酒店管理制度（必备）
在日常生活和工作中，各种制度频频出现，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。拟起制度来就毫无头绪？下面是小编帮大家整理的酒店管理制度，仅供参考，大家一起来看看吧。
酒店管理制度1
从人力资源观点看本酒店的细节：
一、整体礼节方面：
1、对董事长的称呼：董事长是酒店的当家人，服务员习惯性直接称老板或栾董，而老板的身份不应在服务场合被公开；
2、服务人员不应使用客用设施，除工作需要外，服务人员一律不允许乘坐电梯，如乘坐必须讲求电梯礼节；
3、一线服务人员的电话使用：当班服务人员不允许随身携带手机，更不可打私人电话，而现有服务员经常在服务场所发短信；
4、酒店员工不习惯向别人问候，包括领导、同事和宾客，大部分员工只讲求本岗位服务礼节，那么，要求全体员工相互见面必须打招呼；
5、酒店员工的服装不统一，服装并不能体现出职位的层次感，希望在下家正规酒店注重于此；
6、酒店不发放工鞋，员工的鞋子形形色色，酒店员工的鞋子鞋跟不得超过5cm，并只能是黑色，不得有夸张的饰物；
7、酒店员工的头饰可以不统一，但必须是黑色的，并不得有花花绿绿的小饰物；
8、员工首饰要收敛，一线部门员工佩带夸张项链必须藏于衣内，不得外露。
二、职业道德方面：
9、大部分酒店员工没有以店为家的职业意识，见到卫生死角或非本岗位服务问题，多数不管不顾；
10、部分员工节能意识淡薄，营业场所的电视机经常处于待机状态，或忽略无客人后的灯或空调关闭情况；
11、部分员工卫生维持意识淡薄，特别在下班后不知维护酒店的环境，员工需做到见到杂物能自动处理；
12、酒店员工的工资没有保密性，员工没有自觉保护自己收入及酒店工资体系的意识；
三、管理方面：
13、酒店各部门尚未形成本部门、本岗位的工作体系，没有制度，不成方圆；
14、酒店岗位责任不清，每个部门的具体职责和权力未明确，令人工作无方向，并容易让懈怠工作的人有机可乘；
15、管理欲上一个新台阶，须从程序着手，酒店的程序意识并未放在重要的位置；
16、员工可以有越级的投诉，但不可以有越级的汇报；领导者可以有越级的检查，但不可以有越级的.指派。
17、制度出台贵在执行，传达不到位，谈何执行。
18、酒店投诉案例或突发事件要跟进到位，并备案，以免再犯。
四、各部门服务方面：
19、人力资源部内部管理尚未走上正规，几乎事事都紧急，工作常因精力有限而疏漏；
20、保安部后勤值班员工对内服务意识有待提高，真正能为一线员工提供便利；
21、后勤保障部门要提高工作效率，工程部人员作为酒店营业场所同样需要讲求服务礼节；
22、财务收银员必须将自己放在一线服务人员的位置，注重一言一行对酒店整体服务的影响，收银员的个人素质必须加强到酒店服务水准；
23、桑拿浴区要加强服务水准，不能在有客人或部门经理在时仍坐在位置上不动，无客人时也不能有闲散的状态；
24、一线服务员在客房或餐饮等服务场所不能大声讲话，影响客人休息；
25、厨房问题在于管理力度和方法，人性化管理绝对处在规范之后的基础上，质检工作起到的是一个监督作用，而不能将五常法的后续工作重心压在质检工作上，这也是五常自律性的所在；
26、酒店环境的细节要重视所有部位，以大堂吧为例，卫生状况不理想，公共区域的烟灰缸满两个以上烟头同样需要更换。
27、卫生间和电梯都属于酒店细节中的重要部位，电梯内地毯破损严重，壁画有划痕，影响宾客对酒店的第一印象。
酒店管理制度2
钥匙管理管理制度旨在规范企业内部钥匙的发放、使用、保管及回收流程，确保公司财产的安全，提高工作效率，防止未经授权的访问和潜在的安全风险。
内容概述：
1. 钥匙的'分类与编码：建立统一的钥匙分类标准，对每把钥匙进行唯一编码，便于追踪和管理。
2. 钥匙的发放与登记：明确发放权限，实行申请审批制度，并记录钥匙的领取人和用途。
3. 钥匙的使用规定：规定钥匙的使用范围，禁止私用或转借他人。
4. 钥匙的保管：设立专门的钥匙保管区域，实施安全存放措施。
5. 钥匙的借用与归还：制定借用流程，确保钥匙在借用期间的安全。
6. 遗失与损坏处理：设定遗失报告和赔偿机制，对损坏钥匙进行更换。
7. 定期盘点与审计：定期对钥匙库存进行清点，确保账实相符。
8. 应急处理：制定应急解锁流程，应对特殊情况下的钥匙丢失或无法开启情况。
9. 员工离职与钥匙回收：员工离职时，确保钥匙及时回收，防止遗留安全隐患。
酒店管理制度3
物料采购管理制度是企业运营的核心环节之一，旨在确保生产活动的顺利进行，通过规范采购流程，有效控制成本，保障物料质量，提升整体运营效率。
内容概述：
1. 采购策略：制定科学的`采购策略，包括供应商选择、价格谈判、合同签订等。
2. 采购流程：明确从需求提出到物料入库的每一个步骤，如需求审批、询价比价、订单下达、收货检验等。
3. 质量控制：设立严格的质检标准，确保物料符合生产要求。
4. 库存管理：合理预测和控制库存，避免过度积压或缺货情况。
5. 合同管理：规范合同条款，保护企业权益，防止法律风险。
6. 供应商管理：建立供应商评估体系，定期进行绩效考核。
7. 成本控制：实施成本分析，优化采购决策，降低物料成本。
8. 内部审计：定期审计采购活动，确保制度执行的透明度和合规性。
酒店管理制度4
酒店采购部用车管理制度
三、车辆维修保养检查制度1.司机在完成日常出车任务回队后,需对所管的车辆做到勤检查、勤擦洗、勤保养外,在车辆月检前,需进行认真系统的检查保养。
2.检查的项目有月行驶里程、全车卫生、机油、水、刹车油、变速油及轮胎气压等,如果不合格则予限期完成并停驶,在停驶期限内将对司机的福利待遇做相对扣发。
3.对于汽车正常的维修或保养如换机油等需由司机本人完成。
4.对于确需送修理厂进行修理的汽车需同主管提出申请,经总办同意、总经理审批方可修理。
5.对于修理回来的车辆,本车司机需对车辆认真检查,是否合乎标准,修理厂所收费用是否合理,主管部门领导具有审查的`权力。
6.对车辆的月检更换某种部件、年检进厂修理车需详细的记入本车技术档案。
7.对于按汽车尾号要进行年检的车辆,需领取车辆年检表。
对车辆进行年检合格后,要迅速去交管部门领取年检合格证贴于汽车前风档的右前方。
四、高速公路、机场通行费和审核车辆暂存费的报销制度司机出车需经过上述路段或暂存时,所必须交纳的费用回队后需将票据如数交给主管审核并说明缘由,对于驾驶路线与票据不相符的,由总办进行审核,不合理的费用将不予报销并追究当事人责任(每月报销一次)。
五、安全行车奖励制度对司机当月做到安全行车的,给予适当安全奖,如出事故则扣发或不发。
年终被酒店评为先进驾驶员的,将按有关规定给予奖励。
六、车辆随车工具管理规定及用车管理制度1.所配发的随车物品均由司机本人保管,如丢失,照价赔偿,需要更换的以旧换新。
2.不经领导批准,司机出车无论多晚一律将车开回酒店。
3.任何人将车开出酒店,都要向主管打招呼并领取调度单。
4.车辆如有碰坏需立即报告领导,如隐瞒不报加重处罚。
七、司机着装司机的着装好坏一定程度上影响酒店形象,因此必须做到:1.上岗前按酒店规定穿工服、穿皮鞋、着深色袜子。
2.上岗发型必须符合酒店仪表仪容要求。
3.个人卫生符合酒店要求。
八、司机管理处罚规定
1.服务质量违纪处罚:
①不按规定着装经提醒不改正者处以罚款。
②未提前5分钟到达出车地点或因需加油等情况而延误出车者处以罚款。
③凡因服务态度、服务质量不好,受到宾客或用车人投诉者处以罚款。
2.安全行车违纪处罚:
①凡发生交通违章行为(以交通管理部门违章通知为准),扣除当月安全奖。
②如发生酒店开车或将车交非司机驾驶,将给以罚款。
因酒后开车,非司机开车、开车办私事而发生的交通违章和事故,一切责任和经济损失完全自负。
酒店管理制度5
一、安全防范
1、维护酒店内部治安秩序，消除隐患于萌芽状态，防患于未然。
2、加强夜间对重点部位的安全防范检查和白天客人车辆的指挥停放和安全防盗活动检查，及时做好记录。并对可疑状况及客人滋事时间做到及时控制。同时做好检查记录。
3、加强酒店各部门安全防范检查。并定期对员工进行消防培训和演练。
4、对违反治安条例和酒店制度的行为，收集证据，查清事实并及时处理。该向公司或公安机关报告的，做到及时汇报，把事态控制在最小。
5、配合酒店做好下班后值班工作，检查酒店营业场所情况并做好记录。
6、负责酒店内部车辆的管理工作，发放停车牌。指挥车辆停放。
7、要熟悉每天客情，配合营销部对来店客人做好接待、引导工作。
8、熟悉酒店各岗位消防器材的配备情况和摆放位置。
9、定期对消防器材的完好情况及影响安全的因素做检查，并有检查记录。
10、做好酒店的安全屏障，遇事敢向前，不退缩，不回避。
二、专业技能
1、对消防知识有全面的了解，能正确使用消防器材。
2、能统一、正确的使用车辆指挥手势和语言。
3、熟悉酒店各部门设施设备及接待能力。
4、掌握酒店规定的'接待流程和服务语言。
三、行为规范
1、妥善保管配发的安保器械，不得丢失和擅自使用。
2、服从领导，听从指挥。加强组织纪律性，遇事勤请示、勤报告。
3、坚守岗位、克尽职守，不脱离、不睡岗、不坐岗，不监守自盗，不闲聊。
4、勤走动，勤巡查，控制防范在前，积极弥补在后。
5、当岗期间要精神抖擞，威武英勇。不得萎靡不振，遇事撤退。
6、客人车辆停稳后，要行礼，主动招呼，主动给客人开车门、搬东西。
7、语言：使用普通话。当客人进店时要主动问侯。“您好，欢迎光临”、“您好，您今天是参加哪个聚会？”......
8、监督员工打卡
四、清洁卫生
1、每天上岗前第一件事是对卫生区域做彻底的卫生打扫（由夜班人员打扫），其它班次维护。
2、卫生检查标准按照《长富园林酒店卫生检查标准》执行。
五、仪容仪表
按照《长富园林酒店仪容仪表规范》执行。
六、工作效率
保安部负责着整个酒店的安全，必须以最快的反应速度处理和应对各种突发事件。不得以任何理由拒绝、推诿、逃避。必须严格服从酒店领导指挥。
七、工作态度
保安部是客人消费的第一站和最后一站，第一印象尤为重要。关乎着酒店的形象和声誉。能否让客人在酒店有一个满意的消费。直接关系着客人最终的印象和评价。所以，保安部人员必须以热情、专业、积极、迅捷的工作态度面对所有顾客。
八、设施设备
由于保安部这个特殊的岗位，肩负着企业的安全问题。在设施设备这项考核内容中，除了对本部门设施设备的维护和保养以外。更重要的是对以下内容的掌握和了解：
1、对整个企业结构布局要充分熟悉和了解。
2、对酒店消费器材的位置、完好程度要熟悉和掌握。
3、对酒店的监控系统、门、窗、锁、钥匙、设备运行情况、水、电等直接影响安全的重要因素要重点监控。随时掌握其完好和运行情况。特别是夜间安全事故高发时间段，要做到勤走动、勤检查。防止安全事件的发生。
九、节能降耗
1、整个外场光彩工程的控制。根据季节和客情状况随时监督和调整开关时间。
2、在晚上营业结束后，及时检查各部门的水、电的开关情况。做到及时控制和监督，以免造成浪费。
酒店管理制度6
服务员是酒店与客人接触的第一线，他们的行为直接影响到酒店的形象和口碑。良好的管理制度能够：
1. 提升客户体验：通过标准化服务，确保每位客人都能享受到高质量的服务。
2. 保障运营效率：明确的职责分工和流程，使得工作有序进行，减少混乱。
3. 增强员工归属感：公正的绩效评估和晋升机会，激励员工积极性。
4. 维护企业形象：统一的'行为准则，塑造专业、友好的企业形象。
5. 防止风险：纪律处分机制能预防不当行为，保护酒店声誉。
酒店管理制度7
酒店宿舍制度是确保员工生活环境有序、安全和舒适的重要管理规定，它涉及到住宿分配、日常行为规范、卫生维护、安全防范等多个方面。
内容概述：
1. 住宿分配：明确入住资格、申请流程和房间分配标准，确保公平公正。
2. 行为规范：设定作息时间、禁止行为、噪音控制等，维护良好生活环境。
3. 卫生维护：制定清洁计划、个人卫生要求及公共区域清洁责任，保持宿舍整洁。
4. 安全防范：规定用电安全、火源管理、紧急疏散路线，保障员工生命财产安全。
5. 维修保养：设立报修流程，及时处理设施损坏问题，确保宿舍设施正常运行。
6. 访客管理：规范访客进出，防止无关人员进入宿舍区。
7. 违规处理：设定违规处罚措施，强化制度执行力度。
酒店管理制度8
商务管理制度的重要性在于：
1.维护企业形象：通过统一的行为规范，展现专业、诚信的企业形象。
2.提升运营效率：明确的工作流程和职责，减少决策延误和资源浪费。
3.保障合法权益：通过合同管理和信息保密，保护企业的.经济利益和知识产权。
4.强化风险管理：预防和控制商务活动中的风险，确保企业的稳定运营。
5.促进合作：通过规范的供应商和客户关系管理，建立长期稳定的合作伙伴关系。
酒店管理制度9
设备的管理是工程部的主要职责，是酒店各部门用以营业的工具，设备管理的好坏将直接影响该部门和酒店的经营状况，因此特制定了《工程部设备管理制度》
1、工程部是酒店设备管理的职能部门，大型动力设备、电力设备、机械设备如配电系统、制冷空调系统，二产供销供排水系统、电梯、电话、音响、电视卫星等运行管理和维护保养，由工程部全权负责。
2、其它部门使用的设备，如清洁设备、厨房设备等由工程部负责定期地维修保养和随时性维修，使用部门负责日常维护保养。
3、设备使用部门有责任爱护和管理自己使用的设备，若因使用者责任心不强或不遵守操作规程而损坏设备，要追究使用者的责任。
4、工程部应协同有关部门和人员制定设备操作规程，进行操作前培训，建立管理和维修保养制度。
5、对于技术性复杂或操作者一时难于掌握的设备，将操作规程和日常必须的保养工作定成文字条款，挂在设备旁醒目位置上。
6、使用部门领导负责督促本部门员工正确的使用，维护好设备。
7、工程部应与设备使用部门保持经常联系，负责进行技术指导，做好设备的管理与维修保养工作。
8、设备若需维修，一定要将设备名称、损坏原因、损坏程序、使用单位和人名填写在维修单上，如属责任事故，且损坏严重，应向有部门讲明，双方若有意见分歧，则由双方写出事故分析报告上交部总监室处理，不准影响设备维修和影响正常工作。
9、制定设备的.月度、季度、年度维修保养计划，做到定时进行维修保养，保证酒店设备处于良好的技术状态。
10、凡重大节日、重要会议、重要贵宾来访，工程部要对设备进行特别的技术检查，做到万无一失。
11、对维修保养过的设备，有关领导要进行质量检查，对维修保养质量好的人员要进行表扬，对保养差的未达到质量标准的要责其重做，并进行批评。
12、工程部是酒店设备管理的技术部门，有责任保证酒店设备处于完好的技术状态，有权力对各使用部门进行技术指导和监督，对设备经常进行检查。
酒店管理制度10
尊敬的团队成员，我们正在推出一项新的【物料管理制度通知】，旨在优化我们的供应链管理，提高生产效率，并确保资源的有效利用。此制度将涵盖以下几个关键方面：
1. 物料采购与验收
2. 库存管理与控制
3. 物料使用与消耗跟踪
4. 废弃物处理与回收
5. 相关责任与执行
内容概述：
1. 物料采购与验收：我们将设定严格的供应商评估标准，确保物料的'质量。所有进库物料必须通过质量检验，并由指定人员签字确认。
2. 库存管理与控制：实施先进先出（fifo）原则，定期进行库存盘点，以减少库存积压和过期物料。
3. 物料使用与消耗跟踪：每个部门需详细记录物料使用情况，以便分析效率，识别浪费，并优化生产流程。
4. 废弃物处理与回收：建立废弃物分类系统，合规处理废弃物，同时探索可回收材料的再利用机会。
5. 责任与执行：各部门负责人将负责本部门的物料管理，违反规定的将承担相应责任。
酒店管理制度11
酒店前厅是客户对酒店的第一印象，其管理水平直接影响着客户体验和酒店口碑。高效的前厅管理能够：
1.提升客户满意度：通过专业、友好的服务，增强客户对酒店的好感度，促进回头客的'产生。
2. 保障运营效率：合理的流程设计和系统支持，能减少工作错误，提高工作效率。
3.维护品牌形象：统一的服务标准和专业的形象展示，有助于塑造酒店的品牌形象。
4.控制成本：有效的财务管理可以避免不必要的浪费，降低运营成本。
酒店管理制度12
酒店制度是确保酒店运营顺畅、服务质量高效且一致的重要框架。它涵盖了酒店日常管理、员工行为规范、客户服务标准、财务控制、卫生与安全等多个方面。
内容概述：
1. 人力资源管理：包括招聘、培训、绩效评估、薪酬福利、员工行为准则等。
2. 服务流程规范：涉及预订、入住、退房、餐饮服务等环节的'标准操作程序。
3. 财务管理：设定财务报告、成本控制、采购流程和资产管理的规定。
4. 卫生与安全：规定清洁标准、食品安全、消防安全及应急预案。
5. 客户关系管理：处理投诉、满意度调查、忠诚度计划等策略。
6. 设施设备维护：设备保养、维修流程和应急处理机制。
7. 市场营销：定价策略、促销活动、公共关系和品牌管理。
8. 内部沟通：确立信息传递、会议管理、报告制度。
酒店管理制度13
酒店采购制度是管理酒店运营成本、保证服务质量的关键环节，它涵盖了从需求预测、供应商选择、采购流程、质量控制到库存管理等多个方面。
内容概述：
1. 需求预测：根据历史数据、季节因素和预定情况，预估酒店日常运营所需的.物资和服务。
2. 供应商管理：建立合格供应商名录，评估供应商资质、价格、交货时间、服务质量和信誉。
3. 采购流程：制定明确的采购程序，包括询价、比价、下单、验收和付款等步骤。
4. 质量控制：设立标准，确保采购物品符合酒店的服务品质要求。
5. 库存管理：合理控制库存水平，防止过度采购导致的资金占用和浪费。
6. 合同管理：规范合同签订、执行和终止的流程，保障酒店权益。
7. 成本控制：通过数据分析，优化采购策略，降低运营成本。
酒店管理制度14
餐厅酒店管理制度的重要性体现在：
1.维护品牌形象：统一的服务标准和专业操作能提升顾客满意度，树立良好口碑。
2.提高效率：明确的工作流程和职责分工，减少混乱，提高工作效率。
3.控制成本：通过财务管理，有效降低成本，增加利润空间。
4.保障安全：严格的.卫生和应急制度，保护顾客和员工的安全。
5.人才发展：完善的员工管理，激发员工潜能，降低人员流失率。
酒店管理制度15
酒店前台是酒店形象的窗口，前台管理制度的重要性体现在：
1. 提升服务质量：规范的服务流程和高标准能提高客户满意度，增强品牌形象。
2. 保障效率：明确的'职责分工和流程能减少工作混乱，提高工作效率。
3. 促进团队协作：统一的行为规范有助于建立和谐的团队氛围，提高员工士气。
4. 降低风险：通过应急处理机制，能有效应对各类突发情况，降低运营风险。
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