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英国的饮食文化

时间：2024-10-04 13:30:19 文化我要投稿

英国的饮食文化

　　英国的饮食文化篇1

　　众所周知，英国是一个多元化的社会。在这个国家，您可以找到不同的种族肤色、宗教信仰、以及各种文化的人，这些如此种种可以断定英国也是一个包容性很强的国家。除此之外，其历史文化的追溯可以说从中世纪就一直延续至今，英国人对自己的出身是感到相当骄傲的！但小编认为，在旁人看来与其说是骄傲，倒不如说用傲慢来形容会比较贴切。受贵族统治的大环境影响下，英国人对生活的态度也是非常讲究的，当然，这就包括小编接下来要谈到的就是他们每天其中之一生活的必须——饮食。

　　英国的饮食文化就如同他们对生活的态度一样，也是非常讲究的。首先，小编要说的是英国人使用的餐具和我们就大不相同了。在我们祖先的智慧创造下，我们饮食都是依靠那一双筷子闯天下，没有那么多的繁缛礼节和那复杂的餐具摆放礼仪。小编看来，还是我们的祖先比较有先见之明，把复杂事情简单化，这不就是现代人必须具备的能力之一吗？回到正题，英国人在用餐前的'餐具摆放就很有一套，这点特别在比较正式的宴会中更能体现出来。遵循的规矩一定是左叉右刀中间盘，什么意思呢？就是左边摆放叉子，右边摆放刀子，中间就是用来盛食物的盘子了。小编认为单凭这点就能看出英国人对饮食文化方面是那么地讲究、那么地有仪式感！另外，餐具还需要多备几套，至于作用嘛，小编猜想着是否以防万一客人们不小心把刀叉掉地上了可以及时更换！想法是挺周到的，但就难为负责整理、清洗餐具的工作人员了。

　　英国人也有喝汤的好习惯，所以汤匙也需要摆放在桌面上，还有用于吃布丁、水果、沙拉等等的餐具也要按照规矩来摆放！照这么个摆法，小编觉得英国人进餐的桌子应该会比较大吧。

　　接下来小编要说的是英国人对食物的选择也是非常讲究的。不同于我们的正常饮食习惯是每日三餐，英国人的饮食习惯却是每日四餐。首先来说说早餐，所谓一日之计在于晨，早餐对于地球人来说都是显得特别重要的，有了充分的营养才会有精神去开启一天的工作。英国人对于在早餐的选择上是十分重视的，小编可以这么说重视的程度不亚于德国人对守时的态度！

　　燕麦片粥是英国人早餐的第一选择，他们会根据自己的喜好，分别加入牛奶、奶油、糖或盐进行调配。其实小编也比较爱吃燕麦粥，营养丰富又低热量，适合小编这种需要减肥的人士食用！还有一种食物是小编爱吃的，那就是烟熏培根肉。他们会把这种香香的肉搭配鸡蛋、黄油吐司来吃，这么的一种搭配，小编已经在流口水啦！咖啡和英式红茶也会是在早餐中的重要角色，再来一些新鲜水果，英国人的早餐就形成了！

　　再来小编要说说的是英国人的午餐，这个倒是与我们的习惯有点相像。由于午休的时间都比较短，相对来说人们在选择午餐方面则没有那么讲究。跟我们一样，英国人也是会选择吃快餐或者是自带午饭去吃，这样也会比较节省时间。

　　下午茶时间，这个是小编最最最羡慕的一个茶点时间！在我们国内，习惯每天配有下午茶的通常没几个人。但英国人则不同，不管是上班族或者是家庭主妇，他们都会有下午茶时间，只不过是时间的长短罢了。下午茶的选择一般都是红茶或奶茶，但他们并非仅仅是喝茶就当作打发下午茶时光了，还会在喝茶的基础上选择小饼干、蛋糕，或面包来做搭配点心，这样听起来很棒吧？！

　　最后小编要告诉大家的是英国人的晚餐，晚餐对于英国人来说是一天中最正式的一餐，可选择的食物种类也多。晚餐至少需要三道菜，相当然而，肉类肯定是占比重最高的一道菜，牛排、火腿、鸡肉、猪肉和羊肉，基本都是每人一大块的！英国人晚餐中的肉类烹调偏好于烤制浇肉汁，或者红酒汁、洋葱汁等等。蔬菜则以沙拉为主，饭后的甜品也是吸引吃货的一大原因，像冰激凌、小点心，小蛋糕之类的，都会是英国人餐后甜品的选择。

　　最后小编想说的是，英国人的地道饮食文化真的很吸引人，但个人觉得，肉类偏多其实是不太健康的，好吃虽好吃，但一定要注意个人的卡路里是否会摄入过多喔！

　　英国的饮食文化篇2

　　英国维多利亚时代公元1840年，英国贝德芙公爵夫人安娜女士，每到下午时刻就意兴阑珊、百无无聊，心想此时距离穿著正式、礼节繁复的晚餐party还有段时间，又感觉肚子有点饿了，就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶。

　　后来安娜女士邀请几位知心好友伴随着茶与精致的点心，同享轻松惬意的午后时光，没想到一时之间，在当时贵族社交圈内蔚为风尚，名媛仕女趋之若鹜；一直到今天，已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，也成为正统的“英国红茶文化”，这也是所谓的《维多利亚下午茶》的由来。最初只是在家中用高级、优雅的茶具来享用茶，后来渐渐的演变成招待友人欢聚的社交茶会，进而衍生出各种礼节，但现在形式已简化不少。虽然下午茶现在已经简单化，但是茶正确的冲泡方式、喝茶的摆设要优雅、丰盛的茶点，这三点则被视为吃茶的'传统而继续流传下来。营造全然的维多利亚式气氛在英国的维多利亚式下午茶传统里，以家中最好的房间（如solon）、及最好的瓷器接待来宾是绝对必要的，而上等的茶品与精致的点心则是下午茶的主角；悠扬的古典音乐来陪衬，加上轻松自在的心情与知心好友共度一个优雅、悠哉的午后。

　　正统英式维多利亚下午茶的生活文化内涵英国在维多利亚女皇时代（公元1837～1901）是大英帝国最强盛的时代，文化艺术蓬勃发展；人们醉心于追求艺术文化的内涵及精致生活品味。维多莉亚下午茶是一门综合的艺术，简朴却不寒酸，华丽却不庸俗……虽然喝茶的时间与吃的东西（指纯英式点心）是正统英式下午茶最重要的一环，但是少了好的茶品、磁器、音乐、甚至好心情，则喝下午茶就显得美中不足了。随着时代的进步及茶类的种类繁多，不但下午茶的花样多，选择也多，如果利用一个午后，和亲密的朋友来段午后之约，何尝不是件赏心悦目的事。

　　英国的饮食文化篇3

　　饮食文化的特点

　　1、早餐求快

　　传统的英式早餐有煎培根、香肠和煎土司。这叫做“煎食”。但现在多数人都很忙，没办法每天都吃这种丰盛的早餐，所以现在最流行的早餐种类有：一碗玉米片加牛奶；一些优格加新鲜水果；土司涂果酱，通常在早餐时喝茶、咖啡、或果汁。

　　英国人仍在周未享用传统的英式早餐。各个旅馆或饭店，尤其是大家所熟知的家庭式旅馆（B&Bs）皆有供应传统的英式早餐。

　　2、午餐从简

　　英国人的中餐很快就解决，不像意大利人。通常午餐只需三十到四十分钟，许多英国人吃三明治，或许是因为三明治是英国发明的。通常人们早上在家做好三明治，然后在午餐时间食用，三明治是英国人的便当。同样受欢迎的午餐为烤马铃薯。

　　点心在英国相当普遍，特别是巧克力，且特别在早上约十一点和下午三点。英国儿童是世界上吃甜食最甚者，这使得英国牙医非常忙碌。

　　3、晚餐正式

　　一天当中最丰盛的是晚餐，也称正餐，至少三道菜，最常见的主菜是烤炙肉类浇肉汁，以及牛排、火腿、鱼类等，还有土豆泥、蔬菜沙拉等，一般还要喝啤酒或葡萄酒。饭前要先喝汤，饭后上水果。

　　4、饮茶有讲究

　　英国人对饮茶情有独钟。喝茶在英国人看来是一种乐趣，为西方各国之冠。他们尤其爱喝中国的祁门红茶。但在喝法上与我们不同，一般要加少许牛奶，而且是先把奶倒入茶杯再冲茶，并非在沏好的茶中加牛奶，许多人还喜欢再加些糖。但英国人在工作中不喝茶，多是在茶点休息时喝，一般在吃饭时和饭后不喝茶。

　　5、喝酒是喜好

　　英国人在进餐的时候，通常都爱喝啤酒，还爱好喝威士忌等烈性酒。进餐时习惯于先喝酒，喜欢喝葡萄酒、啤酒、威士忌等。另外，苏格兰人对家乡特产烈酒威士忌很喜欢，但许多人已不喝纯威士忌了，而是加冰水、苏打水或汽水。从口味来看，英国人和澳大利亚人喜爱甜酸味，不喜太咸，注重营养，讲究新鲜，健康食品很受欢迎。

　　6、饮食多元化

　　英国的饮食和烹饪不断地发生着很大的变化。中餐、印度餐、意大利餐、法国餐与英国各地传统饮食一样受到欢迎，麦当劳、汉堡王、意大利批萨饼、印度餐馆、中国餐馆和外卖店彼彼皆是。在大多数城市，印度、巴基斯坦和孟加拉餐馆与黎巴嫩、波斯、印尼、西班牙、墨西哥的摩洛哥餐馆争奇斗艳。这些舶来品饮食，就构成了英国的现代饮食。

　　英国西餐礼仪

　　衣着服饰

　　首先是穿着，一般非常高档的西餐厅要求必须着正装出席。男士要求西装革履，女士则倾向于包裙或者套装。高档的西餐厅对穿着的要求非常严格，小编就有朋友被店员要求换了三套衣服才得以进入餐厅。

　　并且在西方的用餐礼仪中，他们认为穿着厚重的衣服用餐是一件非常不礼貌的事情，所以在等位的时候就可以脱掉厚厚的衣服交由店员挂起来，等到走出餐厅的时候再索回衣物，特别是冬天，即使条件不同也要美美的用餐噢～

　　排队等位

　　其次是等位，一般我们都习惯进入餐厅之后直接走向空位置坐下，但是在西餐厅千万不要这样。很多位置可能都是被预定好的。西方人习惯在前台等待，告诉服务员你们有几个人，然后等着服务员引导和分配位置。

　　饮料酒水

　　西餐厅一般会先提供Drink menu，你可以点了饮品之后，一边小酌一边考虑餐食的选择。很多人在点饮品的'时候都会点特别正式的酒，比如说白葡萄酒和香槟。

　　其实很多外国人都会点一些比较适合前菜的酒，比如气泡甜酒或者开胃红酒，甚至有人干脆点啤酒，后面配合主菜会选择其他的饮品。

　　点菜顺序

　　关于Menu，一般高档西餐厅的menu都是先点沙拉，再来是汤，接着是前菜，然后是主菜，最后还可以有选择的提供甜点。很多人都说英国的餐饮属于黑暗料理，但是小编真的在某家传统西餐厅吃到过正宗的五道式英国西餐，还不错！

　　每个国家的料理都有自己的特色，比如意大利的甜点最有特色的就是提拉米苏，比如奥地利会提供正宗的牛肉汤等等，大家感兴趣的话可以提前做做功课。

　　餐具使用

　　餐具也非常有讲究，有些餐厅是直接把餐具摆好，使用的规则就是从外向里。

　　但有些餐厅是每一道菜都有搭配的餐具，吃完之后会随着餐食一起撤出餐桌，然后再上下一道菜的餐具。分类非常精细，喝汤的汤匙和吃甜点的不同，切牛排的刀和切三文鱼的刀不同等等。

　　餐后甜点

　　关于餐后甜点，很多人在餐后都喜欢点一杯卡布奇诺，比较中规中矩而且不容易出错。但其实在意大利等欧洲国家，卡布奇诺一般是早餐的标配，很多人过了中午就不会再喝了，所以大家可以随意点自己喜欢的饮品，小编觉得红茶也是不错的选择，还可以助消化～

　　饮食文化

　　谈起英国的食物，很多人可能会皱眉头，毕竟是“黑暗料理大国”，声名在外。但实际上，如果深入了解英国的饮食文化，你会发现，英国的饮食因为历史原因，一直受到多元文化的影响。远古时期是古罗马人的饮食习惯，中世纪又受到法式料理文化的渗透。

　　例如，古罗马人给英国带来了樱桃、大荨麻（在沙拉和汤里面经常用到）、卷心菜、豌豆及酒；而法国人的入侵则给英国带来了东方的调料，包括肉桂、番红花、麦芽、肉豆蔻、胡椒、姜等。

　　现代的英国美食，又受到了世界各国美食的影响。在首都伦敦，中餐、印度餐、意大利餐也是受欢迎的。

　　如果你有幸住在英国人家里，就会发现，很多家庭的饮食也是经常变化，可能今天吃典型的英国餐，明天吃印度咖喱，周五晚上吃中餐外卖或者日本寿司，英国人很少连续吃一种国家的食物。

　　英国的饮食文化篇4

　　美国、印度、日本、英国的传统节日和饮食习惯是什么？

　　美国：节日：国旗日，林肯纪念日，愚人节。饮食习惯：美国人不吃动物内脏，吃生东西多，牛肉通常是6分熟的。他们吃蘑菇不吃木耳。宴请老外，青菜，鸡肉牛肉土豆水果，外加点心和冰淇淋则可。

　　印度：节日：甘地纪念日，洒红节，丰收节。饮食习惯：比欧洲人更加喜欢吃大米、蔬菜和调味品。几乎每道菜都用咖喱，咖喱鱼、咖喱土豆、咖喱菜花、咖喱饭、咖喱汤……每个餐馆都飘着咖喱味。

　　日本：节日：建国纪念日，宪法纪念日，海之日。饮食习惯：日本料理以鱼、虾、贝等海鲜品为烹饪主料,并有冷、热、生、熟各种食用方法。日本人很讲茶道,餐前餐后都喜欢喝茶,特别喜欢喝清茶。

　　英国：节日：圣星期六，圣帕特里克节，复活节。饮食习惯：在英国人的.食物中马铃薯替代米饭作为主要的碳水化合物。午餐在下午1~2点之间，以炸薯片、汉堡包、热狗、三明治、可乐为主。

　　英国的饮食文化篇5

　　早餐

　　在英国早餐一般喝粥或牛奶，配有面包鸡蛋等食物，量不是很大。

　　午餐

　　英国的午餐极其简单，一般是一份打包午餐，通常是一个三明治，一包薯片，有少量的水果。调查显示英国的上班族花在午餐的时间一般不到五分钟，其简单程度可想而知。由于午餐过于简单，英国的下午茶便成为不可或缺的环节，这也成为英国比较独特的饮食习惯之一。

　　下午茶

　　英国的下午茶有着悠久的历史，传统的下午茶有可口的三明治，各种面包甜点，还有奶油和果酱涂抹的烤饼等食物。另外便是饮茶了，英国的茶水以红茶为主，也有其他种类的茶可根据个人口味来选择。正式的下午茶一般垒成三层架构的形式，最下一层是放置各种口味的三明治，中间一层是英国传统的点心司康饼，最上一层是小蛋糕和水果等，吃的时候从下往上开始。

　　晚餐

　　英国的晚餐比较正式，有鱼和烤肉。在用餐前英国人习惯饮用少量的酒水，英国的'威士忌在全世界也是较为出名的。由于饮食习惯的不同，英国和中国的饮食差别还是比较大的。在英国可以吃到来自世界各地的美味，如果时间和条件允许也可以自己做饭吃，在英国可以买到各种食材。

　　英国的饮食文化范例2

　　有人说英国无美食，而其实英国的传统美食并不像传闻说的那么糟糕，因为英国菜和上海的本帮菜一样是一个融会贯通的菜系，吸收外来的美食并加以改良这就是英国美食的特征。英国的一日三餐与中国的三餐有很大的不同，通常英式早餐是非常丰盛的，一份早餐里面包括了熏肉、黑布丁、煎蛋、面包、番茄和茶饮等。而中饭则是简单的三明治或是炸马铃薯为主。最为丰盛的就要数晚餐，这点和中国比较相像，一家人围坐一起交流，通常开胃品：饮料、酒或水果；汤：喝汤时有时加黄油和面包；主菜：鱼、肉和蔬菜，还有土豆和米饭。餐后食品：包括点心、水果、冰淇淋

　　如果是参加宴请，英国的绅士情节则完全的体现了出来，众多新移民在参加一些聚会的时候通常会忽略这一点，通常在参加宴请时男士都要穿着正装，而女士则主要以连衣裙或套裙为主，另外英国人只在非常正式或非常特殊的场合才祝酒。在这些场合，祝酒通常都伴随着一段简短的演说。

　　说到英国的美食不能不提下英式下午茶，这个可能是最有英国特色的饮食文化了，下午茶的起源就来自英国，19世纪80年代，上流社会的女士们会身着长袍、戴着手套和帽子，在下午4点—5点之间来到休息室里饮下午茶。如今英国下午茶更趋于生活化和随意，任何时候都可喝上一杯，最重要的是能享受片刻宁静。时至今日，一些下午茶礼仪仍然是必不可少的，比如不谈论政治、宗教等敏感话题，茶勺不能放在杯子里，茶不加糖，奶一定要先于茶倒入等。想要真正融入到英国社会，下午茶是一个必不可少的社交方式。

　　英国饮食文化特色

　　英国人一般较喜爱的烹饪方式有：烩、烧烤、煎和油炸。对肉类、海鲜、野味的烹调均有独到的方式；然而，他们对牛肉类方面又有特别的偏好，如烧烤牛肉（ROASTED BEEF），在食用时不仅附上时令的蔬菜、烤洋芋，还会在牛排上加上少许的芥茉酱；在佐料的使用上则喜好奶油及酒类；在香料上则喜好肉寇、肉桂等新鲜香料。

　　较为人知的英国料理菜名有：牛肉腰子派（STEAK KIDNEY PIE）、炸鱼排（ENGLISH FISH CHIP）、皇家奶油鸡（CHICKEN A LA KING）等。英国人喜欢狩猎，在一年只有一次的狩猎期中，就有许多的饭店或餐厅会推出野味大餐，如野鹿（VENISON）、野兔（HARE）、雉鸡（PHEASANT）、野山羊（WILDSHEEP）等的烹调。而一般烹调野味时，均采用些杜松子或浆果及酒，此做法是为了去除食物本身的膻腥味。

　　苏格兰威士忌或琴酒都是这些众有皆知的酒均来自于它。在英国当地，会有许多爱好喝的人士，主要是因为：它本身也是个产酒国家。英国人在饮酒上的花费比起其它的支出还来的多。

　　英国的饮食文化篇6

　　英国的饮食文化

　　英国是属于西欧各国其中之一，它的地理位置于欧陆西侧的大西洋上，其纬度在50度以北，因受北大西洋洋流的调节及西风终年的吹拂，成为冬暖夏凉，终年有雨的温带海洋性气候。主要栽种饲料作物及牧草，并发展酪农业，但是，由於其本身的食粮及畜牧产品均不足以自给，需要依赖进口，因此，使其在料理烹调上多少都受到外来资讯的响影。不过，英国本身是个历史、文化悠久的国家，所以他们在料理上多少还是保留了原有的传统饮食习惯及烹调技于巧。

　　英国人的饮食习惯一般是一日四餐，即：早餐、午餐、午茶餐和晚餐。英国人的口味比较清淡，不喜欢辣味。

　　1、早餐

　　英国人十分重视早餐，尤其是周日的早餐。英国人用早餐的时间一般是7：00-9：00。传统的英式早餐比较复杂，开始吃一点麦片粥,接着时熏肉片或加鸡蛋或腊肠加熏肉片，有时还吃熏鱼或鲜鱼;最后吃黄油或果酱烤吐司面包，有时还有些水果，饮料是茶或咖啡。不过这种传统的英国早餐近些年来已经让位于一种较为清淡的大陆式早餐。这种早餐是典型的欧洲大陆国家的早餐，不包含需经烹调的主菜，通常有果酱、炸麦片、面包卷、烤面包片、橘子酱和咖啡等。

　　2、午餐

　　午餐一般在12点至下午2点之间。但对于大多数外出上班或上学的人来说，午餐则是一顿便餐。有些中、小学免费供应午餐。对于大多数工作人员来说，午餐休息时间较短，他们或去所在单位自助餐厅或邻近的快餐店吃顿快餐，或吃自带的简便快餐。这种自备午餐由奶酪、面包、黄油构成，通常还有西红柿、莴苣、芹菜以及沙拉和酸黄瓜。在家中吃午饭的，大多数人的午餐也比较简单，吃些头天晚上剩下的冷肉，外加一些用蔬菜制成的凉菜，以及肉饼、布丁和水果，饭后喝咖啡。也有少数人认为午餐是主餐，要吃牛排、羊排或鱼以及甜饼、饼干、干酪，还喝啤酒。

　　3、下午茶

　　下午4-5点钟，有一道下午茶，吃下午茶的英国人不仅仅是喝点饮料或吃一顿饭，而且是一种传统。下午茶一般是红茶、蛋糕、面包和饼干。英国人称下午茶为“茶休”,时间是一刻钟至二十分钟，不少人还有喝上午茶的习惯。英国人主要是喝奶茶。其做法是先用沸水将茶杯温一下，放进茶和奶，再冲入沸水。奶茶冲好后，有的直接喝，有的在奶茶里加糖、鲜柠檬汁等。糖和柠檬汁等事先放在旁边的器皿中，个人根据口味自取，但绝不能同时加奶和柠檬汁。茶用茶匙调拌，之后茶匙放在自己的小茶碟里。喝茶时，不是用小茶匙喝，而是直接用茶杯饮用。

　　4、晚餐

　　晚餐一般是一天中的正餐，一些讲究的人家进餐前要换上晚礼服。正规的晚餐至少包括三道菜，最常见的主菜就是烤炙肉类浇肉汁，以及牛排、火腿、鱼等，通常是每人。一大块肉(鸡肉、羊肉、猪肉、牛肉等)，一盘拌了黄油的土豆泥，一盘青菜(沙拉等)。另外，饭前每人有一碗汤，饭后有点心、冰淇淋以及水果。晚餐时一般要喝啤酒或葡萄酒，一些富人则喝烈性的蒸馏酒——威士忌。

　　英国人一般较喜爱的烹饪方式有：烩、烧烤、煎和油炸。对肉类、海鲜、野味的烹调均有独到的方式;然而，他们对牛肉类方面又有特别的偏好，如烧烤牛肉，在食用时不仅附上时令的蔬菜、烤土豆，还会在牛排上加上少许的芥茉酱;在佐料的使用上则喜好奶油及酒类;在香料上则喜好肉寇、肉桂等新鲜香料。较为人知的英国料理菜名有：牛肉腰子派、炸鱼排、皇家奶油鸡，苏格兰肉卷等。

　　中的的饮食文化与英国的饮食文化截然不同，差异相当大，这些主要体现在三个方面：

　　一、不同的饮食观念

　　对比注重“味”的中国饮食，英国是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去——因为有营养。

　　中国中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的味。而因为过于注重味，是很多菜本身的营养流失了很多。

　　二、饮食对象的差异

　　英国人人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。而中国的菜肴是“吃味”的，所以中国烹调在用料上也显出极大的随意性：许多西方人视为弃物的东西，在中国都是极好的原料，外国厨师无法处理的东西，一到中国厨师手里，就可以化腐朽为神奇。足见中国饮食在用料方面的随意性之广博。

　　据西方的植物学者的调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品，荤菜只有在节假日或生活水平较高时，才进入平常的饮食结构，

　　所以英国人一般相对于中国人来说比较健壮，而中国人相对来说就比较身材瘦小。

　　三、饮食方式的不同

　　在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。

　　而英国则是自助餐式的宴会：将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。

　　但是，这种差异似乎在随着科学的发展而变的模糊。越来越多的中国人以不再只注重菜的色、香、味，而更注重它的卫生与营养了。然而，中国的食品监管制度还不是很完善，所以一些“毒”食品的问题层出不穷，比如最近的地沟油和瘦肉精问题等。相比于英国来说这些我们国家都做得还不是很好。不过我相信，经过时间的流逝，我们国家的食品安全监管制度很定会越来越完善，让百姓吃的放心。

　　英国人的饮食文化

　　英国人的饮食文化：质好量精、花样多变

　　英国人的.饮食文化比较注重营养成分，讲究菜肴质好量精、花样多变。英国人喜欢的烹饪方式有：烩、烧烤、煎和油炸。他们多喜欢甜食、水果、肉类、蛋类等，进餐时一般先喝啤酒，还喜欢喝威士忌等烈性酒。

　　一般的英国家庭一天通常是四餐：早餐、午餐、午茶点和晚餐。

　　早餐

　　英国人的早餐通常在七点到九点之间。传统的早餐被称为Full English或者The Full English Fry-up ，一般有鸡蛋、猪排、火腿、煎面包、烤豆和蘑菇，另加一杯咖啡。现在除了饭店或餐馆还供应这样的早餐以外，多数人只是吃一碗麦片粥，一片面包，喝点橘子汁或一杯咖啡。

　　午餐

　　午餐通常在下午一点左右。有各种熟肉、沙拉、面包、饼干、奶酪、黄油等食品。英国人的中餐很快就解决，不像意大利人，通常午餐只需三十到四十分钟，许多英国人吃三明治，或许是因为三明治是英国发明的。通常人们早上在家做好三明治，然后在午餐时间食用，三明治是英国人的便当。同样受欢迎的午餐为烤马铃薯。

　　午茶点

　　午茶点一般都在下午四点左右。在英国人的饮食文化中，饮茶是一种悠闲舒适的享受。英国是饮茶大国，英国人喝的茶一般是很浓的红茶，喝的时候还喜欢加牛奶、糖。跟茶能够旗鼓相当的饮料就是咖啡了。英国的酒也非常出名。苏格兰威士忌或琴酒这些众所周知的酒均来自于英国。

　　晚餐

　　晚餐一般在晚上7点到8点之间。主要食品为汤、鱼、肉类、蔬菜、布丁、黄油、甜点、水果以及各种酒类和咖啡。这是极为讲究的一餐，因而时间也较长些。典型的英式晚餐一般由肉和两种蔬菜组成，调料就是煮肉时的肉汤。英国的畜牧业很发达，牛肉和羊肉较多，价格也比较便宜，但猪肉很少;由于他们的气候不适合作物的生长，所以蔬菜通常比较贵，很多蔬菜和粮食都需要进口。礼拜天的正餐一般在中午，称为Sunday lunch, 一般是一片烤肉----可以是牛羊肉，也可以是鸡肉或猪肉，约克郡布丁，另外再加上两种蔬菜，但口味需要自己调，因为除了烤肉是加盐的，另外还有一些高汤以外，其它都是不加盐的，蔬菜就是用水煮熟了而已。他们吃肉时都比较讲究，为了达到最好的效果，不同的肉配不同的酱,牛肉配辣根酱,猪肉配甜苹果酱，小羊肉配薄荷酱。

　　英国人的饮食文化很讲究质好量精，可谓独树一帜。

　　英国的饮食文化

　　饮食文化传统的英国人非常重视餐桌上的礼仪懂得这些得人被视为有教养的人细节很多在这里就简略的解释一下剩下的需要在实践中体会与英国人交流中学习

　　刀叉的摆置

　　用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分放盘中，刀头与叉尖相对成“一”字形或“八”字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。如果是谈话，可以拿着刀叉，无须放下，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。应当注意，不管任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。刀与叉除了将料理切开送入口中之外，还有另一项非常重要的功用：刀叉的摆置方式传达出“用餐中”或是“结束用餐”之讯息。而服务生是根据这种信息判断客人的用餐情形，以及是否收拾餐具准备接下来的服务，所以希望能够记住正确的餐具摆置方式。特别要注意的是刀刃侧必须面向自己。用餐结束后，可将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。接下来的摆置方式又分为英国式与法国式，不论哪种方式都可以，但最常用的是法国式：尽量将柄放入餐盘内，这样可以避免因碰触而掉落，服务生也较容易收拾。出席结婚餐宴时，不论怎么将餐具摆成“用餐中”的位置，只要主要宾客用餐结束，就应立即把所有的料理收起。所以宴会时，切记皆以主要宾客为中心进行。在宴会中，每吃一道菜用一副刀叉，对摆在面前的刀叉，是从外侧依次向内取用，因为刀叉摆放的顺序正是每道菜上桌的顺序。刀叉用完了，上菜也结束了。中途需要谈话或休息时，应该将刀叉呈八字形平架在盘子两边;反之，刀叉柄朝向自己并列放在盘子里，则表示这一道菜已经用好了，服务员就会把盘子撤去。前菜或是甜点等，如果是可以直接用叉子叉起食用的料理，没有必要刻意地一定使用刀子。在家庭内的餐会或是与朋友之间的轻松聚餐，像沙拉或是蛋包饭之类较软的料理，也可以只使用叉子进餐。但是在正式的宴席上使用刀叉，能给人较为优雅利落的感觉。另外，在欧洲等地，常可看见有人右手拿叉子，左手则拿着面包用餐。不管吃得怎么利落优雅，这样用餐也只能在家庭或大众化的店中，而在高级餐厅内是绝对行不通的。没用过的刀子，就原样放在桌上即可，服务生会自动将它收走。

　　刀叉的拿法

　　两只一组使用刀、叉为正式的用法，右手拿刀，左手拿叉，刀用来切割食物，叉用于送食物入口。应该注意的是，叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。叉子的拿法是将食指伸直按住叉子的背部。刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。可依料理选择较容易进餐的方法。用拇指抵住侧边，再将食指伸直，分别按住刀叉的背部，用力夹紧。这是吃肉类料理或较硬的料理时所使用的方式。以拇指与食指捏住刀柄与刀刃的接合处，其他的手指再轻轻地扣住刀柄，叉子的拿法则与上述相同。这是吃鱼类料理或是较软的料理时所使用的方式。如果以全部手指握住的话，会破坏整体平衡，利用拇指与食指握住才是拿刀叉的要诀。调味料用汤匙是法国料理中较独特的餐具。虽然以前就已经存在，不过最近才逐渐普及。一段时期，法国料理中流行较浓稠的酱料，即使用刀也可以取得调味酱料，但是其后则流行较清淡的酱料，所以为了取得调味酱料，只好将调味料用汤匙再次改良。当以汤匙或调味料用汤匙代替刀时，须右手拿汤匙，左手拿叉。汤匙的握法则与握笔方法相同。用调味料用汤匙切食物时，握法与刀相同。不过在取调味酱料时，握法则须与汤匙的拿法相同。食物切好后，在盘子料理与酱料一起舀起食用。

　　可以全部切好后再以右手拿叉子吃吗?如果是家里或是气氛较轻松的店内，这是没有关系的，不过在高级餐厅内最好尽量避免。在高级餐厅内，将叉子换到右手就餐，也一样是不合时宜的。不习惯用左手拿叉子，也许会感到很困难，不过一旦能够灵活使用，就更能体会到用餐的乐趣。刀叉的用法

　　刀叉有不同规格，按照用途不同，其尺寸的大小也有区别。吃肉时，不管是否要用刀切，都要使用大号的刀。吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，要用中号刀，叉或勺一般随刀的大小而变。

　　料理上桌后的基本动作，即是“右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起”。以叉子压住料理的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的料理后，叉子即可直接叉起料理送入口中，简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。

　　两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态;相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态，所以没有办法好好地将料理切开。将肩膀与手腕放松，两臂不要张开，刀与餐盘的角度保持在15度左右。这里归纳成7个要点：面向料理端正坐好;肩膀与手腕放松;两臂贴着身体;手肘不要过高或过低;刀叉与餐盘呈倾斜角;以叉将料理紧紧按住;轻轻地移动刀子，压住时可用力。这样一来，不但能轻易地将食物切开，而且姿势看起来也相当地优雅。刀的移动方式也有要领。首先用力于左手的叉子，再轻轻地移动刀子。注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。两侧手肘过高时，将会使刀与叉的角度过大，而无法利落地将食物切开。刀与叉也不可以过分倾斜。叉子可依料理的特性，自由地变换拿法以方便用餐。当叉起食用时，叉子的背面必须向上，不过，如果是舀起食用时，叉子应面向上方使用。英美人的饮食习惯不一样。吃肉菜时，英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中。美国人用同样的

　　方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。如有淋上调味酱的料理，也可以利用刀子刮取调味酱，再以汤匙或调味酱，用汤匙将料理与酱料一起送入口中。如以叉子叉住，再用汤匙淋上调味酱后食用，则是错误的动作，因为这样一来，在料理送往口中时，酱料会滴滴答答落得到处都是，搞得一团糟。以叉子舀起料理时，以左手持用叉子，将食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在与朋友聚餐的轻松场合，如果不须用到刀子，可以用右手拿叉子进餐。当盘子内的细碎食物聚集时，可利用刀子挡着，再以叉子靠近舀起。利用汤匙代替刀子也是可以的。以叉子将料理聚集到汤匙上，再以汤匙将食物送入口中。

　　吃沙拉的时候，将大片的生菜叶用叉子切成小块，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一块，不要一下子将整碗整盘的沙拉都切成小块。如果沙拉是一大盘端上来则使用沙拉叉。如果和主菜放在一起则要使用主菜叉来吃。如果沙拉是主菜和甜品之间的单独一道菜，通常要和奶酪和炸玉米片等一起食用。先取一两片面包放在你的沙拉盘上，再取两三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子食用而玉米片则用手拿着吃。

　　吃芦笋的时候，如果要吃的芦笋菜中有汤汁，先切成小块，再用刀叉食物。如果芦笋很大而且需要蘸汁，先把头切下，然后分开来食用，以防滴汁和掉渣。也可以用手拿着茎柄，蘸汁吃。对于小的芦笋完全可以用手拿着蘸汁食用。

　　土豆片和土豆条是用手拿着吃的，除非土豆条里有汁，那样的话要使用叉子。小土豆条也可拿着吃，但用叉会更好。如果土豆条太大，不好取用，就用叉子叉开，不要挂在叉上咬着吃。把番茄酱放在盘子边上，用手拿或用叉子叉着小块蘸汁吃。烤土豆在食用时往往已被切开，如果没有则用刀从上部切入，用手或叉子将土豆掰开一点，加入奶油或酸奶、奶油和小青葱、盐和胡椒粉，每次加一点。你可以带皮食用。

　　已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。只是在用餐完毕后，餐具必须依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上。这么做的原因，主是要为了不给服务人员造成困扰。

　　刀与叉的拿法

　　两只一组使用刀、叉为正式的用法右手拿刀，左手拿叉，与筷子同样的是以两只为一组，刀用来切割食物，叉用于送食物入口。应该注意的是，千万别用刀取食物送入嘴里。叉子的拿法为将食指伸直按住叉子的背部。刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。可依料理选择较容易进餐的方法。用拇指抵住侧边，再将食指伸直，分别按住刀叉的背部，用力夹紧。这是吃肉类料理或较硬的料理时所使用的方式。以拇指与食指捏住刀柄与刀刃的接合处，其他的手指再轻轻地扣住刀柄。叉子的拿法则与上述相同。这是吃鱼类料理或是较软的料理时

　　所使用的方式。如果以全部手指握住的话，会破坏整体平衡，利用拇指与食指握住才是拿刀叉的要决。调味料是汤匙是法国料理中较独特的餐具。虽然以前就已经存在，不过最近才逐渐被普及。一段时期，法国料理中流行较浓稠的酱料，即使用刀也可以取得调味酱料，但是其后则流行较清淡的酱料，所以为了取得调味酱料，只好现调味料用汤匙再次改良。当以汤匙或调味料用汤匙代替刀时，须右手拿汤匙，左手拿叉。汤匙的握法则与握笔方法相同。用调味料用汤匙切食物时，握法与刀相同。不过在取调味酱料时，握法则须与汤匙的拿法相同。食物切好后，在盘子料理与酱料一起舀起食用。可以全部切好后再以右手拿叉子吃吗?如果是家里或是气氛较轻松的店内，这是没有关系的，不过在高级餐厅内最好尽量避免。例如，在高级料理店内，是绝不会像在自己家里一样，把饭碗拿到嘴边，大口大口地吃饭。类似地在高级餐厅内，将叉子换到右手餐，也一样是不合时宜的。不习惯用左手拿叉子，也许会感到很困难，不过一旦能够灵活使用，就更能体会到用餐的乐趣。

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