平安夜食物之圣诞树面包的做法

2016平安夜食物之圣诞树面包的做法

圣诞树面包的做法一

食材：高筋面粉200克

辅料：鸡蛋40克、酵母粉5克

调料：食盐2克、白糖40克、牛奶90克、黄油20克

做法：

1、将面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、酵母和盐放入面包机揉至面筋扩展，加入黄油揉至完全扩展阶段。

2、面团放在温暖处发酵至原来的2倍大，取出面团放在撒了少许面粉的案板上

3、用手掌按压面团，挤出里面的空气，将面团分割成90克、75克、60克、50克、40克、30克、20克的面团，滚圆后松弛15分钟

4、松弛后的面团擀成圆形，表面均分成6分的印记，从正中切开，顶端不切断

5、将面团打开，两边印记处各切两刀，顶端不切断，把切开的面团向外展开，使六个相连的小三角形成一个环形，接口处贴紧

6、排入烤盘中，放温暖湿润处发酵至原来的2倍大

7、烤箱预热180℃，在发酵好的面团表面刷上全蛋液，入烤箱中层，上下火烘烤约10分钟即可，一共烤了5盘

圣诞树面包做法二

原料：黄油 160克、糖粉80克、盐1/2小匙、蛋30克、香草精1/2小匙、低筋面粉240克。

配料：糖霜、彩色糖珠适量、6种不同大小的星形模具。

圣诞树做法：

1-2、黄油切成小块，室温软化后搅打至顺滑。

3-4、加入过筛的糖粉，继续搅打至黄油顺滑。

5、分两次加入蛋液搅匀(注意，每一次都要搅打到蛋液与黄油完全融合再加下一次)。

6、加入香草精搅打均匀。

7-8、加入过筛的低筋面粉和盐，把面粉和黄油拌匀后，用保鲜袋包好，入冰箱冷藏30分钟左右.

9-10、冷藏后的面团置于洒发薄薄的高粉的案板上，擀成3mm厚的薄片，用星形压模压出饼干坯，移至烤盘上。

11、烤箱预热，180℃，中层，上下火烤10分钟，出炉后，将饼干晾凉。

12、将饼干的尖角处挤少量糖霜后，粘上彩色糖珠;将每片饼干中间挤适量蛋白糖霜，按从大到小的顺序交错叠起来呈树状(同样大小的饼干使用2片);最后将糖霜涂在最小号五星的两个角上，粘在树顶就成了一棵超级漂亮的圣诞树啦。

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