酒店的安全管理制度15篇（热门）
在发展不断提速的社会中，制度对人们来说越来越重要，制度具有使我们知道，应该做什么，不应该做什么，惩恶扬善、维护公平的作用。想学习拟定制度却不知道该请教谁？以下是小编收集整理的酒店的安全管理制度，欢迎大家分享。
酒店的安全管理制度1
一、未经允许，任何人不得对服务器、UPS、防火墙、交换机、路由器等设备进行引动、关机、重新启动或进行其它操作。
二、酒店内部员工严禁攻击数据库服务器及其它服务器，严禁利用黑客软件对其它计算机进行攻击。一经发现，应严肃处理，并保留送交公安机关的权力。
三、酒店IP地址统一分配，员工不允许私自修改，更不得占用他人IP地址。
四、连接互联网的用户使用网络时应遵守国家的相关法律，严禁上网发布、浏览、下载、传送反动、色情及暴力的信息。
五、任何人不得私自在计算机上安装、使用软件，禁止安装游戏软件。非工作需要，不允许使用QQ、MSN等聊天工具软件。
六、酒店重要的公用程序、应用软件不允许任意复制、删除。
七、为了节省网络带宽和防止电脑病毒，员工不得浏览视频网站。严禁利用BT、电驴、迅雷等P2P工具进行下载。
八、任何人员不得利用信息系统危害国家安全、泄露国家秘密，不得侵犯国家、社会集体利益和其他公民的合法权益，不得利用信息系统制作、复制和传播下列信息：
1、煽动抗拒、破坏宪法和法律、行政法规实施的.；
2、煽动颠覆国家政权、推翻社会主义制度的；
3、煽动分裂国家、破坏国家统一的；
4、煽动民族仇恨、民族歧视，破坏民族团结的；
5、捏造或者歪曲事实，散布谣言，扰乱社会秩序的；
6、宣传封建迷信、淫秽、色情、赌博、暴力、凶杀、恐怖、教唆犯罪的；
7、公然侮辱其他人或者捏造事实诽谤他人的，或者进行其他恶意攻击的；
8、损害国家机关信誉的；
9、其他违反宪法和法律行政法规的；
10、进行商业广告行为的。
酒店的安全管理制度2
一、 为加强计算机的安全监察工作，预防和控制计算机病毒，保障计算机系统的正常运行，根据国家有关规定，结合实际情况，制定本制度。
二、 凡在本酒店所辖计算机进行操作、运行、管理、维护、使用计算机系统的正常运行，根据国际有关规定，结合实际情况，制定本制度。
三、 本办法所称计算机病毒，是指编制或者在计算机程序中插入的破坏计算机系统功能或者毁坏数据，影响计算机使用，并能自我复制的一组计算机指令或者程序代码。
四、 任何人不得制作和传播计算机病毒。
五、 任何工作人员人不得有下列传播计算机病毒的行为：
1、 故意输入计算机病毒，危害计算机信息系统安全。
2、 向计算机应用部门提供含有计算机病毒的文件、软件、媒体。
3、 购置和使用含有计算机病毒的媒体。
六、 预防和控制计算机病毒的安全管理工作，其主要职责是：
1、 制定计算机病毒防治管理制度和技术规程，并检查执行情况；
2、 培训计算机病毒防治管理人员；
3、 采取计算机病毒安全技术防治措施；
4、 对计算机信息系统应用和使用人员进行计算机病毒防治教育和培训；
5、 及时检测、清除计算机系统中的.计算机病毒，并做好检测、清除的记录；
6、 购置和使用具有计算机信息系统安全专用产品销售许可证的家算计病毒防治产品；
7、 对因计算机病毒引起的计算机信息系统瘫痪、程序和数据严重破坏等重大事故及时向相关领导报告，并保护现场。
七、 计算机安全管理部门应加强对计算机操作人员的审查，并定期进行安全教育和培训。
八、 计算机安全管理部门应对引起的计算机及其软件进行计算机病毒检测，发现染有计算机病毒的，应采取措施加以消除，在未消除病毒之前不准投入使用。
九、 通过网络进行电子邮件或文件传输，应及时对传输媒体进行病毒检测，接收到邮件时也要及时进行病毒检测，以防止计算机病毒的传播。
十、 任何部门和个人不得从事下列活动：
1、 收集、研究有害数据；
2、 出版、刊登、讲解、出租有害数据原理、源程序的书籍、资料或文章；
3、 复制有害数据的检测、清除工具。
十一、积极接受公安机关对计算机病毒防治管理工作的监督、检查和指导。
酒店的安全管理制度3
为加强宾馆安全管理、维护宾馆财产和宾客员工的生命、财产安全，保障生产经营活动的顺利进行，根据国家有关法律和《江苏省旅馆业治安管理办法》，结合宾馆实际情况，制定本规定。
宾馆的安全管理工作贯彻预防为主、确保重点、依靠群众、综合治理的方针，实行各级主要领导负责、专门工作和群防群治相结合的原则，落实以防火、防盗、防破坏、防治安灾害事故、防食物中毒（以下简称“五防”）为主要内容的安全管理责任制。按照“谁主管、谁负责”的原则，宾馆总经理是单位安全管理的主要责任人，实行总经理、部门经理、班组三级安全责任制。
总经理安全管理职责
总经理应执行国家有关法律、法规和规章，全面负责本单位的安全管理工作。其安全管理方面的主要职责是：
1．组织制定、实施各项安全管理规章制度，建立健全安全保卫工作责任制，部署安全保卫工作并检查执行情况，全面落实“五防”措施，消除隐患。
2．对宾馆员工进行经常性的法制和各项安全保卫知识教育，不断增强员工的法制观念、安全观念和保密观念。
3．组建和管理安全保卫机构及群众性护卫、消防和治安保卫组织，协调和决定安全管理工作的重大事项，不断改善饭店治安保卫工作条件，充分发挥安全保卫部门的监督管理职能，保证生产经营正常动转。
4．建立健全经理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度，并经常检查督促。夜值经理应坚守岗位，处置突发事件，确保宾馆夜间安全运转。
5．负责组织重要活动和接待的保卫任务和安全检查工作，落实安全防范措施。
6．建立健全奖惩制度，对饭店员工和其他人员采取多种形式的考核管理。
财务部门管理职责
对固定资产的立项提出审核意见,以供决策层参考.会同经营、技术、行政后勤等管理部门，办理固定资的购建、转移、报废等财务审核手续，正确计提折旧，定期组织盘点，做到账、卡、物三相符；
参与宾馆低值易耗品申购审核，入库及领用发放，月终盘点核对。总库对可以进行以旧换新的物品要严格执行,以杜绝浪费；
设备安全管理
一.使用管理
1.设备操作人员均应按操作规程进行操作。
2.锅炉工、空调工、电工均应持有专业操作证并定期年审.
3.其他设备的操作人员应接受工程部操作培训。各部门的设备、设施因损坏而修理，应向工程部报修，严禁非专业人员私自维修。
4.各工种设备定期巡查内容:
水电(含弱电)空调系统(末端)巡查内容及周期:变配电所、主楼低配房、楼层水电管井、机房的定期巡查，责任区域为:A区为维修一班,C区为维修二班.检查周期为每周一次，外场灯光为维修班中班每晚检查一次，冷库及屋顶水箱为维修夜值每夜检查一次，发现问题及时处理，并如实记录检查与处理情况。重大问题、及时向主管或经理汇报。
空调主机房当班人员须对饭店前台区域的`空调及热水使用情况作跟踪检查，以便及时了解并掌握对主机和温控的适度操作与调节，使其始终处于最佳状态。每班还需对冷水机组、泵系统、热交换器、地下泵房及屋顶冷却塔系统按时履行巡查，实时如实填写运行日志，发现问题及时解决。难度大的、向主管或经理汇报协调处理。
锅炉房:当班运行人员负责检查本区域设备状况，保持使用设备清洁、完好检查所有加油部位，并及时加油。发现情况及时向领班汇报。工程部根据具体情况每年安排一次大修，锅炉班对设备每三个月小修一次。每月进行一次锅炉附件、附件设备大自查，发现问题及时修理，确定解决不了的问题应及时汇报。
二.新增设备管理
1.凡需新增设备的部门，首先提出申请，报分管领导签字后，报送工程部。
2.工程部按设备电气负荷，建筑物承载允许值、安全、环保、通风、水暖核实后，报请总经理室批准后方可进行购置。
3.工程部应向采供部提供产品信息和提出产品质量、尺寸等要求。
4.根据安装要求，并视工程大小，工程部决定内部或委托专业施工单位施工。
5.新装设备应由工程部的相关专业人员当场开箱检查：
（1）规格型号是否相同，质量是否达到要求;
（2）收集有关技术说明资料，并交内勤存档。
（3）收集有关备品备件、随机工具等，交工程部保存。
6.设备安装后应由工程部技术人员在场指导调试后，方可投入运行。
7.设备一经安装固定，使用部门不得任意移动位置，另接电源等，若因经营需要，按改移装制度办理。
8.设备正常运转后，应由使用部门负责人签字，方可交付投入使用。
三.设备改、移装管理
1.酒店设备需改、移装时，应由使用部门提出书面申请。
2.工程部根据施工技术要求及动力提供等其他技术因素论证后进行计划安排。
3.对改装工程较大，技术复杂性和价格较高或需对原结构、装潢做较大面积破坏的，由使用部门经理提出申请，拟定方案，报请总经理批准后，方可施工。
4.设备改装的材料及审批文件应由工程部存档。隐蔽工程设施的改装、移装资料及设备改动原因除存档外，应对相应的施工图纸作改动或标注有关说明备案。
5.部门移装、改装时，应按设备转让制度处理，并办理有关撤消、登记手续。
6.凡未经宾馆许可，私自移动、改装拆除设备或破坏建筑结构、装潢效果者，将追究有关部门责任。
酒店的安全管理制度4
一、安全生产责任制度
1、入店培训教育入店新员工及转岗酒店均须经过酒店、部门、班组三级安全教育。
（1）酒店级教育：由酒店培训部负责，教育内容包括：安全生产法律法规，方针、政策，本酒店安全生产特点和正、反两方面的经验教训及有关防火、防爆、防毒、食品卫生等安全技术知识和急救常识，本酒店各项安全生产管理制度及安全技术操作规程，安全防护和劳动保护用品的正确使用方法。
（2）部门级教育：由部门经理负责，教育内容包括：本部门安全生产特点、设备设施状况特点，预防事故的措施，部门对安全生产的有关规定，部门常用的劳动用品及消防器材的正常使用等。
（3）班组级教育：由主管、领班负责，教育的内容包括：岗位工作职责、特点、流程及服务特性，服务标准及安全控制要点，工作注意事项，岗位责任制，岗位安全操作规程，事故案例及预防措施，安全装置和工（器）具的使用方法和疏散逃生通道的位置及疏散客人逃生的技巧等。
（4）酒店内调动（转岗、换岗）及脱岗半年以上的员工重新上岗前，必须对其重新进行二级和三级安全教育培训后方可上岗。
2、日常培训教育
（1）总经理、安全员、部门经理要对员工进行经常性的安全生产意
识、安全生产技术和遵章守纪教育，增强员工的安全意识和法制观念，定期研究员工安全教育中的有关问题。
（2）充分利用谈心、板报、培训等形式，对员工进行安全生产和职业卫生教育。
（3）定期开展劳动和安全竞赛活动，广泛开展宣传教育，大力表彰先进，对违章
（4）抓好大修或重点项目检修及危险作业项目施工前的`安全教育。
（5）抓好员工违章及事故责任者和工伤人员复工前的安全教育。
3、特殊培训教育
（1）对特种作业人员必须按照国家有关规定，经专门的安全作业培训考核，取得特种作业操作资格证书，方可上岗作业，并按规定进行复审或换证。
（2）增加新的服务项目、服务设施前要按新的安全操作规程，对岗位作业人员和有关人员进行专门培训教育，考核合格后方可进行独立作业。
（3）发生重大事故和恶性未遂事故后，必须严格按照"四不放过"原则严肃查处，酒店主管部门和酒店安全负责人要组织有关人员进行现场教育，吸取事故教训，防止类似事故重复发生
二、安全生产投入保障制度
安全生产资金投入保障制度为了进一步加强安全生产管理，确保对安全技术措施费使用的及时、到位，根据国家安全生产法并依据本
公司《财务管理制度》和《资金运用制度》的规定，结合本酒店实际，特制订安全生产资金保障制度如下：
1、酒店设立安全生产专项资金专户，安全生产措施费专用于保障各类安全生产，实行专款专用，不得挪作他用；
2、安全生产措施费按计划列入项目成本，安全生产施措施费的使用必须立项，原则上由酒店具体掌握。工程项目开工初期，项目部必须按照轻、重、缓、急和实用的原则制定出安全生产措施、方案，以及措施费的支出计划，报所属安全生产机构审核，送负责人审批后，由财务部门安排资金支付，所列费用方可计入安全生产措施费。各种安全技术设备，由各安全生产部门安排专业人员购买、验收、管理，用于改善施工作业环境和机械设备的安全状况等。安全生产措施费用根据劳动部、全国总工会发布《安全技术措施计划的项目总名称表》、《建筑施工安全检查标准》制订，其包括的范围如下：安全资料的编印、安全施工标志的购置及宣传栏的设置（包括报刊、宣传书籍、标语的购置）费用。
3、酒店每年提取一定数额资金用作安全投入保障资金，用于安全设施设备的检修、更新、添置以及宣传购买负责安全工作职工的培训教育费用等支出。
4、对酒店的财产、商品及员工的生命财产安全，要及时地向社保机构进行投保，以保证一切生命及财产的安全。
5、每年组织一次全体员工到市级以上医院进行身体检查，以确保员工的身体健康。
6、每年组织全体员工进行安全制度的培训，以提高安全思想意识和安全操作技能。
三、安全设施、设备管理和检修、维修制度
为贯彻"安全第一、预防为主"的安全工作方针，加强安全生产检查监督、防患于未然，把一切隐患、不安全因素消灭在萌芽状态，确保生产安全，特制定本制度。
1、每月由安全生产管理部门牵头会同酒店各部门进行全店性安全生产检查，同时根据季节特点进行以防雷暴灾害、防火、防风、防暑、防冻保暖为重点的安全检查。
2、保卫部、工程部负责每周进行一次安全生产检查，班组负责每天进行一次自查，各岗位负责在班前、班中和班后经常进行安全检查，每次检查应做好记录。
3、由各职部门及管理人员对各自管理的设施组织分级定期检查，并做好台帐记录，务求各种设备处于良好状态，运行安全。
（1）动力设备管理人员负责检查电器设备、线路及开关避雷器、移动电具、锅炉房等设备。气瓶按有关规定组织定期的检查和鉴定。
（2）洗涤部人员负责建筑物的检查，道路、阴井、绿化、食堂等的检查。
（3）安全保卫管理人员负责防火防盗、防爆及消防设施、消防器材和重点要害部位的安全检查。
（4）办公室负责按上级有关规定，对机动车辆和驾驶人员做好年检年审。
（5）各部门应将检查出的不安全因素报生产安全部门组织整改。
4、坚持经理带班制，并设立晚班专人检查制，负责对各部位进行巡逻检查，带班领导应对当晚的安全生产负责。
5、要发挥员工对安全工作、劳动保护的监督作用，听取员工的要求，改进意见和建议。
6、对未执行规定者，给予一定的经济处罚
四、具有较大危险、危害因素的生产经营场所安全管理制度
（一）燃气设施安全检查规定：
1、妥善保管燃气设备设施使用证明
2、操作人员必须严格按照燃器具的安全操作规程进行操作
3、使用检漏仪定期对酒店燃气设施和燃器具一星期进行一次检查并做好记录
4、检查发现漏气问题时，及时与燃气公司联系及时处理
（二）燃气设施安全检查规定：
1、妥善保管燃气设备设施使用证明
2、操作人员必须严格按照燃器具的安全操作规程进行操作
3、使用检漏仪定期对酒店燃气设施和燃器具一星期进行一次检查并做好记录
4、检查发现漏气问题时及时与燃气公司联系及时处理。
酒店的安全管理制度5
一、旅馆的法定代表人或者经营负责人为旅馆治安责任人，对旅馆及其附设经营的.歌舞厅、洗浴场所、音乐茶坊等娱乐服务场所的治安管理和安全防范工作负责。
二、旅馆治安责任人负责组织从业人员对相关法律、法规及操作规范迸行学习培训，严格落实旅馆业治安管理各项制度及措施。
三、旅馆责任人应加强对从业人员的领导，明确岗位职责，教育、督促其遵纪守法，确保各项安全防范措施落实到位。
四、旅馆应当制订突发事件应急预案，组织开展应急演练，增强从业人员的安全责任意识。
五、旅馆应当支持、配备公安机关预防和查处各种违法犯罪活动。
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酒店的安全管理制度6
一、安全生产责任制度
1、入店培训教育入店新员工及转岗酒店均须经过酒店、部门、班组三级安全教育。
（1）酒店级教育：由酒店培训部负责，教育内容包括：安全生产法律法规，方针、政策，本酒店安全生产特点和正、反两方面的经验教训及有关防火、防爆、防毒、食品卫生等安全技术知识和急救常识，本酒店各项安全生产管理制度及安全技术操作规程，安全防护和劳动保护用品的正确使用方法。
（2）部门级教育：由部门经理负责，教育内容包括：本部门安全生产特点、设备设施状况特点，预防事故的措施，部门对安全生产的有关规定，部门常用的劳动用品及消防器材的正常使用等。
（3）班组级教育：由主管、领班负责，教育的内容包括：岗位工作职责、特点、流程及服务特性，服务标准及安全控制要点，工作注意事项，岗位责任制，岗位安全操作规程，事故案例及预防措施，安全装置和工（器）具的使用方法和疏散逃生通道的位置及疏散客人逃生的技巧等。
（4）酒店内调动（转岗、换岗）及脱岗半年以上的员工重新上岗前，必须对其重新进行二级和三级安全教育培训后方可上岗。
2、日常培训教诲
（1）总经理、安全员、部门经理要对员工进行经常性的安全生产意识、安全生产技术和遵章守纪教育，增强员工的安全意识和法制观念，定期研究员工安全教育中的有关问题。
（2）充分利用谈心、板报、培训等形式，对员工进行安全生产和职业卫生教育。
（3）定期开展劳动和安全竞赛活动，广泛开展宣传教育，大力表彰先进，对违章
（4）抓好大修或重点项目检修及危险作业项目施工前的安全教育。
（5）抓好员工违章及事故责任者和工伤人员复工前的安全教育。
3、特殊培训教育
（1）对特种作业人员必须按照国家有关规定，经专门的安全作业培训考核，取得特种作业操作资格证书，方可上岗作业，并按规定进行复审或换证。
（2）增加新的服务项目、服务设施前要按新的安全操作规程，对岗位作业人员和有关人员进行专门培训教育，考核合格后方可进行独立作业。
（3）发生重大事故和恶性未遂事故后，必须严格按照"四不放过"原则严肃查处，酒店主管部门和酒店安全负责人要组织有关人员进行现场教诲，吸取事故教训，防止类似事故重复发生
二、安全生产投入保证制度
安全生产资金投入保障制度为了进一步加强安全生产管理，确保对安全技术措施费使用的及时、到位，根据国家安全生产法并依据本公司《财务管理制度》和《资金运用制度》的规定，结合本酒店实际，特制订安全生产资金保障制度如下：
1、酒店设立安全生产专项资金专户，安全生产措施费专用于保障各类安全生产，实行专款专用，不得挪作他用；
2、安全生产措施费按打算列入项目本钱，安全生产施措施费的利用必须立项，原则上由酒店具体掌握。工程项目开工初期，项目部必须按照轻、重、缓、急和实用的原则制定出安全生产措施、计划，以及措施费的支出打算，报所属安全生产机构审核，送负责人审批后，由财务部门安排资金领取，所列费用方可计入安全生产措施费。各种安全技术设备，由各安全生产部门安排专业人员购买、验收、管理，用于改善施工作业环境和机械设备的安全状况等。安全生产措施费用根据劳动部、XXX发布《安全技术措施打算的项目总名称表》、《建筑施工安全检查标准》制订，其包括的规模以下：安全资料的编印、安全施工标志的购置及宣传栏的设置（包括报刊、宣传书籍、标语的购置）费用。
3、酒店每一年提取一定命额资金用作安全投入保证资金，用于安全设施设备的检修、更新、添置以及宣传购买负责安全工作职工的培训教诲费用等支出。
4、对酒店的财产、商品及员工的生命财产安全，要及时地向社保机构进行投保，以保证一切生命及财产的安全。
5、每一年组织一次全体员工到市级以上医院进行身体检查，以确保员工的身体健康。
6、每年组织全体员工进行安全制度的培训，以提高安全思想意识和安全操作技能。
三、安全设施、设备管理和检修、维修制度
为贯彻"安全第一、预防为主"的安全工作方针，加强安全生产检查监督、防患于未然，把一切隐患、不安全因素消灭在萌芽状态，确保生产安全，特制定本制度。
1、每个月由安全生产管理部门牵头会同酒店各部门进行全店性安全生产检查，同时根据季节特点进行以防雷暴灾害、防火、防风、防暑、防冻保暖为重点的安全检查。
2、保卫部、工程部负责每周进行一次安全生产检查，班组负责每天进行一次自查，各岗位负责在班前、班中和班后经常进行安全检查，每次检查应做好记实。
3、由各职部门及管理人员对各自管理的设施组织分级定期检查，并做好台帐记录，务求各种设备处于良好状态，运行安全。
（1）动力设备管理人员负责检查电器设备、线路及开关避雷器、移动电具、锅炉房等设备。气瓶按有关规定组织定期的检查和鉴定。（2）洗涤部人员负责建筑物的检查，道路、阴井、绿化、食堂等的检查。
（3）安全保卫管理人员负责防火防盗、防爆及消防设施、消防器材和重点要害部位的安全检查。
（4）办公室负责按上级有关规定，对机动车辆和驾驶人员做好年检年审。
（5）各部门应将检查出的不安全因素报生产安全部门组织整改。
4、坚持经理带班制，并设立晚班专人检查制，负责对各部位进行巡逻检查，带班领导应对当晚的安全生产负责。
5、要发挥员工对安全工作、劳动保护的监督感化，听取员工的要求，改良看法和建议。
6、对未履行规定者，给予一定的经济惩罚
四、具有较大危险、危害因素的生产经营场所安全管理制度
（一）燃气设施安全检查规定：
1、妥善保管燃气设备设施使用证明
2、操纵人员必须严格按照燃器具的安全操纵规程进行操纵
3、使用检漏仪定期对酒店燃气设施和燃器具一星期进行一次检查并做好记录
4、检查发现漏气问题时，及时与燃气公司联系及时处理
（二）燃气设施安全检查规定：
1、妥善保管燃气设备设施使用证明
2、操作人员必须严格按照燃器具的安全操作规程进行操作
3、使用检漏仪定期对酒店燃气设施和燃器具一星期进行一次检查并做好记录
4、检查发现漏气问题时及时与燃气公司联系及时处理。
五、职业卫生管理制度
（一）环境卫生要求
环境卫生主要采取“四定办法”即定人、定物、定时、定质。详细的划片包干分工责任制，各管片地段衔接处不应留有死角，具体要求如下：
1、饭店外围环境环境区内应做到地面无痰迹、无烟头、无废弃纸张、无落叶、无冰道、无积雪，对于下坡道及垃圾房处，每天使用0.5%来苏水喷洒地面，以消除异味，防止蚊蝇孳生。
2、饭店内环境区
（1）前厅、楼层、楼梯扶手、地面、地毯等应保持清洁无尘，所有的玻璃、镜面应做到无脏迹、无水迹、无指印、明亮光洁。
（2）所有墙壁、家俱及摆放物应随时保持清洁，无浮尘。并在规定区域内摆放鼠药。
（3）饭店内卫生间应做到五无：瓷砖洁净无水迹；马桶洁净无尿碱、水锈；镜面洁净无水点；地面洁净无脏物；氛围清新无异味。
（4）车场、员工通道应保持地面整洁，不准随便堆放物品，废弃物、垃圾要及时清扫，每天坚持喷洒0.35%来苏水消毒，以除异味。
（5）员工宿舍卫生要做到：床铺整洁无污迹，墙壁干净无尘土，墙角无蛛网，地面洁净无杂物，室内氛围清新无异味，被套、枕巾勤换洗，门把、床栏勤擦拭。
（6）餐厅卫生：餐厅卫生工作要做到经常化、制度化、规格化、责任化；
看台人员在开餐前要做好准备工作，检查台面用具是否符合卫生要求。用餐后及时撤换台布，保持台面整洁；跑菜的服务员在接触食品前手要洗净、消毒，坚持用托盘上饭菜，对饭菜卫生要把好关；各种酒水、饮料要擦净入冰箱，开瓶时注意卫生，遇有过期或破瓶口的酒水不能出售。
（二）食品卫生要求据《食品卫生法》规定，食品从业人员必须坚持两证上岗制，我店餐饮部员工每一年进行体格检查，定期接受卫生知识培训和职业品德教诲，自发遵守各项操纵卫生制度。以保证食品安全卫生。
1、食品库卫生要求
（1）采购员、食品收货、保管员应研究履行《食品卫生法》，熟悉本职业务，清楚各食品的卫生要求，懂得食品原料保管常识，采购员做到不买腐败蜕变的食品原料，收货保管员不收腐败蜕变的原料；
（2）运输食品的车辆和要公用，并保持清洁，做到无残渣、无血迹、无腥味。运输食品时要生熟分隔，生熟有标记，并防食品交织污染。
（3）入库前要进行严格的感官检查，有异味和蜕变现象的不得验收，入库食品要分类存放，摆放整齐，留好空隙，标明时间，做到先入先用，防止腐败蜕变，对过期食品要及时上报，并通知食品化验室进行必要的检验。
（4）冷库应有温度计，并有专人负责每天进行检查调整，以保持所需的温度和湿度。定期冲刷地面、墙面，消灭死角，保持库内整洁，严禁无包装食品堆放在地上。存放蔬菜、半成品冷库的温度应保持在零上6摄氏度，存放生肉、鱼类冷库的温度应保持在零下20摄氏度。
（5）食品库货架整齐无尘，每天对所存放的食品进行质量感官检查，罐头食品应检查有无过期、变质现象；
干货类食品检查有无虫蛀、霉变、鼠迹；粮食库应将粮食隔墙、离地码放，以防鼠及蟑螂，保持室内干燥，有破包者要及时清理，鼠药应按规定放置，以防污染粮食。
（6）酒库里存放的酸性饮料，要注意保存期限，过期者应通知食品化验室，并严禁出售。
2、粗加工卫生要求
（1）场所卫生：
A要有固定场所（与厨房、餐厅有一定距离），墙裙均用不透水材料筑成，地面、排水沟应有一定坡度，下水道要通畅，便于冲洗排水。
B水质要符合国家标准饮用水的规定，应有3个以上水池做到荤素分池，消毒与清洗分池。
C垃圾桶要加盖，防蚊蝇孳生，保持清洁，做到当日清除。
（2）操纵卫生
A要检查食品的质量，发现腐败蜕变、发霉、生虫、掺假、有毒、有害等均不宜清洗加工。
B对肉类食品要检查有无检疫章，清除有害腺体，肉品与肠、肚、脏分隔，冷冻肉要自然化冻，严禁重复化冻，做到随用随化。
C对水产品中死黄鳝、甲鱼、乌龟及贝壳类水产均不能清洗加工；水产品要刮鳞、去腮和内脏，做到尽快加工烹调，暂不用应放入冰箱冷藏保存，以免鱼体变质。
D对禽蛋类，杀宰禽类前要判断是否有病；蛋类要洗去表面的禽类污物。
E蔬菜类应做到一拣、二洗、三切的原则，不应过夜。 F加工后的半成品要及时存入冷库和冰箱，并分类分架码放，所用的统统器具要随时洗刷干净，定位、整齐存放，砧板洗刷擦干后竖立存放，以避免发霉、冻结，水池应做好分类利用，保持清洁。
（三）切配卫生要求
1、场所卫生
（1）墙壁要求无霉斑、无油污、泥迹和食物残渣。
（2）洗水池应保持光洁，下水道通畅。
（3）有生熟食品分贮的冰箱及带盖废弃物箱，废弃物应按规定码放。
2、操纵卫生
（1）刀、砧板应保持清洁，配菜刀用后放入石灰水中浸泡，砧板要竖立码放，以避免发霉，要做到生熟、荤素分隔。
（2）切完一种食品要刮去砧板上污物，并经常搓洗抹布。
（3）配菜时所需熟食品或半成品，要防止污染，做到随用随切，剩余部分要及时放入熟食冰箱保存。
（四）冷荤间卫生要求
1、场所卫生要求
（1）缓冲间内有脚踏式水龙头及洗手池，以便进行手的消毒。
（2）操纵间内墙壁（均为瓷砖），应做到无死角，无油污，无食品残渣，地面洁净，排水沟清洁、通畅。室内氛围清新，无异味。
（3）有完整的玻璃门窗，有空调，室温不得高于35度，以防细菌生长。
2、冷荤组食品卫生要求熟食冷盘是直接入口食品，在配制过程中食品经过改刀、切配、拼配花色等，食品与工具、、操纵者的手接触频繁，受污染的机会较多，因此必须做到：
（1）严格执行“五专”，即专人、专室、专工具、专消毒、专冰箱；
“五不”：即不穿工服上厕所，不向食品打喷嚏，不吸烟、打闹、谈笑，不乱堆放餐具，不随做随吃。并设有严格的防蝇、防尘、空气消毒、洗手消毒设备，制作、保管、冷藏都要严格做到生熟分开，个人用品等不允许带入冷荤间。
（2）冷荤间所用的工具、要有明显标记，严禁与其它部门混用用前要严格消毒，用后要清洗，操作台要经常擦洗做到无灰尘，无油污，无蟑螂，无鼠迹，六箱、切片机等把手要包有消毒纱布。
（3）切配冷荤盘时应先检查熟食、卤菜的质量，蔬菜水果类应用0.3%的84液浸泡并清洗干净后，放置在洁净的器皿内备用，凡腐败变质，质量不合格及隔夜未回烧的熟食，不应作为改刀或配制冷盘使用，配制好的冷盘应及时放入冰箱，并加封保鲜膜。盘与盘均不可交错重叠堆放，熟食隔夜应回烧后再用。
（4）冰箱要经常清理，保持箱内清洁，食品应分类存放，生熟分开，先进先用，定期化冰以维持冰箱内有效温度。
（5）冷荤间所有抹布应固定专用，并用0.3%的84液随时消毒，操作人员应注意个人卫生，操作时要注意手的消毒，同时注意不戴戒指、手镯、手链等饰物，不留长指甲，不涂指甲油，不在操作间吸烟、吐痰。以免对工具和食品造成污染。
（6）外带盒饭、饭包、食品要新鲜，包装用品要符合卫生要求，装盒饭、饭包的时间距用餐时间在18小时之内为宜，并要放入1—10摄氏度的冰箱中防止变质。
（五）热灶组卫生要求
1、场所卫生：天花板使用防霉原料涂刷，四壁为瓷砖，灶台用不锈钢或瓷砖铺设，灶面、灶台应有排水沟，并有一定坡度，灶面、灶台墙壁应经常洗刷，做到无油污、无积尘、无食物残渣，排烟罩不滴油。
2、为防止有害物质产生，食油多次重复加热，可加速油脂氧化裂解产生有害物质，因此，要经常补充新油和滤除油渣，减少油中有害物质含量。烘烤、烟熏食品易形成多环芳烃等有害物质对食品的污染，应避免明火直接与食品接触。
3、各种烹调佐料，需要加热过滤的要加热过滤，各种汤料存放时间不宜太长，放置冰库中应加盖，不用蜕变调料和人工色素及非食用添加剂，用后要随时清洗。
4、所利用的各种小料，如：糖、芝麻，均要去除杂物前方可以利用。
5、为防止交织污染，盛放食品的餐具应生熟分隔，用前严格消毒，抹布要经常晾洗，定期消毒，灶台、台面要随手擦拭，以保持无油污，品尝时要用勺、筷，不得用手、口直接取食，尝后的汤、菜不得回锅，菜烧好后要及时放入备餐间。
（六）面点组卫生要求
1、蒸箱、合面机、压面机、洗米机等每次用后要刷洗干净，并用公用盖布盖好。盖布用后要洗净、晾干，所有抹布应为公用，并经常换洗。面杖、刀具、模具、等用后应洗净定位存放，并保持整洁。
2、制作面点，熟食品、半成品，凉透后存入专柜保管，剩余米饭、馒头要存放在2—6摄氏度冷藏设备中，并要采取防尘、防蝇等措施，再用时必须蒸透。蛋糕坯烘成后应晾晾，再加保新纸放入冰箱，如有霉点禁止再用。
3、西点裱花蛋糕应做到三专（专室、专工具、专人），一严（严格做好工具和手的消毒），防止污染，所有蛋类应洗净蛋壳并用0.3%的84液消毒。
（七）冰块机卫生要求
1、专人：冰块机要有专人负责，每日检查其卫生及运转情况，用后及时清理，并负责锁机。
2、专室：冰块机应放置在固定位置，并保持周围清洁。
3、专工具：每部冰块机要配备冰铲、消毒桶，桶内每天应保持有0.3%的84消毒液。
4、专消毒：取冰块时须将手洗净消毒后用冰铲取冰，用后的.冰铲不得随手仍在冰块机内，冰块机内容箱应每周清洗消毒一次。
六、劳动防护用品发放和管理制度
1、为加强劳动用品管理，保护职工安全健康的工作，特制订此制度。
2、电工偑备绝缘鞋，电筒；保卫部偑备雨衣，雨鞋等。
3、以上物品由酒店库房同一发放，部门进行管理。
七、特种行业人员管理制度
（一）电工安全用电管理制度为了加强电气装置的管理，确保安全用电，特制定本制度。
1、在未熟悉电气装置性能和使用方法前，不得任意开动电气装置。严禁在电源装置上放置任何物件。
2、一切电器设备必须接地可靠，使用手提电动器具要戴绝缘用具和电器保安装置。非电工人员一律不得装拆修理电器设备和线路。
3、经常保持电器设备整洁，防止受潮，不准无故取掉电器的防护外壳
4、禁止用脚踢开关或用湿手板开关，更不得用金属物件触及带电的电器。
5、发现妨碍，应立即切断电源，通知维修电工进行检修。
6、行灯电压不得超过36伏，在特别潮湿的地方电压不得超过12伏，严禁用220伏照明灯代替行灯、临时线路的架设应取得有关部门的同意，符合安全要求，并限期拆除。
7、非工作人员不准进入配电房以及挂有电器危险标志的区域。
8、对违反上述规定者，给予一定的经济惩罚。
（二）锅炉工管理制度
1、严格执行劳动部门和上级机关关于压力的安全规定，把好安全关，掌握锅炉运行情况，发现问题及时汇报解决。
2、对锅炉各个部位的检修，必须认真负责，对不符合规定的附件、阀门、仪表一律不得安装；认真填写好设备检修保养记录；负责供暖设备的维修。
3、严格遵守劳动纪律，服从指挥，坚守工作岗位；遵守劳动部门和本单位各项制度，有权拒绝违章指挥，按照锅炉情况按时排污，检查。
4、不得擅离职守，严格交接班制度，不私自倒班、换班，保证锅炉正常运行。
5、确保安全设施处于完好状态，发现事故隐患不得隐瞒，及时按有关规定做出正确处理，同时汇报领导。
6、本班发生的问题和故障认真如实填写运行记录并将事故发生的时间、经过、处理情况填写清楚。
7、停炉后做好安全维修保养工作，对锅炉进行全面检查，按照停炉要求进行保养。
八、安全生产会议管理制度
1、酒店安全生产会每两月召开一次，若遇特殊情况和工作需要，可增加召开次数；
2、酒店安全生产会议由酒店安全负责人主持；
3、酒店安全生产会议参会人员为酒店各部家世一责任人，所有参会人员不得缺席，确因工作原因不能加入会议的，经店领导同意另行派人加入。要求其他人加入的，经领导同意，由保卫部负责通知。
4、保卫部做好会议纪录和通知。
九、安全事故报告与查询拜访处理制度
为严格事故管理，及时掌握事故发生情况，认真执行"四不放过"的原则，总结经验，找出规律，落实防范措施，减少和杜绝各类事故的发生，确保国家财产和员工的生命安全，促进生产发展，特制定本制度。
1、事故报告
事故最早发现者，要立即向领导或有关部门报告，以便组织抢救和处理，而后逐级上报：对多人重伤、死亡和发生火灾事故，要立即报告主管领导，主管领导应亲自加入查询拜访、处理，并将事故情况（包括时间、地点、原因、职工等）于事故后24小时内向县XXX等上级机关报告，如局势连续扩大，则应每隔24小时报告一次。
2、发闹事故的单位，要根据"四不放过"的原则，认真进行查询拜访处理，并填定"事故报告单"逐级上报，一般事故不超过2天，重大事故的不超过3天。
3、工伤事故发生后，负伤者要及时送到医院检查治疗，经医生诊断认为需要休息者，持有休息证明，才能填写事故报告单。
4、由于生产过程中的有害物质引起的急性中毒，亦应填写事故报告单。
5、填写事故报告单必须严格认真，内容具体，字迹清楚，项目填写准确，防范措施落实，责任明确，按规定时间上报，不得施延，弄虚作假或隐满不报，否则视情节严肃处理。
6、对于防止重大事故和抢救事故有功的个人、班组，由部门提出申请，店领导批准，给予表彰和奖励。
十、安全生产主管副职持证上岗制度
1、为完善安全生产责任制度，酒店安全主管人员必须持证上岗。
2、XXX负责对此进行要求，质检部进行检查。
十一、其它保障安全生产的规章制度
（一）消防管理制度
1、消防中心的工作规模
（1）负责本酒店的消防安全工作。在酒店防火负责人的领导下，认真贯彻执行国家有关消防工作的方针、政策、法规。牢固树立“预防为主，防消结合”、“谁主管，谁负责”的方针，为保护国家财产和人身安全，尽心尽职，做好消防工作。
（2）建立健全各级消防组织，指导检查各级防火负责人的工作，使消防工作确实做到层层有人抓，逐级负责。
（3）建立义务消防队组织，定期进行培训，已具备自防自救能力。
（4）建立健全各级消防安全管理制度及各岗位的防火责任制，制定罚款制度，经常督促、检查、表扬消防工作做得好的部门和个人，对违规违纪的部门和个人进行处罚。
（5）对本建筑各种消防器材、设备进行监视及应用，做好日常的技术管理工作。
（6）按照“火灾主动报警系统安装利用规范”的要求，做好日、周、月、季、年系统检查、测试、记实，接受上级消防部门的检查。
（7）当设备发生妨碍时，属于本中心维修规模内的，要及时维修，属于其它部门管辖的要及时通知，并协助修复，以确保中控室设备及消防系统始终处于完好状态。
（8）消防中心每名成员都是消防安全员，火灾事故发生时，每一名成员都是指挥员。
（9）当好领导的参谋，制定出各部位火情事故下的应急方案，定期实战演，把“预防为主，防消结合”的方针落实到实处。
（10）坚持自训，发现隐患，及时向上级汇报处理。
（11）加强消防中心每名成员的业务培训，充分发挥每名成员的特点，使消防中心成为思想、业务过硬集体。
（12）职工进行宣传教育，提高全酒店员工对消防工作的重视。
酒店的安全管理制度7
1、遇有顾客投诉时须言语礼貌、耐心细致地接待。切忌与顾客发生争吵，激化矛盾，应仔细聆听或向顾客了解投诉的原因，做好投诉处理记录。记录内容包括：投诉者姓名、联系方式、投诉内容、原因、时间、地点、涉及人员、顾客要求。
2、任何员工接到顾客投诉（电话、口头或书面）时都必须认真对待并及时处理，员工无法处理时应及时报告部门当值上司，如果顾客未接受部门的处理意见，部门要将情况及时上报酒店负责人。
3、接到投诉时，可以当场处理时应及时作出处理，不能当场处理时，要与顾客协商，并告知顾客作出处理的明确时间，经投诉处理部门进行调查核实后，作出处理，并告知顾客处理情况。
4、投诉处理部门根据投诉内容对投诉情况进行核查，确定投诉是否属实。确定投诉为有效投诉的，立即采取有效措施，并向投诉人赔礼道歉，协商解决；确定为无效投诉的，向投诉人作出解释说明。
5、事实调查清楚，提出处理办法后，耐心转告顾客，征求顾客对处理的意见，不得强迫顾客接受。按协商后双方认可的.办法解决顾客投诉问题。
6、对顾客的恶意投诉，做到坚持原则耐心解释。对合理合情的投诉，应积极寻求解决办法，尽量满足顾客要求。告诉顾客可能实施的解决办法，如有可能提供几种方法让顾客选择。
7、如顾客投诉至当地消费者协会，可在消费者协会的协调下，双方达成较公平的解决方案。
8、处理投诉时，要尊重顾客选择解决途径的意愿，坚持合法、合情、合理、平等自愿的公平友好的原则；符合《消费者权益保护法》等相关法律规定。
酒店的安全管理制度8
1、工程部应注意维护、保养好重要的设施、设备建立建全各部位的安全操作规范
2、电工和司炉工等重要岗位的人员,必须持证上岗,并接受经常性的安全教育和培训工作。
3、重要部位如锅炉房、配电房、制冷、制热、机房、电脑房等未经所属部门经理或主管批准,非该处工作人员不得进入。
4、工作人员必须具备高充责任心,明确哕位职责、严格遵守操作规定,不得擅自离开工作岗位必须经过安全和消防知识的培训,做到会使用消防器材,掌握各种应急措施。
5、电脑房的`工作人员不得将外来磁盘插入使用,以免染上病毒同时还要防范通过电了邮件等途径感染病毒,以及防范互联网睥'黑客'入侵酒店电脑系统,窃取酒店机密或修改酒店主页。
6、重要部位要执行安全岗位责任制,将安全责任落实到个人,要建立班前班后检查制度和交接制度,确保安全。
酒店的安全管理制度9
1、安排专人负责本单位餐厨废弃物的`处置、收运、台账管理工作；
2、餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；
3、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；
4、餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落；
5、建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况；
6、发现餐饮服务环节违法违规处置餐厨废弃物的，应向相关执法部门报告；
7、企业负责人应实时监测单位餐厨废弃物的处置管理，并对处置行为负责
酒店的安全管理制度10
一、消防安全责任人职责
法人代表XXX为我店消防安全责任人，具体职责如下：
l、认真执行消防法规，搞好消防安全工作。
2、认真组织制定消防规章制度和灭火预案。
3、组织实施消防安全责任制和消防安全岗位责任制。
4、立足自防自救，对员工进行防火安全教育、领导义务消防队，组织消防演习。
5、布置、检查、总结消防工作，定期向消防部门报告消防工作。
6、组织防火检查，消除火险隐患。
7、积极组织人员扑救火灾事故。
二、义务消防队职责
1、贯彻执行消防工作要求，搞好消防宣传工作。
2、不断进行防火检查，消除火险隐患。
3、熟悉本店各重点部位，熟悉消防器材的性能及操作方法。
4、积极参加各项消防活动。
5、积极参加抢救和扑灭火灾或疏散人员，保护现场。
三、员工消防职责
1、员工必须严格遵守防火安全制度，人人参加消防活动。
2、熟悉自己岗位的工作环境，操作的设备及物品情况，知道安全出口的位置和消防器材的摆放位置，懂得消防设备的使用方法，必须知道消防器材的保养措施。
3、消防报警电话号码“119”，救火时必须无条件听从消防队火场总指挥部署安排。
4、严禁员工将货物堆放在灭火器的周围。严禁在疏散通道上堆放货物，确保疏散通道的畅通和灭火器材的正常使用。
5、如发现异色、异声、异味，须及时报告负责人，并采取相应措施进行处理。
6、当发生火灾火警时，首先保持镇静，不可惊慌失措，迅速查明情况向酒店负责人汇报，并积极采取措施，利用附近的灭火器，进行初期火灾扑救，关闭电源，积极疏散店内的顾客，有人受伤，先救人，后救火。
四、消防安全教育、培训制度
1、每年开展多种形式的消防宣传和教育，提高全体员工的消防安全意识。
2、定期组织员工学习消防法规和各项规章制度，做到思想重视，知法懂法。
3、针对岗位特点进行消防安全教育培训。
4、对消防设施维护保养和使用人员应进行实地演示和培训。
5、对新员工进行岗前消防培训，经考试合格后方可上岗。
6、因工作需要员工换岗前必须进行再教育培训。
五、防火安全检查制度
1、组织开展好每日防火巡查，重节日来临时安全负责人要组织酒店内员工进行安全检查。
2、除定期检查之外，要重点检查电源、火源，并注意其它异常情况及时堵塞漏洞，消除隐患。
3、每次检查中查出的火险隐患要详细登记，逐条研究，限期整改，对一时难以整改的问题，要及时上报酒店负责人，同时采取防范措施。
六、火险隐患整改制度
1、杜绝“老检查、老不改”的`老难问题，应清醒认识到迟改不如早改，使火险隐患整改工作落到实处。
2、对一时解决不了的火险隐患，应由安全负责人制定整改计划，并采取临时措施，定专人负责，确保安全，限期整改。
3、对消防队和派出所等监督机关下达的火险隐患整改通知书，要及时的研究落实整改，按时复函，回告。
七、安全用电管理制度
1、结合酒店防火要求，雇佣的电工必须严格执行电工手册的规定，不得违操作规程。
2、安装和维修电器设备，必须加强现场安全管理后方可开始。
3、电器设备和线路不准超负荷使用。接头要牢固，绝缘要良好。禁止使用不合格的保险装置。
4、所有电器设备和线路要定期检修，并建立维修制度，发现可能引起火花、短路、发热及电线绝缘损坏等情况必须立即修理。
5、下班后，该关闭的电源应予以关闭。
八、安全疏散设施管理制度
1、酒店内应保持疏散通道、安全出口畅通，严禁占用疏散通道，严禁在安全出口或疏散通道上安装栅栏等影响疏散的障碍物。
2、应按规范设置符合国家规定的消防安全疏散指示标志和应急照明设施。
3、应保持消防安全疏散指示标志、应急照明处于正常状态，并定期组织检查、测试、维护和保养。
4、严禁在营业或工作期间将安全出口上锁。
5、严禁在营业或工作期间将安全疏散指示标志关闭、遮挡或覆盖。
九、灭火和应急疏散预案演练制度
1、制定与本酒店实际情况相符合的灭火和应急疏散预案。
2、组织全员学习和熟悉灭火和应急疏散预案。
3、每次组织预案演练前应精心开会部署，明确分工。
4、应按制定的预案，至少每年进行一次演练。
5、演练结束后应讲评，认真总结预案演练的情况，发现不足之处应及时修改和完善预案。
十、消防安全工作考评和奖惩制度
1、对消防安全工作作出成绩的，予以通报表扬或物质奖励。
2、对造成消防安全事故的责任人，将依据所造成后果的严重性予以不同的处理，除已达到依照国家《治安管理处罚条例》或已够追究刑事责任的事故责任人将依法移送国家有关部门处理外，根据本单位的规定，对下列行为予以处罚：
1有下列情形之一的，视损失情况与认识态度除责令赔偿全部或部分损失外，予以口头告诫：
A、使用易燃危险品未严格按照操作程序进行或保管不当而造成火警、火灾，损失不的；
B、在禁烟场所吸烟或处置烟头不当而引起火警、火灾，损失不的；
C、未及时清理区域内易燃物品，而造成火灾隐患的；
D、未经批准，违规使用加长电线、用电未使用安全保险装置的或擅自增加小负荷电器的；
E、谎报火警；
F、未经批准，玩弄消防设施、器材，未造成不良后果的；
G、对安全小组提出的消防隐患未予以及时整改而无法说明原因的部门管理人员；
H、阻塞消防通道、遮挡安全指示标志等未造成严重后果的。
2有下列情形之一的，视情节轻重和认识态度，除责令赔偿全部或部分损失外，予以通报批评：
A、擅自使用易燃、易爆物品的；
B、擅自挪用消防设施、器材的位置或改为它用的；
C、违安全管理和操作规程、擅离职守从而导致火警、火灾损失轻微的；
D、强迫其他员工违规操作的管理人员；
E、发现火警，未及时依照紧急情况处理程序处理的`；
F、对安全小组的检查未予以配合、拒绝整改的管理人员。
3对任何事故隐瞒事实，不处理、不追究的或提供虚假信息的，予以解聘。
4对违消防安全管理导致事故发生损失轻微的，但能主动坦白并积极协助相关部门处理事故、挽回损失的肇事者或责任人可视情况予以减轻或免予处罚。
酒店的安全管理制度11
一、 定期组织管理员认真学习《计算机信息网络国际互联网安全保
护管理办法》、《网络安全管理制度》及《信息审核管理制度》提高网络管理员的维护网络安全的警惕性和自觉性。
二、 负责对本网络用户进行安全教育和培训，使用户自觉遵守和维
护《计算机信息网络国际互联网安全保护管理办法》，使他们具备基本的网络安全知识。
三、 对信息源接入单位进行安全教育和培训，使他们自觉遵守和维
护《计算机信息网络国际互联网安全保护管理办法》，杜绝发布违反《计算机信息网络国际互联网安全保护管理办法》的信息内容。
四、 不定期地邀请有关人员进行信息安全方面的培训，加强对有害信息，特别是映射性有害信息的'识别能力，提高防范能力。
五、 遇到安全问题是，及时汇报上级领导，采取措施及时解决。
酒店的安全管理制度12
一、搞好消防专业教育和培训工作，定期进行消防演练。
二、消防器材、设施应按消防部门有关规定配备，高层建筑应配备救护工具，兴建、扩建、改建的酒店应按《建筑设计防火规范》规定，安装自动报警、自动灭火等设施，建立健全相应的使用、维修、保养、检查制度。安全保卫部门几其他部门应职责明确，定期检查和更换过期消防器材，确保消防器材完好和正常使用。
三、建立健全消防档案，了解并熟悉酒店消防设施整体布局。应根据各消防重点单位的不同情况，分别制定消防管理规定和消防操作程序，并严格执行。
四、酒店新建、更新改造项目的.图纸，须报经区、县以上公安消防部门审批，竣工后应通过检查验收，符合消防安全要求，方可投入经营运转。
五、严格管理和控制火种、火源几易然易爆物品，仓库、柜台等场所禁止吸烟，客房、商场、仓库等重点部位的施工动火，需履行安全保卫部的审批手续，并在现场设置灭火器材。施工现场易燃物品应撤离。未经工程部门批准，任何人不得乱拉乱接电源。酒店各部门使用易燃易爆物品，应指定人员负责并采取安全措施。
酒店的安全管理制度13
目的：
保证空调给排水设备设施及系统安全运行,防止发生火灾事故.
范围：
本制度适用于本项目管理范围内所有空调给排水系统、机房。
职责：
工程部经理及专业负责人负责本制度执行情况的监督。
各岗位员工按照本制度执行。
制度：
1.严格执行运行设备的各项规章制度，严格遵守消防安全管理制度。
2.非空调值班人员不得随便进入空调机房；外单位人员进入机房须部门经理授权同意，值班人员对来访人员进行登记记录；
3.房内严禁堆放易燃、易爆物品，严禁吸烟；
4.值班人员严格执行对机房钥匙的`管理规定，不得将钥匙随便交给他人；
5.值班人员按操作规程进行操作，严禁违章操作；
6.定期对重点设施及部位进行检查，严防跑、冒、滴、漏，出现异常现象及时处理；
7.空调值班人员要熟知本站消防设施及使用要求，并随时检查灭火器材的有效性、安全性、可靠性，定期维护消防设施；
8.定时巡视并记录，发现不安全隐患及时上报主管领导并作好记录；
9.机房内需要动火施工时，必须严格遵守有关规定，办理相关手续。施工作业前，清理动火现场周围的可燃物，备妥消防器材后方可施工。
10.机房内消防器材应放置有序，严禁私自挪用和破坏。
11.当动用电、气焊设备工作时要符合大厦的动火规定，由施工负责人到保卫部办理动用明火许可证，由专业人员操作，穿戴好安全防护用具，动火前确定周围环境安全后方可开始工作。操作过程中应始终有专人现场看护，并配备灭火器，严禁与易燃工种同时操作。
12.当动用钻床、手钻等设备时，除要做好防触电等措施外，还应严禁周围放有易燃、易挥发的油料、清洁剂、擦布、油丝棉等，还应远离电器。
13.不准将易燃、易挥发、易爆等危险物品随意带入机房，或将废油、废稀料倒入地沟内。
14.严禁将油料、稀料、清洁剂等危险物品遗放在设备上。
15.机房环境潮湿时，应严格注意照明电器设备的安全用电防止漏电及短路现象发生。
16.当火警发生时要及时采取紧急措施，防止事故的进一步扩大和蔓延（在保证人身安全的前提下），禁止莽动和盲动。及时通知上级和中控室，并及时关闭所有空调设备，切断冷水主机及水泵电源。保护好现场做好详细事故记录。
酒店的安全管理制度14
1、目的
对已发生的食品安全事故，迅速做出应急响应措施，并认真做好食品安全事故处置工作，使各级领导和相关部门掌握相关情况，取得指导和处置的主动权，最大限度地减少食品安全事故造成的影响，特制定本方案。
2、定义
食品安全事故：指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。
重大食品安全事故：指涉及人数较多的群体性食物中毒或者出现死亡病例的食品安全事故。
3、职责
（1）酒店餐饮负责人负责于第一时间立即向市食品药品监督局报告食品安全事故发生情况。
（2）酒店食品安全专（兼）职管理人员负责组织对食品安全事故造成的食品安全问题进行记录，并配合相关部门分析和处理。
（3）酒店食品安全专（兼）职管理人员负责制定必要的食品安全事故应急预案。在食品安全事故中对食品安全等问题进行统筹协调和尽快解决。
（4）酒店餐饮负责人在发生疑似或认定为食品安全事故后，负责配合执法人员对可疑食品进行封存、留样（每个品种留样量不少于100克，在冷藏条件下保存48小时）及现场控制等具体工作。
（5）酒店各相关部门负责本岗位的食品安全生产工作，如出现食品安全事故后，配合政府相关部门进行原因调查和分析，妥善处置所涉及的不安全食品和原料。
4、工作程序
（1）报告原则
每名员工有义务在第一时间报告给上级领导所发生的食品安全事故。
（2）报告程序
发生食品安全事故时，酒店各部门负责人应立即向主管领导汇报；对于重大的'食品安全事故，要立即向总经理报告，并在2小时内及时向当地卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告。任何部门或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。
①初次报告
尽可能清楚报告食品安全事故发生的时间、地点、单位、危害程度、发病人数、死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、报告事故的简要经过、事故发生后采取的措施及事故控制情况等。
②阶段报告
既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正，包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。
③总结报告
包括食品安全事故鉴定结论，对事故的处理工作进行总结，分析事故原因和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。
（3）食品安全事故处置
酒店发生重大食品安全事故后应立即停止经营活动，对引起中毒的可疑食品、原料立即封存，放入冷藏箱（柜）等待调查人员查验，禁止继续食用和擅自销毁可疑食品、原料；对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及厨房等可能的中毒现场进行控制；在执法人员到达后，积极配合执法人员对中毒事件进行调查处理。
5、责任追究
（1）酒店负责人及各部门负责人必须保持每天24小时联络畅通，对无法联络造成严重后果的要严肃追究责任。
（2）酒店各部门主要负责人为本部门食品安全事故报告的第一责任人，如事故发生后，要及时实事求是上报，不得迟报、漏报和瞒报。如因报告不实，影响领导决策，影响事件处理的，要追究有关领导和责任人的责任。哪一级发生迟报、漏报、瞒报的问题，由哪一级负责。对因迟报、漏报、瞒报造成严重后果的，要严肃查处。
酒店的安全管理制度15
一、为了确保酒店消防安全，保障宾客和员工的生命财产安全，切实贯彻落实“隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山”的重要指示和“预防为主、防消结合”的消防工作方针，杜绝火灾事故的发生。根据《中华人民共和国消防法》和《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》，结合本单位实际，制订本消防安全管理制度。
二、消防安全工作是酒店安全工作必不可少的重要组成部分，酒店的消防安全工作在酒店防火委员会的领导下，在职能部门（保安部）的具体指导下，实行各级行政领导负责的防火安全责任制。由酒店法人代表担任消防安全责任人，领导酒店防火安全委员会，履行法定职责，积极开展本店的.消防安全工作。营业总经理为本店消防安全管理人，负责组织实施酒店的消防安全管理。各部门经理为各部门的消防安全责任人。各部门应当落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全职责，确定各级消防安全责任人。
三、各级行政领导（消防安全责任人）必须把消防安全工作列入管理目标，与生产、工作、经营同时计划、布置、检查、考核和奖惩。建立和健全各项消防安全规章制度，遵守消防法律、法规、规章，落实管理措施，履行消防安全职责，保障酒店的消防安全。
四、建筑工程施工现场的消防安全由施工单位负责，并接受酒店保安部的安全监督。实行施工总承包的，由总承包单位负责。分包单位向总承包单位负责，服从总承包单位对施工现场的消防安全管理。对建筑物进行局部改建、扩建和装修的工程，酒店与施工单位在订立的合同中明确各方对施工现场的消防安全责任。
五、凡本店员工及外来人员，应自觉遵守本制度的一切规定，接受消防、保安人员的业务指导和监督，凡违反本店规定的将受到批评教育或处分，直至追究法律责任。
六、一旦发生火警，应立即向“119”和消防中心、保安部、酒店领导报警，并迅速全力扑救，及时疏散客人。现场人员必须服从酒店领导和消防人员的统一指挥。
七、不能擅自移动、挪用和损坏消防器材。消防通道不得堵塞、不得堆放物品。路面不准随便开掘施工，以保持道路畅通。
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