[合集]酒店服务管理制度15篇
随着社会不断地进步，我们每个人都可能会接触到制度，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。拟定制度的注意事项有许多，你确定会写吗？以下是小编整理的酒店服务管理制度，希望对大家有所帮助。
![[合集]酒店服务管理制度15篇](https://p.9136.com/00/l/bec6b5ea006_5f431d0552174.jpg)
酒店服务管理制度1
1、楼层公用物资由各楼长负责保管。每月定期全面清点一次，并将物资增减状况如实反映在清查表上报客房部。
2、客人离开宾馆时要及时清点客房内用具。发现减少后损坏时应及时追赔。如有特殊状况要及时记录下来以备后查。
3、凡楼层公用物资不得随意挪用、外借。如有工作需要应报部门领导，经同意后办理借用手续。
4、送洗、回收被褥时，应与洗衣房当面点清交接，并妥善保管送洗清单，不得遗失，保证数量准确无误。
5、如发现有将公物外流者以一罚十，严重者开除处理。
6、发现楼层物资减少，损坏应及时追查原因，属职责心差遗失、损坏的要照原价赔偿。
7、楼层物资移交时，须有监交人和移交表，并将移交状况如实反映清楚，由交接人、监交人签名盖章。
8、全体人员要树立主人翁思想，加强职责心，爱护一切公物，共同做好楼层物资保管工作。
酒店服务管理制度2
1、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。
2、仪容仪表要符合员工手则的要求，女员工不留披肩女，男员工不留胡须。
3、员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。
4、上班时不得打私人电话。
5、员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。
6、客房钥匙须随身携带，不得随意放置。
7、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好！
8、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。
9、听从上级在工作的安排，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。
10、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。
11、员工不得利用工作之便，私自套取外汇。
12、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。
13、员工不得在酒店内，酗酒。
14、员工不得收藏，传阅，复制反动，画刊，书籍和录像，客房内收出的'报刊杂志一律交办公室处理。
15、员工不得偷盗酒店公私财物。
16、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信。交往和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩食物。
17、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，接班人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班。
18、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。
19、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品（除非放在垃圾筒内）。
20、进入客房要严格按照进房程序进行。
21、每班完成自己的工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。
22、客人不在房内，不得让访客进入。
23、客人询问，要热情回答，不可说“不”。
24、对客房内的可疑情况，要及时汇报。
25、应谨记酒店内时常保持整齐，清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起，放进废物箱。
26、其它部门人员需要进入房间工作时，必须有本楼层服务员的陪同。
27、不得随便缺席，如有急事或特殊情况，要提前通知办公室或主管。
28、不得在酒店内接待亲威朋友来访。
29、不得将个人的私事私物带回酒店。
30、直呼客人及上司的名字，应礼貌地称“X先生”或“X小姐”。
31、不要太依靠自己的记忆力，养成做笔录的习惯。
酒店服务管理制度3
某酒店服务员的管理制度旨在规范服务人员的行为，提升服务质量，确保客户满意度，同时优化内部管理流程，提高团队协作效率。它通过明确职责、设定标准、规定流程，为员工提供清晰的工作指引，有助于减少误解和冲突，增强员工的职业素养和专业技能。
内容概述：
1. 职责划分：明确每个服务员的岗位职责，包括接待、清洁、餐饮服务等具体工作内容。
2. 行为准则：设定员工的.行为规范，如礼貌待客、尊重同事、保持专业形象等。
3. 服务质量标准：制定服务流程和质量标准，确保服务的一致性和专业性。
4. 培训与发展：规划员工的培训计划，促进技能提升和职业发展。
5. 绩效评估：设立绩效考核体系，对员工的工作表现进行定期评价。
6. 沟通机制：建立有效的沟通渠道，鼓励员工提出建议和反馈问题。
7. 纪律处分：对于违反规定的员工，设立相应的处罚措施。
酒店服务管理制度4
酒店服务员管理制度旨在规范服务人员的行为，提升服务质量，确保酒店运营的高效与专业。它为员工提供了清晰的工作指引，有助于建立统一的服务标准，增强客户满意度，同时也为管理层提供了评估和激励员工的.依据。
内容概述：
1. 岗位职责：明确每个服务员的具体工作内容，如接待、清洁、餐饮服务等。
2. 行为规范：规定员工的着装、言行举止，强调礼貌待客和专业服务态度。
3. 服务质量标准：设定服务流程和时间要求，确保服务的及时性和质量。
4. 培训与发展：定期进行技能培训和职业素养提升，促进员工个人成长。
5. 评估与奖惩：设立考核机制，对表现优秀的员工给予奖励，对不符合标准的行为进行纠正或处罚。
6. 客户反馈处理：规定处理客户投诉的程序，确保问题得到妥善解决。
7. 突发事件应对：制定应急预案，指导员工在特殊情况下如何行动。
酒店服务管理制度5
一奖励
1.严格控制开支，节约费用，成绩显着。
2.主动完成工作任务,积极推销和创造经济价值显着.
3.拾金不昧,优质服务为酒店获得声誉.
4.业务技能考核成绩特别优秀者
5.为酒店的`发展和服务质量的提升提出合理化的建议，并经实施有显着成效。
6.发现事故隐患并及时排除,在消防安全方面做出突出贡献避免重大损失.
7.全年出满勤，表现良好。
二处罚(轻微过失) 5元/次
1.未按酒店规定上,下班迟到或早退
2.衣冠不整上下班,上班不佩戴工号牌。(签到,签退或交还物品和钥匙
3.仪容仪表不整和个人卫生不好.
4.楼层内奔跑,大声喧哗.惊扰和影响客人用餐.
5.未按时作好工作分担区卫生或两处不合格.
6.未按规定及时关闭空调,电视,主灯及水龙头.造成浪费.
7.拒绝管理人员进行检察工作岗位.
8.不严格按照操作标准进行工作.
9.进出厅房时不敲门和反手关门.
10.工作期间随意去洗手间.
11.酒店组织活动或培训,未经批准擅自空岗和缺席.
12.电话铃声超过3声未接听,而且不使用礼貌敬语.
13.未经批准私自为客人外出购物.
14.将来店客人姓名,职位随意外泄他人.
15.见到客人不主动问好和行礼.
16.上班前食用刺激性较大的食品,并口腔带有异味.(如:蒜,葱等
17.未经批准私自离岗,串岗.
18.超越客人时不使用礼貌用语.或不带领客人到指定地点.
19.见到上级和同事不打招呼.
20.未按规定时间到岗站位.
21.面对客人无表情或埋头工作.
22.不做好备品或备品不足.
酒店服务管理制度6
处罚(一般过失) 10元/次
1.上班时间打口哨,讲笑话,聊天,哼唱歌曲.
2.背后指责客人和同事或聚堆聊天.
3.私自使用酒店设施及电器,电源.
4.私自将个人物品及食物带入酒店.
5.在酒店内洗漱或洗衣服.
6.上下班不走员工通道.
7.私自穿工服外出.
8.私自带亲人和朋友或他人进入酒店参观.
9.上班时间睡觉.或上班前饮酒并带有醉意上岗.
10.上班时间擅自离岗或做私事.
11.不服从上级管理并顶撞.
12.蓄意破坏酒店设施及公用物品.
13.当班时间看书,报,吃东西,吸烟.
14.利用酒店电话办私事或打私人电话.
15.私自翻看客人资料和物品.
16.清洁厅房时发现客人物品,不及时上报.
17.私自将酒店物品送予他人.
18.发生意外事件不及时上报.
19.酒店资料,机密外泄.
21.在收银台私自兑换零钱,或将客人未带走发票私自留下.
22.酒店专业知识考核时不能通过考核.
23.私自陪同客人饮酒.
24.不认真做好工作笔记和交接班日记.
25.消极怠工,不服从上级指挥和领导.
26.在酒店或宿舍墙壁上乱写乱画.
27.未及时完成客人及管理人员安排的工作,留言,指令未及时传达或不准确.
28.未经批准私自进入库房领货.
29.下班后在公共区域逗留串岗，使用客人设施或电梯.
30.与客人交谈和语气生硬.
31.不及时为客人更换餐具或烟缸.
32.上班时打私人电话或私自会客。
四处罚(严重过失和重大过失) 20元/次
1.指责,谩骂,侮辱,殴打客人及同事.
2.将钥匙私自带出配制.
3.工作期间饮酒或浪费客.
5.蓄意破坏酒店设施及客人物品.
6.因工作失误造成酒店及客人财物受到损失.
7.偷盗酒店,客人及同事财物.
8.违法犯罪,串通勾结,谋取私利.
9.酒店或宿舍内酗酒滋事,赌博打架.
10.组织及煽动同事聚众闹事.
11.连续旷工3天或一个月累计旷工3天.
12.将客人遗留物品据为己有.
13.私自涂改,损毁单据.
14.隐瞒事实真相,蓄意说谎.
15.利用职务之便营私舞弊,谋取私利.使酒店的经济受到损失.
酒店服务管理制度7
菜品推销
是我们餐饮服务工作中的重要一环，也是餐厅服务员对菜品进行有效推销的一项基本功，能熟练掌握并运用推销技巧，对于餐厅服务员将得到丰厚的回报。服务员在推销时采取各种策略，灵活运用推销技巧，也是直接影响餐厅经济效益菜品，，所以学会灵活运用推销技巧，是餐厅必备课程。
1、具有良好的语言表达能力，所谓良好的表达能力就是灵活、巧妙的运用能使顾客满意的语言。
2、对餐厅的有关情况及产品知识有充分的认识。
3、能根据观察来判断顾客的需求。
4、服务员的专业形象应体现在仪容仪表、言谈举止、精神状态上，良好的外观表现能增添专业水平形象。
5、良好的礼仪是尊重顾客的主要表现，顾客通常也会选择对自己尊重、待客彬彬有礼的服务员为自己服务。
6、服务员与顾客交流时，应身体略向前倾并面带微笑。身体略向前倾表示友善、谦恭。面带微笑能缩短人与人之间的陌生感，也是和睦相处的前提。
推销的主要对象：不同年龄的顾客
1、老年顾客餐饮食上主要嫩、酥、松、容易消化，给老人推销菜品时要注意菜肴的营养结构，菜品推销重点推荐含糖量低、易消化的食品或者软嫩不上牙齿的菜肴，服务中，切勿急躁。
2、青中年顾客饮食上主要要求香、脆、爽，菜肴丰富多样，在服务上要求迅速、及时，菜品推销过程中药针对菜品特点给予介绍。
3、少年儿童多喜欢新鲜、少骨无刺、造型美观的菜肴。服务上主动关心，菜品推销服务中，可以介绍符合以上要求的菜肴。
推销的主要对象：不同类型的顾客
1、对挑剔客人，爱挑毛病的客人，服务人员首先要以自己最大的耐心和热情来服务，对于客人所提意见要做到“有则改之，无则加勉，不卑不亢，合理解答”。要尽可能顺着客人的意思去回答问题，在推销饭菜和酒水时要多征求客人的意见，不如“先生，不知您喜欢什么口味的菜，您不妨提示一下好么？我会最大限度的满足您的需求”等等，同时要切记，无论客人如何挑剔，都要以灿烂的微笑对待。
2、对犹豫不决，没有主见，容易受到人观点左右的客人。服务人员要把握现场气氛，准确地为客人推荐酒店的招牌菜、特色菜，并对所推荐的菜品加以讲解。一般这类客人很容易接受推荐的菜肴，很多情况是客人选了半天什么都没点，所点的`全都是服务员推荐的。3、对消费水平一般的客人，他们更注重饭菜的实惠，要求菜品价廉物美。在推销高档菜品、酒水时，要采取试探性的推销方法，如果客人坚持不接受，那么就需要服务人员转过来在中、低档菜品、酒水上做文章。切记，消费水平不高的客人同样是酒店尊贵的客人，厚此薄彼会使这些客人永不回头。
推销的不同服务阶段
推销要掌握好时机，在顾客用餐的不同阶段，往往会有不同的需求，餐饮服务员应该洞悉此是客户心里需求，做到适时推销。会大大提高推销成功率。
1、餐前准备一般是初次来的顾客，此时应协助顾客了解菜品，及时给出合理、专业建议。
2、菜上齐后，首先要告诉客人：“各位打扰一下，您的菜已经上齐，请慢用。若还有其它的需要，我会随叫随到。”这样作用起到了让客人清楚菜已上齐，看看与所点的菜是否一致；提醒客人如果菜不够的话可以在加菜。此时也可以适时推销，因为往往会出现新的消费需求。
3、用餐中，顾客往往比较兴奋，消费欲望也比较强，所以此时针对当时的餐桌情况推销往往推销成功。比如：“各位先生打扰一下，看到大家喝得这么高兴，同样我也感到很开心，只是现在酒已所剩不多，是否需要再来一瓶呢？”往往用餐客人中有人会随声附和，“好，那就再来一瓶”，这样酒就很容易的推销出去了。
最后需要提醒餐厅服务员的是，无论是菜品推销还是酒水推销，我们在推销的过程中要注意“度”的把握，切忌“为了推销而推销”，一旦引起顾客的反感，不但不能推销餐厅产品，严重的还会让顾客产生负面情绪，顾客满意度下降带来的损失将会远远在推销的菜品酒水的价格之上。
酒店服务管理制度8
1.发电传服务
(1)接待
①客人来电传室发电传时，要热情接待;
②测览电传底稿，向客人询问不清楚的地方，若有字迹不清的地方，可礼貌地请客人重抄或代客人改正，并主动帮助客人作孔;
③作孔要按电传的格式作，如客人要求自己作孔，可礼貌地引导客人在指定的机器上作;
④为客人办理电传手续要周到细致，根据实际情况，提醒客人是否需要写上房号、写字楼或代转人。
(2)检查、核对
①作孔完后，重做一次纸条后再交给客人核对，若客人有所更改，应重新改放一次纸条，再一次让客人核对无误，直至认为可以发出为止;
②礼貌地请客人详细填写电传挂号单，内容必须包括被叫用户号码和回答代码、被叫用户所在地名及叫用户姓名、房号或住址等;
③检查客人自己作孔的纸条及电传挂号单是否完整;
④根据用户所在地名，查阅国家或地域代号，安放代发纸条，切不可倒放。
(3)发放电传
①按动呼叫键，启动后先按字符键，再打出被叫用户号码;
②仔细核对对方发回的号码及回答代码，如有疑问，应请客人亲自过目，认为可以后方可按“围行”“升行”键发报;
③通报完毕前，询问客人是否要等候对方回答或发电，是否还要随机电传其他东西;
④通报完毕，按动“+”键，以再次证实线路始终完好，然后发出酒店电传机号码代号，收线前按动字母键，打出四个“mm-mm”;
⑤把通报时间、发出时间、发报机位及操作人的工号填写于挂号单上，并请客人到收款处付款;
⑥加盖电传流水号，并收费。
2.收电传服务
(l)检查收受来报
①检查来报是否有收报人名址;
②要求发电传单位提供名址;
③等来报完全输出后将电文小心地撕下来。
(2)登记
①记录发来电传的时间;
②填上经手人工号;
③加盖电文编号;
④按要求逐项记录在送报登记本上。
(3)分送电传
①收到客人电传要及时送给有关的'客人或单位;
②送电传人签名;
③电传电文纸送达客人或单位时要登记送达时间，并请收件人在送报登记本上签名;
④送报登记本交回电传室。
3.收发电传岗位责任
(1〕错发电传，如属发报人没有对清楚电传号码及ANSWERBACK由值班员负责;
(2)电传发完后，如因值班人员忘记取得对方的ANSWERBACK而客人拒绝付款或要求重发，由值班员负责;
(3)局名本上查无此收报局名，或因违反收报人名址书写规定而引起的“收报人名址不全”之差错，由营业员负责;
(4)名址电文部分漏打括号或没对“不能直接拍发的符号”进行妥善的加工而引起的差错，由营业员、打报员分别承担责任。
酒店服务管理制度9
一、劳动管理制度：
酒店员工每月休息两天（炊事班师傅、配菜人员除外，一般安排在周六周日），有事请假（不发工资）回店销假，书写请假条，经批准后方可离岗，否则安旷工论处，旷工一天扣发基本工资的百分之两百。
二、工作管理制度：
全体员工必须要服从安排，听从指挥，当天工作必须要当天高标准地完成，上班时间不许会客、接打电话、看电视、做私活。
三、财务管理制度：
各项收支要做到日清月结，总台每天要与酒店结清当天帐目，各员工予支资金，不得超过当月工资的一半，员工工资在一般情况下按月发放（特殊情况可适当推迟，但不得超过一个月）。
四、财产物资管理：
各员工要爱护管理好酒店所有财产物资，各类工器具、餐具、工作服等物品，谁损坏谁照价赔偿，用当月工资抵扣，如不够者用下月工资继续抵扣，直至扣完为止。
五、学习管理制度：
每星期日下午集中学习两小时，学习内容包括事时政治、业务训练和文体活动，根据具体情况可交替进行安排。
六、卫生管理制度：
每星期六下午为集中打扫除时间，各员工按照自己分管的卫生责任区认真进行打扫清理，不许出现卫生死角。做到墙壁干净、地面整洁、无灰尘废弃物；门窗玻璃干净明亮无污垢斑迹；洗手间无蚊蝇异味。
七、奖惩责任制：
建立检查考试奖惩责任制，每月15日下午进行各项制度落实情况的.检查和各项业务技术的考试，检查考试合格者奖现金5元，不合格者罚款2元。
酒店服务管理制度10
健身房服务员对前台领班负责，对领班提出的安全生产工作要求负有直接落实责任，在健身房区域内对安全生产负有直接责任，并做好以下工作：
（一）认真学习和遵守各项安全生产法律法规及规章制度，服从管理，不违反劳动纪律，不违章作业，积极参加安全生产活动及安全生产教育和培训。
（二）严格按操作规程和工作程序精心操作，做好各项记录，交接班必须交接安全情况。
（三）正确分析、判断和处理各种事故隐患，消除或控制危险因素，如发生事故能正确处理，及时、如实向领班报告。
（四）正确操作、精心维护本岗位使用的设备设施和用具，保证其正常有效使用，保持健身房区域环境整洁。
（五）上岗必须按规定着装、佩戴工牌，妥善保管和正确使用各种防护用具和消防器材。
（六）积极参加健身房的.各项业务技能培训，有权拒绝违章指令，对他人违章操作的行为应予以制止和劝阻。
（七）做好客人物品保管，及时提示客人贵重物品存放。
（八）工作时注意安全操作，所使用的电器设备、器械要经常检查，发现问题后严禁使用并及时修理。负责对健身房内设备、设施进行认真检查、保养。
（九）认真搞好防火、防盗工作，发现问题及时处理或汇报领班，班前检查总电源是否切断，避免火灾事故的发生。
酒店服务管理制度11
酒店服务员管理制度旨在确保酒店服务的质量和效率，为客人提供卓越的'体验。这一制度涵盖了员工行为规范、工作流程、培训与发展、绩效评估以及奖惩机制等多个方面。
内容概述：
1. 员工行为规范：规定员工的着装、礼仪、沟通技巧和服务态度等，强调专业形象和友好服务。
2. 工作流程：详细描述从迎接客人到结账离店的全过程，包括预订处理、入住办理、房间清洁、餐饮服务、投诉处理等环节。
3. 培训与发展：设定新员工入职培训计划，定期进行技能提升和知识更新，鼓励员工持续发展。
4. 绩效评估：制定公正公平的评估标准，定期评估员工的工作表现，为晋升和激励提供依据。
5. 奖惩机制：设立明确的奖励和惩罚措施，激励员工提高服务质量，同时对违规行为进行纠正。
酒店服务管理制度12
《某某酒店服务员管理制度》旨在为酒店的服务质量提供坚实保障，确保客户满意度，并提升酒店的整体运营效率。此制度通过明确职责、规范行为、强化培训和考核，使服务员能够更好地履行其岗位职责，为客人提供专业、高效且贴心的服务。
内容概述：
1. 岗位职责：详细规定每个服务员的工作范围，包括接待、清洁、餐饮服务等方面的具体任务。
2. 行为规范：设定员工的行为准则，如着装要求、礼貌用语、服务态度等。
3. 培训与发展：制定定期培训计划，提升服务员的专业技能和服务水平。
4. 考核评价：设立公正的绩效评估体系，激励服务员提升工作质量和效率。
5. 客户反馈：建立有效的`客户意见收集和处理机制，以便及时改进服务。
6. 纪律处分：对于违反制度的行为，设定相应的处罚措施，以维护团队纪律。
酒店服务管理制度13
1、准时上下班，提前10分钟到前台报到，由领班召开班前会，布置当日工作任务及注意事项。
2、上班时保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。
3、仪容仪表要符合员工手则的要求，女员工不留披肩女，男员工不留胡须。
4、员工用膳应在指定地点，不得随意在工作区域吸烟，吃零食。
5、上班时不得打私人电话。
6、员工不得进入客房休息，洗澡，看电视等。
7、客房钥匙须随身携带，不得随意放置。
8、在工作区遇到客人应礼貌问候。您好！
9、保持工作区域的整洁和安静，与客人说话声音以对方听清为限，同事间交谈不得大声喧哗，严禁在走廊内大声叫喊。
10、听从上级在工作的安排，上班时间严禁会客，或与同事闲聊。
11、与同事相处，友好合作，不发生金钱或物品上的借贷关系。
12、员工不得利用工作之便，私自套取外汇。
13、员工不得私收小费、礼物或侵吞客人遗留物品。
14、员工不得在酒店内，酗酒。
15、员工不得收藏，传阅，复制反动，淫秽画刊，书籍和录像，客房内收出的报刊杂志一律交办公室处理。
16、员工不得偷盗酒店公私财物。
17、员工要遵守外事纪律，不得与客人私下通信。交往和客人在一起时不得表示过分亲热，未经同意，不可抱玩客人小孩，更不准随便给小孩
食物。
18、交接班时应将未完成的工作或特别事项交接清楚，接班人未到达，不得擅自离开工作岗位或先行下班。
19、清扫房间时不得任意移动房内的行李物品，严禁翻动客人物品，如确要移动客人物品，在清扫完毕后，要马上移回原处。
20、不得随意丢弃房内的纸张，印刷品（除非放在垃圾筒内）。
21、进入客房要严格按照进房程序进行。
22、每班完成自己的'工作任务，养成随时检查自己职责内尚有何事没做，何事待办的习惯。所有电话必须做出电话记录并落实。
23、客人不在房内，不得让访客进入。
24、客人询问，要热情回答，不可说“不”。
25、对客房内的可疑情况，要及时汇报。
26、应谨记酒店内时常保持整齐，清洁如发现任何地方有垃圾和纸屑应该主动把它拾起，放进废物箱。
27、其它部门人员需要进入房间工作时，必须有本楼层服务员的陪同。
28、不得随便缺席，如有急事或特殊情况，要提前通知办公室或主管。
29、不得在酒店内接待亲威朋友来访。
30、不得将个人的私事私物带回酒店。
31、直呼客人及上司的名字，应礼貌地称“x先生”或“x小姐”。
32、不要太依靠自己的记忆力，养成做笔录的习惯。
33、使用机器前后需做检查是否完好及做保养工作。（吸尘器）
34、严禁浪费公司资源及清洁用品。
酒店服务管理制度14
1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的`带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁，不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
8、保证地段卫生，做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到本酒店其他餐厅就餐。
服务员岗位职责：
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁，不擅自离岗。
5、勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
酒店服务管理制度15
酒店服务员管理制度旨在规范服务流程，提升服务质量，确保客户满意度，同时也有助于提高员工的工作效率和职业素养。通过明确职责、规定操作标准和奖惩机制，该制度能够促进团队协作，减少工作中的误解和冲突，从而维护酒店的良好运营状态。
内容概述：
1. 岗位职责：详细定义每个服务员的工作范围，包括接待、清洁、餐饮服务等具体任务。
2. 服务标准：设定服务流程、礼仪规范和服务态度的标准，以确保一致的高品质服务。
3. 培训与发展：制定定期培训计划，提升员工专业技能和服务意识。
4. 行为准则：规定员工的.着装、行为举止及与客户沟通的规范。
5. 工作时间与休息安排：合理规划员工的工作时间和休息时间，确保员工的健康和工作效率。
6. 奖惩制度：设立绩效评估体系，对优秀表现给予奖励，对违规行为进行处罚。
7. 客户反馈处理：建立有效的客户投诉机制，及时解决客户问题，持续改进服务质量。
【酒店服务管理制度】相关文章：
酒店服务管理制度10-07
酒店服务管理制度02-04
酒店服务管理制度(合集)10-07
酒店服务管理制度(12篇)02-05
酒店服务员管理制度09-12
酒店服务员的管理制度06-21
酒店服务管理制度12篇02-04
【荐】酒店服务员管理制度06-05
酒店服务员管理制度[热]06-05
（荐）酒店服务员管理制度06-01