江南冬至吃什么

江南冬至吃什么

江南冬至吃什么

古有“冬至大如年”之说。冬至还曾有“亚岁”的别称“岁”即“年”，新年之意，既称亚岁，可见确实重要。经过数千年的发展，在中国的不同地方，也形成了不同的冬至饮食文化。“冬至馄饨夏至面”，“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”，“今年冬至进补，明年三春打虎”……从这些广为流传的古诗和谚语中可见一斑。

江南一带吃汤圆

古诗有云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”在江南的超市里，思念、海霸王等各种品牌的大大小小的速冻汤圆被摆在了显眼位置，每个品牌的厂家促销员都摆上一个电磁炉，将煮好的汤圆送给消费者品尝，以此吸引大家购买。

据了解，吃汤圆也是冬至的传统习俗之一。广东潮汕人把冬至称为冬节。冬至的时候，他们也有吃汤圆的习俗，而且有“吃过冬节圆，就算大一年(岁)”的说法，意思是说，吃了冬至的汤圆，便又长了一岁。冬至吃汤圆的习俗在江南一带尤为盛行。江南百姓在冬至前，常用糯米粉做成面团，包上精肉、苹果、豆沙、萝卜丝等馅料，制成汤圆。对于江南人来说，“汤圆”是冬至必备的食品。因为“圆”有“团圆”、“圆满”之意，所以，冬至吃汤圆又叫“冬至团”，以此寄寓对来年合家团圆的祈福。此外，江南水乡还有在冬至全家共吃赤豆糯米饭的习俗。

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