处暑清热安神食谱

2016年处暑清热安神食谱

处暑节气宜食清热安神之品，如银耳、百合、莲子、蜂蜜、黄鱼、干贝、海带、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆类及奶类。 下面聘才小编为大家介绍一下2016年处暑清热安神食谱，欢迎大家阅读。

1、百合脯：

[配料] 生百合60克，蜂蜜2汤勺。

[做法] 将百合清水洗净放入碗内，浇上蜂蜜，放入蒸锅内蒸30分钟出锅，或烘干或风干即可。分七次睡前服用。

[功效] 清心安神。适于睡眠不宁，惊悸易醒者。

处暑清热安神食谱2、芝麻菠菜：

[配料] 鲜菠菜500克，熟芝麻15克，盐、香油、味精各适量。

[做法] 菠菜去根洗净，在开水锅中滚烫一下，捞出浸入凉水中，凉后捞出淋干水分，切成段，放入盘内，分别加入盐、味精、香油，搅拌均匀，再将芝麻撒在菠菜上即可。

[功效] 补肝益肾，开胸润燥。

3、青椒拌豆腐：

[配料] 豆腐1块，青椒3个，香菜10克，香油、盐、味精各适量。

[做法] 豆腐用开水烫透，捞出晾凉，切成1厘米见方小丁。青椒用开水焯一下，切碎，香菜切末。将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀，盛入盘内即可。

[功效] 益气宽中，生津润燥，清热解毒。对胃口不开，食欲不振者尤其适合。

4、百合莲子汤：

[配料] 干百合100克，干莲子75克，冰糖75克。

[做法] 百合浸水一夜后，冲洗干净。莲子浸泡4小时，冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内，武火煮沸后，加入冰糖，改文火续煮40分钟即可食用。

[功效] 安神养心，健脾和胃。

鲫鱼蒸蛋

原料：鲫鱼1条(约400g)，鸡蛋 5 个，高汤500g，葱丝、姜丝各 10g，料酒 20g，精盐适量，胡椒粉、香葱末各少许。

制法：将鸡蛋打入汤盆内，加高汤、料酒、精盐、胡椒粉、香葱末和少许食用油，搅打均匀。鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净后放入开水锅内，煮至五成熟捞出，放在盛放蛋液的汤盆内，露出头尾，撒上葱丝、姜丝。蒸锅上火，待上足气后，将汤盆上屉，用中火蒸 15 分钟左右，待鲫鱼完全熟后，盛出淋上少量熟油即可。

功效：鲫鱼、鸡蛋搭配食用可以起到养气健脾的功效，对固护身体阳气有益。

芡实煲老鸭

原料：老鸭1只，芡实150g，精盐少许。

制法：将芡实洗净，用水浸泡约半小时后捞出。将老鸭开膛去内脏，洗净后，把芡实放入鸭腹中，然后把整只鸭子放入砂锅内，加适量清水用小火煲 3小时左右，加精盐少许，调味后食用。

功效：老鸭味甘性凉，具有补益脾胃、利水消肿、解毒的功效。

青椒拌豆腐

原料：豆腐1块，青椒3个，香菜10克，香油、盐、味精各适量。

制法：豆腐用开水烫透，捞出晾凉，切成1厘米见方小丁。青椒用开水焯一下，切碎，香菜切末。将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀，盛入盘内即可。

功效：益气宽中，生津润燥，清热解毒。对胃口不开，食欲不振者尤其适合。

沙参粥

原料：沙参15～30克，粳米50克，冰糖适量。

制法：先将沙参捣碎，加水煎取药汁后去渣，然后将药汁与粳米同入沙锅，再加水适量，以文火煮粥，待粥将熟时，加入冰糖稍煮片刻即可。

功效：滋阴清热、润肺养胃、祛痰止咳。

百合莲子汤

原料：干百合100克，干莲子75克，冰糖75克。

制法：百合浸水一夜后，冲洗干净。莲子浸泡4小时，冲洗干净。将百合、莲子置入清水锅内，武火煮沸后，加入冰糖，改文火续煮40分钟即可食用。

功效：安神养心，健脾和胃。

石斛粥

原料：鲜石斛30克，粳米50克，冰糖适量。

制作：先将石斛以水200毫升，文火久煎取汁约100毫升，再将药汁与粳米同人沙锅，加水400毫升左右，煮成稀粥，放人冰糖搅匀。每日早、晚稍温顿服。

功效：滋阴、生津、养胃。