冬至吃什么比较好

冬至吃什么比较好

冬至吃什么比较好

冬至应节食品，各地不一，北方吃馄饨，西北一带多吃饺，江浙一带则吃汤圆和麻糍。苏州人过冬至节所吃的汤圆，又称“冬至团”，分为粉团和粉圆两种，《清嘉录》曰：“有馅而大者为粉团，冬至夜祭先品也;无馅而小者为粉圆，冬至朝供神品也。”泉州人所吃的“冬节丸”，实际上就是《清嘉录》所介绍的苏州人应节食品粉圆。节日前夕，家家户户要“搓丸”。有红、白两色。“搓丸”手艺细巧，晋江深沪、石狮祥芝、惠安崇武的渔村妇女，搓丸速度快，质量好，粒粒小如鱼目珠子，令人赞叹不已，在搓冬节丸的同时，还用米丸料捏做一些小巧玲珑的瓜果动物和金锭银宝，以象征兴旺吉样有财气，俗称“做鸡母狗仔”。

中医学认为“天人相应”，冬至到小寒、大寒的这段时间，是一年中寒冷的季节，在此期间应注意养生“冬藏”。所谓“冬藏”,就是指人到了冬季寒冷的时候,应该养精蓄锐、休养生息。

冬令进补是我国民间传统的养生方法,民谚素有“三九补一冬,来年无病痛;今年冬令补，明年可打虎”之说。冬季吃萝卜赛过小人参，萝卜中含有蛋白质、糖、维生素A、维生素C、尼克酸，以及元素钙、磷、铁等。萝卜内含有的糖化酵素和芥子油成分，对人体消化功能大有裨益。还有黑芝麻、山药、果仁等也是进补的不错选择。切忌每周多进补一两次，否则容易引起营养过剩和上火。

冬至节气还应该合理调节饮食起居，不酗酒、不吸烟、不过度劳累，情绪稳定，保持良好的心境，切忌急躁和精神抑郁。

北方地区有冬至节气有吃饺子的民俗。而地区，冬至这一天则有吃鸡的习俗。南方的大部分地区都有冬至扫墓的习俗。

在南方广西，有冬至要用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集到祖祠中照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情。

冬至也是秋收的季节，食物那就很丰富了，在南方能上得了台面的柚子算是一种，广西的沙田柚，个大水份多，蜜甜。还有我们独有的糖柿子，龙眼干，真是太好吃不过了。

现在因为时代的感染，有了许多时尚，冬至也会有南北渗透的一些菜系，比如一些家庭也包饺子吃。冬至这天能称得上主角菜还是南方的白切鸡，扣肉。喜好香吃的还会来一埚狗肉，哪香味漂满屋子，隔壁人都能吸引过来K酒，海喝，畅谈，也算是进入年的一个小聚会了。冬至饮食原则

1冬至时节饮食宜多样化、粗细粮、水果、蔬菜合理搭配、多吃鱼少吃内、适当食用高钙食品。饮食且清淡、不宜吃肥腻、过咸食品。推荐食品有菜花、鲫鱼、香菇、猪肝、鸡、大米、花生、松子等。

冬至吃饺子习俗

2饺子由皮包馅制成，馅心可荤可素、可甜可咸、食用方法有蒸、烙、煎、煮、炸等。饺子皮薄馅嫩，味道鲜美、形状独特、百食不厌，深受老百姓的欢迎。民间谚语还有”冬至到、家家户户吃水饺”、 “冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。冬至吃饺子使养生受益万分，因为这一天人体内阳气蓬勃生发、最易吸收外来营养，发挥其滋补功效。饺子制作原料营养素种类齐全、蒸煮法使营养较少流失、此时吃一碗饺子、喝一硫饺子汤、最易让营养消化吸收。

冬至适宜美食有以下几种推荐：山药黄豆排骨汤

3做法：1.500克猪排骨洗净，切块，200克黄豆、大料、花椒洗净，300克山药洗净，去皮切段。2.锅内烧水，水开后放入排骨，去血水，再捞出洗净。3.姜片、大料、花椒、排骨、黄豆一起放入锅内，加入适量清水，大火烧开后，改用小火煲两小时，放入山药块，小火炖至山药软烂，加盐、鸡精调味即成。

功效：山药药食俱佳，含多种人体所需营养，与排骨搭配适宜冬季女性滋补食用。

爆两样

4材料：猪肝、熟猪肠各100克、黄瓜、胡萝卜各30克，水发木耳30克，香菜适量，鸡蛋清1个，酱油25克，醋15克，料酒20克，葱花、姜末、蒜片各2克。

调料：盐、水淀粉各适量，味精、香油各少许。

做法：1.猪肠洗净斜切成段，猪肝洗净切片，用鸡蛋清、部分水淀粉挂糊。2.黄瓜、胡萝卜洗净切片;水发木耳洗净撕成小块;香菜洗净切碎放入碗中，碗中放入酱油、醋、料酒、盐、味精、葱花、姜末、蒜片、水淀粉兑成调味汁。3.锅置火上，放油烧热，将猪肝片倒入滑散.放入熟猪肠段、黄瓜片、胡萝卜片、木耳块妙匀，烹入调味汁，翻炒至热，淋入香油即可。

功效：开胃助消化，尤其适宜冬季食欲不振的人食用。

香肠炒木耳

5材料：水发黑木耳26克，香肠片100克，植物油50克，姜末、葱花、精盐、酱油、味精适量。

做法：(1)把黑木耳用温水泡30分钟左右，清水洗净，放入碗内。(2)取炒锅，倒油人锅，旺火烧热，下姜末、葱花爆香，下香肠片炒3~6分钟，放少许清水，放入黑木耳，放人精盐、酱油烧熟，点入味精，装入盘中便可。

功效： 滋阴润燥。适合于脏腑枯涩、皮肤干燥、大便不利、燥咳痰少等病症。

二乳粥

6材料:鲜牛奶160克，鲜羊奶120克，粳米110克，白糖48克;

做法： (1)把粳米淘洗干净，放人锅中，加入适量的水，置于武火上烧沸，再用文火煮至熟烂。(2)在粥锅内加入白糖、羊奶、牛奶，烧沸即成。

用法： 每日早、晚餐食用。脾胃虚寒作泻、中有痰湿积饮者小心食用。

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