是怎么制定的呢？以下是小编帮大家整理的酒店管理制度，希望对大家有所帮助。

酒店管理制度1

　　1、目的

　　为了提升人力绩效,提升员工素质,增强员工对本职工作的能力与对企业文化的了解,并有计划地充实其知识技能,发挥其潜在能力,建立良好的人际关系,特制定《培训管理制度》(以下简称本制度),作为各级人员培训实施与管理的依据。

　　2、适用范围

　　凡本公司所有员工各项培训计划、实施、督导、考评以及改善建议等,均依本制度办理。

　　3、权责划分

　　3.1、人事部门权责

　　(1)制定、修改全公司培训制度;

　　(2)拟定、呈报全公司年度、季度培训计划;

　　(3)收集整理各种培训信息并及时发布;

　　(4)联系、组织或协助完成全公司各项培训课程的实施;

　　(5)检查、评估培训的实施情况;

　　(6)管理、控制培训费用;

　　(7)负责对各项培训进行记录和相关资料存档;

　　(8)追踪考查培训效果;

　　3.2、各部门权责

　　(1)呈报部门培训计划;

　　(2)制定部门专业课程的培训大纲;

　　(3)收集并提供相关专业培训信息;

　　(4)配合部门培训的实施和效果反馈、交流的工作;

　　(5)确定部门内部讲师人选,并配合、支持内部培训工作;

　　4、培训管理

　　4.1总论

　　(1)凡本酒店员工,均有接受相关培训的权利与义务;

　　(2)根据员工岗位职责,并结合个人兴趣,把握自觉自愿、合理公平的原则。

　　(3)全酒店培训规划、制度的订立与修改,所有培训费用的预算、审查与汇总呈报,以及培训记录的登记与资料存档等相关培训事宜,以人事部门为主要权责单位,各相关部门负有提出改善意见和配合执行的权利与义务。

　　(4)全公司的培训实施、效果反馈及评价考核等工作以人事部门为主要权责单位,并对全公司的培训执行情况负督导呈报的责任。各部门应给予必要的协助。

　　4.2培训体系

　　培训体系包含三个模块。

　　4.2.1新员工入职培训

　　(1)培训对象:所有新进人员。

　　(2)培训目的:协助新进人员尽快适应新的工作环境,顺利进入工作状况。

　　(3)培训形式:以周期性的内部授课方式进行。

　　(5)培训内容:分常规类和专业技术类两项科目,两项科目的具体内容可根据任职岗位的不同进行选择。

　　n常规类科目:

　　公司简介(包括公司发展史及企业文化,企业愿景,公司架构及职能等)

　　公司制度(主要是人事管理制度,部门绩效考核制度)

　　行业介绍与市场分析

　　n专业技术类科目:

　　岗位设计与工作流程

　　服务标准与操作技巧

　　管理流程与强化训练

　　其他

　　4.2.2内部培训

　　(1)培训对象:全员。

　　(2)培训目的:依靠公司内部讲师力量,最大效度的利用公司内部资源,加强内部的沟通与交流,在公司内形成互帮互助的学习氛围,并丰富员工的业余学习生活。

　　(3)培训形式:在公司内部以讲座或研讨会、交流会的形式进行。

　　(4)培训内容:涉及酒店服务、管理、营销等多个方面,及员工感兴趣的业余知识、信息等。

　　4.2.3外部培训

　　(1)培训对象:全员。

　　(2)培训目的':依靠外部专家力量,提升从业人员在本职工作上所应具备的专业知识、技能技巧,以增进各项工作的完成质量,提高工作效率。

　　(3)培训形式:参加外部公开课、交流研讨会,或请外部讲师在公司内部授课。

　　(4)培训内容:可分为三类。

　　n常规实用性培训——涉及专业技术知识、销售技巧、管理方法、领导技能、经营理念等;

　　n适合高层领导的培训——含企业战略性、发展性等内容;

　　n个人进修方面的培训——如MBA、专业技术认证等。

　　4.3培训计划的拟订

　　(1)结合公司整体战略目标及发展计划,由人事部门依据对内部员工培训需求调查的结果,以及公司相关培训的政策、财务预算等,统筹各部门的需求,于每年年初拟订年度培训计划,并呈报审核。

　　(2)各部门应根据各自业务发展的需要,确定部门培训需求计划,并反应给人事部门统筹规划。

　　(3)人事部门可根据实际情况分解年度培训计划,拟订季度计划,编制培训课程清单,并呈报。

　　4.4培训实施

　　4.4.1新员工入职培训

　　(1)新招人员的培训一般为每半个月进行一次,每次2—4学时,尽量安排在业余时间。

　　(2)应届毕业生的新员工培训在上岗前进行,课程则较为全面和深入,培训时间安排在工作日内,一般为一周左右。

　　(3)每一位新入职的员工,在上岗前或上岗后最长不超过十个工作日之内,除特殊情况外,都必须接受新员工培训。

　　(4)各培训科目由相应部门的内部讲师资格人或负责人担纲主讲,根据需要还应负责考察试卷的编写和审阅。

　　(5)学员必须按时参加培训,严格遵守培训规范,并填写《内部培训反馈意见表》(见附录二的附表1),客观公正的考评授课情况及讲师。

　　(6)如有必要,可以笔试的形式考核培训效果,成绩合格者方可顺利上岗;不合格者依具体情况进行补修或重试(一般应用于对应届毕业生的培训)。

　　4.4.2内部培训

　　(1)充分挖掘公司内部可用资源,组建内部讲师团队。

　　(2)不断充实和完善内部培训课程,形成重点课程的逐渐固定和循环开设。

　　(3)培训参与人员应严格遵守培训规范。

　　(4)学员课后需填写《内部培训反馈意见表》,交人事部门存档。

　　(5)根据课程需要对学员进行考核,考核结果将纳入员工绩效考核范围之内。

　　4.4.3外部培训

　　(1)培训课程的选择应结合公司的内部需求和外部资源,并严格审批权限。

　　(2)参加培训人员的选择应突出目的性、自愿性,结合各人的职业发展规划。

　　(3)培训相关资料(包括教材、讲义(PPT)、证书等)必须在人事部门备份存档。

　　(4)受训学员须配合培训负责人填写《外部培训实施记录》(见附录二的附表2),并在人事部门存档。

　　(5)参加公司内部集训的学员课后需填写《内部培训反馈意见表》,交人事部门存档;外出受训学员则必须以适当的方式提出培训效果的反馈意见,包括对培训课程、讲师、及培训机构的整体水平的评价等,并交人事部门存档;

　　(6)各部门相关人员应以适当的方式考察学员接受培训的效果,必要时可做长期追踪,人事部门负责督促、跟进和记录的工作。

　　4.5培训管理

　　4.5.1费用管理

　　(1)由人事部门依据培训计划对培训经费做统一预算,并根据实际实施情况定期调整。

　　(2)培训费用的审批权限限制在部门经理及以上。

　　(3)所有培训费用的报销均需提供完整的《人员培训审批表》(见附录二的附表3),作为报销凭证的附件。

　　(4)人事部门负责对培训费用发生前进行审核,统一控制公司所有的培训开支;《人员培训审批表》上需有审核确认的签字,否则视此表为不完整。

　　(5)人事部门应每半年做一次培训投资分析并呈报。

　　4.5.2出勤管理

　　(1)所有培训一经报名确认,受训人员须提前做好安排,除特殊原因外,应准时参加。

　　(2)凡在公司内部举办的培训课(包括外部讲师的内部集训、内部培训讲座及各种内部研讨会、交流会等),参加人员必须严格遵守培训规范,课前签到;由专人负责纪录,填写《内部培训考勤表》(见附录二的附表4);考勤状况将作为培训考核的一个参考因素。

　　(3)业余时间参加培训,不以加班论。

　　4.5.3培训评估

　　(1)对授课的评估,包括对外部培训机构的课程内容、讲师、效果等的评估,及对内部讲师的课程内容、准备情况、讲授技巧等的评估。

　　(2)对学员的评估,主要通过课后考核的方式检查学员的接受程度和效果。

　　4.5.4培训记录及总结报告

　　(1)建立相关外部培训资源的详细信息纪录,以便寻找更优惠的高质量课程。

　　(2)建立《全员培训档案》,并定期呈报。

　　5、其他

　　本制度由人事部门制定、修改并解释。

　　餐饮部制度饲养制度饲料厂制度。

　　验收制度麻醉科制度常务副总经理岗位职责。

酒店管理制度2

　　酒店采购管理制度的重要性体现在以下几个方面：

　　1. 降低成本：通过规范采购流程，有效控制采购成本，提高资金使用效率。

　　2. 提升服务质量：确保采购物品和服务的质量，进而提升酒店的整体服务质量。

　　3. 风险管理：通过供应商管理和合同管理，降低供应风险，保障酒店运营的'稳定性。

　　4. 优化资源利用：合理库存管理有助于避免资源浪费，提高资源利用率。

　　5. 维护品牌形象：优质的采购有助于维护酒店的品牌形象，增强客户满意度。

酒店管理制度3

　　1.厨房成本的核算程序：厨房期初剩余物品的金额+本期购进菜品总价+厨房本期领用的调料总价—期末盘点菜品总价=本期厨房的直接菜品成本。

　　2.厨房成本的控制应做好以下几个方面：

　　（1）严格控制菜品出品率，确保投料准确，厨房要有专人负责，投料后的边脚废料并验明斤两后，投到员工餐，以改善员工伙食。

　　（2）采购员采购的直拨到厨房的菜品要由厨师长、保管员验明斤两签字后方可办理入库，入库的菜品厨房要有专人负责管理，并且要对菜品进行分级管理，对价值高、保存期限要求严格的物品要单独保管。

　　（3）对厨房的水、电、燃油的使用要本着节约光荣、浪费可耻的原则。

　　（4）对调料的使用也要严格按着投料标准，在确保菜品风味的同时，节约一分就为酒店多创造一分效益。

　　（5）对厨房月末盘点时要做到斤两准确、价格合理，以确保本期营业成本的`准确。

　　（6）厨师长要对厨房每日剩余的菜品做到心中有数，又要确保营业需要，又要使厨房库存成本压缩到最低限度，减少流动资金占有量，达到降低本酒店经营总成本的目的。

　　（7）财务人员每天要对厨房出品率进行抽查，以监督厨师长的各项工作。

　　（8）每个营业期终了，要对菜品收入和菜品成本的比率与同行业的利率水平进行比较分析，找出差距和不足，以便进一步提高酒店自身的利率水平。

　　（9）梅园商务酒店的菜品成本和菜品收入的比率为35%（水+电+燃油+购入菜品成本+调料成本=菜品成本；

　　其中水电、燃油占成本的12%，购入菜品成本占80%，调料占8%）。

酒店管理制度4

　　（1）酒店库存物资施行分仓管理，依据各部门管理职责不同，将仓库分为总仓、餐具瓷器仓、工程修理用品仓、制服布草仓、部门酒水仓以及废品仓。

　　（2）总仓由财务部管辖，餐具瓷器仓由餐饮部管事分部管理，工程修理用品仓由工程部管理，制服布草仓由管家部布草房管理，部门酒水仓由酒吧部管理。但各分仓必需接受财务部的指导监督，严格按仓库管理程序操作。废品仓由财务部管理。

　　（3）总仓设食品仓、酒水仓、贵重物品仓、文具印刷品仓、物料用品仓、清洁用品仓、五金百货仓及危险物品仓。

　　（4）各仓库设专人管理，由专人负责。仓库主管负责总仓的全面管理工作及对仓库管理人员的工作布置。

　　（5）仓存物资必需经收货部验收后入仓，否则不得办理入仓手续。仓管员应自已管辖范围内的物品负责。应依据验收记录对入仓物品进行核对，以保证入仓物品的数量和质量都符合要求。

　　（6）入仓物资应分类摆放，不得随便堆放。物资摆放不得靠墙、不得直接摆放在地面上。应遵循轻重物品不能混放、挥发性物品不能与吸潮性物品混放、食品不能与用品混放的原则。

　　（7）发货出仓应依据计划进行，各部门至仓库领货必需凭部门主管签批有效的领料单领取，并指定专人跟进，非专人领货的仓管员有权拒绝发货，对手续不全的领料单，仓管员应拒绝发货。

　　（8）仓库管理人员应遵循“先进先出”的发货原则发货，以防止因物资库存时间过长而发生质变。

　　（9）严禁以白条领货或抵充库存。

　　（10）仓库管理人员应依据管理要求及各类物资的发货规定，该限量发货的限量发货，该以旧换新的以旧换新，并严格掌握领货数量。

　　（11）仓存物资应设卡登记管理，每种物品对应一张货卡。登记物资的进、销、存数量。并做到帐卡物相符。

　　（12）库存物资应依据部门用量合理补仓，对用量不大或长时间不用的物资应要求用料部门自行申购，以免造成库存积压铺张。

　　（13）对即将过期或库存时间过长的货物，应列表通知各用料部门跟进处理。对用料部门无法处理的'，应知会选购部通知供应商退货。对因货物质量问题给酒店造成不良影响的，应要求供应商赔偿。

　　（14）进出仓物品应按时进行帐务登记，做到日清月结，保证库存物资帐实相符、帐帐相符。

　　（15）对库存物资应定期进行盘点。盘点时应逐一点算，不得随便估算，虚报瞒报，以保证库存物资的精确与真实。发现库存物资盈余、短缺、质变等情况的，应查明原因，按时汇报，按相关程序办理报损及盈余手续后，进行帐务调整。

　　（16）仓库应保持通风、枯燥，仓存物资应常常检查、常常翻动，以防止物资发生质变、虫害或鼠害。

　　（17）仓库管理人员应做好仓库的清洁卫生工作，应常常清扫、常常清洗，保证仓库的干净与洁净。

酒店管理制度5

　　物业公司考勤管理制度旨在确保员工的出勤管理规范有序，提高工作效率，维护正常的工作秩序，同时也保障员工的合法权益。它涵盖了员工的打卡制度、请假流程、迟到早退处理、假期安排、考勤记录与核查等多个方面。

　　内容概述：

　　1.打卡制度：明确员工上下班的.打卡时间，规定固定打卡地点和方式，以及特殊情况下的补签规定。

　　2.请假流程：规定请假种类、申请程序、审批权限，以及请假期间的工作交接要求。

　　3.迟到早退处理：设定迟到早退的界定标准，明确相应的处罚措施。

　　4.假期安排：包括年假、病假、婚假、产假等各种法定假期的申请与审批流程，以及假期期间的工资计算规则。

　　5.考勤记录与核查：规定考勤记录的保存期限，定期进行考勤核查，确保数据的准确无误。

酒店管理制度6

　　1、为调动员工参加培训工作的积极性，对人力资源部聘请授课的内部人员实行课时费补助制度，其标准按有关规定执行。

　　2、每年定期由人力资源部从管理级人员中评比出数名优秀培训管理人员，并报经总经理予以表扬和嘉奖。

　　3、每年定期由人力资源部与各部门合作，评比出优秀培训人员以及占参加培训总人数xx%的优秀学员，报经酒店予以适当嘉奖。

　　4、部门未定时送交培训计划或未按计划实施培训者，由人力资源部报请总经理对其培训负责人进行惩罚。

　　5、部门负责人或由其指定的.培训主管人员未履行培训计划以至影响员工参加正常培训活动者，将对部门责任人予以惩罚。

　　6、培训主管或培训师对每期培训班要指定一名班长，该班长负责员工的考勤以及培训班的日常管理工作。

　　7、对严重扰乱课堂秩序，拦阻培训活动正常进行，无故迟到、早退或旷课者，将依照《员工守则》的有关规定进行处理。

　　8、凡经培训考试不合格者，将按《员工守则》中'一般违例'处理，并接受再次培训。连续三次培训不合格者将报请做辞退处理。

酒店管理制度7

　　pa是一门很灵活的职业要了解怎么保养地毯,如果地毯上有红酒迹怎么处理,发现醉酒客人怎么处理。 pa不光是维护公共区域的卫生

　　一、洞察市场、捕捉商机的能力

　　洞察市场、捕捉商机的能力,这点是最重要的。在日益激烈的竞争中,不断捕捉商机才能永远立于不败之地。侨鸿皇冠酒店由全球最大的国际酒店管理公司洲际酒店管理集团管理。

　　二、活动规划设计和组织实施的能力

　　活动规划设计和组织实施的能力与也是很重要的。一个成功的酒店销售总监,必须制定出符合酒店销售的规划设计。一个活动即将推出前,必须事先详细的筹划,根据客户的需求进行产品组合,推出别具一格的特色产品满足客户的需求,从而赢得市场。

　　三、具备识才、用才的人力资源管理能力

　　具备识才、用才的'人力资源管理能力是很关键的,一个活动规划设计的成功与否,与销售总监所领导的团队是分不开的,正可谓“红花需有绿叶配”,如果没有得力的下属,即使再高明的销售总监有着再无与伦比的实施计划,其结果也只能是“纸上谈兵”。

　　四、必须具备一定的感召力和凝聚力

　　必须具备一定的感召力和凝聚力是销售总监综合素质不可或缺的。市场销售部作为酒店中的一个部门,必须有其他部门的配合,才能够在各项销售中取得成功。

酒店管理制度8

　　有效的库房管理制度对于酒店运营至关重要。它能够：

　　1.保障物资安全，降低丢失和损坏风险。

　　2.提高库存周转率，减少资金占用。

　　3.优化物资分配，保证服务质量和客户满意度。

　　4.防止过度采购，节约成本。

　　5.提升工作效率，降低管理难度。

酒店管理制度9

　　酒店质检管理制度是确保酒店服务质量、提升客户满意度的关键环节，涵盖了从客房卫生到餐饮质量，从员工服务态度到设施设备维护等多方面的内容。它旨在通过系统化、标准化的`检查和评估，找出问题并及时改进，从而保持酒店的运营效率和品牌形象。

　　内容概述：

　　1. 客房管理：检查房间清洁度、设施完好性、用品齐全性及布置是否符合标准。

　　2. 餐饮服务：关注食物质量、卫生状况、服务水平以及餐厅环境。

　　3. 员工行为：考核员工的服务态度、专业技能、沟通能力及应急处理能力。

　　4. 设施设备：定期检查公共区域及客房内设备的运行状态，确保其正常运转。

　　5. 安全管理：确认消防设施、安全通道畅通无阻，应急预案完备。

　　6. 客户反馈：收集并分析客户意见，及时解决投诉，优化服务体验。

酒店管理制度10

　　预算管理是公司整个经营管理的重要组成部分，是经营者对公司经营活动进行组织、管理、控制的手段之一，也是上级公司对饭店监管的有效措施。公司要完成上级公司和公司业主下达的经营目标，必须加强预算管理和控制。

　　一、预算的组织管理

　　公司的预算管理由总经理负责，并设立专门的组织机构负责预算的编制、审核、调整、执行和控制。

　　(一)、预算管理的组织结构

　　饭店的预算管理机构由三个层次人员组成：

　　1、预算委员会：由总经理，副总经理，各部门经理等管理人员组成。

　　2、公司预算工作小组：由综合部、经营部、市场开发部预算编制的专职或兼职人员组成。

　　3、部门预算工作小组：由各部门有关人员组成。

　　(二)、预算管理机构的职责

　　1、预算管理委员会：

　　根据年度经营方针提出预算编制的方针和指导思想;处理预算编制中出现的重大问题;审查并确定最后预算汇总的各项指标报上级公司和公司业主;对年中出现重大变化需调整预算的，提出调整方案上报;定期或不定期地听取检查和监督各项预算的执行和控制情况。

　　2、公司预算工作小组：

　　根据预算委员会确定的预算编制方针和指导思想，将编制任务下达给有关部门;编制各部门草拟的分部计划，测算平衡反馈各部门;指导，督促各部门的预算编制工作;汇总，编制总预算;检查，控制各项预算的执行;分析考核预算的执行情况。

　　3、部门预算工作小组：

　　根据预算编制的方针和指导思想以及公司预算工作小组下达的任务，编制本部门的各项预算;对部门及专业预算的执行进行跟踪控制;分析本部门及专业预算与实际的差异，提出完成预算的有效措施。

　　二、预算的编制管理

　　公司的预算编制在总经理领导下，由各编制小组自上而下，自下而上，反复测算、修改、平衡、调整后产生。

　　(一)、预算的种类，内容及编制分工

　　按照预算的不同内容，预算分为经营预算，非经营性费用预算，投资预算和财务预算四大类，经营预算即GOP前的经营利润预算。公司业主批准后执行。

　　1、经营预算。是指公司日常发生的各项基本经营活动的预算。其中最主要的是销售预算，其他的各项成本，费用则根据销售预算的业务量分别编制。经营预算主要内容及编制分工如下：

　　(1)、项目收入预算。由市场开发部会同各营业部门编制，主要为各类营业收入，包括项目规模，项目管理中营业收入的毛利率等。

　　(2)、经营成本预算。由营业部门编制，主要是各营业部门耗用的原材料，物耗成本，包括食品成本，商品成本。

　　(3)、营业费用预算。由各营业部门编制，主要是各营业部门在经营中发生的各项费用。

　　(4)、人工成本及员工福利预算。由人力资源部编制，主要是劳动佣工和人员工资以及福利费用。

　　(5)、教育培训费用。由人力资源部编制，主要是各部门员工外语，业务等岗位技能的培训费用。

　　(6)、项目费用预算。由市场开发部会同各营业部门编制，主要是项目开发费用，广告宣传费用，促销费用等。

　　(7)、管理费用预算。由各管理部门编制。主要是管理部门为组织和管理经营活动而发生的各项费用。

　　(8)、能源消耗预算。由工程部编制，主要是水，电，煤，煤气，燃油，汽油等费用。

　　(9)、采购预算。由计划财务部编制，主要是物资库存量和耗用量的采购计划。

　　(10)、维修费预算。由工程部编制，主要是日常维修费用和项目修理费用。

　　2、非经营性费用预算。是指由公司业主承担的非经营性支出预算，由财务会计部在上级公司和公司业主的指导下编制。它主要包括固定资产折旧，房产税，财产保险，无形资产，大修理准备摊销，贷款利息支出等各项支出预算。

　　3、投资预算。是公司的固定资产的购置，扩建，改造，更新及其他投资等。在可行性研究的基础上编制的预算。投资预算由工程部会同计划财务部共同编制。它主要包括固定资产购置，基建投资和更新改造预算。投资预算，编制的内容包括购置或投资的时间，内容，资金的来源，可获得的收益，现金净流量，投资的'回收期等。

　　4、财务预算。是指公司在计划期内反映的有关预计现金收支，经营成果和财务状况的预算，由计划财务部编制。它主要包括预计现金流量表，预计损益表和预计资产负债表，亦称总预算。

　　(二)、预算编制的程序

　　1、上级公司和公司业主召开公司总经理、财务总监会议，提出下年度的经营目标(GOP前)，明确公司的经营方针、计划及设想。

　　2、总经理召集公司预算委员会会议，提出预算大纲及指导思想。

　　3、公司预算工作小组根据预算委员会的预算大纲及指导思想将预算编制任务分解下达给各有关部门。

　　4、市场开发部根据市场预测及经营目标会同各营业部门编制

　　项目收入预算。

　　5、各有关部门根据项目预算编制专业预算和部门预算报公司预算工作小组。

　　(1)、综合部会同各有关部门根据项目预算和人工成本控制目标编制公司各部门人工成本和职工福利费用预算报公司预算工作小组。

　　(2)、营业门根据项目预算和部门成本费用控制目标编制营业成本、部门费用部门经营利润预算报公司预算工作小组。

　　(3)、市场开发部根据项目费用控制目标编制费用预算报公司预算工作小组。

　　(4)、综合部会同各部门根据公司培训计划编制培训费用预算报公司预算工作小组。

　　(5)、工程部、计划财务部会同各部门编制固定资产等财产的购置、扩建、改造、更新预算报公司预算工作小组。

　　(6)、公司预算工作小组在上级公司和公司业主的指导下编制非经营性费用预算报公司预算工作小组。

　　(7)、公司预算工作小组根据各部门销售、成本、费用、财产购置预算及库存控制目标编制公司采购预算报公司预算工作小组。

　　(8)、公司预算工作小组汇总各部门预算和公司业主预算并经测算、平衡、审核后，将预算初稿报预算管理委员会。

　　(9)、预算管理委员会讨论初稿，提出修改意见。

　　(10)、公司工作小组召集各有关部门下达管理委员会的修改意见。

　　(11)、各有关部门修改有关预算再报公司预算工作小组。

　　(12)、公司工作小组再次汇总修改后的各项预算，并编制公司经营总预算报预算管理委员会。

　　(13)、预算管理委员会通过公司经营预算和非经营性费用预算、投资预算报上级公司和公司业主审批。

　　(14)、上级公司审批公司GOP前有关的经营预算内容提出修改意见，由公司预算工作小组最后修改经预算管理委员会审核后上报。

　　(15)、公司预算工作小组根据公司业主的要求修改非经营性费用预算和投资预算、并编制财务预算，经预算管理委员会审核后上报。

　　(16)、上级公司和公司业主批准各项总预算，由公司预算小组负责人在总经理领导下组织各部门执行.

　　(三)、预算编制的方法

　　1、固定预算。按以前年度的会计数据为依据而编制预算的方法。这种方法以外推法将过去的支出趋势(或上年支出额)延伸至下一年度，只是在编制时将数据酌情予以增加，以适应物价上涨而引起的人工成本和原材料成本的提高。这种编制方法是假设上年的每项支出均为必要，在下一年度中仍有继续进行的必要，且较别的新计划或新方案更为适合，是实现经营目标和任务所必不可少的，因此具有很大的不合理性。

　　2、零基预算。以零为基数的计划编制方法。这种方法在每个预算年度开始时，将所有还在进行的管理活动都看作重新开始，即以零为基础，根据经营目标，重新排出各项管理活动的优先次序，以最必不可少的业务量及因此而发生的费用作为第一增量，然后，根据业务的轻重缓急依次提出第二、第三......增量，各基层部门就其业务范围拟出各增量后，逐级上报，统筹安排，综合平衡，确定先后次序，最后编制出饭店的预算。

　　3、弹性预算。通过确认不同的成本状态，使其随着业务量的变动而变动的一种预算。弹性预算与传统的固定预算不同，不是以计划期内某一确定的业务量水平来确定各成本费用明细项目的预算金额，而是在编制此类预算时，考虑到计划期间业务量可能发生的变化而编出一套能适应多种业务量的成本费用预算，以便分别反映出在各种业务量下应开支的水平。这种方法有利于成本分析和成本控制，有利于划清各经营人员的实际业绩。

　　4、滚动预算。随着各种因素的变化，按照几顶计划周期，循环不断地进行协调平衡和序时滚动的方法。年度滚动预算的基本内容就是使预算期永远保持12个月，每过一个月，立即在期末增加一个月的预算，逐期往后滚动。这种方法使管理人员能始终对未来一年的经营活动进行筹划，有利于对预算资料作经常性分析研究，并能根据当前情况及时修订。

　　公司可根据自己的实际需要，对不同的预算、预算中的不同内容，交替采用上述各种方法，使公司的各项预算能更符合实际情况。

　　(四)、预算编制的原则

　　1、预算确定的目标既要具有科学性，先进性，又要具有可实现性，既是各责任人员通过努力能够达到的目标。

　　2、要落实到部门，并分解到各个月度和季度，使各部门明确各自的目标和责任。

　　3、算的指定要与部门的目标责任制结合起来，并与奖惩相结合。

　　4、预算的综合平衡要统筹兼顾，适当安排，要处理好局部与全局的关系。树立公司一盘棋的观念。各部门的综合平衡应服从公司的总体平衡。

　　5、预算要有严肃性，权威性，一经确定不得随意变更。

　　6、各项预算之间要作好衔接。

　　7、年度预算要与公司的中，长期发展规划相衔接。

　　三、预算的控制管理

　　为保证预算的完成，实现预期的经营目标，各部门应认真研究，落实措施，并对预算执行进行检查，分析，考核，使各项预算目标经常处在受控状态。

　　(一)、预算的执行控制

　　公司的各层管理组织要严格执行预算管理制度，严格按各项预算的内容规划部门的工作，各部门要将预算目标作为部门日常经营活动的标准，通过计量，对比，及时揭示实际偏离预算的现象，分析原因，采取措施，保证预算目标的完成。

　　对预算内的各项成本费用开支，按公司的成本费用控制权限标准执行，对比，及时揭示实际偏离预算的现象，分析原因，采取措施，保证预算目标的完成。

　　对预算内的各项成本费用开支，按公司的成本费用控制权限标准执行，对超出预算范围的开支，在经营者管理权限内的由总经理控制，超出经营者管理权限的，需报经上级公司和公司业主批准。非经营性费用支出，投资预算，财务预算的变动一概需经上级公司审核并经公司业主批准后方可执行。

　　(二)、预算的考核控制

　　公司应制定预算考核办法，把考核与目标经营责任制联系起来，与奖惩措施结合起来，将部门完成预算情况作为部门干部任用评聘的内容，以加强预算的执行力度。

　　公司要将各项预算落实到各部门预算责任人，部门再将指标层层分解落实到个人，并对预算的执行结果进行考核。在考核中，要坚持考核结果与分配机制相联系，部门和个人利益与公司整体利益挂起钩来。

　　(三)、预算的分析控制

　　公司应定期组织对各专业预算执行情况进行分析。每月召开一次经济活动分析会议，每季度作一次预算执行情况的分析小结，年 终对全年预算的执行结果进行分析总结。

　　在每月的经济活动分析会议上，总经理，财务总监听取并讲评各专业部门对月度的经营情况和预算执行情况进行分析，通过讲评，及时纠正预算执行中出现的偏差，及时调整经营策略，以保证预算执行的进度和力度。

　　各专业预算部门必须做好季度，年度的小结总结，一般应在季度终了十天和年度终了二十天内完成。内容包括，各项预算的执行情况，实绩与目标的差异。分析原因以及改进的措施。通过对预算执行情况的总结分析，使各部门对各自的目标完成情况能有比较深入的认识。

　　公司预算工作小组须做好饭店的季度，年度经济活动分析，并对各项预算执行中存在的问题进行分析，提出改进措施和建议，供饭店领导决策。月度，季度，年度的经济活动分析报告须在月度终了7天、季度终了10天、年度终了15天内上报上级公司和公司业主。

酒店管理制度11

　　采购合同管理是企业运营的关键环节，其重要性体现在以下几个方面：

　　1、法律保障：确保企业遵守法律法规，避免因合同违规导致的法律风险。

　　2、经济效益：通过有效的合同管理，降低采购成本，提高资金利用效率。

　　3、供应链稳定：保证供应商的`稳定性和产品质量，维护企业生产运营的连续性。

　　4、风险控制：预防和应对合同履行过程中的不确定性，减少潜在损失。

　　5、信息透明：通过合同管理，提高内部信息透明度，促进各部门间的协作。

酒店管理制度12

　　第一章总则

　　火灾始终时时刻刻对宾馆（客栈）构成巨大的威胁。目前，国内外酒店对消防工作越来越重视。我们宾馆（客栈）投入了大量的资金，购买了火灾报警系统和灭火系统。这对宾馆（客栈）消防工作起到厂积极的作用。但是宾馆（客栈）的消防工作应以预防为主，为了做好应付各种突发事件的准备，根据酒店的现实情况，制定本规定。

　　第二章消防机构

　　第一节消防领导组的人员组成：

　　组长：

　　成员：

　　第二节三级防火责任人的确定

　　设三级防火组织，任命三级消防安全责任人：

　　一级消防安全责任人由担任；

　　二级消防安全责任人由担任；

　　三级消防安全责任人由担任。

　　第三章职责

　　第—节消防领导组职责

　　1、认真执行消防法规，搞好消防安全工作。

　　2、认真组织制定消防规章制度和灭火预案。

　　3、组织实施消防安全责任制和消防安全岗位责任制。

　　4、立足自防自救，对员工进行防火安全教育、领导义务消防队，组织消防演习。

　　5、布置、检查、总结消防工作，定期向消防部门报告消防工作。

　　6、组织防火检查，消除火险隐患。

　　7、积极组织人员扑救火灾事故。

　　第二节义务消防队职责

　　1、贯彻执行消防工作要求，搞好消防宣传工作。

　　2、不断进行防火检查，消除火险隐患。

　　3、熟悉本单位各重点部位，熟悉消防设施的性能及操作方法。

　　4、积极参加各项消防活动。

　　5、积极参加抢救和扑灭火火或疏散人员，保护现场。

　　6、在有关领导的授权下，积极追查火火发生原因。

　　第三节各部门经理职责

　　1、负责领导本部门的消防安全工作，具体落实防火工作有关规定和要求。

　　2、把防火工作纳入本部门工作的议事日程，布置检查消防工作，及时处理和整改隐患。

　　3、根据本部门具体性质，制定具体的岗位防火规定。

　　4、落实辖区内，消防设施火火器材的管理责任制。

　　5、当火灾发生时，迅速组织人员疏散客人至指定地点，搞好善后工作。

　　6、在总经理的领导下，追查火灾事故原因，对肇事者提出处理意见。

　　第四节安全部经理职责

　　l、在总经理的领导下，全面负责酒店内部的消防工作。

　　2、认真传达、贯彻消防工作方针政策，搞好本部门的人员分工，完善酒店的消防管理制度。

　　3、建立健全各级义务消防组织，有计划开展教育和训练，配备和管理好消防设施与器材。

　　4、组织好防火救灾教育及防火安全检查，建立防火档案和制定灭火作战计划，确定重点，制定措施。监督落实隐整改工作。

　　5、加强防火工作日标管理，建立健全动用明火请示审批手续，对违反消防规定的重大问题，要当场制止，严肃追查责任者。

　　6、密切协作，认真追查火灾事故的.原因。

　　7、相互配合，搞好新员工的消防安全教育。

　　8、定期进行消防安全检查。

　　9、监督各部门搞好消防工作。

　　第五节消防主管员职责

　　1、认真贯彻执行国家和酒店制定的消防安全工作的有关消防法规，结合酒店的实际情况开展消防工作。

　　2、制定布置消防工作的计划安排，督导下属工作。

　　3、定期召开消防例会，传达贯彻安全部的决定和指令。

　　4、负责组织检查、监督各部门防火安全措施的落实，消除火险隐患，检查消防器材、设备的管理下作。

　　5、经常向员工进行防火安全教育，检查员工是否自觉遵守防火制度和安全操作规程。

　　6、负责建立健全本部门义务消防组织，对本部门义务消防员，应该排好班次，保证每个班次都有义务消防员在岗。

　　7、负责协助有关部门调查火灾原因，对直接责任者提出本部门处理意见。

　　8、组织扑救初起火灾，引导客人及员工疏散

　　第七节消防监控员职责

　　1、熟练掌握消防设备操作规程。

　　2、对机器设备的各种显示都能迅速做出判断。

　　3、发现火警后能及时上报并采取相应措施。

　　4、严格服从上级领导的指令，认真完成上级级领导指派的临时任务。

　　5、认真检查设备，发现问题及时上报。

　　6、做好交接班记录。

　　第四章消防要求

　　1、员工必须严格遵守防火安全制度，参加消防活动。

　　2、熟悉自己岗位的工作环境，操作的设备及物品情况，知道安全出口的位置和消防器材的摆放位置，懂得消防设备的使用方法，必须知道消防器材的保养措施。

　　3、消防中心电话号码“119”，救火时必须无条件听从消防中心和现场指挥员的指挥。

　　4、严禁员工将货物堆放在消火忏山、灭火器的周围。严禁在疏散通道上堆放货物，确保疏散通道的畅通和灭火器材的正常使用。

　　5、如发现异色、异声、异味，须及时报告上级有关领导，并采取相应措施进行处理。

　　6、当发生火灾火警时，首先保持镇静，不可惊慌失措，迅速查明情况向消防中心报告。报告时要讲明地点燃烧物质、火势情况、本人姓名、工牌号，并积极采取措施，利用附近的火火器，进行初期火灾扑救，关闭电源，积极疏散酒店内的顾客，有人受伤，先救人，后救火

酒店管理制度13

　　薪酬管理制度是企业人力资源管理的核心组成部分，旨在通过科学合理的薪酬设计，激发员工的工作积极性，提高员工满意度，进而提升企业的整体绩效。它能够明确员工的工作职责与报酬之间的关联，确保公平公正，促进人才保留与吸引，同时也有助于塑造企业文化，推动企业的长期发展。

　　内容概述：

　　薪酬管理制度主要包括以下几个方面：

　　1.薪酬政策：确定企业的薪酬理念、目标和策略，如市场竞争力、内部一致性、绩效导向等。

　　2.薪酬结构：定义基本工资、绩效奖金、福利、股权激励等组成部分及其比例。

　　3.薪酬级别与职级体系：设定不同职位的`薪酬范围，根据职务、技能和经验等因素进行分级。

　　4.绩效考核与薪酬挂钩：建立绩效评价标准，将员工的业绩与薪酬调整、晋升等挂钩。

　　5.薪酬调整机制：规定定期或不定期的薪酬调整时机、方式和幅度。

　　6.福利制度：包括法定福利、企业补充福利等，如医疗保险、年假、员工培训等。

　　7.支付与管理流程：明确薪酬计算、发放、记录和报告的程序。

酒店管理制度14

　　酒店保管理制度的重要性在于：

　　1. 确保合规：遵守国家法律法规，避免因违规操作带来的罚款或声誉损失。

　　2. 提升效率：明确职责分工，优化工作流程，提高运营效率。

　　3. 保障安全：预防和减少安全事故，保护客人和员工的生命财产安全。

　　4. 保持质量：维持服务标准，提升客户满意度，增强酒店竞争力。

　　5. 控制成本：通过有效的'财务管理，降低成本，增加盈利。

酒店管理制度15

　　教职工考勤管理制度是学校日常管理的重要组成部分，旨在规范教职工的工作行为，确保教育教学工作的有序进行。其主要内容包括以下几个方面：

　　1.考勤规定：明确教职工的上下班时间、请假流程及各类假期的规定。

　　2.考勤记录：详细记录教职工的出勤情况，包括迟到、早退、缺勤等。

　　3.考勤核查：定期对教职工的.考勤情况进行审核，确保数据准确无误。

　　4.违规处理：设定对违反考勤制度的处罚措施，以示公正公平。

　　5.考勤激励：设立良好的出勤奖励机制，鼓励教职工遵守考勤制度。

　　内容概述：

　　1.考勤政策：制定明确的出勤政策，包括正常工作日、节假日、休息日的工作安排。

　　2.请假程序：规定请假的申请方式、审批流程和审批权限。

　　3.健康与福利：考虑教职工的健康状况，合理安排病假、产假等特殊假期。

　　4.考勤系统：利用现代化技术手段，如电子考勤机或在线考勤系统，实现考勤数据的自动收集和管理。

　　5.考勤报告：定期生成考勤报告，供管理层参考和决策。

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