品才网>职场>酒店管理的工作内容

酒店管理的工作内容

时间：2022-07-02 19:26:59 职场我要投稿

相关推荐

酒店管理的工作内容

酒店管理的工作内容

酒店管理的工作内容

第一项：标准化管理体系的建立与执行

1)根据酒店的星级档次及实际设置状况，拟制完善适合本酒店运作的管理体系。

2)拟制酒店各部门标准化管理体系的培训计划，每次培训必须有签到表、评估表、有记录，可查询、可追朔。

3)对标准化管理体系培训成果进行定期总结分析：各部门应有部门培训总结，全酒店应对此次的培训进行一次系统的总结评估，找出问题、查找不足，针对性的改进，达到事半功倍的效果。

4)对全酒店员工进行标准化管理体系的考核，有试卷、有成绩单，所有记录可查阅。

第二项：各类分析系统的建立与完善

1)经营月度分析报告：经营业绩、GOP、GOP率、REVPAR、餐饮毛利率、人均生产力、酒店每平方米产生的收益等等数据进行同比、环比和预算比分析，存在问题查找原因，并及时改进。

2)营销月度分析报告：客源比例、销售员业绩、消费大客户排名、周边同星级酒店经营现状同比、环比、预算比数据分析，找出差距，适时改进。

3)能耗月度分析报告：每日抄表、天天关注能耗使用现状，对消耗数据每日、周、每月进行同比、环比、预算比数据分析，不合理消耗，要找出原因，及时进行改进。

4)可控费用的月度同比、环比、预算比分析，建立健全管控制度，最大限度的杜绝不正常流失现象。

5)安全月度分析报告：治安现状、消防报警数据、设备设施的维护保养情况汇报、消防培训、消防演习的次数、人次等方面的统计等等内容。

6)质检月度分析报告：达标率与部门绩效工资挂钩、分析软、硬件存在的典型问题，及时改进，不断提升服务品质。

7)人力资源月度分析报告：薪金、福利同比、环比、预算比分析，员工流动率、员工招聘等等分析。

第三项：检查机制的建立与完善

1)制定《酒店三级检查体制的管控规定》，第一级总经理、副总经理级;第二级部门总监、经理级;第三级部门主管、领班级。量化每一级管理人员检查频次、检查重点、检查记录表、责令改进记录等等。但检查机制要合理，避免日久走形式就得不偿失。

2)成立质检小组或质检部，天天巡查、天天纠正、天天改进。

第四项：会议系统的建立与完善

1)晨会：每日召开，时间15分钟内，有事汇报，部门与部门之间沟通问题禁止在会上发言，私下沟通完成。

2)月度经营分析会议：对上月经营现状分析、能耗分析、成本等同比、环比分析等等。

3)月度人力资源专题分析会议：员工流失率、招聘率、工资、福利费用等同比、环比分析;月度培训分析;月度质检分析等等。

4)月度营销分析会议：客源比例分析、消费排名分析、同行业经营数据分析、下步营销计划等等。

5)安全管理委员会会议：了解安全经营现状，及时整改存在安全隐患，保障酒店安全运营。

6)员工大会：建议每季度或者每半年召开一次全体员工大会，宣传公司及酒店文化、解读酒店各项新的政策、了解员工诉求等等。

根据上述会议安排，为真正达到提升工作效率及执行力之目的，应要求：

1)严肃会议纪律，禁止迟到、早退;禁止吸烟、交头接耳、衣履不整等不雅行为;

2)每会必有记录，每会必有决议，每项决议必须跟办到底。彻底杜绝“虎头蛇尾”的现象发生。

第五项：工作计划与总结机制的建立完善

凡事预则立、不预则废。可见工作计划的重要性，有了计划，总结也来不得半点马虎，计划与总结是相辅相成的。做好日常管理，如下计划与总结的管控是非常有必要的。

1)每日、每周、每月、每半年、每年均应有工作计划与总结。

2)建立工作计划的评核机制，直接与绩效工资挂钩达到有计划、有条理的工作状态。

第六项：培训体系的建立与完善

1)入店教育、岗前培训、部门理论知识培训、部门技能培训的基本要求等体系的建立，岗前培训、部门培训课件的研发，形成最基本的培训教材。

2)在岗培训，也称为继续教育，全面熟悉并掌握本岗位应知应会。

3)晋升培训，要建立优秀员工的晋升平台，研发各级管理人员晋升培训课件，学习基本的管理技巧及知识，切实留住员工、留住人才，并构建一个让人才充分发挥自己的平台。

4)培训必须有计划、有评估、有考核、有总结，所有记录全部存档可查。

第七项：绩效、奖罚机制

1)绩效机制的建立，达到全员绩效、充满激情开展工作的目的。

2)奖罚机制的建立。

A、定期评选“优秀员工”“微笑大使”等活动，激励员工。

B、好人好事的奖励。

C、违规的处罚制度建立，有法必依、执法必严。

第八项：技能比武的建立与完善

1)完善酒店技能比武要求。

2)制定技能比武方案并执行。

3)定期举办全酒店员工技能比武，提升员工爱岗敬业情怀，增强全酒店上下整体凝聚力。

第九项：无尘化管理的机制的完善

全酒店，不管是一线对客部门、还是二线支持部门全面实现无尘化管理，要求。

1)所有区域(不管是一线，还是二线部门)物品摆放整齐、干净、整洁、无破损、无积尘。

2)天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。

延伸阅读：

酒店管理工作中的“八忌八讲”

“忌傲慢讲尊重”是一种大家气度。己所不欲，勿施于人，每个人都有自尊心，每个人都希望自身价值能得到他人的认同，学会了尊重别人，就会得到别人的尊重。

“忌虚假讲真诚”，真诚是建立在尊重他人的基础上的，虚假的本质就是欺骗，特别是在中国入世以后，诚信更是一个企业的立足之本。我在书中看到”在发达的美国社会，公民的资信档案是他的生存档案，若有了一次或二次违规违法行为，无论他多有本事都很难立足，更别提发展”。

“忌狭隘讲大度”。俗话说，宰相肚里能撑船，任何一个想成大事的人，一定要有大气度大风范。我们在日常生活中应微笑地面对一切人和事，特别是对自己不微笑的人。这是一种胸怀，一种气度，是为人的一个高境界。工作和生活中，总会有触及自身利益的事，但为了酒店，为了全局，一定要努力克服狭隘的小家子气，宽容大度。

“忌猜疑讲信用”和”忌嫉妒讲谦逊”，也是要有个宽大的胸怀才能做到的。世界上最宽阔的是海洋，比海洋更宽阔的是天空，比天空更宽阔的是人的心灵，而怎样才能让自己的心灵宽阔呢?作为“中州人”，就应该在自己心中种下“中州”，把小己抛开，将中州的理念深深根植于心中，让中州成为我们事业的起点、发展的依托。总经理谈到，酒店要给员工以希望和目标，给年轻人实现自身价值的舞台，我们深深为能有这样眼光长远的领导层而感到高兴。

“忌攀比讲本份”，是对心态的一种修炼，宁静以致远，淡泊以明志，只有不攀比，安于本份才能踏踏实实、兢兢业业把事做完美。人生是一个漫长的积累过程，与其临渊羡鱼，不如退而结网，本份踏实地做好本职工作，就是自己对酒店最好的回报。

“忌冷漠讲感情”。酒店是竞争性很强的行业，而人与人之间除了竞争，总要有些温暖的东西。酒店领导能与普通员工拉近距离，讲感情，会使我们的员工倍感亲切。

“忌浮浅，讲学习”。学习是一个永恒的话题。对于学习的重要性，我想同志们都很清楚，但在实际工作中有一些人总是把握得不那么好，并没有落到实处，当前社会高速发展，日新月异，以往具备的知识不一定适应当前和以后的发展，只有不断的学习，提高自身能力，才能适应以后的发展。

“八忌八讲”其中的含义也是文化的一部分，在酒店严格和富有人性化的管理下，不仅能让员工更好的工作，更让我们看到了漫长人生路上的航灯。

【酒店管理的工作内容】相关文章：

酒店实习内容05-15