酒店管理制度15篇【荐】
在快速变化和不断变革的今天，各种制度频频出现，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。制度到底怎么拟定才合适呢？下面是小编帮大家整理的酒店管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。
酒店管理制度1
1、酒店新入员工，属毕业分配、就业安排的.，人力资源部下发通知，保卫部持相关证明到辖区公安机关办理户口手续。
2、酒店临时用工者，根据公安机关相关规定，由保卫部统一持个人相关材料及证明在辖区公安机关办理暂住户口。
3、酒店员工的集体户口和暂住户口由保卫部统一建档管理。因其他原因离开酒店的在规定时间内将个人户口办理户口迁移手续。
酒店管理制度2
酒店营销管理制度是确保酒店经营目标实现的关键，它涵盖了市场研究、产品开发、定价策略、销售渠道管理、促销活动策划、客户关系维护等多个方面。这些内容旨在提升酒店的品牌形象，吸引并保留客户，提高市场份额，以及优化运营效率。
内容概述：
1. 市场分析：定期进行市场调研，了解客户需求，识别竞争对手的动态。
2. 产品设计：依据市场研究结果，创新并优化酒店服务和产品。
3. 定价策略：制定合理的房价政策，平衡收益与市场需求。
4. 销售渠道：建立多元化的'销售渠道，如线上预订平台、旅行社合作、直接销售等。
5. 促销活动：策划吸引人的营销活动，如优惠套餐、会员计划、合作伙伴推广等。
6. 客户关系管理：实施crm策略，提高客户满意度和忠诚度。
7. 数据分析：收集和分析销售数据，为决策提供依据。
8. 品牌建设：塑造和维护酒店品牌形象，提升品牌知名度。
酒店管理制度3
厨房成本管理制度表旨在规范餐饮企业的厨房运营，确保高效、经济地使用资源，提升利润空间。它涵盖了食材采购、库存管理、菜单定价、人力成本控制等多个环节，以实现厨房运营的'精细化管理。
内容概述：
1.食材采购管理：明确采购流程，设定合理采购量，防止浪费和过期。
2.库存控制：定期盘点，避免食材积压，实施先进先出原则。
3.成本核算：精确计算每道菜品的成本，为定价提供依据。
4.人力资源管理：合理排班，提高工作效率，减少无效工时。
5.能源消耗管理：监控水电煤气使用，降低非必要支出。
6.厨余处理：有效利用厨余，减少垃圾处理成本。
酒店管理制度4
根据我酒店物品携出的批准权限和管理状况,保安部结合本酒店的实际情况,特制定了酒店物品携出的管理办法,以保证酒店物品的安全。
1、属酒店的物品,员工需借出店外的一律填写公物携出单。
2、外单位、酒店客人需携酒店物品出店时,必须填写公物携出单,然后由许可部门总监和原物品管理部门总监签字后方可离店。
3、公物携出单必须填写清楚,携出物品的.名称、数量必须与实际相符;否则虽然已经签字,保安部仍不予以放行。
4、属于外单位所有的物品进入酒店后,须由接待部门经理填签公物携出单,再经部门总监批签后,方可出店。
5、归还物品时应填写公物归还单,由部门总监签字。
酒店管理制度5
酒店连基本的应遵守的纪律都欠缺；许多制度文件经再三发布、学习、通告后还是欠缺执行力；各级质检工作始终都不能落到实处… …这到底是为什么
一、关于纪律、执行力：
x酒店作为一个高档的商务会议型酒店，开业已经十个多月，评星准备工作在即，年后还计划如何扩建、兼并连锁经营酒店。但是，酒店现有状况十分堪忧：酒店连基本的应遵守的纪律都欠缺；许多制度文件经再三发布、学习、通告后还是欠缺执行力；各级质检工作始终都不能落到实处… …这到底是为什么
如果各位管理人员和员工们不能尽最大的努力去维护执行我们酒店的规章制度，酒店是无法扩张的，那不是一个简单的物件，买了就能使用能自行运转的，经营的好坏是最终决定企业生死存亡的根本，而经营的前提就是“产品质量”，我们酒店行业的“产品就是服务和商品”，要产出优质的产品靠的就是“纪律和执行力”。
因为，酒店这种经营实体是需要一个由多个部门、环节(详见酒店组织机构图)构成的体系运转才能才能生产出“产品”，在这个体系环节中，每个岗位、每个人都是完成这个环节任务的重要枢纽，缺一不可，差之毫厘失以千里，100-1=0，怎样做好自己的环节工作，是酒店每一位员工要去认真思考的，但是，我们最基本要做的就是要遵守酒店规章纪律，要有绝对的执行力，确保完成工作的责任意识。而现在酒店现状如何
基本的礼节、礼仪、礼貌、招呼、着装规范、行为举止都还在三令五声的强调、要求… …酒店这样最基本的规章纪律，有的员工都不能认真、严格履行，其他执行力简直无从谈起，酒店不需要任何表面上的东西，要的是有心的维护酒店、细心的爱护酒店，从严格约束要求自己开始，用行动来表示！任何酒店要求的文件的下发，每位管理人员都要认真研读、理解，再落实到员工当中去，甚至发挥得更好，为酒店谋取更大的效益，这才是真正的有纪律、有执行力、实实在在的优秀员工。
从组织机构图中我们可以看到各个职能线条，这些线条都是必须保持通畅的，要能上传下达、要能贯彻始终、要能以一己之力扛起自己岗位的全部责任，每个岗位每个人都必须要有非常严谨的组织纪律概念、非常强有力的执行力，没有执行力就意味着无法实现上级愿景——上级愿景是企业制定的企业目标=不能实现、完成工作目标。所以，我们的执行力就要从身边的一点一滴做起，从我们管理人员做起：
1、要以身作则，带头贯彻、学习、执行酒店各类规章；
2、每日晨会、班前会，进行制度、要求的讲解，释怀员工的任何疑问；
3、制定自己的日常工作检查计划，做好巡检记录、督导工作；
4、计划如何逐步改进工作，思考方式方法；
5、帮助员工认识问题和事物的本质，找出不执行或做不好的原因，并为员工规划如何改进工作；要务不是完成任务和指标，而是通过完成任务和指标的过程支持下属成长；
6、你的下属是否掌握了他在其岗位上的技能是否了解了你对他们的要求他们是否能自觉自发地工作他的成长方向是什么他们是否和你同心协力他们都有哪些优点和不足需要你来引导
懂得每日反省自己的优势、不足，扬长避短、谦虚自律、完美自我、没有尽头，这同样是“生命的价值”！人类是“有思想、有条理的高级生物”，一定不能输给自己的惰性、不能输给自己的随意，我们和我们的上下级同事们一定能克服所有的困难、不断超越自我，走向成功！
二、质检的意义：
酒店的质检决不是为了检查而检查，为了管理而管理。怎么去理解酒店的`质检呢
首先是酒店利益一种的需要，酒店是从事经济活动企业，对于企业来讲，经营的目的是为了产生利润，否则酒店就成了慈善组织；服务作为酒店拼命向公众推销的产品，是酒店产生利润的源泉，由于产品质量的好坏决定了酒店在市场竞争中的生死存亡，为了自己能更好的活下去，更好的发展，酒店必须对自己的产品有明确的质量标准和要求。这种关乎酒店生死的利益是酒店质检工作产生的基石的前提。
第二，相对于质检工作的检查和对酒店服务质量的管理而言，质量检查更重要的是一种观念。这种观念决不是单纯靠设立称为质检的部门和岗位来显示对质检形式的重视，而是必须深深的根植在酒店管理层心中100年不动摇的决心、毅力和勇气。许多国际酒店管理集团没有形式上的质检，但在酒店的经营管理中无处不体现着一种对自己所生产的产品的高度责任感。
第三，质检是一种组织。这个组织是一个动词而不是一种官僚机构。是互动的参与而不是被动的接受指令。有这样一个故事：一家管理不善亏损严重老国营酒店被收购了，中层干部和基层员工人心惶惶，新的管理层来了以后，中层干部一个没换，员工岗位没变，甚至酒店所有的规章制度和工作方式都没有大的改变，一年以后，酒店起死回生。年底了，终于多年以后第一次领到年终奖的员工们对酒店有这样大的变化困惑不解，纷纷询问总经理。总经理对大家讲：“我发现我们酒店制度规章都很健全，过去我们酒店的机构设置和人员结构也都很合理，我只是组织我们全体员工把我们的规章制度落实和执行而已，而你们做到了”。
质检不是一个部门或某些人“专职”做的事情，而是全体酒店人对宾客负责、对酒店负责、对自己负责的一种精益求精的工作态度和工作要求。是员工和宾客之间、管理层与员工之间、酒店和社会之间的一种互动。没有孤立的和单纯的质检工作，是质检和培训的结合、和考核的结合、和酒店文化的结合、和员工素质的结合，质检将出现在酒店的每一个工作环节。
因此酒店的质检重在管理层的组织。常常听到许多同行说，我们的员工的素质不高，我们中国人一直具有吃苦耐劳、谦虚谨慎、服从管理的品性，中国拥有世界上人数最多的劳工队伍，而我们中国的劳工素质是举世闻名的。造成我们员工素质不高和服务质量低下的根源应该是在我们的管理上，无论是现时流行的还是被我们奉为金科玉律的管理理论都能在几千年前流传至今的中国传统文化中找到他们的影子，并且在我们中国人的身上早已深深的烙下印迹。我们的许多理念和思想上并不是落后的，但为什么我们在具体的企业管理仍然同国外的优秀同行相比存在着那样大的差距
就从酒店行业来讲，我们国家修了那么多的酒店，不同的行业，不同的机构都喜欢大兴土木，要说硬件个个都有顶瓜瓜的，结果被一大堆'精英'们做的全行业艰难，很多好端端的饭店不到两三年就已经面目全非了，是不是我们国家太有钱了要知道，就算国外发达国家的绝大多数饭店的硬件已经远远落后我们了，我们是不是可以自豪的说，我们是世界一流啊！有时候真的有点不明白，有钱修那么多大而不当的服务设施，为什么不拿出一点点用在提高员工素质身上，或者仔细想一想，有没有必要修，有没有必要一次到位，有没有必要修一些永远无法回收投资的莫明其妙的设施。
酒店管理制度6
人事薪酬管理制度改革是一项旨在优化企业人力资源配置，提升员工工作积极性和企业竞争力的重要举措。其主要内容包括薪酬结构的调整、绩效考核机制的完善、福利待遇的改进以及薪酬公平性的强化。
内容概述：
1.薪酬结构改革：重新定义基础工资、绩效工资、奖金和其他福利的比例，确保薪酬与员工的工作量、技能水平和贡献度相匹配。
2.绩效考核体系：建立科学的绩效评估标准，确保考核的公正性和透明度，使员工的'薪酬与其工作表现直接挂钩。
3.福利待遇升级：提供更具吸引力的福利，如健康保险、退休计划和员工发展机会，以增强员工的满意度和忠诚度。
4.公平性原则：确保薪酬制度的公平性，避免内部薪酬差距过大，减少员工间的不公平感。
酒店管理制度7
质检部管理制度细则旨在确保产品质量，提高生产效率，维护企业声誉，以及保障消费者权益。它涵盖了质检流程、职责分配、标准设定、质量监控、问题处理和持续改进等多个方面。
内容概述：
1. 质检流程：明确从原材料检验到成品出库的每个环节的检查步骤，确保全程受控。
2. 职责分配：定义质检部门与生产部门及其他相关部门的协作责任，明确各自的质检任务。
3. 标准设定：制定详细的产品质量标准，包括规格、性能、外观等各项指标。
4. 质量监控：设立定期的质量抽检和随机检查机制，确保产品始终符合标准。
5. 问题处理：规定质量问题的报告、分析、纠正和预防措施，以及对不合格产品的.处理流程。
6. 持续改进：推动质量管理体系的持续优化，包括流程改进、技术升级和员工培训。
酒店管理制度8
酒店服务员管理制度的重要性在于：
1. 提升客户满意度：通过规范的服务流程和专业态度，提高客户满意度，增强酒店的品牌形象。
2. 保证运营效率：明确的工作职责和流程，有助于提高工作效率，减少错误和延误。
3. 增强员工归属感：公平的评估和激励机制，能够提升员工的.工作积极性和忠诚度。
4. 促进企业文化和团队建设：统一的行为规范和培训机会，有助于形成积极的企业文化，加强团队协作。
酒店管理制度9
ht酒店质检管理制度旨在提升酒店的服务品质，确保为每一位宾客提供卓越的住宿体验。通过系统化、规范化的质量检查流程，我们能及时发现并纠正运营中的问题，防止服务质量的下滑，从而增强客户满意度，提升酒店品牌形象，最终实现业务的持续增长。
内容概述：
1. 客房卫生与设施：检查客房清洁度，包括床铺、浴室、家具及各类设施的清洁维护。
2. 前台服务：评估接待、入住、退房等环节的`效率与礼貌程度。
3. 餐饮质量：监控菜品质量、口感、卫生状况以及服务员的服务态度。
4. 公共区域：确保公共区域的整洁、安全及设施完好。
5. 应急处理：检验酒店应对突发事件的响应速度和处理能力。
6. 员工培训：定期评估员工的服务技能和知识，提升整体服务水平。
酒店管理制度10
局考勤管理制度范本旨在规范员工的出勤行为，确保工作秩序的正常运行，提升组织效率。该制度主要包括以下几个方面：
1.考勤规定
2.假期管理
3.迟到与早退处理
4.缺勤与请假流程
5.考勤记录与审核
6.考勤异常处理
7.监督与执行
内容概述：
1.考勤规定涵盖了员工的日常出勤时间，包括工作日、工作时长、休息日等，以及特殊情况下如加班、值班的安排。
2.假期管理涉及年假、病假、事假、婚假、产假等各种假期的申请、审批和记录。
3.迟到与早退处理明确了相应的惩罚措施，以防止频繁发生。
4.缺勤与请假流程规定了申请、审批、通知等步骤，确保工作交接的顺利进行。
5.考勤记录与审核要求准确无误地记录员工的出勤情况，并定期进行核查。
6.考勤异常处理规定了对于未按时出勤或其他特殊情况的'处理方式。
7.监督与执行强调了管理层的职责，确保制度的有效实施。
酒店管理制度11
考勤管理制度是企业管理体系中的关键一环，旨在规范员工的工作行为，确保企业的正常运营秩序。它通过记录和管理员工的出勤情况，促进员工按时上下班，提高工作效率，同时为工资计算、绩效评估及人力资源规划提供准确的数据支持。
内容概述：
1.出勤规定：明确员工的.上下班时间、休息日、请假制度等。
2.签到签退：规定签到签退的方式，如打卡、指纹识别、面部识别等。
3.请假程序：详细说明请假申请的流程、审批权限和期限。
4.缺勤处理：规定迟到、早退、旷工的处罚措施。
5.调休与加班：明确调休的条件和加班的补偿标准。
6.数据记录与报告：如何收集、审核和报告考勤数据。
酒店管理制度12
一、遵守《公共场所卫生管理条例》及有关卫生法规，守法经营，文明经营。
二、建立健全卫生管理组织、卫生管理制度和岗位责任制、设专（兼）职卫生管理人员。
三、在明显处张挂卫生许可证、健康证和其他证明，亮证经营。
四、从业人员100％持有效健康证和卫生学问培训合格证，并穿戴干净工作衣帽上岗。
五、被套、枕套（巾）床单等卧具一客一换一消毒，长住客床上用品至少一周一换。
六、标准间配备三桶三刷，每日清洗消毒。一般客房每床配备不同标记的脸盆，脚盆，一客一换一消毒。
七、乐观协作和听从卫生监督部门的监督管理，如在经营过程中有违法，违规行为，恳切接受惩罚，并马上予以订正。
八、保持室内外环境、物品和用具干净卫生，对比标准和要求常常性通过自查准时整改不符合卫生标准和要求的卫生设施和行为。
九、对供应材料实质内容的真实性负责。
酒店卫生管理制度6
1、工作当中应当注意自己的'仪容仪表、礼节礼貌，遇见领导与同事应当主动问好，热情待人。工作期间，注意自己的行为规范，站有站姿，坐有坐姿，不准嬉戏打闹。
2、不得使用酒店物品，私人物品严禁带入洗衣房存放。
3、私人衣物严禁带入洗衣房清洗，如有发现私自带入洗衣房清洗者，违纪员工与当班主管、组长一律各处以五十元罚款。
4、所有送洗的员工制服必须经过制服房，由制服房统一送至洗衣房清洗。洗衣房员工不得擅自接洗员工制服，严禁为其他部门员工清洗私人衣物。
5、工作中需听从上级领导的工作指令，服从领导的工作安排，严禁顶撞上司。工作时间不得擅自离开工作岗位，不从事与工作无关的闲杂活动，不妨碍他人工作。若需要暂离工作岗位，应请示当班主管，经获准后方可离开岗位。
6、所有送至洗衣房的布草一律按洗涤程序进行洗涤，未经洗涤的布草不得直接返回送洗部门。
7、操作各种机器过程中，在保证自身安全的前提下按照要求进行操作，不准野蛮操作，对于在工作中故意野蛮使用机器者，一律从严从重处罚。机器如发出异常声音，应当立即停止机器，报告主管。
8、使用原料，要严格按照原料投放比例投放，杜绝浪费。严禁未经请示私自改动原料投放比例，严禁私自携带洗衣房原料外出，一经发现，一律按偷窃处理。
9、对于自己无法处理的问题要及时向上反映，不得擅做主张，否则，由此引发的后果由相关责任人承担。
10、工作当中应当本着友好相处、互相帮助的原则，严禁在工作当中勾心斗角、拉帮结派，做有损部门团结的事情，如有此类事情，一经查实，一律严肃处理，直至除名。
酒店管理制度13
业务员薪酬管理制度是企业对销售团队进行激励和管理的重要工具，它涵盖了业务员的工资构成、绩效考核标准、奖金制度以及福利待遇等多个方面。该制度旨在通过科学合理的薪酬设计，激发业务员的工作积极性，提升销售业绩，同时也确保公司的成本控制和市场竞争力。
内容概述：
1.基本工资：设定业务员的基本收入，作为稳定的生活保障。
2.销售提成：根据业务员的销售额计算，体现业绩与收入的直接关联。
3.绩效奖金：根据业务员的'工作表现和完成任务的情况发放，鼓励优秀表现。
4.福利待遇：包括保险、假期、补贴等，增强员工的归属感。
5.考核机制：设定明确的业绩目标和评估标准，定期进行业绩评价。
6.晋升通道：为业务员提供职业发展路径，鼓励长期投入和专业提升。
酒店管理制度14
酒店的劳动组织根据酒店经营管理的需要，合理进行科学的分工和协作，充分发挥员工的技能和积极性，不断提高劳动生产率和工作效率。 在社会主义市场经济条件下，酒店的劳动组织应结合酒店自身的特点和内外环境及人力资源工作任务的变化而调整。坚持精简合理、指挥统一、责权对等、协调一致和固定设岗、按岗择人的原则。
1、酒店劳动组织机构
(1)酒店的部门机构，可根据酒店的实际情况设置，原则上经营部门以专业型为主，后勤保障与职能部门以综合型为主。
(2)工作岗位的设置可根据经营管理需要，以提供让客人满意的优质服务为出发点。首先，合理设定各项工作程序;其次，明确划分工种岗位职责，使每个员工对自己的工作范围、职责和任务有明确的认识;最后，加强劳动协作，通过内部信息传递，保持各项劳动之间的衔接和协调。
A、 单班制。后勤保障与职能部门一般实行单班制。对于单班制的劳动组织工作，主要是合理规定员工的上下班时间，组织好各部门和各岗位的分工与协作，提高工作效率。
B、多班制。经营部门一般实行多班制。多班制的劳动组织工作，必须解决好各班员工的倒班问题，保证员工的身体健康。部门管理人员要跟班轮流值班，保证每时每刻向客人提供优质高效的服务。多班制的选择由酒店经营部门结合各自的`实际情况确定。无论何种工作轮班的安排，首先需依法确定工作时间，同时也需充分考虑员工的休息。
(3)实行多班制的部门，要做好合理配备各班次员工，在量和质上保持平衡，并加强对每班的组织领导，建立严格的交接班制度，特别要解决好夜班疲劳等问题，关心员工生活。
2、工作地的组织
(1)工作地的组织就是在同一工作地上，把劳动三要素(劳动活动、劳动资料、劳动对象)科学合理地组织起来，以促进劳动生产率的提高。
(2)酒店的前厅、餐厅、康乐、收银等区域，都要明确规定员工的站立位置，客人的进出通道，服务用品的摆放地点等，使员工能在最短的距离，最少的时间和以最小的体力消耗进行服务工作。
酒店管理制度15
物料部门的管理制度对企业运营至关重要，它：
1、优化资源利用：通过科学的物料管理，减少库存积压，降低资金占用。
2、保障生产连续性：及时供应物料，避免因物料短缺导致的`生产中断。
3、提高产品质量：通过严格的供应商管理和质量控制，保证输入物料的质量。
4、降低成本：有效预防和减少物料损失，降低生产成本。
5、提升效率：标准化的流程能提高工作效率，减少人为错误。
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