酒店管理制度【集合】
随着社会不断地进步，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。想学习拟定制度却不知道该请教谁？下面是小编收集整理的酒店管理制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
酒店管理制度1
一、监控值班员必须服从保安部主管的领导，具有高度的工作责任心，坚守值班岗位，掌握各种监控信息，对监控过程中发现的异常情况及时上报，认真负责地完成好酒店赋予的安全监控任务。
二、监控值班实行24小时3岗制，必须严格按照规定时间值班，不准脱岗，因故不能在当班时间值班的，事先须经保安部领导的同意后，并在有人代班时方可离开。
三、无关人员未经许可严禁进入监控室，需到监控室查询情况和观访的，须经保安部领导同意，方可进入监控室。
四、酒店领导和客人有需要查看监控、或查询情况时，值班人员应及时报告保安部领导，并积极配合做好接待查询工作，做好查询的记录登记。
五、爱护和管理好监控室的各项装配和设施，严格按操作规程进行操作，确保监控系统的.正常运行。
六、不准在监控室内使用违章电器，不准抽烟、吃零食、聊天、玩耍等与工作无关的事情，不得随意摆弄机器设备或利用设备玩游戏、上网。
七、监控值班员必须保守秘密，不得在监控室以外的场所议论有关监控录像内的内容。
八、当监控发现到有可疑人员、车辆或事件时，应立即打电话将情况汇报给总值班室和保安部值班室，以便保安部和相关部门及时赶赴现场，进行处置。
九、监控值班员应时刻翻看监控录像，发现有价值的资料，应及时存入U盘保留，并作好标记。
十、在酒店内的打架、斗殴、盗窃、交通事故、火灾以及领导要求保留的资料，应制作成光盘存档长期保留，并做好标记。
十一、认真登记好每天值班的监控情况，并将值班登记本保留存档。
十二、监控设备系统发生故障时，要做好登记，并及时上报保卫处请专业维修部门及时维修。
十三、保持设备和监控室内的清洁卫生，坚持每月的系统的维护，确保机器设备的正常运行。
酒店管理制度2
酒店人事管理制度是对酒店内部人力资源管理的一套完整规定，旨在确保员工招聘、培训、考核、激励、福利及离职等环节的有序进行。它包括以下几个核心部分：
1.员工招聘与选拔
2.培训与发展
3.职位描述与职责
4.绩效管理
5.薪酬与福利
6.员工关系与劳动法规遵守
7.离职与退休管理
内容概述：
1.招聘与选拔：明确招聘流程，包括职位发布、简历筛选、面试评估和录用决策。
2. 培训与发展：设计系统化的入职培训和在职培训计划，提供员工职业发展路径。
3.职位描述：详细列出每个职位的工作内容、职责和任职资格，以便员工明确工作目标。
4.绩效管理：设定公正的绩效指标，定期进行评估，以此作为晋升、奖励和改进的依据。
5.薪酬与福利：制定合理的'薪酬体系，包括基本工资、奖金、福利等，并确保公平透明。
6.员工关系：建立良好的沟通机制，处理员工间的冲突，维护和谐的工作环境。
7.离职管理：规范离职程序，处理好员工的离职手续，尊重员工权益。
酒店管理制度3
x酒店卫生管理制度旨在确保酒店环境的清洁卫生，提升客户满意度，保障员工健康，并符合相关卫生法规的要求。该制度涵盖了以下几个方面：
1.基本卫生标准与规程
2.酒店客房卫生管理
3.餐饮区域卫生管理
4.公共区域卫生管理
5.员工个人卫生规定
6.卫生检查与评估机制
7.应急处理与预防措施
内容概述：
1.基本卫生标准与规程：明确酒店各区域的清洁频率、标准和方法，以及使用的清洁用品和设备。
2.酒店客房卫生管理：规定客房清洁流程，包括房间整理、床单更换、卫生间清洁等，确保每个细节达到卫生要求。
3.餐饮区域卫生管理：涵盖食材采购、存储、加工、服务全过程的卫生控制，防止食品污染。
4.公共区域卫生管理：对大堂、电梯、走廊等公共空间的清洁保养进行规定，保持环境整洁。
5.员工个人卫生规定：强调员工的个人卫生习惯，如着装、洗手、佩戴口罩等，以减少交叉感染风险。
6.卫生检查与评估机制：设立定期的`卫生检查，通过评分系统评估各部门的卫生状况，以奖惩激励。
7.应急处理与预防措施：针对突发公共卫生事件，制定应急预案，确保快速响应并有效处理。
酒店管理制度4
酒店应收款项管理制度是企业财务管理的重要组成部分，主要涉及以下几个方面：
1.应收款项定义及分类
2.应收款项的确认与记录
3.应收款项的'催收策略
4.应收款项的风险管理
5.应收款项的核销与坏账处理
6.相关报表的编制与分析
7.制度的执行与监督
内容概述：
1.客户信用评估：对客户进行信用调查，确定信用额度。
2. 发票管理：规范发票开具、传递和跟踪流程。
3.催款流程：设定明确的催款时间表和沟通方式。
4.法律手段：当常规催收无效时，如何启动法律程序。
5.内部控制：确保应收账款数据的准确性和完整性。
6.培训与教育：提高员工对应收款项管理的理解和执行能力。
酒店管理制度5
一、 会员卡功能
1、会员卡同时具备打折优惠、储值和积分三项功能
2、打折功能:按照卡内的折扣信息给予住房和餐菜品相应折扣。
3、储值功能:会员卡可提前预存金额,以方便消费。
二、会员功能
1、酒店会员凭会员卡可享受酒店住房和餐厅菜品执行价的8.8折优惠,协议单位和特别客户可根据达成的协议给予相依的折扣。
2、所有会员住房可延迟到15:00退房,免收半天房租。
3.会员优先享受酒店预订、会员特价和各项优惠措施。
4、享受酒店的消费积分奖励和邀请免费参加酒店举办的各类会员联谊活动和参加抽奖活动。
5、在酒店客房紧张时,会员将享有客房预订优先权。
6、预订延时保留在您因故未能在预订保留时间内到达酒店时,经电话确认后,酒店将为会员适当延长保留时间至20:00.
7、定期专人回访和个性贴心服务。
8、生日当天在酒店消费的.会员可获赠生日礼物一份。
三、会员卡的办理及发放
1、为保证和维护会员利益,每一张卡务必由申请人真实填写会员信息登记表,并确认遵守《昭化大酒店会员管理制度》。
2.会员的办理:办卡人需出示有效证件并填写会员信息登记表,方可办理会员卡一张。
3、会员卡每张收费38元。
4、会员卡由前台、餐厅、茶楼收银员办理手续,向客人收取和进行充值,并向客人出具会员储值单,正式发票待客人每次消费后给予等值面额的发票。
5、销售和其它部门员工销售的会员卡,可将客人带领到前台或餐厅的收银点办理手续,并由销售人员在会员信息登记表上签署姓名,以便业绩统计。
四、会员卡的使用
1、会员卡是客人在酒店储值消费和享受各项优惠措施的唯一凭证,该卡只限本人使用,持卡人应妥善保管会员卡和密码并按规定使用,若因丢失、转借和密码泄露等造成的损失,酒店概不负责。
2、会员须在住宿登记和餐厅茶楼结账时出示会员卡和输入密码,以便享受优惠和累计积分,若不能出示时是为无卡对待,过后补卡不被接受。
3、持卡人资料若有变更,必须及时办理变更手续,否则,因此而引起的责任由持卡人承担。
五、会员卡的挂失、补办、换卡和退卡办理
1、挂失:会员卡遗失后、持卡人须在24小时内凭有效证件到酒店挂失。因未及时挂失引起的责任由持卡人承担。
2、补卡:办理挂失的会员卡,可在3个工作日后办理补卡手续,补卡不得更改会员卡原有持卡人姓名和身份证号码等重要资料,每张卡需交补卡费38元,原卡内的相关信息方可转入新卡内继续使用。
3、会员必须爱护会员卡,如不慎为损坏可申请换卡,换卡时每张卡须交卡费38元,原卡内的相关信息方可转入新卡内继续使用。
4、客人因正当理由要求退卡的,应当场验证会员卡密码和原始登记信息无误后,请客人持会员卡和与原始登记信息相符的有效证件到财务部办理退卡手续,由财务核实客人资料和账户资料后给予办理,并收回会员卡,原则上退回的会员卡不再对外发放。
六、会员卡的发放促销办法
1、每张卡一次性储值500元以上,免收卡费;每张一次性储值1000元以上,免收卡费,并给与客房8折的特别优惠。
2、酒店试营业期间(一个月),凡在酒店按执行房价入住任意一种类型的客房一件一晚和在餐厅行消费380元以上的客人,赠送会员卡一张,免收卡费,但本次消费不可凭该卡享受优惠
3、和酒店签约的协议单位,可视请况需要购买和赠送会员卡。
4、对于特别客户,酒店可赠送会员卡并免收卡费。
七、会员积分奖励办法
1、会员在酒店消费100元积一分。
2、积分每满50分可获赠免费入住酒店豪华标间(或单人间)一间一晚。
八、员工促销奖励办法
1、酒店鼓励全体员工大力宣传和推广会员卡,每出售一张会员卡给予售卡人8元奖励。
2、一次性储值500元奖励8元,以此类推。
九、本办法最终解释权和决定权归酒店所有,如遇价格和管理办法调整,恕不另行通知,以酒店大堂内公示为准,敬请关注和来电垂询
酒店管理制度6
质检管理制度是企业运营的核心组成部分，它旨在确保产品或服务的质量达到或超过客户期望，从而提升企业的市场竞争力。该制度涵盖了从原料采购、生产过程、成品检验到售后服务的各个环节，通过一系列标准化、系统化的流程和规则，保证产品质量的稳定性和一致性。
内容概述：
1. 原材料控制：对供应商进行评估，制定严格的'验收标准，确保原材料质量。
2. 生产过程管理：设定生产流程标准，监控每个生产环节，防止质量问题的发生。
3. 质量检验：建立完善的质检体系，对产品进行多阶段检验，确保符合质量标准。
4. 不合格品处理：设定不合格品的识别、隔离、记录和处理流程，防止不良品流入市场。
5. 员工培训：定期进行质量意识和技能的培训，提高员工的质量管理水平。
6. 持续改进：通过数据分析，识别质量瓶颈，实施改进措施，提升整体质量水平。
7. 客户反馈处理：及时响应客户投诉，分析原因，采取纠正措施，防止问题再次发生。
酒店管理制度7
酒店的劳动组织根据酒店经营管理的需要，合理进行科学的分工和协作，充分发挥员工的技能和积极性，不断提高劳动生产率和工作效率。 在社会主义市场经济条件下，酒店的劳动组织应结合酒店自身的特点和内外环境及人力资源工作任务的变化而调整。坚持精简合理、指挥统一、责权对等、协调一致和固定设岗、按岗择人的原则。
1、酒店劳动组织机构
(1)酒店的部门机构，可根据酒店的实际情况设置，原则上经营部门以专业型为主，后勤保障与职能部门以综合型为主。
(2)工作岗位的设置可根据经营管理需要，以提供让客人满意的优质服务为出发点。首先，合理设定各项工作程序;其次，明确划分工种岗位职责，使每个员工对自己的工作范围、职责和任务有明确的`认识;最后，加强劳动协作，通过内部信息传递，保持各项劳动之间的衔接和协调。
A、 单班制。后勤保障与职能部门一般实行单班制。对于单班制的劳动组织工作，主要是合理规定员工的上下班时间，组织好各部门和各岗位的分工与协作，提高工作效率。
B、多班制。经营部门一般实行多班制。多班制的劳动组织工作，必须解决好各班员工的倒班问题，保证员工的身体健康。部门管理人员要跟班轮流值班，保证每时每刻向客人提供优质高效的服务。多班制的选择由酒店经营部门结合各自的实际情况确定。无论何种工作轮班的安排，首先需依法确定工作时间，同时也需充分考虑员工的休息。
(3)实行多班制的部门，要做好合理配备各班次员工，在量和质上保持平衡，并加强对每班的组织领导，建立严格的交接班制度，特别要解决好夜班疲劳等问题，关心员工生活。
2、工作地的组织
(1)工作地的组织就是在同一工作地上，把劳动三要素(劳动活动、劳动资料、劳动对象)科学合理地组织起来，以促进劳动生产率的提高。
(2)酒店的前厅、餐厅、康乐、收银等区域，都要明确规定员工的站立位置，客人的进出通道，服务用品的摆放地点等，使员工能在最短的距离，最少的时间和以最小的体力消耗进行服务工作。
酒店管理制度8
本酒店前厅管理管理制度旨在规范前厅部日常运营，确保高效、专业且优质的服务，以提升客户满意度及酒店品牌形象。主要内容涵盖以下几个方面：
1. 岗位职责与工作流程
2. 客户服务标准
3. 前厅接待与预订管理
4. 信息化系统操作与维护
5. 财务处理与报表管理
6. 协调与沟通机制
7. 员工培训与发展
8. 突发事件应对策略
内容概述：
1. 岗位职责与工作流程：明确前台接待、礼宾、预订、结账等岗位的职责，制定相应的工作流程和交接班制度。
2. 客户服务标准：设定高标准的服务规范，包括接待礼仪、沟通技巧、投诉处理等，确保员工提供优质服务。
3. 前厅接待与预订管理：规定接待流程，优化预订系统，确保快速准确地处理客户入住和离店需求。
4. 信息化系统操作与维护：规定系统使用规则，定期进行系统检查和更新，保证信息系统的稳定运行。
5. 财务处理与报表管理：规范收银操作，确保账目清晰，定期生成并审核相关财务报表。
6. 协调与沟通机制：建立内部沟通渠道，协调前厅与其他部门的`合作，提高团队协作效率。
7. 员工培训与发展：制定培训计划，提升员工专业技能，提供职业发展路径。
8. 突发事件应对策略：预先规划各类突发事件的应对措施，确保在危机情况下能迅速恢复服务。
酒店管理制度9
建设工程合同管理制度的重要性不容忽视，它：
1、保障项目顺利进行：通过明确合同流程和职责，降低项目执行的不确定性。
2、维护企业利益：有效预防和处理合同纠纷，保护企业的经济利益。
3、提升管理水平：规范合同管理，提升企业整体管理水平和效率。
4、增强企业信誉：体现企业专业性和合规性，增强市场竞争力。
5、遵守法律法规：避免因违反法规导致的`法律风险和经济损失。
酒店管理制度10
指纹打卡考勤管理制度是企业日常管理的重要组成部分，旨在确保员工按时出勤，提高工作效率，维护正常的工作秩序。
内容概述：
1.指纹录入与识别：规定新入职员工需在指定时间内完成指纹录入，系统应能准确识别员工的指纹。
2.打卡时间：明确上下班的'打卡时间，包括正常工作日、周末和节假日的打卡规定。
3.缺勤与迟到早退：设定缺勤、迟到和早退的定义和处理办法，包括通知流程和罚款制度。
4.异常情况处理：针对无法正常打卡的情况，如指纹磨损、设备故障等，设定应急处理措施。
5.考勤记录与审核：规定考勤数据的定期审核和异常处理流程，确保数据准确性。
6.员工权益保护：尊重员工隐私，保证指纹信息的安全，防止滥用。
7.违规处理：设立违规处理机制，对违反考勤规定的员工进行处罚。
酒店管理制度11
1.厨房成本的核算程序：厨房期初剩余物品的金额+本期购进菜品总价+厨房本期领用的调料总价—期末盘点菜品总价=本期厨房的直接菜品成本。
2.厨房成本的控制应做好以下几个方面：
（1）严格控制菜品出品率，确保投料准确，厨房要有专人负责，投料后的边脚废料并验明斤两后，投到员工餐，以改善员工伙食。
（2）采购员采购的.直拨到厨房的菜品要由厨师长、保管员验明斤两签字后方可办理入库，入库的菜品厨房要有专人负责管理，并且要对菜品进行分级管理，对价值高、保存期限要求严格的物品要单独保管。
（3）对厨房的水、电、燃油的使用要本着节约光荣、浪费可耻的原则。
（4）对调料的使用也要严格按着投料标准，在确保菜品风味的同时，节约一分就为酒店多创造一分效益。
（5）对厨房月末盘点时要做到斤两准确、价格合理，以确保本期营业成本的准确。
（6）厨师长要对厨房每日剩余的菜品做到心中有数，又要确保营业需要，又要使厨房库存成本压缩到最低限度，减少流动资金占有量，达到降低本酒店经营总成本的目的。
（7）财务人员每天要对厨房出品率进行抽查，以监督厨师长的各项工作。
（8）每个营业期终了，要对菜品收入和菜品成本的比率与同行业的利率水平进行比较分析，找出差距和不足，以便进一步提高酒店自身的利率水平。
（9）梅园商务酒店的菜品成本和菜品收入的比率为35%（水+电+燃油+购入菜品成本+调料成本=菜品成本；
其中水电、燃油占成本的12%，购入菜品成本占80%，调料占8%）。
酒店管理制度12
酒店楼层管理制度的重要性不言而喻，它：
1.保证服务质量：通过标准化流程，确保每位客人都能享受到一致的.优质服务。
2.提升效率：明确职责分工，减少工作重叠，提高工作效率。
3.保障安全：预防和应对各类风险，保护客人和员工的生命财产安全。
4.维护品牌形象：良好的楼层管理有助于塑造酒店的专业形象，吸引回头客。
酒店管理制度13
酒店例会管理制度是提升团队协作效率、确保信息流通、优化决策过程的关键工具。它通过定期组织会议，让管理层与员工之间进行有效沟通，共同解决问题，推动酒店业务的`稳步发展。
内容概述：
1.会议频率：明确例会的召开周期，如每周一次或每月两次。
2. 参会人员：确定哪些层级和部门的员工需要参加例会，确保参会人员的代表性。
3.会议议程：列出每次例会的主题和讨论点，确保会议有目标性。
4.时间管理：设定会议开始和结束时间，避免无效拖延。
5.准备工作：规定参会人员需提前准备的报告或提案，提高会议效率。
6.记录与跟进：指定记录员，整理会议纪要，并追踪决议执行情况。
7.行为规范：确立会议期间的行为准则，保证会议秩序。
酒店管理制度14
1.提升客户体验：良好的客房管理制度确保了客房的整洁度和舒适性，直接影响客人的住宿感受和口碑传播。
2.保障运营效率：通过规范流程，减少工作失误，提高工作效率，降低运营成本。
3.维护酒店形象：统一的.服务标准和高效的管理，塑造专业可靠的酒店形象。
4.促进员工发展：明确的职责分工和激励机制，有助于员工的职业成长，提高团队凝聚力。
酒店管理制度15
酒店管理制度的重要性在于：
1.提升服务质量：通过标准化流程，提高客户满意度，树立良好口碑。
2.优化运营效率：明确职责，减少沟通成本，提高工作效率。
3.保障合规经营：遵守法律法规，降低风险，保护酒店声誉。
4.促进团队建设：通过公平公正的员工管理制度，激励员工积极性，增强团队凝聚力。
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