中国的酒文化集锦15篇
中国的酒文化 篇1
摘 要：中国关于酒的起源历史悠久。酒对中国政治历史、文学艺术、宗教文化等各个领域都产生了重要的影响。中国酒文化是一种政治文化，也是一种艺术文化，更是一种社会文化。本文试图从酒文化在中国传统习俗的渗透，探讨中华民族中酒的文化功能。
关键词：酒文化；传统习俗；功能
一、酒在中国的历史起源
中国素有“酒的故乡”之称。据考证《吕氏春秋》和《世本》等较早的文献都认为酒为仪狄所造。《战国策·魏二》“昔者帝女令仪狄作酒而美,进之禹”,指出了仪狄造酒的时代；《世本》认为这是造酒之始“, 仪狄始作酒醪,变五味”。但在同一本《世本》里又有杜康造酒之说，《事物纪原》也说“少康作秫酒”。张华《博物志》也有“杜康作酒”,陶潜《述酒诗》序说:“仪狄造酒,杜康润色之。”仪狄,相传为夏禹时人；杜康,也叫少康,殷商时人。后来,仪狄造酒之说渐隐,杜康造酒之说益显,遂使杜康成为酒的代称。
二、酒文化的内涵
关于“酒文化”，萧家成撰文提出其概念的内涵与外延:酒文化就是围绕着酒这个中心所产生的一系列物质的、技艺的、精神的、习俗的、心理的、行为的现象总和。围绕着酒的起源、生产、流通和消费,特别是它的社会文化功能以及它的所带来的社会问题等方面所形成的一切现象,都属于酒文化及其相关的范围。酒文化是以酒为物质载体,以酒行为为中心的独特文化形态。酒文化具有鲜明的民族性和时代性,同时还对社会生活各个方面发生影响,与其他文化现象紧密联系。
同时，中国酒文化也是一种地道的社会文化，酒不是生活必需品,却是一种特殊的饮食。“酒食所以合欢也”、“饮食男女”等等，其中“饮”便是指酒，所以在中国，“饮”与“食”同样具有极强的亲和力,把这一亲和力用之于人际交往,就形成了一种社会文化。酒作为中国人追求个性自由的基本需求的替代物，与政治军事、皇权社稷、世俗人情、悲欢离合、亲疏远近、喜怒哀乐、性情风度等有着密切联系。
三、酒文化在中国传统习俗中渗透
酒，可谓是中国人饭桌上不可或缺的东西。朋友聚会觥筹交错间，距离拉近。家人聚会中举杯盏影间，流露着默默温情。同时，各种社会风俗习惯中也离不开酒。如新人结婚，亲朋好友左邻右舍要前去喝“喜酒”。孩子满月，其父母会大办操持一场“满月酒”，以祝福孩子健康快乐地成长。端午佳节，人们要喝雄黄酒，寓意驱邪避祸。清明重阳更是要以酒祭祖，表达对先人逝者的怀念。可见，酒在中国传统习俗中扮演着不可或缺的角色。更有一句俗语“无酒不成席”，可见酒的重要地位。
四、中国传统习俗中酒的文化功能
1、婚俗中约定盟誓功能
在中国人的婚嫁庆典上，无论是在中国当今社会还是传统社会中，酒是婚俗中不可或缺的点缀品，甚至在许多民族的.婚嫁中，自始至终都有酒的参与。酒固然有喜庆的含义，但同时酒还有约定盟誓的功能。结婚的序幕是“订婚”，许多民族订婚的俗仪，都是酒字当头，所以婚俗的帷幕就是由酒来拉开的了。例如在东北，男女双方经媒人的中介议婚后，第一步就是“喝相亲酒”。相亲酒宴上，被相的男女要出场敬酒。双方无异议时，席面上由双方的主婚人交换酒杯一饮而尽，或由媒人举杯饮尽，谓之“端盅”，以示婚约已成。而在陕西安康一带，新娘被送至男方家时，一进门，便有两个妇女向之递酒，名曰“喝迎门酒”。随后拜完天地，进入洞房，新婚夫妇双方还要共喝“交杯酒”。交杯酒是由“合卺酒”发展来的，“卺”是葫芦，一分为二成为两瓢，夫妻双方各执一瓢盛酒同饮。酒在此便是约定盟誓作用，表达了夫妻双方合二而一、不分彼此、祸福同享的决心。
2、酒的交际礼俗功能
在现代人们的交际生活中，喝酒应酬扮演了重要角色。同时在少数民族传统习俗中，以“酒”示仪的传统礼俗更是比比皆是，表达了对客人的欢迎和真挚热忱的情感。如广西瑶族的喝“三关酒”的礼俗，当有贺客来临之时，主人就在屋外组成三关，每一关都敬客人两杯酒，以示款待之诚。瑶族有喝“笑酒”的习俗，当亲朋聚饮之时，或提出笑话佐酒，或边喝边唱“笑酒歌”或者吟“笑酒词”。还有广西壮族喝“交臂酒”的礼俗，主人和客人喝酒时，要主客交臂，各饮自己所执的杯中之酒，以示情谊之深。人们推杯换盏的举动，就是互敬互让的表示，所以感情越喝越厚。
3、酒的祭祀功能
传统的汉族祭祀活动大都有三祭：春节祭、荐新祭（收获季节的农耕习俗）、清明祭，这些祭祀活动中都离不开酒的存在。以春节祭祖的习俗为例，祭祖寄托了后世子孙对祖先“水源木本”的情思和“慎终追远”的悼念。除夕前一日，家人都把“宗谱”悬挂在堂屋的北墙上，下设供桌，摆上供器、供品。贴上对联吊钱等物，作为祭祖的神坛。除夕的上午，家中老少要带着烧纸和白酒去先人的坟头烧纸奠酒，意为给逝者带去钱财、酒肉。烧完纸，奠完酒，要点上一饼爆竹，意为请先人在此“喝酒拿钱”。同时。除夕十二点除焚高香、烧大纸、供酒、奠酒的祭仪外，还要添加供饭、子孙们磕头礼拜的祭仪，酒在这里又一次充当了主祭品的角色。除祭祖的活动外，一些少数民族还有祭天地、川泽、山林、社稷、芒神、蚕神、财神、龙王爷、药王爷、牛王爷、马王爷等祭祀活动，寄予风调雨顺、五谷丰登、六畜兴旺、人口平安的愿望。
五、小结
在中国传统文化中，酒从不单纯的作为一种饮食，而是作为一种传达寄托情感的媒介，一种交际往来的手段和符合。中国传统酒文化有着浓郁的精神文化特点，它被寄寓了丰富的个人希望和社会期待。同时在中国传统习俗中，酒文化也具有独特的功能，它的功能和价值都已经远远超出了酒自身所具备的内涵。所以中国酒文化是一种独特的文化，具有把广阔的精神文化内涵和实际社会功能相统一的文化功能，具有浓郁的民族特色。
参考文献：
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中国的酒文化 篇2
那么，梦和神经病在一方，艺术在另一方，其间究竟有什么区别呢？显然，它们是有某些共同点的。没有一个诗人或批评家会否认无意识过程在两面都起作用，都具有幻想的成分，只是程度不一样，但是它们之间有一个重大区别，查尔 斯兰姆认为真正的天才精神必定健全这一论点时曾清楚地看到了这个区别：“……诗人是醒着做梦。它不为自己的主题所左右，反能控制它。”
在这段议论里指出了一个重要事实，即无意识在艺术创作中起了作用。同时又指出了诗人、作家并非被非理性所操纵。这也正如特里林最后所归纳的：“整个区别就在这里，诗人能主宰自己的幻想，而神经病的标志恰恰就是被幻想迷了心窍。”有了这个结论，我们这里的引文显然就不会被那些片面强调“创作无意识论”的.论说钻了空子。我们同样赞成在艺术创作中无意识活动的参与，这不仅适用于梦境，更适用于酒醉之态的创作。也正因为如此 ，才使诗人、作家创造的艺术境界具有相当的神秘性质，而且可以说明艺术境界的创造为什么不可以重复，更不可以由别人来代替。人在酒醉之后使一部分理智层失控了，潜意识于是跑出来发挥了作用，不仅把埋藏在诗人、作家内心深处被压抑的感情释放出来，也把由这种感情所造成的幻想释放出来，从而造成一种凝聚着作家审美经验和他的热情的、美丽的显像，通过笔端展示在我们面前。由此，给我们提供了一幅美好动人、发人无限联想并回味无穷的艺术境界。酒醉之境，也是如弗洛伊德所说的诗人白昼梦，对艺术的帮助也是理所当然的。通过这样的阐明之后，我们再回过头去读前面课程中引录的诗文，就更加明白了。
酒醉不止对文学创作有作用，对其他艺术创作也显现其神奇的功能。书法家、画家也有很多好饮酒，而在醉态之中尤其有神奇的创造。如大书法家王羲之善饮，据说他于公元三五三年，曾邀集孙统、孙绰、孙放、王献之、谢安、郗昙、耿友、王玄之、王凝之等四十一位名流、隐士，集于兰亭临水饮宴。以漆制羽觞漂于清溪之流，觞到谁人面前须赋诗一首，不能赋者罚酒一觞。结果共得赋诗三十七首，王羲之乘着酒兴以蚕茧纸用鼠须笔写成二十八行、三百二十四字《兰亭集序》，即后世称《兰亭帖》。其笔法变化多端、随类赋形，各尽其态;凡有重文者，则字体悉异，没有一字雷同的。第二天他酒醒之后，又一连挥笔写了几遍，都不及原书的神韵。唐代大书法家张旭也好饮酒，被称为“草圣”，杜甫《饮中八仙歌》中道：“张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。”可见酒使他达到了艺术境界。怀素是个僧人，但却嗜酒如命，每写字前痛饮得如醉如痴，于是纵笔驰骋，写得一笔好字。钱起评论他说：“狂来轻世界，醉里得真知。”
宋画家米芾也好饮酒，据《语林》载，苏轼一次在维扬置酒招待诸名士，共十余人，米芾也在座。酒喝得快醉时，米芾忽然站起来自赞说：“世人皆以芾为颠，子赡以为如何？”苏轼说： “吾从众。”米芾好画，好书法，好饮酒，如狂人，因号米颠。他的《满庭芳》词：“雅燕飞觞，清谈挥尘，使君高会群贤。密云双凤，初破缕金团。窗外炉烟自动，开瓶试，一品香泉。轻涛起，香生玉（yu）乳，雪溅紫瓯圆。娇鬟，宜美盼，双擎翠袖，稳步红莲。座中客翻愁，酒醒歌阑。点上纱笼画烛，花聪弄月影当轩。频相顾，余欢未尽，欲去且流连。”写的酒醉情态，如画如诗，令人沉醉。
中国的酒文化 篇3
中国拥有悠久的酿酒历史，并因其独特的酒文化而闻名于世。为了更好地了解和传承中国酒文化，我报名参加了一门关于中国酒文化的课程。经过几个月的学习和体验，我深深感受到中国酒文化的博大精深，对我个人的成长和修养也带来了巨大的影响。
第一段：学习酒文化的重要性。
作为中国人，我们应该有责任了解和传承自己的酒文化。酒文化不仅仅是一种饮食文化，更是中华民族文化的重要组成部分。通过学习中国酒文化，我们可以了解到中国人对待酒的态度、酒的制作工艺、酒的品尝与搭配等方面知识。这些知识不仅可以为我们的`生活增添乐趣，更可以帮助我们在社交场合中表现更加得体，增加人际交往的能力。
第二段：课程内容与学习方式。
在课程中，我们学习了诸多酒的基本知识，包括酒的种类、酿造方法、品牌历史等方面。同时，我们还进行了品酒活动，通过品味不同类型的酒品，培养了对酒的敏感度和辨别能力。在课程中，老师还向我们讲解了一些酒的文化传统和酒的礼仪知识，使我们更加了解中国古代酒文化的精髓。
第三段：从酒文化中体会中国社会的变迁。
通过学习中国酒文化，我逐渐意识到中国社会的变迁可以从酒文化中得到体现。古代的酒文化注重礼仪和节俭，反映了古代社会的传统和道德观念。而现代的酒文化则更加注重品位和品牌，反映了社会的多元化和消费观念的变化。通过对酒文化的学习，我对中国社会的发展有了更加深入的理解。
第四段：酒文化对个人修养的影响。
学习中国酒文化不仅仅是为了了解传统文化，更是为了培养个人的修养，提高自身的文化底蕴。酒文化让我更加注重与人交流时的言谈举止，从而提高了自身的礼仪素养；酒文化让我学会欣赏不同风格的酒品，从而提高了对美的鉴赏能力；酒文化还让我了解到酒与食物的搭配原则，从而提升了我的生活品质。这些都是酒文化对个人修养的重要影响。
第五段：传承与发展的责任。
学习中国酒文化的目的不仅仅是为了我们个人的成长，更是为了传承和发扬中国的传统文化。作为新时代的中国人，我们有义务将酒文化传承下去，让更多的人了解和欣赏中国酒文化的美妙。通过参加这门课程，我深感自己有责任将所学知识传授给更多的人，以期能够在保护和发展中国传统文化的道路上做出一份努力。
总结：通过学习中国酒文化，我不仅从中受益良多，更加深了我对中国传统文化的理解和认识。酒文化虽然看似平凡，但其中蕴含着中国人民勤劳、朴实与智慧的集结。这门课程不仅帮助我拓宽了知识面，更是对我的人生和职业道路产生了重要的影响。我深信，只有通过学习和传承中国酒文化，我们才能更好地感受到中华民族的忠诚与自豪。
中国的酒文化 篇4
“酉”，是酒坛子的象形字。中国自古就是酒文化很深厚的国家。汉字中，酉字构件往往与酒分不开。《说文》，“酒，就也。八月黍成可为酎酒。”段注意思，“就”即是“黍熟成为酎酒”。初略数一下，与“酉部”有关的汉字在《说文》中不下70个。
魏励在其《汉字部首解说》（商务印书馆20xx年6月版）一书中，将这些字分成三类：（1）各种酒的名称包含饮料、调味品，如：醴、酥、酪、酱、醍醐等；（2）与酒有关的行为，如：酗、酝、酿、酌等；（3）酒的味道、醉酒状态、酒的使用，如：醇、醺、醉、醒、酩酊等。以下从《说文》中选一些与“酉”有关的汉字，对先民的酒生活及酒文化做些窥视。
1、繁多的酒名。后成总名：酒。“酒，就也。”醠，“浊酒也。”酎，“三重醇酒也。”《殷都学刊》1999年纪念甲骨文发现100周年专刊中载文：殷人酿酒，从甲骨文中可以看到至少有3种，除了酒之外，还有醴和鬯。不同的酒，用于不同的场合、阶层，使得酒有了全民性。
2、酒的特点。配，“酒色也。段注：谓酒之颜色也。” 醲，“厚酒也。”醨，“薄酒也。”段注：薄对厚言也。醰，“酒味长也”。对于各种酒的不同认识、追求，使得酒消费文化日益丰富。
3、饮酒动作、状态。酣，“酒乐也。段注引张晏：中酒曰酣。引申为饱足之称。”酲，“病酒也。一曰醉而觉也。”醺，“醉也。段注：谓酒气熏蒸。”对于酒行为的后果认识，使得先民能够控制自我，把握有度。
4、酒的功用。许慎在说“酒”字时还提到了它的诸功能：“所以就人性之善恶。”因此，醻，“献醻，主人进客也。”这是以酒待客的人际交往功能；醫，“治病工也。”其上半部分“殹”，“恶姿也。醫之性然，得酒而使。”这是治病功能；酹，“餟祭也。”这是祭祀鬼神和祖先的`教化功能。《诗经·七月》结尾：“朋酒斯飨，曰杀羔羊。跻彼公堂，称彼兕觥，万寿无疆”更有一种过节、庆功、娱乐、凝聚的功能集合显现。
酒的社会功能如此丰富和重要，先民们渐渐将酒赋予了庄重的色彩。《说文》在第七画中安排了“酉部首”之外，还在第九画中安排了与“酉”有关的“酋”部首。尽管只有“酋”和“尊”两个字，但是也能看到先民对于酒在庙堂中的角色，或独立，或融合在人物身上。
酋，“繹酒也。从酉，水半见于上。礼有大酉，掌酒官也。”段注：“繹酒为日久之酒。‘繹’俗作‘醳’”。可见，酉有两个意思：一谓陈酒，二谓掌酒官。陈酒当然是好酒，但是需要长时间慢慢酿，就如许慎对“繹”字的解释那样，需要时间慢慢地“抽丝”。好酒不多，应该首先敬给祖宗和鬼神。团体仪式活动中，有一个谁当“掌酒官”的资格问题。担任条件，当然是德高望重。“酋”字的两种解释，在社祭活动中，统一了起来。
由“酒坛子”（酉）发展到“掌酒官”（酋），最后自然联系上了“酌酒者”。（《说文》酌，盛酒行觞也。）段注：凡酒必實于尊，以待酌者。怎样做到“尊”？须得以双手。于是，“尊”字产生了：“尊，酒器也。从酋，廾（双手）以奉之。”
当然，酒能成事，也能误事。“醉”、“酗”、“醺”、“酩酊”这些字，很能够帮助理解《酒诰》中周人禁酒的原因了。
中国的酒文化 篇5
中国的酒文化与汉字一样渊源流长，她们都源于生活，蕴含着中华民族的精神追求。汉字的学习过程，就是了解先民生活形式的过程。汉字的造字法的汉字教学设计，紧紧抓住汉字的造字法，象形字、指事字、会意字和形声字的造字规律，容易使学生自然地联想到自己的实际生活，增强好奇心，自觉积极探求，产生共鸣，还汉字表形、表义之原始形式。
汉字不仅是中华民族五千年文明的载体，而其本身也是我们祖先生活的写照。从汉字的构造中，我们可以窥见上古先民生活习俗的多方面的情景。从考古发掘的酿酒和饮酒器具中可以推断，大约在5000年前的龙山文化的早期，我们的祖先就已经开始了谷物酿酒了。中国的酒文化与汉字一样渊源流长，它已不仅仅是一种特殊的食品，一种客观的物质，代表着先民的生活传统、礼仪、生活智慧，也是一种文化象征，寄托着人们的精神追求和情感。
饮酒是人们的普遍爱好，如果能通过酒的味道；酿酒的过程和器具；饮酒的器皿；饮酒时的礼仪、酬赏；饮酒后的状态等等学习并使用汉字，不失为一种尝试。尤其是，在汉字教学中紧紧抓住汉字的造字法，象形字、指事字、会意字和形声字的造字规律，在汉字结构规律上和语境中感悟字形、字义，还汉字表形、表义之原始形式，容易产生共鸣。例如，招待宾朋，把酒言欢；庆典礼仪，庄严肃穆；祭祀祖先，神灵通达。从酒中可以窥见中国人的“礼”、“义”、“情”。理解中华文化的深刻内涵的同时，感悟中华民族的处世哲学、精神世界和精神追求。
下面以与酒有关的汉字为例谈一谈汉字造字法。
（一）象形字
象形字是画出实物的形状的一种造字方法。这种造字法的目的即在于使学习者通过字形联想到相应实际物体的形状，从而有利于促进字形和字词意义的理解与掌握。
酉（yǒu），是酒（jiǔ）的本字，两字古音相近，古文字往往以“酉”为“酒”。甲骨文和金文中的酉酉、 、 、 都像一个尖底酒坛子的形状。酉表示时间时，即酉时，指从下午五点到七点的时间。《说文解字》：酉，就也。酿成酒的意思。酉代表八月，黍子已熟可以酿制成酒。功成名就（jiù），建立了功绩，名声也就随之而来。
勺（sháo），在古文字中的勺字 、 、 像一只盛酒或其它东西的有柄的器具。勺的本义指舀（yǎo）酒的勺子，古人饮酒时用来从樽（zūn）中舀酒入杯（bēi）盏（zhǎn）。
皿（mǐn），甲骨文和金文的皿字 、 、 、 像是盛酒或其它东西的容器。皿的本义指盛酒或饭食的器皿，是杯、碗、盘等食具的总称。
（二）指事字
指事字是用特征性符号组合成字表示某种意思或加注指事符号在象形字的某个部位，以表达象形字所表达不了的抽象意思。
寸（cùn）是指事字，篆文 在手腕 （又）的下面加一横指事符号 ，表示手掌以下约一寸的地方。一寸约等于3。33厘米。中医之寸为经脉部位名称，指寸口。
甘（gān）是甜的本字。古代“甘”、“甜”通用。甲骨文甘字 在“口”中加一横指事符号，表示嘴里含着一点东西。口腔、舌头所体验到的舒服、美妙的味觉。甘的本义是指食物的味道好，又特指味甜。又引申为美好。甘和苦相对。
血（xuè），甲骨文血字 像在器皿 中的一滴液体 。造字本义：祭神杀牲时滴在器皿里的血液。金文血字 将甲骨文的“皿” 写成 ，将血滴 写成一点 。篆文 承续金文字形。字形主要依据“皿”字而构造，字形中的“一”，指事器皿中装着鲜血，因此血是指事字。
凶（xiōng）是指事字，由表示陷坑的凵和指事符号 组合而成，表示有东西落在坑中。凶的本义指凶险、灾难、不吉利。
奠（diàn）字。甲骨文奠字 在酒坛 下面加一横指事符号 ，表示在新建筑的地基上洒酒祭奉地神与祖先，以求安定。一说甲骨文、金文的奠字 、 像酒（jiǔ）樽（zūn） 、 放在祭坛之上，表示用酒祭祀的意思。奠的本义指放祭祀品来祭祀死者，引申为放置（zhì）、安放，又引申为确立、建立的意思。
（三）会意字
会意字是把两个或两个以上的象形字或指事字组合起来，表示出一种新的、通常是抽象的字意。
酒（jiǔ）是会意兼形声字，由氵（水）和酉构成。甲骨文酒字 、 = （酉，酒坛）+ 、 （水），强调坛中为液体。酒指用谷类或水果类发酵（jiào）酿（niàng）制成的有刺激性的饮料，含乙醇（chún）（酒精），常见的有高粱酒、米酒、葡萄酒、白酒等。
酋（qiú）字。酋是会意字，由丷和酉上下组合而成。酋的本义指陈酒，常用义指部落首领。金文酋字 = （八，分）+ （酉，酒），表示分配酒浆。酒是食物中的精华，在食物匮乏的'远古时代，只有德高望众的部落长老才有资格分配部落的酒浆美食。
尊（zūn）同樽（zūn）。尊是会意字，由酋和廾（gǒng，后变化为寸）组合而成，像人双手捧着酒樽，意指向人敬酒。尊的本义指盛酒的器皿，此义后来以樽表示一说甲骨文尊字 = （酉）+ （双手），像双手 捧着酒坛 ，献礼祭拜。因此，尊表示对对方或其有关人物的敬重。
酌（zhuó）是会意字，由表示盛酒的坛子的酉和用来舀酒的工具的勺左右两部分组合而成，合在一起指用勺子舀酒。酌的本义指斟（zhēn）酒后劝人饮酒。酒能醉人，斟酒时需要考虑量的多少，于是酌引申指估量、考虑，即斟酌。金文酌字 = （酉，酒）+ （勺）。
酣（hān），是会意字，由表示酒的酉和酒味甘美的甘两个字组合而成，合起来表示因饮酒而乐。酣的本义指酒喝得很尽兴。
醉（zuì）是会意兼形声字，由酉和卒组合而成，卒兼表音。醉的本义指饮酒太多以致神志不清。醉由醉酒引申为对某事或某物过分爱好。
酗（xù）是会意字，由酉和凶两部分组成，合起来表示酒醉后行凶。酗义为饮酒过量从而导致言行失检并犯有过失。
盟（méng）是形声兼会意字，盟的本义指在神明面前立誓缔约。盟由日、月、皿（血）三个字构成，意思是以日月为证喝下牲血，如果违背誓言要受到上天惩罚，由此产生结盟的含义。
（四）形声字
形声字是在象形字、指事字和会意字的基础上形成的，由表示意义的形旁和表示声音的声旁组合而成，如醇、酎、酬、醒、樽、酹等等。在《康熙字典》中形声字占汉字总量的90%。形声字早在甲骨文中就已被广泛应用，是最多产的造字方式。
醇（chún）是形声字，本义指没掺水的纯酒。
酎（zhu），指多次酿造而成的醇厚的酒。
酬（chóu），酬的本义指主人向客人劝酒，特指用财物报答。如，天道酬勤。
醒（xǐng）字。醒的本义指酒醒。
樽（zūn）指古代一种盛酒的器皿。
酹（lèi）是古代的一种祭奠方式，以酒洒地。“人生如梦，一樽还酹江月”。
甲骨文和金文都有“酒”字。回顾一下汉字的造字方法，六书中的“象形”和“指事”，出自于自然的事或物，称之为文；“会意”与“形声”出自于人的思维，称之为字；“转注”和“假借”则文、字相兼。六书相加，总称文字。紧紧抓住汉字的造字法，用造字规律规律指导汉语国际教育汉字教学，不仅能够使学生自然地联想到自己的实际生活，增强好奇心，自觉积极探求，产生共鸣，同时能够使学生更为深入地了解中国传统文化的深层内涵，从而实现文化的推广，使中国传统文化透过汉字走向世界。
中国的酒文化 篇6
摘要：酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。酒文化在中国源远流长，不少文人学士写下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒活动过程中形成的特定文化形态。酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等酒文化现象。酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。
关键词：酒文化 物质文化 精神文化 社会文化
在华夏五千年历史长河中，酒文化文化一直占据着重要的社会地位，在许多的文学作品中都展现出了酒的身影。几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个方面。中国作为一个以农业国家，在古代一切政治、经济，文化活动都以农业发展为主要任务。所以这也给酒文化在中国的发展提供了一个良好的环境。酒是一种特殊的饮品，在诞生的时候就是作为物质存在的，而且酒又融于人们的精神生活之中。酒文化在中国扎根深深的繁衍壮大是因为：白酒绝大多数是以粮食酿造的，酒文化紧紧依附于农业生产，成为农业经济的一部分正是酒文化经久不衰的主要原因。
酒文化在中国源远流长，不少文人学士用大量的篇幅来渲染酒文化的独特魅力。酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有独特的地位。作为交往酒在其中是作为一种粘合剂纯在的。常言道：酒逢知己千杯少，话不投机半句多。喝酒是表达友好的一种特殊方式。就还是一种化解个人恩怨的一种有效手段。饮酒也是为交友提供了一种契机。饮酒也是展现个人风采和个人魅力的重要的途径。
“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。” “醉里从为客，诗成觉有神。”酒入愁肠，化作相思泪.对酒当歌，人生几何.开君一壶酒，细酌对春风。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。百事尽除去，唯余酒与诗。这样的例子在中国的诗歌历史中比比皆是。不仅为诗歌在绘画和书法作品中，酒文化也起到了重要的作用。“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。画家中，“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。这些都足以说明酒在文学作品的创作中都展现着及其重要的作用。
饮酒的类型在中国也多种多样，在中国人得酒文化培育下呈现出了多种多样的饮酒形式："寄名酒"：旧时孩子出生后，如请人算出命中有克星，多厄难，就要把他送到附近的寺庙里，作寄名和尚或道士，大户人家则要举行隆重的寄名仪式，拜见法师之后，回到家中，就要大办酒席，祭祀神祖，并邀请亲朋好友一同宴饮。"上梁酒"在古代盖房是件大事盖房子时故在上梁这天在梁上贴一条横幅，大书“上梁大吉”四个字，小子写明年月日。用红色丝线栓上三个铜钱、一颗大葱。由木匠钉在梁上。接着是放鞭炮。主人请工匠吃大餐、喝酒。这个仪式，叫做“喝上梁酒”。举家迁入新居时，又要办进屋酒，一是庆贺新屋落成，并志乔迁之喜，祭祀神仙祖宗，以求保佑年年有余。满月酒"或"百日酒"生了孩子，满月时，摆上几桌酒席，邀请亲朋好友共贺。 "寿酒"人生逢十为寿，办寿酒，这似乎已成定规。中国人有给老人祝寿的习俗，一般在大寿之时，由儿女或者孙子，孙女出面举办，邀请亲朋好友参加酒宴。"开业酒"和"分红酒"：这是店铺作坊置办的喜庆酒。店铺开张，老板要置办酒席，用来庆贺之意；店铺或作坊年终按股份分配红利时，要办"分红酒"预示大吉大利发大财。"壮行酒"，也叫"送行酒"，有朋友远行，为其举办酒宴，表达惜别，离别之意。在战争年代，将士们上战场执行重大且有很大生命危险的任务时，指挥官们都会为他们斟上一杯酒，用酒为勇士们壮胆送行。在影视剧中多有此类的描写。由此五花八门的饮酒名头足以彰显中国饮酒丰富多彩的文化底蕴。
药酒是中国酒文化的一个神奇的.品种。将作为饮料的酒与治病强身的药“溶”为一体的药酒，不仅具有，药性稳定，安全有效配制、服用简便的优点，更因为酒助药势，药借酒力而充分发挥效力，提高疗效。药酒应用于防治疾病，在我国医药史上已处于重要地位，成为历史悠久的传统剂型之一，至今在国内外医疗保健事业中享有较高的声誉。作为我国医药学宝库中独树一帜的品种，药酒不仅配制方便、药性稳定、安全有效，酒精作为一种良好的半极性有机溶剂，中药的各种有效成分都易溶于其中。医家之所以喜好用酒，是取其善行药势而达于脏腑、四肢百骸之性，故有“酒为百药之长”的说法。药酒的出现，首先得益于人类对酒的发现，而它的发展，则是借助于酿酒技术的不断进步和完善。酒是一种良好的有机溶媒，又有较好的穿透性。酒能使大部分水溶性物质，以及一些水不能溶解， 或需用非极性溶媒才能溶解的某些物质，溶于酒中。将中药泡在酒里能够使中药材里大部分各种不同的有机物质溶解出来，以发挥生药原有的治疗作用。早在春秋战国，古人己了解丁菊花的药用和食用价值。汉代，人们就用药花酿酒。《本草纲目》等医书说菊花有去风、明目、平肝、清热等功效，对老年人的听见、视觉尤其有益，所以菊花酒在古代倍受青睐，是重阳节的必备之物。
酒文化已经渗透到人类社会生活中的各个领域，对文学艺术、医疗卫生、工农业生产、政治经济各方面都有着巨大影响和作用酒对中国历史文化、文学艺术、绘画艺术、宗教文化、民风民俗、科学技术、社会心理、军事研究等各个领域产生了巨大的影响。中国酒文化以其悠久的历史、博大精深的蕴涵而在世界酒文化之林中独领风骚，人们逐步认识到中国酒文化的精神文化价值：中国酒文化是一种社会文化，也是一种政治文化，更是一种艺术文化。
中国的酒文化 篇7
阅读下面文字，回答文后各题。
中国酒文化举世闻名，不仅仅在于酒本身，更在于因酒而生发出的在日常生活中的种种“礼”与“情”，显示出东方传统文化的一道异彩。在酒文化的“礼”与“情”中，杯作为一种饮酒器，扮演了一个十分重要的角色。古代的酒杯名称众多，造型各异。最初，通称为“爵”，后常称为“觞”，再后“觞” “杯”同称，到了唐宋，则将饮酒器多称为“杯”了。
酒文化中的“礼”，往往表现在祭祀和宴饮，这在先秦乃至秦汉时期最为突出。商周两代，青铜制作的饮酒器属于礼器，有爵、觚、觯、角等，容量不同，等差有序。使用时，还有严格的尊卑区分。如在宗庙举行祭祀，由于祭祀者的身份、地位不同，所持的饮酒器也不一样，尊者举觯，卑者举角，礼也。在饮时，重视仪礼，要等主人先饮，客人才能动杯；主人喝干了，客人才能干杯。所谓“长者举未釂，少者不敢饮”，“公卒爵，然后饮”，亦礼也。在进食之礼中，荤素菜肴和酒浆要放在一定的位置。《礼记·曲礼》要求“酒浆处右”。如果桌上有酒又有浆，则酒在左，把饮酒器（或觞或杯）放在左边。《管子·弟子职》称：弟子事师，饮时进食，陈膳毋悖。其中也有“左酒右浆”的规定。古人分食，一人一份，所以陈膳能够定下常规。现在已不讲究这一套，但在宴席上，杯筷盘碟仍需摆置有序；客人动杯总在主人敬酒之后，而主人敬酒，每每先干一杯，这些，还能看出千年酒文化的遗风。在汉字里，有些字是特用于祭祀和宴饮时某种行为和动作的，既表示礼，又形成仪，很有意思。例如古人把斟酒叫做“寿”；满杯以后，持杯一饮而尽，叫做“釂”。这些特指的字义，现已生疏，却每见于古籍。《史记·武安侯列传》记，武安侯娶燕王女为夫人，设宴，“饮酒酣，武安起为寿，……已魏其侯为寿”。“寿”，即上酒。这是记席间，主人（武安侯）和宾客（魏其侯）先后为大家斟酒入杯。《汉书·游侠郭解传》记，“解姐子负解之势，与人饮，使之釂，非其任，强灌之”。釂，尽爵也。这是记郭解姐姐的儿子仗着舅舅势力，强迫人家喝干杯中酒。如今，斟酒已不用“寿”，偶言“上”，犹有古意；“釂”则改称“干”、“干杯”了。
酒文化中的“情”，文人借杯流露得最为透彻，尤其是其中的闲情和苦意，闲情之时，握杯享受，自有一番乐趣。这中间，不需渲染，才显逸致自然，陶渊明“过门辄相呼，有酒斟酌之”，“一觞虽自进，杯尽壶自倾”；李白的“青天有月来几时，我今停杯一问之”，“两人对酌
山花开，一杯一杯复一杯”，不缠琐事，不涉流俗，确是凸显了闲情。不过，白居易的《问刘十九》同是一个“杯”字，似更胜一筹，诗句中更见闲趣，耐人寻味，诗句平淡，却透着一股深情。残杯，指尚余剩酒的杯子。这剩酒或为盛宴弃余，或为独饮罢酌，用一“残”字，多有伤感之情，几乎成为命运多舛、坎坷人生的倾诉。诗词中的残杯，也往往生动地体现出当时凄楚的情景。酒文化中的“情”，多半在残杯中感人至深。杜甫是唐代著名的悲剧诗人，他曾在长安困守10年，其间写下多篇求人援引的诗篇。《奉赠韦左丞文二十二韵》直抒胸臆，把误身受辱的遭遇和创伤写得极其悲慨，却又无可奈何。其中两韵是：“朝扣富儿门，暮随肥马尘。残杯与冷炙，到处潜悲辛。”这只杯，与白居易雪夜邀饮的杯相比，一个在天一个在地。
苏东坡、李清照等人写到残杯，有窘况，有怀念，却不像杜甫那样实实在在，使人难堪，而情感的起伏，则比杜甫深沉得多。这又是酒文化中另一种回荡人心的'“情”，杯成了当时情景的见证，凄之，惨之，怜之，惜之，都能引起人们的共鸣。
摘自朱起新《酒文化中的杯》
4．下列各项中，对中国酒文化中“杯”的相关理解不正确的一项是（ ）
A．作为饮酒器，杯在由酒生发出的日常生活的种种“情”与“礼”中扮演了十分重要的角色，它与我国的酒共同使我国的酒文化举世闻名。
B．自古至今，酒杯在我国有爵、觚、觯、角、觞、杯等多种不同的称呼，它们造型各异，容量不同，等差有序，使用时有严格的尊卑之分。
C．杯在文人笔下反映出来的闲情和苦意成为中国酒文化中“情”的重要组成部分，“杯“在众多场合里被频繁使用，成为了酒文化中的重要情感寄托。
D．残杯指盛宴弃余或为独饮罢酌之后存留剩酒的杯子，这种杯往往体现出当时的凄楚情景，倾诉着人生命运的坎坷崎岖，其情往往感人至深。
5．下列理解，不符合原文原思的一项是（ ）
A．酒文化中的礼，常表现在祭祀和宴饮中，先秦时地位尊贵的祭祀者使觯，地位卑微的祭祀人员用角，而贵贱长少饮洒有先后之分，都是“礼”的体现。
B．古人有一人一份的分食传统，在进食时要求荤素菜肴和酒浆要放在一定的位置，所以《管子·弟子职》中有弟子事师，饮时进食，陈膳毋悖的说法。
C．《史记·武安侯列传》记“武安起为寿”中的“寿”是指斟酒祝福，而《汉书·游侠郭解传》记载的“使之釂”中的“釂”则是指满杯以后持杯一饮而尽。
D．陶潜“过门辄相呼，有酒斟酌之”以及白居易的《问刘十九》都是闲情时握杯的享受，它们与李白“青天有月来几时，我今停杯一问之”的情趣各异。
6．根据原文内容，下列理解和分析不正确的一项是（ ）
A．酒文化中的“礼“主要表现在古代祭祀和宴饮之中，其中讲究酒器有别、饮酒先后有序、酒食摆置有序，今天一些宴席上我们还能看到酒文化的某些遗风。
B．有些汉字特用于祭祀和宴饮时的行为动作，既表示礼，又形成仪，如“上”“寿”“釂”等字，“釂”字，现在通俗的说法就是“干”与“干杯”。
C．杜甫用“残杯”写出了困守长安10年期间，追随权贵而误身受辱的遭遇，将实实在在的难堪与伤痛，写得极其悲慨，情感的起伏，比历代诗人都要深沉。
D．苏轼和李清照等人写到的残杯是当时情景的见证，令人为之凄惨，为之怜惜，同样成为了我国酒文化另一种回荡人心的深沉情感，引起了人们的共鸣。
参考答案：
4．B
5．D
6．C
【解析】
4．试题分析：题干要求选出对中国酒文化中“杯”的相关理解不正确的，这是考查学生理解文章重要概念的能力。首先浏览选项，然后到文中找到与选项相关的语句，进行比较、辨析。B项结合文本内容“古代的酒杯名称众多，造型各异”“ 商周两代，青铜制作的饮酒器属于礼器，有爵、觚、觯、角等，容量不同，等差有序”可知，“造型各异”针对的是“古代的酒杯”，而“容量不同，等差有序，使用时有严格的尊卑之分”针对的是“商周两代，青铜制作的”属于礼器的饮酒器。
【考点定位】理解文中重要概念的含义。能力层级为理解B。
【名师点睛】这是一道理解概念含义的题目，题干一般是“下列关于……的论述不正确的一项是”或者“正确的一项是……”，答题时注意分清概念的内涵和外延，错误设置一般为答非所问、混淆范围，强拉因果、曲解文意，偷换概念、无中生有等，命题的手段为改变文章的表述和概括文章的内容，此题主要从概念的内涵的方面考核，概括文章的内容较难，答题时首先阅读题干，在文中找到题干对应的区位，然后仔细分析，联系题干，此题的选项B结合文本内容“古代的酒杯名称众多，造型各异”“ 商周两代，青铜制作的饮酒器属
于礼器，有爵、觚、觯、角等，容量不同，等差有序”可知，“造型各异”针对的是“古代的酒杯”，而“容量不同，等差有序，使用时有严格的尊卑之分”针对的是“商周两代，青铜制作的”属于礼器的饮酒器。
5．试题分析：题干要求选出不符合原文意思的一项，可见本题考查对作者观点的理解。先找出选项所在文章语段，选项D结合文本内容：这中间，不需渲染，才显逸致自然，陶渊明“过门辄相呼，有酒斟酌之”，“一觞虽自进，杯尽壶自倾”；李白的“青天有月来几时，我今停杯一问之”，“两人对酌山花开，一杯一杯复一杯”，不缠琐事，不涉流俗，确是凸显了闲情可知，选项内容“它们与李白‘青天有月来几时，我今停杯一问之’的情趣各异”错误。
【考点定位】分析概括作者在文中的观点态度。能力层级为分析综合C。
【名师点睛】这是一道归纳内容要点、概括中心意思的题目，题目一般是“下列各项中，表述不符合原文意思的一项是”，“下列对原文中作者观点的概括，不正确的一项是”或者“正确的一项”，试题错误设置的方式主要是“强拉因果”“因果倒置”“混淆范围”“无中生有”“偷换概念”等类型，答题时注意对全文的综合理解，然后对照选项寻找细微的差别。D项结合文本内容可知，选项内容“它们与李白‘青天有月来几时，我今停杯一问之’的情趣各异”错误。
6．试题分析：题干问的是“根据原文提供的信息，下列理解不正确的一项”，可见本题考查对作者观点的理解。先找出选项所在文章语段，C项结合文本内容“苏东坡、李清照等人写到残杯，有窘况，有怀念，却不像杜甫那样实实在在，使人难堪，而情感的起伏，则比杜甫深沉得多”可知，选项内容“比历代诗人都要深沉”，无中生有。
【考点定位】分析概括作者在文中的观点态度。能力层级为分析综合C
【名师点睛】这是一道归纳内容要点、概括中心意思的题目，题目一般是“下列各项中，表述不符合原文意思的一项是”，“下列对原文中作者观点的概括，不正确的一项是”或者“正确的一项”，试题错误设置的方式主要是“强拉因果”“因果倒置”“混淆范围”“无中生有”“偷换概念”等类型，答题时注意对全文的综合理解，然后对照选项寻找细微的差别，选项C结合文本内容“苏东坡、李清照等人写到残杯，有窘况，有怀念，却不像杜甫那样实实在在，使人难堪，而情感的起伏，则
比杜甫深沉得多”可知，选项内容“比历代诗人都要深沉”，无中生有。
中国的酒文化 篇8
在中国这个古老的文明国度中，酒文化一直占据着非常重要的位置。作为一种特殊的精神文化，它代表着社会的发展、人民的精神追求和情感交流。中国酒文化城作为一座体现了中国酒文化精髓的城市，吸引了许多游客前来观看。笔者最近也有幸前往中国酒文化城，感受了这座城市的文化氛围，留下深刻的印象。在这篇文章中，笔者将向您介绍有关中国酒文化城的参观心得和体会。
第一段：进入中国酒文化城的入口，你会看到婀娜多姿的飞梭、舞女和弘扬中华美德的千姿百态的文化雕塑。这些雕塑不仅恢弘壮观，还体现了中国文化的精髓特点。除了雕塑之外，这里还有一座仿照唐代建筑的规模庞大的大门，巨大的石狮子展现着中国建筑文化的艺术魅力，给游客留下深刻印象。
第二段：在中国酒文化城，你可以看到中国5000多年历史上留下的各种珍贵的酒器和酒的制作及藏储技艺。这些历史文物和手工艺品是酒文化的重要载体，反映了中国历史文化的长河。这些展品以各种形式展示了中国发达的酿酒工艺和多元的文化形式。您可以在这里了解到许多关于中国酒文化的历史和传统，扩展你的课余知识。
第三段：沿着一个长长的、蜿蜒曲折的小路翻越林荫和峭壁之间的地形，你会看到大大小小的酒窖。这些酒窖是藏酒的特殊场所，保证了葡萄酒的口感和质量，是中国酒文化城的一大特色。在这里，亲身体验了酒的醇香、口感和营养成分。这可以让人感受到酒文化的深邃魅力，并且对于爱酒和有兴趣了解酿酒原理的人来说，非常有意义。
第四段：在中国酒文化城，你可以看到许多名流文人的酒文化遗物。例如，《红楼梦》中的“盖头酒”、唐代诗人李白留下的“战琼斗酒”的诗句，都是酒文化的典范。值得一提的是，西游记中的美猴王孙悟空为了寻找自己的伙伴们，曾经在灵山醉酒。这里的醉酒文化更具体的展示了中国酒文化的神韵和深层含义。
第五段：中国酒文化城以其独特的文化魅力，吸引了各地的游客前来参观，并给人们留下了浓郁的印象。这座城市展示了中国酒文化的`丰富而多姿多彩的精髓，增加了人们的文化素养和知识。在这里，人们可以享受到美食、音乐、艺术和人文历史，感受到古老的文化魅力，理解到人类文化的底蕴。也不难看出，中国酒文化城的存在，已是美丽而遥阔的文化背景之中不可或缺的璀璨明珠。
综上所述，中国酒文化城是中国文化的重要展现之一，它以其鲜明的文化特色和深厚而丰富的文化底蕴，成为了中国文化的名片之一。通过这次参观，我对中国酒文化的认识有了更深层次的理解，也受到了令人难忘的启发和鼓舞。
中国的酒文化 篇9
喝酒，本来是好事，可是喝多了，就变成了坏事。光是身体一样就受不了，头疼脑裂。浑身乏力，酸疼。那精神上更加有问题，目光呆滞。思维混乱，很难去思考问题。
而且酒后无德，说话做事可能会没有原则，信口开河。酒醒之后可能都不知道自己做了什么，说了什么，让人很看不起。
醉酒还有一个很大的问题，就是增加了危险度，有不少人就是喝酒之后，呕吐物堵塞了呼吸道而窒息身亡，还有的人在路上出了车祸，还有的人因为喝酒引发了心脑血管疾病而死亡。
喝酒还会导致精神性依赖症，俗话说的上瘾，严重的导致神经末梢坏死。给自己的生活组成很大的不便。
少量的`饮酒，增加一些生活情趣，朋友小聚，其乐融融才会有酒文化产生的基础。
所谓的文化，必然有一种载体来承担。文化的传承必然是对社会和自然人有正能量的帮助才会源远流长，否则这种文化就不能传承下去。酒文化能够传承到现在的价值，就是与中国的人情文化有千丝万缕的关系。酒考人来传承，人靠情来依存，情靠性来发展，酒恰好可以养性，所以酒文化得以长久的发展。
中国的酒文化 篇10
摘 要
饮中国酒是中国的传统习俗之一。饮中国酒不仅与各节日时令紧密结合，更是贯穿于人们的日常生活之中。中国酒文化因其独特的精神内涵，在中国传统文化中独树一帜，具有重要地位。
关键词
中国酒文化 饮中国酒习俗 文学艺术
中国酒是中国人的主要饮品之一，中国制中国酒的历史也源远流长。约在三千多年前产生的黄中国酒，是世界上最古老的中国酒类之一。约一千年前的宋代，蒸馏法的发明使白中国酒成为中国人饮用的主要中国酒类。五千年来，中国酒渗透于中国人的生活之中，在文学艺术、文化娱乐、饮食烹饪、养生保健等各领域都占有重要的地位。
在原始社会，我国酿中国酒就已经很盛行了。但是远古时期的中国酒，是未经过滤的中国酒醪，呈糊状和半流质，这种中国酒适合食用而不是饮用。我国已知最早的青铜器，是夏朝一种叫爵的中国酒器。商人善于饮中国酒，中国酒文化也十分盛行。青铜器制作技术提高，促使中国的中国酒器达到了前所未有的繁荣，甚至出现了“长勺氏”和“尾勺氏”这种专门以制作中国酒具为生的氏族。当时的饮中国酒风气很盛，特别是贵族饮中国酒极为盛行。最典型的代表是纣王造中国酒池肉林，整日里美中国酒伴美色，留下了“中国酒色文化”。到了周代，“中国酒礼”与“中国酒德”被大力倡导，中国酒的主要用途被限制在祭祀上，因此出现了“中国酒祭文化”。周代最严格的礼节是中国酒礼。饮中国酒，尤以年长者为优厚，“六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆”，这就是周代的“中国酒仪文化”。
春秋战国时期，由于铁制工具的使用，使生产力有了很大发展，这就为中国酒的进一步发展提供了物质基础，春秋战国时期的文献也对中国酒多有记载。《礼记玉藻》：“凡尊必尚元中国酒唯君面尊，唯饷野人皆中国酒，大夫侧尊用木於士侧尊用禁。”“尚元中国酒”带有怀古之意；“野人”是指普通群众；“饷野人皆中国酒”，意思是让普通群众吃一般的饭菜，喝普通的中国酒；“木於”、“禁”是中国酒杯的等级。从商周至春秋战国时期，酿中国酒技术有了明显提高，随之提高的是中国酒的质量。
秦朝经济繁荣，酿中国酒业也随之兴旺。秦汉年间出现了“中国酒政文化”，即统治者屡次禁中国酒，提倡戒中国酒来减少五谷的'消耗，但仍然屡禁不止。到了，汉代中国酒的用途更加扩大。如东汉名医张仲景用中国酒来治疗疾病。汉代中国酒文化的基本功能是调和人伦、献谀神灵和祭祀祖先。秦汉以后，中国酒文化中“礼”的色彩也愈来愈浓，中国酒礼也变得严格。两汉时期，饮中国酒开始和各种节日相互联系，形成了独具特色的饮中国酒习俗。三国时期是我国的中国酒文化的发展时期，酿中国酒的技术、原料、种类等都有了很大进步。三国时期的中国酒风剽悍、嗜中国酒如命。陶元珍先生云：“三国时饮中国酒之风颇盛，南荆有三雅之爵，河朔有避暑之饮。”
由于秦汉年间提倡戒中国酒，因此到魏晋时期中国酒才有合法地位。民间自由酿中国酒的现象在此时相当普遍，中国酒业市场也十分兴盛，并出现了中国酒税，这是国家的财源之一，“中国酒财文化”由此形成。到了魏晋南北朝时期，名士饮中国酒的风气也很盛行。人们借助于中国酒抒发人生感悟以及对社会的忧思和对历史的慨叹。中国酒的作用潜入了精神层面，从而拓展了中国酒的文化内涵。此外，魏晋南北朝时出现了“曲水流觞”的习俗，把中国酒道向前推进了一步。
唐朝诗词的繁荣，促使辉煌的“中国酒章文化”的出现，“中国酒催诗兴”是唐朝中国酒文化最凝炼体现。中国酒催发了诗人的诗兴，从而内化在其诗作里，中国酒也就从物质层面上升到了精神层面。唐朝的中国酒肆日益增多，中国酒令也十分盛行。中国酒与诗词、音乐、书法、美术、绘画等相互融合，融入了百姓的日常生活中，使中国酒文化进入了高度发达时期。唐人崇尚“美中国酒盛以贵器”，当时的中国酒道，是在食毕后饮中国酒，正所谓“食讫命中国酒”“食毕行中国酒”“烹鸡设食，食毕，贳中国酒欲饮”。饱食后徐饮、欢饮，既不易醉，又能借中国酒使欢聚更尽兴。宋朝中国酒文化是唐朝中国酒文化的延续和发展，因此与唐朝的中国酒文化相比，宋朝中国酒文化更丰富，也与我们如今的中国酒文化更接近。宋代的中国酒业繁盛，因此中国酒店遍布各地。到了金代，北方民族素有豪饮之风，金代有着烧锅中国酒文化，因此也有着浓厚的中国酒文化底蕴。在宋代，蒸馏法的发明使白中国酒从此成为中国人饮用的主要中国酒类。
明代农民起义战火不断，而清王朝不御外侵，导致百姓四处迁徙避患，“中国酒域文化”在地域文化形成下产生。明清以后，中国酒成为了人们生活中不可缺少的饮品。饮中国酒与节日紧密结合，如元旦饮椒柏中国酒、端午饮菖蒲中国酒、正月十五饮填仓中国酒、重阳饮菊花中国酒、中秋饮桂花中国酒。清代有“中国酒品之乡，京师为最”的说法。在当时，京城的达官贵人们崇尚黄中国酒，而中下层的普通百姓则多喜欢价廉却味浓的烧中国酒。明清两代是中国酒文化发展的又一个高峰。明清饮中国酒十分讲究“陈”字，陈中国酒十分受到推崇，所谓“中国酒以陈者为上，愈陈愈妙”。此外，中国酒文化也被推向了修身养性的境界高度。由于中国酒令五花八门，因此无论是人物、花草鱼虫、诗词歌赋、戏曲小说、时令风俗都能入令，中国的中国酒文化从高雅的殿堂被推向了通俗的民间，从在名人雅士间普及到被里巷市井所爱好。
如今，中国酒文化的核心应当是“中国酒民文化”。中国酒与人的关系更加密切，中国酒更加广泛地融入了人们的日常生活，如生日宴、婚庆宴、丧宴等等均有相关的中国酒俗和中国酒礼。根据20xx年外媒的报道评出了世界十大最爱喝中国酒的国家，排在第二位的就是中国。中国的文化也是一种社会文化。与中国人打交道，饮中国酒无论在怎样的场合，都能够表达精神层面的内容，即便看起来是形态层面的饮中国酒也大多是这样。中国酒能抒发豪情壮志，能消除寂寥忧伤，能表达欢快惬意和哀伤肠断。
随着时代的变化，如今中国的中国酒文化也融入了更多具有时代性和中国特色的内容，尤其是人情文化。中国酒文化贯穿于我们的日常生活之中，成为中国文化具有代表性的一面。
参考文献
[1] 周卫东.中国酒文化大典[M].北京：东方出版社，20xx.
[2] 张文学，谢明.中国中国酒及中国酒文化概论[M].成都：四川大学出版社，20xx.
[3] 王鲁地.中国酒文化赏析[M].济南：山东大学出版社，20xx.
中国的酒文化 篇11
近一个多月来，频频醉酒，皆因工作、事业、情感交杂一起，每有思绪、感慨无从倾诉表达，说是借酒浇愁也好，说是自我贪杯也照。记得我的一位女性朋友曾经称呼我为酒鬼，亦有几位朋友几疑我已有酒瘾。今夜月圆，独坐静思，遂从我喝酒、醉酒的境界中谈一点对中国酒文化的看法。我想，若不能在酒文化方面整点文字出来，这酒岂不白喝了吗？--题记
毋庸置疑，中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。 酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在中国几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。酒与社会经济活动是密切相关的。汉武帝时期实行国家对酒的`专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒税收入在历史上还与军费、战争有关，直接关系到国家的生死存亡。在有的朝代，酒税（或酒的专卖收入）还与徭役及其他税赋形式有关。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。不同酒政的更换交替，反映了各阶层力量的对比变化。酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化、帝王更替，及一些重大的皇室活动有关。酒作为一种特殊的商品，给人民的生活中增添了丰富的色彩。中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。我看中国几千年来，酒的作用远不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆。
酒，它炽热似火，冷酷象冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔；它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷；它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。
在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张物我合一、天人合一、齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。
因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“志气旷达、以宇宙为狭”的魏晋名士、第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾。日月有扃牖，八荒为庭衢。”“幕天席地，纵意所如。”“兀然而醉，豁尔而醒。静听不闻雷霆之声，孰视不睹泰山之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界就是中国酒神精神的典型体现。
“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”（杜甫《饮中八仙歌》）“醉里从为客，诗成觉有神。”（杜甫《独酌成诗》）“俯仰各有态，得酒诗自成。”（苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》）“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”（杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》）。南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉来赢得自由身。”酒醉而成传世诗作，这样的例子在中国诗史中俯拾皆是。
不仅为诗如是，在绘画和中国文化特有的艺术书法中，酒神的精灵更是活泼万端。画家中，郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉与美酒款待，在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏，但他耐不住美酒狗肉的诱惑，只好写诗自嘲：“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。”“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。“元四家”中的黄公望也是“酒不醉，不能画”。“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。李白写醉僧怀素：“吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。”怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。
我亦醉酒，却没有庄子的境界，也缺乏李白的诗情，怀素的酒醉泼墨倒是有过，只不过是涂鸦罢了。嘿嘿……聊以记之，算是对自己长醉的一种解嘲，也算是对醉后清醒时的一种慰藉。
中国的酒文化 篇12
中国酒文化历经数千载而不衰。原因何在?因早有以酒代“久”、“有”、“寿”之内涵，不论是喜庆筵席、亲朋往来，还是逢年过节、日常家宴，人们都要举杯畅饮，以增添一些喜庆气氛。同时由于酒有一种微妙的“神奇”作用，故千百年来，人们喜欢以酒祭祖、以酒提神、以酒助胆、以酒御寒……不同时代、不同阶层的饮酒方式亦显多样多彩。如先秦之饮尚阳刚、尚力量；魏晋之饮尚放纵、尚狂放；唐代之饮多发奋向上的恢宏气度；宋代之饮多省悟人生的淡淡伤感……那时的酒多以黄米发酵而成，含酒精量较少，香味绵长，不少人一回可喝几碗甚至几十碗，以显其潇洒与海量，留下颇多趣闻。“西晋七贤”之一的刘伶，以酒会友、嗜酒如命，有民谚云：“刘伶饮酒，一死(醉)三年。”唐代书法家张旭，“往往大醉后，呼喊狂走，然后落笔”，今苏州张旭祠中的一副楹联“书道入神明，酒狂称草圣”，即是对他的赞颂。
历朝历代以酒咏物、以酒抒怀的诗词歌赋，民谚俚语难以数计。妙趣横生的酒联，能令人回味无穷：“酒气冲天，飞鸟闻香化凤；糟粕落地，游鱼得味成龙”、“三杯竹叶穿心过，一朵桃花上脸来”、“四座了无尘事在，八方都为酒人开”、“酒里乾坤大，壶中日月长”、“一川风月留酣饮，万里山河尽浩歌”，可谓天花乱坠，美上加美。
敬酒时，人们崇尚千古流传的“酒不满不成敬，茶不浅不知训”这一名言。古人还讲究把酒烫热了再饮，说“凉酒入肠，令人必伤。”《三国演义》中的“温酒斩华雄”、“曹操煮酒论英雄”，即是喝热酒的两个有力的佐证。
我国古代文人雅士饮酒，很讲究饮人、饮地、饮候、饮趣、饮禁。
饮人，指共饮者应当是风度高雅、性情豪爽、直率的知己故交，所谓“酒逢知己千杯少”。饮地，指饮酒场所以竹林、高阁、花下、画舫、幽馆、平畴、名山、荷亭等地为佳，所谓“醉翁行乐处，草水亦可敬”，正是“奠枕楼头风月，驻春亭上笙歌，留君一醉意如何?”饮候，指选择与饮地相和谐的新春、清秋、雨霁、积雪、新月等，最富诗情画意之时饮酒。唐伯虎每于晚凉之时，必邀知己至桃花坞相饮，已成佳话。饮趣，是指饮酒时联吟、清谈、焚香、传花、度曲等。陶渊明说：“有待菊花家酿酒，与君一醉一陶然!”饮禁，主要包括苦劝、恶谑、喷秽等，避免饮酒时发生一些不愉快的事情。古人饮酒很重视仪表和德性。《小雅》中说的“宾之初筵，左右秩秩”，“酒既和旨，饮则孔偕”，指的就是礼仪之邦饮酒应有的好风尚。这些风尚雅兴，令人回味无穷。
不仅如此，古人还讲究饮酒行令，以增加筵席中的热闹气氛。行令，也称酒令和划拳，为一种口猜双方手指和数可分输赢的游戏，这种游戏虽然以输者罚酒为目的，但由于酒令内容充溢着一种喜庆、吉利的色彩，即使输者喝了一杯罚酒，却也感到有种无名的高兴。
荧幕上也少不了酒，《少林寺》中关键情节是众武僧的师父，在徒弟们偷吃狗肉并饮酒时所说的一句话：“酒肉穿肠过，佛祖心中留。”此情此景，似乎有违佛训，但却透出一种又朴素又灵悟的思辨，说明和尚对社会与人心的关注。《红高粱》不单全片都和酒有关系，而且从民俗民风上，把酒与生活环境、人物性格、民族情怀联系在一起，酒与人互为表里，形成一种淳朴、浓烈、能潇洒、能燃烧的精神。《水浒》《济公》《宰相刘罗锅》等，关键时刻酒都为屏幕生辉。
酒，作为世界客观物质的存在，它是一个变化多端的精灵。它炽热似火，冷酷象冰；它缠绵如梦萦，狠毒似恶魔；它柔软如锦缎，锋利似钢刀；它无所不在，力大无穷；它可敬可泣，该杀该戮；它能叫人超脱旷达，才华横溢，放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼到绝对自由的时空中尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌，勇敢地沉沦到深渊的最底处，叫人丢掉面具，原形毕露，口吐真言。
在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。
世界文化现象有着惊人的.相似之处，西方的酒神精神以葡萄种植业和酿酒业之神狄奥尼苏斯为象征，到古希腊悲剧中，西方酒神精神上升到理论高度，德国哲学家尼采的哲学使这种酒神精神得以升华，尼采认为，酒神精神喻示着情绪的发泄，是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意。
在文学艺术的王国中，酒神精神无所不往，它对文学艺术家及其创造的登峰造极之作产生了巨大深远的影响。因为，自由、艺术和美是三位一体的，因自由而艺术，因艺术而产生美。
因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“志气旷达，以宇宙为狭”的魏晋名士、第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾，日月有扃牖，八荒为庭衢。”“幕天席地，纵意所如。”“兀然而醉，豁然而醒，静听不闻雷霆之声，孰视不睹山岳之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界就是中国酒神精神的典型体现。
“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”（杜甫《饮中八仙歌》）“醉里从为客，诗成觉有神。”（杜甫《独酌成诗》）“俯仰各有志，得酒诗自成。”（苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》）“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”（杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》）。南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉来赢得自由身。”酒醉而成传世诗作，这样的例子在中国诗史中俯拾皆是。
不仅为诗如是，在绘画和中国文化特有的艺术书法中，酒神的精灵更是活泼万端。画家中，郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉与美酒款待，在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏，但他耐不住美酒狗肉的诱惑，只好写诗自嘲：“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。”“吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。“元四家”中的黄公望也是“酒不醉，不能画”。“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。李白写醉僧怀素：“吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。”怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。
中国的酒文化 篇13
【摘 要】高等教育要重视培养大学生的创新能力、实践能力和创业精神，普遍提高大学生的人文素养和科学素质。我院于08年在业内率先开设了茶酒文化课程，但是作为全新的课程还需要发展与完善。通过改进完善教学模式与教学内容，提高学生对茶酒文化的认识，领会和弘扬茶酒文化的精髓，提高学生的综合文化素质。
【关键词】人文素质 茶酒文化 乘务专业 教学改革
一、乘务专业学生人文素养现状分析
空中乘务专业的学生由于自身独特的专业优势，更表现出年轻人的朝气、自信、激情，她们强调自主、思维独立，不愿意接受被别人强加的观点和想法，具有较强竞争意识。但是在应试教育背景下，在基础知识、人文意识及心理素质等方面也显示出了一些问题
1.基础知识薄弱乘务专业的学生均来自于全国各地高中应届考生，招生过程与普通高考不同，更注重学生的面试程序，考核学生的身形、相貌、气质等外在因素，在部分省份按艺术类考生招生，我校乘务专业录取分数线比其他高职专业录取分数线低近200分，因此学生在知识面、学习习惯、认知水平等方面存在诸多不足。
2.人文意识缺失人文素养教育是一个需要唤醒人的内心为前提的长期教育。乘务专业学生学习生活节奏快，就业压力大。在校期间，她们更注重专业知识的学习和职业技能的掌握，更容易追求个体成功，存在功利主义、享乐主义的思想。在文学艺术修养、语言表达与情感沟通、人际交往与团队协作等方面与普通专业学生具有一定的差距。
3.心理素质滑坡在校的乘务专业学生都属于“90后”，多数学生独立生活能力较差，应变能力和自控能力较弱，心理承受能力不强，缺乏社会责任感和艰苦奋斗精神，集体主义、团队意识淡漠，在学习上一旦遇到困难就容易放弃产生消极自卑情绪。
二、《茶酒文化》课程教学现状分析
为了满足航空公司推出的机上茶艺表演，以及机场贵宾区的茶艺服务需求，20xx年我校空中乘务专业率先开设了《茶酒文化》必修课程。学生通过学习茶和酒的知识更多地了解和掌握中国文化、世界文化，在以后的客舱服务中能够根据不同国籍的旅客，提供更加个性化的服务。从实践来看，开设本门课程及其效果已得到了越来越多的航空公司及其他用人单位的认可。
近年来，由于招生规模不断扩大，高校生源质量下滑，面对日益激烈的国际竞争，课程教学中的不足逐渐突显。1.教学目标单一茶酒文化是中国传统文化的重要组成部分，是中华文明演化而成的一种反映民族特质和风貌的.民族文化。《茶酒文化》课程是具有深厚文化底蕴的素质教育资源，是培养学生人文素质的有效载体。然而，在当前教学中，仅局限于对茶礼、茶德、茶道、茶艺的讲授，对酒文化发展的介绍，仅注重茶类之分，酒品之别，对于茶、酒的“味”外之音，以及茶酒在我国传统文化中的地位和作用等方面未能进行详尽的解读及思考，学生难以对其形成深刻的理解与感悟。
2.特色教材欠缺目前，针对茶文化与酒文化的课程教材有近百种，但多数教材只重视茶酒的历史、礼仪及其哲学思想，针对实用性茶酒知识涉猎较少；或者仅重视茶酒知识实用性操作，而缺乏丰富的文化内涵。因此，编写一部符合行业特色，满足职业技能需要，且具有一定丰富文化思想内涵的教材势在必行。
3.实践环节不足当前课程设置中较为重视理论教学，弱化实践教学，这使得学生接触茶酒文化的实践活动较少，很难体会识茶、辨酒、泡茶、调酒的全过程。仅仅通过文字表述，难以领悟酒的喧嚣，茶的静雅，更无法加深对礼仪、历史、道德、思想内涵的理解。
三、《茶酒文化》课程教学改革研究与措施
1.将人文素养教育融入课程教学目标在课堂教学中，精心选取教学内容，引入诗词歌赋，茶酒典故，结合灵活生动的教学方式，让学生们在轻松愉悦的氛围中感受中国文化的博大精深，从而在纷繁复杂的社会万象中能摒弃浮躁、功利，培养理性的思维、宽容的心胸、健康的心态。
2.优化教学内容，编制特色教材教材的编写要从乘务专业了解茶酒文化基础知识出发，结合本专业的学生知识水平，选材要新颖，实用性要强，形成有民航特色专业性、实践性应用教材。在教学过程中，根据实际教学现状，调查包括学生学习茶酒文化意愿、教学课程内容设置、教学满意度调查与学生对茶酒文化课程建议，分析包括学生知识结构、历史知识水平与语言理解能力，运用启发式、讨论式等生动活泼的教学方法，以学生实际的知识基础水平为依据，重新优化、设计教学内容。
3.补充有生活气息的审美意趣实践活动为了让学生体验更多的实践性茶酒知识，调动学生的学习热情，激发学生的学习动机，可以组织开展大量课外茶酒实践活动，如名家讲座、名品展览、茶艺展示、品茶品酒会、茶酒知识竞猜等，茶艺与品酒仪式的演绎过程，涵养着一缕优美的诗意，营造出一派庄严清雅的文化氛围，使学生感受着一种民族的澄净精神境界，培养出学生高雅、大方、自信的气质，感化学生的心灵，激发学生的情感，提高了学生语言表达能力、团队协作能力和组织能力。
【参考文献】
[1]关剑平.中国高校茶文化专业建设状况浅析[J]. 浙江树人大学学报，20xx（6）.
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[5]朱海燕， 萧力争， 刘仲华，等.高校茶文化教学现状及茶文化素质教育模式探研[J].教育教学论坛，20xx（23）.
中国的酒文化 篇14
说起国人的饮酒习俗，确实很有趣。婚丧嫁娶，大小聚会，都不能没有酒，无酒不成宴嘛，有酒才能营造氛围，才能酣畅淋漓，增加相互间的沟通和感情，在这样的场合中同样也能显现众生真实的另一面。自杜康造酒以来，已有两千多年历史，饮酒文化也可谓是源远流长。
酒是什么，是粘合剂？是导火索？是色媒？还是豪情壮志？确实难以定论。但是有一点是可以肯定的：过饮是可以使人的思维混乱、行为失常，所以，我以为饮酒的最佳度为——微酣状态。
从人们的本意上说，饮酒是件愉快的事，都并不希望过饮，并不希望失态，因此在席间也往往推辞、恳求不已，但国人的习惯好像并不认可推辞和恳求：不饮－－失敬，不饮－－心不诚，不饮－－不给面子，所以更在意劝饮：或命令式的，或诱导式的，或以身作则式的；不饮，或许是因为不胜酒力，或许被理解为不给脸面，或被猜测为心存敌意，因而往往使人左右为难：领导的敬酒不饮，想想后果吧；合作伙伴的敬酒不饮，想想利益的得失吧；长辈的敬酒不饮，想想孝道吧；些许风俗很是让人进退维谷。也于是乎，在半胁迫、半诱导中，酒过饮了。结果是既受了罪又坏了心情。
因饮酒玉成的好事不少，但因饮酒办糟的坏事也不少。接着又能引出酒风和酒德之说，聚众饮酒不可能大家都是谦谦君子、都想法一致。人与人之间，性情不一，雅兴不同，所以很难保证逢聚会就能尽欢而散，极易掺杂强差人意的情形。一场愉快的聚会往往会成为美好的回忆，同样不愉快的聚会也可能没齿难忘，耿耿于怀。
说酒是粘合剂，这有些奇怪，最常见的是，酒前或因客人之间不熟、或因某客人身价高，或因性别不同，大家都端坐齐整，神态较为肃穆，说话也较为谨慎。但是几杯酒下肚，情形就大不相同了：先是僵硬的面部肌肉舒展开来，语气变得亢奋起来，随之气氛热烈了起来，话语也随意了许多，表情也不是那么冷漠的了，甚至都可以忽视身价、性别的差异，大有恨相见恨晚之状。而每每曲终人散，竟有些难舍难分，更兼分手时喷着满嘴的酒气摇摇晃晃、絮絮叨叨，总是那几句暖心窝子的话。
说酒是导火索，那也是家常便饭，同样是几杯酒下肚，对话语的措辞、语气极为的敏感，对神态的捕捉极为灵敏，几丝几豪都可能引起警觉，引起不快。在酒精的作用下，一些曾有过节的，或在长期彼此关系不佳但尚能保持缄默的，此刻不能隐忍了，于是揭竿而起，拍案怒斥，直至反目，互殴。
至于酒是色媒之说，自古就有之。久已心仪的或者突然而至的性心理，在酒后被激活。在灯红酒绿之下，在迷离的醉眼中，在万般的.风情里，于是演绎了许多悲欢离合的故事，同样也演绎了许多孽缘。
说酒是豪情壮志，同样是几杯酒下肚，典型的壮行酒使人神情飞扬，热血沸腾、豪情万丈，书写出辉煌的壮举。酒能激起英雄的万丈豪情，也能壮起怂人之胆，霎那间的冲动，酿成无数的灾祸，留下惨疼的教训。
饮酒文化与一切事物相同，是一把双刃剑，有其积极的一面，也有其消极的一面，在于人们如何去把握。陈规陋习当其丢掉，追求文明，传承良好理念或许更加符合人的本性。
中国的酒文化 篇15
我不喝酒，甚至讨厌喝酒的人。一个饮酒过度的人，浑身上下散发着颓废，糜烂的气息，这种气息渗透到肌肤里面，甚至连周遭的空气里都弥漫着这种气息。我不明白酒有什么好喝的，啤酒是苦的，白酒是辣的，红酒是涩的，爱喝酒的是傻子。第一个喝酒的人大概与喝马尿的.感觉是差不多的。我也不理解为什么我喜爱的金庸先生总会让他笔下的英雄人物与天同饮，与地同醉，乔峰松鹤楼初识段誉剧饮千杯，令狐冲一醉累月轻王侯，郭襄二八芳龄宴群豪。
直至寒假中读到《大中华上下五千年——酒文化》。流传千古的文化艺术很多都是在酒精的刺激下产生的。诗词歌赋，琴棋书画。东汉末年著名文学家孔融，印象中是一个谦让恭顺的人，却嗜酒，他曾这样感叹：“座上客常满，樽中酒不空，吾无忧矣。”正因如此，这位喜欢思考与喝酒的男人成了一位思想家。东晋时期大诗人陶渊明，素有“酒圣”的雅号，对于酒有一种特殊的偏好，“吾常得醉于酒足矣”，由此写下很多了流传千古的田园诗，“故人赏我趣，挈壶相与至”“悠悠迷所留，酒中有深味”。唐朝著名大诗人李白，一生嗜酒，在他写给妻子的信中提到：“三百六十日，日日醉如泥。”一首《将进酒》更是千古绝唱，以酒入诗，在他为后世留下的诸多作品中，酒起到了很大的作用。宋代著名的文学家苏轼，也是酒徒一枚，在他的诗词当中，散发着浓浓的酒味,“明月几时有，把酒问青天”，“此意自佳君不会，不杯当属水仙王。”从古至今，酒催发了多少文人墨客的创作灵感。
酒不仅能激发诗人的灵感，对于画家、书法家的思绪也有活跃的功能。画圣吴道子，每次挥毫泼墨前总先畅饮一番；风流才子唐伯虎酒尽阑珊后，诗文书画无一不能；张旭酒后狂草飘逸奇妙，逸趣横生，挥毫落笔如云烟。
因酒而出的酒器文化，陶酒器、青铜酒器、漆酒器、瓷酒器、金银玉制酒器，以及延伸出来的酒礼、酒令、酒祭、酒俗无一不渗透于中国千年文化历史中去。
饮酒，大约饮的是一种气氛，一种情怀吧。一种不适合我的情怀。
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